به نقل از «امتداد نیوز»

استفاده درست از مواد غذایی راهکاری برای مقابله با تغییرات اقلیمی/ آنچه می خورید علاوه بر سلامت شما بر سلامت سیاره ما نیز تاثیر گذار است

تاریخ انتشار: ۱۴ آبان ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۴۴۹۲۶۵

آنچه که می خورید نه
تنها بر سلامت خود تاثیر می گذارید بلکه بر سلامت سیاره ما نیز تاثیر گذار است. خریداری
و ذخیره یا آماده کردن غذا، می تواند
تاثیر عمیقی روی سلامت و محیط اطراف‌تان
داشته باشد.

به گزارش امتداد نیوز از سایت
” ال افریکا”، خبر خوب این است که غذا تهدیدی برای توسعه پایدار نیست –به
طوری که این موضوع می تواند یکی از راه حل ها باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

پخت و پز
پایدار در مبارزه با تغییرات آب و هوایی نقش مهمی دارد و می تواند به اهداف توسعه
پایدار و طرح جهانی برای مقابله با فقر، نابرابری و تغییرات آب و هوایی تا سال
۲۰۳۰ کمک کند. مردم باید درباره تصمیم
گیری ها ی مربوط به مواد غذایی به درک
درستی برسند و انتخاب هایی را انجام دهند که که به بدن و سیاره ما احترام
می گذارد.

این درحالی است که بین
گرسنگی و تغییرات آب و هوایی ارتباط وجود دارد. به عنوان مثال، طبق برنامه جهانی
غذا، تغییرات آب و هوایی منجر به رویدادهای شدید آب و هوایی، مانند خشکسالی، سیل و
طوفان می شود که می تواند محصولات و زیرساخت های حیاتی را از بین ببرد. همچنین باید یادآور شد که تقریبا ۸۰۰ میلیون نفر
از سوء تغذیه رنج می برند و یکی از تاثیرات ویرانگر تغییرات آب و هوایی این است که
می تواند این تعداد را افزایش دهد.

در همین راستا، صندوق
اهداف توسعه پایدار(۱)، در ۲۳ کشور برای دستیابی به اهداف توسعه پایدار (SDGs) کارهایی
انجام داده، به طوری که غذا را در مرکز تلاش
های خود قرار داده است. شیوه های پایدار غذایی نه تنها کمک می کند که بدن و سیاره
ما سالم باشد، بلکه باعث افزایش اقتصاد محلی، کاهش فقر و برابری جنسیتی می شود.

برای مثال، در اکوادور،
به منظور تقویت سیستم غذایی محلی و سازگاری
با تغییرات اقلیمی، اقداماتی همچون
استفاده از کود آلی و کاشت محصولات متنوع
و جلوگیری از انتشار گازهای کربن از طریق محدود کردن مصرف انرژی و کاهش مصرف آب، انجام
شده است.

در فیجی که بیش از ۴۴ درصد جوانان بیکار هستند، ما با آژانس های سازمان ملل متحد برای ایجاد شغل از طریق تقویت کشاورزی ارگانیک محلی همکاری کرده ایم. چراکه
می دانیم سیستم های آلی نسبت به تغییرات آب و هوایی مقاوم تر هستند. در عین حال
۲۰-۴۰ درصد بیشتر، به حفط خاک کمک می کنند
و در طول خشکسالی عملکرد بهتری نسبت به مزارع معمولی دارند.

همچنین در سریلانکا، ما با دولت محلی و آژانس
های سازمان ملل متحد برای بازبینی برنامه های درسی مدرسه و آموزش دانش آموزان،
معلمان و سایر افراد در مورد تغذیه مشارکت کرده و به مساله سوء تغذیه در میان
کودکان سریلانکایی پرداختیم. در پرو، به بیش از ۴۲۰۰ تولید کننده کینوا (۳)در
زمینه هایی همچون مذاکره درباره قیمت های بازار و ایجاد سیستم
هایی که به آن ها امکان افزایش صادرات این دانه های محبوب را می دهد، کمک کرده ایم.
به طوری که این امر به ویژه برای زنان
تولید کننده در مناطق روستایی که ۶۹ درصد از تولید کنندگان را تشکیل می دهند، سودمند
بوده است.

