به نقل از «همشهری آنلاین»

چه مواد غذایی حاوی سدیم است؟

تاریخ انتشار: ۹ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۲۵۴۶۷۵

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از بیتوته، سدیم در عملکرد طبیعی بدن نقش مهمی ایفا می‌کند، این ماده در عملکرد قلب، اعصاب، مغز، کلیه و تنظیم آب مورد نیاز بدن دخیل است، مهم‌ترین مواد غذایی حاوی سدیم شامل غذاهای دریایی، غلات، سبزیجات، محصولات لنبی، مواد غذایی منجمد و فرآوری شده می‌شود.

عملکرد سدیم در بدن

بدن انسان در راستای رشد طبیعی و مناسب نیازمند دریافت سدیم است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در واقع بدن در خصوص حفظ قدرت عضلات، عملکرد اعصاب، تعدیل آب و الکترولیت‌ها به سدیم نیاز دارد. به طور روزانه، می‌بایست حداکثر ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم بدن با مصرف مواد خوراکی تأمین گردد.

سدیم در جذب مواد معدنی و کلسیم در خون کمک شایانی می‌کند. این ماده با قرار گیری در اطراف سلول‌ها به کنترل غلظت آب بدن می‌پردازد.

سدیم به عنوان یکی از اجزای تشکیل دهنده نمک، از طریق کلیه‌ها و دستگاه گوارش از بدن دفع می‌گردد. این ماده در بهبود انقباض عضلات نقش دارد و می‌تواند آب بدن را تنظیم نماید.

جالب است بدانید سدیم در بدن به تنظیم اعصاب می‌پردازد و تحمل انسان را در مقابل گرما زدگی ارتقا می‌بخشد.

بی‌شک مصرف بی رویه سدیم برای بدن با مشکلاتی همراه است. در واقع بهره‌گیری مدام و طولانی مدت از سدیم با تجمع در بدن، فرد را در معرض ابتلا به عارضه فشار خون قرار می‌دهد. لذا افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه، دیابت، فشار خون بالا و میانسالان در معرض خطر قرار دارند.

بیانیه‌های انجمن قلب آمریکا حاکی از آن دارد که بهترین میزان سدیم مصرفی به صورت روزانه حدود ۱۵۰۰ میلی گرم در روز است.

توجه داشته باشید که ایجاد محدودیت در مصرف نمک احتمال ابتلا به سکته مغزی، تداخل آسیب به کلیه و ابتلا به بیماری‌های قلبی را به طرز چشمگیری کاهش می‌دهد.

انواع مواد غذایی حاوی سدیم غلات

غلات یک مواد غذایی حاوی سدیم به شمار می‌رود. غلات دارای سدیم شامل ارزن، گندم سیاه، برنج، بلغور و جو دو سر می‌شود.

غذاهای منجمد، کنسروها و غذاهای فرآوری شده

مواد غذایی منجمد منبع سدیم تلقی می‌شوند. گوشت‌های منجمد شده اعم از ژامبون‌هایی نظیر مرغ و بوقلمون، انواع سوسیس، کالباس، گوشت گاو، گوساله و خوک حاوی مقادیر بالایی سدیم هستند. جالب است بدانید در هر ۵ اونس گوشت بوقلمون منجمد، بالغ بر ۷۸۷ میلی گرم سدیم یافت می‌شود.

علاوه بر این کنسروهای سبزیجات، سوپ، غذاهای دریایی و گوشت منبع غنی سدیم محسوب می‌شوند. به طور مثال در یک فنجان سوپ کنسرو رشته فرنگی بالغ بر ۷۴۴ میلی گرم سدیم یافت می‌شود.

نوودل به عنوان یک محصول بسته‌بندی شده از مقادیر بالایی سدیم برخوردار است. در واقع ادویه‌های آماده‌ای که در بسته‌بندی رشته فرنگی‌های آماده وجود دارد، سرشار از سدیم می‌باشد.

شما می‌توانید برای آگاهی از میزان سدیم مواد غذایی به برچسب موجود بر روی بسته‌بندی دقت کنید. علاوه بر این، ماکارونی، سیب زمینی، برنج، سوپ، ماهی و... خانگی را جایگزین محصولات آماده کنید.

