2024-05-03@20:51:01 GMT
۷۶۵ نتیجه - (۰.۰۲۰ ثانیه)
جدیدترین‌های «اسید چرب»:
بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب (اخبار جدید در صفحه یک)
ماهی یکی از مفیدترین منابع برای دریافت پروتئین است. ماهی سرشار از مواد مغذی ضروری مانند اسیدهای چرب امگا ۳ و یک منبع عالی پروتئین برای لاغر شدن و قوی شدن عضلات است. بعلاوه ماهی میتواند بر روی عملکرد کبد، مغز و حتی خواب نیز تاثیر بگذارد. در این مقاله با خواص ماهی بیشتر آشنا خواهیم شد. خواص ماهی در ادامه به ۲۰ خاصیت ماهی برای سلامت بدن اشاره خواهیم کرد. ۱. کاهش احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی بر اساس تحقیقات، مصرف ماهی با کاهش احتمال ابتلا به بیماری قلبی و عروقی در ارتباط است. ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که میتواند به کاهش التهاب، محافظت از قلب و پیشگیری از بیماریهای مزمن کمک کند. ۲....
دژنراسیون ماکولا نتیجه مرگ سلول‌های گیرنده نور موجود در شبکیه است. این سلول‌ها به هیچ وجه مجددا بازسازی نمی‌شوند. بدترین اتفاق در مورد دژنراسیون ماکولا این است که به تدریج اتفاق می‌افتد و در بسیاری از موارد باعث کوری کلی میشود. خبر خوب این است که انتخاب روش‌های سالم تغذیه، علاوه بر افزایش سلامت چشم تا حد زیادی خطر ابتلا به این عارضه را کاهش می‌دهد:تخم مرغ: مصرف روزانه حداقل یک عدد تخم مرغ ضامن سلامت چشم‌ها است. این غذا منبع خوبی از اسیدهای آمینه با کیفیت است و مقادیر زیادی لوتئین و زیگزانتین دارد. این دو ماده، عناصر کلیدی برای محافظت از چشم‌ها در برابر اثرات پیری هستند.دانه کدو تنبل: دارای روی و اسیدهای چرب ضروری برای پیشگیری...
با پوشش‌دهی نانوکره‌های پلی‌استایرن با نانوذرات طلا و سپس استفاده از اسیدهای چرب، محققان نانوحاملی ساختند که میتواند در دمای ویژه‌ای محتویات دارویی خود را رهاسازی کند. به گزارش گروه فناوری خبرگزاری دانشجو، با به ثمر رسیدن یکی از تحقیقات علمی در موسسه فناوری جرجیا، پزشکان امیدوار شدند که در آینده نزدیک بتوانند از نانوساختار‌های حاوی پلی‌استایرن و سیلیکا برای رهایش دارو در بدن بیمار استفاده کنند و با این کار امکان از بین بردن سلول‌های سرطانی فراهم شود. محققان این پروژه نانوکره‌های توخالی تولید کردند که قطری در حدود ۲۰۰ نانومتر دارد. حفره‌هایی روی این کره قرار داده شده است که اجازه ورود دارو به داخل کره را میدهند تا این که این ساختار در دمای ویژه‌ای قرار داده...
به نقل از شفقنا، مطالعات بیشتر تایید می‌کنند که اسیدهای چرب امگا ۳، مس، لوتئین و زاکزانتین برای سلامتی چشم بسیار حیاتی هستند.گزارش‌ها از ۱۰ غذای غنی از مواد مغذی زیر برای سلامت چشم پشتیبانی می‌کند:۱-ماهیبسیاری از ماهی‌ها منابع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.برخی مطالعات نشان داده اند که روغن ماهی میتواند خشکی چشم را معکوس کند، خشکی چشم ناشی از گذراندن وقت زیاد بر روی کامپیوتر است.۲-آجیل و حبوباتآجیل همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. آجیل همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین E. است که میتواند چشم را از آسیب‌های ناشی از بالا رفتن سن محافظت کند.۳-دانه‌هادانه‌ها سرشار از امگا ۳ هستند و منبع غنی ویتامین E. هستند.۴- مرکباتمرکبات سرشار از ویتامین C. هستند. درست...
به نقل از مهر، «آن اسکولاس رای»، سرپرست مطالعه، در این باره می‌گوید: «ما در تحقیقات خود دریافتیم درمان با مصرف روزانه ۴ گرم اسید چرب امگا۳ موثر است و با اطمینان می‌توان همراه با داروهای استاتین که برای کاهش کلسترول مصرف میشوند، استفاده کرد.»در حال حاضر دو داروی اسیدچرب امگا۳ موجود است. یکی حاوی دو اسیدچرب EPA (eicosapentaenoic acid) و DHA (docosahexaenoic acid) است و دیگری فقط حاوی EPA است.تری گلیسیریدها چربی‌های هستند که در خون به گردش درمی آیند. برخی مطالعات نشان داده اند که میزان بالا تری گلیسیریدها (بالا ۲۰۰ mg/dL) میتواند منجر به تصلب شریان شود و در نتیجه خطر حمله قلبی و سکته افزایش یابد.محققان تاکید می‌کنند افراد دارای میزان بالا تری گلیسیریدها نباید...
به گزارش گروه اجتماعی برنا؛ برای کاهش مرگ ومیر در اثر بیماریهای قلبی عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیراشباع استفاده کنیم. مواد غذایی مثل ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند و باید در رژیم غذایی روزمره ما جا داشته باشند. مثلا روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا ۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی از اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید اولئیک و آنتی اکسیدا نهای طبیعی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. نکته قابل توجه آن است که انواع روغن زیتون از لحاظ ترکیبات با یکدیگر متفاوت است؛ برای...
به گزارش باشگاه خبرنگاران، در این گزارش جدیدترین دانستنی‌های روز پزشکی که هر روز با آن سر و کار دارید را دنبال می‌کنیم. کمبود ویتامین D عامل فشارخون بالای کودکان محققان دانشگاه جان هاپکینز آمریکا به تازگی دریافته اند آن دسته از کودکانی که از بدو تولد تا اوایل کودکی با کمبود ویتامین D دچار هستند ۶۰ درصد بیشتر از بقیه با ریسک افزایش فشارخون سیستولیک بین سنین ۶ تا ۸۱ سال مواجه میشوند. فشارخون سیستولیک با افزایش ریسک بیماری قلبی-عروقی همراه است. میزان کمبود ویتامین D توسط خون بندناف تعیین میشود. برای جذب کلسیم برای استخوانهای قوی بدن ویتامین D نیاز است. این ویتامین در زمان قرارگیری در معرض نورخورشید توسط بدن تولید میشود و در برخی موارد خوراکی...
برای کاهش مرگ ومیر در اثر بیماریهای قلبی عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیراشباع استفاده کنیم. مواد غذایی مثل ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند و باید در رژیم غذایی روزمره ما جا داشته باشند. مثلا روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا ۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی از اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید اولئیک و آنتی اکسیدا نهای طبیعی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. نکته قابل توجه آن است که انواع روغن زیتون از لحاظ ترکیبات با یکدیگر متفاوت است؛ برای مثال ارزش تغذیه‌های روغن...
در میان اخبار تازه‌های پزشکی امروز از رابطه قد و وزن با مشکلات قلبی خواهیم گفت و اینکه چرا باید از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. به گزارش شریان نیوز،در این گزارش جدیدترین دانستنی‌های روز پزشکی که هر روز با آن سر و کار دارید را دنبال می‌کنیم. کمبود ویتامین D عامل فشارخون بالای کودکان محققان دانشگاه جان هاپکینز آمریکا به تازگی دریافته اند آن دسته از کودکانی که از بدو تولد تا اوایل کودکی با کمبود ویتامین D دچار هستند ۶۰ درصد بیشتر از بقیه با ریسک افزایش فشارخون سیستولیک بین سنین ۶ تا ۸۱ سال مواجه میشوند. فشارخون سیستولیک با افزایش ریسک بیماری قلبی-عروقی همراه است. میزان کمبود ویتامین D توسط خون بندناف تعیین میشود. برای جذب...
