به نقل از «اقتصاد آنلاین»

افزایش سلامت قلب با ژیم غذایی مدیترانه‌ای پرچرب

تاریخ انتشار: ۱۰ مهر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۲۷۴۱۴۱

به گزارش بیزینس اینسایدر، رژیم‌های کم کربوهیدرات و پرچرب ممکن است کمتر از آنچه تصور می‌شد برای سلامت قلب خطرناک باشد.

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از انتخاب، یک مطالعه جدید نشان داد افرادی که کربوهیدرات کم و مقدار زیادی چربی اشباع نشده می‌خورند، مقاومت به انسولین و همچنین سطح کلسترول را بهبود بخشیده اند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

برخلاف ترس‌های قدیمی در مورد خطرات سلامتی ناشی از خوردن بیش از حد چربی، برخی از رژیم‌های کم کربوهیدرات در واقع ممکن است برای قلب مفید باشند.

بر اساس مطالعه‌ای که در ۲۸ سپتامبر در The American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد، رژیم‌های غنی از چربی‌های اشباع نشده مانند ماهی‌های چرب، روغن زیتون و آجیل ممکن است به کاهش کلسترول و تثبیت قند خون کمک کند.

محققان بیمارستان کودکان بوستون، دانشگاه ایالتی فرامینگهام و دانشکده پزشکی هاروارد یک آزمایش تغذیه‌ای تصادفی کنترل شده را انجام دادند تا ببینند رژیم‌های کم کربوهیدرات چگونه می‌توانند بر نشانگر‌های مقاومت به انسولین و سلامت قلب تأثیر بگذارند.

محققان دریافتند که کاهش کربوهیدرات‌ها با بهبود قابل ملاحظه‌ای در اندازه گیری مقاومت به انسولین، توانایی بدن در پاسخ به هورمون انسولین برای مدیریت سطح قند خون، یک عامل کلیدی در ارتباط است.

رژیم‌های کم کربوهیدرات همچنین هیچ علامتی از عوارض جانبی رژیم غذایی پرچرب نشان ندادند. در حقیقت، معیار‌های سلامت قلب مانند سطح کلسترول، فشار خون و تری گلیسیرید ثابت یا بهبود یافته است.

این نتایج نشان می‌دهد که رژیم کم کربوهیدرات و پرچرب ممکن است مزایای امیدوارکننده‌ای برای سلامت کلی داشته باشد و کمتر از آنچه قبلاً تصور می‌شد خطرناک باشد.

پیش از این، کارشناسان هشدار داده بودند که رژیم‌های کم کربوهیدرات و کتو با چربی اشباع بالا ممکن است برای سلامتی خطرناک باشد. رژیم‌های کم کربوهیدرات و کتو با توجه به محبوبیت آن‌ها در سال‌های اخیر بحث برانگیز بوده است، زیرا متخصصان تغذیه و پزشکان در مورد خطرات سلامتی خوردن بیش از حد چربی ابراز نگرانی کرده اند. چربی‌های اشباع شده در غذا‌هایی مانند کره، بیکن، تخم مرغ، لبنیات پر چرب و گوشت قرمز با سطوح بالاتر LDL یا کلسترول "بد" و افزایش خطر بیماری‌های قلبی مرتبط است.

با این حال، شواهد فزاینده نشان می‌دهد رژیم‌های کم کربوهیدرات می‌تواند برای کاهش وزن و کنترل دیابت موثر باشد.

با این حال، محققان خاطرنشان کردند که از این مطالعه مشخص نیست که آیا رژیم‌های محدود کننده کم کربوهیدرات، مانند رژیم‌هایی با ۱۰ or یا کمتر از کالری روزانه از کربوهیدرات‌ها، ممکن است برای سلامت قلب خطرناک باشند. این مطالعه همچنین بررسی نکرد که چگونه رژیم کم کربوهیدرات می‌تواند بر برخی از افراد در معرض خطر تأثیر بگذارد، زیرا شرکت کنندگان نسبتاً سالم بودند و از ابتدا کلسترول پایینی داشتند. منابع چربی اشباع نشده مانند ماهی و روغن زیتون با سبک زندگی مانند رژیم مدیترانه‌ای با مزایای سلامتی مرتبط هستند.

بخشی از مزایای کربوهیدرات کم، در این و سایر مطالعات، ممکن است به دلیل چربی اشباع نشده موجود در غذا‌هایی مانند آجیل، دانه‌ها، آووکادو، روغن زیتون و ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد باشد.

شرکت کنندگان در این مطالعه حدود دو سوم چربی رژیم غذایی خود را به شکل منابع چربی اشباع نشده مصرف کردند. تحقیقات دیگر نشان داده است که رژیم‌های غذایی با چربی‌های اشباع نشده بالا، مانند رژیم مدیترانه‌ای، با مزایای سلامتی از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت مرتبط است.

پربیننده ترین سایت ثبت نام واکسن کرونا ( لینک کارت واکسن ) ویتامین E چگونه می‌ تواند برای موهای شما مفید باشد گمانه‌زنی‌ها از آینده کرونا در ایران آغاز صدور کارت واکسن کرونا دیجیتال به زبان فارسی و انگلیسی علت فوتی های کادر درمان علی رغم واکسیناسیون کرونا چیست؟

منبع: اقتصاد آنلاین

کلیدواژه: سلامت قلب رژیم های کم کربوهیدرات چربی اشباع نشده کم کربوهیدرات برای سلامت سلامت قلب

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۲۷۴۱۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید و مضرات روغن حیوانی

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد.