توجه داشته باشید که حتی نوشیدنی‌های صنعتی از سدیم در مقادیر بالایی برخوردار هستند. به طور مثال یک فنجان کوکتل آب سبزیجات حاوی ۴۷۹ میلی گرم سدیم است.

غذاهای دریایی

غذاهای دریایی اعم از ماهی، میگو، جلبک دریایی، ماهی خاویاری، ساردین، کپور رودخانه، صدف و خرچنگ از سدیم بهره‌مند هستند.

جالب است بدانید چاشنی‌ها، ادویه‌ها و نمک‌ها زمینه ساز افزایش میزان سدیم در غذاهای دریایی به شمار می‌روند. در خصوص درک این موضوع به مثال ذیل توجه کنید.

در یک میگو تازه با وزنی معادل ۸۵ گرم، حدود ۱۰۱ میلی گرم سدیم یافت می‌شود. اگر همان میگو به وسیله ادویه‌جات طعم دار گردد و پخته یا سرخ شود، میزان سدیم آن به ۸۰۰ میلی گرم افزایش می‌یابد.

سبزیجات

سبزیجات منبع غنی سدیم به شمار می‌روند. میزان سدیم سبزیجات متغیر است و با گریل شدن آن افزایش پیدا می‌کند. هر فنجان آب سبزیجات که در راستای تهیه سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرند، دارای ۴۵۰ الی ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم هستند.

سبزیجات حاوی سدیم شامل اسفناج، چغندر، باقلا سبز، کرفس و هویج می‌شود.

چاشنی‌های مختلف و ادویه‌جات

همان طور که بیان کردیم نمک متشکل از سدیم و کلر است. در واقع سدیم در درجه اول از نمک تهیه می‌گردد. عده‌ای از افراد تحت عوامل گوناگون از مصرف نمک منع هستند.

بهره‌گیری از چاشنی‌های مختلف و ادویه‌جات می‌تواند گزینه مناسبی برای جایگزین‌سازی نمک باشد. بهترین جایگزین‌های نمک حاوی سدیم شامل آب لیمو و فلفل تازه می‌شود. از سری چاشنی‌های حاوی سدیم بالا می‌توان به سس گوجه فرنگی و ترشی اشاره کرد.

تنقلات

محبوب‌ترین میان وعده برای کودکان و نوجوانان، تنقلات است. تنقلات شور اعم از چوب شور، چیپس سیب زمینی و پفک دارای سدیم هستند. به طور مثال یک اونس پفک حاوی ۲۴۰ میلی گرم سدیم است.

محصولات لبنی

محصولات لنبی حاوی سدیم بالایی هستند. در واقع لبنیات منبع کلسیم و ویتامین D به شمار می‌روند. زمانی که محصولات لبنی پردازش می‌شوند، میزان نمک و سدیم در آنها افزایش چشمگیری پیدا می‌کند. به طور مثال هر اونس پنیر سوئیسی حاوی ۶۰ میلی گرم سدیم است. در حالی که مقدار سدیم در پنیر موتزارلای تازه حدود ۱۷۵ میلی گرم می‌باشد.

یکی از پنیرهای محبوب حاوی پروتئین، پنیر کوتاژ است. این پنیر منبع عالی پروتئین است و از نمک فراوانی برخودار می‌باشد. نمک در پنیر کوتاژ طعم لذیذی را به ارمغان می‌آورد و به عنوان یک نگهدارنده از بافت پنیر مراقبت می‌کند.

بهتر است بدانید شیر گاو از مقادیر بالایی سدیم بهره‌مند است.

آجیل

به طور کلی مغذی‌جات به ویژه آجیل‌های بو داده منبع سدیم هستند. در واقع آجیل‌ها به موجب ترکیب با نمک دارای ۱۹۰ میلی گرم سدیم هستند.

توصیه می‌شود مغذی‌جات را به صورت خام مورد استفاده قرار دهید.