اما شما مجبور نیستید که یک کشاورز باشید و یا
در این کشورها زندگی کنید تا درگیر این مسایل شوید. هر کس می تواند از روش های پخت
و پز پایدار برای کمک به مبارزه با تغییرات آب و هوایی استفاده کند. در اینجا به نکات ساده ای که هر فردی می تواند انجام دهد، اشاره می کنیم:

از وسایل آشپزی استفاده کنید که گرما را حفظ می
کند، مانند چدن، سرامیک یا ظروف شیشه ای.

برای شستن میوه و سبزیجات، به جای باز گذاشتن
شیر آب، می توانید آن ها را در یک کاسه آب
بشویید.

براساس گزارش سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد،
حدود یک سوم از مواد غذایی تولید شده- یا ۱٫ ۳ میلیارد تن مواد غذایی، سالانه
هدر می رود. برای کمک به کاهش هدررفت غذا،
می توانید درباره وعده های غذایی و چگونگی
استفاده از باقیمانده غذا برنامه ریزی داشته باشید.

در مورد چگونگی استفاده مجدد از آب، ابتکار به
خرج دهید، به عنوان مثال می توانید آب مورد استفاده برای جوشاندن پاستا را خنک کرده
و سپس از آن برای آب دادن به گیاهان استفاده
کنید.

برنامه های منوهای فصلی را برنامه ریزی کنید. با
استفاده از محصولات فصلی، شما نه تنها وعده های غذایی خود را خوشمزه تر، بلکه در
هزینه هم صرفه جویی می کنید.

باغبانی کنید! گیاهانی مانند جعفری، ریحان و
نعناع در حیاط یا روی پشت بام بکارید.

از بازارهای کشاورزان محلی، محصولات محلی را
خریداری کنید چراکه با این کار، نه تنها مجبور به پیمودن مسافت نخواهید بود، بلکه از اقتصاد محلی هم حمایت کرده اید.

از شیوه بخارپز و گریل به جای سرخ کردن استفاده کنید، تا مواد مغذی غذاها حفظ
شود.

از انتشار CO2
مطلع باشید. به عنوان مثال، یک رژیم غذایی حاوی سبزیجات دارای میزان کمی رد پای
کربن نسبت به یک رزیم غذایی حیوانی است؛
چرا که برای تولید دام مقدار زیادی گازهای گلخانه ای منتشر و منابع برای تغذیه استفاده
می شود.

نویسنده: پالوما دوران، مدیر صندوق اهداف توسعه پایدار
سازمان ملل متحد

ترجمه: فرحناز سپهری

پی نوشت:

۱- Sustainable
Development Goals Fund (SDG Fund)

۲-
Sustainable
Development Goalsیا اهداف توسعه پایدار: این اهداف توسط سازمان
ملل تعریف و به عنوان اهداف جهانی برای
توسعه پایدار ترویج داده شده‌اند. SDGها از ۲۰۱۵ تا ۲۰۳۰ اجرا می‌شوند. این
دستور کار، بر اصول کرامت و حقوق بشر، عدالت اجتماعی، صلح، شمول اجتماعی و حفاظت و
تنوع قومی، فرهنگی و زبانی و نیز بر مسئولیت مشترک و پاسخگویی استوار است.

۳-
کینوا (Quinoa): یکی
از مواد غذایی کهن مربوط به قومی از سرخ پوستان آمریکای جنوبی ، که “مادر غلات” نامیده شده است. دانه کوچک لوبیا شکل به
رنگ عاج است .عطر ملایم و طعمی شیرین و مطلوب داشته و می توان آن را بعنوان جایگزین برنج استفاده کرد.

true برچسب ها : برچسب ها: صندوق ، اهداف توسعه ، سازمان ملل ، موادغذایی ، مقابله ، تغییرات اقلیمی ، تاثیر غذا بر سیاره true

منبع: امتداد نیوز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.emtedadnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «امتداد نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۴۴۹۲۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کدام منطقه جهان بیشترین تاثیر تغییرات آب‌وهوایی را تجربه کرد؟

ایسنا/خراسان رضوی سازمان ملل متحد اعلام کرد که آسیا بیشترین آسیب را از آب‌وهوا و بلایای آب‌وهوایی در سال ۲۰۲۳ ثبت کرده است.

