معجزات سرکه سیب؛ از لاغری تا کنترل دیابت
تاریخ انتشار: ۱۴ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۸۶۳۹۰۹
احتمالاً در خصوص خواص سرکه سیب زیاد شنیده‌اید. باید بدانید که اغلب شنیده‌هایتان درست است و دانشمندان نیز بعد از بررسی‌های متعدد برخی فواید سرکه سیب را به طور علمی به اثبات رسانده‌اند.
به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا؛ احتمالاً می‌دانید که سرکه سیب حاصل ترکیب سیب با مخمر است. مخمر نانوایی قندها را تخمیر کرده و آن را به الکل تبدیل می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سرکه سیب و خواص آنتی باکتریال آن
می‌توان از سرکه سیب به عنوان ضدعفونی‌کننده و ماده نگهدارنده طبیعی استفاده کرد. از آنجایی که این سرکه حاوی اسیداستیک است می‌تواند رشد باکتری‌هایی مانند ای کولای باکتری را متوقف کند. این باکتری باعث تجزیه مواد غذایی شده و می‌تواند عفونت ایجاد کند. نتایج پژوهشی که در سال 2018 انجام شده است نشان می‌دهد سرکه سیب پتانسیل ضدمیکروبی چندگانه دارد چون می‌تواند با عوامل بیماری‌زا مانند ای کولای باکتری، استافیلوکوکوس اورئوس و کاندیدا آلبیکان مقابله کند. با این حال محققان هنوز به طور کامل نمی‌دانند این خاصیت سرکه سیب با چه دوز و میزان از این سرکه خود را نشان می‌دهد.
سرکه سیب برای مقابله با میزان قند خون
یکی از فواید معروف سرکه سیب ارتباط آن با تنظیم میزان قند خون است. اگرچه نمی‌توان این محصول را درمان شماره یک دیابت دانست؛ اما مصرف آن به میزان مناسب آن می‌تواند قند خون را متعادل نگه دارد. نتایج پژوهشی که در Diabete Care به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که مصرف سرکه سیب رقیق شده در آب می‌تواند باعث بهبودی 19 تا 34 درصدی حساسیت سلول‌ها به انسولین بخصوص بعد از صرف یک غذای شیرین شود. نتایج پژوهش دیگری که در Molecular Nutrition and Food Research به چاپ رسیده است نیز نشان می‌دهد که سرکه سیب می‌تواند باعث بهبود عملکرد انسولین بعد از صرف غذا شود، بنابراین می‌تواند باعث کاهش میزان قند خون شود.
سرکه سیب همیار لاغری
کاهش وزن برحسب ویژگی بدنی افراد مختلف متفاوت است چون وزن هر کدام از ما را ژنتیک و سبک زندگی‌مان مشخص می‌کند. سرکه سیب نمی‌تواند به خودی خود معجزه کرده و باعث کاهش وزن معجزه‌آسایی شود. با این حال مصرف آن می‌تواند به عنوان مکملی طبیعی در جهت رسیدن به وزن ایده آل باشد. نتایج بررسی‌های انجام شده روی انسان نشان داده است که مصرف متعادل سرکه سیب باعث افزایش احساس سیری می‌شود. در نتیجه جذب کالری کاهش پیدا کرده و روند لاغری شتاب بیشتری می‌گیرد. نتایج پژوهشی که در Journal of the American Dietetic Association به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که مصرف سرکه سیب بعد از مصرف غذای حاوی قند بالا باعث افزایش احساس سیری می‌شود. محققان همچنین مشاهده کردند افراد شرکت کننده در این بررسی‌ها در طول روز 200 تا 275 کالری کمتری مصرف کردند. از این گذشته نتایج پژوهش دیگری که در Bioscience, Biotechnology and Biochemistry به چاپ رسیده نیز حاکی از این است که مصرف روزانه سرکه سیب کاهش چربی‌های شکمی را در افرادی که شکم بزرگی دارند استارت می‌زند.
