جدیدترین‌های «پخت مصرف»:

شرایط و نحوه دریافت یارانه تغذیه‌ای کودکان/تمرکز وزارت بهداشت برای پخت نان با «آرد کامل»

واجدین شرایط برای دریافت یارانه تغذیه‌ای می‌توانند به مراکز بهداشتی کشور مراجعه کرده و بهورزها و مراقبان تغذیه‌ای، کودک ۶ ماه تا پنج سال را مورد ارزیابی تغذیه‌ای قرار می‌دهند. به گزارش مشرق، احمدرضا اسماعیل زاده مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با اشاره به اینکه برنامه امنیت غذایی و ارایه یارانه تغذیه ای بصورت ماهانه برای خانواده هایی که در دهک های اول تا هفتم جامعه قرار داشته و دارای کودک ۶ ماه تا پنج سال هستند، در حال اجراست، افزود: کدملی این افراد در سامانه وزارت رفاه ثبت و سپس با بررسی های لازم در صورت تایید یارانه تغذیه ای به مبلغ یک میلیون تا ۶۰۰ هزار تومان یارانه دریافت می کنند. وی...


مصرف غذاهای سوخته یا گرم کردن مجدد موادغذایی سرطان‌زا است؟

عضو هیئت مدیره انجمن علمی رادیوانکولوژی ایران با بیان اینکه تخم مرغ، قارچ و سیب زمینی از مواد غذایی هستند که افراد باید از گرم کردن مجدد آنها خودداری کنند، گفت: افراد به منظور جلوگیری از تولید آکریل آمید هنگام پخت غذا باید مواد غذایی را تا زمانی سرخ کنند یا بپزند که رنگ آن قهوه‌ای یا سیاه نشود. پوریا عادلی در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا با اشاره به اینکه پخت غذا با حرارت بسیار زیاد ماده‌ای به نام آکریل آمید تولید می‌کند، اظهار کرد: غذاهای خام یا پخته شده به صورت آب‌پز، بدون آکریل آمید هستند و شکل‌گیری آکریل آمید در لبنیات، گوشت یا ماهی کمتر است، همچنین این ماده هنگام استعمال تنباکو نیز تولید می‌شود. وی با اشاره...


مقاومت سموم قارچ‌های سمّی به گرما و پخت و پز

ایسنا/همدان گروه نظارت و پایش مصرف فرآورده‌های سلامت‌محور معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان اعلام کرد: برخی از سموم موجود در قارچ‌های سمّی، مقاوم به گرما بوده و فرآیندهای آماده‌سازی غذا مانند کباب کردن، آب‌پز کردن، سرخ کردن، بخارپز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در آن نخواهد بود. پس از مصرف قارچ‌های خودرو و جنگلی، در صورت بروز علائم و نشانه‌های گوارشی شامل تهوع، استفراغ و اسهال به صورت تأخیری (۱۲-۵ ساعت پس از مصرف خوراکی قارچ‌های خودرو) هر چه سریع‌تر بیمار را به مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها منتقل کنید. در مواردی که علائم گوارشی به صورت تأخیری (با فاصله بیش از ۶ ساعت از مصرف قارچ خودرو) رخ دهد، این دسته از قارچ‌ها...


ضرورت توسعه پخت نان کامل در کشور/ آرد سفید خاصیت ندارد

حیدر محمدی رئیس سازمان غذا و دارو در همایش نان کامل اظهار کرد: ۱۶۰ هزار میلیارد ریال در سال جاری به گندم اختصاص یافت و احتمال افزایش آن به ۱۸۹ هزار میلیارد ریال هم وجود دارد و همین موضوع نشانه اهمیت مصرف نان است، زیرا نان به عنوان تغذیه پایه است. وی افزود: روزانه حدود ۳۰۰ گرم نان مصرف می‌شود که انرژی مورد نیاز را تامین می‌کند. نان سالم در حال حاضر کامل نیست و یکی از معضلاتی که وجود دارد فیبر کم است و بخشی از املاح از نان گرفته می‌شود. رئیس سازمان غذا و داروبیان کرد: اکنون  ۱۲ تا ۲۸ درصد از سبوس گیری در نان انجام می‌شود و نان سنگک کمترین سبوس گیری را دارد. وی...


نان مصرفی‌ ایرانی‌ها کامل و سالم نیست!/ عرضه نان کامل سبوس‌دار باید به مطالبه عمومی تبدیل شود

علیرغم اثبات فواید متعدد مصرف نان کامل برای سلامتی انسان، کماکان مردم کشورمان از دسترسی به نان کامل سبوس‌دار سالم محروم هستند؛ مصرف نان کامل سبوس‌دار می‌تواند جلوی ابتلا به طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها را بگیرد! - اخبار اجتماعی - به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، "نان" یکی از عمده‌ترین منابع تأمین انرژی روزانه و قوت غالب مردم کشورمان محسوب می‌شود و بنابراین اثرات زیادی بر سلامتی جامعه دارد.کدام نوع نان ارزش غذایی دارد؟نانی ارزش غذایی دارد که از آرد کامل (آسیاب گندم به‌طور کامل) بدون مواد افزودنی تشکیل شده باشد که به آن، "نان کامل" گفته می‌شود؛ کاهش مشکلات گوارشی، درمان بیماری‌های کبدی و کبد چرب، کاهش وزن و تناسب اندام، کاهش احتمال بروز برخی انواع سرطان‌ها، پیشگیری از...


فعالیت ۱۴ کارخانه در استان کرمانشاه

نسرین ذوالنوریان، معاون استانداردسازی، آموزش و ترویج اداره‌کل استاندار استان کرمانشاه گفت : استفاده از آرد با سبوس بالا یکی از دغدغه‌های استاندارد استان طی سال‌های گذشته بوده که همواره بر آن تأکید داشته است. وی با اشاره به اجباری نبودن استاندارد نان، ورود اداره استاندارد را براساس ماده چهار و هفده توضیح داد و افزود: در ماده هفده آمده کالا‌هایی که در سلامت و ایمنی مصرف کننده دخالت دارند، اداره استاندارد «می‌تواند» ورود کند. معاون استانداردسازی، آموزش و ترویج اداره‌کل استاندار استان کرمانشاه با اشاره به فعالیت ۱۴ کارخانه در راستای تولید پنج نوع آرد لواش و تافتون، بربری، سنگک، نول و ستاره، گفت: چهار واحد از این تعداد استاندارد تولید آرد کامل را اخذ کرده در حالی که...


استفاده از چه روغنی برای آشپزی سالم‌تر است؟

در آشپزی خانگی ما سردرگمی زیادی در رابطه با انتخاب روغن داریم. بعضی از روغن‌ها مانند روغن زیتون شناخته شده‌اند، اما با برخی دیگر مانند روغن آووکادو و روغن نارگیل آشنایی کمتری داریم. وقتی قصد تهیه روغن را داریم با تنوع بی شماری از روغن‌ها مواجه می‌شویم که کار را برای ما دشوار می‌کنند. در این گزارش قصد داریم بررسی کنیم که بهترین روغن برای آشپزی کدام است. کدام روغن برای ما مناسب است؟ سوال مهمی که پاسخ آن بستگی به نوع مصرف ما دارد، نقطه دود روغن که در واقع نشان دهنده سوختن روغن است یکی از مهم‌ترین نکاتی است که باید در نظر بگیریم. اگر روغنی را که به نقطه دود کردنش رسیده همچنان حرارت دهیم نه تنها...


بهترین روغن برای آشپزی کدام است؟

پخت و پز غذا و استفاده از روغن برای آن از مهمترین دغدغه‌های مردم به ویژه بانوان در منزل است؛ چراکه سالم بودن و کم خطر بودن روغن نقش بسیار زیادی در کاهش سطح چربی در بدن دارد. به گزارش فارس، در آشپزی خانگی ما سردرگمی زیادی در رابطه با انتخاب روغن داریم. بعضی از روغن‌ها مانند روغن زیتون شناخته شده‌اند، اما با برخی دیگر مانند روغن آووکادو و روغن نارگیل آشنایی کمتری داریم. وقتی قصد تهیه روغن را داریم با تنوع بی شماری از روغن‌ها مواجه می‌شویم که کار را برای ما دشوار می‌کنند. در این گزارش قصد داریم بررسی کنیم که بهترین روغن برای آشپزی کدام است. کدام روغن برای ما مناسب است؟ سوال مهمی که پاسخ آن...


کدام روغن‌ها دود نمی‌کنند ؛ بهترین روغن برای پخت و پز کدام است؟

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فارس در آشپزی خانگی ما سردرگمی زیادی در رابطه با انتخاب روغن داریم. بعضی از روغن‌ها مانند روغن زیتون شناخته شده‌اند اما با برخی دیگر مانند روغن آووکادو و روغن نارگیل آشنایی کمتری داریم. وقتی قصد تهیه روغن را داریم با تنوع بی شماری از روغن‌ها مواجه می شویم که کار را برای ما دشوار می کنند. در این گزارش قصد داریم بررسی کنیم که بهترین روغن برای آشپزی کدام است. کدام روغن برای ما مناسب است؟ سوال مهمی که پاسخ آن بستگی به نوع مصرف ما دارد، نقطه دود روغن که در واقع نشان دهنده سوختن روغن است یکی از مهم ترین نکاتی است که باید در نظر بگیریم. اگر روغنی را...


بهترین روغن برای پختن غذا

گروه سلامت خبرگزاری فارس:‌در آشپزی خانگی ما سردرگمی زیادی در رابطه با انتخاب روغن داریم. بعضی از روغن‌ها مانند روغن زیتون شناخته شده‌اند اما با برخی دیگر مانند روغن آووکادو و روغن نارگیل آشنایی کمتری داریم. وقتی قصد تهیه روغن را داریم با تنوع بی شماری از روغن‌ها مواجه می شویم که کار را برای ما دشوار می کنند. در این گزارش قصد داریم بررسی کنیم که بهترین روغن برای آشپزی کدام است. کدام روغن برای ما مناسب است؟ سوال مهمی که پاسخ آن بستگی به نوع مصرف ما دارد، نقطه دود روغن که در واقع نشان دهنده سوختن روغن است یکی از مهم ترین نکاتی است که باید در نظر بگیریم. اگر روغنی را که به نقطه دود کردنش رسیده...


جشنواره پخت آبزیان در آشتیان

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز اراک؛ مدیر شیلات و امور آبزیان جهاد کشاورزی استان با بیان اینکه این جشنواره با هدف ترویج فرهنگ مصرف آبزیان برگزار شد گفت: برگزاری جشنواره‌ها و کلاس‌های پخت آبزیان برای افزایش مصرف آبزیان در حال پیگیری است.حسن اکبری افزود: سرانه مصرف آبزیان در کشور ۱۴ کیلوگرم و در استان مرکزی ۹ کیلو و ۴۰۰ گرم است و این میزان در شهرستان آشتیان هفت و نیم کیلوگرم است. او گفت: تلاش می کنیم سرانه مصرف آبزیان را در پایان برنامه هفتم به ۱۲ کیلوگرم برسانیم. هادی آشتیانی رئیس جهاد کشاورزی شهرستان آشتیان هم با بیان اینکه در این جشنواره ۹ نفر شرکت کردند گفت: داوران در این جشنواره  بر اساس شیوه نامه خاص غذا‌ها را داوری کردند.  


