به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

دستاورد محققان کُره‌ای برای آشپز‌ها و مشتریان رستوران‌ها

تاریخ انتشار: ۱۸ اردیبهشت ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۹۵۳۹۴۲

به تازگی محققان «دانشگاه علم و صنع پوهانگ» در کره جنوبی یک حسگری را ابداع کرده اند که می‌تواند «روغن‌های بد» برای پخت و پز را تشخیص دهد. بنابر این گزارش، این محققان یک «حسگر مولکولی فلورسنت» برای تشخیص روغن‌های ناسالم برای آشپزی درست کرده اند که این فناوری جدید می‌تواند هر فردی را قادر سازد تا زمان پخت برای تمامی انواع روغن‌های آشپزی را به سادگی اندازه گیری کند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این تیم تحقیقاتی به ریاست «یانگ تائه چنگ» (Young-Tae Chang) از گروه شیمی در دانشگاه علم و صنعت پوهانگ، برای نخستین بار در جهان، یک «کاوشگر مولکولی فلورسنت» را ساخته اند که حساسیت بالایی در تشخیص روغن‌های دارای ناسالم برای آشپزی است. حسگر‌های فلورسنت از نوع «حسگر‌های نورتابناکی» هستند که نشان می‌دهند آیا یک «یون» و یا یک ماده‌ای خاص از طریق سیگنال نوری تشخیص داده می‌شوند یا خیر.

زمانی که روغن‌های آشپزی برای مدتی طولانی مورد استفاده قرار می‌گیرند، موارد مضر برای بدن در آن‌ها تولید می‌شود. متأسفانه برخی روغن‌های تقلبی و دارای ناخالصی برای تهیه برخی از غذا‌ها استفاده می‌شود و حتی این نوع روغنها، به مشتریان نیز فروخته می‌شود. با این حال، روش‌های متعارف تشخیص این نوع روغنها، برای عموم مردم به راحتی در دسترس نیست؛ چرا که روش‌های مرسوم نیازمند داشتن تجهیزات گرانقیمت و مهارت‌های حرفه‌ای در این زمینه است.

حال برای حل این مشکل، این تیم تحقیقاتی کره ای، یک حسگر مولکولی فلورسنت را ابداع کرد که هرکسی می‌تواند با راحتی از آن برای اندازه گیری دقیق میزان پخت و پز استفاده کند. این حسگر از یک روش دوگانه استفاده می‌کند که هم «گران‌روی» (ویسکوزیته) و هم اسیدیته‌ای را که در طول پخت و پز تغییر می‌کند، تشخیص می‌دهد.

این فناوری همچنین قادر است تا به شکلی دقیق اندازه گیری کند صرف نظر از ماده تشکیل دهنده، روغن پخت و پز چه مدت استفاده شده است و حتی جالبتر، قادر است تا اندک روغن بد و ناسالمی را که با روغن تازه مخلوط شده باشد را نیز تشخیص دهد.

این تیم تحقیقاتی کُره همچنین ابزاری قابل حمل را ساخته اند و نام آن را «سیستم حسگر روغن بد» برای مصارف فوری نام نهاده اند که انتظار می‌رود به عنوان ابزاری برای نظارت بر کیفیت روغن‌های پخت و پز برای مشتریان و صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

منبع: ساینس دیلی

باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی فناوری

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: روغن آشپزی روغن خوراکی حسگر مولکولی پخت و پز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۹۵۳۹۴۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

پنج چیزی که به دست آوردنشان برای ثروتمندان هم سخت است!

زی‌سان: کالا و خدماتی در جهان وجود دارد که به دست آوردنشان پول زیادی لازم دارد، اما چیز‌هایی هم هست که فقط با پول نمی‌شود خرید. گاهی دست یافتن به برخی امتیازات به چیزی بیش از پول نیاز دارد و لازمه آن قرار گرفتن در مکان مناسب در زمان مناسب است و در مواردی نیز ارتباطات خانوادگی بیشتر از حساب بانکی اهمیت دارد.

بیزنس اینسایدر فهرستی از کالا و خدماتی تهیه کره است که فقط با پول نمی‌شود آنها را خرید.

دریافت عضویت در باشگاه ملی گلف آگوستا

باشگاه ملی گلف آگوستا میزبان مسترز، مسابقه محبوب در بین ثروتمندان است و علاقه‌مندان متعصب و ثروتمند گلف ماه آوریل برای شرکت در آن به جورجیا می‌روند.

این باشگاه ۳۰۰ عضو دارد که هویت آنها مخفی نگه‌داشته شده است. شما نمی‌توانید فقط برای عضویت در این باشگاه درخواست دهید و هزینه عضویت را بپردازید. اما تنها در صورت داشتن دعوت‌نامه و فقط زمانی که یکی از اعضای فعلی از باشگاه خارج شود یا فوت کند، می‌توانید عضو باشگاه شوید.