به نقل از سایت سیمرغ، امگا ۳ و امگا ۶ دردسته‌ی اسیدهای چرب غیر اشباع چند حلقه‌ای قرار می‌گیرند. این اسیدهای چرب نقش مهمی در برخی عملکرد‌های بدن ما بازی می‌کنند. اگر ما همان طور که از اهمیت اسیدهای چرب می‌گوییم از امگا ۳ هم یاد می‌کنیم، به این علت است که این اسید‌ها به اسیدهای چرب ضروری معروف اند: بدن ما به آنها نیاز دارد، اما خودش نمی‌تواند آنها را بسازد. بنابراین، اهمیت تغذیه در این است که خوراکی‌ها تنها منبع وارد کردن امگا ۳ به بدن هستند.خوردن امگا ۳ به هر شکل چه از طریق مصرف مواد خوراکی (مغز گردو، روغن گردو، روغن کلزا، ماهی‌های چرب، سویا، شاهدانه و جوانه‌ی گندم) و چه به صورت قرص برای بدن...
به گزارش گروه علم و فناوری ایسکانیوز، همزمان با افزایش موارد چاقی و دیابت، عوارض آنها نیز زیاد میشود. یکی از عوارضی که اخیراً مورد توجه کانون قلب آمریکا (AHA) قرار گرفته، میزان بالای تری‌گلیسیرید است. دانشمندان اعلام کردند که مصرف کنترل شده اسیدهای چرب امگا 3 میتواند برای درمان تری‌گلیسرید بالا موثر باشد. طبق نظر دانشمندان یک دوز 4 گرم روزانه میتواند سطح تری گلیسیرید 200-499 میلی گرم در دسی لیتر را بین 20 تا 30 درصد کاهش دهد. این امر در مورد بیشتر افراد دارای سطح تری گلیسیرید بالا اعمال میشود. تری گلیسیریدها چربی‌های موجود در خون هستند. برخی از آنها به طور طبیعی توسط کبد تولید میشوند در حالی که برخی دیگر از کالری دریافت میشوند که...
روغن آرگان حاوی مقادیر بالای ویتامین E. و اسید چرب اشباع شده بوده و به عنوان مرطوب کننده و نرم کننده طبیعی پوست شناخته میشود، روغن آرگان را می‌توانید برای همه قسمت‌های بدن استفاده کنید. چند قطره روغن آرگان را بر روی پوست خود بمالید و با حرکات ملایم ماساژ دهید تا پوست را نرم و مرطوب کند. روغن آرگان یا روغن ارقان که طلای مایع هم نامیده میشود یک محصول ارگانیک است که از هسته‌های درخت آرگان که بومی مراکش است استخراج میشود. روغن آرگان غنی از مواد مغذی مفید از جمله اسیدهای چرب اسید لینولئیک و ویتامین E. است. روغن آرگان حاوی مقادیر بالای ویتامین E. و اسید چرب اشباع شده بوده و به عنوان مرطوب...
بررسی‌های اخیر محققان نشان داده است مصرف داروهای امگا ۳، سطح تری گلیسیرید خون را کاهش می‌دهد و نقش موثری در بهبود سلامت قلب و عروق دارد. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، تری گلیسیرید به چربی موجود در خون گفته میشود که مقداری از آن به طور طبیعی توسط کبد تولید میشود و بقیه آن ازطریق کالری‌های مازاد بدن به دست می‌آید. در واقع هرچه فرد کالری بیشتری دریافت کند، احتمال آن که سطح تری گلیسیرید خون او افزایش پیدا کند، بیشتر است. افزایش سطح تری گلیسیرید خون، بیش از ۲۰۰ ملی‌گرم بر دسی‌لیتر، باعث تنگ شدن سرخرگ‌ها شده و خطر ابتلا به سکته قلبی و مغزی را افزایش می‌دهد. خوشبختانه روش‌های زیادی مانند ورزش‌کردن، کاهش مصرف الکل، حذف قند و کربوهیدرات‌های تصفیه شده از...
مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: مصرف بیش‌از حد انواع روغن‌ها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. نسرین علیزاده در گفت و گو با ایسنا اظهار کرد: در میان روغن ها، انواع روغن‌های مایع گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به میزان کمتری سلامتی را تهدید می‌کند. وی ادامه داد: اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند. علیزاده با بیان اینکه مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند، خاطرنشان کرد: روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است. وی افزود: روغن زیتون نیز به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد...
مصرف بیش‌از حد روغن‌ها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی_عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. در این بین اما انواع روغن‌های مایع گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به میزان کمتری سلامتی را تهدید می‌کنند. ناطقان: برای کاهش مرگ‌ومیر در اثر بیماریهای قلبی_عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند.مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند؛ به گونه‌ای که روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر...
برای کاهش مرگ‌ومیر در اثر بیماریهای قلبی_عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند. مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند؛ به گونه‌ای که روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید اولئیک و آنتی اکسیدان‌های طبیعی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. نکته قابل توجه آن است که انواع روغن زیتون از لحاظ ترکیبات با یکدیگر متفاوت است؛ به طوری که ارزش تغذیه‌ای روغن زیتون...
برای کاهش مرگ‌ومیر در اثر بیماریهای قلبی_عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند. مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند؛ به گونه‌ای که روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید اولئیک و آنتی اکسیدان‌های طبیعی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. نکته قابل توجه آن است که انواع روغن زیتون از لحاظ ترکیبات با یکدیگر متفاوت است؛ به طوری که ارزش تغذیه‌ای روغن زیتون...
مصرف بیش‌از حد روغن‌ها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی_عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. در این بین اما انواع روغن‌های مایع گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به میزان کمتری سلامتی را تهدید می‌کنند.به گزارش صدای ایران از ایسنا، برای کاهش مرگ‌ومیر در اثر بیماریهای قلبی_عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند.مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند؛ به گونه‌ای که روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است و روغن زیتون به...
برای کاهش مرگ‌ومیر در اثر بیماریهای قلبی_عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند.مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند؛ به گونه‌ای که روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید اولئیک و آنتی اکسیدان‌های طبیعی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.نکته قابل توجه آن است که انواع روغن زیتون از لحاظ ترکیبات با یکدیگر متفاوت است؛ به طوری که ارزش تغذیه‌ای روغن زیتون بکر...
تجمع بیش از حد کلسترول در بدن به تدریج با بیماری‌هایی مانند آسیب‌های قلبی، سکته مغزی، مشکلات گردش خون و ... میشود.حفظ کلسترول در محدوده طبیعی، تنها نیازمند برداشتن ۶ گام سالم است: یک برنامه تمرینی منظم داشته باشید: رویه ورزشی منظم یکی از بهترین عادات زندگی برای کنترل سطح کلسترول است. ورزش منظم منجر به حذف چربی در شریان‌ها میشود و همزمان به سنتز چربی‌های سالم کمک می‌کند. در حالت ایده آل شما باید حداقل ۳۰ دقیقه ورزش را سه بار در هفته انجام دهید.مصرف غذاهای حاوی کلسترول را محدود کنید: این مهم است که منابع مضر چربی را شناسایی و آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. اطمینان حاصل کنید که مصرف محصولات حیوانی مانند گوشت...
ساندویچ میگو همان طور که از اسمش مشخص است یک ساندویچ خاص و فوق العاده است. شاید کمتر اسم این غذا را شنیده باشید، ولی همان طور که نشان می‌دهد شما به هر ماده غذایی که علاقه داشته باشید می‌توانید یک ساندویچ خوشمزه تهیه کنید. میگو یکی از پرخاصیت‌ترین گوشت‌های دریاییست که با آن می‌توان انواع غذاهای خوشمزه از جمله خورش، پلو و کتلت و … را تهیه کرد که البته در اینجا سعی داریم شما را با طرز تهیه ساندویچ آن نیز آشنا کنیم. میگو در واقع گونه‌ای از سخت پوستان است که در بیشتر آب‌های جهان اعم از آب‌های شیرین و شور یافت میشود و خوراک بسیاری از جانوران دریایی می‌باشد.طرز تهیه ساندویچ میگومیگو یکی از لذیذترین غذاهای...
