پنج مزیت شگفت انگیزعدم مصرف گوشت قرمز
تاریخ انتشار: ۳۰ فروردین ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۸۲۶۳۵۲
فرارو- اجداد ما گوشت قرمز گوشت گاو، گوسفند، خوک و گوساله را از سپیده دم مصرف میکردند، اما این روند در دهههای اخیر به طور قابل توجهی کاهش یافته است. در واقع، بر اساس نظرسنجی اخیر گالوپ تقریبا از هر چهار آمریکایی یک نفر نسبت به سال قبل گوشت قرمز کمتری میخورد.
به گزارش فرارو به نقل از یاهو نیوز، دلایل زیادی برای این امر وجود دارد از جمله نگرانی در مورد سلامت فرد و هم چنین تاثیر آن بر محیط زیست، اما دلیل اصلی دیگر مربوط به شیوههای تولید و مداخلاتی است که امروزه استفاده میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
«لیزا ریچاردز» متخصص تغذیه و خالق رژیم کاندیدا میگوید: «برای مثال، برخی از روشها اجازه میدهند که گوشت قرمزی که مصرف میکنیم با کیفیت بالا، ارگانیک و بدون هورمون باشد در حالی که سایر روشها برعکس هستند».
«راجرای آدامز» دکتر تغذیه میگوید: «در طبیعیترین شکل گوشت قرمز کاملا مغذی است. مصرف گوشت قرمز مقدار زیادی پروتئین (آنچه HBV یا ارزش بیولوژیکی بالا در نظر گرفته میشود) و همچنین ریزمغذیهای ضروری مانند آهن، ویتامین B ۱۲، نیاسین، ویتامین B ۶، روی و فسفر را برای ما فراهم میکند. چربیهای امگا ۳ با زنجیره بلند نیز ممکن است در گوشت قرمز وجود داشته باشد بسته به رژیم غذایی که حیوان همراه با ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، سلنیوم و حتی مقادیر کمی ویتامین D مصرف میکند».
آدامز توضیح میدهد: «سایر پروتئینهای حیوانی، لبنیات، آجیل، دانه ها، حبوبات، غلات و سایر منابع همگی طیفی از مواد مغذی لازم برای عملکرد بهینه را در اختیار ما قرار میدهند. علاوه بر این، گوشت قرمز به خصوص زمانی که در مقادیر زیاد مصرف شود میتواند با نگرانیهای مرتبط با سلامتی مرتبط باشد. در واقع، سازمان بهداشت جهانی گوشتهای قرمز و فرآوری شده (هات داگ و سوسیس) را سرطان زا نامیده است. مطالعات نشان میدهند که مصرف گوشت قرمز با افزایش خطر سرطان روده ارتباط دارد. تحقیقات دیگر ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و افزایش بروز دیابت نوع ۲، بیماری عروق کرونر قلب و سکته را نشان داده اند».
با این وجود، آدامز خاطرنشان میکند که هر چند این تحقیق قابل توجه است به این معنا نیست که صرفا خوردن گوشت قرمز خطر ابتلا به این بیماریها را افزایش میدهد.
با این وجود، آنچه ما میدانیم این است که حذف گوشت قرمز فواید شگفتانگیزی دارد. در اینجا کارشناسان تغذیه برخی از نکات کلیدی را به اشتراک میگذارند.
۱-باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی میشودبه گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، بیماری قلبی قاتل شماره یک مردان و زنان در ایالات متحده است و یکی از خطرات بالقوه برای بیماری قلبی رژیم غذایی سرشار از گوشت قرمز است. آدامز توضیح میدهد: «گوشت قرمز چربی اشباع شده بیشتری نسبت به گوشتهای کم چرب مانند مرغ و ماهی دارد که با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مرتبط است». افزودن سبزیجات مفید برای قلب و چربیهای غیراشباع نیز برای کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی کلیدی هستند.
۲-ممکن است رفتن شما به دستشویی منظمتر شودبهبود منظم حرکات روده شما یکی دیگر از مزایای شگفتانگیز کاهش مصرف گوشت قرمز است.
آدامز توضیح میدهد: «هضم گوشت قرمز کمی بیشتر به طول میانجامد و از طریق سیستم گوارشی حرکت میکند که ممکن است حرکات روده شما را تغییر داده یا دفع آنها را کاهش دهد. جایگزینی گوشت قرمز با سایر پروتئینهای حیوانی و گیاهی زمان عبور از سیستم گوارشی شما را کاهش میدهد و به شما کمک میکند تا منظم بمانید».
۳-ممکن است باعث کاهش وزن شودریچاردز خاطرنشان میکند که حذف گوشت قرمز و جایگزینی آن با منابع کم پروتئین میتواند منجر به کاهش وزن شود.
او میافزاید: «این موضوع نه تنها به دلیل از دست دادن چربی اشباع شده و کالری موجود در گوشت قرمز است بلکه به این دلیل است که خوردن بیش از وعده توصیه شده سه اونس گوشت قرمز بسیار رایج است. به عبارت دیگر، شما به راحتی میتوانید کالری و چربی بیشتری را در یک جلسه مصرف کنید». او میافزاید: «تغییر به گوشت کم چرب یا پروتئین گیاهی میتواند به کاهش این مشکل کمک کند».