به گزارش مشرق، روغن حیوانی یا گی (Ghee) در واقع شکلی از کره است که برای پخت‌وپز، طعم‌ دادن به غذا و همچنین به‌عنوان منبع چربی استفاده می‌شود.

این روغن قرن‌ها است که وجود دارد و در کشورهای مختلف از جمله ایران استفاده می‌شود. در طب سنتی هند هم به نام آیورودا ریشه دارد. در این سیستم پزشکی سنتی، روغن حیوانی ماده‌ای ارزشمند برای تقویت و ایجاد تعادل میان اجزای مختلف بدن به شمار می‌رود. با این حال برای اثبات فواید این ماده غذایی برای قلب، روده یا کنترل وزن، چنانچه امروز ادعا می‌شود، تحقیقات بالینی محدودی انجام شده است.

روغن حیوانی چیست؟

روغن حیوانی یا گی، نوعی کره تصفیه‌شده است که برای تهیه آن، کره را مدت زمان طولانی‌ حرارت می‌دهند تا مواد جامد شیر (پروتئین‌ و لاکتوز) از آن جدا و ته‌نشین شود و عطروطعمی شبیه آجیل بوداده پیدا کند.

گرما پروتئین‌های شیر مانند کازئین و نیز لاکتوز آن را تجزیه می‌کند و بر این اساس روغن مشخصه تغذیه‌ای منحصربه‌فرد به دست می‌آورد: کسانی که با تحمل لاکتوز مشکل دارند و نمی‌توانند کره بخورند، می‌توانند روغن حیوانی را بدون مشکل مصرف کنند.

این روغن در هند نیز یک عنصر کلیدی در آشپزی به شمار می‌رود. هندی‌ها روغن حیوانی را خالص و ناب می‌دانند و هرچیزی که با این روغن پخته شود هم خالص و ناب محسوب می‌شود.

در طب آیورودا، بر فواید درمانی روغن حیوانی یا گی، چه به صورت مجزا و چه همراه با سایر ترکیب‌های دارویی تاکید و حتی گفته می‌شود که مصرف روزانه و همیشگی این روغن ضرری ندارد.

ارزش غذایی روغن حیوان یا گی

مشخصات تغذیه‌ای این روغن شبیه کره است و هر یک قاشق چای‌خوری از آن ۱۲۳ کالری، ۱۴ گرم چربی، ۱۱۸ میکروگرم ویتامین آ و ۰.۴ میلی‌گرم ویتامین ئی دارد. روغن حیوانی تقریبا تماما چربی است (۹۵ درصد) و رطوبت آن به کمتر از ۰.۵ درصد می‌رسد.

این روغن منبع مهم اسید لینولئیک مزدوج یا سی‌ال‌ای (conjugated linoleic acid)، نوعی اسید چرب غیراشباع امگا ۶، است. سی‌ال‌ای به طور طبیعی در محصولات لبنی یافت می‌شود و برای سلامتی مزیت‌هایی دارد، از جمله در زمینه‌هایی مانند چاقی، سرطان، فشار خون (کاهنده فشار خون)، دیابت (تعدیل‌کننده قند خون) و تقویت‌کننده سیستم ایمنی.

در روغن حیوانی یا گی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین آ وهمچنین بسته به نشان تجاری این روغن، ویتامین‌های دی، ئی و کا وجود دارند. مصرف ویتامین‌های محلول در چربی همراه با منبع چربی مانند روغن حیوانی در جذب مواد مغذی موثر است.

تاثیر روغن گی بر سلامتی؛ مزایا و مضرات

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی یا گی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد. با این حال به منظور اثبات فواید این روغن‌ برای سلامتی انسان‌ها به تحقیقات بیشتری نیاز است.

یک مطالعه در پاکستان‌ نشان داد که این نوع روغن برخلاف تصور عمومی، بیماری عروق کرونر را در مصرف‌کنندگان کاهش داد نه افزایش. با این حال توصیه انجمن قلب آمریکا این است که پنج تا شش درصد کالری‌ مصرفی روزانه از چربی‌های اشباع‌شده باشد. زیرا ارتباط میان مصرف چربی اشباع‌شده با کلسترول بد (ال‌دی‌ال) و افزایش خطر بیماری قلبی پیش‌تر اثبات شده است.

از آنجا که روغن حیوانی یا گی، کره تصفیه‌ شده و فاقد کازئین یا لاکتوز است، افرادی که به بیماری عدم تحمل لاکتوز دچارند، می‌توانند این روغن را بدون مشکل مصرف کنند.

این روغن حاوی نوعی تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ام‌سی‌تی (MCT) است؛ نوعی چربی که با سرعت بیشتری در بدن تجزیه و جذب می‌شود. طبق برخی پژوهش‌ها، ام‌تی‌سی‌ها مصرف انرژی را افزایش می‌دهند و بر احساس سیری تاثیر می‌گذارند و می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.

به رغم فواید فراوان روغن حیوانی یا گی، افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی به دلیل اینکه روغن یک چربی‌اشباع‌شده‌ محسوب می‌شود، باید در مصرف آن احتیاط کنند اما می‌توان از این روغن حیوانی به عنوان یکی از عناصر رژیم غذایی سالم بهره‌مند شد.

منبع:سلامت نیوز