بیماری آلزایمر یک اختلال برگشت ناپذیر و پیشرونده مغز است که به آرامی، حافظه و مهارت تفکر را نابود می کند و در نهایت توانایی انجام ساده ترین کارها را از فرد می گیرد. ناطقان: در بیشتر افراد مبتلا به آلزایمر علائم ابتدا در اواسط دهه ۶۰ ظاهر می شوند، اما در برخی افراد ممکن است در سنین کمتر رخ دهد. بدون شک برای پیشگیری از آلزایمر، تغذیه خوب به شما کمک می کند اما هیچ ویتامین یا مکمل هایی برای متوقف کردن آلزایمر وجود ندارد. غذاهایی که می خورید برای سلامت مغزتان مهم است و بهترین راه برای دریافت مواد مغذی بشمار می روند.فوائد سلامتی اسید چرب امگا ۳اسید چرب امگا ۳ به شکلهای مختلفی یافت می شوند، اما...
در بیشتر افراد مبتلا به آلزایمر علائم ابتدا در اواسط دهه ۶۰ ظاهر می شوند، اما در برخی افراد ممکن است در سنین کمتر رخ دهد. بدون شک برای پیشگیری از آلزایمر، تغذیه خوب به شما کمک می کند اما هیچ ویتامین یا مکمل هایی برای متوقف کردن آلزایمر وجود ندارد. غذاهایی که می خورید برای سلامت مغزتان مهم است و بهترین راه برای دریافت مواد مغذی بشمار می روند. فوائد سلامتی اسید چرب امگا ۳ اسید چرب امگا ۳ به شکلهای مختلفی یافت می شوند، اما مهم ترین آنها EPA و DHA نامیده می شوند. این اسیدهای چرب می توانند به روش های مختلفی به سلامتی افراد کمک کنند و دارای فوائد بیشماری هستند. در مطالعات بیشماری دیده شده...
به نقل ازسیناپرس، آیا اسیدهای چرب امگا ۳ برای قلب مفیدند؟ آیا تنها حیوانات دریایی منبع این ماده هستند یا می‌توان با استفاده از سایر منابع غذایی و مکملهای غذایی این میزان امگا ۳ را برای بدن تامین کنیم؟ برای بهره مندی از آثار مفید روغن‌های امگا ۳ چه مقدار از آنها را روزانه باید مصرف کنیم؟اثر اصلی امگا ۳ به روی قلب هنوز تحت بررسی است، اما شواهد موجود نشان میدهند که اسیدهای چرب سبب کند شدن تشکیل پلاک در سرخرگ‌ها میشوند، سطوح تری گلیسیرید را پایین می‌آورند، فشار خون را کاهش میدهند و منجر به کاهش خطر ایجاد اختلال ریتم قلبی و مرگ قلبی ناگهانی میشود.در حال حاضر تمامی حیوانات دریایی حاوی این ماده هستند، اما بیشترین...
شیر نارگیل [ مایع سفیدی که داخل نارگیل است]در بسیاری از دستور‌های آشپزی به خصوص در نواحی آسیایی و کشور‌هایی مانند تایلند کاربرد دارد، اما به عنوان یکی از ترکیبات در تولید محصولات زیبایی و روش‌های طبیعی سلامت نیز استفاده میشود. افزون بر مایع شیری رنگ درون میوه که به شیریا شیره نارگیل شهرت دارد، در بسیاری از موارد، پالپ تازه میوه نیز رنده، با آب جوش مخلوط و استفاده میشود که اگرچه خواص کمتری دارد، اما به هر حال مغذی و مفید است. ارزش غذایی و کالری «شیر نارگیل» اخبار اجتماعی-شیر نارگیل [با مخلوط شیر و نارگیل اشتباه نگیرید]، منبعی غنی از چربی‌ها به خصوص اسیدهای چرب اشباع از جمله لوریک اسید به حساب می‌آید. این مایع همچنین فیبر و مواد معدنی فراوانی مانند آهن، سلنیوم،...
افزایش آمار مبتلایان به حساسیت‌ها و مشکلات گوارشی ناشی از مصرف لبنیات باعث شده است، تمایل افراد برای مصرف فراورده‌های گیاهی از جمله «شیر نارگیل»، شیره نارگیل، بیشتر شود.شیر نارگیل، مایع سفیدی که داخل نارگیل است، در بسیاری از دستور‌های آشپزی به خصوص در نواحی آسیایی و کشور‌هایی مانند تایلند کاربرد دارد، اما به عنوان یکی از ترکیبات در تولید محصولات زیبایی و روش‌های طبیعی سلامت نیز استفاده میشود. افزون بر مایع شیری رنگ درون میوه که به شیریا شیره نارگیل شهرت دارد، در بسیاری از موارد، پالپ تازه میوه نیز رنده، با آب جوش مخلوط و استفاده میشود که اگرچه خواص کمتری دارد، اما به هر حال مغذی و مفید است.فواید شیر نارگیل برای سلامت و زیباییشیر نارگیل،...
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، مزه ها سالیان سال است که شناخته شده اند و در میان مردم جای خود را یافته اند، اما در این میان یک مزه شاید جدید نیز کشف و یا بهتر بگوییم نامگذاری شده است که بعنوان مزه ششم شناخته می شود و به آن مزه چربی می گویند. در همین راستا امروز باشگاه خبرنگاران جوان قصد دارد تا شما را کمی بیشتر با تاریخچه مزه ها و مزه ششم آشنا کند. تاریخچه ای جالب از شناخت انواع مزه‌ها ارسطو حدود ۳۵۰ سال قبل از میلاد ، در غرب دو طعم شیرین و تلخ به عنوان پایه‌ترین طعم‌ها معرفی کرد و در هندوستان در علم شفا طعم‌های اصلی عبارتند از...
آفتاب‌‌نیوز : محققان در مطالعات جدید خود بر روی مکانیسم‌های سلولی موش‌ها تمرکز کردند تا مزایای قلبی و عروقی نوع خاصی از اسیدهای چرب امگا6 را توضیح دهند. جامعه پزشکی به تاثیرات اسیدهای چرب امگا 6 توجه کمتری داشته و تاکنون مطالعات زیادی در این زمینه انجام نشده است. از همین رو محققان تصمیم گرفتند تا بر تاثیرات این اسید چرب بر روی بیماریهای قلبی و عروقی تمرکز کنند. طبق این گزارش، تصلب شرایین شرایطی است که در آن پلاک‌ها در رگ‌ها جمع میشوند و رگ‌ها را تنگ و باریک می‌سازند. با گذشت زمان، این شرایط باعث میشود تا رگ‌ها مسدود شوند و تهدیدی برای زندگی فرد باشند. از همین رو محققان اثرات اسید چرب اشباع‌نشده امگا 6 را...
خبرگزاری آریا - محققان در مطالعات جدید خود دریافتند که اسید چرب امگا 6 میتواند از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی جلوگیری کند.به گزارش خبرگزاری آریا از فارس، محققان در مطالعات جدید خود بر روی مکانیسم‌های سلولی موش‌ها تمرکز کردند تا مزایای قلبی و عروقی نوع خاصی از اسیدهای چرب امگا6 را توضیح دهند.براساس گزارش «مدیکال‌نیوز‌تودی»، جامعه پزشکی به تاثیرات اسیدهای چرب امگا 6 توجه کمتری داشته و تاکنون مطالعات زیادی در این زمینه انجام نشده است. از همین رو محققان تصمیم گرفتند تا بر تاثیرات این اسید چرب بر روی بیماریهای قلبی و عروقی تمرکز کنند.طبق این گزارش، تصلب شرایین شرایطی است که در آن پلاک‌ها در رگ‌ها جمع میشوند و رگ‌ها را تنگ و باریک می‌سازند. با...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، محققان در مطالعات جدید خود بر روی مکانیسم‌های سلولی موش‌ها تمرکز کردند تا مزایای قلبی و عروقی نوع خاصی از اسیدهای چرب امگا ۶ را توضیح دهند. جامعه پزشکی به تاثیرات اسیدهای چرب امگا ۶ توجه کمتری داشته و تاکنون مطالعات زیادی در این زمینه انجام نشده است. از همین رو محققان تصمیم گرفتند تا بر تاثیرات این اسید چرب بر روی بیماریهای قلبی و عروقی تمرکز کنند. طبق این گزارش، تصلب شرایین شرایطی است که در آن پلاک‌ها در رگ‌ها جمع میشوند و رگ‌ها را تنگ و باریک می‌سازند. با گذشت زمان، این شرایط باعث میشود تا رگ‌ها مسدود شوند و تهدیدی برای زندگی فرد باشند. از همین رو محققان اثرات...