علت استفاده زیاد از نمک در پخت نان/ میزان نمک مصرفی ایرانی‌ها

به گزارش خبرگزاری مهر، احمد اسماعیل زاده گفت: در بسیاری از موارد نانواها به دلیل کیفیت بد آرد به آن نمک زیادی می‌زنند که برای سلامت افراد مضر است، به همین دلیل وزارت بهداشت مدتی است که در میزان نمک نان بازنگری کرده است. وی با اشاره به اینکه میزان نمک مصرفی در کشور در حدود ۱۲ گرم در روز یعنی تقریباً ۲ برابر استاندارد جهانی است، افزود: میزان نمک مصرفی باید ۳ تا ۵ گرم در روز باشد که بخشی از این نمک از طریق مواد غذایی که در آنها پنهان بوده تأمین می‌شود و میزان نمک موجود در نان باید کمتر از یک درصد باشد. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: میزان مصرف نمک بالا...


برگزاری نخستین جشنواره «طعم و دیگ طهران» در تهران

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، شرکت کنندگان این جشنواره از ۱۲ استان، اقدام به پخت انواع غذا‌های محلی و سنتی شامل نان‌های محلی، حلوا‌ها و انواع خورشت می‌کنند.این جشنواره با هدف احیای سنت طبخ، مصرف غذا‌های بومی و محلی، پخت و مصرف غذای سنتی به روش درست، استفاده از مواد اولیه طبیعی در تهیه غذاها، برگزار می‌شود.در بخش نمایشگاهی این جشنواره نیز غرفه‌های متنوعی شامل سوغات استان‌ها و صنایع دستی اقوام، بر پا است.همچنین، برنامه‌های فرهنگی و هنری ویژه کودک و نوجوان، شهربازی کودکان، موسیقی اقوام، نمایش‌های میدانی، نمایشگاه و کارگاه‌های هنری، مسابقه و برنامه‌های تفریحی برگزار می‌شود.علاقه‌مندان برای شرکت در این برنامه می‌توانند از ۵ تا ۲۰ بهمن از ساعت ۱۱ تا ۲۱ به نشانی فرهنگسرای اشراق،...


سلامت و بهبود دستگاه گوارش با مصرف نان کامل

به گزارش خبرگزاری فارس از شهرکرد، عنایت کلیج ظهر امروز در حاشیه افتتاح یک واحد نانوایی پخت نان با آرد کامل، گفت: طرح پخت این نوع نان برای اولین بار در چهارمحال و بختیاری انجام می‌شود، رنگ این نان تیره است و تمام مواد مغذی و معدنی بدن را تامین می‌کند که نشان از کیفیت آن است. رئیس گروه تغذیه مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری ادامه داد: پوست گندم حاوی منیزیم، پتاسیم، فسفر و ویتامین‌های گروه ب است که در سلامت و بهبود دستگاه گوارش، کاهش وزن و تناسب اندام، کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است. وی اضافه کرد: اگر سبوس به صورت جداگانه به آرد اضافه شود، علاوه بر اینکه بهداشتی نیست مانع از جذب...


سمنوپزان آیینی دیرینه در کاشان

سمنو یکی از دسر‌های خوشمزه و سنتی ایرانی  زمان زیادی برای تهیه آن نیاز است. سمنو از دسر‌هایی است که به‌طور معمول برای سفره هفت‌سین و عید نوروز تهیه می‌شود و جزو یکی از مهم‌ترین عناصر هفت‌گانه سفره است، البته از سمنو به عنوان یک غذای سبک یا غذای کمکی نیز یاد می‌کنند. سمنو در منطقه کاشان و شهر‌های اطراف آن از قداست ویژه‌ای برخوردار است، آن را منتسب به غذا‌های اهل بیت (ع) می‌دانند و با نذر کردن در پخت آن حوائج خود را از خداوند می‌طلبند. پخت این غذای نذری در محلات قدیمی منطقه کاشان و خانه‌هایی ساده و بی‌آلایش با حیاطی بزرگ که یادآور دوران شیرین کودکی است، در دیگ‌های بزرگی روی آتش انجام می‌شود.در این مراسم...


سمنوپزان آئینی دیرینه در کاشان

منطقه فرهنگی کاشان، شهری با قدمت اصیل و فرهنگ هشت هزار ساله سرشار از آئین‌های مذهبی است که سمنوپزان یکی از این آئین‌های سنتی به شمار می‌آید و پخت دسته جمعی آن رواج زیادی میان خانواده‌های این منطقه دارد. به گزارش خبرگزاری ایمنا از اصفهان، سمنو یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که برخلاف دیگر دسرها زمان زیادی برای تهیه آن نیاز است. سمنو از دسرهایی است که به طور معمول برای سفره هفت‌سین و عید نوروز تهیه می‌شود و جزو یکی از مهم‌ترین عناصر هفت‌گانه سفره است، البته از سمنو به عنوان یک غذای سبک یا غذای کمکی نیز یاد می‌کنند. سمنو هر سال در روز اول فروردین به عنوان یکی از سین‌های هفت‌سین بر سر سفره...


افزایش ۵ هزار تنی مصرف آرد در مازندران

وفایی نژاد مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران امروز در کارگروه آرد و نان استان با بیان اینکه مصرف آرد استان در ۹ ماهه پارسال ۲۷۷ هزار تن و مصرف آرد در ۹ ماهه امسال ۲۸۲ هزار تن بود، گفت:مصرف آرد در این ۹ ماه در مقایسه با مدت مشابه پارسال ۵ هزار تن بیشتر بوده است.او افزود: ذخیره استراتژیک گندم استان مقدار ۱۳۱ هزار و ۹۳۱ تن است.وفایی نژاد با بیان اینکه کل گندم‌های داخلی وارده به استان ۱۹۴ هزار و ۱۵۳ تن است، گفت: برای نخستین بار ۷۵ هزار و ۶۳۲ تن به صورت ریلی و مقدار ۱۱۸ هزار و ۵۲۱ تن هم به صورت جاده‌ای وارد استان شده است.مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران افزود: تناسب بین...


نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل بیماری دیابت چیست؟

به گزارش جام جم آنلاین ،تغییر شیوه زندگی جزء ضروری از درمان پیش دیابت است و شامل کاهش ۵ تا ۱۰ درصد وزن بدن، افزایش فعالیت بدنی، افزایش دریافت غلات کامل، حبوبات و سبزی‌ها است. درمان‌های تغذیه‌ای نه تنها در بهبود و کنترل قند خون موثر است، بلکه در پیشگیری از عوارض ناشی از دیابت مانند هیپرلیپدمی و پرفشاری خون نیز تاثیر دارد .   عوامل خطر دیابت نوع دو عبارت است از اضافه وزن شامل شاخص توده بدنی بیشتر از ۲۵، چاقی شکمی، دور کمر بیشتر از۹۰ سانتیمتر، نداشتن فعالیت بدنی، عوامل ژنتیکی و ابتلا به پیش دیابت.   مصرف غذا نقش اساسی در تنظیم ریتم شبانه روزی ایفا می‌کند که موجب تعادل گلوکز و لیپید می‌شود.   دیابت...


بهترین روش‌های پخت و مصرف شلغم برای حفظ خواص و فواید آن

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از نمناک، شلغم برای درمان یبوست، تقویت بینایی و بهبود التهاب های مجاری تنفسی توصیه می شود. اما آیا می دانید چگونه باید آن را مصرف نمود تا از اثرات آن بیشترین استفاده را ببریم. بهترین روش خوردن شلغم به روش های مختلفی می توان از شلغم ها استفاده کرد (هم به صورت خام و هم به صورت پخته). آنها براساس اندازه ای که دارند و روش طبخ مورد نظر شما می توانند خرد و ریزریز شوند، به قطعات نازک بریده شوند یا به شکل کامل به کار روند. روش های طبخ آنها نیز متنوع است، مانند پختن، جوشاندن، تفت دادن یا بخارپز کردن. به یاد داشته باشید که برای حفظ بافت ترد شلغم...


نکاتی درباره خرید مرغ سالم و شیوه صحیح پخت آن

آفتاب‌‌نیوز : علی نوری با بیان این‌که هر مصرف‌کننده‌ای باید ویژگی‌های مرغ سالم و شرایط مناسب برای عرضه و نگهداری از این کالای پر مصرف را بداند، اظهار کرد: خریدار باید هنگام خریدن مرغ به مشخصاتی که روی بسته‌بندی یا آلایش آن‌ها درج شده است، دقت کنند و بعد از کسب اطمینان از سلامت آن‌ها، اقدام به خرید کند.   وی گفت: خریداران حق دارند که در صورت مخدوش بودن مطالب روی بسته‌بندی از جمله ناخوانا بودن، ناقص بودن یا پاک شدن اطلاعات، مراتب را به اداره‌ کل دامپزشکی اطلاع دهند یا محصول را پس دهند.  نوری ادامه داد: مرغ خریده‌شده را باید سریع به خانه منتقل کرد و در فصول گرم سال برای انتقال مرغ از یخ‌دان استفاده شود،...


این شکل و این نوع مرغ‌ها را در بازار نخرید | بهترین وزن لاشه مرغ برای انتخاب مرغ سالمتر، خوشمزه و خوش‌پخت‌تر را بدانید

به گزارش همشهری آنلاین، حسین صالحی اظهار کرد: هورمونی بودن گوشت مرغ و توهم مصرف هورمون یکی از متداولترین دغدغه‌های تغدیه‌ای مصرف کنندگان است و افراد می‌خواهند بدانند که گوشت مرغی که مصرف می‌کنند سالم است یا خیر. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی افزود: در گذشته برخی ادعا می‌کردند که پوست مرغ دور ریخته شود زیرا مواد هورمونی در پوست تجمع می‌کند و یا عامل اصلی رویش موهای زائد است، از طرفی برخی پزشکان و مدعیان طب سنتی به بیمارشان توصیه می‌کنند به دلیل استفاده از هورمون در فرآیند تولید گوشت مرغ، از مصرف آن پرهیز کرده یا اندامی از مرغ که هورمون به آن تزریق شده دور ریخته شود. معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان با اشاره به اینکه...


۳۰ واحد نانوایی در قم به صورت نان کامل پخت می‌کنند

سعید محمدی گفت: اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان قم به عنوان یکی از سازمان‌های دولتی در حوزه تجارت و صنعت، مسئولیت مدیریت، نظارت و کنترل بازرگانی، تأمین و توزیع غلات و خدمات مرتبط از جمله گندم، آرد، برنج و شکر را بر عهده دارد و تلاش شده برنامه ریزی‌ها به گونه‌ای باشد تا این کالا‌ها در استان قم به موقع و باکیفیت مناسب تأمین شود. مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان قم عنوان کرد: طی یک سال و نیم گذشته به موضوع مهم نان کامل در استان قم پرداخته شده که طی سه دهه گذشته از آن غفلت شده است. محمدی بیان کرد: بررسی‌های میدانی صورت گرفته از مصرف نان مردم در استان قم نشان می‌دهد که...


