طرز تهیه سوسیس خانگی بدون گوشت و مرغ؛ سالم و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۱۹ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۹۲۸۵۰۱
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حتی اگر گیاهخوار باشید و در رژیم خاصی به سر ببرید، خوردن سوسیس می‌توانید برایتان یکی از لذت بخش‌ترین غذاهای دنیا باشد. یک ساندویچ سوسیس با ترکیبی از کاهو، خیار شور و گوجه که شاید گاهی اوقات بیشتر از هر غذای دیگری لذیذ به نظر می‌رسد. درست کردن سوسیس گیاهی بدون گوشت و مواد نگهدارنده و مضر یکی از راهکارهای جذاب برای برگرداندن سوسیس سالم به رژیم غذاییتان است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای ۱۲ عدد سوسیس
قارچ خشک: ۱۰ گرم
عدس سبز: ۳۵۰ گرم
روغن گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: ۲ عدد
سیر خرد شده: ۲ حبه
آویشن تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پونه کوهی تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی آسیاب شده: ۲۵۰ گرم
آرد سوخاری: ۲۵۰ گرم
پوره گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کرفس: ۲ قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به مقدار لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از فوت و فن‌های پخت یک کشک بادمجان خوشمزه و گشنیز کباب آذری تا چند مدل قارچ شکم پر و سوخاری + تصاویر
طرز تهیه سوسیس وگان
در اولین مرحله از طرز تهیه سوسیس خانگی گیاهی باید قارچ‌های خشک را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. شما می‌توانید برای درست کردن این سوسیس خانگی از قارچ تازه نیز استفاده کنید. بعد از خیس دادن قارچ خشک، قارچ‌ها را جدا کنید و از آب قارچ برای پخت عدس استفاده کنید. عدس را برای ۲۵ دقیقه با آب بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس عدس را کاملاً با میکسر یا گوشتکوب بکوبید و له کنید.
در دومین مرحله از طرز تهیه سوسیس وگان باید پیاز‌ها را به صورت کاملاً ریز خرد کنید. داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید. اجازه دهید داغ شود، سپس پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. چند دقیقه پیاز‌ها را سرخ کنید تا نرم شوند. سپس سیر‌های له شده یا رنده شده را به پیاز‌ها اضافه کنید. سیر و پیاز را به خوبی با هم سرخ کنید و بعد شعله گاز را خاموش کنید.
در سومین مرحله از طرز تهیه سوسیس خانگی وگان باید قارچ‌ها را به صورت کاملاً ریز خرد کنید. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و قارچ خرد شده، پیاز و سیر سرخ شده و بقیه مواد؛ چاشنی‌ها و تخم مرغ‌ها را نیز با هم ترکیب کنید. یک دستکش به دست بزنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا حالت خمیری پیدا کنند. حال مواد سوسیس را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر یک از قسمت‌ها را روی یک تخته چوبی قرار دهید و به صورت یک استوانه سوسیس مانند حالت دهید.
در این مرحله از پخت سوسیس خانگی برای گیاهخواران باید سوسیس‌ها را به صورت تکی داخل فویل آلومینیوم قرار دهید و رول کنید. سپس دو طرف آن را نیز کاملاً ببندید و سفت کنید. این کار را برای همه سوسیس‌ها انجام دهید. سپس یک قابلمه نسبتاً بزرگ با مقداری آب را روی گاز قرار دهید. شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را روی متوسط تنظیم کنید و سوسیس‌ها را داخل آب جوش بیندازید. هر سوسیس باید به مدت ۲۰ دقیقه بخارپز شود.
در این مرحله از سوسیس گیاهی بدون گوشت باید اجازه دهید سوسیس‌ها کمی خنک شوند. سپس آنها را به آرامی از داخل فویل خارج کنید. بعد از خارج کردن سوسیس‌ها از فویل آنها را برای حدود ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. بعد از این مرحله می‌توانید این سوسیس‌ها را سرخ کنید و یا داخل باربیکیو یا تابه مخصوص گریل نمایید. برای گریل کردن سوسیس‌ها در تابه مقداری روغن به آن اضافه کنید. حالا هر دو سمت سوسیس‌ها را گریل کنید. به طور معمول سرخ کردن یا گریل کردن سوسیس‌ها کمتر از ۱۰ دقیقه طول می‌کشد. این سوسیس گیاهی بسیار سالم و مقوی است و از آنجایی که هیچ گونه مواد نگهدارنده و مضری در آن استفاده نشده است، برای کودکان نیز بسیار مناسب هستند.
