جدیدترین‌های «برنج اضافه»:

آشنایی با یک غذای سنتی نوروزی در منطقه زواره اصفهان

ایسنا/اصفهان در گذشته بویژه در ایام نوروز در زواره اصفهان و ریگستان مخصوصا امیرآباد غذایی به نام رشته پلو طبخ می‌شده است که به پلو برگ یا پلوچی برگ معروف بوده است. چون در منطقه زواره مصرف ماهی بسیار کم بوده یا اصلا نبوده است، این غذا جایگزین سبزی پلو با ماهی بوده است. جزء اصلی این غذا، رشته می‌باشد که در زواره به برگ معروف بوده است.  برای تهیه رشته، تعدادی از خانم ها به اصطلاح قدیم (برگ وا می‌گرفتند) یعنی رشته پلویی درست می‌کردند و بو می‌دادند. طریقه درست کردن برگ یا رشته به این صورت بود که آرد را خمیر کرده و مقداری نمک به آن اضافه می‌کردند بطوری که مزه اش نزدیک به شور بود....


کلات نادری گنجينه‌ای در دل طبيعت/غذاهای محلی کلات را بهتر بشناسید

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، کلات شهری در شمال خراسان رضوی است که به نام آن بانام نادرشاه افشار گره‌خورده است. این شهر زیبا و تاریخی در فاصله ۱۴۵ کیلومتری مشهد قرار دارد. کلات یکی از شهر‌های زیبا و تاریخی خراسان رضوی است که با شنیدن نام آن یاد نادرشاه افشار در خاطرمان زنده می شود، شهری در میانکوه‌های هزار مسجد است. این شهر زیبا آثار تاریخی زیادی دارد که مهم‌ترین آن‌ها کلات نادری است. اطراف باغ کلات را کوه‌های بلند و صعب‌العبور احاطه کرده است. مسیر مشهد به کلات یکی از زیباترین جاده‌های ایران است که این مسیر به‌تنهایی یکی از زیباترین جاذبه‌های طبیعی این منطقه است.   کلات در شمال شرقی  خراسان رضوی واقع‌شده است، فاصله...


شام شب عید نوروز در شهر‌های مختلف ایران / از دلمه آذربایجان و ته چین مازندران تا قیمه خراسان و پلوماهی زنجان

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  غذایی مانند سبزی پلو با ماهی، محبوبیت و شهرت بالایی داشت و در اکثر استان‌ها به عنوان غذای شب عید تهیه می‌شد با این تفاوت که در استان‌های مختلف از سبزی‌ها و ماهی‌های مختلفی استفاده می‌شد. متاسفانه امروزه شاهد این هستیم که رسم و رسوم‌های سنتی درباره عید کم کم رو به کمرنگ شدن می‌روند و دیگر مردم حتی از برخی از آن‌ها خبر ندارند. با این وجود ما تصمیم گرفته‌ایم در این مقاله به شکل مفصل به معرفی غذا‌های شهر‌های مختلف در شب عید بپردازیم. تا انتها با ما همراه باشید. ۱- رشته پلو   بدون اغراق رشته پلو در اکثر شهر‌های ایران غذای محبوب شب عید است. رشته پلو یکی...


طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مخصوص شب عید نوروز

فرارو- سبزی پلو با ماهی یکی از غذا‌های پر طرفدار و مناسبتی برای ما ایرانی‌ها است. این غذای خوشمزه علاوه بر اینکه در طول سال طرفداران خاص خودش را دارد به عنوان یک غذای مناسبتی هم شناخته می‌شود که در شب تحویل سال طبخ می‌شود.   سبزی‌ای که در سبزی پلو استفاده می‌شود شامل تره، جعفری، شوید، برگ سیر و گشنیز است. سبزی پلو مجلسی را معمولا به صورت آبکش درست می‌کنند، ولی می‌توان آن را به صورت کته‌ای نیز درست کرد. این غذا هم مثل همه غذاهای دیگر برای خوشمزه‌تر شدن یک سری نکات و فوت و فن‌هایی دارد که اگر آن‌ها را رعایت کنید در نهایت غذای بسیار لذیذی خواهید داشت در ادامه با طرز تهیه سبزی پلو...


طرز تهیه‌ی رشته پلو ساده و مجلسی؛ با مرغ یا گوشت

رشته پلو از آن دسته پلو‌های قدیمی و سنتی است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. در بسیاری از شهر‌های ایران رشته پلو را به عنوان شام شب عید نوروز یا شب چهارشنبه سوری درست می‌کنند تا طبق یک روایت قدیمی رشته کار و زندگی دست‌شان بیایید. طرز پخت رشته پلو بسته به سلیقه افراد بستگی دارد و با مواد مختلف پخته و سرو می‌شود.رشته پلو با مرغ زعفرانی، رشته پلو با گوشت قلقلی، گوشت بوقلمون یا ماهی دودی و در کنار این‌ها سرو رشته پلو با عدس، کشمش، زرشک و خرما یا بدون آن‌ها در نقاط مختلف ایران پخته می‌شود. یکی از محبوب‌ترین انواع رشته پلو، رشته پلو مجلسی با مرغ زعفرانی و کشمش یا زرشک...