به نقل از خبرگزاری فرانسه، سازمان ملل متحد اعلام کرد که آسیا در سال ۲۰۲۳ آسیب‌دیده‌ترین منطقه جهان از نظر آب‌وهوا و مخاطرات آب‌وهوایی بوده است که سیل و طوفان عامل اصلی تلفات و خسارات اقتصادی آن محسوب می‌شود.

دمای جهانی در سال گذشته به بالاترین حد خود رسید و آژانس آب‌وهوای سازمان ملل‌ متحد اعلام کرد آسیا با سرعتی ویژه در حال گرم شدن است.

سازمان جهانی هواشناسی اعلام کرد که تاثیر امواج گرما در آسیا در حال شدیدتر شدن است و ذوب یخچال‌های طبیعی امنیت آبی منطقه را در آینده تهدید می‌کند.

آسیا سریعتر از میانگین جهانی گرم می‌شود و دما در سال گذشته نزدیک به ۲ درجه سانتی‌گراد بالاتر از میانگین سال‌های ۱۹۶۱ تا ۱۹۹۰ است.

سلست سائولو، دبیرکل سازمان جهانی هواشناسی در بیانیه‌ای گفت نتیجه‌گیری گزارش، نگران‌کننده است. بسیاری از کشورهای منطقه در سال ۲۰۲۳ گرم‌ترین سال ثبت شده خود را همراه با رگبار شرایط شدید، از خشکسالی و موج گرما گرفته تا سیل و طوفان، تجربه کردند.

تغییرات اقلیمی، فراوانی و شدت چنین رویدادهایی را تشدید کرد و بر جوامع، اقتصادها و مهم‌تر از همه بر زندگی انسان‌ها و محیطی که در آن زندگی می‌کنیم تأثیر گذاشت.

گزارش وضعیت آب‌وهوا در آسیا در سال ۲۰۲۳ بر سرعت شتاب شاخص‌های کلیدی تغییرات آب‌وهوایی مانند دمای سطح، عقب‌نشینی یخچال‌های طبیعی و افزایش سطح دریا تاکید کرد و گفت که آنها پیامدهای جدی برای جوامع، اقتصادها و اکوسیستم‌های منطقه خواهند داشت.

سازمان جهانی هواشناسی اعلام کرد که آسیا از نظر آب‌وهوا و مخاطرات مرتبط با آب در سال ۲۰۲۳ بیشترین بلایا را در جهان داشت.

میانگین سالانه دمای نزدیک به سطح آسیا در سال ۲۰۲۳ با ۰.۹۱ درجه سانتی‌گراد بالاتر از میانگین سال‌های ۱۹۹۱ تا۲۰۲۰ و ۱.۸۷ درجه سانتی‌گراد بالاتر از میانگین سال‌های ۱۹۶۱ تا۱۹۹۰، دومین رکورد بالای ثبت شده بود.

میانگین دمای بسیار بالایی از سیبری غربی تا آسیای مرکزی و از شرق چین تا ژاپن ثبت شده است و ژاپن، گرم‌ترین تابستان خود را در گذشته داشته است. در مورد بارندگی، هیمالیا و رشته کوه هندوکش در پاکستان و افغانستان کمتر از حد نرمال را ثبت کردند.

دمای سطح دریا در سال ۲۰۲۳ در شمال غربی اقیانوس آرام بالاترین رکورد ثبت شده، بوده است.

سال گذشته، ۷۹ فاجعه مرتبط با خطرات آب‌وهوایی مرتبط با آب در آسیا گزارش شد. از این تعداد، بیش از ۸۰ درصد سیل و طوفان بوده که بیش از ۲۰۰۰ کشته داسته است و ۹ میلیون نفر مستقیماً متاثر شده‌اند.

هنگ‌کنگ در هفتم سپتامبر ۱۵۸.۱ میلی‌متر بارندگی را در یک ساعت ثبت کرد که بالاترین میزان بارندگی از زمان شروع رکورد در سال ۱۸۸۴ در نتیجه طوفان بود.

سازمان جهانی هواشناسی اعلام کرد که نیاز فوری به خدمات ملی آب‌وهوا در سراسر منطقه برای بهبود اطلاعات مناسب برای مقاماتی که روی کاهش خطرات بلایا کار می‌کنند وجود دارد.

کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و انطباق با آب‌وهوای در حال تحول نه تنها یک گزینه، بلکه یک ضرورت اساسی است.

انتهای پیام