نکات و فوت فن‌های طرز تهیه سوسیس گیاهی خانگی
*اگر گیاه خوار هستید و تخم مرغ نیز در رژیم غذایی شما جایی ندارد، می‌توانید از دانه چیا استفاده کنید. برای این کار ۶ قاشق دانه چیا را برای ۱۵ دقیقه در آب خیس دهید و با مواد مخلوط کنید.
*طرز تهیه سوسیس سویا نیز درست به همین روش انجام می‌شود. شما می‌توانید برای طرز تهیه سوسیس سویا را خیس دهید و دو دور چرخ کنید و سپس با سایر مواد مخلوط نمایید.
*برای نگه داشتن این سوسیس می‌توانید تا ۴ روز آن را در یخچال قرار دهید و یا برای ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه سوسیس سوسیس گیاهی سوسیس خانگی سوسیس ها قرار دهید بدون گوشت خرد شده پیاز ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۹۲۸۵۰۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
17 درمان سریع خانگی التهاب معده
التهاب معده یکی از مشکلات رایج گوارشی برای افراد می باشد و برای هر فرد علائم و نشانه های مختلفی دارد . افراد مبتلا به این مشکل ، ممکن است که احساسی شبیه به سیری داشته باشند و همچنین با مشکلاتی مثل استفراغ ، سوزش معده ، از دست دادن اشتها ، نفخ ، کاهش وزن روبرو شوند.
به گزارش نمناک، بسیاری از آن ها نیز هیچ علائمی ندارند . این بیماری ممکن است دلایل مختلفی داشته باشد که مهم ترین آن شامل مصرف بیش از حد بعضی از دارو ها ، مانند:آسپرین است.
در چنین حالتی ممکن است که مشکلاتی مثل خونریزی و تومور نیز در فرد به وجود بیاید . علت اصلی آن نیز معمولا کمبود ویتامین B12 و یا باکتری ها است .
درمان التهاب معده با این راهکارهای خانگی 1. دانه کارومدانه کاروم مانند یک دارو برای مشکلات گوارشی و معده عمل می کند و داروی طبیعی برای ترش کردن معده محسوب می شود.
طرز استفاده :
روش اول
روش دوم
روش سوم
زنجبیل یکی از بهترین راه ها برای درمان التهاب معده است و دارای خواص آنتی باکتریایی و ضد التهابی می باشد.
طرز استفاده :
روش اول :
اگر وقت ندارید که این چای را تهیه کنید ، مقداری ریشه زنجبیل را بجوید.
نکته :زنجبیل در صورت ابتلا به فشار خون بالا یا مصرف قرص های رقیق کننده خون نباید استفاده شود.
روش دوم :
این گیاه ترشح مایع گوارشی را تحریک کرده و باعث حرکت غذا در لوله گوارش شده و موجب تجزیه مواد غذایی دیرهضم مانند چربی ها و پروتئین ها خواهد شد.
طرز استفاده :
20 قطره از عصاره میخک را با نصف لیوان آب ترکیب کنید و هر روز صبح با معده خالی بنوشید.
4. ماستماست یکی از بهترین مواد خوراکی موجود در رژیم غذایی است و حاوی پروبیوتیک بالایی است که از معده محافظت می کند.
طرز استفاده :
روش اول :
نصف یک فنجان ماست را روزانه میل کنید . به طور منظم این کار را انجام دهید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
روش دوم :
همچنین می توانید ماست را با موز و عسل هم ترکیب کنید و دو الی سه بار در روز از این اسموتی میل کنید. این راهکار را هر روز تکرار کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
5. آب کلمکلم یکی از بهترین درمان های ضد التهاب و حاوی ویتامین U است و مشکلات معده را در عرض چند روز درمان می کند.
طرز استفاده :
این گیاه برای کاهش استرس بسیار مفید است و از آنجایی که استرس نفخ را افزیش می دهد و باعث حالت تهوع می شود ، بنابراین بابونه برای التهاب معده نیز بسیار مفید خواهد بود.