یافته‌های جدید محققان انگلیسی نشان می‌دهد مصرف نوع خاصی از اسیدهای چرب امگا ۶ ، نقش موثری در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی دارد. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، بسیاری مطالعات، نقش اسیدهای چرب امگا ۳ بر بیماریهای قلبی را مورد بررسی قرار داده‌اند اما اسیدهای چرب امگا ۶، عضو دیگر این خانواده، همواره مورد غفلت جامعه پزشکی قرار گرفته است. محققان انگلیسی به تازگی نقش این اسیدهای چرب پرفایده را بر امراض قلبی ارزیابی کردند. تصلب شرایین زمانی رخ می‌دهد که پلاک‌ها در رگ‌های خونی تشکیل شده و این موضوع منجر به باریک و سفت‌شدن عروق شود. این عارضه با گذر زمان میتواند باعث مسدودشدن شریان‌ها شود و در نتیجه زمینه ایجاد بیماریهای تهدیدکننده زندگی مانند سکته مغزی و قلبی را فراهم کند....
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، اسیدهای چرب از آن دسته از اسید‌هایی هستند که در هوای محیط به صورت جامد در می‌آیند چربی‌هایی نظیر کره یا روغن نارگیل در این دسته قرار دارند. اسیدهای چرب سبب بالا رفتن کلسترول بد خون میشوند و همانطور که می‌دانید کلسترول بالا سبب بروز انواع بیماریهای قلبی میشود؛ در اینجا به معرفی برخی از مواد غذایی که بیشترین حجم چربی اشباع شده را در خود دارند می‌پردازیم. ماست یونانی در ماست یونانی حجم زیادی از اسیدهای چرب به کار رفته است؛ در هر ۶ گرم ماست یونانی ۴ درصد چربی‌های اشباع شده وجود دارد. ران مرغ ران مرغ بیشتر از ماهی‌های چرب، چربی اشباع شده دارد و به همین دلیل است...
فعالیت اسیدهای چرب امگا ۳ به همینجا ختم نمی‌شود. این چربی‌ها تاثیرات مستقیم روی مغز دارند و منجر به بهبود عملکرد شناختی و رفتاری میشوند. معمولا این چربی‌ها که شامل دو نوع DHA و EPA میشوند، عمدتا در مواد غذایی خاصی مانند ماهی، گردو، دانه‌های چیا، روغن زیتون، روغن سویا و میگو وجود دارند. فقر اسیدهای چرب امگا ۳ با هشدار‌های جدی برای بدن همراه است:افسردگی: محققان به این نتیجه رسیده اند که نرخ ابتلا به افسردگی در کشور‌هایی که مردمانشان از اسیدهای چرب امگا ۳ به طور منظم استفاده می‌کنند، بسیار کمتر است. این چربی‌ها فعالیت عصبی مغز را نرمال می‌کنند. امگا ۳ از ترکیبات اصلی هورمون سروتونین است که در بهبود روحیه نقش دارد.آرتریت روماتوئید: متخصصان بر...
فعالیت اسیدهای چرب امگا ۳ به همینجا ختم نمی‌شود. این چربی‌ها تاثیرات مستقیم روی مغز دارند و منجر به بهبود عملکرد شناختی و رفتاری میشوند. معمولا این چربی‌ها که شامل دو نوع DHA و EPA میشوند، عمدتا در مواد غذایی خاصی مانند ماهی، گردو، دانه‌های چیا، روغن زیتون، روغن سویا و میگو وجود دارند. فقر اسیدهای چرب امگا ۳ با هشدار‌های جدی برای بدن همراه است:افسردگی: محققان به این نتیجه رسیده اند که نرخ ابتلا به افسردگی در کشور‌هایی که مردمانشان از اسیدهای چرب امگا ۳ به طور منظم استفاده می‌کنند، بسیار کمتر است. این چربی‌ها فعالیت عصبی مغز را نرمال می‌کنند. امگا ۳ از ترکیبات اصلی هورمون سروتونین است که در بهبود روحیه نقش دارد.آرتریت روماتوئید: متخصصان بر...
پوست‌های چرب آنهائی هستند که به سهولت در معرض هجوم میکروب‌های گوناگون قرار می‌گیرد به همین علت دچار جوش‌های گوناگون و یا برآمدگی‌های مختلف میشوند و ضخیم و خشن به نظر می‌رسد، اما ناگفته نماند که این نوع پوست‌ها معمولا دیرتر چروک میشوند. از همراهی شما با راستینه سپاسگزاریم.به گزارش بهداشت نیوز به نقل از راستینه، پوست‌های چرب آنهائی هستند که به سهولت در معرض هجوم میکروب‌های گوناگون قرار می‌گیرد به همین علت دچار جوش‌های گوناگون و یا برآمدگی‌های مختلف میشوند و ضخیم و خشن به نظر می‌رسد، اما ناگفته نماند که این نوع پوست‌ها معمولا دیرتر چروک میشوند. از همراهی شما با راستینه سپاسگزاریم.انواع پوست چرب عبارتند از:: پوست طبیعی پوست چرب پوست خشک پوست مختلطپوست طبیعی ما...
به گزارش گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه ،بیماری رینیت آلرژیک یک بیماری التهابی مزمن مخاط بینی است و التهاب یک پاسخ دفاعی میزبان برای حذف عوامل آسیب رسان است ، اگرچه التهاب حاد برای سلامتی و بقای میزبان ضروری است، اما التهاب بهبود نیافته ممکن است منجر به التهاب مزمن و آسیب بافتی مابعد شود. این مطالعه نشان داد التهاب عمدتاً به وسیله ی مدیاتورهای لیپیدی پیش بهبودی اختصاصی که از اسیدهای چرب ضروری از جمله اسیدهای چرب امگا-6 و امگا-3 مشتق میشوند، تنظیم میشود. بر پایه نتایج این طرح تحقیقاتی "مقایسه‌ی سطح سرمی resolvin E1 & D1 و میزان بیان ژن رسپتور omega-3 (GPR120) و فاکتور رونویسی PPAR- در سلول‌های خون محیطیِ بیماران مبتلا به رینیت آلرژیک با افراد سالم" که...
در کنار عادات سالمی مانند مدیریت استرس، تحرک، دوری از سیگار و ... در اینجا ۷ گزینه غذایی که مصرف مداوم آنها فشار خون را در عرض ۱۵ روز کاهش داده و آن را در محدوده سالم حفظ می‌کند، معرفی شده است:چغندر: چغندر حاوی میزان بالایی از نیترات معدنی است. در بدن انسان، نیترات معدنی تبدیل به اکسید نیتریک میشود، که باعث شل شدن و اتساع عروق خونی می‌گردد. ایر سبزیجات برگ دار مانند کاهو و کلم هم دارای سطوح بالای این ترکیب هستند، که این ماده را از طریق ریشه‌های خود از خاک دریافت می‌کنند.سیر: تا قبل از این که سیر به عنوان عنصری برای پخت و پز به کار گرفته شود، از آن به مانند دارو استفاده می‌شد....
محققان در جریان یک مطالعه متوجه شدند، یک نوع باکتری که در خاک زندگی می کند، نوعی اسید چرب ضد التهاب تولید می‌کند که موجب پیشگیری از استرس در انسان میشود. آفتاب‌‌نیوز : به گفته محققان دانشگاه «کلرادو بولدر» در آمریکا که این مطالعه را انجام داده‌اند، این کشف دلیلی دیگری است بر اینکه استرلیزه نبودن انسان برای سلامتی مفید است.محققان در این مطالعه باکتری Mycobacterium vaccae را که یک باکتری زیست‌محیطی است را مورد بررسی قرار دادند.مطالعات قبلی بر سلول‌ها و حیوانات آزمایشگاهی، نشان داده‌اند که باکتری M. vaccae میتواند التهاب را کاهش دهد و از ابتلا به استرس پیشگیری کند اما مکانیسم‌های مولکولی که اثرات ضد التهابی این باکتری را نشان دهند، مشخص نشده‌اند.محققان در این مطالعه جدید...
