جدیدترین‌های «اسید چرب»:

خرفه؛ غذای برتر آینده

ایسنا/خراسان رضوی امروزه  تنوع بیماری‌ها و محدودیت تعداد داروهای شیمیایی، عوارض جانبی، تحمل دارویی و هزینه‌های اقتصادی سنگین تهیه آن‌ها؛ ضرورت توجه به طب سنتی و گیاهان دارویی را دو چندان کرده است. از جمله گیاهانی که در طب سنتی و طب نوین مورد توجه قرار گرفته است، گیاه خرفه است. خرفه هشتمین گیاه پرکاربرد در دنیاست که در اغلب نقاط کره زمین از جمله در مناطق معتدل و گرمسیری از اروپا گرفته تا آفریقا، آسیا، آمریکا و استرالیا به صورت خودرو رشد می‌کند. محققان در پژوهشی با عنوان «خرفه غذای برتر آینده» آورده‌اند: «خرفه عنوان گیاه بومی ایران نیز شناخته شده که سابقه کشت آن به بیش از ۲ هزار سال بر می‌گردد و در نواحی شمالی (گیلان و مازندران...


چه روغنی مصرف کنیم؟

از آنجا که روغن‌های مایع گیاهی از نظر سلامتی نسبت به روغن‌های جامد برتری دارند، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که مصرف این روغن‌ها به حالت چرخشی در الگوی مصرف خانواده‌ها قرار بگیرد. ناطقان: چه روغنی مصرف کنیم؟شهاب اولیایی گفت: روغن و چربی‌ها جزو درشت مغذی‌ها محسوب می‌شوند و بدن به تامین اسید‌های چرب ضروری که قادر به ساخت آن‌ها نیست، احتیاج دارد. افراد باید حداقل ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را توسط چربی‌ها دریافت کنند. توصیه می‌کنیم قسمت عمده این درصد، از اسید‌های چرب غیر اشباع باشد. اسید‌های چرب غیر اشباع به دو دسته شامل اسید‌های چرب غیر اشباع با ۱ پیوند ۲ گانه و چند پیوند  ۲ گانه تقسیم می‌شوند.این روغن ها را متناوب استفاده کنیداو در ادامه...


بهترین روغن‌های خوراکی را بشناسید

خبرگزاری میزان- یک رژیم شناس و متخصص تغذیه گفت: روغن‌های حاوی اسید‌های چرب غیر اشباع بهترین گزینه برای مصرف خانواده‌ها هستند که باید به طور متناوب و چرخشی از آن‌ها استفاده کنند. تاریخ انتشار: 12:10 - 20 ارديبهشت 1399 - کد خبر: ۶۱۹۲۰۱ خبرگزاری میزان - باشگاه خبرنگاران نوشت: شهاب اولیایی درباره روغن و چربی‌ها گفت: روغن و چربی‌ها جزو درشت مغذی‌ها محسوب می‌شوند و بدن به تامین اسید‌های چرب ضروری که قادر به ساخت آن‌ها نیست، احتیاج دارد. افراد باید حداقل ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را توسط چربی‌ها دریافت کنند. توصیه می‌کنیم قسمت عمده این درصد، از اسید‌های چرب غیر اشباع باشد. اسید‌های چرب غیر اشباع به دو دسته شامل اسید‌های چرب غیر اشباع با ۱...


چه روغنی برای مصرف بهتر است؟

رویداد۲۴  شهاب اولیایی متخصص تغذیه گفت: روغن و چربی‌ها جزو درشت مغذی‌ها محسوب می‌شوند و بدن به تامین اسید‌های چرب ضروری که قادر به ساخت آن‌ها نیست، احتیاج دارد. افراد باید حداقل ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را توسط چربی‌ها دریافت کنند. توصیه می‌کنیم قسمت عمده این درصد، از اسید‌های چرب غیر اشباع باشد. اسید‌های چرب غیر اشباع به دو دسته شامل اسید‌های چرب غیر اشباع با ۱ پیوند ۲ گانه و چند پیوند ۲ گانه تقسیم می‌شوند.او در ادامه افزود: روغن‌هایی که در دسته اسید‌های چرب غیر اشباع قرار دارند؛ شامل روغن زیتون، کُلزا، هسته انگور، آفتابگردان، کانولا و کنجد می‌شود. در واقع این موارد جزو روغن‌های خوب هستند که باید به طور متناوب و چرخشی از...


جلوگیری از زخم بستر با مصرف این ماده غذایی

روغن ماهی که سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و اسید‌های چرب امگا- ۳ می‌باشد، موجب کاهش فشارخون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی، کاهش التهاب مفاصل و پوست و کمک به تکامل جنین می‌گردد. در این مطالعه نقش روغن ماهی در کاهش بروز زخم‌های فشاری (زخم بستر) مورد بررسی قرار گرفت. نشستن و یا دراز کشیدن بیماران به مدت طولانی آن‌ها را مستعد ایجاد زخم بستر بر روی پوست و بافت زیر آن می‌سازد.محققان برای انجام این مطالعه، ۴۰ بیمار بستری را انتخاب نمودند. به ۲۰ بیمار غذای استاندارد بیمارستان داده شد و ۲۰ بیمار دیگر علاوه بر غذای بیمارستان، روزانه ۸ گرم روغن ماهی دریافت کردند.بعد از ۳ هفته نتایج نشان داد که در گروه مصرف کننده روغن ماهی:علایم بیماران از جمله...


کاهش افسردگی بعداز زایمان با خوردن این غذا

زنان در سنین باروری بیشتر از سایر افراد در معرض خطر افسردگی هستند و تولد کودک این بیماری را در زنان آسیب پذیر تشدید می‌کند. این نوع افسردگی با اختلال در وضعیت سلامتی مادر و همچنین کودک او مرتبط است. در تحقیقات اخیر مشخص شده است که بین بارداری، میزان امگا- ۳ و واکنش شیمیایی که منجر به تولید سروتونین در مغز می‌شود ارتباط وجود دارد. سروتونین ماده‌ای است که در تنظیم خلق و خو نقش دارد.از آن جایی که امگا- ۳ از مادر به جنین و همچنین از طریق شیر به نوزاد منتقل می‌شود، میزان این اسید چرب در دوران بارداری و حداقل ۶ هفته پس از زایمان به شدت کاهش می‌یابد. مشکل دیگر این است که اغلب افراد...


بهبود عملکرد قلب و مغز با مصرف مداومِ مقدار کمی از این مغزِخوراکی

مطالعه‌ای نشان داد که خوردن فقط چند عدد آجیل (حدود ۱۳ گرم) موجب بهبود عملکرد شرکت کنندگان در مطالعه که بین ۲۰ تا ۹۰ سال سن داشتند، طی یک سری آزمایشات طراحی شده برای اندازه گیری عملکرد شناختی شد.شرکت کنندگان که مقدار کمی گردو را به صورت روزانه مصرف کردند، در نهایت ثابت شد که نسبت به سایر افراد که در مطالعه شرکت نکرده بودند، عملکرد بهتری داشتند. این مطالعه که در مجله تغذیه، سلامت و پیری منتشر شده است، یکی از اولین مطالعات برای سنجش مزایای خوردن گردو در انسان است.دکتر لنور عرب اخیرا در یک نشریه مطبوعاتی گفت: “همیشه تحقیقات به چنین توصیه ساده‌ای منتهی نمی‌شوند- خوردن مقداری گردو به صورت روزانه به عنوان یک میان وعده یا...


پیشگیری از بی‌خوابی با خوردن تخمه کدو

مرتضی صفوی با بیان این‌که کمبود آهن در بدن می‌تواند یکی از علل عمده کم خوابی باشد، افزود: مصرف مواد غذایی غنی از آهن مانند گوشت قرمز، پسته، بادام و سبزی‌های برگ سبز تیره و جگر برای پیشگیری از کم‌خوابی موثر است. وی با اشاره به این‌که گوشت و شیر کم‌چرب نیز حاوی مقدار کافی ویتامین ب. ۶ هستند، افزود: انواع ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون و ساردین و همچنین تخمه کدو و تخم کتان نیز به دلیل داشتن اسید‌های چرب امگا ۳ برای پیشگیری از بی‌خوابی بسیار موثر است.به گفته این متخصص تغذیه، تخمه آفتابگردان و کنجد نیز دارای اسید‌های چرب امگا ـ. ۶ است و این نوع اسید چرب نقش عمده‌ای در سنتز مواد شیمیایی در مغز دارند....


ناباروری با مصرف این غذا‌های چرب افزایش می‌یابد

اسید‌های چرب ترانس یک محصول جانبی از فرآیند تبدیل روغن‌های گیاهی مایع به روغن‌های هیدروژنه یا جامد هستند. در هیدروژناسیون اسید‌های چرب غیراشباع، هیدروژن به روغن‌های مایع اضافه می‌شود تا چربی پایدار و جامد مانند مارگارین تولید شود. کره و چربی حیوانی نیز حاوی مقدار کمی اسید‌های چرب ترانس هستند که به دلیل تخمیر باکتریایی در شکمبه گاو و گوسفند تولید شده اند.در محصولات گیاهی چربی‌های ترانس بسیار کمی وجود دارد و بیشتر منبع مصرف چربی ترانس روغن گیاهی هیدروژنه (جامد) یا نیمه جامد، مارگارین، روغن سرخ کردنی و فست فود‌ها است.اسید‌های چرب ترانس جزو چربی‌های مفید نیستند چرا که همزمان باعث بالا بردن کلسترول بد در خون (LDL) و کاهش کلسترول خوب (HDL) می‌شوند.مشکلات و بیماری‌هایی که با مصرف...