سرکه سیب مفید برای سلامت قلب
احتمالاً بارها در مقالات مربوط به سلامتی در خصوص فواید سرکه سیب در سلامتی قلب خوانده‌اید. همیشه این اعتقاد وجود داشته است که مصرف روزانه سرکه سیب باعث کاهش میزان کلسترول خون و کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی می‌شود. اما تاکنون هیچ پژوهش علمی چنین ادعاهایی را به اثبات نرسانده بود. اما نتایج پژوهش‌هایی که روی حیوانات انجام شده است نشان می‌دهد که این محصول باعث کاهش عوامل بروز بیماریهای قلبی عروقی مانند تجمع کلسترول و تری گلیسیرید در خون می‌شود. همچنین به نظر می‌رسد که سرکه سیب مانند یک داروی ضدفشارخون عمل می‌کند. با این حال هیچ یافته علمی در خصوص انسان وجود ندارد که چنین تاثیری را به صورت قطعی به اثبات رسانده باشد؛ اما متخصصان بر این عقیده هستند که مصرف متعادل و درست سرکه سیب در کنار یک تغذیه سالم و خوب می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. متخصصان همچنین توصیه می‌کنند که در صورت مصرف داروی خاص بهتر است که ابتدا با پزشکتان در خصوص مصرف سرکه سیب مشورت کنید.
سرکه سیب برای مراقبت از پوست
وقتی پای پوست به میان می‌آید هر محصول غذایی یا آرایشی جنبه مهم‌تری به خود می‌گیرد. در خصوص استفاده از سرکه سیب روی پوست همیشه بحث و جدل بوده است. با وجود اینکه برخی از متخصصان پوست کاملاً مخالف استفاده از سرکه سیب هستند و برخی دیگر معتقدند که با حل کردن آن در آب، می‌توان از سرکه سیب برای کنترل علائم برخی از مشکلات پوستی مانند اگزما یا شوره استفاده کرد. به بیان علمی، پوست ما توسط یک لایه اسیدی محافظت می‌شود. زمانی که این حالت اسیدیته تهدید می‌شود، خشکی و التهاب افزایش می‌یابد. سرکه سیب به دلیل دارا بودن اسیدهای ارگانیک می‌تواند به ایجاد تعادل pH پوست کمک کند. البته یادتان باشد که در تمام موارد باید سرکه سیب با آب (به میزان مساوی) حل شود. برای اینکه خیالتان راحت باشد بهتر است قبل از اینکه سرکه سیب را به پوستتان بزنید مقداری از آن را روی قسمت داخلی آرنجتان تست کنید. اگر هر گونه واکنش یا حساسیت نامناسبی مشاهده کردید باید آن را با آب فراوان بشویید و از سرکه سیب روی پوستتان استفاده نکنید. از آنجایی که تأثیر سرکه سیب روی پوست به طور قطعی به اثبات نرسیده است و محققان به طور یکصدا در این خصوص نظری نمی‌دهند بهتر است قبل از استفاده از آن حتماً تست کنید.
چگونه می‌توان از خواص سرکه سیب بهره‌مند شد؟
برای بهره مندی از خواص سرکه سیب کافی است از آن در آشپزخانه و در تهیه غذاهایتان استفاده کنید. این سرکه برای تهیه چاشنی‌ها، مایونز خانگی و دیگر سس‌ها مناسب است. برخی از افراد ترجیح می‌دهند که سرکه را در آب رقیق کنند. به این ترتیب که برای یک لیوان آب ولرم یک تا دو قاشق (حدود 5 تا 10 میلی لیتر) سرکه سیب ریخته و صبح‌ها مصرف می‌کنند. توصیه می‌شود که از مصرف سرکه سیب خالص بپرهیزید چون این کار به مینای دندان‌ها آسیب زده و اثرات گوارشی بدی دارد. علاوه براین خطر بروز واکنش متقابل با برخی داروها را دارد. اگر تحت درمان دارویی هستید قبل از مصرف سرکه سیب با پزشک خود مشورت کنید.
سرکه سیب یک محصول معجزه‌آسا نیست
همان‌طور که گفته شد برخی از خواص سرکه سیب به طول علمی و در آزمایشگاه‌ها به تأیید رسیده است. اما با این حال این بدین معنی نیست که سرکه سیب یک محصول درمانی و یا دارویی باشد. در واقع می‌توان گفت سرکه سیب به سلامتی کمک می‌کند؛ اما نمی‌توان آن را جایگزین دارو کرد. بهتر است در کنار مصرف سرکه سیب سبک زندگی سالمی نیز داشته باشید. از این گذشته اگر از بیماری خاصی رنج می‌برید حتماً به پزشک مراجعه کنید. گوشه‌ای از ذهنتان نیز به خاطر بسپارید که سرکه سیب با برخی از داروها تداخل دارد و باید با نظر پزشکتان اقدام به مصرف آن کنید.