به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از لرستان ، جواد صالحیان گفت: برداشت دانه روغنی کلزا از اراضی زراعی استان آغاز شده است. وی با بیان اینکه حدود ۳۰۰۰ هکتار از اراضی کشاورزی لرستان به زیرکشت این محصول رفته است، ادامه داد: برداشت کلزا از مناطق گرمسیر استان آغاز شده و تا نقاط سردسیر ادامه می‌یابد. صالحیان بیان کرد: پیش‌بینی میشود از این سطوح به زیر کشت رفته ۵۰۰۰ تن کلزا برداشت شود. به گفته مدیر زراعت سازمان جهاد کشاورزی لرستان کلزا محصولی استراتژیک بوده که سیاست وزارت، توسعه آن است. وی بیان کرد: روغن کلزا به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده و نداشتن کلسترول از کیفیت تغذیه‌ای بالایی برخوردار است. صالحیان ادامه داد: بین ارقام و در شرایط مختلف تنوع...
پوست صورت برای این که با نشاط و درخشان باقی بماند به اسیدهای چرب احتیاج دارد از جمله اسیدهای چرب، امگا 3 است که به روغن ماهی معروف است. امگا ۳ چیست؟! امگا ۳ اسمی است که بر گروهی از اسیدهای چرب متنوع غیراشباع اطلاق میشود. اسید چرب امگا ۳ خانواده‌ای از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که اولین پیوند دوگانه آنها بین سومین و چهارمین کربن در زنجیره کربنی قرار گرفته‌است و در بدن انسان ساخته نمی‌شوند به همین دلیل باید امگا ۳ را از منابع غذایی به دست آورد. گفتنی است که امگا ۳ از سه اسید چرب از جمله آلفا-لینولنیک اسید (Alpha-Linolenic Acid)، ایکوزا پنتانوئیک اسید (Eicosapentaenoic acid) و دوکوزاهگزائنوئیک اسید (Docosahexaenoic acid) تشکیل شده است. دو...
پوست صورت برای این که با نشاط و درخشان باقی بماند به اسیدهای چرب احتیاج دارد از جمله اسیدهای چرب، امگا ۳ است که به روغن ماهی معروف است. امگا ۳ چیست؟! امگا ۳ اسمی است که بر گروهی از اسیدهای چرب متنوع غیراشباع اطلاق میشود.اسید چرب امگا ۳ خانواده‌ای از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که اولین پیوند دوگانه آنها بین سومین و چهارمین کربن در زنجیره کربنی قرار گرفته‌است و در بدن انسان ساخته نمی‌شوند به همین دلیل باید امگا ۳ را از منابع غذایی به دست آورد. گفتنی است که امگا ۳ از سه اسید چرب از جمله آلفا-لینولنیک اسید (Alpha-Linolenic Acid)، ایکوزا پنتانوئیک اسید (Eicosapentaenoic acid) و دوکوزاهگزائنوئیک اسید (Docosahexaenoic acid) تشکیل شده است.دو اسید آخر...
عضو هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه بازرسی، نمونه‌برداری و آزمون از فرآورده‌های لبنی طی سال به صورت متوالی توسط وزارت بهداشت و معاونت‌های غذا و دارو دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور انجام و در صورت وجود روغن گیاهی در فرآورده‌های لبنی اعمال قانون صورت می‌گیرد، گفت: باید برای گسترش استفاده از شیر و لبنیات فرهنگ‌سازی شده و دانش تغذیه‌ای مردم را افزایش داد. دکتر سهیل اسکندری با بیان اینکه متأسفانه شیر در سبد غذایی خیلی از ایرانی‌ها جایی ندارد، اظهار کرد: آمارها از کاهش محسوس مصرف لبنیات حکایت دارند و اگر فکری برای آن نشود ۱۰ تا ۲۰ سال دیگر شاهد بیماری‌هایی نظیر پوکی استخوان، راشیتیسم و کوتاهی قد فرزندان‌مان خواهیم بود. کوتاهی قد...
یک عضو هیأت علمی دانشگاه لرستان گفت: مصرف امگا ۳ بر بدن ورزشکاران تاثیر مثبتی دارد. دکتر وحید ولی‌پور ده‌نو اظهار کرد: اسید چرب امگا ۳ نوعی اسید چرب اشباع نشده است که تغذیه با یک رژیم غذایی غنی از آن در فرآیندهای شناختی انسان‌ها نقش موثری دارد. وی ادامه داد: امگا ۳ ژن‌هایی را که برای حفظ عملکرد و شکل‌پذیری سیناپسی در موش‌های صحرایی مهم هستند، تنظیم می‌کند. ولی‌پور ده‌نو اضافه کرد: اسید چرب امگا ۳ باعث کاهش چربی خون شده و خاصیت ضدالتهابی، ضد لخته خون، ضد آریتمی قلبی و گشادکنندگی رگی دارد. این دکتری فیزیولوژی ورزشی افزود: امگا ۳ فعالیت متابولیسم سلول‌ها را تنظیم می‌کند و مصرف امگا ۳ بر بدن ورزشکاران تاثیر مثبتی دارد. برخی...
به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از تبریز،مهان فر کارشناس تغذیه گفت:بهتر است در طول هفته دو تا سه بار کودکان را به مصرف ماهی عادت دهیم چراکه با این کار دیگر نیازی به مصرف ویتامین دی و امگا در کودکان نیست. وی گفت:توصیه میشود با روش‌های مختلف و پخت سالم و ایجاد تنوع در پخت ماهی در تکامل سلول‌های مغزی کودکان نقش مهمی داشته باشیم وکمبود‌های مربوط به ویتامین دی در ان‌ها را برطرف کنیم. مهان فر گفت: ۸۰ درصد ایرانی‌ها ماهی را به شیوه سرخ کردنی استفاده می‌کنند. به جای این کار بهتراست ماهی را به روش‌های طبخ سالم‌تر و از روش‌های متنوع تربرای پخت ماهی استفاده کنیم. وی افزود:ماهی جزو خوراکی‌های سالمی است که به عنوان غذای...
مطالعات قبلی بارها نشان داده بوده که احتمال بروز افسردگی در افراد مبتلا به چاقی و دارای اضافه وزن بیشتر است، ولی دلیل آن مشخص نبود. یک گروه تحقیقاتی از محققان دانشگاه‌های گلاسکو در انگلیس و موسسه گلدستون در سانفرانسیکو، تحقیقاتی را روی مدل‌‌های حیوانی برای درک ارتباط چاقی و رژیم غذایی پرچرب با افسردگی آغاز کردند. این تحقیقات نشان می‌دهد مکانیسم افسردگی در افراد مبتلا به چاقی و افرادی که اضافه وزن ندارند، کاملا متفاوت است. این تمایز زمانی مهم میشود که درمان‌ها و داروهای متداولی که در افراد لاغر کار ساز است، در افراد چاق و دارای اضافه وزن تاثیر متفاوتی دارد و بهبود کمتری در این افراد دیده میشود. همچنین پردازش شناختی و بهبود عصب‌شناختی در...
مطالعات قبلی بارها نشان داده بوده که احتمال بروز افسردگی در افراد مبتلا به چاقی و دارای اضافه وزن بیشتر است، ولی دلیل آن مشخص نبود.یک گروه تحقیقاتی از محققان دانشگاه‌های گلاسکو در انگلیس و موسسه گلدستون در سانفرانسیکو، تحقیقاتی را روی مدل‌‌های حیوانی برای درک ارتباط چاقی و رژیم غذایی پرچرب با افسردگی آغاز کردند. این تحقیقات نشان می‌دهد مکانیسم افسردگی در افراد مبتلا به چاقی و افرادی که اضافه وزن ندارند، کاملا متفاوت است. این تمایز زمانی مهم میشود که درمان‌ها و داروهای متداولی که در افراد لاغر کار ساز است، در افراد چاق و دارای اضافه وزن تاثیر متفاوتی دارد و بهبود کمتری در این افراد دیده میشود. همچنین پردازش شناختی و بهبود عصب‌شناختی در این...