لیست مواد غذایی حاوی سدیم

• سس اسپاگتی

• سس سویا: ۱۰۲۴ میلی گرم سدیم در یک قاشق غذاخوری سس سویا

• کاسرول سیب زمینی

• پیتزا: دارای ۷۶۵ میلی گرم سدیم

• سس سالاد: حاوی ۱۰ الی ۶۲۰ سدیم

• ساندویچ: یک ساندویچ کالباس حاوی ۱۱۷۷ میلی گرم سدیم

• آبگوشت

• خیار شور: یک وعده خیار شور ۲۸ گرمی حاوی ۲۴۱ میلی گرم سدیم

• نان شیرینی: حاوی ۴۰۰ میلی گرم سدیم

• بیسکوئیت

• هات داگ

• برنج

• سیب زمینی سفید به شکل سرخ شده و پوره

• صبحانه‌های آماده

• تخم مرغ

• املت

• مرغ سوخاری

• نان چاودار

• روغن شاه ماهی کوچک

سخن پایانی

بدن انسان در راستای حفظ قدرت عضلات، عملکرد اعصاب، تعدیل آب و الکترولیت‌ها نیازمند سدیم است.

محدود کردن میزان سدیم مصرفی در بهبود عملکرد قلب، کاهش احتمال ابتلا به فشار خون، کاهش احتمال ابتلا به سکته مغزی و  بهبود کارکرد کلیه نقش بسزایی دارد.

عنصر اولیه سدیم نمک است. در واقع نمک از سدیم و کلر تشکیل شده است.

سدیم در مواد غذایی مختلف به وفور یافت می‌شود. مهم‌ترین مواد غذایی حاوی سدیم شامل برنج، گوشت منجمد، مواد غذایی منجمد، سوپ‌های آماده، سبزیجات گریل، لبنیات به ویژه پنیر کوتاژ، تخم مرغ، ماهی سالمونف خاویار، صدف، چاشنی و ادویه‌جات اعم از نمک می‌شود.

کد خبر 653393 برچسب‌ها نمک چربی ماهی خبر مهم آجیل سوسیس تخم مرغ لبنیات کالباس لبنیات - شیر بیماری - فشار خون

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: نمک چربی ماهی خبر مهم آجیل سوسیس تخم مرغ لبنیات کالباس لبنیات شیر بیماری فشار خون مواد غذایی حاوی سدیم حاوی سدیم مقادیر بالایی غذاهای دریایی میلی گرم سدیم طور مثال یافت می شود سدیم هستند میزان سدیم سیب زمینی ادویه جات چاشنی ها فشار خون

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۲۵۴۶۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۲۰ دلیل برای این‌که تخم‌مرغ و پنیر را باهم نخورید

به گزارش خبرآنلاین از بهداشت نیوز، در حالی که تخم مرغ و پنیر می‌توانند ترکیبی خوشمزه و رضایت‌بخش باشند، توجه به نگرانی‌های بالقوه سلامت و اتخاذ رویکرد متعادل برای رژیم غذایی کلی شما ضروری است. تخم مرغ و پنیر هر دو ماده اصلی صبحانه محبوب هستند، اما ترکیب آنها بدون اشکال نیست. در حالی که این جفت شدن می‌تواند خوشمزه باشد، آگاهی از مضرات احتمالی مرتبط با خوردن تخم‌ مرغ و پنیر در کنار هم ضروری است:

۱. کالری اضافی: تخم مرغ و پنیر غذاهای پرکالری هستند و مصرف آنها در کنار هم می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد کالری شود، که به طور بالقوه وزن را بالا می‌برد.

۲. اضافه‌بار چربی اشباع: پنیر اغلب در چربی‌های اشباع‌شده زیاد است و ترکیب آن با تخم مرغ به یک وعده غذایی با چربی‌های ناسالم سنگین تبدیل می‌شود که ممکن است بر سلامت قلب تاثیر منفی بگذارد.

۳. نگرانی‌های کلسترول: تخم‌ها حاوی کلسترول رژیم غذایی هستند، و در حالی که تحقیقات نشان می‌دهد کلسترول رژیم غذایی ممکن است در اکثر افراد بر کلسترول خون تاثیر قابل توجهی نگذارد، افراد دارای شرایط بهداشتی خاص باید محتاط باشند.

۴. کاهش تنوع مواد مغذی: تمرکز روی تخم مرغ و پنیر ممکن است منجر به عدم تنوع مواد مغذی در رژیم غذایی شما شود و از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری استفاده نکنید.

۵. ناراحتی هضم: برخی از افراد ممکن است هنگام مصرف ترکیب تخم مرغ و پنیر عوارضی همچون گاز، نفخ یا سوءهاضمه و ناراحتی گوارشی پیدا کنند.