۴-ممکن است انرژی بیشتری کسب کنیدافزایش انرژی چیزی است که بیشتر ما میتوانیم از آن بهره ببریم تا روز خود را سپری کنیم. همانطور که مشخص است یکی از مزایای حذف گوشت قرمز و جایگزینی آن با سایر منابع پروتئین بدون چربی یا گیاهی بهبود سطح انرژی است.
ریچاردز خاطرنشان میکند که این موضوع به این دلیل است که بدن انرژی زیادی برای تجزیه و هضم گوشت قرمز مصرف میکند. هنگامی که غذاهای دیگر را مصرف میکنید به خصوص آن دسته از غذاهایی که غنی از آهن و B ۱۲ هستند میتوانید انتظار داشته باشید که انرژی خود را افزایش دهید.
۵-ممکن است به محیط زیست کمک کنیدیکی از مزایای غیرمنتظره حذف گوشت قرمز در واقع مربوط به سیاره زمین است. بر اساس تحقیقی که در مجله Science of the Total Environment منتشر شده تولید گوشت قرمز به محیط زیست آسیب وارد میکند و منجر به انتشار گازهای گلخانه ای، جنگل زدایی و آلودگی میشود.
بررسی سیستماتیک مجموعهای از مطالعات منتشر شده در PLOS One نشان داد که رژیمهای غذایی گیاهخواری در مقایسه با رژیمهای غذایی همراه با مصرف گوشت به میزان قابل توجهی باعث کاهش انتشار گازهای گلخانهای میشوند.
آدامز میگوید: «دامها عامل اصلی آلودگی، متان، فرسایش خاک و استفاده از آب هستند. برای کمک به محیط زیست مجبور نیستید گوشت قرمز را به طور کامل حذف کنید. اگر تصمیم به حذف گوشت قرمز دارید همیشه نیازی به مصرف مکمل ندارید».
«میشل روتنشتاین» متخصص تغذیه قلب و پیشگیری از بیماریهای عروقی خاطر نشان میکند که میتوانید سایر منابع پروتئین حیوانی بدون چربی را مصرف کنید و بنابراین، هم چنان تمام این مواد مغذی را از طریق غذا به دست آورید. با این وجود، اگر شما در حال انتقال به یک رژیم غذایی گیاهی هستید ممکن است این گونه نباشد.
روتنشتاین میگوید: «اگر کسی بخواهد کاملا گیاهخوار شود و از تمام محصولات حیوانی خودداری کند و باید مکمل B ۱۲ و احتمالا بسته به سایر مواد غذاییای که دریافت میکند اسیدهای چرب امگا ۳ و روی را در نظر بگیرد. من به شدت توصیه میکنم با یک متخصص تغذیه در ارتباط باشید تا از کافی بودن مواد مغذی اطمینان حاصل کنید به خصوص زمانی که رژیم غذایی محدود دارید».
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه گوشت قرمز سلامتی بدن مصرف گوشت قرمز حذف گوشت قرمز خطر ابتلا گوشت قرمز رژیم غذایی بیماری ها محیط زیست
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۸۲۶۳۵۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۸۰۰ میلیاردی تسهیلات اشتغالزایی به عشایر لرستان پرداخت شد
مدیرکل امور عشایری لرستان گفت: با هدف اشتغالزایی و حمایت جامعه عشایری استان، ۸۰۰ میلیارد ریال تسهیلات اشتغالزایی سال گذشته برای خرید دام به عشایر این استان پرداخت شده است.
هوشنگ نور محمدی با اشاره به اینکه حمایت لازم جهت توسعه زنجیره تولید گوشت قرمز در سطح استان انجام شده است، افزود:متقاضیان به بانک های عامل معرفی شده اند و فرصت تکمیل پرونده ها تا پایان خردادماه تمدید شده است.
مدیرکل امور عشایری لرستان گفت:هر فقره تسهیلات زنجیره تولید گوشت قرمز حدود یک میلیارد ریال است که افراد دارای شرایط به بانک های عامل معرفی می شوند و می توانند از این فرصت بهره مند شوند.
نورمحمدی افزود:عشایر لرستان جامعه پرتلاشی هستند که ۲۵ درصد پروتئین مورد نیاز استان را تأمین می کنند و نقش بسزایی در رونق اقتصادی منطقه دارند.
وی با بیان اینکه عشایر لرستان علاوه بر دامداری به کشاورزی، باغداری و پرورش زنبور عسل نیز اشتغال دارند گفت:این قشر سالانه ۱۲ هزار تن گوشت قرمز، ۲۹ هزار تن مواد لبنی، هزار تن شیر، ۱۵۰ تن عسل، و ۱۷ تن روغن حیوانی تولید می کنند و یک میلیون و ۵۰۰ هزار راس دام در اختیار دارند.
باشگاه خبرنگاران جوان لرستان خرم آباد