نکات بهداشتی مهم در تهیه و توزیع نذورات در اربعین

در تهیه و توزیع نذورات، اطمینان از سالم بودن مواد غذایی اولیه، لوازم و وسایل طبخ و توزیع مواد غذایی و همچنین سلامت کامل افرادی که در تهیه و توزیع مواد غذایی فعالیت دارند، بسیار اهمیت دارد. به گزارش برنا؛ این نکات بهداشتی مهم در تهیه و توزیع  غذا عبارتند از:  فراورده‌های دامی با کشتار مجاز یا بسته‌بندی ‌شده مورد تایید دامپزشکی برای پخت غذا مورد استفاده قرار گیرد. قطعه کردن گوشت و منجمد کردن فوری گوشت های مازاد در قطعه های کوچک توصیه می شود. از نگهداری مواد غذایی خام و پخته شده در مجاورت هم در داخل یخچال و یا سردخانه خودداری شود. برای تهیه و پخت غذا و همچنین مصرف روی سفره ها باید از نمک...


متخصص تغذیه بیان کرد؛ اهمیت پخت غذا با روغن های گیاهی

منصور رضایی، با اشاره به روغن‌های گیاهی مثل کلزا، سویا، آفتابگردان و جوانه گندم به عنوان منبع غنی ویتامین E، گفت: در طبخ و فرآوری غذاها حتماً از انواع روغن‌های خوراکی گیاهی استفاده شود. این دکترای تغذیه افزود: گرچه روغن ماهی، روغن زیتون و انواع مغزها به عنوان منابع خوب ویتامین E به شمار می‌آیند اما نباید بیش از نیاز مصرف شوند زیرا منجر به اضافه وزن یا چاقی می‌شوند. رضایی، سبزی‌ها و میوه‌های تازه را منبع غنی غذایی ویتامین C برشمرد و افزود: این ویتامین به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان سبب افزایش مقاومت بدن نسبت به عفونت‌ها و افزایش جذب آهن و اسید فولیک در بدن می‌شود و نسبت به حرارت، نور و محیط قلیایی بسیار حساس است. به گفته...


حقایق تکان دهنده از اعتیاد نوجوان‌ها / پخت کیک با پودر گل!

به گزارش خبرنگار اجتماعی ایسکانیوز، در کافه‌ای نشسته بودم، میز بغل تولد بود و چند دختر نوجوان دور هم جمع بودند. صدای قل قل قلیان و خنده دخترها فضا را پر کرده بود و یک دفعه یکی از دخترها گفت: «بچه‌ها بیاید یک بار گل بکشیم، خیلی دوس دارم بدونم چه حسی داره؟»  دختر دیگری پرسید: «اگه معتاد بشیم چی؟ تو اینترنت نوشته بود گل اعتیاد آوره» دوستش با خنده و تمسخر گفت: «اینترنت الکی میگه؛ الان دیگه همه می‌کشن کی معتاد شده؟» بهزیستی اجازه بستری نوجوانان معتاد را نمی‌دهد / برخی کارتن خواب‌ها تحصیل کرده هستند اگر در جمع نوجوانان حضور پیدا کنید، شاهد این مکالمه‌ها خواهید بود. امروزه  ماده مخدر گل تقریبا پرمصرف‌ترین مواد مخدر در بین جوانان...


جشنواره پخت آبزیان در قم برگزار شد

در جشنواره پخت ماهیان و آبزیان  ۱۷ آشپز از کارمندان سازمان جهاد کشاورزی استان میز‌هایی از ماهی و میگو‌های پخته شده به روش‌های مختلف چیدند که هفت آشپز به عنوان طبخ کننده بهترین ماهی‌ها معرفی و از آن‌ها با اهدا لوحی تجلیل شد. در این جشنواره طاهری، مدیر شیلات سازمان جهاد کشاورزی استان قم سازمان شیلات کشوری، استان قم را به عنوان نخستین استان میزبان اجرای آزمایشی این طرح اعلام کرد و افزود:  این  جشنواره‌ها با هدف بیان مزایا و فواید مصرف ماهی برگزار می‌شود. او ادامه داد:مصرف ماهی در کشور ۱۳ کیلوگرم، در استان قم هفت کیلوگرم و در سطح جهانی ۲۴ کیلوگرم است. باشگاه خبرنگاران جوان قم قم


استاندار مرکزی: ذائقه مردم در مصرف نان باید اصلاح شود

به گزارش ایرنا، « فرزاد مخلص‌الائمه» روز چهارشنبه در همایش نهضت ملی نان کامل در فرهنگ‌سرای شهر اراک، افزود: نهضت احیای نان کامل آرزو و مطالبه جدی در راستای سبک صحیح تغذیه در کشور است. وی بیان کرد: استان مرکزی توانست در یک کار جمعی و تیمی یک ساله، گام‌های بلندی در مسیر نهضت ملی احیای نان کامل بردارد و هنوز در نقطه‌های اول است و موفقیت‌های بیشتر نیازمند مشارکت گسترده است. استاندار مرکزی ادامه داد: پیشنهاد شده در قانون برنامه هفتم توسعه این مهم به عنوان مطالبه و نیازمندی مورد توجه قرار گیرد و تولید آرد و نان اصلاح شود. مخلص‌الائمه اظهار کرد: معتقدیم نانی که عرضه می‌شود به دلایل متعدد از کیفیت لازم برخوردار نیست و مردم باید...


پذیرایی از نمازگزاران نماز عیدفطر با نان کامل

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز اراک؛ در حاشیه اقامه نماز عید فطر در مصلی بیت المقدس اراک، غرفه‌های طبخ نان کامل برپا و بعد از نماز این نان‌ها بین نمازگزاران توزیع شد.آیت الله دری نماینده ولی فقیه در حاشیه بازدید از غرفه‌ها پخت نان، نان را یک غذای کامل مردم و غالب ملت‌های جهان دانست و گفت: باید نسبت به کیفیت گندم، آرد و پخت نان تدبیر شود.امام جماعت نماز عیدفطر بر ترویج و تشویق مردم به مصرف نان کامل تأکید کرد و افزود: نان کامل یکی از بهترین نان‌ها است که پخت آن کار با ارزشی است چرا که مصرف نان کامل یعنی بدن سالم و در سلامت جامعه نقش آفرین است.او ادامه داد: ۶۰ درصد پروتئین مورد احتیاج...


فقر سیاستی در قوت غالب

نان یکی از مهم‌ترین مواد خوراکی ایرانی‌ها محسوب می‌شود و حدود دو سوم خانوارها هر روز از نان استفاده می‌کنند. اما دلایل اقتصادی و سیاستی باعث شده است که در فرآیند پخت نان به جای بهره‌گیری از آرد کامل، از آرد سفید استفاده شود. این نوع پخت، عامل مهمی در بروز بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع دو است. یک پژوهش راهکارهای تغییر سیاستگذاری در عرضه نان را بررسی کرده است. بررسی‌های یک پژوهش نشان می‌دهد که پرهیز استفاده از نان کامل در ایران یکی از عوامل مهمی است که موجب شده بروز بیماری‌های قلبی و عرقی و دیابت نوع ۲ در یک روند صعودی قرار بگیرد. از آنجا که به صورت متوسط، میانگین مصرف‌ نان در ایران ۲...


با مصرف این روغن‌ها عمر خود را افزایش دهید

به گزارش همشهری آنلاین، بعدها روغن‌های جامد دیگری هم به بازار آمدند که مهمان آشپزخانه‌های همه ما بودند اما با گذشت زمان و هشدارهای محققان، روغن‌های گیاهی سالم‌تری وارد بازار شدند و هر روز می‌بینیم که کارخانجات مختلف محصولات تازه‌ای را به بازار عرضه کرده‌اند. روغن‌های نباتی انواع مختلفی دارند که شاید برخی از آنها کمی فانتزی به نظر برسند اما واقعیت این است که طعم و مزه‌شان متفاوت و خواصشان آن‌قدر زیاد است که می‌ارزد روغن سالاد و پخت و پزتان را تغییر دهید و به خرید روغن‌های گیاهی تازه‌تری فکر کنید. روغن هسته انگور مصرف این روغن به دلیل خواص داروییش در گذشته رواج داشته اما خیلی از ما با این روغن آشنایی زیادی نداریم و استفاده...


سهمیه نوروزی نانوایی‌های بجنورد افزایش یافت

محمدباقر باقرپور روز پنجشنبه در گفت وگو با خبرنگار ایرنا اظهار کرد: راستی آزمایی نانوایی های در قالب طرح هوشمندسازی در مرکز خراسان شمالی به صورت خودکار انجام می شود و بیشتر این واحدها کارکرد مثبت داشته اند و سهمیه پخت نانوایی ها ۸.۵ درصد افزایش یافت. وی افزود: اکنون پخت اکثر نانوایی های بجنورد روزانه از ۱۵ کیسه به ۱۹ کیسه افزایش یافت. فرماندار بجنورد ادامه داد: چنانچه نانوایی ها انحراف در پخت نداشته باشند سهمیه آنها تا ۵۰ درصد نیز افزایش می یابد و نانوایی هایی که انحراف در مصرف آرد دارند، سهمیه پخت آنها به طور خودکار کسر می شود. اختصاص ۲۰۰ تن آرد کشیک نوروزی پیش تر سرپرست اداره کل غله و خدمات بازرگانی خراسان شمالی...


اختصاص ۲۰۰ تن آرد کشیک نوروزی به نانوایان خراسان‌شمالی

احمد نامور افزود: این سهمیه به نانوایان کشیک شهری و روستایی استان برای پخت در ساعات تعیین شده اختصاص داده شد. وی با بیان اینکه این نانوایی‌ها در مکان‌های پرتردد شهر‌ها فعال است گفت: با اختصاص آرد کشیک نوروزی تلاش شده تا در تامین نان مورد نیاز مسافران عبوری از استان مشکلی ایجاد نشود. سرپرست اداره کل غله و خدمات بازرگانی خراسان‌شمالی افزود: اکنون هزار و ۳۱۱ واحد نانوایی در استان فعالیت دارند که ماهیانه حدود هشت هزار و ۳۰۰ تُن آرد مصرف می‌کنند. وی با تاکید بر اینکه در آستانه نوروز نظارت بر فعالیت نانوایی‌ها افزایش یافته است به نانوایی‌ها هشدار داد که سهمه آرد دریافت شده را به طور کامل پخت کنند. نامور گفت: نانوا‌ها حق ندارند بیشتر...


اختصاص ۲۰۰ تُن آرد کشیک نوروزی به نانوایان خراسان‌شمالی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای خراسان شمالی ، احمد نامور افزود: این سهمیه به نانوایان کشیک شهری و روستایی استان برای پخت در ساعات تعیین شده اختصاص داده شد.وی با بیان اینکه این نانوایی‌ها در مکان‌های پرتردد شهر‌ها فعال هستند، گفت: با اختصاص آرد کشیک نوروزی تلاش شده تا در تامین نان مورد نیاز مسافران عبوری از استان مشکلی ایجاد نشود.سرپرست اداره کل غله و خدمات بازرگانی خراسان‌شمالی افزود: اکنون هزار و ۳۱۱ واحد نانوایی در استان فعالیت دارند که ماهیانه حدود هشت هزار و ۳۰۰ تُن آرد مصرف می‌کنند.وی با تاکید بر اینکه در آستانه نوروز نظارت بر فعالیت نانوایی‌ها افزایش یافته است به نانوایی‌ها هشدار داد که سهمه آرد دریافت شده را به طور کامل پخت کنند.نامور...