بلومبرگ در سال ۲۰۱۵ گزارش داد که میلیاردر‌ها وارن بافت، بیل گیتس و استنلی دراکن میلر عضو این باشگاه هستند.

خرید آپارتمان در ساختمان ریور هاوس نیویورک

در بن‌بستی روبه روی رودخانه شرقی نیویورک، ساختمانی نزدیک به ۱۰۰ ساله وجود دارد که حفظ حریم خصوصی ساکنان آن اولویت اصلی است و هیئت‌مدیره سختگیری بر درخواست‌های خرید و اجاره آن نظارت می‌کند.

ساختمان ۲۶ طبقه ریور هاوس یکی از منحصربه‌فردترین مکان‌ها برای زندگی در شهر نیویورک محسوب می‌شود.

این مکان یک ساختمان تعاونی است، به این معنی که ساکنان به طور جمعی مالک ساختمان هستند و مسئولیت‌های مشترکی دارند. یکی از این کار‌ها تایید یا رد کسانی است که امیدوارند یک واحد در این آپارتمان به دست بیاورند.

از ساکنان مشهور این ساختمان می‌توان اوما تورمن و هنری کیسینجر را نام برد.

خرید کیف جدید برکین هرمس

کیف برکین هرمس نمادی از وضعیت اجتماعی و مالی در میان افراد ثروتمند و شیک‌پوش است. بسته به اندازه، رنگ و جنس، یک کیف کاملا جدید می‌تواند پنج تا شش رقمی (دلار) باشد.

اما انتظار نداشته باشید وارد یک فروشگاه بزرگ شوید و با یک برکین آن را ترک کنید. کارشناسان هرمس می‌گویند که یک خریدار بالقوه باید قبل از اینکه یک برکین برای فروش به آنها پیشنهاد شود، برای مدتی دیگر اجناس این نشان تجاری را بخرد.

البته مشخص نیست که تا پیش از دریافت تماس برای خرید کیف برکین چقدر باید برای خرید دیگر اقلام هرمس هزینه کرد.

رزرو میز در راوز (Rao's) در نیویورک

نام راوز احتمالا بیشتر به خاطر شیشه‌های سس اسپاگتی در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی شناخته‌شده است. این کسب و کار خانوادگی تعداد انگشت‌شماری رستوران دارد که در شهر‌های بزرگ ایالات‌متحده پراکنده‌اند. رزرو کردن میز در مکان اصلی این رستوران در شهر نیویورک یکی از سخت‌ترین کار‌ها است.

در تماس تلفنی با رستوران پیامی دریافت می‌کنید که توضیح می‌دهد میز‌ها در سال ۲۰۲۴ کاملا پر شده است.

فقط ۱۰ میز در این رستوران وجود دارد و آنها متعلق به افرادی هستند که مالک آن فرانک پلگرینو جونیور را خانواده خود می‌داند! گزارش شده که به این مهمانان در مناسبت‌های خاص «حق میز» اختصاص داده شده و رزرو‌های دائمی آنها نسل به نسل منتقل می‌شود.

کسانی که حق میز دارند مجازند میز‌های خود را برای یک شب به دوستانشان قرض دهند یا آنها را به حراجی‌های خیریه اهدا کنند. نیویورک‌تایمز سال گذشته گزارش داد که برخی از رستوران‌برو‌ها مایل بودند صد‌ها دلار برای رزرو این میز‌ها پیشنهاد دهند.

خرید ساعت خاص کارتیه

فوربس گزارش داد که کارتیه تنها چهار مدل منحصر به فرد از ساعت شِیک (Cheich) ساخت و در سال ۲۰۲۲ یکی از آنها در حراجی به قیمت ۱.۱ میلیون دلار فروخته شد.

این مدل ساعت که اولین بار در دهه ۱۹۸۰ به عنوان جایزه برای برنده چالش کارتیه که باید در دو مسابقه ۶۲۰۰ مایلی پاریس-داکار پشت سر هم پیروز می‌شد، ساخته شد. در سال‌های ۱۹۸۴ و ۱۹۸۵، موتورسیکلت‌سوار گستون راهیر نخستین و تنها فردی بود که توانست دو بار برنده این مسابقه و صاحب این ساعت منحصر به فرد شود.

سرنوشت این ساعت پس از فروش در هاله‌ای از رمز و راز قرار گرفته است. یکی از چهار مدل ساخته شده گمشده در نظر گرفته می‌شود و دو مدل دیگر در مجموعه کارتیه باقی مانده‌اند. تولید این ساعت در سال ۱۹۸۶ متوقف شد.

tags # ثروتمندترین افراد جهان سایر اخبار اسرار تکامل آلت‌ جنسی؛ رابطه جنسی انسان‌های اولیه مثل گوریل‌ها بود؟ (تصاویر) «زو»؛ گاو عقیم و غول‌پیکری که توسط انسان‌ها به وجود آمد! اتفاق عجیب که همزمان با انقراض دایناسورها در زمین رخ داد! (تصاویر) مرکز واقعی جهان کجا است؟