تهران – ایرنا – محققان موفق به شناسایی مکانیسمی شدند که نشان می‌دهد چرا احتمال بروز افسردگی در افراد چاق و افرادی که رژیم غذایی پرچرب دارند، بیشتر است. به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا، مطالعات قبلی بارها نشان داده بوده که احتمال بروز افسردگی در افراد مبتلا به چاقی و دارای اضافه وزن بیشتر است، ولی دلیل آن مشخص نبود. یک گروه تحقیقاتی از محققان دانشگاه‌های گلاسکو در انگلیس و موسسه گلدستون در سانفرانسیکو، تحقیقاتی را روی مدل‌‌های حیوانی برای درک ارتباط چاقی و رژیم غذایی پرچرب با افسردگی آغاز کردند. این تحقیقات نشان می‌دهد مکانیسم افسردگی در افراد مبتلا به چاقی و افرادی که اضافه وزن ندارند، کاملا متفاوت است. این تمایز زمانی مهم میشود که...
به گزارش گروه روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛اکثر افراد بالای ۱۸ سال، احتیاج دارند تا ۱۰ الی ۳۵ درصد از کالری دریافتی روزانه‌شان، از پروتئین‌ها تأمین شود. هنگامی که پروتئین مصرف می‌کنید، بدن شما آنرا به آمینو اسید‌ها تجزیه می‌کند. ۹ آمینو اسید ضروری وجود دارد که بدن شما قادر به سنتز آن نیست؛ بنابراین خیلی مهم است که این ۹ آمینو اسید را از برنامه‌ی غذایی‌تان در طول روز تأمین کنید. بهترین منابع پروتئین، تمام این ۹ آمینو اسید را دارا هستند. این مواد پروتئینی بنام پروتئین‌های باارزش بیولوژیکی بالا، یا پروتئین کامل شناخته میشوند. همچنین حاوی مواد مغذی دیگری هم هستند. در این مطلب، با ۷ منبع برتر پروتئین آشنا خواهید شد. طیور کم چرب مرغ، بوقلمون، اردک...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، اکثر افراد بالای ۱۸ سال، احتیاج دارند تا ۱۰ الی ۳۵ درصد از کالری دریافتی روزانه‌شان، از پروتئین‌ها تأمین شود. هنگامی که پروتئین مصرف می‌کنید، بدن شما آنرا به آمینو اسید‌ها تجزیه می‌کند. ۹ آمینو اسید ضروری وجود دارد که بدن شما قادر به سنتز آن نیست؛ بنابراین خیلی مهم است که این ۹ آمینو اسید را از برنامه‌ی غذایی‌تان در طول روز تأمین کنید. بهترین منابع پروتئین، تمام این ۹ آمینو اسید را دارا هستند. این مواد پروتئینی بنام پروتئین‌های باارزش بیولوژیکی بالا، یا پروتئین کامل شناخته میشوند. همچنین حاوی مواد مغذی دیگری هم هستند. در این مطلب، با ۷ منبع برتر پروتئین آشنا خواهید شد. طیور کم چرب مرغ، بوقلمون، اردک و غاز،...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، انیسه زارعی مسوول بخش سم شناسی آزمایشگاه کنترل کیفی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: در طول فرآیند سرخ کردن مواد غذایی، واکنش‌های شیمیایی مختلف از جمله «اکسیداسیون»، «هیدرولیزاسیون» و «پلیمریزاسیون» رخ می‌دهد. وی تاکید کرد: استفاده مکرر از روغن برای سرخ کردن، باعث تولید مواد سمی از جمله «هیدروپراکسیدها»، «آلدهیدها»، «اپوکسیدها»، «دیمرها»، «اکسی کلسترول ها»، اسیدهای چرب ترانس میشود و بروز بیماریهای مختلف از جمله تصلب شرائین و بیماری عروق کرونر قلب را به همراه دارد. زارعی ادامه داد: آزمون‌هایی که برای بررسی سلامت این گونه روغن‌ها انجام می‌گیرد، شامل عدد پراکسید، پایداری اکسیداتیو و اندازه گیری اسیدهای چرب است. مسوول بخش سم شناسی آزمایشگاه کنترل کیفی مواد...
خیلی‌ها فکر می‌کنند تفاوت اصلی میان چربی‌های گیاهی و چربی‌های حیوانی در این است که منابع غذایی حیوانی، حاوی مقدار بیشتری چربی اشباع هستند. ناطقان: وقتی به چربی حیوانی فکر می‌کنید چه چیزی به ذهنتان خطور می‌کند؟ ظاهر ناخوشایند سلولیت؟ نوار‌های چرب و نرمی که می‌توانند عروق و رگ‌های‌تان را مسدود کنند و برای همین باید آنها را استیک‌تان جدا کنید و دور بریزید؟ یا ماده‌ای پیچیده که در درون خود رمز و راز هوش بشر را دارد؟ وقتی به چربی حیوانی فکر می‌کنید چه چیزی به ذهنتان خطور می‌کند؟ ظاهر ناخوشایند سلولیت؟ نوار‌های چرب و نرمی که می‌توانند عروق و رگ‌های‌تان را مسدود کنند و برای همین باید آنها را استیک‌تان جدا کنید و دور بریزید؟ یا ماده‌ای پیچیده که...
بر اساس مطالعه‌ای که در نشریه طب جنسی به چاپ رسید مشخص شد که مصرف غذاهای دریایی توسط زنان مبتلا به دیابت موجب میشود که این زنان عملکرد جنسی بهتری داشته باشند. مصرف غذاهای دریایی در مردان نیز موجب بهبود توانایی نعوظ در آنان میشود. متخصصان معتقدند که پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای که سرشار از میوه ها، سبزیجات، روغن زیتون و ماهی می‌باشد، عملکرد جنسی را در هر دو جنس بهبود می‌بخشد. از سوی دیگر مصرف کافئین، الکل، سیگار و بی تحرکی موجب بروز اختلال در عملکرد جنسی می‌گردد.بر اساس مطالعات ترکیب اسیدهای چرب موجود در اسپرم یکی از عوامل مهم و موثر بر باروری به شمار می‌رود. تحقیقات اخیر نشان میدهند که غلظت اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در...
محققان اعلام کردند که مصرف اسیدهای چرب امگا ۶از بیماریهای قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند. طبق مطالعه و بررسی حدود70 هزار نفر از 13 کشور مختلف، میزان زیاد اسید لینولئیک در بدن، خطر بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. اسید لینولئیک یکی از رایج‌ترین اسیدهای چرب امگا 6 غیراشباع است. براساس گزارش «تک اکسپلوریست»، گمان می‌رود که مصرف زیاد اسیدهای چرب امگا 6 اشباع‌نشده ممکن است خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن را کاهش دهد، علاوه بر این اسیدهای چرب امگا6 اثرات مثبتی بر سوخت و ساز چربی و گلوکز دارد. همچنین این نوع اسیدهای چرب می‌توانند به کاهش علائم بیماری «آرتریت روماتوئید» که یک بیماری مزمن التهابی است،کمک کند. گفتنی است؛ مهم‌ترین منابع غذایی این اسید چرب روغن‌های گیاهی...
خبرگزاری میزان- تصاویری از زمین‌های پرورش دانه‌های روغنی در سرزمین شمالی را در ادامه مشاهده می‌کنید. به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، بر اساس آمار‌های موجود، حدود ۹۰ درصد نیاز روغن خوراکی کشور با واردات این محصول تأمین‌شده و سالانه حدود دو میلیارد دلار ارز هم برای تهیه آن، هزینه میشود. کارشناسان تغذیه معتقدند دانه روغنی کلزا به دلیل ترکیب مناسب اسیدهای چرب غیراشباع و درصد پایین اسیدهای چرب اشباع از باکیفیت‌ترین روغن‌های خوراکی است و نقش مهمی در بهبود تغذیه و سلامت جامعه دارد. بررسی‌ها نشان می‌دهد با وجود همه مزایایی که کشت کلزا به همراه دارد هم‌زمانی برداشت این محصول با کشت برنج، پراکندگی سطح زیرکشت و بارندگی‌های شدید فصلی مهم‌ترین دلایل پایین بودن سطح زیرکشت...