گزارش تصویری از مزرعه گیاه کلزا شرق مشهد در یک روز سرد بهاری

به گزارش خبرنگار  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، این روغن،  به دلیل داشتن اسید‌های چرب اشباع نشده و نداشتن کلسترول از کیفیت تغذیه‌ای بالایی برخوردار است و بین ارقام و در شرایط مختلف تنوع زیادی در ترکیب اسید‌های چرب آن مشاهده می‌شود. کلزا به عنوان یکی از گیاهان دانه روغنی مهم در مناطق معتدله و دارای طیف نسبتاً وسیعی از سازگاری اقلیمی است، دانه کلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است.کلزا‌هایی که از آن‌ها روغن استخراج می‌شود را کانولا می‌نامند، برخی از انواع کلزا که در گروه کانولا قرار دارند دارای کمتر از ۳۰ میکرومول گلوکوزینولات در هر گرم کنجاله بوده و روغن دانه آن‌ها دارای مقدار...


تقویت چشم با این مواد مغذی

متخصصان سلامت و تغذیه در بررسی‌های خود بر افزودن مواد مغذی که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌شود به رژیم غذایی تاکید دارند. همچنین رعایت نکات دیگری که از قدرت بینایی محافظت می‌کند، توصیه می‌شود.لوتئین، زاکسانتینمصرف این دو نوع آنتی اکسیدان با کاهش خطر ابتلا به انواعی از مشکلات بینایی مرتبط است. همچنین از بافت‌های چشم در برابر نور آبی، نور خورشید، آلودگی هوا و دود سیگار محافظت می‌کنند. انواع متعددی از میوه‌ها و سبزیجات رنگی حاوی میزان کافی از این دو نوع آنتی اکسیدان هستند.اسید‌های چرب امگا ۳اسید‌های چرب امگا ۳ دارای خواص ضد التهابی هستند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد التهاب، نقش کلیدی در بروز عارضه چشمی دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن دارد. غذا‌های دریایی منبع...


سرنوشت سازترین خوراکی‌ها

جلسه خواستگاری / چای بابونه طبیعی است که در اولین روز خواستگاری احساس اضطراب می‌کنید. ممکن است این اضطراب به این دلیل باشد که نمی‌دانید طرف مقابل چه برداشتی از شما در اولین جلسه خواستگاری خواهد داشت. خوب است برای آرام کردن خود یک فنجان چای بابونه بنوشید. اثر آرامبخشی این چای به قدری زیاد است که علایم اختلال اضطراب را به خوبی کاهش می‌دهد.مصاحبه کاری/ دانه سویا زمانی که مصاحبه کاری مهمی در پیش دارید، ممکن است دچار مشکل عصبی شوید. محققان کانادایی دریافته اند مواد غذایی حاوی تریپتوفان (نوعی اسید آمینه) به تقویت اعتماد به نفس کمک می‌کند. این اسید آمینه از منابع خوب و متعدد دیگری مانند گوشت طیور و ماهی سالمون نیز تامین می‌شود. خوردن دانه...


روغن زیتون خوب را از کجا بشناسیم؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، همیشه شنیده‌ایم که مصرف روغن زیتون موجب کاهش سکته‌های قلبی و مغزی می‌شود. آیا یافته‌های جدیدی درباره مزیت‌های مصرف آن به دست آمده است؟ ... بله. جدیدترین پژوهش‌ها نشان می‌دهد که افزودن مقادیر زیادی روغن زیتون به رژیم غذایی در برابر آسیب سلولی که می‌تواند به سرطان منجر شود، اثر محافظتی دارد. در عین حال، روغن زیتون حاوی اسید‌های چرب از جمله اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید لینولئیک (اسید چرب امگا- ?) و مقدار بسیار اندکی اسید لینولنیک (اسید چرب امگا- ?) و مواد آنتی‌اکسیدان، کاروتنوئید‌ها و ویتامین‌های A و E است که مصرف آن همواره توصیه می‌شود. چگونه یک روغن زیتون مرغوب انتخاب کنیم؟ برای انتخاب روغن مرغوب، بهتر است اول آن...


۸ درمان طبیعی برای افسردگی

افسردگی یک اختلال روانی شایع در جهان است که به اقدامات درمانی مناسب نیاز دارد. بسیاری از افراد مبتلا به افسردگی به دلایل مختلف برای درمان اقدام نمی‌کنند و این در شرایطی است به اکثریت آن‌ها می‌توان از طریق درمان مناسب کمک کرد. اگر با علائم افسردگی مانند دشواری در تمرکز، احساس غم و ناراحتی پایدار، افت انرژی و نوسانات خلقی مواجه هستید، در کوتاه‌ترین زمان ممکن به پزشک مراجعه کنید.تعدادی از مطالعات اولیه نشان داده اند که برخی روش‌های درمان طبیعی ممکن است به بهبود افسردگی کمک کنند. پیش از استفاده از هر گونه مکمل یا روش درمانی، ابتدا با پزشک خود در این زمینه مشورت کنید. به خاطر داشته باشید که خوددرمانی افسردگی و پرهیز یا به تاخیر...


خام‌خوری آجیل و فواید آن برای بدن

مطالعات مختلفی نشان داده است مصرف مرتب این فرآورده‌ها با کاهش خطر ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی همراه است. حال در نوشتار زیر نه‌تنها به بررسی اثرات تغزیه‌ای مطلوب آجیل‌ها خواهیم پرداخت بلکه به ذکر نکاتی برای نگهداری آجیل‌ها و نیز اثرات فرآیند برشته کردن برترکیبات آنتی اکسیدانی مغز‌ها را بررسی خواهیم کرد.آجیل‌ها و دانه‌های روغنی (مثل سویا و آفتابگردان) به دو صورت خام و برشته در بازار عرضه می‌شوند. برشته کردن فرآیندی است که معمولا در دما‌های بالا رخ می‌دهد و باعث توسعه بو و مزه خوشایند، ایجاد یک بافت ترد و شکننده و توسعه رنگ قهوه‌ای و مطلوب در دانه‌ها می‌شود. به همین دلیل معمولا آجیل‌های برشته یا اصطلاحا بو داده از محبوبیت بیشتری برخوردارند....


خوراکی‌هایی که با آلرژی مقابله می‌کنند

 اگر به آلرژی مبتلا هستید در کنار روش‌های درمانی که توسط پزشک برای شما تجویز می‌شود، این مواد غذایی را نیز به رژیم غذایی خود اضافه کنید. غذا‌های پر فیبر و ماست بخورید طبق یافته‌های محققان دانشگاه «میشیگان» حفظ تعادل میکروفلور روده (باکتری‌های مفید روده)، افراد را در مقابل آلرژی فصلی و آسم حفاظت می‌کند. برای حفظ تعادل میکروفلور دستگاه گوارش، مقادیر کافی از غذا‌های غنی از فیبر نظیر میوه ها، سبزیجات، غلات سبوس دار و مغز‌ها را در برنامه غذایی تان داشته باشید. ماست یکی دیگر از مواد غذایی مفید بر علیه آلرژی است. مطالعه بر روی ۱۲۰ فرد بزرگسال توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا نشان داد که مصرف ۱۸۰ گرم ماست در روز، تعداد روز‌هایی که افراد دچار تب...


تجربه کاهش وزن با امگا ۳

 روغن ماهی یکی ازرایج‌ترین مکمل‌های سرشار ازاسید‌های چرب امگا ۳ است که دارای فواید مختلف شامل سلامت قلب ومغز، کاهش خطرابتلا به افسردگی و حتی سلامت بهتر پوست است. برای اطلاع بیشتر درباره امگا ۳ ادامه مطلب را بخوانید...امگا ۳ چیست؟ اسید‌های چرب امگا ۳ خانواده‌ای از چربی‌ها و برای سلامت انسان ضروری است. انواع مختلفی ازچربی‌های امگا ۳ وجود دارد، اما مهم‌ترین آن‌ها را می‌توان به دو گروه اصلی طبقه بندی کرد:اسید‌های چرب امگا ۳ ضروری اسید چرب امگا ۳ (ALA) تنها اسید چرب امگا ۳ ضروری است و درطیف گسترده‌ای از غذا‌های گیاهی یافت می‌شود. گردو، شاهدانه، دانه چیا، دانه کتان غنی‌ترین منابع این اسید چرب است.اسید‌های چرب امگا ۳ با زنجیره بلند این دو اسید شناخته...