منبع: خبرگزاری برنا
کلیدواژه: لاغری سرکه سیب کنترل دیابت نشان می دهد نشان می دهد مصرف سرکه سیب خواص سرکه سیب چاپ رسیده نتایج پژوهش سرکه سیب سرکه سیب سرکه سیب سرکه سیب باعث کاهش قند خون
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۸۶۳۹۰۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
جزییات طرح وزارت بهداشت درباره قلیان «اکسیژن» / ماجرای گاز «خنده» قلیان‌ها
مجری طرح مطالعاتی بررسی «قلیان اکسیژن» با هشدار نسبت به افزایش استعمال قلیان دخانی در زنان و مردان و عوارض ناشی از آن، در عین حال از طرح مطالعاتی قلیان اکسیژن با نظارت وزارت بهداشت و با هدف کاهش مصرف قلیان دخانی خبر داد و گفت: دستگاه قلیان اکسیژن هنوز «تایید نهایی» را نگرفته و نتایج تحقیقات ملاکی تصمیم‌گیری در این باره خواهد بود.
به گزارش ایسنا، اخیرا بحث عرضه نوعی خاصی از قلیان تحت عنوان «قلیان اکسیژن» در برخی کافی شاپ‌ها و قهوه‌خانه‌ها خبرساز شده؛ موضوعی که ظاهرا در راستای اجرای طرح مطالعاتی وزارت بهداشت در ۱۰ استان کشور است؛ چراکه متخصصان و مسوولان سلامت همواره نسبت به شکستن قبح استعمال قلیان در میان خانواده‌ها و استعمال آن به صورت گروهی و سرگرمی و نهایتا هم افزایش چندین برابری مصرف آن در زنان و مردان و بروز عوارض قلبی و تنفسی ناشی از آن در سنین پایین‌تر، هشدار داده‌اند.
دکتر غلامرضا حیدری - مجری طرح مطالعاتی بررسی «قلیان اکسیژن» در گفت‌وگو با ایسنا، در واکنش به اخبار و فضای ایجاد شده درباره این طرح مطالعاتی، با تاکید بر اینکه «قلیان اکسیژن»، استانداردهای وزارت بهداشت را دارد، اظهار کرد: مقدار گازهای اکسیژن و نیتروژن موجود در «قلیان اکسیژن» تنظیم شده و استاندارد است و حدود ۱۰ سال از زمان ثبت اختراع رسمی این دستگاه در کشور می‌گذرد.
ماجرای گاز «خنده» در قلیان اکسیژنرئیس مرکز تحقیقات پیشگیری و کنترل دخانیات دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اخبار منتشر شده در شبکه‌های اجتماعی درباره قلیان اکسیژن خاطرنشان کرد: ادعای استفاده از «گاز خنده» در قلیان اکسیژن در شبکه‌های اجتماعی منتشر شده که در پاسخ به ادعاهای مطرح شده باید گفت، استفاده از گاز خنده در قلیان اکسیژن صحت ندارد.
وی درباره ترکیب گازهای قلیان اکسیژن گفت: سهم اکسیژن از ترکیب گازهای به کار گرفته شده قلیان اکسیژن حدود ۸۰ درصد است و نیتروژن می‌تواند به میزان ۵ درصد به ترکیب گازها اضافه شود.
مجری طرح مطالعاتی بررسی دستگاه پاکدم ادامه داد: «اکسید نیتروژن» که با «گاز خنده» شناخته می‌شود در قلیان اکسیژن وجود ندارد. «انتونوکس» که یک گاز بی‌ضرر به حساب می‌آید که در قلیان اکسیژن استفاده می‌شود. پژوهش‌های متعددی درباره «انتونوکس» در سطح جهان انجام شده، یافته‌های این مطالعات از بی‌ضرر بودن این گاز حکایت می‌کند.
حیدری درباره اعتیادآور بودن انتونوکس به ایسنا اظهار کرد: انتونوکس از مسائلی مانند «ایجاد وابستگی»، «اعتیادآوری» و «گازهای خنده‌آور» تهی است. با توجه به ویژگی‌های انتونوکس باید گفت ادعاهایی که در ارتباط با قلیان اکسیژن مطرح شده یک بازی رسانه‌ای است.