روغن ماهی سرشار از اسیدهای چرب پلی اشباع نشده و حاوی اسیدهای چرب اُمگا ۳ و ۶ است که نقش مهمی در رشد و عملکرد عادی مغز و سیستم عصبی مرکزی دارد.«آندراس لوپاتا»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه جیمز کوک استرالیا، در این باره می‌گوید: «برخی انواع اسیدهای چرب پلی اشباع نشده از روغن‌های دریایی با کاهش قابل توجه ریسک ابتلاء به آسم یا علائم شبه آسم تا ۶۲ درصد مرتبط هستند، درحالیکه مصرف زیاد این اسیدهای حاصل از روغن‌های گیاهی با افزایش ریسک ابتلاء به آسم تا ۶۷ درصد مرتبط است.»حدود ۳۳۴ میلیون نفر در جهان مبتلا به بیماری آسم هستند و سالانه حدود ۲۵۰ هزار نفر به دلیل این بیماری می‌میرند.لوپاتا در ادامه می‌افزاید: «حتی با وجود...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شاید پیتزا یک غذای خوشمزه باشد، اما از نظر ارش غذایی اوضاع مناسبی ندارد امروز سعی می‌کنیم طرز تهیه یک پیتزای متفاوت را به شما آموزش دهیم پیتزایی که ارزش غذایی بالایی هم دارد. مواد لازم: سه چهارم لیوان آرد یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری نمک یک سوم لیوان شیر دوقاشق سوپ خوری روغن مایع ۱۲۰ گرم پوره گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی یک حبه سیر له شده یک قاشق چای خوری پودر ارگانو یک قاشق چای خوری پودر جعفری به میزان لازم نمک و فلفل سه چهارم لیوان میگو ۲-۳ عدد (بدون هسته) زیتون سیاه یا سبز ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا یک عدد کنسرو کیلکا...
یکی از سنن و رسوم دیرینه نوروزی ایرانیان این است که در نخستین روز عید، به عنوان شام یا ناهار، سبزی پلو با ماهی میل می‌کنند. پژوهشگران عرصه فرهنگ، برای این موضوعی دلایلی ذکر کرده اند که معروف‌ترین آنها این است که سبزی نشان سرسبزی بهار، برنج نشانه برکت و پرباری زمین است. سبزی پلو با ماهی یک غذای سنتی ایرانی است که مثل بسیاری از دیگر غذاهای سنتی ایرانی خواص زیادی دارد. در ادامه می‌خواهیم برخی از خواص سبزی پلو با ماهی را برایتان بیان کنیم. خواص ماهی امروزه بر کمتر کسی پوشیده است. شاید شما هم نام ماهی را که می‌شنوید سریعا امگا ۳ به ذهنتان خطور می‌کند. امگا ۳ یکی از چربی‌های ضروری است که وظیفه انجام...
به گزارش خبرنگار گروه علم و فناوری ایسکانیوز، این روزها بیشتر از هر زمان دیگری صحبت از امگا 3 میشود، اما ممکن است برخی از خانواده‌ها هنوز نسبت به نیاز تأمین امگا 3 از طریق تغذیه مناسب اطلاعات کافی نداشته باشند. می‌توان گفت؛ امگا سه یکی از اسیدهای چرب ضروری است، که در ساختمان برخی چربی‌ها وجود داشته و ویژگی‌های خاصی دارد. این اسیدهای چرب را به این دلیل ضروری نامیده‌اند که اولاً برای ادامه حیات بدن کاملاً ضروری هستند، ثانیاً چون توسط خود بدن انسان قابل تولید نیست، حتماً باید از طریق رژیم غذایی با مکمل‌ها تأمین شود. اولین تحقیق به سال 1950 و بررسی‌هایی که روی اسکیموها انجام شد، برمی‌گردد. مطالعه روی خون اسکیموها نشان داد با وجود...
در این مقاله قصد داریم قوانینی را بیان کنیم که با دنبال کردن آن می‌توانید مغزی سالم و قوی داشته باشید که در برابر بیماریهای مغزی، از دست دادن حافظه و اختلالات شناختی مقاوم است. حتی اگر در حال حاضر بیماری مغزی شدیدی را تجربه می‌کنید می‌توانید از اصولی که در ادامه بیان خواهیم کرد برای بهبود سلامت مغز خود استفاده کنید. بیشتر بخوانید:بهترین خوراکی‌ها برای آرامش مغز برای اینکه بتوانید مغز قدرتمندی داشته باشید باید رژیم غذایی شما سرشار از مواد مغذی تقویت کننده مغز همچون اسیدهای آمینه‌ای باشد که در پروتئین‌ها، قند‌های سالم یافت میشود. همچنین باید در رژیم غذایی خود اسیدهای چرب سالم و ترکیبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را بگنجانید. زمانی که غذاهای سالم و...
خبرگزاري آريا - اسيدهاي چرب امگا 3 در ماهي نقش مهمي در پيشگيري از سرطان داردبا مصرف ماهي از اين سرطان خطرناک پيشگيري کنيدبر اساس مطالعات اخير در آمريکا حذف گوشت قرمز و استفاده از غذاهاي گياهي و همچنين ماهي در رژيم غذايي روزانه، نقش مهمي در پيشگيري از سرطان روده بزرگ دارد. اين مطالعه 7 ساله نشان داد خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در گياه خواراني که هيچ گوشتي جز گوشت دريايي مانند ماهي مصرف نمي کنند، در مقايسه با افرادي که از رژيم هاي غذايي معمولي استفاده مي کنند، 43 درصد کمتر است.بر اساس آمارها سرطان روده سومين سرطان شايع و سومين علت عمده مرگ و مير بيماران سرطاني است.محققان معتقدند مکانيسم اين اثر به دليل محتواي...
اسیدهای چرب غیراشباع توسط بدن ساخته نمی‌شوند. این مواد که نقش مهمی در حفظ سلامت بدن بازی می‌کنند، می‌توانند از منابع حیوانی و یا گیاهی وارد بدن شوند. گاهی این اشتباه پیش می‌آید که اسید چرب امگا-۳ موجود در روغن‌های گیاهی، مشابه اسید چرب روغن ماهی است، درحالیکه اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در روغن ماهی ایکوزاپنتاانوئیک اسید (EPA) و دکوز اهگزا انوئیک اسید (DHA) می‌باشند که به نسبت اسیدهای چرب امگا-۳ مشتق از گیاهان (لینولنیک اسید و استئاریدونیک اسید) زنجیره کربن طولانی تری دارند و بیشتر غیراشباع محسوب میشوند و بنظر می‌رسد که بافت حاوی EPA و DHA مسوول اثرات مفید روغن ماهی خوراکی است. از طرفی EPA و DHA بافتی نه تنها از طریق مصرف امگا-۳ موجود در روغن...
اسیدهای چرب غیراشباع توسط بدن ساخته نمی شوند. این مواد که نقش مهمی در حفظ سلامت بدن بازی می کنند، می توانند از منابع حیوانی و یا گیاهی وارد بدن شوند. به گزارش شریان نیوز، اسیدهای چرب غیراشباع توسط بدن ساخته نمی شوند. این مواد که نقش مهمی در حفظ سلامت بدن بازی می کنند، می توانند از منابع حیوانی و یا گیاهی وارد بدن شوند.گاهی این اشتباه پیش می آید که اسید چرب امگا-3 موجود در روغن های گیاهی، مشابه اسید چرب روغن ماهی است، درحالیکه اسیدهای چرب امگا-3 موجود در روغن ماهی ایکوزاپنتاانوئیک اسید (EPA) و دکوز اهگزا انوئیک اسید (DHA) می باشند که به نسبت اسیدهای چرب امگا-3 مشتق از گیاهان (لینولنیک اسید و استئاریدونیک اسید) زنجیره...
به گزارش حوزه سایر رسانه های خبرگزاری تقریب، محسن پویان مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی گفت: میوه عناب میتواند به عنوان یک انتخاب غذای سالم ارائه شود، زیرا اول از همه محتویات فیبر‌های غذایی موجود در آن میتواند با آهسته کردن هضم کمک به تنظیم سطوح قند خون کند. مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی افزود: فیبر‌های موجود در عناب همچنین به کنترل مصرف کالری با اثر سیرکنندگی کمک می‌کند. پویان با بیان اینکه میوه‌های عناب، منبعی از اسیدهای چرب ضروری سال است، اظهار کرد: عناب غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع بوده که این اسیدهای چرب ۶۸ درصد از کل چربی در میوه انار را تشکیل می‌دهد. وی ادامه داد: ۳۳...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز،مریم روستا کارشناس تغذیه گروه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی گفت: نتایج مطالعات نشان می‌دهد که زوج‌های با سابقه ناباروری با تغییر شیوه زندگی و رعایت رژیم غذایی سالم نتایج مثبتی به دست آورده اند. وی بیان کرد: ناباروری در زنان با مشکلات مختلفی از جمله تخمک گذاری، آسیب لوله‌های رحمی، اندومتریوز و علت‌های ناشناخته دیگر مانندعوامل محیطی، سبک زندگی و کمبود‌های تغذیه‌ای است. روستا با بیان اینکه کمبود وزن و اضافه وزن هر دو میتواند در روند سیکل عادت ماهیانه و باروری تداخل ایجاد کند، افزود: بهترین وزن برای باروری، BMI بین ۲۰ تا ۲۴ است، پس بانوان لازم است خود در صورت تصمیم به باروری، این محدوده را حفظ کنند. کارشناس...
