به نقل از «خبرگزاری میزان»

غفلت از درآمد ارزی "گردشگری خوراک"؛ سهم صفر درصدی ایران از منبع درآمد 5 میلیارد دلاری ترکیه

تاریخ انتشار: ۳۰ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۴۰۱۰۴۳

امروزه بسیاری از کشورها شروع به ترویج گردشگری مواد غذایی به منظور افزایش رقابت مقصد گردشگری خود کرده‌اند و مواد غذایی به طور فزاینده به عنوان بخش مهمی از بازار گردشگری فرهنگی به رسمیت شناخته شده است اما سهم ارز آوری ایران در این حوزه با داشتن بالاترین تنوع غذایی صفر درصد است.

خبرگزاری میزان - تسنیم نوشت: ایران به واسطه برخوردادی از کثرت اقوام و فرهنگ‌های مختلف همچنین تنوع اقلیمی بالا، از انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های گوناگون بهره‌مند است تا جائیکه وجود بیش از ۲۵۰۰ نوع غذا، ۱۰۹ نوع نوشیدنی و انواع نان و شیرینی در کشورمان باعث شده است مکتب آشپزی ایران جزء یکی از سه مکتب اصلی خوراک کنار مکاتب آشپزی رومی و چینی قرار بگیرد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وجود این ظرفیت عظیم همراه با حسن تعامل و مهمان‌نوازی مثال‌زدنی ایرانیان می‌تواند عاملی مناسب برای ایجاد انگیزه و رغبت در گردشگران به‌منظور انتخاب ایران به عنوان گزینه سفر باشد.

 گردشگری خوراک در حقیقت  می‌تواند برگ برنده‌ای برای توسعه گردشگری داخلی و خارجی ایران باشد، به گونه‌ای که ضمن تنوع بخشیدن به سبد محصولات گردشگری کشورمان، از آن به عنوان  نماینده‌ای تمام عیار برای شناسایی و معرفی هرچه بیشتر فرهنگ و آداب و رسوم مردم محلی استفاده کرد.

متأسفانه، اما در سایه نادیده گرفتن جایگاه مهم و نقش راهبردی جهانگردی خوراک در توسعه گردشگری ایران، امروز شاهدیم که برنامه‌های تدوین شده و اقدامات صورت گرفته در این راستا نتوانسته آنگونه که باید و شاید  در مراکز گردشگری نمود عملی پیدا کند.  

به گونه‌ای که باید گفت در ایران به جز چند رستوران در چند شهر محدود، غالباً رستوران‌ها صرفاً دارای یک منوی تکراری به صورت ترکیبی از چند نوع غذای منحصراً ایرانی هستند که این موضوع قطعاً اثر روانی نامناسبی برای جذب گردشگر خواهد داشت.

درآمد ۵ میلیارد دلاری ترکیه از گردشگری خوراک

همه این‌ها در حالی است که کشوری مانند ترکیه علی‌رغم دارا بودن یک سوم ظرفیت غذایی ایران با اتکا بر اصول موجود در اقتصاد تجربی، توانسته با ارائه منویی بسیار متنوع و جذاب از انواع غذا‌های گوناگون محلی و خارجی موجب ایجاد حس هیجان و لذت‌بخشی در گردشگران این کشور  شود.

همچنین ترکیه با اتخاذ تدابیر مقتضی در راستای توسعه گردشگری خوراک به قدری در توسعه این قسم از گردشگری موفق عمل کرده است که امروز در بسیاری از کشور‌های دنیا غذا‌های ترکی عرضه می‌شود و گردشگران به خوبی آن را می‌شناسند.

در پرتو همین توجه لازم به این حوزه،  ترکیه امروز به یکی از  مقاصد محبوب "گردشگران خوراک" در دنیا تبدیل شده است به گونه‌ای که تا پایان سال ۲۰۱۸، به درآمدی بالغ بر ۵ میلیارد دلار دست پیدا کرده است!

اهمیت  موضوع گردشگری خوراک را از نتایج حاصل از نظرسنجی‌ها می‌توان دریافت کرد که بیش از ۸۸ درصد گردشگران در جهان، آشنایی با سبک‌های مختلف آشپزی و خوردن غذا‌های سنتی کشور‌های مختلف را از مهم‌ترین فاکتور‌های سفر خود می‌دانند همچنین سازمان گردشگری جهانی وابسته به سازمان ملل هم پیش از این اعلام کرده بود، ۳۰ درصد درآمد کل گردشگری جهان وابسته به صنایع غذایی است.

در همین راستا محسن رنجبر، کارشناس گردشگری خوراک در گفت‌و‍‌گو با تسنیم با اشاره به این موضوع که همواره خوراک یکی از آیتم‌های مهم برای گردشگری در طول سفر است، گفت: به طور میانگین دوسوم هزینه‌های مربوط به سفر صرف تهیه خوراک می‌شود.

وی با بیان این مطلب که  مکتب غذایی ایران در حقیقتی ترکیبی از هندوستان، خاورمیانه، قفقاز  و حتی ترکیه را شامل می‌شود، بیان کرد: متأسفانه با وجود این ظرفیت، تاکنون نتوانستیم ایران را به عنوان مقصد گردشگری خوراک به دنیا معرفی کنیم.

این استاد دانشگاه با اشاره به این موضوع که هم‌اکنون  ۲۰ کشور دنیا با به‌کارگیری و استفاده از ظرفیت‌های غذایی سایر کشور‌ها و سیاست‌گذاری متقن و اصولی در حوزه گردشگری خوراک توانستند به مقاصد برجسته گردشگری خوراک در دنیا تبدیل شوند، تصریح کرد: این اتفاق در شرایطی است که نامی از ایران در بین این ۲۰ کشور وجود ندارد! در حالیکه اساساً هیچ کدام از این کشور‌ها ظرفیت بالقوه غنی و گسترده ایران در این حوزه ندارد.