چقدر بدن‌مان به امگا ۳ و امگا ۶ نیاز دارد؟

ساعت 24- چندین سال پیش شاید صحبت در مورد اسیدهای چرب امگا ۳ تازه بود، اما حالا عده زیادی با مفهوم امگا ۳ از لحاظ روغن‌های مفید برای بدن، آشنایی دارند.البته انواع دیگری از اسیدهای چرب امگا وجود دارد که در روغن‌های گیاهی شامل روغن سویا، ذرت، آفتابگردان، مغزه‌ها و تخمه‌ها یافت می‌شود و امگا ۶ نام دارد. .اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ از انواع روغن‌های اشباع‌نشده هستند که مصرف آنها برای حفظ سلامتی بدن لازم است و باید از طریق برنامه غذایی روزانه دریافت شود. تعادل و توازن بدن نیاز به مصرف متعادل و متوازن این دو نوع اسید چرب دارد و در واقع نسبت ۴ (امگا ۶) به ۱ (امگا ۳) میزانی است که سالیان...


غذاهایی برای افزایش تمرکز

رژیم غذایی نقش مهمی در تنظیم انرژی جسمی و روانی و همچنین خُلقیات دارد که به نوبه خود بر تمرکز ذهنی تأثیر می‌گذارد. اگر به دنبال افزایش تمرکز هستید، از مصرف این شش خوراکی که تاثیر مثبت آن‌ها به اثبات رسیده است، غافل نشوید. ناطقان: ماهی چرباُمگا ۳ در برخی مغزها و سبزیجات یافت می‌شود، اما ماهی‌های چرب مانند تونا و سالمون بهترین منابع غذایی برای این نوع اسیدهای چرب هستند. اسیدهای چرب تشکیل‌دهنده خانواده اُمگا ۳ از اسیدهای چرب ضروری (EFAs) هستند که نقش مهمی در عملکرد مغز دارند. از این دست از اسیدها، دوکوزاهگزانوئیک اسید و ایکوساپنتانوییک اسید در ماهی‌های چرب موجود است. بخش قابل توجهی از مغز از اسیدهای چرب متعلق به خانواده اُمگا ۳ تشکیل شده...


خوراکی‌هایی که به افزایش تمرکز کمک می‌کنند

صراط: رژیم غذایی نقش مهمی در تنظیم انرژی جسمی و روانی و همچنین خُلقیات دارد که به نوبه خود بر تمرکز ذهنی تأثیر می‌گذارد. اگر به دنبال افزایش تمرکز هستید، از مصرف این شش خوراکی که تاثیر مثبت آن‌ها به اثبات رسیده است، غافل نشوید. ماهی چرب به گزارش ایرنا اُمگا ۳ در برخی مغزها و سبزیجات یافت می‌شود، اما ماهی‌های چرب مانند تونا و سالمون بهترین منابع غذایی برای این نوع اسیدهای چرب هستند. اسیدهای چرب تشکیل‌دهنده خانواده اُمگا ۳ از اسیدهای چرب ضروری (EFAs) هستند که نقش مهمی در عملکرد مغز دارند. از این دست از اسیدها، دوکوزاهگزانوئیک اسید و ایکوساپنتانوییک اسید در ماهی‌های چرب موجود است. بخش قابل توجهی از مغز از اسیدهای چرب متعلق...


این خوراکی‌ها به افزایش تمرکز کمک می‌کنند

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، رژیم غذایی نقش مهمی در تنظیم انرژی جسمی و روانی و همچنین خُلقیات دارد که به نوبه خود بر تمرکز ذهنی تأثیر می‌گذارد. اگر به دنبال افزایش تمرکز هستید، از مصرف این شش خوراکی که تاثیر مثبت آن‌ها به اثبات رسیده است، غافل نشوید. ماهی چرب اُمگا ۳ در برخی مغز‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، اما ماهی‌های چرب مانند تونا و سالمون بهترین منابع غذایی برای این نوع اسید‌های چرب هستند. اسید‌های چرب تشکیل‌دهنده خانواده اُمگا ۳ از اسید‌های چرب ضروری (EFAs) هستند که نقش مهمی در عملکرد مغز دارند. از این دست از اسیدها، دوکوزاهگزانوئیک اسید و ایکوساپنتانوییک اسید در ماهی‌های چرب موجود است. بخش قابل توجهی از مغز از اسید‌های چرب متعلق...


بذر کتان سرشار از امگا ۳ لیگنان و فیبر

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، التهاب در بدن در نتیجه‌ی رژیم غذایی نادرست، استرس یا ورزش نکردن، طی سال‌ها افزایش می‌یابد که از جنبه‌ی سلامتی، وضعیتی منفی است. زیرا التهاب، عامل بسیاری از بیماری‌هاست از جمله بیماری‌های قلبی، مقاومت به انسولین، بیماری‌های خود ایمنی، آلزایمر و سرطان. رژیم‌های غذایی امروزی پُر از چربی‌های اشباع و اسید‌های چرب امگا ۶ هستند که طبق یافته‌ها، تقویت‌کننده‌ی التهاب در بدن می‌باشند. یکی از راه‌های کاهش التهاب در بدن، مصرف اسید‌های چرب امگا ۳ است، مانند بذر کتان. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند بذر کتان یکی از مواد غذایی است که خاصیت ضدالتهابی قابل توجهی دارد. بهترین حالت استفاده از بذر یا همان تخم کتان این است که آن‌ها را آسیاب کرده و...


میزان روغن و نمک در فرآورده‌های سرخ‌شده بازار

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، توسعه جوامع شهری، تغییر سبک زندگی و تمایل به استفاده بیشتر از غذا‌های آماده و فرآورده‌های سرخ‌شده و نیز اقلام غذایی دارای نمک بالا موجب افزایش روزافزون احتمال ابتلا به بیماری‌های غیر واگیری مانند بیماری‌های قلبی عروقی، پرفشاری خون، دیابت نوع دو و سرطان شده است. بنابر گزارش سازمان جهانی بهداشت و با توجه به بررسی‌های انجام شده این سازمان، بر کاهش میزان چربی‌های اشباع، شکر و نمک افزوده‌شده و حذف اسید‌های چرب ترانس در مواد غذایی صنعتی با به‌کارگیری روش‌های شرایط مناسب تولید، تجزیه‌وتحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی تأکید شده است. محققان علوم و صنایع غذایی اعتقاد دارند روغن‌ها و چربی‌ها به‌عنوان منبع تأمین انرژی، اسید‌های چرب ضروری و ویتامین‌های محلول در...


ماده غذایی بسیار مفید برای مردان نابارور

خبرخوش برای مردان نابارور آن است که به تازگی نتایج پژوهشی که در دانشگاه کالیفرنیای آمریکا به دست آمده، نشان می‌دهد مصرف این مقدار گردو به طور روزانه، کیفیت و ساختار سلول‌های حیات‌بخش مردان ۲۱ تا ۳۵ ساله را افزایش می‌دهد.دکتر وندی رابینز و همکارانش در تحقیقی بین بیش از صد مرد که پیرو رژیم غذایی پرگوشت بوده‌اند، اثر مصرف روزانه اسید‌های چرب اشباع نشده را در افزایش کیفیت اسپرم بررسی کردند. آن‌ها مردان یادشده را به دو گروه تقسیم کردند که در رژیم غذایی ۵۸ نفرشان گردو و ریزمغذی‌های درختی وجود نداشت، اما گروه ۵۹ نفره دیگر موظف بودند هر روز ۷۵ گرم گردو بخورند.ابتدا نمونه اسپرم همه افراد از نظر کیفیت بررسی شد. پس از گذشت ۱۲...


امگا ۳ از چه خواصی برخوردار می‌باشد؟

امگا ۳ یکی از اسید‌های چرب ضروری است که در ساختمان برخی چربی‌ها وجود دارد و ویژگی‌های خاصی دارد. این اسید‌های چرب را به این دلیل ضروری نامیده‌اند که اولاً برای ادامه حیات بدن کاملاً ضروری است و ثانیاً، چون توسط خود بدن انسان قابل تولید نیست، حتماً باید از طریق رژیم غذاییبا مکمل‌ها تأمین شود. در واقع بدن انسان برای برطرف کردن نیاز‌های خود به مواد تغذیه‌ای ازجمله اسید‌های چرب و پروتئین نیاز دارد. اسید‌های چرب از اجزای تشکیل‌دهنده چربی‌هاست که بدن قادر به تولید انواع ضروری آن نیست و باید از طریق ماده غذایی تأمین شود.این اسید چرب در چه زمانی شناسایی شد؟اولین تحقیق به سال ۱۹۵۰ و بررسی‌ای که روی اسکیمو‌ها انجام شد، برمی‌گردد. مطالعه روی...