افزایش سرانه آرد نانوایی‌ها در شفت

به گزارش خبرگزاری فارس از شفت، مهدی نقدی، فرماندار شفت امروز در نشست کارگروه آرد و نان شهرستان در سالن اجلاس میرزای شفتی فرمانداری با اشاره به معایب و عوارض مصرف جوش شیرین در پخت نان، اظهار کرد: مصرف جوش شیرین در تهیه و تولید نان منشأ بروز بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان‌ها است و باید اعضای کارگروه در پخت و تهیه نان نظارت‌ها را تشدید کنند. وی بر لزوم تشویق نانوایی‌ها و واحد‌های خبازی فاقد مصرف جوش شیرین در تولید نان تأکید کرد و افزود: باید از دانش و تجارب این واحدها به عنوان الگو در پخت و فرآوری نان در شهرستان استفاده شود. فرماندار شفت با اشاره به افزایش سرانه آرد در شفت گفت: هر واحد...


نفخ حبوبات را چگونه بگیریم ؟ | ساده‌ترین و سریع‌ترین روش گرفتن نفخ حبوبات

به گزارش همشهری آنلاین، حبوبات یکی از منابع غنی تامین پروتئین هستند و می‌توانند جایگزین مناسب و ارزانی برای گوشت باشند. حبوبات مشکلاتی در گوارش ایجاد کرده و برخی افراد از مصرف حبوبات با وجود ارزش غذایی بالایی که دارند، خودداری می‌کنند. در ادامه ساده‌ترین روش گرفتن نفخ حبوبات را به شما آموزش داده‌ایم. حبوبات دارای مقادیر بالای فیبر غذایی هستند و احتمال ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر از جمله دیابت و انواع سرطان را کاهش می‌دهند.  نفخ حبوبات را چگونه بگیریم ؟ برای کاهش نفخ ناشی از مصرف حبوبات باید چند ساعت قبل ( حدود ۴ ساعت) از پخت حبوبات، خیسانده و دوبار آب آن تعویض شود تا با این کار مواد نفاخ موجود، بدون اینکه به ارزش غذایی آن آسیب...


افزایش سهمیه آرد و ساعت پخت نانوایی‌ ها در خاش

فرماندار شهرستان خاش در شورای آرد و نان این شهرستان گفت: به منظور مدیریت صف‌های نان در نانوایی‌ها، دسترسی راحت مردم و رضایتمندی شهروندان سهمیه آرد و ساعت پخت نان در مناطقی که شاهد تشکیل صفوف طولانی برای خرید نان بودیم، افزایش پیدا کرد. صاحب گل صالحی با اشاره به افزایش مصرف نان در جامعه افزود: بعد از تغییر قیمت برخی اقلام اساسی، مصرف نان افزایش پیدا کرده و در شهرستان خاش که شاهد سکونت جمعیت قابل توجهی از اتباع غیرایرانی هستیم و سهم قابل توجهی در مصرف نان این منطقه دارند مشکلاتی ایجاد شده است که امیدواریم با افزایش سهمیه آرد، ساعت پخت و قانونمندی مسئولان خبازی ها برطرف شود صالحی ادامه داد: علاوه بر افزایش ساعت کار پخت...


باور‌های غلط درباره مصرف نان / بخش اول

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما،  یکی از باور‌های غلط و متداولی که بین عموم مردم رواج دارد این است که هر زمان احساس ضعف یا گرسنگی دارید، بیسکویت سبوس دار بخورید. تیرنگ نیستانی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: اضافه شدن سبوس به مواد غذایی مثل بیسکویت، نان‌ها و ماکارونی، ارزش و مزیت نسبی ماده غذایی را بالاتر می‌برد، ولی هرگز به این معنی نیست که از کالری آن می‌کاهد یا برای سلامت مفید است و یا می‌توان در مقادیر بالا از آن استفاده کرد. همچنین یکی از باور‌های اشتباه رایج بین عموم مردم، این است که سالم‌ترین نان، سنگک است، اما این باور درست نیست. سلامت نان در گرو سلامت آرد، خواص تغذیه‌ای...


کمک هزینه پخت نان افزایش می‌یابد/ قیمت برای مصرف کننده تغییر نمی‌کند

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: با اجرای فاز دوم مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان کمک هزینه پخت نان افزایش می‌یابد اما قیمت این محصول برای مصرف کننده تغییری نخواهد داشت. - اخبار اقتصادی - بیژن نوروز مقدم آبکنار رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران در گفتگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم اظهار داشت: فاز دوم مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان قرار بود از ابتدای دی ماه سال جاری آغاز شود اما هنوز اجرا نشده است و زمان جدیدی نیز برای اجرای این طرح به ما ابلاغ نشده است.وی افزود: در فاز اول مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان، بدون افزایش قیمت این محصول برای مردم، کمک هزینه پخت نان معادل 15 درصد قیمت نان فروخته شده هر شب به...


پخت نان در ۷۰ نانوایی گرگان با سوخت جایگزین

حمید مقیمی گفت: برای کاهش مصرف گاز، هزار و ۲۲۲ نانوایی در استان آماده استفاده از سوخت جایگزین هستند. او افزود: برای اینکه نانوایی‌ها وارد چرخه استفاده از سوخت جایگزین شوند کمی زمانبر است، چون نیاز به سرویس مشعل و ادوات دیگر است. حمید مقیمی گفت: برای تامین سوخت جایگزین جای نگرانی نیست و هزینه آن با نرخ دولتی محاسبه می‌شود. او توصیه کرد: مردم به اندازه، نان برای منازل خود تهیه کنند. با سرد شدن هوا و رسیدن دمای اکثر مناطق گلستان به زیر صفر، مصرف گاز افزایش چشمگیری یافت به طوری که به ۱۶ میلیون متر مکعب در روز رسید. باشگاه خبرنگاران جوان گلستان گرگان


ساعت پخت نانوایی‌های بجنورد تغییر کرد

 باقر پور گفت: در شرایط فعلی به منظور کاهش بار مصرف گاز در مرکز استان پخت نانوایی‌ها در بجنورد از ۳ نوبت به دو نوبت و ساعت پپخت نیز به ساعت هشت صبح تا یازده صبح و عصر‌ها از ۱۴ تا حداکثر ساعت ۱۸ تغییریافت. به گفته باقر پور در اجرای این طرح نه تنها سهمیه آرد نانوایی‌ها کاهش نیافته بلکه با توجه به شرایط سرما در استان هزار کیسه آرد به سهمیه نانوا‌ها اضافه شده هر نانوایی می‌تواند ۲ تا ۵ کیسه آرد سهمیه شرایط بحرانی را نیز پخت داشته باشند. فرماندار شهرستان بجنورد گفت : کمبود به لحاظ تهیه آرد وجود ندارد و شهروندان می‌توانند نان مورد نیاز را با خیال آسوده خریداری و تهیه کنند. او گفت:...


نانوایی های شیروان پخت شیفت صبح را تعطیل کردند

معاون امور عمرانی فرماندار شیروان گفت: طبق مصوبه مدیریت بحران شهرستان، به علت افت فشار گاز، نانوایی های شیروان پخت شیفت صبح را تعطیل کردند. سیدهادی محمدی در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری شبستان از خراسان شمالی اظهار کرد: این اقدام با توجه به سرمای شدید و بی سابقه و رشد چند برابری مصرف گاز خانگی که با افت شدید فشار گاز در اکثر مناطق شهری و روستایی در استان همراه بوده، انجام شده است.     معاون امور عمرانی فرماندار شیروان عنوان کرد: پیرو مصوبه ستاد شهرستانی پیشگیری، هماهنگی و فرماندهی عملیات پاسخ به بحران، مقرر شد همه خبازی های سطح شهر شنبه و یکشنبه ۲۴ و ۲۵ دی ماه را در شیفت صبح تعطیل و سهمیه شیفت صبح  در شیفت ظهر...


پختن گوشت در دمای بالا عامل افزایش فشارخون

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، محققان دانشگاه هاروارد دریافتند خطر افزایش فشار خون بالا در میان کسانی است که گوشت قرمز، مرغ و یا ماهی را بیش از ۱۵ وعده در ماه به صورت کبابی، بریانی یا سرخ‌کرده در مقایسه با آن‌هایی مصرف کرده‌اند که کمتر از ۴ وعده در ماه به سمت چنین شیوه‌هائی از پخت گوشت سفید و قرمز رفته‌اند. بیشتر بخوانید: سابقه خانوادگی فشارخون را جدی بگیرید به گفته محققان، هنگامی که پروتئین گوشتی در معرض حرارت بالا قرار می‌گیرد، موادی شیمیایی موسوم به هتروسیکلیک اروماتیک آمینه یا به طور مخفف، HAA، تولید می‌کند که خطر ابتلا به فشار خون بالا را در مصرف‌کننده افزایش می‌دهد و همچنین احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی...


اشتباه رایج هنگام پخت برنج | این مواد غذایی را قبل از مصرف نشویید!

به گزارش همشهری آنلاین، یکی از مشکلات بسیاری از ما در خانه این است که کدام مواد غذایی را باید قبل از گذاشتن در یخچال بشوییم و کدام را نشوییم. معمولا وقتی جواب مشخصی پیدا نمی‌کنیم ترجیح می‌دهیم این مواد غذایی را بشوییم اما جالب است بدانید گاهی شست‌وشو منجر به خراب شدن مواد غذایی خواهد شد. تخم مرغ تخم مرغ باید درست پیش از پخته شدن شسته شود، اما اگر قصد داشتید زمان دیگری از تخم مرغ ها استفاده کنید، از شستشوی آنها خودداری کنید تا بهتر بماند. تخم مرغ شسته‌نشده را می‌توان تا پایان تاریخ مصرف در شرایط مساعد نگهداری کرد اما تخم مرغ شسته‌شده باید فوری داخل یخچال گذاشته شود. گوشت مادرها و مادربزرگ‌هایمان به ما یاد...


پخت نان کامل در نانوایی های استان مرکزی

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز اراک؛مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی گفت: انواع مختلف نان کامل به صورت داوطلبانه توسط ۵۶ نانوایی این استان پخت و عرضه می‌شود. "غلامرضا ملکی"  افزود: ۲۰۰ تن آرد ماهانه برای تولید نان کامل در این نانوایی‌ها مصرف می شود که استان مرکزی در زمینه عرضه آرد یارانه‌ای با بیشترین سبوس و به صورت استاندارد و بهداشتی برای مصرف افراد جامعه و پراکنش مناسب این نوع از نان در بیشتر شهرستان‌ها از استان های پیش رو در کشور به شمار می رود. او در ادامه گفت: فیبر سه برابری، املاح و ویتامین‌های بالا از جمله مزایای نان کامل نسبت نان سفید است. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی افزود: مصرف نان کامل...