برندسازی گردشگری ایران با استفاده از ظرفیت عظیم غذایی کشورمان

رنجبر همچنین تأکید کرد: مطابق مطالعات صورت گرفته همواره می‌توان با بهره‌گیری از ظرفیت غذا مقصدی جذاب  را در حوزه گردشگری برندسازی کرد که در پرتو آن بتوان موجبات توسعه این صنعت  را فراهم کرد.  

وی با اشاره به اقدامات انجام گرفته در راستای توسعه گردشگری خوراک در کشور در طول ۶ سال گذشته اظهار کرد: تلاش کرده‌ایم تمامی غذا‌های سنتی و محلی ایرانی را شناسایی و سپس علاوه بر مواد اولیه به کارگرفته در آن، نحو پخت و طبخ غذا را هم مدون و احصا کنیم.

بنا به گفته این کارشناس گردشگری خوراک،  یکی از ضروریات توسعه گردشگری خوراک توجه بیشتر به استاندارد‌سازی رستوران‌های ایرانی است؛ به این صورت که یکی از ملاک‌های درجه‌بندی رستوران‌های استاندارد را میزان ارائه غذا‌های سنتی و با کیفیت همراه با قیمت مناسب در نظر بگیریم.

این استاد دانشگاه با اشاره به اقدام کشور‌های پیشرو در راستای ایجاد جذابیت برای مقاصد خود با استفاده از تنوع بخشی به غذا‌های قابل ارائه تأکید کرد: باید با تعریف مسیر‌های غذایی (گاسترونومی)، در طول یک مسیر مشخص در راه رسیدن به مقصد گردشگری مدنظر با تعبیه رستورانی‌هایی که غذا‌های سنی و محلی را با سرویس و خدمات مناسب ارائه می‌کنند، موجب ایجاد جذابیت برای گردشگران در آن مقصد شد.

رنجبر با بیان این موضوع که ایران  از ظرفیت‌های مناسب و عظیمی در ابعاد مختلف گردشگری اعم از فرهنگی، تاریخی و طبیعی برخوردار است، اذعان کرد: غذای ایرانی نیز در کنار سایر جاذبه‌ها در حقیقت یکی از ظرفیت‌های غنی موجود در ایران است که متأسفانه در طول ادوار گذشته به اندازه دیگر جاذبه‌ها به آن توجه نشده است.

وی خاطرنشان کرد: لازم است با توجه به تنوع فرهنگی و غذایی هر منطقه و با در نظر گرفتن عوامل زیست محیطی، زمین‌شناسی و به دور از هرگونه حب و بغض، ضمن طراحی رستوران ایرانی و ارائه غذا‌های ایرانی با کیفیت، جای جای ایران و حقیقت چهار ضلع کشورمان را برندسازی کرده و باعث جذب گردشگران از این طریق به اقصی نقاط ایران شویم.

بیشتر بخوانید: ناکامی ایران در صنعت گردشگری غذا

انتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.

برچسب ها: توریسم غذاهای ایرانی

منبع: خبرگزاری میزان

کلیدواژه: توریسم غذاهای ایرانی گردشگری خوراک توسعه گردشگری کشور ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۴۰۱۰۴۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

واردات ۱۴۸ میلیون دلاری قهوه به کشور

گمرک ایران اعلام کرد: واردات قهوه در سال ۱۴۰۲ با رشد ۷۵ درصدی به رقم ۱۴۸ میلیون دلار رسید.

به گزارش ایرنا از گمرک ایران، میزان وزنی قهوه وارداتی در این مدت ۴۹ هزار تن بوده که نسبت به مدت مشابه سال قبل ۴۸.۵۵ درصد افزایش داشته است.

این گزارش با اشاره به اینکه در سال ۱۴۰۲ کشورهای امارات متحده عربی، ویتنام، هند، اندونزی و اوگاندا ۵ کشور عمده طرف معامله واردات قهوه با ایران بودند، می افزاید: ۹۵ درصد از ارزش قهوه وارداتی به کشور از طریق ۵ کشور مذکور انجام گرفته است.

بر اساس این گزارش، در این میان کشور امارات متحده عربی با ۷۸ میلیون دلار، ۵۲.۸۹ درصد از سهم واردات قهوه ایران به لحاظ ارزشی را به خود اختصاص داد.

این گزارش می‌افزاید: تشریفات گمرکی حدود ۸۲ درصد از وزن و ارزش واردات قهوه از طریق گمرک شهید رجایی انجام گرفته است و پس از آن گمرکات مشهد، بوشهر، بندرلنگه و تهران در رده بعدی قرار گرفتند.

بر اساس این گزارش، در سال ۱۴۰۲ این میزان قهوه وارداتی از سوی ۱۲۱ شخص و شرکت انجام گرفته است. شایان ذکر است، تجارت جهانی قهوه در سال ۲۰۲۲ به میزان ۴۵.۵ میلیارد دلار بوده که بزرگترین صادرکنندگان قهوه، کشورهای برزیل کلمبیا و ویتنام و بزرگترین واردکنندگان قهوه آمریکا، آلمان و بلژیک بودند. سهم قهوه از تجارت جهانی در سال ۲۰۲۲ به میزان ۱۹ صدم درصد از تجارت جهانی بوده است.