رژیم «پرچرب» را با این خوراکی اصلاح کنید

 براساس یک مطالعه منتشر شده، کافئین ممکن است برخی از تأثیرات منفی رژیم غذایی پر چربی را کاهش دهد و باعث کاهش ذخیره چربی‌ها در سلول‌های چربی و محدود کردن افزایش وزن و تولید تری گلیسیرید شود.وب سایت دانشگاه ایلینویز (UI) این هفته با انتشار این خبر توضیح داد: به مدت چهار هفته، موش‌های صحرایی در این مطالعه رژیم غذایی مصرف کردند که حاوی ۴۰ درصد چربی، ۴۵ درصد کربوهیدرات و ۱۵ درصد پروتئین بود. آن‌ها همچنین یکی از اشکال کافئین را به مقدار معادل انسانی که روزانه چهار فنجان قهوه می‌نوشد، مصرف کردند.محققان این پژوهش مطالعات کشت سلولی را انجام دادند که در آن سلول‌های چربی را از موش گرفته تا کافئین مصنوعی یا عصاره کافئین یا قهوه...


پس از زایمان دچار افسردگی نشوید

زنان در سنین باروری بیشتر از سایر افراد در معرض خطر افسردگی هستند و تولد کودک این بیماری را در زنان آسیب پذیر تشدید می‌کند. این نوع افسردگی با اختلال در وضعیت سلامتی مادر و همچنین کودک او مرتبط است. در تحقیقات اخیر مشخص شده است که بین بارداری، میزان امگا- ۳ و واکنش شیمیایی که منجر به تولید سروتونین در مغز می‌شود ارتباط وجود دارد. سروتونین ماده‌ای است که در تنظیم خلق و خو نقش دارد.از آن جایی که امگا- ۳ از مادر به جنین و همچنین از طریق شیر به نوزاد منتقل می‌شود، میزان این اسید چرب در دوران بارداری و حداقل ۶ هفته پس از زایمان به شدت کاهش می‌یابد. مشکل دیگر این است که اغلب...


اشتغالزایی برای ۲۵۰ نفر /نبود ثبات در بازار مشکل تولیدکنندگان

مدیر عامل شرکت تولیدی کشت و خزل از بکارگیری ۲۵۰ نفر در این واحد تولیدی خبر داد و افزود: در حال حاضر ۲۵۰ نفر را به طور مستقیم و صدها نفر به طور غیر مستقیم در این واحد تولیدی مشغول به کار شده اند. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ مومنعلی خزائی در گفتگو با خبرنگار عصر همدان؛ اظهار داشت: شرکت کشت و صنعت خزل در سال1385ثبت و در سال 1390 فعالیت و تولید خود را آغاز کرده که در حال حاضر 250 نفر را به طور مستقیم و صدها نفر را به طور غیر مستقیم مشغول به کار کرده است. وی ادامه داد: این شرکت تولیدی انواع روغن خوراکی نباتی در احجام مختلف با برند...


ویتامین‌هایی که علائم اضطراب را کاهش می‌دهند

رویداد۲۴  استرس را به اشکال گوناگون می‌توان مهار کرد، اما اضطراب یکی از بزرگ‌ترین عوامل ایجاد کننده بیماری‌های جسمی بوده و نیازمند دارودرمانی و روان درمانی است. با این حال این نکته ثابت شده که مصرف برخی ویتامین‌ها و مکمل‌ها می‌تواند در کنار درمان‌های دارویی، علائم اضطراب را تا حد زیادی مهار کند.ویتامین D یکی از این ویتامین‌هاست. تحقیقات زیادی ادعا می‌کنند که کمبود ویتامین D با بروز اختلالات اضطرابی ارتباط نزدیک دارد. برای دریافت کافی ویتامین D، روزانه ۲۰ دقیقه در معرض نور مستقیم خورشید قرار بگیرید یا غذا‌های غنی از این ویتامین مانند انواع قارچ‌ها، پرتقال، ماهی، شیر و غلات غنی شده با ویتامین D بخورید.همچنین می‌توانید با مصرف غذا‌های سالم، بدن خود را از ویتامین‌های گروه B...


روش‌های موثر خانگی برای کاهش اضطراب

برای جلوگیری از اضطراب‌های متداول در زندگی که هنوز نیازی به درمان‌های دارویی ندارند، راهکار‌های زیادی پیشنهاد شده است:مصرف اسید‌های چرب امگا ۳: شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف اسید‌های چرب امگا۳ علائم اضطراب را تسکین داده و منجر به کاهش سطوح مواد شیمیایی مرتبط با استرس از جمله آدرنالین و کورتیزول می‌شود. ماهی، تخم کتان، گردو، و ... منابع بزرگ اسید‌های چرب امگا۳ هستند. همچنین طبق تحقیقات، دانش آموزانی که ۲،۵ میلی گرم در روز از ترکیب اسید‌های چرب امگا سه به مدت ۱۲ هفته استفاده می‌کنند، اضطراب کمتری از دانش آموزانی دارند که قرص آرام بخش می‌خورند.قرار گرفتن در معرض نور خورشید: بهترین راه طبیعی برای کاهش اضطراب، قرار گیری در معرض نور خورشید است. جذب...


اختصاص یکهزار هکتار از اراضی مسجدسلیمان به کشت کلزا

به گزارش گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از اهواز، علی اکبر باورساد مدیر جهاد کشاورزی مسجدسلیمان درخصوص کشت کلزا در این شهرستان گفت: کشت این محصول بصورت دیم انجام می‌شود و تا آذرماه ادامه دارد. او میانگین عملکرد محصول کلزا در هر هکتار حدود ۱،۵ تا ۲ تن عنوان کرد و بیان داشت: برداشت کلزا در شهرستان مسجدسلیمان در نیمه نخست اردیبهشت سال آینده آغاز می‌شود. باورساد اظهار کرد: سطح زیر کشت این محصول پارسال ۱۶۰ هکتار در مسجدسلیمان بود که امسال افزایش حدود ۶ برابری داشته است. روغن کلزا به دلیل داشتن اسید‌های چرب اشباع نشده و نداشتن کلسترول از کیفیت تغذیه‌ای بالایی برخوردار است و بین ارقام آن و در شرایط مختلف تنوع زیادی در ترکیب اسید‌های چرب...


دانستنی‌هایی درباره ویتامین F

حفظ یک نسبت سالم از اسید لینولئیک به اسید آلفا لینولنیک در رژیم غذایی ممکن است عاملی کلیدی برای بهینه سازی فواید ویتامین F. باشد.ویتامین F. در واقع یک ویتامین به معنای سنتی این واژه نیست. در عوض، ویتامین F. اصطلاحی است که برای دو چربی به نام‌های اسید آلفا لینولنیک (ALA) و اسید لینولئیک (LA) استفاده می‌شود. این دو چربی برای عملکرد‌های مختلف بدن، از جمله ابعاد سلامت مغز و قلب ضروری هستند. اسید آلفا لینولنیک یکی از اعضای خانواده اسید‌های چرب امگا-۳ است، در شرایطی که اسید لینولئیک به خانواده اسید‌های چرب امگا-۶ تعلق دارد. منابع رایج هر دو چربی شامل روغن‌های گیاهی و مغزدانه‌ها می‌شوند.اسید آلفا لینولنیک و اسید لینوئیک در دهه ۱۹۲۰ کشف شدند، زمانی...


وقتی امگا ۳ ماهی در روغن می‌سوزد!

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  امروزه یکی از دغدغه‌های اصلی همه ما، تغذیه سالم است. همه ما سعی داریم مواد غذایی را به گونه‌ای انتخاب کنیم که بیشترین مواد مغذی به بدن برسد و در این بین به تغذیه فرزندانمان توجه بیشتری معطوف می‌کنیم. اثرات تغذیه‌ای مفید اسید‌های چرب امگا ۳ امروزه بر کسی پوشیده نیست. اسید‌های چرب امگا ۳ که جزو اسید‌های چرب ضروری تلقی می‌شوند، شامل سه اسید چرب ایکوزا پنتا انوئیک اسید (EPA)، دو کوزا هگزا انوئیک اسید (DHA) و آلفا لینولنیک اسید (ALA) است.  بدن ما قادر به سنتز این اسید‌های چرب نیست و باید از طریق منابع غذایی یا مکمل‌های دارویی نیاز بدن به این اسید‌های چرب تامین گردد. برای افراد سالم و...


دانستنی‌هایی درباره ویتامینF

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از عصرایران، اسید آلفا لینولنیک یکی از اعضای خانواده اسیدهای چرب امگا-3 است، در شرایطی که اسید لینولئیک به خانواده اسیدهای چرب امگا-6 تعلق دارد. منابع رایج هر دو چربی شامل روغن های گیاهی و مغزدانه ها می شوند. اسید آلفا لینولنیک و اسید لینوئیک در دهه 1920 کشف شدند، زمانی که دانشمندان دریافتند که رژیم های غذایی بدون چربی دارای اثرات منفی بر موش های مورد آزمایش هستند. در ابتدا، دانشمندان گمان می کردند که موش ها با کمبود ویتامینی جدید که آن را ویتامین F نامگذاری کرده بودند، مواجه هستند. بعدا مشخص شد دلیل این شرایط با اسید آلفا لینولنیک و اسید لینوئیک مرتبط است. در ادامه با ویتامین F بیشتر آشنا می شویم....