وی درباره طرح مطالعاتی بررسی دستگاه پاکدم اظهار کرد: بررسی دستگاه پاکدم که توسط دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انجام می‌شود یک طرح مطالعاتی به حساب می‌آید. این طرح مطالعاتی مورد تایید وزارت بهداشت واقع شده و «کد اخلاق» دارد.
نتایج تحقیقات؛ ملاکی تصمیم‌گیری درباره قلیان اکسیژنرئیس مرکز تحقیقات پیشگیری و کنترل دخانیات دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه در این طرح مطالعاتی افرادی که از قلیان اکسیژن استفاده می‌کنند مورد نظرسنجی قرار می‌گیرند، افزود: هدف از اجرای نظرسنجی این است که مصرف‌کنندگان قلیان اکسیژن را ارزیابی کنیم. این ارزیابی‌ها به منظور بررسی مشکلات و عوارض احتمالی ناشی از مصرف قلیان اکسیژن است. با توجه به مشکلات و عوارض احتمالی ناشی از استعمال قلیان اکسیژن برای آینده این دستگاه تصمیم می‌گیریم.
وی گفت: در حال حاضر، قلیان اکسیژن در برخی استانها مورد بررسی و تحقیق قرار گرفته است. پاسخ به پرسش‌های «آیا قلیان اکسیژن عوارض دارد؟» و «آیا قلیان اکسیژن می‌تواند به عنوان یک دستگاه بی‌ضرر معرفی شود؟» به عنوان پرسش‌های این طرح مطالعاتی طرح شده‌اند. پاسخ به این پرسش‌ها به گذر زمان نیاز دارد؛ این پروژه تحقیقاتی باید به مدت یک یا دو سال انجام شود که بتوان به پرسش‌های مطرح شده پاسخ داد.
اجرای طرح مطالعاتی در ۱۰ استان کشور اظهارنظر درباره قلیان اکسیژن منوط به بررسی‌های کاملترحیدری افزود: طرح مطالعاتی قلیان اکسیژن در شهر تهران انجام شده و مصرف‌کنندگان این دستگاه با «تست تنفسی» مورد ارزیابی قرار گرفته‌اند. نتایج تست تنفسی مصرف‌کنندگان قلیان اکسیژن نشان می‌دهد وضعیت تنفسی آنها نسبت به افراد عادی، کاملا بالاتر است. نتایج به دست آمده می‌تواند ما را به مسیری هدایت کند که قلیان اکسیژن، مشکلات سلامتی ندارد. البته تاکید می‌کنم که به طور قطع، اظهارنظر نهایی درباره قلیان اکسیژن به بررسی‌های کامل‌تر نیاز دارد. در نظر داریم افرادی که از قلیان اکسیژن استفاده می‌کنند در ۱۰ استان کشور مورد ارزیابی قرار دهیم. بازهم تاکید می‌کنم اخبار مربوط به عوارض و اعتیادآوری قلیان اکسیژن، یک بازی رسانه‌ای و کذب محض است.
رئیس مرکز تحقیقات پیشگیری و کنترل دخانیات دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی درباره جزئیات اجرای طرح تحقیقاتی قلیان اکسیژن به ایسنا اظهار کرد: مراکزی که قلیان‌های دخانی ارائه می‌دهند به صورت داوطلبانه در طرح تحقیقاتی شرکت می‌کنند. بر اساس استانداردهای وزارت بهداشت، درصد گازهای اکسیژن و نیتروژن قلیان اکسیژن تنظیم می‌شود. طرح تحقیقاتی در ۳ استان تهران، البرز و آذربایجان شرقی آغاز شده، همچنین امور مربوط به این طرح تحقیقاتی در استان بوشهر و شهر جیرفت در استان فارس در حال انجام است.
وی ادامه داد: استان‌های مازندران، زنجان، هرمزگان نیز به طرح تحقیقاتی قلیان اکسیژن اضافه می‌شوند.
حیدری درباره جامعه آماری طرح مطالعاتی قلیان اکسیژن نیز به ایسنا گفت: تعداد مراکز عرضه قلیان‌های دخانی که در طرح مطالعاتی لیان اکسیژن شرکت کرده‌اند باید به «حجم نمونه» که در طرح علمی برآورد شده، برسند. میزان جامعه آماری باید به نحوی باشد که آمار و ارقام خروجی طرح تحقیقاتی از منظر آماری، «معنی‌دار» و «قابل تایید» باشد. این طرح تحقیقاتی به یک یا دو سال زمان نیاز دارد که میزان داده‌های مورد نظر جمع‌آوری شود. پس از جمع‌آوری داده‌ها، آنالیزهای مورد نیاز انجام می‌شود.