بالا رفتن مصرف نان در بجنورد، ۵۵ نانوایی را در طرح کشیک قرار داد/ باز هم به جای درمان، مُسَکِن تزریق شد!

به گزارش روابط عمومی فرمانداری بجنورد، در برخی از ایام سال بالارفتن تقاضای نان در سطح شهر بجنورد باعث شلوغی نانوایی ها در سطح شهر شده است که تاکنون فرمانداری دلیلی بر این موضوع ارائه نکرده است. حتی میزان مصرف به حدی رسیده است که برخی از نانوایی ها زودتر ساعت تعطیلی خمیرشان تمام شده و مردم دست خالی به خانه باز می‌گردند.  محمدباقر باقرپور فرماندار بجنورد در این خصوص اظهار کرد: افزایش تقاضا برای خرید نان و صفهای طولانی در سطح شهر بجنورد موجب شد تا سهمیه فوق العاده به برخی نانوایی‌ها اختصاص و افزایش تایم پخت روزانه برقرار گردد. وی گفت: براساس این طرح تعداد ۵۵ نانوایی با افزایش سهمیه آرد در سطح شهر بجنورد، به منظور کنترل بازار...


نکاتی که هنگام استفاده از سبزی‌ها باید رعایت شود

فاطمه شفیعی کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: در هر هرم غذایی، مواد غذایی به ۶ گروه اصلی شامل گروه نان و غلات، گروه سبزی ها، گروه میوه ها، گروه شیر و فرآورده‌های آن، گوشت و تخم مرغ و حبوبات و مغز دانه‌ها است. در هرم غذایی دومین گروه بزرگ پس از گروه غلات، سبزی‌ها را شامل می‌شود. او گفت: سبزی‌ها حاوی مقدار کمی کربوهیدرات و کالری هستند و به دلیل اینکه چربی ندارند، انتخاب مناسبی برای وعده‌ها و میان وعده‌ها محسوب می‌شوند. سبزی‌ها یکی از مهم‌ترین منابع غنی از ویتامین ها، پتاسیم و منیزیم و فیبر محسوب می‌شوند که مصرف آن‌ها موجب افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها، ترمیم زخم ها،...


نان بی‌کیفیت و کوچک شده در سفره‌های گیلانیان

نان قوت غالب و غذای اصلی مردم این سرزمین است و بخش اعظم انرژی‌شان از راه مصرف نان تامین می شود. در طبقات کم درآمد شهری و روستایی گاه تا حدود ۷۵ درصد انرژی و ۸۰ درصد پروتئین دریافتی مردم از این ماده غذایی تامین می شود و در عمل هیچ ماده دیگری نمی‌تواند جایگزین نان شود. حال اگر قرار باشد این نان با کیفیت و قیمت مناسب به مردم عرضه نشود به طور طبیعی هدررفت آن هم افزایش می یابد و بخش زیادی از محصولی که با صرف منابع بسیاری از آب و خاک و انرژی این کشور برای تولید گندم و میلیاردها تومان یارانه ای که سالانه دولت برای آن می دهد، هدر می رود چنانکه امروز در...


رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی: هزینه پخت نان ۲۰۰ درصد و مصرف ۳۰ در صد افزایش یافته

رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی خاطر نشان کرد: بعد از آزادسازی نرخ آرد نانوایان فانتزی بخشی از مردم که نیازشان را با این نوع نان‌ها تامین می کردندخریدار نان سنتی شدند و مصرف این نان ۳۰ درصد افزایش پیدا کرد. علاوه بر این با افزایش نرخ ماکارونی و سایر غلات و مقایسه قیمت این اقلام با نان، مردم به این نتیجه رسیدند که بهتر است نان را جایگزین غلات کند.   به گزارش ایلنا؛ محمد سلیمانی با بیان اینکه طرح دستگاه‌های هوشمند کردن نانوایی‌ها نتوانست رضایت نانوایان را جلب کند، گفت: نانوایان از نحوه پشتیبانی دستگاه‌ها از سوی بانک عامل ( بانک سپه) راضی نیستند چراکه مجری طرح نمی‌توانند پاسخگوی تامین رول کاغذ این دستگاه برای واحدهای نانوایی باشند و حداقل...


۶ راه ساده اما اساسی برای درمان غلظت خون

آفتاب‌‌نیوز : "غلظت خون" یکی از اختلالاتی است که امروزه بسیاری از افراد به‌دلیل سبک زندگی نادرست، رژیم غذایی بد و... به آن مبتلا هستند؛ در ادامه به چند نسخه ساده طب سنتی برای درمان غلظت خون اشاره شده است: ــ باید ۳ قاشق آویشن را با ۱۹ عدد عناب در یک قوری چینی با هم مخلوط کنیم و با اضافه کردن یک تا ۲ لیوان آبجوش به این ترکیب، اجازه دهیم به‌روی شعله ملایم دم بکشد و در ادامه این دمنوش خوش‌طعم را مصرف کنیم. این ترکیب علاوه بر خاصیت رقیق و لطیف‌کنندگی خون، بالابرنده حرارت غریزی بدن، باعث بهبود پمپاژ قلب، کاهنده چربی خون و تاحدی هم لاغرکننده است همچنین باعث افزایش ظرفیت حیاتی ریه‌ها نیز می‌شود. ــ،...


با بهترین «ماهی» دنیا آشنا شوید + خواص و دستور پخت

۱. سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ ۲. منبعی غنی از پروتئین ۳. مقدار بالای ویتامین‌های گروه B ۴. منبع پتاسیم ۵. سرشار از سلنیوم ۶. برخورداری از آنتی‌اکسیدان آستاگزانتین ۷. کمک به کاهش خطر بیماری‌های قلبی ۸. کمک به کنترل وزن ۹. مؤثر در مبارزه با التهاب ۱۰. کمک به حفاظت از سلامت مغز ۱۱. مزه‌ای دلپذیر با دستور پخت متنوع کلام آخر  گوشت ماهی سالمون بسیار لذیذ است و می‌توان آن را به روش‌های متفاوتی طبخ کرد. در این مقاله ۱۱ مورد از خواص ماهی سالمون برای سلامتی هر چه بیشتر را برای‌تان شرح می‌دهیم. ۱. سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ ماهی سالمون یکی از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا۳ با زنجیره‌ی بلندِ EPA و DHA است. ۱۰۰ گرم گوشت ماهی...


فوت‌ و فن سرخ کردن بادمجان/ با این ترفندها روغن کمتری مصرف کنید

بادمجان یک میوه بدقلق برای پخت است و بله، بادمجان در واقع یک میوه است نه صیفی؛ الان فصل بادمجان است؛ بادمجان ورامین و لتور کاشان که در این فصل برداشت می‌شوند، بسیار لذیذند؛ به قول قدیمی‌ها بادمجان، مرغ سیاه بی‌جان است و اگر خوب سرخ شود یک خوراک لذیذ خواهد بود. پخت بادمجان قلق‌هایی دارد که بیشتر مربوط به زمان سرخ شدن آن است و اگر این مرحله را به خوبی انجام دهید، می‌توانید یک وعده گیاهی دلچسب تدارک ببینید. جذب زیاد روغن توسط بادمجان، حتی اگر روغن داغ و زیادی درون ماهیتابه باشد، هم به دلیل بافت سلولی و ساختار داخلی آن اجتناب ناپذیر است. گوشت نرم و اسفنجی بادمجان دارای محفظه‌های هوای کوچکی است که به...


فوت‌ و فن سرخ کردن بادمجان که نمی‌دانستید | با این ترفندها روغن کمتری مصرف کنید

به گزارش همشهری آنلاین، بادمجان یک میوه بدقلق برای پخت است و بله، بادمجان در واقع یک میوه است نه صیفی؛ الان فصل بادمجان است؛ بادمجان ورامین و لتور کاشان که در این فصل برداشت می‌شوند، بسیار لذیذند؛ به قول قدیمی‌ها بادمجان، مرغ سیاه بی‌جان است و اگر خوب سرخ شود یک خوراک لذیذ خواهد بود. پخت بادمجان قلق‌هایی دارد که بیشتر مربوط به زمان سرخ شدن آن است و اگر این مرحله را به خوبی انجام دهید، می‌توانید یک وعده گیاهی دلچسب تدارک ببینید. جذب زیاد روغن توسط بادمجان، حتی اگر روغن داغ و زیادی درون ماهیتابه باشد، هم به دلیل بافت سلولی و ساختار داخلی آن اجتناب ناپذیر است.  گوشت نرم و اسفنجی بادمجان دارای محفظه‌های هوای کوچکی است که...


اختلاف بر سر مصرف گاز در ایتالیا؛ چقدر پاستا را بجوشانیم؟

کمبود انرژی و افزایش قیمت آن در ایتالیا اختلاف نظرها درباره پخت «غذای ملی این کشور»، پاستا، را افزایش داده است. به گزارش یورونیوز، اختلاف نظر بین اندک آشپزهایی است که می گویند برای پخت پاستا می توان یکبار که آب جوش آمد زیر گاز را خاموش کرده تا پاستا در آب جوش آمده بپزد و عده بیشتری که می گویند برای پخت پاستا که بین ۵ تا ۱۵ دقیقه به نسبت نوع پاستا طول می کشد حتما باید زیر گاز روشن باشد چرا که نباید درجه حرارت آب از ۱۰۰ درجه پایین تر بیاید. وسفی مسیاح، سرآشپز رستوران سنتی ساباتینو در رم می گوید: «اگر آب به دمای جوش ۱۰۰ درجه رسید، می توانید شعله را خاموش کنید و...


با این نسخه غلظت خون را درمان کنید

آفتاب‌‌نیوز : "غلظت خون" یکی از اختلالاتی است که امروزه بسیاری از افراد به‌دلیل سبک زندگی نادرست، رژیم غذایی بد و... به آن مبتلا هستند؛ در ادامه به چند نسخه ساده طب سنتی برای درمان غلظت خون اشاره شده است: ــ باید ۳ قاشق آویشن را با ۱۹ عدد عناب در یکی قوری چینی با هم مخلوط کنیم و با اضافه کردن یک تا ۲ لیوان آبجوش به این ترکیب، اجازه دهیم به‌روی شعله ملایم دم بکشد و در ادامه این دمنوش خوش‌طعم را مصرف کنیم. این ترکیب علاوه بر خاصیت رقیق و لطیف‌کنندگی خون، بالابرنده حرارت غریزی بدن، باعث بهبود پمپاژ قلب، کاهنده چربی خون و تاحدی هم لاغرکننده است همچنین باعث افزایش ظرفیت حیاتی ریه‌ها نیز می‌شود. ــ،...


ماهانه ۱۲ هزار تُن آرد برای پخت نان در قم مصرف می شود

سعید محمدی روز سه‌شنبه در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا، بیان داشت: ۸۵۵ واحد نانوایی دارای پروانه کسب در این استان فعال است که آرد مورد نیازشان در قالب یارانه‌ای درجه یک و دو دریافت می‌کنند. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی قم گفت: از این تعداد نانوایی که در مناطق مختلف شهر قم و سایر نقاط استان مستقر هستند، ۲۸۲ واحد یارانه‌ای درجه یک و ۵۷۳ واحد یارانه‌ای درجه ۲ است؛ تفاوت این دو در نرخ آردی است که دریافت می‌کنند. وی با اشاره به این که اکثر قریب به اتفاق مردم استان قم در شهر قم زندگی می‌کنند و به‌همین علت بیشترین تعداد نانوایی‌های استان در این شهر مستقر است، افزود: در همین رابطه ۱۳۲ واحد نانوایی در مناطق روستایی قم...