اُمگا۳ موجب تقویت سلامت مغز بیماران قلبی می‌شود

 این مطالعه شامل ۲۵۰ فرد مبتلا به بیماری عروق کرونر بود. به مدت ۳۰ ماه، نیمی از شرکت کنندگان مکمل امگا۳ دریافت کردند و نیمی دیگر در قالب گروه کنترل بودند.محققان دریافتند افراد دریافت کننده مکمل‌ها در مقایسه با گروه کنترل، عملکرد بهتری در زمینه هماهنگی، سرعت واکنش، حافظه و یادآوری در طول مدت یک سال و در مدت ۳۰ ماه داشتند.دکتر «فرانسین ولتی»، سرپرست تیم تحقیق از دانشکده پزشکی هاروارد، در این باره می‌گوید: «در این مطالعه به بررسی افرادی پرداختیم که از لحاظ شناختی سالم بودند و دریافتیم مصرف اسید‌های چرب امگا۳ قبل از شروع زوال شناختی برای بیماران قلبی مفید است.»اسید‌های چرب امگا۳ به تشکیل غشاء‌های سلولی در کل بدن کمک می‌کند و نقش مهمی در...


اُمگا۳ موجب تقویت سلامت مغز بیماران قلبی با امگا 3

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  این مطالعه شامل ۲۵۰ فرد مبتلا به بیماری عروق کرونر بود. به مدت ۳۰ ماه، نیمی از شرکت کنندگان مکمل امگا۳ دریافت کردند و نیمی دیگر در قالب گروه کنترل بودند. محققان دریافتند افراد دریافت کننده مکمل‌ها در مقایسه با گروه کنترل، عملکرد بهتری در زمینه هماهنگی، سرعت واکنش، حافظه و یادآوری در طول مدت یک سال و در مدت ۳۰ ماه داشتند. دکتر «فرانسین ولتی»، سرپرست تیم تحقیق از دانشکده پزشکی هاروارد، در این باره می‌گوید: «در این مطالعه به بررسی افرادی پرداختیم که از لحاظ شناختی سالم بودند و دریافتیم مصرف اسید‌های چرب امگا۳ قبل از شروع زوال شناختی برای بیماران قلبی مفید است.» اسید‌های چرب امگا۳ به تشکیل غشاء‌های سلولی...


۶ ماده غذایی که با مصرف آن ابتلا به آرتروز حتمی است

آرتروز، فقط مربوط به سالمندان نیست و ۳۰۰ هزار کودک، مبتلا به یکی از ۱۰۰ نوع مختلف این بیماری هستند. این عارضه یک بیماری پیشرونده است که می‌تواند در نهایت توانایی فرد حتی برای مراقبت از خودش را بگیرد. پزشکان برای درمان این بیماری دارو تجویز می‌کنند و گاهی هم عمل جراحی انجام می‌گیرد، اما آرتروز درمان ندارد. از طرفی غذا‌هایی وجود دارد که علائم آرتروز را به مراتب بدتر می‌کنند. برخی از غذاها، به مفاصل شما آسیب می‌زنند. در ادامه به معرفی برخی از این مواد غذایی می‌پردازیم. چربی‌های اشباع شده چربی‌های اشباع شده در گوشت قرمز، کره و پنیر یافت می‌شوند. این چربی‌های اشباع باعث ایجاد التهاب در بافت چربی می‌شوند. این نوع التهاب به ویژه برای قلب شما خطرناک...


روغن حیوانی خوب است یا بد؟

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره روغن حیوانی و تاثیر آن بر سلامت بدن افراد توضیح داد. ناطقان: نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره سهم چربی‌های اشباع در انرژی مصرفی روزانه افراد اظهار کرد: به طور کلی چربی‌های اشباع، ۱۰ درصد انرژی مصرفی روزانه افراد را تشکیل می‌دهد، بنابراین اگر افراد بیشتر از این مقدار چربی‌های اشباع را مصرف کنند، سلامت قلب و عروق آن‌ها به خطر می‌افتد. چربی‌های اشباع در دمای محیط جامد هستند که از جمله این چربی‌ها می‌توان به کره، روغن حیوانی و چربی موجود در گوشت و لبنیات اشاره کرد.او بیان کرد: تنها باید ۲۰ تا ۳۰ درصد انرژی دریافتی روزانه افراد از چربی‌ها باشد که از این میان سهم چربی‌های اشباع ۱۰...


مصرف روغن حیوانی خوب است یا بد؟

صراط: نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره سهم چربی‌های اشباع در انرژی مصرفی روزانه افراد اظهار کرد: به طور کلی چربی‌های اشباع، ۱۰ درصد انرژی مصرفی روزانه افراد را تشکیل می‌دهد، بنابراین اگر افراد بیشتر از این مقدار چربی‌های اشباع را مصرف کنند، سلامت قلب و عروق آن‌ها به خطر می‌افتد. چربی‌های اشباع در دمای محیط جامد هستند که از جمله این چربی‌ها می‌توان به کره، روغن حیوانی و چربی موجود در گوشت و لبنیات اشاره کرد. به گزارش باشگاه خبرنگاران او بیان کرد: تنها باید ۲۰ تا ۳۰ درصد انرژی دریافتی روزانه افراد از چربی‌ها باشد که از این میان سهم چربی‌های اشباع ۱۰ درصد است در حالی‌که امروزه حدود ۴۰ درصد انرژی دریافتی روزانه اشخاص...


آموزش کشت کلزا با همکاری مددکاران ترویجی در رامهرمز

سید مهرداد میرسالاری مدیر جهاد کشاورزی رامهرمز در گفت‌وگو با خبرنگار گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از اهواز،  با اشاره به آموزش کشت کلزا با همکاری مددکاران ترویجی و کشاورزان پیشرو در این شهرستان گفت: به دلیل اهمیت توسعه کشت کلزا در شهرستان، از پتانسیل کشاورزان پیشرو و مددکاران تروجی در آموزش به کشاورزان علاقمند طی کلاس آموزشی در محل مرکز جهاد کشاورزی رستم آباد استفاده شده است. او افزود: در این کلاس ابتدا از فواید کشت کلزا سپس از نحوه کاشت، داشت و برداشت آن برای شرکت کنندگان توضیحات لازم داده شد. میرسالاری در ادامه با برررسی اراضی کشت کلزا بیان داشت: عملکرد محصولات استراتژیک از جمله کلزا بسیار مهم است به نحوی که سطح کشت این محصول...


برای اینکه به آرتروز مبتلا نشوید دور این خوردنی‌ها را خط بکشید

آرتروز فقط مربوط به سالمندان نیست و ۳۰۰ هزار کودک، مبتلا به یکی از ۱۰۰ نوع مختلف این بیماری هستند. این عارضه یک بیماری پیشرونده است که می‌تواند در نهایت توانایی فرد حتی برای مراقبت از خودش را بگیرد. پزشکان برای درمان این بیماری دارو تجویز می‌کنند و گاهی هم عمل جراحی انجام می‌گیرد، اما آرتروز درمان ندارد. اخبار اجتماعی- از طرفی غذا‌هایی وجود دارد که علائم آرتروز را به مراتب بدتر می‌کنند. برخی از غذاها، به مفاصل شما آسیب می‌زنند. در ادامه به معرفی برخی از این مواد غذایی می‌پردازیم. چربی‌های اشباع شده چربی‌های اشباع شده در گوشت قرمز، کره و پنیر یافت می‌شوند. این چربی‌های اشباع باعث ایجاد التهاب در بافت چربی می‌شوند. این نوع التهاب به ویژه برای...


این خوردنی ها را نخورید!

ساعت24-برخی از مواد غذایی بروز علائم آرتروز را تشدید می‌کنند و به سلامت مفاصل شما آسیب می‌زنند.  آرتروز فقط مربوط به سالمندان نیست و ۳۰۰ هزار کودک، مبتلا به یکی از ۱۰۰ نوع مختلف این بیماری هستند. این عارضه یک بیماری پیشرونده است که می‌تواند در نهایت توانایی فرد حتی برای مراقبت از خودش را بگیرد. پزشکان برای درمان این بیماری دارو تجویز می‌کنند و گاهی هم عمل جراحی انجام می‌گیرد، اما آرتروز درمان ندارد. از طرفی غذا‌هایی وجود دارد که علائم آرتروز را به مراتب بدتر می‌کنند. برخی از غذاها، به مفاصل شما آسیب می‌زنند. در ادامه به معرفی برخی از این مواد غذایی می‌پردازیم. چربی‌های اشباع شده چربی‌های اشباع شده در گوشت قرمز، کره و پنیر یافت...


زنان باردار این ماهی را اصلا مصرف نکنند!

رییس مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: به زنان باردار توصیه می‌شود که از مصرف ماهی‌های مشکوک به میزان بالا و تجمیع جیوه به‌ویژه شوریده خودداری کنند. به گزارش خبرگزاری برنا؛ رضا امانی گفت: با توجه به تجمیع جیوه در برخی ماهی‌ها از جمله شوریده، کوسه و اره ماهی به زنان باردار توصیه می‌شود که از مصرف این قبیل ماهی‌ها به‌ویژه در سه ماه نخست بارداری پرهیز کنند. عضو هیات علمی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اظهار داشت: مصرف مواد غذایی با میزان جیوه بیشتر از حد استاندارد در زنان باردار برای رشد جنین، خطرناک است. وی با اشاره به اینکه میزان تجمیع جیوه در برخی ماهی‌ها به‌ویژه از نوع شکارچی...


