آبگوشت خوشمزه خوانسار مخصوص نذری
تاریخ انتشار: ۱۵ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۶۸۰۴۵۷
آبگوشت نذری برای مردم هر گوشه از ایران تعریفی متفاوت دارد. کرمانیها برگه زردآلو را به آبگوشت اضافه میکنند، مشهدیها آن را در ظروف سنگی میپزند و خوانساریها هم به آبگوشت گندم اضافه میکنند. ناطقان: پیشنهاد میکنیم که در محرم امسال، نذر خود را با یک آبگوشت خوشمزه و سنتی ادا کنید. ما طرز تهیه آبگوشت خوانساری را به شما آموزش میدهیم تا با کمک آن عطر و رنگی تازه به سفره نذری خود بدهید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مواد لازم برای تهیه آبگوشت نذری خوانسار
گوشت گردن یا سردست گوسفند سه کیلو
دنبه ۲۰۰ گرم
مخلوط نخود و لوبیا سفید سه کیلو
گندم مخصوص حلیم نیم کیلو
رب گوجهفرنگی نیم کیلو
لیموعمانی ۱۵ عدد
پیاز سه عدد
سیبزمینی سه کیلو
روغن به مقدار لازم
زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
آبگوشت نذری
طرز تهیه آبگوشت نذری خوانسار
مرحله اول
پیازها را خرد کنید و در روغن تفت بدهید. سپس گوشت و دنبه را اضافه کنید و حرارت را کمی بیشتر کنید تا آبگوشت جمع شود و رنگش کمی تغییر کند. در این مرحله زردچوبه را هم اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
مرحله دوم
سهچهارم قابلمه را با آب پر کنید. بهتر است از آبجوش استفاده کنید. بعد از گذشت یک ساعت، نمک را به آبگوشت اضافه کرده و لوبیا، نخود و گندم را هم در قابلمه بریزید. پخت کامل گوشت و پخت حبوبات و گندم حدود یک ساعت و نیم طول خواهد کشید.
مرحله سوم
سیبزمینیها را پوست بکنید و با لیموعمانی به آبگوشت اضافه کنید. سپس رب را در یک تابه تفت دهید تا رنگش باز شود و به آبگوشت اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و حدود ۴۰ دقیقه تا یک ساعت برای پخت سیبزمینیها صبر کنید.
مرحله چهارم
آبگوشت نذری خوانساری آماده است. آن را در ظرف دلخواه خود بکشید. سپس در یک تابه روغن داغ کنید و دارچین را در روغن کمی تفت داده و روی آبگوشت را با آن تزئین کنید. البته مراقب باشید که با بیش از اندازه اضافه کردن دارچین، طعم آبگوشت را تغییر ندهید. برای دیدن دستورهای بیشتر از غذاهای نذری عدس پلو نذری و فوت و فن پخت آن را بخوانید.
تهیه آبگوشت خوانساری
نکات پخت آبگوشت خوانساری خوشمزه
چربی آبگوشت طعم آن را فوقالعاده میکند. اما اگر طعم دنبه را دوست ندارید، به استفاده از قسمتهای چرب گوشت گوسفند اکتفا کنید. فراموش نکنید که گوشت گوساله بههیچوجه گزینه مناسبی برای پخت آبگوشت نیست.
هیچوقت رب گوجه را بدون تفت دادن به آبگوشت اضافه نکنید. رب سرخ نشده رنگ غذای شما را کدر خواهد کرد.
نیم ساعت قبل از اضافه کردن لیموعمانی به آبگوشت، آنها را سوراخ کرده و در آب جوش بیندازید تا تلخی آنها گرفته شود.
حتما از چند ساعت قبل از پخت، حبوبات و گندم را بخیسانید و قبل از اضافه کردن به آبگوشت، آب آنها را خالی کنید. با این کار هم نفخ این مواد گرفته میشود و همرنگ آبگوشت شفافتر از کار در میآید.
تا آنجا که میتوانید از اضافه کردن مرحلهبهمرحله آب به آبگوشت خودداری کنید. بهترین راه برای پخت آبگوشت خوشمزه این است که در ابتدای کار قابلمه بزرگی را انتخاب کنید و از همان ابتدا آب کافی را در آن بریزید.
برچسب ها: آبگوشت خوشمزه ، خوانسار ، نذری
منبع: ناطقان
کلیدواژه: آبگوشت خوشمزه خوانسار نذری آبگوشت اضافه آبگوشت خوشمزه آبگوشت نذری تهیه آبگوشت اضافه کنید اضافه کردن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۶۸۰۴۵۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تبدیل شیر گاو به پنیر توسط بانوی مسن آذربایجانی (فیلم)
منبع:فرادید