چگونه کیک کلم عربی درست کنیم؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کیک کلم عربی، از آن دسته غذا‌هایی است که هنگام قرار دادن روی میز شام تان حیرت همه مهمان را برمی انگیزد. گوشت، برنج و مخلوط سبزیجات و معطر داخل کیک، شکوه میز غذای شما را دوچندان می‌کند. مواد لازم: برنج ایرانی دو پیمانهکلم برگ بزرگ ۱ عددگوشت چرخ کرده کم چربی نیم کیلو (۸۰ درصد،۲۰ درصد چربی)روغن زیتون ¼ پیمانهسیر ۱۰ حبه (در هاون همراه با کمی نعناع و جعفری خوب کوبیده شود.)نمک به میزان لازمزردچوبه ½ قاشق چای خوریپودر فلفل سیاه یک‌هشتم قاشق چای خوریپودر فلفل بهار شیرین ¼ قاشق چایخوریپودر پاپریکا (فلفل دلمه‌ای) ½ قاشق چایخورینعناع ریز خردشده دو دسته کوچکجعفری ریز خرد شده ۲ دسته کوچکشوید ریز خردشده ۲...


طرز تهیه موتبک خوش عطر و طعم

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، موتبک غذایی سالم و خوش عطر و طعم می باشد و طرفداران بسیاری دارد. به همین منظور در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم. برای پخت موتبک گوشت یا مرغ را از بقیه مواد جدا کرده و در روغن سرخ کنید.   آماده سازی و پخت موتبک: ۹۰ دقیقه مواد لازم برای تهیه موتبک:برنج ۱ کیلو گرمگوشت گوسفندی ۱ کیلو گرممرغ در صورتی که گوشت نمی‌خواهید به میزان لازم پیاز ۱۵۰ گرم به اضافه ۱ عدد متوسطشوید ۲ پیمانهرب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوریزردچوبه ۱/۲ قاشق مرباخوریپودر تخم گشنیز ۱/۲ قاشق غذاخوریدارچین ۱ قاشق چایخوریچوب دارچین ۱ عددفلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوریبرگ بو ۳ عددنمک به میزان...


طرز تهیه آش ماست به روش های مختلف

خبرگزاری آریا - طرز تهیه آش ماست کردیآش ماست از آش های محلی کشور است، که در هر استان و شهر به روش های متفاوتی طبخ می شود. در این آش می توانید به جای ماست از دوغ استفاده کنید.آش ماست کردی:مواد لازم آش ماست کردی برای 4 نفر: ماست3 لیوان برنج 1 لیوان لپه نصف لیوان پیاز 4 عدد سیر 5 عدد سبزی آش (تره ، گشنیز ، جعفری ، نعنا) 400 گرم گوشت چرخ کرده 200 گرمطرز تهیه آش ماست کردی:برای پخت آش ماست کردی، ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید.داخل قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید. 2 عدد پیاز را، خلالی خرد کنید و با کمی روغن داخل قابلمه با...


طرز تهیه دمی گوجه؛ از خوردنش سیر نمی‌شوید

دمی‌گوجه یا استانبولی از آن غذا‌هایی است که در کمتر از یک ساعت می‌توانیم درست کنیم و از خوردن آن سیر نشویم. غذایی که مطابق با سلیقه‌مان می‌توانیم هرچه می‌خواهیم داخلش بریزیم یا ساده ساده درستش کنیم. به هر حال دلیلی ندارد همه وعده‌های غذایی‌مان گوشت و مرغ داشته باشد و برای پختنش زمان زیادی صرف کنیم. این روز‌ها که اکثرا در خانه هستیم و اعضای خانواده دور هم جمع‌اند، باید برای تمام وعده‌های غذایی برنامه‌ریزی کنیم و هر وعده را به یکی از اعضای خانواده بسپاریم. ما در «ایرنا زندگی» دستور پخت دمی‌گوجه را آموزش می‌دهیم و می‌توانید وعده امروز را در خانه شما درست کنید.مواد لازم: برنج: یک و یک‌دوم پیمانه گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط پیاز:...