۶. مصرف سدیم بالا: بسیاری از پنیرها شور هستند و سطح سدیم وعده غذایی را بلا می‌برند که این می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند فشار خون بالا شود.

۷. خطر پرخوری: خوشمزه بودن پنیر و تخم مرغ می‌تواند منجر به پرخوری شود، به طور بالقوه بیش از کالری روزانه و نیاز به چربی.

۸. فیبر ناکافی: این دسته کوچک موسیقی جاز ممکن است فاقد فیبر رژیم غذایی باشد، برای سلامت هضم و ترویج احساس پر بودن ضروری است.

۹. تاثیر بر سلامت استخوان: مصرف بیش از حد پنیر می‌تواند سایر غذاهای غنی از کلسیم را جابه‌جا کند، که به طور بالقوه بر سلامت استخوان تاثیر می‌گذارد.

۱۰. مضرات پنیر فرآوری‌شده: محصولات پنیر فرآوری‌شده، که اغلب در ترکیب با تخم مرغ استفاده می‌شوند، می‌توانند حاوی مواد افزودنی و مواد نگهدارنده باشند که ممکن است برای سلامت ایده‌آل نباشد.

۱۱. واکنش‌های آلرژیک بالقوه: برخی از افراد ممکن است به محصولات لبنی از جمله پنیر حساسیت داشته باشند، که می‌تواند در هنگام ترکیب با تخم مرغ منجر به عوارض جانبی شود.

۱۲. مشکل در کنترل بخش: هنگام لذت بردن از خوردن تخم مرغ و پنیر در کنار هم، می‌توان اندازه‌های بخش را دست‌کم گرفت، که می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد کالری شود.

۱۳. نیازهای غذایی متنوع: افراد مختلف نیازهای غذایی مختلفی دارند و یک رویکرد پتو برای ترکیب تخم مرغ و پنیر ممکن است برای همه مناسب نباشد.

۱۴. ملاحظات فرهنگی: الگوهای رژیم غذایی فرهنگی نقش مهمی ایفا می‌کنند. اگرچه این جفت شدن ممکن است در برخی زمینه‌ها ایده‌آل نباشد، اما می‌تواند یک انتخاب سنتی و مغذی باشد.

۱۵. روش‌های پخت و پز مهم: نحوه تهیه تخم مرغ و پنیر می‌تواند در تاثیر تغذیه‌ای آنها نقش داشته باشد. سرخ کردن با چربی‌های اضافه‌شده می‌تواند کالری و چربی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

۱۶. گزینه‌های جایگزین: انتخاب پنیر کم‌چرب و ترکیب سبزیجات یا غلات کامل می‌تواند به کاهش برخی از این نگرانی‌ها کمک کند.

۱۷. وعده‌های غذایی متعادل: برای لذت بردن از تخم مرغ و پنیر ضمن به حداقل رساندن مضرات احتمالی، آنها را در یک وعده غذایی متعادل با سایر غذاهای غنی از مواد مغذی مصرف کنید.

۱۸. رویکرد فردی: انتخاب‌های رژیم غذایی باید با اهداف بهداشتی فردی، ترجیحات و محدودیت‌های رژیم غذایی هماهنگ باشد.

۱۹. مصرف ذهن‌آگاهانه: از تخم مرغ و پنیر در اعتدال لذت ببرید، به اندازه‌ مصرف توجه کنید و آنها را با سایر غذاهای مغذی متعادل کنید.

۲۰. با یک متخصص تغذیه مشورت کنید: برای راهنمایی شخصی در مورد ترکیب تخم مرغ و پنیر در رژیم غذایی خود، مشورت یک متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه را در نظر بگیرید تا اطمینان حاصل شود که نیازهای غذایی شما برآورده شده است.

در پایان، در حالی که تخم مرغ و پنیر می‌توانند ترکیبی خوشمزه و رضایت‌بخش باشند، توجه به نگرانی‌های بالقوه سلامت و اتخاذ رویکرد متعادل برای رژیم غذایی کلی شما ضروری است. متناسب با انتخاب مواد غذایی خود به نیازهای غذایی منحصربه‌فرد خود برای حفظ الگوی غذایی سالم و لذت‌بخش مهم است.

۲۳۳۲۳۳

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1899680