به نقل از «جام جم آنلاین»

نان سفید خطر مرگ را بیشتر می کند

تاریخ انتشار: ۱۴ اسفند ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۱۲۱۲۶۷۸

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از دیلی میل، یک مطالعه جدید هشدار داده است که خوردن بیش از حد نان سفید، محصولات مرتبط با غلات تصفیه شده می تواند عواقب جدی داشته باشد؛ از جمله افزایش خطر بیماری های قلبی ، سکته مغزی و حتی مرگ زودرس.

کربوهیدراتهای تصفیه شده از جمله کروسان ، نان سفید و ماکارونی ، قسمتهای زیادی از فیبر را حذف کرده اند؛ به این معنی که سریعتر تجزیه و منجر به افزایش سریع سطح قند خون می شوند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بر اساس یافته ها ، محققان از مردم می خواهند گزینه های سبوس دار مانند برنج قهوه ای و جو را جایگزین دانه های تصفیه شده مورد علاقه خود  کنند.

دانه ها کامل در نظر گرفته می شوند اگر حاوی هر سه قسمت اصلی باشند؛ یعنی سبوس ، ریشه و اندوسپرم.اگر یک یا چند قسمت اصلی حذف شده باشد  از دانه ها به عنوان «تصفیه شده» یاد می شود.

با بهره گیری مجدد از یک دانه ، حدود یک چهارم پروتئین موجود در یک دانه و نیمی از دو سوم یا بیشتر مواد مغذی از بین می رود و دانه را سایه ای از خود اصلی باقی می گذارد.

در این تحقیق ، محققان دانشگاه «سیمون فریزر» اثرات پیروی از رژیم غذایی غنی از غلات تصفیه شده را بررسی کردند. تجزیه و تحلیل آنها در رابطه با بررسی بیش از 130 هزار نفر از 21 کشور جهان بود.

غلات در رژیم غذایی شرکت کنندگان به سه گروه تقسیم شد؛ غلات تصفیه شده، غلات کامل و برنج سفید.

غلات تصفیه شده شامل غذاهایی بود که با آرد سفید تهیه می شدند  از جمله نان سفید ، ماکارونی ، رشته فرنگی ، غلات صبحانه.

در همین حال ، غلات کامل شامل هر نوع غذایی است که با آرد سبوس دار ، یا غلات کاملا سالم تهیه شده بود.

تجزیه و تحلیل نشان داد که شرکت کنندگانی که بیش از هفت وعده غلات تصفیه شده در روز مصرف می کنند در معرض خطر 27 درصدی بیشتر مرگ زودرس قرار دارند.

همچنین مشخص شد 33 درصد بیشتر در معرض خطر بیماری قلبی و 47 درصد بیشتر در معرض خطر سکته مغزی قرار دارند.

پروفسور اسکات لیر رهبر این مطالعه ، گفت: این مطالعه کار قبلی را تایید می کند که نشان می دهد رژیم غذایی سالم شامل محدود کردن غذاهای بیش از حد فرآوری شده و تصفیه شده است.

بر اساس یافته ها ، محققان پیشنهاد می کنند که افراد باید مصرف غلات تصفیه شده را محدود کنند.

رژیم غذایی سالم

برای اینکه خطر مرگ زودرس از افرادمختلف دور شود این رژیم غذایی می تواند بسیار مفید باشد:

 

*حداقل 5 قسمت از انواع میوه و سبزیجات را هر روز بخورید. میوه و سبزیجات تازه ، منجمد ، خشک و کنسرو شده شمارش می شود.

* وعده های غذایی خود را بر روی سیب زمینی ، نان ، برنج ، ماکارونی یا سایر کربوهیدرات های نشاسته ای و سبوس دار تنظیم کنید.

* 30 گرم فیبر در روز: این همان خوردن تمام موارد زیر است: 5 قسمت میوه و سبزی ، 2 بیسکویت غلات گندم کامل ، 2 برش ضخیم نان سبوس دار و سیب زمینی پخته شده بزرگ با پوست.

* برخی از گزینه های لبنی و گزینه های کم چرب و با قند پایین را انتخاب کنید.

* مقداری لوبیا ، حبوبات ، ماهی ، تخم مرغ ، گوشت و سایر پروتئین ها بخورید (شامل هر هفته 2 قسمت ماهی ، که یکی از آنها باید روغنی باشد)

* روغن ها و اسپردهای اشباع نشده را مصرف کنید البته به مقدار کم.

*6 الهی 8 فنجان / لیوان آب در روز بنوشید.

*بزرگسالان باید کمتر از 6 گرم نمک در روز مصرف کنند.

هیلدا حسینی خواه / جام جم آنلاین

منبع: جام جم آنلاین

کلیدواژه: غلات سبوس برنج غلات تصفیه شده رژیم غذایی نان سفید سبوس دار

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۲۱۲۶۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

مبارزه با سن مادر غلات در بیش از ۲۵ هزار هکتار از مزارع اسدآباد

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما استان همدان، محمدکرم مرادی تصریح کرد: سطح زیرکشت امسال غلات این شهرستان شامل گندم و جو در مجموع ۳۷ هزار و ۵۷۶ هکتار بوده که به تفکیک سطحی افزون بر ۱۲ هزار و ۴۴۳ هکتار به گندم آبی، ۱۰ هزار و ۳۴۴ هکتار گندم دیم، ۹۹۱۴ هکتار جو آبی و ۴۸۷۵ هکتار به جو دیم اختصاص دارد.

او با بیان اینکه نخستین ریزش سن در مزارع غلات این شهرستان در اراضی کوهپایه‌ای روستا‌های شهید بهمنی در ۲۷ اسفند سال ۱۴۰۲ مشاهده شد، افزود: در اسدآباد با توجه به وجود سه منطقه آب و هوایی شامل دشت، چهاردولی و کلیایی مبارزه با سن مادر غلات در شهرستان به مدت یک‌ماه کامل بوده که در این رابطه از دهم فروردین سال‌جاری مبارزه گسترده با سن مادر غلات آغاز شده و در حال حاضر آخرین روز‌های مبارزه در منطقه کلیایی در حال انجام است.

مرادی با بیان اینکه طی یک‌ماه گذشته براساس مشاهدات میدانی کارشناسان جهادکشاورزی حدود ۲۵ هزار و ۶۷۳ هکتار عملیات مبارزه با سن مادر غلات در این شهرستان انجام شده است، تصریح کرد: با توجه به بارندگی‌های مناسب امسال میزان همکاری گسترده مردم به نسبت سال‌های گذشته در بحث اجرای عملیات مبارزه با سن مادر غلات در سطح شهرستان چشمگیر و قابل قبول بود.

او گفت: عملیات مبارزه با سن مادر غلات در شهرستان اسدآباد توأم با مبارزه با علف‌های هرز بود که در این رابطه ۱۹ هزار و ۸۰۰ هکتار مبارزه با علف‌های هرز در سطح مزارع غلات این شهرستان انجام شد.

مرادی گفت: برای مبارزه با علف‌های هرز مزارع غلات سطح شهرستان اطلاع‌رسانی از طریق ارسال پیامک و فضای مجازی، نصب بنر و نیز حضور کارشناسان و تنظیم و کالیبراسیون سم‌پاش‌ها با دُز مناسب سموم از جمله اقداماتی بود که انجام شد