این نکته ثابت شده که غذاهای غنی از چربی‌های سالم اثرات محافظتی در برابر بسیاری از بیماری‌ها به ویژه بیماریهای قلبی عروقی دارد. در اینجا گزینه‌های غذایی چرب که حاوی بیشترین میزان چربی‌های غیر اشباع و مفید هستند و باید روزانه مصرف شوند، معرفی شده است. پنیر: پنیر‌های کم نمک و مصرف مداوم آنها خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و افزایش سطح کلسترول ال دی ال را کاهش می‌دهد. پنیر‌های کهنه منبع خوبی از پروبیوتیک‌ها هستند و هضم غذا را راحت‌تر می‌کنند. پنیر سرشار از فسفر، پروتئین و کلسیم است و به حفظ وزن سالم نیز کمک می‌کند. کره بادام زمینی: مصرف منظم این خوراکی خطر ابتلا به سرطان سینه را به نحو چشمگیری کاهش می‌دهد و احساس سیری کامل ایجاد می‌کند....
اسید چرب امگا ۳ جزء ساختاراساسی سلولی است که کمبودش،عوارضی مانند خستگی،خشکی پوست،مو و ناخن شکننده، را به دنبال دارد.به گزارش بلاغ،اسیدهای چرب در بسیاری از محصولات غذایی از جمله آووکادو، ماهی، بادام زمینی، تخم مرغ و زیتون وجود دارند، ولی به دلیل ترس از اضافه وزن، بسیاری از افراد از مصرف آنها اجتناب می‌کنند. این در حالی است که اسیدهای چرب امگا ۳ برای بسیاری از فرایند‌های حیاتی از جمله متابولیسم ضروری هستند. مصرف این اسید چرب را از امروز شروع کنید تا شاهد علائم هشداردهنده‌ی ناشی از کمبود آن نباشید. چربی‌های امگا ۳ برای سلامت و تندرستی ما ضروری هستند. اما تحقیقات اخیر نشان داده بسیاری از افراد، مخصوصاً خانم‌ها دچار کمبود آن هستند و همین باعث...
در صورت کاهش اسید چرب امگا 3 در بدن با مشکلات زیادی از جمله خشکی پوست، ریزش مو، افسردگی، زایمان زودرس، آرتروز و دیگر عارضه های جانبی مواجه خواهید شد. در ادامه با نشانه های کمبود امگا 3 در بدنتان آشنا شوید.به گزارش بلاغ،اسید چرب امگا ۳ جزء اساسی ساختار سلولی است که کمبودش، عوارضی مانند خستگی، خشکی پوست، مو و ناخن شکننده، عدم تمرکز، ضعف در یادگیری و … را به دنبال دارد. با ما همراه باشید تا در مورد علائم کمبود آن و منابع غذایی‌اش توضیحاتی را ارائه دهیم. میزان نوشت: اسیدهای چرب در بسیاری از محصولات غذایی از جمله آووکادو، ماهی، بادام زمینی، تخم مرغ و زیتون وجود دارند ولی به دلیل ترس از اضافه وزن،...
در هفته 28 بارداری همه چیز به تغذیه مادر بستگی دارد. در دوران بارداری بسیاری از کارشناسان تغذیه در مورد خوردن ماهی به مادران باردار هشدار میدهند اما تاکید می‌کنند که در دوران حاملگی مصرف بسیاری از ماههای بدون محدودیت است و کافی است نوع ماهی مجاز این دوران را بدانند. مصرف چربی خوب در هفته 28 بارداری در زمان بارداری باید از منابع چربی سالم استفاده شود تا هم برای مادر و هم جنین مفید باشد. متخصصان یکی از چربی های مفید و ضروری را اسید چرب امگا 3 میدانند که دارای حلقه های اشباع نشده است و البته DHA. هردو مکملهای سالمند و برای هر رژیمی مناسب هستند، کلسترول و فشار خون را کاهش میدهند و خطر بیماریهای...
خبرگزاری ایسنا: عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی گفت: عموم افراد جامعه چربی‌ها را به‌عنوان مواد غذایی مضری می‌شناسند که سبب بروز چاقی و افزایش خطر بیماریهای قلبی عروقی میشوند، این در حالی است که برخی از انواع چربی‌ها که به آنها چربی‌های اشباع نشده می‌گویند از چاقی جلوگیری می‌کند. مهدی ابراهیمی گفت: چربی‌های اشباع نشده نه تنها مضر نیستند، بلکه به دلیل داشتن کالری کم و تاثیر مثبت بر قلب و عروق، از چاقی جلوگیری کرده و به کارکرد بهتر سیستم قلبی عروقی نیز کمک می‌کند. وی با بیان اینکه برخی از انواع چربی‌های اشباع نشده سبب کاهش کلسترول بد و فشار خون نیز میشوند، افزود: گرچه روغن ماهی، روغن کلزا، زیتون، بادام زمینی، آفتابگردان،...
قبل از درمان بیخوابی باید مسائلی مانند مشکلات تیروئید، دیابت، وجود افسردگی، عفونت و همچنین سطح هموگلوبین خون بررسی شود چرا که وجود هر یک از این عوامل میتواند منجر به ایجاد بیخوابی شود. در این بین زمان مصرف انواع مختلف مواد غذایی بسیار حائز اهمیت است.با توجه به ریتم‌های زیستی و فعالیت‌های هورمون‌های مختلف بدن توصیه میشود برای جلوگیری از اختلال در روند سوخت چربی‌ها در وهله اول باید شام قبل از ساعت ۹ شب مصرف و از مصرف غذاهای حاوی چربی و کربوهیدرات زیاد خودداری شود و به خوردن سبزی‌های پخته یا خام با مقداری غذاهای پروتئینی در وعده شام قناعت شود.انواع نان، ماکارونی، سیب زمینی و برنج حاوی مقادیر بالایی کربوهیدرات است که در بدن به آرامی...
امگا ۶ یک اسید چرب ضروری است که برای سلامتی مطلوب لازم است اما نمی تواند به تنهایی توسط بدن تولید شود. اسیدهای چرب امگا ۶ مانند امگا ۳ اسیدهای چرب ضروری هستند که تنها از طریق غذا و مکمل به دست می آیند. اسیدهای چرب امگا ۶ برای مغز بسیار مهم هستند و در رشد و تکامل نقش اساسی ایفا می کنند. با این وجود این اسید چرب غیر اشباع (PUFA) بیشتر از حفظ مغز در نظم خوب بدن موثر است. علاوه بر این، امگا ۶ رشد پوست و مو را تحریک می کند، سلامت استخوان را حفظ می کند، به تنظیم متابولیسم کمک می کند، سیستم تولید مثل را سالم نگه می دارد و این لیست همچنان ادامه دارد...
در این مطلب شما را با خواص امگا 6 آشنا خواهیم کرد که شاید از آن بی خبر باشید. ناطقان: امگا ۶ یک اسید چرب ضروری است که برای سلامتی مطلوب لازم است اما نمی تواند به تنهایی توسط بدن تولید شود. اسیدهای چرب امگا ۶ مانند امگا ۳ اسیدهای چرب ضروری هستند که تنها از طریق غذا و مکمل به دست می آیند. اسیدهای چرب امگا ۶ برای مغز بسیار مهم هستند و در رشد و تکامل نقش اساسی ایفا می کنند.با این وجود این اسید چرب غیر اشباع (PUFA) بیشتر از حفظ مغز در نظم خوب بدن موثر است. علاوه بر این، امگا ۶ رشد پوست و مو را تحریک می کند، سلامت استخوان را حفظ می کند،...
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان