طرز تهیه بورک ترکی گوشت و پنیر
تاریخ انتشار: ۳۱ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۶۹۲۹۰۴
بورک ابتدا یک غذای درباری بود و سپس به آشپزخانه عامه مردم راه پیدا کرد. اگر چه بسیاری بورک را یک غذای ترکی می‌دانند اما بد نیست بدانید در بسیاری از کشورهای شرق اروپا و حوزه بالکان، یونان و کشورهای عربی خاورمیانه بسیار محبوب و مرسوم است که با مواد مختلف آماده و سرو میشود.
طرز تهیه بورک ترکی گوشت و پنیر را در مطلب زیر بخوانید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روغن زیتون فرابکر: ۶ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای سبز ریز خرد شده و بدون دانه: ۵۰۰ گرم
پودر فلفل قرمز ترکیه‌ای: (فلفل قرمز گوشتی و نسبتا شیرین که به فلفل قرمز حلبی یا سوری هم مشهور است و پودر آن نیمه خشک، چرب و ساطوری است): ۱ قاشق
غذاخوری
پیاز قرمز: ۱ عدد بزرگ و ساطوری خرد شده
نمک و فلفل سیاه تازه پودر شده: به میزان دلخواه
گوشت چرخ‌کرده: ۹۰۰ گرم
روغن مایع کانولا: ¾ فنجان
تخم‌مرغ: ۵ عدد بزرگ
شیر: ۱ فنجان
خمیر یوفکا: ۱ بسته
دانه زیره سیاه: ۲ قاشق غذاخوری
در طرز تهیه بورک ترکی گوشت و پنیر ابتدا در یک قابلمه بزرگ کمی روغن زیتون را روی شعله ملایم گرم کنید. ابتدا پیازها را در روغن بریزید و تفت دهید. پیازها که کمی سبک شدند فلفل دلمه‌ای خرد شده و فلفل قرمز ترکیه‌ای را اضافه کنید و تفت دهید. حدود ۵ دقیقه روی شعله ملایم گاز این مواد را مرتب هم بزنید تا نرم شوند. حالا گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. گوشت را با مواد فوق تفت دهید و اجازه دهید آب گوشت تبخیر شود. ده دقیقه زمان کافی است. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از ده دقیقه تفت دادن گوشت ظرف را از روی شعله ملایم گاز بردارید و اجازه بدهید مایه گوشتی بورک خنک شود. فر را روشن کنید و روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
در یک ظرف جداگانه تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با یک فنجان شیر و ¾ فنجان روغن مایع کانولا خوب هم بزنید. یک لایه خمیر یوفکا را روی سطح کارتان، مثلا سینی یا تخته آشپزخانه بگذارید و با یک برس تمیز روی آن از مخلوط شیر و روغن و تخم‌مرغ بمالید. یک لایه دیگر خمیر یوفکا روی آن بگذارید و همین کار را تکرار کنید. روی ۱/۳ از ورقه خمیر یوفکا مایه گوشتی که درست کرده‌اید بریزید و دو لایه دیگر خمیر یوفکا که با برس ترکیب تخم‌مرغ را روی آن‌ها مالیده‌اید،ب ه همان ترتیب اولی روی مایه گوشت بگذارید و بورک را بپیچید و با فاصله در سینی فر یا ظرف مناسب فر بچینید. یادتان باشد سینی فر را با کمی روغن زیتون چرب کنید. می‌توانید بورک را به اشکال مختلف بپیچید؛ مثلثی مثل سمبوسه و سیگارتی یا همان رولی یا به شکل پیراشکی و … .
بعد از پیچاندن تمام بورک‌ها، باقی‌مانده مخلوط تخم‌مرغ را روی بورک‌ها بمالید و روی بورک‌ها دانه زیره سیاه و در صورت دلخواه سیاه‌دانه و کنجد بپاشید. ظرف بورک را داخل فر بگذارید. ۴۵ دقیقه زمان برای پختن بورک کافی است. سطح روی بورک که طلایی شد فر را خاموش کنید. بیست دقیقه به بورک گوشت ترکیه‌ای استراحت بدهید و سپس سرو و میل کنید.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: بورک صبحانه سبک زندگی پارسی خبر طرز تهیه بورک خمیر یوفکا فلفل قرمز تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۶۹۲۹۰۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پرداخت ۸۰۰ میلیاردی تسهیلات اشتغالزایی به عشایر لرستان
به گزارش خبر گزاری صداو سیمای لرستان ؛مدیرکل امور عشایری لرستان گفت: با هدف اشتغالزایی و حمایت جامعه عشایری استان، ۸۰۰ میلیارد ریال تسهیلات اشتغالزایی سال گذشته برای خرید دام به عشایر این استان پرداخت شده است.
هوشنگ نور محمدی با اشاره به اینکه حمایت لازم جهت توسعه زنجیره تولید گوشت قرمز در سطح استان انجام شده است، افزود:متقاضیان به بانک های عامل معرفی شده اند و فرصت تکمیل پرونده ها تا پایان خردادماه تمدید شده است.
مدیرکل امور عشایری لرستان گفت:هر فقره تسهیلات زنجیره تولید گوشت قرمز حدود یک میلیارد ریال است که افراد دارای شرایط به بانک های عامل معرفی می شوند و می توانند از این فرصت بهره مند شوند.
نورمحمدی افزود:عشایر لرستان جامعه پرتلاشی هستند که ۲۵ درصد پروتئین مورد نیاز استان را تأمین می کنند و نقش بسزایی در رونق اقتصادی منطقه دارند.
وی با بیان اینکه عشایر لرستان علاوه بر دامداری به کشاورزی، باغداری و پرورش زنبور عسل نیز اشتغال دارند گفت:این قشر سالانه ۱۲ هزار تن گوشت قرمز، ۲۹ هزار تن مواد لبنی، هزار تن شیر، ۱۵۰ تن عسل، و ۱۷ تن روغن حیوانی تولید می کنند و یک میلیون و ۵۰۰ هزار راس دام در اختیار دارند.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»