چرایی اجرای طرح مطالعاتی قلیان اکسیژنوی درباره چرایی اجرای طرح مطالعاتی قلیان اکسیژن گفت: سال‌ها است علیه دخانیات مبارزه می‌کنیم و با اقداماتی در نظر داریم میزان مصرف دخانیات را کنترل و محدود کنیم. برنامه‌هایی با هدف کنترل دخانیات طی سال‌های گذشته مطرح شده اما شکست خورده‌اند. همچنین ممنوعیت‌های استعمال دخانیات اثربخش نبوده‌اند و جرائم مربوط به تخلفات دخانیاتی به خوبی اجرا نشده‌اند.
افزایش مصرف قلیان در جامعهحیدری با بیان اینکه متاسفانه قلیان در کشور به ویژه در میان جوانان به وفور استعمال می‌شود، افزود: مصرف قلیان در جمعیت نوجوان در حال افزایش است. بررسی‌ها بیانگر این است تفاوتی در ارتباط با میزان مصرف قلیان در میان زنان و مردان وجود ندارد؛ این در حالیست که میزان مصرف سیگار در میان مردان نسبت به زنان ۱۰ برابر بیشتر است. آمار و ارقام بیانگر این است که حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد افراد بالای ۲۵ سال، چه مرد و چه زن قلیان استعمال می‌کنند.
رئیس مرکز تحقیقات پیشگیری و کنترل دخانیات دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه قلیان در میان جامعه ایرانی ورود کرده، افزود: قلیان در میان خانواده‌ها، اماکن تفریحی و جمعیت جوان کشور ورود کرده است. میزان دود هر وعده استعمال قلیان معادل استفاده از ۱۰۰ نخ سیگار است.
حیدری درباره تنباکوهای مورد استفاده در قلیان‌ها گفت: تنباکوها غیراستاندارد به حساب می‌آیند و عمدتاً با آلودگی‌های محیطی، میکروبی و قارچی همراه هستند. زغال‌هایی هم که در قلیان استفاده می‌شوند زمینه‌ساز مسمومیت با مونوکسیدکربن هستند.
افزایش بیماریهای تنفسی و قلبی در پی افزایش مصرف قلیانرئیس مرکز تحقیقات پیشگیری و کنترل دخانیات دانشگاه علوم‌پزشکی شهید بهشتی افزود: متاسفانه در ارتباط با کنترل مصرف قلیان هیچ برنامه‌ریزی کاملی وجود ندارد. با توجه به افزایش استعمال قلیان در میان جوانان و نوجوانان شاید بتوان گفت باید به انتظار افزایش بیماریهای تنفسی و قلبی_عروقی در سنین جوانی بنشینیم. در حالی که بیماریهای تنفسی و قلبی_عروقی معمولا در دهه‌های پنجم یا ششم زندگی بروز می‌کنند. شرایط به واسطه استفاده از قلیان به نحوی است که افراد ۲۰ و ۳۰ ساله دچار برونشیت مزمن و بیماریهای قلبی هستند.
شاید قلیان اکسیژن جایگزینی برای قلیان‌های دخانی باشدحیدری با بیان اینکه عوارض مصرف قلیان باید در کانون توجه قرار گیرد، افزود: بهره گرفتن از راهکارها و روش‌های علمی در جهت کنترل مصرف دخانیات باید در کانون توجه قرار گیرد. به نظر می‌رسد قلیان اکسیژن شاید بتواند جایگزین قلیان‌های دخانی شود.
وی تاکید کرد: در حال حاضر، دستگاه قلیان اکسیژن «تایید نهایی» را نگرفته است. اگر نتایج تحقیقات و شرایط طوری باشد که این دستگاه جایگزین قلیان‌های دخانی شود، یک گام موثر در جهت حفظ سلامتی جامعه به حساب خواهد آمد. اما در مجموع اظهارنظر درباره قلیان اکسیژن منوط به بررسی‌های کامل‌تر بوده و نتایج تحقیقات؛ ملاکی تصمیم‌گیری در این باره خواهد شد.
انتهای پیام
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است