طرز تهیه کیک شکلاتی از نوع ساده تا مجلسی
تاریخ انتشار: ۱ مهر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۱۹۲۷۴۰
اغلب افراد ترجیح می‌دهند که انواع کیک را در خانه بپزند زیرا معمولا کیکی که تازه در خانه پخته می‌شود، طعم و مزه دیگری دارد. در این میان کیک‌های شکلاتی طرفداران بیشتری نسبت به انواع کیک‌های دیگر داشته و به ذائقه همه خوش می‌آیند.
به گزارش ایسنا، بنابر اعلام شرکت غنچه، برای پخت کیک باید از انواع روغن‌های پخت و پز مانند روغن آفتابگردان توکوفرول استفاده شود و روغنی مانند روغن اسمارت بالانس، با اینکه یک روغن خوراکی هوشمند بوده و سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ها است، بهتر است برای سرخ کردن مصرف شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مزیت پختن کیک در خانه، علاوه بر لذت بخش بودن، اطمینان از کیفیت مواد اولیه به کار رفته در آن، از جمله روغن (که ما در اینجا از روغن آفتابگردان توکوفرول استفاده می‌کنیم)، آرد، تخم مرغ، بکینگ پودر و ... است. اگر شما هم قصد پخت کیک شکلاتی را دارید، در ادامه جهت یادگیری طرز تهیه کیک شکلاتی ما را همراهی کنید. تهیه کیک شکلاتی خوشمزه در خانه
برای تهیه کیک اسفنجی خوشمزه، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
مواد لازم برای کیک اسفنجی شکلاتیآرد: ۲.۵ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۴ عدد
روغن آفتابگردان توکوفرول: ۲/۱ پیمانه
شکر: ۱.۵ لیوان
وانیل: ۴/۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۲/۱ پیمانه
شکلات تخته‌ای: ۲۰۰ گرم (برای تهیه گاناش)
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
ابتدا تخم مرغ و شکر را چند دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود. در مرحله بعد، روغن و شیر را به ترکیب اضافه کرده و مجدد به‌خوبی هم بزنید. حالا باید تمامی مواد پودری مانند آرد، پودر کاکائو، بکینگ‌پودر و وانیل را با یکدیگر ترکیب کنید.
حتما قبل از اضافه کردن این مواد، چندین بار آن‌ها را الک کنید تا مخلوط شما گلوله گلوله نشود. مخلوط آرد را باید کم‌کم به مواد هم زده شده اضافه کنید و سپس، آن را به‌خوبی هم بزنید. کمی کره یا روغن جامد را در کف قالب بمالید و مواد کیک را روی آن بریزید. این نکته را به یاد داشته باشید که فر باید از قبل گرم شود. مواد کیک را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
تا زمانی که کیک پخته شود، می‌توانید گاناش را آماده کنید، البته تهیه گاناش قابل حذف است و می‌توانید به جای آن، با استفاده از میوه، روی کیک را تزئین کنید.
برای تهیه گاناش باید خامه و شکلات تخته‌ای را روی حرارت بگذارید تا شکلات درون خامه حل شود. پس از اینکه این ترکیب خوشمزه خنک شد، می‌توانید آن را روی کیک شکلاتی بمالید و نوش جان کنید.
کیک‌های شکلاتی به روش‌های مختلفی پخته می‌شوند، که یکی از آن‌ها کیک خیس است. در این کیک نیز باید از روغن مخصوص پخت و پز استفاده شود.
مواد لازم برای کیک خیس کاکائوییآرد: ۲ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
روغن آفتابگردان توکوفرول: ۳/۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ۲/۱ چای خوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
مواد موردنیاز برای تهیه سس شکلات
شکر: ۴/۳ پیمانه
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ پیمانه
روغن: ۲/۱ پیمانه
در نحوه پخت این کیک، ابتدا باید تخم مرغ و شکر را همراه با وانیل به قدری هم بزنید تا کرم و کش‌دار شود. سپس نوبت شیر و روغن است، این مواد را نیز ترکیب کنید و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که تمامی مواد به خوبی یکدست شوند.
حال مواد اولیه پودری را با یکدیگر مخلوط کنید و قبل از اضافه کردن آن‌ها به مواد کیک، چندین بار الک کنید. حتما مواد را به یک جهت هم بزنید تا پف کافی را پس از پخت داشته باشد. حالا وقت آن است که مواد کیک را در دمای ۱۸۰ درجه، به مدت ۴۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید.
جهت تهیه سس شکلات، تمامی مواد سس را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آن را روی شعله گاز متوسط قرار دهید تا به جوش آید و به غلظت کافی و دلخواه برسد. سپس آن را از روی حرارت بردارید. پس از پختن کیک، بلافاصله سس شکلات را روی کیک بریزید تا کاملا به خورد کیک برود. در نهایت، طبق سلیقه خود با مغزیجات یا انواع میوه، روی کیک را تزئین کنید.
برای تهیه کاپ کیک، تمام مواد لازم و مراحل ترکیب کردن همانند نحوه تهیه پخت کیک شکلاتی است که در بالا توضیح دادیم. جهت تهیه کاپ کیک، تنها کافی است که مواد کیک را درون کپسول کاپ کیک قرار دهید، به صورتی که تنها نیمی از کپسول پر شود.
اگر قصد پخت کیک را با فر دارید، باید تمامی کپسول‌ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. پس از اتمام پخت، خلال دندان را درون کیک فرو کنید. در صورتی که مواد کیک به خلال نچسبید، یعنی کیک کاملا پخته شده است.
کلام آخر
اگر میخواهید مواد غذایی سالم را در خانه تهیه کنید، روغن مورد استفاده در تهیه موادغذایی، اهمیت زیادی دارد. توصیه ما، استفاده از روغن خوراکی هوشمند مانند اسمارت بالانس برای مصارف سرخ‌کردنی و روغن آفتابگردان توکوفرول برای پخت‌وپز است. به‌راحتی می‌توانید با استفاده از دستور بالا و تهیه مواد اولیه ساده و با کیفیت، کیک خانگی تازه و خوشمزه‌ای را تهیه کرده و همراه عزیزانتان نوش جان کنید.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع: ایسنا
کلیدواژه: شركت غنچه کیک مجلسی طرز تهیه کیک شکلاتی تهیه کیک شکلاتی قاشق غذاخوری طرز تهیه کیک پودر کاکائو مواد کیک تهیه گاناش مواد اولیه بکینگ پودر برای تهیه قرار دهید هم بزنید ۱ پیمانه تخم مرغ روی کیک کیک خیس کاپ کیک پخت کیک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۱۹۲۷۴۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی
بدون شک ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی‌ها می‌باشد و کمتر کسی پیدا می‌شود که ماکارونی با ته‌دیگ سیب‌زمینی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد. برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک‌سری نکات را رعایت کنید.
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آن‌ها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: دو مدل ساندویچ خوشمزه با تخم مرغ آبپز غذاهای شب عید ایرانی ها و فلسفه قدیمی پشت هر غذا
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»