میوه‌ها و سبزیجات را خام بخوریم یا پخته؟

حالت خام یا پخته این خوراکی‌ها در هر صورت فوایدی دارد که شناخت آنها به انتخاب صحیح در رژیم غذایی کمک می‌کند. ناطقان: در ادامه این مطلب به مواردی اشاره خواهیم کرد که خام یا پخته خوردن میوه ها و سبزی ها چه فوایدی خواهد داشت. این موارد عبارتند از:میوه‌‌ها و سبزیجات خام، ویتامین بیشتری دارندمهم‌ترین مزیت مصرف میوه‌ها و سبزیجات خام، حفظ مزه اصلی و بافت آن است و از طرفی ویتامین‌ها و دیگر ریزمغذی‌ها نیز حفظ می‌شود. البته در این حالت باید به شستشوی صحیح و ضدعفونی حتما توجه داشت و در صورت امکان انواع ارگانیک آنها انتخاب شود تا بتوان بدون نگرانی از وجود سموم و آفت‌کش‌های شیمیایی آنها را حتی با پوست مصرف کرد.پخت سبزیجات روند...


طرز پخت آبگوشت گیاهی + فیلم

آبگوشت یکی از غذا‌های سنتی و پرطرفداری ایرانی است که از خواص بسیار زیادی برخوردار خواهد بود، اما برخی افراد به دلیل داشتن رژیم غذایی از مصرف این غذا منع شده اند که می‌توان با تغییر در ترکیب این غذا افراد گیاهخواری که رژیم غذایی دارند آن را مصرف کنند. مرحله به مرحله تهیه آبگوشت گیاهی در قالب ویدئویی کوتاه آموزش داده شده است. بیشتر بخوانید: آموزش پخت خورشت آلو گشنیز + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


عدم رعایت ساعات پخت از عوامل ایجاد نارضایتی در مصرف کننده

ایسنا/گیلان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی گیلان گفت: عدم رعایت ساعات پخت نان یکی از عوامل ایجاد نارضایتی در مصرف کننده است. فرزاد اسدی در جمع خبرنگاران با بیان اینکه فرهنگ‌سازی در خصوص نظارت عمومی و مطالبه‌گری مردم در بهبود کیفیت نان ضروری است، اظهار کرد: نظارت بر عملکرد واحدهای خبازی یکی از عوامل افزایش کیفیت نان است. وی با اشاره به کیفیت خوب آرد مورد استفاده واحدهای خبازی و رعایت تمامی موازین استاندارد در تولید آرد گیلان افزود: گندم مورد استفاده کارخانجات آرد کیفیت بالایی دارد و از نظر برخورداری از گلوتن و پروتئین مطلوب است. مدیرکل غله گیلان در ادامه با بر شمردن ویژگی های جغرافیایی استان گیلان به لحاظ گردشگری و کشاورزی گفت: با توجه به...


۲۵ واحد نانوایی در قم نان کامل پخت می‌کنند

سعید محمدی روز دوشنبه در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا،‌ بیان کرد: مصرف نان کامل به دلیل داشتن درصد سبوس بالا برای سلامت مردم بسیار خوب است و در همین رابطه گسترش واحدهای عرضه‌کننده این نوع نان را در قم دنبال می‌کنیم. وی با اشاره به این که ترویج استفاده از نان کامل در رسانه‌ها به ارتقای سطح سلامت عمومی کمک می‌کند، افزود: به همین دلیل ما در استان قم به دنبال آن هستیم که در همه مناطق و محله‌ها مردم به این نوع نان دسترسی داشته باشند. وی ادامه داد: با تلاش‌های انجام شده برای آشنا ساختن هرچه بیشتر مردم با خواص نان کامل، مصرف این نوع نان در قم رو به افزایش است و اکنون تعداد قابل توجهی از...


گوشت و جگر را به صورت نیم‌پخت یا کبابی مصرف نکنید

ایسنا/زنجان کارشناسان اداره‌کل دامپزشکی استان زنجان هشدار دادند که برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مشترک بین دام و انسان، گوشت و جگر به صورت نیم‌پز یا کبابی مصرف نکنید. بیش از نیمی از بیماری‌های عفونی انسان را بیماری‌های قابل انتقال بین انسان و دام تشکیل می‌دهد. به عنوان نمونه می‌توان به کرونا سارس و مرس آبله میمونی، آنفلوانزای پرندگان، آنفلوانزای خوکی، جنون گاوی، ایدز، تب کریمه کنگو، هاری، تب مالت، سالک و کیست هیدراتیک اشاره کرد. بیماری‌های مشترک بین انسان و دام با تماس مستقیم با حیوان آلوده، مصرف فرآورده‌های ناشی از دام‌ها مانند شیر و گوشت یا توسط یک موجود واسط مانند کنه و پشه، از طریق خوردن و آشامیدن مواد غذایی آلوده شده به وسیله حیوان...


اتصلل نیمی از واحدهای نانوایی خوزستان به شبکه هوشمند خرید نان

امید جهان نژادیان می‌گوید: پس از بررسی به عمل آمده مشخص شد که حدود ٣٠ درصد از سهمیه آردی که توسط دولت بین واحد‌های نانوایی توزیع می‌شد، از چرخه تولید و پخت نان خارج و به سمت پخت نان فانتزی، شیرینی فروش‌ها و قنادی‌ها و یا در مسیر مصرف غیر واقعی قرار می‌گرفت. او گفت: در طرح هوشمند سازی، زنجیره مصرف آرد از زمان خرید توسط نانوایان تا زمانی که نان در اختیار مردم قرار می‌گیرد در وزارت کشاورزی پایش و این موضوع مانع از هدر رفت نان و جلوگیری از عرضه آرد یارانه‌ای به صورت قاچاق خواهد شد. مدیر کل غله و خدمات بازرگانی خوزستان با اعلام آمادگی و توزیع مناسب کارتخوان‌های هوشمند در سراسر استان توسط بانک سپه...


نیمی از واحدهای نانوایی خوزستان به شبکه هوشمند خرید نان متصل شدند

امید جهان نژادیان روز سه شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا بیان کرد: پس از بررسی به عمل آمده مشخص شد که حدود ٣٠ درصد از سهمیه آردی که توسط دولت بین واحدهای نانوایی توزیع می‌شد، از چرخه تولید و پخت نان خارج و به سمت پخت نان فانتزی، شیرینی فروش ها و قنادی‌ها و یا در مسیر مصرف غیر واقعی قرار می گرفت. وی افزود: در طرح هوشمند سازی، زنجیره مصرف آرد از زمان خرید توسط نانوایان تا زمانی که نان در اختیار مردم قرار می‌گیرد در وزارت کشاورزی پایش و این موضوع مانع از هدر رفت نان و جلوگیری از عرضه آرد یارانه ای به صورت قاچاق خواهد شد. جهان نژادیان با اعلام آمادگی و توزیع...


تخم مرغ پخته تا چند روز قابل مصرف است؟

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از همشهری آنلاین، روش نگهداری تخم مرغ در کشور‌های مختلف فرق می‌کند؛ با این حال، بسیاری از افراد تمایل دارند تخم مرغ‌ها را داخل یخچال نگهداری کنند؛ اگر شما هم فکر می‌کنید یخچال محل خوبی برای نگهداری این ماده غذایی است، بهتر است از فواید و معایب این کار آگاه شوید: نگهداری در یخچال می‌تواند ماندگاری تخم مرغ را دو برابر کند؛ نگهداری تخم مرغ در یخچال بهترین راه برای کنترل باکتری‌هاست؛ با این حال بسیاری از کشورها، از جمله ایران، تخم مرغ را پاستوریزه می‌کنند و مرغ‌ها هم واکسن دریافت می‌کنند.  تخم مرغ‌ها در یخچال نسبت به دمای اتاق، تازه‌تر می‌مانند. در دمای اتاق، این ماده غذایی پس از چند روز شروع به کاهش...


این سبزیجات را حتما پخته مصرف کنید

خام‌گیاه‌خواری یک سبک غذایی نسبتاً جدید است و طرفداران این رژیم بر این باورند که هرچه غذا کمتر فرآوری شود، سالم‌تر است. با ‌این‌حال همه غذاها وقتی خام مصرف‌ شوند، مغذی‌تر نیستند. به گزارش برنا؛ در واقع برخی از سبزیجات در صورت پخته‌ شدن، مغذی‌تر هستند.در این مطلب چند نمونه از این سبزیجات معرفی شده است:مارچوبهپختن مارچوبه باعث می‌شود که دیواره‌های سلولی آن شکسته شده و در نتیجه ویتامین‌های A، B9، C و E موجود در این سبزی بهتر جذب بدن می‌شوند.قارچقارچ حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان "ارگوتیونئین" است که در طول پخت‌وپز آزاد می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها به شکستن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مواد شیمیایی هستند که می‌توانند به سلول‌های ما آسیب برسانند و باعث بیماری و پیری شوند.اسفناجاسفناج...


ترفند‌هایی برای اینکه با خوردن پاستا چاق نشویم

معمولا پاستا به‌عنوان خوراکی مهم در مورد چاقی شناخته می‌شود و بسیاری از افراد هنگامی که تصمیم به کاهش وزن دارند، پاستا را از برنامه غذایی شان حذف می‌کنند. رعایت نکات زیر می‌تواند پاستا را به وعده غذایی تبدیل کند که زمینه ساز چاقی نباشد. اولین نکته مهم در مورد انتخاب پاستا اینکه بهتر است از انواع سبوس‌دار آن استفاده شود، زیرا ترکیبات مغذی گندم حفظ می‌شود. محصولات تهیه شده از آرد سبوس‌دار شاخص گلیسمی پایینی دارند و آزاد شدن قند در خون بسیار آهسته‌تر از آرد سفید است. این محصولات همچنین برای سلامت قلب مفید هستند و برای افرادی که فعالیت دارند، مناسب است، زیرا انرژی به‌تدریج در بدن آزاد می‌شود. بیشتربخوانید به هیچ وجه ناهار و شام...


با رعایت این ۵ نکته پاستا بخورید و چاق نشوید

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از سلامت، معمولا پاستا به‌عنوان خوراکی مهم در مورد چاقی شناخته می‌شود و بسیاری از افراد هنگامی که تصمیم به کاهش وزن دارند، پاستا را از برنامه غذایی‌شان حذف می‌کنند. حال آنکه می‌توان پاستا را در تغذیه متعادل گنجاند؛ فقط کافی است به چند نکته مهم توجه شود. در ادامه این مطلب، قصد داریم به نکاتی اشاره کنیم که رعایت آنها می‌تواند پاستا را به وعده غذایی تبدیل کند که زمینه‌ساز چاقی نباشد.   انتخاب پاستای سبوس‌دار اولین نکته مهم در مورد انتخاب پاستا اینکه بهتر است از انواع سبوس‌دار آن استفاده شود، زیرا ترکیبات مغذی گندم حفظ می‌شود. محصولات تهیه ‌شده از آرد سبوس‌دار شاخص گلیسمی پایینی دارند و آزاد شدن قند در...