طرز استفاده :
گیه بابونه را بجوشانید و بعد از دم کردن ، هر شب قبل از خواب تا زمان بهبودی بنوشید.
7. رازیانهرازیانه دارای خواص ضد باکتریایی ، ضد التهابی و ضد عفونی کننده است و علائم التهابی معده را نیز برطرف می کند.
طرز استفاده :
به جای روش بالا همچنین می توانید بعد از هر وعده غذایی کمی دانه رازیانه را بجوید.
8. آبلیموآبلیمو دارای خواص قلیایی است و می تواند اسید معده را خنثی و التهاب را به مرور از بین ببرد.
طرز استفاده :
2 قاشق غذاخوری آبلیمو را به یک لیوان آب گرم بیفزیید و هر روز صبح با معده خالی بنوشید.
9. جعفریجعفری حاوی ویتامین K1 و پتاسیم است و اسید اضافه در معده را کاهش می دهد و به نوعی آرام بخش معده محسوب می گردد.
طرز استفاده :
عسل یکی از بهترین درمان های خانگی برای اکثر مشکلات و همچنین معده می باشد . پس نباید بی تفاوت از کنار آن عبور کنید.
طرز استفاده :
دارچین گیاهی است که هضم غذا را سریع و آسان تر خواهد کرد و برای رفع نفخ و التهاب معده نیز بسیار موثر خواهد بود.
طرز استفاده :
دارچین را به غذاهای خود اضافه کنید و جز روتین رژیم غذایی خود بگنجانید . اگر طعم دارچین در هر غذایی مناسب نبود ، می توانید در چای از آن استفاده کنید.
12. نعناعیکی از بهترین گیاهان برای پیشگیری از نفخ معده نعناع است که حالت تهوع را تسکین داده ، نفخ معده را کاهش داده و باعث تقویت مزاج خواهد شد و همچنین هضم غذا را آسان تر می کند.
طرز استفاده :
مقداری برگ نعنا را در آب بجوشانید و به صورت دم کرده دو بار در روز بنوشید.
13. روغن زیتونروغن زیتون یکی از بهترین و موثرترین درمان های خانگی برای التهاب معده است ، همچنین معده را نرم کرده و با باکتری های عامل التهاب معده مبارزه می کند.
طرز استفاده :
روش اول
مواد غذایی که نباید خورد
مصرف فلفل قرمز ، گوشت قرمز ، قهوه ، شیرینی جات ، نوشابه ، غذهای شور و دودی ، غذای ترش ، پروتئین ، ترشی ، سرکه ، غذاهای مانده ، مواد غذایی دارای سلنیوم را کاهش دهید زیرا این مواد میزان اسیدیته معده را افزایش داده و بر روی دیوار معده اثر گذاشته و باعث افزایش التهاب معده خواهند شد.
مواد غذایی که باید خورد
به جز موادی که در قسمت های منع شده آوردیم ، سایر مواد غذایی هیچ گونه خطری برای التهاب معده نخواهند داشت و این درباره افراد مبتلا به زخم معده نیز صدق می کند.
آیا مصرف حبوبات برای التهاب معده مجز و بی خطر است ؟
بیماران می توانند از حبوبات که حاوی مقدار زیادی پروتئین های گیاهی است ، مصرف کنند اما با ذکر این نکته که فرد بیمار تحرک داشته باشد که در غیر اینصورت مواد روی هم انباشته شده و باعث نفخ و درد شکم خواهند شد.
سایر راهکارهای اضافه تر از میوه هایی مثل گریپ فروت ، سیب و ... بیشتر استفاده کنید. حداقل دو ساعت قبل از خواب شام را میل کرده باشید. همراه با غذا آب ننوشید اما در طول روز به اندازه کافی آب مصرف کنید. از مواد غذایی و مکمل هایی که حاوی ویتامین C، E و B12 هستند، بیشتر استفاده کنید. غذا را آرام آرام خورده و کامل بجوید. از وعده های غذایی کم تر به جای سه وعده غذایی بزرگ در روز استفاده کنید. سیگار را ترک کنید. استرس را از خودتان دور کنید. یوگا و مدیتیشن انجام دهید. کانال عصر ایران در تلگرام
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»