برای اینکه دچار آرتروز نشوید دور این خوراکی ها خط بکشید

برخی از مواد غذایی بروز علائم آرتروز را تشدید می‌کنند و به سلامت مفاصل شما آسیب می‌زنند. به گزارش گروه روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛ آرتروز فقط مربوط به سالمندان نیست و ۳۰۰ هزار کودک، مبتلا به یکی از ۱۰۰ نوع مختلف این بیماری هستند. این عارضه یک بیماری پیشرونده است که می‌تواند در نهایت توانایی فرد حتی برای مراقبت از خودش را بگیرد. پزشکان برای درمان این بیماری دارو تجویز می‌کنند و گاهی هم عمل جراحی انجام می‌گیرد، اما آرتروز درمان ندارد. از طرفی غذا‌هایی وجود دارد که علائم آرتروز را به مراتب بدتر می‌کنند. برخی از غذاها، به مفاصل شما آسیب می‌زنند. در ادامه به معرفی برخی از این مواد غذایی می‌پردازیم. چربی‌های اشباع شده چربی‌های اشباع شده...


زنان باردار ماهی شوریده مصرف نکنند | جیوه بالا برای جنین خطرناک است

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایرنا رضا امانی در این باره گفت: «با توجه به تجمع یافتن جیوه در برخی ماهی‌ها از جمله شوریده، کوسه و اره ماهی به زنان باردار توصیه می‌شود که از مصرف این قبیل ماهی‌ها به‌ویژه در سه ماه نخست بارداری پرهیز کنند.» عضو هیات علمی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان افزود: «مصرف مواد غذایی با میزان جیوه بیشتر از حد استاندارد در زنان باردار برای رشد جنین، خطرناک است.» دکتر امانی  با اشاره به اینکه میزان تجمع یافتن جیوه در برخی ماهی‌ها به‌ویژه از نوع شکارچی مانند کوسه و اره ماهی، بالاست، با استناد به تحقیقات انجام شده گفت در بین ماهی‌های دریاهای ایران میزان تجمع این ماده سمی در ماهی شوریده...


زنان باردار ماهی شوریده مصرف نکنند

رضا امانی گفت: با توجه به تجمیع جیوه در برخی ماهی‌ها از جمله شوریده، کوسه و اره ماهی به زنان باردار توصیه می‌شود که از مصرف این قبیل ماهی‌ها به‌ویژه در سه ماه نخست بارداری پرهیز کنند. عضو هیات علمی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اظهار داشت: مصرف مواد غذایی با میزان جیوه بیشتر از حد استاندارد در زنان باردار برای رشد جنین، خطرناک است. وی با اشاره به اینکه میزان تجمیع جیوه در برخی ماهی‌ها به‌ویژه از نوع شکارچی مانند کوسه و اره ماهی، بالاست، اضافه کرد: تحقیقات مختلف نشان می‌دهد که در بین ماهی‌های دریا‌های ایران این موضوع در ماهی شوریده بیشتر نمود دارد. امانی به تحقیقی که در این باره انجام داده است،...


تغذیه مناسب برای کاهش ریزش مو چگونه است؟

در ادامه به مواد غذایی می‌پردازیم که برای کاهش ریزش مو کمک کننده هستند   پروتئین: ماده اصلی برای ساخت پوست، مو و ناخن، پروتئین و واحد‌های سازنده آن یعنی اسید آمینه است؛ پروتئین در انواع گوشت، تخم مرغ و ماهی به وفور یافت می‌شود.کلسیم و منیزیم: برای دریافت کلسیم و منیزیم کافی از شیر و لبنیات به مقدار کافی استفاده کنید و در صورتی که به لاکتوز حساسیت دارید و با خوردن شیر دچار درد‌های شکمی می‌شوید، از فرآورده‌های لبنی دیگر مانند ماست استفاده کنید.بیوتین و ویتامین‌های گروه B: بیوتین و ویتامین‌های گروه B. به ویژه ویتامین B۶ در ترمیم پوست و پیشگیری از ریزش مو نقش بسیار مهمی دارند. از منابع مناسب برای تامین این ویتامین‌ها می‌توان...


با اسیدهای چرب امگا۳ و فواید آن آشنا شوید

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ماهی، مواد خوراکی گیاهی و مکمل‌ها از بهترین منابع اسید‌های چرب امگا۳ بشمار می‌آیند. برای افرادی که سابقه بیماری قلبی ندارند، مصرف دو وعده ماهی در هفته برای تامین اسیدچرب امگا۳ توصیه می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد اسید‌های چرب امگا۳ به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند. با این حال محققان تاکید می‌کنند در مصرف این اسید‌های چرب زیاده روی نکنید. مصرف سه گرم یا بیشتر اسید‌های چرب امگا۳ در روز می‌تواند تاثیرات منفی بر سلامت داشته باشد. تحقیقات در مورد تاثیر اسید‌های چرب امگا ۳ تهیه شده از روغن ماهی، کاهش فشار خون و تری گلیسیرید را نشان می‌دهد. شواهدی هم در مورد تاثیر اسید‌های چرب امگا ۳ بر آرتریت روماتوئید وجود...


نسخه خوراکی برای افسردگی

خوردن یک بستنی پس از یک روز کاری سخت و طولانی ممکن است اندکی احساس آرامش و راحتی را در انسان ایجاد کند، اما آیا مواد غذایی وجود دارند که در بلند مدت برای سلامت مغز و بهبود خلق و خو مفید باشند؟ پژوهش‌های در حال رشد نشان می‌دهند که برخی مواد غذایی و مواد مغذی نسبت به آن چه تصور می‌کردیم نقش چشمگیرتری در ارتباط بین غذا و سلامت روانی انسان ایفا می‌کنند، به ویژه زمانی که موضوع افسردگی مطرح باشد.ارتباط بین غذا و افسردگی به طور دقیق و کامل درک نشده است، اما پژوهش‌های مختلف نشان داده اند که تمرکز بر خوراکی‌هایی خاص ممکن است احتمال ابتلا به افسردگی را کاهش داده یا به بهبود این شرایط...


مواد غذایی مناسب برای مراقبت از مفاصل

طبق نظر دکتر لورتا جی استندلی به خاطر وجود ۲۳۰ مفصل متحرک و نیمه متحرک در بدن، بسیاری از افراد دوست دارند راه‌های مراقبت از این بخش‌های مهم از بدن را بدانند. علم و تجربه هردو ثابت کرده‌اند که اجرای یک برنامه صحیح غذایی به جای خوردن قرص، کارایی بسیار بهتری خواهد داشت. برخی از مواد غذایی مناسب برای مراقبت از مفاصل به شرح زیر هستند:• اسید‌های چرب امگا ۳: این نوع اسید‌ها به خاطر وجود خواص ضد التهابی‌اشان به تقویت مفاصل کمک می‌کنند. برخی از منابع اسید‌های چرب عبارتند از: بادام و دیگر مغز‌ها و سبزی‌جات برگی سبز رنگ.کارشناسان توصیه می‌کنند روزانه حداقل یکی از این منابع را استفاده کنید. (به عنوان مثال، یک مشت آجیل برای میان...


خوراکی‌های ضد پیری که پوست را مثل مروارید درخشان می‌کند

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، اگر چشم پنجره روح است، پوست پنجره‌ای برای سلامتی شما است. پوست شما منعکس کننده آنچه شما می‌خورید است و کرم‌ها و لوسیون‌های موضعی فقط می‌توانند برای ظاهر پوست شما مفید عمل کنند. از آنجا که پیری فرآیندی است که از داخل به بیرون بدن شروع می‌شود، منطقی است که با خوردن درست برخی موادغذایی مراقبت از پوست خود را از داخل بدن به بیرون آن شروع کنیم. در ادامه با مفیدترین غذا‌ها را برای هم خاصیت ضدپیری دارد و هم پوست را مانند مروارید صاف و درخشان می‌کند آشنا می‌شوید. ماهی چرب ماهی‌هایی که سرشار از اسید‌های چرب امگا ۳ (ماهی قزل آلا، شاه ماهی، ساردین، ماهی تن) هستند برای...


توقیف ۱.۹ میلیون کیلوگرم مواد غذایی در استان کرمانشاه

به گزارش  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه،شهریار مستوفی مدیرنظارت بر مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با بیان اینکه شعار ملی روز غذا «اصلاح الگوی مصرف در جهت ارتقای الگوی سلامت» است، گفت : بر اساس آمار فایو۸۰۰ میلیون گرسنه در جهان داریم. همچنین دو میلیارد نفر در دنیا سوتغذیه پنهان دارند. او با بیان اینکه تولید مواد غذایی در آینده باید ۶۰ درصد افزایش یابد، گفت : درحال حاضر تولیدات غذایی جوابگوی جمعیت جهانی است البته به شرط رعایت شرایط تولید و نگهداری سالم. مستوفی با اعلام اینکه سالانه ۶۰۰ میلیون نفر دچار مسمومیت غذایی می‌شوند، گفت: مهمترین چالش امروزی الگوی مصرف است. به گونه‌ای که ۷۶ درصد بار بیماری‌ها مربوط به بیماری‌های غیرواگیر است که با افزایش مصرف نمک،...