چطور بدون نگرانی از چاق شدن، پاستا بخوریم؟

آفتاب‌‌نیوز : حال آنکه می‌توان پاستا را در تغذیه متعادل گنجاند؛ فقط کافی است به چند نکته مهم توجه شود. در ادامه این مطلب، قصد داریم به نکاتی اشاره کنیم که رعایت آنها می تواند پاستا را به وعده غذایی تبدیل کند که زمینه ساز چاقی نباشد. انتخاب پاستا سبوس‌داراولین نکته مهم در مورد انتخاب پاستا اینکه بهتر است از انواع سبوس‌دار آن استفاده شود زیرا ترکیبات مغذی گندم حفظ می‌شود. محصولات تهیه ‌شده از آرد سبوس‌دار شاخص گلیسمی پایینی دارند و آزاد شدن قند در خون بسیار آهسته‌تر از آرد سفید است. این محصولات همچنین برای سلامت قلب مفید هستند و برای افرادی که فعالیت دارند، مناسب است زیرا انرژی به‌تدریج در بدن آزاد می‌شود. پرهیز از پخت طولانی...


راز خوشمزه شدن آبگوشت سرآشپزهای معروف

راز و روش حرفه ای ها برای خوشمزه شدن آبگوشت مواد لازم برای درست کردن یک آبگوشت خوشمزه آبگوشت، غذای دوبخشی اما و اگرها درباره آبگوشت آبگوشت برای چه کسانی مفید است؟ چرا با آبگوشت، پیاز و سبزی مصرف می کنیم؟ مناسب ترین زمان برای مصرف آبگوشت موارد منع مصرف آبگوشت انواع آبگوشت یا دیزی آبگوشت مرغ و لپه آبگوشت بزباش آبگوشت قنبید آبگوشت بزقرمه انواع ظروف پخت دیزی تهیه گوشت مناسب ادویه پیشنهادی برای آبگوشت راز و روش حرفه ای ها برای خوشمزه شدن آبگوشت به گزارش اقتصاد آنلاین، آبگوشت یکی از غذاهای سنتی ایران است که طرفداران بسیاری دارد. در این مطلب دستور تهیه و چگونگی خوشمزه شدن و نکات پخت آن را شرح می دهیم. مواد لازم برای درست کردن...


پخت ماهانه ۴ میلیون قرص نان در شهرستان لردگان

آقای امیری با اشاره به آغاز فروش کیلویی نان در شهرستان لردگان گفت: در این طرح وزن چانه افزایش می‌یابد و کیفیت نان هم بهتر می‌شود. فروش کیلویی نان به صورت پایلوت در شهرستان لردگان با هدف افزایش کیفیت و جلوگیری از دورریز نان آغاز شد که در صورت نتیجه‌بخش بودن در سطح استان اجرا خواهد شد. بیشتر بخوانید تشکیل ۷۹ فقره پرونده تخلف در حوزه آرد و نان در چهارمحال و بختیاری در این شهرستان ۵۳ نانوایی انواع قرص نان به غیر از سنگک و بربری را کیلویی به مشتریان عرضه می‌کنند و ماهانه ۹ هزار و ۵۰۰ کیسه آرد بین نانوایی‌ها توزیع می‌شود. همچنین ماهانه ۴ میلیون قرص نان در این شهرستان پخت می‌شود و سرانه مصرف نان...


فعالیت نانوایی های شبانه روزی در شهر اردبیل افزایش می یابد

سید محمد اعتماد گفت：از آغاز طرح ویژه نظارت بر نانوایی ها در شهرستان اردبیل با استفاده از ظرفیت مردم بسیج، سپاه، فرمانداری، سازمان صمت و دستگاه های مربوطه خبر داد و گفت:این طرح به مدت ۱۰ روز از امروز شروع می شود تاخروجی و نتایج این طرح استخراج شود. فرماندار اردبیل درجلسه شورای آرد ونان گفت: در این طرح در مرحله اول در محلات اقشار مختلف مردم و گروه های مشخص شده می توانند تعطیلی غیر مجاز نانوایی ها و ساعات پخت نان و ازدحام درجلوی نانوایی ها را به شماره تلفن ۰۹۳۷۸۹۲۲۳۴۱ پیامک کنند تااقدامات لازم توسط دستگاه های مربوطه انجام شود. اعتماد می گوید: در مرحله دوم هم بعد از پیگیری اطلاعات ارائه شده برخورد جدی با نانوایان...


نظارت بر مصرف آرد و پخت نان با نصب کارتخوان های هوشمند در نانوایی‌های قزوین

دریافت 69 MB به گزارش ایرنا، نبود سازوکار مشخص و دقیق برای نظارت بر مصرف آرد در نانوایی ها که سالانه دولت یارانه قابل توجه و هزینه های سنگینی را برای آن متقبل می شود یک پاشنه آشیل بود که موجب می شد تا آردی که باید صرف پخت نان برای مردم شود به شکل آزاد به فروش رسیده یا قاچاق بشود که این موضوع اتلاف هزینه های بیت المال و نارضایتی مردم را به دنبال داشت. دولت سیزدهم در یک اقدام شجاعانه طرح اصلاح هدفمندی یارانه ها را کلید زد و بدون تغییر نرخ نان با سازوکار جدید و از طریق نصب کارتخوان های هوشمند در نانوایی ها که فعلا به شکل آزمایشی آغاز شده، می خواهد موضوع یاد...


نانوایان خوش‌پخت ورامینی مورد تقدیر قرار گرفتند

به گزارش روز سه شنبه خبرنگار ایرنا ؛ شغل نانوایی یکی از تاثیرگذارترین و مهم ترین شغل های جامعه است که نیازمند نظارت و توجه ویژه مسئولان و مردم به این شغل مهم را می طلبد. با مسئولان شهرستان ورامین و اعضای کارگروه آرد و نان شهرستان ورامین ، سه نانوا خوش‌پخت و نمونه ورامینی مورد تقدیر قرار گرفته و هدیه ای را دریافت کردند . در این مراسم ، ضمن نصب بنر بر درب نانوایی این افراد ، لوحی به پاس زحمات این نانوا خوش‌پخت اهدا گردید. حسن فیروزی معاونت برنامه‌ریزی و توسعه فرمانداری ورامین‌ در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا اظهار کرد : نانوایان یکی از زحمت کش ترین و موثرترین اصناف کشور هستند و با زحمات خود ،...


۳ باور غلط درباره تغذیه سالم

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی، با اشاره به اینکه همیشه باورهای نادرستی وجود دارد که بر رژیم غذایی روزانه ما اثرمی‌گذارند، گفت: نکته اینجاست که معمولا هم ذره‌ای حقیقت در آنها وجود دارد. ناطقان: گلبن سهراب، با اشاره به اینکه باورهای غذایی نادرست سلامت جامعه را تهدید می‌کند، اظهار کرد: متأسفانه تغییر در الگوی غذایی غلطی که سال‌ها در بین عموم تثبیت شده، کار دشوار و پیچیده‌ای است، ضمن این که مداومت این الگوی اشتباه غذایی می‌تواند به قیمت از دست دادن سلامت تمام شود.عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه یکی از اشتباهات رایج تصور سالم بودن روغن‌های حیوانی مثل روغن دنبه است تاکید کرد: استفاده از روغن دنبه عامل بروز بیماری‌های قلب و...


۳ باور غلط درباره تغذیه سالم/ از روغن دنبه تا ظرف پخت و پز

به گزارش خبرگزاری مهر، گلبن سهراب، با اشاره به اینکه باورهای غذایی نادرست سلامت جامعه را تهدید می‌کند، اظهار کرد: متأسفانه تغییر در الگوی غذایی غلطی که سال‌ها در بین عموم تثبیت شده، کار دشوار و پیچیده‌ای است، ضمن این که مداومت این الگوی اشتباه غذایی می‌تواند به قیمت از دست دادن سلامت تمام شود. عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه یکی از اشتباهات رایج تصور سالم بودن روغن‌های حیوانی مثل روغن دنبه است تاکید کرد: استفاده از روغن دنبه عامل بروز بیماری‌های قلب و عروقی است. وی با تاکید بر اینکه مصرف روغن دنبه به هیچ عنوان برای برای افراد کم تحرک، سالمندان و بیماران قلبی، توصیه نمی‌شود خاطرنشان کرد: برای مثال مداومت مصرف...


کمیت و کیفیت پخت نان در نانوایی‌های ایلام ساماندهی شود

باشگاه خبرنگاران جوان ایلام - به گفته آقای حسن بهرام نیا در نشست شورای آرد و نان استان، در زمینه کیفیت مطلوب و استاندارد گندم و آرد، استان ایلام در کشور جزو بهترین‌ها است و از این رو نانوایی‌های استان حق ندارند آرد مصرفی خود را از سیلو و یا کارخانه‌های آرد استان‌های دیگر تامین کنند.  سرانه مصرف نان در استان ایلام تقریباً نزدیک به دو برابر متوسط سرانه مصرف نان در کشور است و از این رو موضوع بررسی کیفیت و کمیت نان در ایلام از حساسیت و اهمیت زیادی برخوردار است.  بحث کمیت و کیفیت نان و ساعت کار نانوایی‌های استان یکی از موضوعاتی است که در یک ماه گذشته مورد بررسی دقیق قرار گرفته است و پس از...


از خوراکی‌هایی که قبل از پخت نباید شسته شوند تا راه حل‌های موثر برای رهایی از مشکل دندان قروچه

باشگاه خبرنگاران جوان - اگر موفق به رصد اخبار کلینیکی باشگاه خبرنگاران جوان در ۲۲ بهمن نشده‌اید، این بسته خبری را از دست ندهید. مبتلایان به امیکرون به یک نوشیدنی لب نزنند یک متخصص مغز و اعصاب از کسانی که به امیکرون مبتلا شده اند، خواست تا برای نیرو گرفتن از مصرف یک نوشیدنی خودداری کنند. یک ترکیب دارویی جدید برای مقابله با کووید-۱۹ شناسایی شد محققان ترکیب قدرتمندی از ضد ویروس‌ها را برای درمان کووید-۱۹ شناسایی کرده‌اند. دمبل بزنید تا دیرتر پیر شوید بلند کردن دمبل یک یا دو بار در روز حتی اگر فقط برای سه ثانیه باشد از پیری زودرس عضلات جلوگیری می‌کند. «بیماری هوا» را بشناسید/ ۱۰ نکته برای جلوگیری از حالت...


داغی شایعه‌ها در تنور نانوایی‌های ایرانشهر

به گزارش ایرنا، نان است دیگر نیازش امروز و فردا نمی‌شناسد وقتی جان و وجودی با آن قوت و زندگی با بوی گندمش جان می‌گیرد  یعنی مهم است. بودن نان و فراوانی‌اش از همان زمان‌ها که تمدن‌ها شکل گرفت و فلات ایران آباد شد تاکنون بوده و هست گاهی به جور زمانه و هجوم بیگانه از سفره‌ها کم می‌شد و گاهی به لطف نعمت‌های الهی و آسمان پر روزی جهان روزیمان را روشن نگاه می‌داشت.  حالا این روزها در ایرانشهر سیستان و بلوچستان که نان قوت غالب و زینت اصلی سفره‌هاست فضای داغ شایعه‌ها از نبود و کمبود این نعمت سخت خاطرمان را آزرده، شایعه‌هایی که فضای مجازی را پر از نقل قول‌های گوناگون کرده گاهی از صف‌های طولانی نانوایی‌ها...


سرانه مصرف آرد در آذربایجان غربی از میانگین کشوری بالاتر است

امید زینالی اصل روز سه شنبه در جلسه شورای آرد و نان آذربایجان غربی با توضیح دستورالعمل ایجاد واحد نانوایی افزود: در مناطقی که آرد خام روستایی توزیع می شود، در صورت بالای یک هزار نفر بودن جمعیت منطقه می‌توانند برای تبدیل به واحد نانوایی اقدام کنند. وی در باره کیفیت نان و استفاده از کارگران غیرماهر در پخت نان گفت: سودآور نبودن پخت نان برای نانوایی ها موجب شده که از کارگران غیرماهر در این زمینه استفاده شود در حالیکه برای ارتقای کیفیت نیازمند کارگران ماهر و زبده هستیم. مدیر شرکت غله و خدمات بازرگانی آذربایجان غربی با تاکید بر آموزش کارگران نانوایی ها بیان کرد: آموزش لازمه ارتقای کیفی است ولی امسال در شهرستان‌ها موفق به برگزاری دوره...


فلفل دلمه‌ای و اثرات خاصی که در پخت غذا دارد

چه تعداد از غذا‌هایی که در طول هفته می‌خوریم، فلفل‌دلمه‌ای دارد؟ یا در کدام‌یک از غذا‌هایی که درست می‌کنیم، فلفل دلمه‌ای می‌ریزیم؟ حقیقت این است که بیشتر ما فلفل دلمه‌ای را برای عطرش استفاده می‌کنیم و خیلی اهمیتی ندارد که چه خواصی دارد و چه خواصی ندارد. عطر زیاد و خاصیت آلرژی‌زایی‌ای هم که دارد خیلی‌ها را از خودش رانده است، اما خواص این فلفل آن‌قدری هست که اگر در جریانش قرار بگیریم قطعا این فلفل را به جزء جذایی‌ناپذیر وعده‌های غذایی‌مان تبدیل می‌کنیم. فلفلی سرشاز از ویتامین سی که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، در کاهش وزن تاثیرگذار باشد، سلامت چشم را تامین کند و ... خواص بسیار زیاد دیگری که قطعا می‌تواند با اضافه‌شدن به رژیم...


کشف کارگاه زیرپله‌ای پخت قهوه در حوالی مشهد

با ورود جانشین دادسرای انقلاب مشهد به موضوع پخت قهوه در مکان‌های غیربهداشتی و آلوده، پنجشنبه گذشته یک کارگاه زیرزمینی در حوالی مشهد شناسایی و پلمب شد. چند سالی است مصرف قهوه در مشهد افزایش چشمگیری داشته و این تقاضا کار را به جایی رسانده که روز به روز در شهر شاهد بازگشایی یک قهوه‌فروشی هستیم. قهوه بالا و پایین شهر هم ندارد و همین نکته بازار گرمی برای این محصول رقم زده است. برخی تصور می‌کنند پس از مصرف قهوه اگر حالت عجیبی به آن‌ها دست دهد، پس آن قهوه اصل و کافئین خالص‌تری دارد. در حالی که تحقیقات ما خلاف آن را ثابت می‌کند چراکه قرار نیست قهوه بمب انرژی باشد و فقط به خاطر میزان...


طرز تهیه ماهی دودی مخصوص گیلان

ماهی دودی گیلان بسیار معروف و پرطرفدار است و امکان ندارد از بازار گیلان رد شوید و ماهی دود گیلان را که از نخ آویزان شده اند را نبینید.  دودی کردن و نمک سود کردن ماهی از قدیم برای افزایش ماندگاری ماهی استفاده می شده است و امروزه با وجود آمدن یخچال و افزایش ماندگاری ماهی با منجمد کردن ، باز هم به دلیل طعم خاصی که دودی کردن به ماهی می دهد ، ماهی دودی طرفداران خاص خودش را دارد.  ماهی دودی چیست؟ برای درست کردن ماهی دودی ( به انگلیسی : Smoked Fish ) ابتدا ماهی را نمک سود کرده و سپس در اتاقی مخصوص دود می دهند.  از آن جا که ماهی دودی ، نمک بسیار زیادی دارد...


تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی بروج در شیراز

شرکت تجهیزات صنعتی پاسارگاد، عاملیت فروش محصولات بروج در شیراز آغاز به کار کرد. کارشناسان بروج با حضور در محل و برگزاری پخت زنده در طی چند روز قابلیت‌های استثنایی فر کامبی بروج را به مهمانان محترم از دانشگاه‌های علوم پزشکی و تغذیه، بیمارستان‌ها، رستوران‌ها و فست‌فودها معرفی کردند. به گزارش ایسنا، بنابر اعلام بروج، فر کامبی بروج ، فر کامبی گازی هوشمند در ایران است که پخت انواع غذا، نان و شیرینی را با 3 نوع روش پخت شامل گردش هوای داغ، بخار و ترکیب هوای داغ و بخار امکان‌پذیر می‌کند. این دستگاه با وجود کنترل هوشمند بخار دوگانه گام مهمی در اصلاح روش‌های پخت سنتی برداشته است. فر کامبی مناسب برای همه آشپزخانه ها فر کامبی بروج ابزار...


ویتامین سبزیجات را با این روش پخت حفظ کنید

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از خبرگزاری صدا و سیما، هنگام پخت سبزیجات یاید دما و مدت طبخ کم باشد و از آب کم برای پخت استفاده شود. ۱۰ ترفند ساده برای لاغر شدن بدون رژیم چه کسانی نباید کدو سبز بخورند؟ | درمان فشار خون با مصرف این سبزی مقوی دکتر آناهیتا منصوری متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به روش‌های متداول پخت سبزیجات، اظهار کرد: اگر برخی افراد فکر می‌کنند که سرخ کردن سبزیجات بدترین روش پخت آن‌هاست، باید نکته تازه‌ای بیاموزند. وی افزود: سبزیجات دارای ویتامین‌های محلول در آب شامل ویتامین‌های گروه B و C و ویتامین‌های محلول در چربی شامل ویتامین‌های A، D، E، K هستند. منصوری بیان کرد: ویتامین‌های محلول در آب بر اثر...


خواص بی شمار شلغم

شلغم سرشار از مواد مغذی است که به‌ویژه در فصل سرما بیشتر مصرف می‌شود. ناطقان: در طول قرون وسطی، شلغم به عنوان یک سبزی محبوب که اغلب توسط طبقه اقتصادی پایین مصرف می‌شود، در اروپا شهرت پیدا کرد. امروزه شلغم در غذاهای مختلف بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد و به عنوان یکی از اعضای خانواده چلیپاها، ارزش غذایی بالایی دارد. اگرچه اغلب آن را با عضوی از خانواده ریشه دار اشتباه می‌گیرند، اما شلغم از خانواده چلیپایی است که با کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم بروکلی ارتباط دارد. با این حال، این ریشه پیازی شلغم است که بیشتر مصرف می‌شود. شلغم به عنوان محصولی از این گروه، به دلیل تعداد مواد مغذی بالا و چگالی کالری کم آن شناخته‌شده است که...


فواید فوق‌العاده شلغم برای سلامتی

آفتاب‌‌نیوز : در طول قرون وسطی، شلغم به عنوان یک سبزی محبوب که اغلب توسط طبقه اقتصادی پایین مصرف می‌شود، در اروپا شهرت پیدا کرد. امروزه شلغم در غذا‌های مختلف بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد و به عنوان یکی از اعضای خانواده چلیپا‌ها، ارزش غذایی بالایی دارد. فواید شلغم برای سلامتی به گزارش مدیکال نیوز تودی، اگرچه اغلب آن را با عضوی از خانواده ریشه دار اشتباه می‌گیرند، اما شلغم از خانواده چلیپایی است که با کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم بروکلی ارتباط دارد. با این حال، این ریشه پیازی شلغم است که بیشتر مصرف می‌شود. شلغم به عنوان محصولی از این گروه، به دلیل تعداد مواد مغذی بالا و چگالی کالری کم آن شناخته شده است که آن...


اگر شلغم دوست ندارید این مطلب را حتما بخوانید

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، در طول قرون وسطی، شلغم به عنوان یک سبزی محبوب که اغلب توسط طبقه اقتصادی پایین مصرف می‌شود، در اروپا شهرت پیدا کرد. امروزه شلغم در غذاهای مختلف بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد و به عنوان یکی از اعضای خانواده چلیپاها، ارزش غذایی بالایی دارد. اگرچه اغلب آن را با عضوی از خانواده ریشه دار اشتباه می‌گیرند، اما شلغم از خانواده چلیپایی است که با کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم بروکلی ارتباط دارد. با این حال، این ریشه پیازی شلغم است که بیشتر مصرف می‌شود. شلغم به عنوان محصولی از این گروه، به دلیل تعداد مواد مغذی بالا و چگالی کالری کم آن شناخته‌شده است که آن را به یک غذای...


فواید شلغم برای سلامتی

به گزارش مدیکال نیوز تودی، در طول قرون وسطی، شلغم به عنوان یک سبزی محبوب که اغلب توسط طبقه اقتصادی پایین مصرف می‌شود، در اروپا شهرت پیدا کرد. امروزه شلغم در غذا‌های مختلف بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد و به عنوان یکی از اعضای خانواده چلیپا‌ها، ارزش غذایی بالایی دارد. به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران؛  اگرچه اغلب آن را با عضوی از خانواده ریشه دار اشتباه می‌گیرند، اما شلغم از خانواده چلیپایی است که با کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم بروکلی ارتباط دارد. با این حال، این ریشه پیازی شلغم است که بیشتر مصرف می‌شود. شلغم به عنوان محصولی از این گروه، به دلیل تعداد مواد مغذی بالا و چگالی کالری کم آن شناخته شده است...


فواید فوق‌العاده شلغم برای سلامتی/ از این گیاه غافل نمانید

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران به نقل از مدیکال نیوز تودی، در طول قرون وسطی، شلغم به عنوان یک سبزی محبوب که اغلب توسط طبقه اقتصادی پایین مصرف می‌شود، در اروپا شهرت پیدا کرد. امروزه شلغم در غذا‌های مختلف بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد و به عنوان یکی از اعضای خانواده چلیپا‌ها، ارزش غذایی بالایی دارد. فواید شلغم برای سلامتی  اگرچه اغلب آن را با عضوی از خانواده ریشه دار اشتباه می‌گیرند، اما شلغم از خانواده چلیپایی است که با کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم بروکلی ارتباط دارد. با این حال، این ریشه پیازی شلغم است که بیشتر مصرف می‌شود. شلغم به عنوان محصولی از این گروه، به دلیل تعداد مواد مغذی بالا و چگالی...