اقتصاد سلطنتی در کشور حاکم‌ است/ استفاده از اسید چرب با کد E۴۷۱ در صنعت غذایی

مسئول حوزه نمایندگی ولی فقیه در جهادکشاورزی البرز با اشاره به استفاده از اسید چرب با کد E۴۷۱ در صنعت غذایی، گفت: بر اساس برخی از گزارش ها این اسید چرب ها به بازار بستنی ما راه یافته است. به گزارش خبرنگار خبرگزاری شبستان از البرز، «علی ارجمندعین الدین» در گفت و گو با خبرنگار ایلنا، نکاتی را در خصوص بحث مواد غذایی آورده است که اهمیت آن ایجاب کرد که خبرگزاری شبستان نیز این خبر را بار دیگر باز نشر کند.   مسئول حوزه نمایندگی ولی فقیه در جهادکشاورزی البرز ضمن اشاره به سخن وزیر کشاورزی وقت آمریکا که گفته بود "غذا اسلحه است"، تصریح کرد: بعد از جنگ عراق و کویت، پروژه نفت در برابر غذا، شروع...


کاهش فشار خون در عرض ۱۵ روز

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در کنار عادات سالمی مانند مدیریت استرس، تحرک، دوری از سیگار و ... در اینجا ۷ گزینه غذایی که مصرف مداوم آن‌ها فشار خون را در عرض ۱۵ روز کاهش داده و آن را در محدوده سالم حفظ می‌کند، معرفی شده است: چغندر: چغندر حاوی میزان بالایی از نیترات معدنی است. در بدن انسان، نیترات معدنی تبدیل به اکسید نیتریک می‌شود، که باعث شل شدن و اتساع عروق خونی می‌گردد. ایر سبزیجات برگ دار مانند کاهو و کلم هم دارای سطوح بالای این ترکیب هستند، که این ماده را از طریق ریشه‌های خود از خاک دریافت می‌کنند. سیر: تا قبل از این که سیر به عنوان عنصری برای پخت و پز به کار...


چربی‌های ضروری برای مغز!

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  اگر مغز چربی‌های ضروری مورد نیاز خود را دریافت نکند، قادر به ارائه درست عملکرد‌های حیاتی خود نیست. از این رو، افزودن مقداری چربی‌های سالم به رژیم غذایی که مغز و اعصاب به آن نیاز دارند، اهمیت دارد. مغز انسان حدود ۱۰ تا ۲۰ برابر بزرگ‌تر از مغز پستانداران بزرگ، مانند نهنگ یا فیل است. از این رو، مغز انسان تقریبا ۶۰۰ کیلوکالری در روز صرف می‌کند که حدود ۳۰ درصد از کل کالری روزانه مورد نیاز یک فرد عادی است. به طور کلی، ما بزرگ‌ترین و توسعه یافته‌ترین قشر خاکستری را در قلمرو حیوانات داریم. به موازات تکامل مغز، انسان‌ها مواردی مانند تفکر انتزاعی، تخیل، تامل، درون گرایی و دنیای خیالی را...


این روغن برای «قلب» شما مفید است

یک مطالعه جدید نشان داد که امگا ۳ موجود در ماهی قزل آلا و ماهی تن، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، نتایج یک بررسی جدید به خوبی نشان می‌دهد مصرف مکمل‌های روزانه روغن ماهی خطر حمله قلبی مهلک قلبی را کاهش می‌دهد. اسید‌های چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی ممکن است التهاب را کاهش دهد؛ التهاب به رگ‌های خونی صدمه وارد می‌کند و خطرات بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهد.آخرین مطالعه دانشگاه هاروارد داده‌های مربوط به بیش از ۱۲۰هزار بزرگسال را مورد بررسی قرار داد و در نهایت مشخص شد افرادی که این مکمل‌ها را مصرف می‌کنند، دست کم ۸ درصد کمتر از مابقی افراد در معرض سکته...


آغاز قرارداد کشت کلزا در بابلسر

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از ساری ،حمیدرضا رحمانی مدیر جهاد کشاورزی شهرستان بابلسر گفت: سهمیه ابلاغی این شهرستان برای زراعت کلزا در امسال، یک هزار و ۳۵۰ هکتار است.او افزود: به دلیل اثراتی که کشت کلزا در افزایش کیفیت و کمیت گندم و همچنین از بین بردن علف‌های هرز مزرعه دارد، کشت آن را در تناوب با گندم توصیه می‌شود. رحمانی با بیان اینکه تاکنون قرارداد کشت کلزا در سطح ۱۳ هکتار از زمین‌های کشاورزی بابلسر منعقد شده گفت: تاکنون ۷۰ کیلوگرم بذر گواهی شده کلزا رقم هایولا ۵۰ جهت کشت، بین کشاورزان کلزا کار این شهرستان توزیع شد.رحمانی با اشاره اینکه کلزا پس از غلات، مهم‌ترین محصول استراتژیک کشور محسوب می‌شود افزود: روغن کلزا...


واقعا روغن كنجد بهترین است؟

خرداد: چندی پیش در مراسم مهمانی یكی از دوستانم شركت كردم. میزبان در هنگام دعوت به صرف شام خاطرنشان كرد كه تمامی غذاها با روغن كنجد خالص تهیه شده كه سالم‌ترین روغن است.به گزارش خرداد به نقل از جام جم ،پس از شام از او پرسیدم تفاوت روغن كنجد با سایر روغن‌های گیاهی در چیست؟ پاسخ داد این روغن ویتامین E زیادی دارد، سبب كاهش چربی خون می‌شود، برای سرخ كردن مناسب است، اسید چرب امگا 3 دارد و كالری آن نسبت به سایر روغن‌ها كمتر است. منبع این اطلاعات را پرسیدم و گفت همه فروشندگان و حتی برخی كارشناسان این ویژگی‌ها را به روغن كنجد نسبت می‌دهند.با توجه به این‌كه این اطلاعات نادرست است به اصلاح این باورها می‌پردازم.بسیاری...


اخبار سلامت/واقعا روغن کنجد بهترین است؟

رویداد۲۴  پس از شام از او پرسیدم تفاوت روغن کنجد با سایر روغن‌های گیاهی در چیست؟ پاسخ داد این روغن ویتامین E زیادی دارد، سبب کاهش چربی خون می‌شود، برای سرخ کردن مناسب است، اسید چرب امگا ۳ دارد و کالری آن نسبت به سایر روغن‌ها کمتر است. منبع این اطلاعات را پرسیدم و گفت همه فروشندگان و حتی برخی کارشناسان این ویژگی‌ها را به روغن کنجد نسبت می‌دهند.با توجه به این‌که این اطلاعات نادرست است به اصلاح این باور‌ها می‌پردازم. بسیاری از ادعا‌ها درخصوص محتوای بالای ویتامین‌های روغن کنجد نادرست است. اغلب درصد بالای ویتامین E را به این روغن نسبت می‌دهند که به ازای هر قاشق غذاخوری حدود یک درصد مقدار نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند و...


بهترین روغن برای سلامتی کدام است؟

در افرادی که مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی هستند یا چربی خون بالا دارند، این میزان باید کمتر باشد. چربی‌ها و روغن علاوه بر تامین انرژی، منبع تامین اسید‌های چرب ضروری و ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین a، d، e و k هم هستند.بهترین روغن برای سلامتی کدام است؟//ثباتیباید توجه داشت مصرف زیاد چربی‌ها در برنامه غذایی روزانه علاوه بر اینکه خطر بروز بیماری‌های قلبی -عروقی را افزایش می‌دهند، چربی زیاد موجود در رژیم غذایی باعث بروز اضافه وزن و چاقی و بیماری دیابت می‌شود. مصرف زیاد موادغذایی پرچرب به خصوص چربی‌های حیوانی خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها از جمله سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات را نیز افزایش می‌دهد.بهترین نوع روغن مصرفی روغن‌های مایع بوده...


باید و نباید‌های مصرف روغن در سلامتی انسان

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در افرادی که مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی هستند یا چربی خون بالا دارند، این میزان باید کمتر باشد. چربی‌ها و روغن علاوه بر تامین انرژی، منبع تامین اسید‌های چرب ضروری و ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین a، d، e و k هم هستند. باید توجه داشت مصرف زیاد چربی‌ها در برنامه غذایی روزانه علاوه بر اینکه خطر بروز بیماری‌های قلبی -عروقی را افزایش می‌دهند، چربی زیاد موجود در رژیم غذایی باعث بروز اضافه وزن و چاقی و بیماری دیابت می‌شود. مصرف زیاد موادغذایی پرچرب به خصوص چربی‌های حیوانی خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها از جمله سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات را نیز افزایش می‌دهد.بهترین نوع روغن مصرفی روغن‌های مایع...


آنچه در مورد مصرف انواع روغن باید بدانید | بهترین و بدترین روغن‌ها

 به گزارش ایرنا، در افرادی که مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی هستند یا چربی خون بالا دارند، این میزان باید کمتر باشد. چربی‌ها و روغن علاوه بر تامین انرژی، منبع تامین اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین a، d، e و k  هم هستند.  باید توجه داشت مصرف زیاد چربی‌ها در برنامه غذایی روزانه علاوه بر اینکه خطر بروز بیماری‌های قلبی -عروقی را افزایش می‌دهند، چربی زیاد موجود در رژیم غذایی باعث بروز اضافه وزن و چاقی و بیماری دیابت می‌شود. مصرف زیاد موادغذایی پرچرب به خصوص چربی‌های حیوانی خطر ابتلا به برخی از انواع  سرطان‌ها  از جمله سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات را نیز افزایش می‌دهد. بهترین نوع روغن مصرفی روغن‌های مایع  بوده...


باید و نبایدهای مصرف روغن در سلامتی انسان

آفتاب‌‌نیوز : در افرادی که مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی هستند یا چربی خون بالا دارند، این میزان باید کمتر باشد. چربی ها و روغن علاوه بر تامین انرژی، منبع تامین اسیدهای چرب ضروری و ویتامینهای محلول در چربی مانند ویتامین a، d، e و k هم هستند. باید توجه داشت مصرف زیاد چربی ها در برنامه غذایی روزانه علاوه بر اینکه خطر بروز بیماری‌های قلبی -عروقی را افزایش می دهند، چربی زیاد موجود در رژیم غذایی باعث بروز اضافه وزن و چاقی و بیماری دیابت می شود. مصرف زیاد موادغذایی پرچرب به خصوص چربی‌های حیوانی خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان ها از جمله سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات را نیز افزایش می دهد. بهترین...


باید و نبایدهای مصرف روغن

خبرگزاری آریا - چربی ها و روغن‌های خوراکی نقش مهمی در تغذیه انسان دارند مقدار کافی چربی در رژیم غذایی برای حفظ سلامتی ضروری است.به گزارش خبرگزاری آریا از ایرنا، در افرادی که مبتلا به بیماری‌ های قلبی و عروقی هستند یا چربی خون بالا دارند، این میزان باید کمتر باشد. چربی ها و روغن علاوه بر تامین انرژی، منبع تامین اسیدهای چرب ضروری و ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین a، d، e و k هم هستند. باید توجه داشت مصرف زیاد چربی ها در برنامه غذایی روزانه علاوه بر اینکه خطر بروز بیماری‌های قلبی -عروقی را افزایش می دهند، چربی زیاد موجود در رژیم غذایی باعث بروز اضافه وزن و چاقی و بیماری دیابت می شود. مصرف...


برای سلامت قلب چه بخوریم؟

 با اینکه مرگ ناشی از حملات قلبی در طول سال‌های اخیر کاهش یافته است، اما هنوز هم می‌تواند جان افراد زیادی را تهدید کند. خوشبختانه روش‌های زیادی برای پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی عروقی وجود دارد که در این میان سکته و حملات قلبی نیز قرار دارد. واضح است که خوردن مواد غذایی سالم و انجام تمرینات ورزشی می‌تواند تفاوت زیادی در شرایط فرد ایجاد کند.سالمونماهی سالمون و سایر ماهی‌هایی که اسید‌های چرب سالم دارند بهترین ماده برای افزایش سلامت قلب محسوب می‌شوند. این موضوع به خاطر محتوای اسید چرب امگا ۳ است که در این مواد یافت می‌شود. مطالعات مختلف نشان می‌دهد که این اسید چرب قادر است خطر ابتلا به اریتمی و سایر بیماری‌های قلبی را کاهش...


تفاوت‌های امگا از ۳ تا ۹

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شاید چیزی درباره سه گروه اسید‌های چرب امگا-۳، امگا-۶، و امگا-۹ دیده یا شنیده باشید، اما آیا با تفاوت بین آن‌ها آشنا هستید؟  آشنایی با این مواد دانشی رایج نیست، مگر این که یک متخصص تغذیه باشید. در ادامه با این سه نوع اسید چرب بیشتر آشنا می‌شویم. اسید‌های چرب امگا-۳ چه هستند؟ اسید‌های چرب امگا-۳ گروهی از اسید‌های چرب چندغیراشباع هستند. اگرچه اشکال بسیاری وجود دارند، شناخته شده‌ترین انواع اسید‌های چرب امگا-۳ شامل ALA، EPA، و DHA می‌شوند. ALA یک اسید چرب ضروری است، به این معنی که بدن انسان توانایی تولید آن را ندارد و باید از رژیم غذایی دریافت شود. چربی‌های چندغیراشباع برخلاف چربی‌های اشباع، مانند روغن نارگیل و کره...


ویتامین‌های مهم ضد افسردگی چیست؟

به گزارش خبرگزاری برنا؛ اگر به اندازه کافی شاد نیستید، شاید با رعایت رژیم غذایی مناسب  و  مصرف ویتامین های مهم بتوانید فاصله‌تان را با غصه‌ها بیشتر کنید. درواقع، مصرف بعضی از خوراکی‌ها و ویتامین ها می‌توانند حال شما را در روزهایی که اندوهگین هستید، بهتر کند. ویتامین  C باعث کاهش آثار رادیکال‌های آزاد می‌شود. اسیدفولیک یک اسید‌آمینه ضروری است که به طور طبیعی باعث آرامش می‌شود و به ایجاد سروتونین نیز کمک می‌کند. فنیل‌آلانین  نوع دیگری از اسید‌آمینه است که ترشح اندروفین را تحریک می‌کند. اسیدهای چرب امگا 3 باعث ثبات ذهنی، بهبود تمرکز و جلوگیری از افسردگی می‌شوند. پتاسیم سیستم عصبی شما را آرام می‌کند، باعث تحریک‌پذیری و کاهش افسردگی می‌شود. ***غذاهای ممنوعه برای افسردگی چیست؟ متاسفانه زمانی...


گرمایش جهانی موجب کاهش منابع امگا ۳ می‌شود

اسید چرب امگا ۳ که به دوکوساهگزائنوئیک اسید یا DHA معروف است، فراوان‌ترین اسید چرب در مغز پستانداران است و نقش مهمی را در تمام جنبه‌های سلامت ایفا می‌کند. کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها تنها بخشی از وظایف این ماده است. امگا ۳ به میزان کافی در بدن تولید نمی‌شود و باید از طریق مواد غذایی و انواع مکمل‌ها تامین شود. جلبک‌ها مهمترین منابع تولید این ماده مهم هستند و به همین دلیل غذا‌های دریایی مملو از امگا ۳ به شمار می‌آیند. واکنش‌های بیوشیمیایی درگیر در تولید اسیدچرب در مقابل تغییرات دما بسیار حساس هستند. از طرفی گرمایش جهانی در زنجیره غذایی دریایی اختلال وارد می‌کند. محققان به منظور درک این اختلال شبیه‌سازی‌هایی را انجام دادند و نتایج نشان...


کاهش منابع امگا ۳ با افزایش گرمایش جهانی

خبرگزاری میزان- مطالعات جدید محققان دانشگاه دالهاوزی در کانادا حاکی از آن است که گرمایش جهانی به زودی افراد را با کمبود منابع امگا ۳ مواجه خواهد کرد. تاریخ انتشار: 22:34 - 22 شهريور 1398 - کد خبر: ۵۴۹۲۷۰ به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، اسید چرب امگا ۳ که به دوکوساهگزائنوئیک اسید یا DHA معروف است، فراوان‌ترین اسید چرب در مغز پستانداران است و نقش مهمی را در تمام جنبه‌های سلامت ایفا می‌کند. کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها تنها بخشی از وظایف این ماده است. امگا ۳ به میزان کافی در بدن تولید نمی‌شود و باید از طریق مواد غذایی و انواع مکمل‌ها تامین شود. جلبک‌ها مهمترین منابع تولید این ماده مهم هستند و به همین...


روغن جامد مصرف نکنید

ساعت24 - روغن‌های نیمه‌جامد و چربی‌های جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند که سلامت را تهدید می‌کند. نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف چربی‌هایی که میزان اسید چرب ترانس آن‌ها بالا است باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی می‌شوند.  اسید‌های چرب ترانس نسبت به اسید‌های چرب اشباع اثرات زیان‌بارتری دربر دارند و این چربی‌های جامد موجب افزایش کلسترول بدِ خون و گرفتگی رگ‌ها می‌شوند. همچنین مواد غذایی قنادی و غذا‌های آماده مصرف و روغن زیتون‌های نباتی هیدروژنه نیمه جامد از مهم‌ترین منابع دریافت اسید‌های چرب اشباع در رژیم غذایی هستند.  جایگزین کردن چربی‌های جامد حاوی اسید‌های چرب اشباع با روغن‌های مایع حاوی اسید‌های چرب غیراشباع موجب کاهش غلظت کلسترول خون می‌شوند. به همین دلیل است که...