آموزش آشپزی؛ از خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ تا تورتیلای فیله سوخاری + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه آشنا کنیم. خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ + دستور تهیه مواد لازم خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ (۶ نفر)   لپه: ۱و ½ پیمانهبرگ سیر: ۶ پیمانه (برگ سیر بعد از سرخ شدن نصف می‌شود پس در استفاده از آن دست و دلباز باشید)پیاز: ۲ عددتخم‌مرغ: ۵ عددمرغ: ۶۰۰ گرم سینه یا ران (می‌توانید با جای گوشت مرغ از گوشت اردک و غاز هم استفاده کنید)نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه طرز تهیه:  طبق روال درست کردن تمام خورش‌هایی که حبوبات هم دارند بهتر است از شب قبل لپه‌ها را بخیسانید تا نفخ آن‌ها...


دمی گوجه خوشمزه برای ناهار

دمی‌گوجه یا استانبولی از آن غذا‌هایی است که در کمتر از یک ساعت می‌توانیم درست کنیم و از خوردن آن سیر نشویم. ناطقان: دمی‌گوجه یا استانبولی از آن غذا‌هایی است که در کمتر از یک ساعت می‌توانیم درست کنیم و از خوردن آن سیر نشویم. غذایی که مطابق با سلیقه‌مان می‌توانیم هرچه می‌خواهیم داخلش بریزیم یا ساده ساده درستش کنیم. به هر حال دلیلی ندارد همه وعده‌های غذایی‌مان گوشت و مرغ داشته باشد و برای پختنش زمان زیادی صرف کنیم. این روز‌ها که اکثرا در خانه هستیم و اعضای خانواده دور هم جمع‌اند، باید برای تمام وعده‌های غذایی برنامه‌ریزی کنیم و هر وعده را به یکی از اعضای خانواده بسپاریم. ما  دستور پخت دمی‌گوجه را آموزش می‌دهیم و می‌توانید وعده...


دمی گوجه خوشمزه

دمی‌گوجه یا استانبولی از آن غذا‌هایی است که در کمتر از یک ساعت می‌توانیم درست کنیم و از خوردن آن سیر نشویم. غذایی که مطابق با سلیقه‌مان می‌توانیم هرچه می‌خواهیم داخلش بریزیم یا ساده ساده درستش کنیم. به هر حال دلیلی ندارد همه وعده‌های غذایی‌مان گوشت و مرغ داشته باشد و برای پختنش زمان زیادی صرف کنیم. این روز‌ها که اکثرا در خانه هستیم و اعضای خانواده دور هم جمع‌اند، باید برای تمام وعده‌های غذایی برنامه‌ریزی کنیم و هر وعده را به یکی از اعضای خانواده بسپاریم. ما دستور پخت دمی‌گوجه را آموزش می‌دهیم و می‌توانید وعده امروز را در خانه شما درست کنید.مواد لازم:برنج: یک و یک‌دوم پیمانهگوجه فرنگی: ۶ عدد متوسطپیاز: ۲ عددرب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوریکره:...


نکات مهم درباره پخت شله زرد

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، نکات مهمی که در پخت شله زرد باید رعایت کرد: • یادتان باشد شکر را حتما بعد از پختن برنج و اضافه کردن زعفران اضافه کنید. بعد از اینکه شکر اضافه کردید هرچقدر زعفران اضافه کنید رنگ آن تغییری نمی‌کند. زیرا لعابی که شکر می‌اندازد باعث می‌شود همه دانه‌های برنج به طور یکنواخت رنگ نگیرند و شله زردتان کمرنگ باشد.   • برای درست کردن شله زرد زعفرانی مجلسی به مقدار زیاد نسبت‌ها به این ترتیب زیاد می‌شوند: مقدار شکر دو برابر برنج می‌شود و مقدار آب پنج برابر برنج. هر مقداری که می‌خواهید شله زرد درست کنید این نسبت‌ها را به یاد داشته باشید و رعایت کنید.   • زعفران را هیچوقت...


دمی گوجه خوشمزه برای ناهار + طر تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، دمی‌گوجه یا استانبولی از آن غذا‌هایی است که در کمتر از یک ساعت می‌توانیم درست کنیم و از خوردن آن سیر نشویم. غذایی که مطابق با سلیقه‌مان می‌توانیم هرچه می‌خواهیم داخلش بریزیم یا ساده ساده درستش کنیم. به هر حال دلیلی ندارد همه وعده‌های غذایی‌مان گوشت و مرغ داشته باشد و برای پختنش زمان زیادی صرف کنیم. این روز‌ها که اکثرا در خانه هستیم و اعضای خانواده دور هم جمع‌اند، باید برای تمام وعده‌های غذایی برنامه‌ریزی کنیم و هر وعده را به یکی از اعضای خانواده بسپاریم. ما  دستور پخت دمی‌گوجه را آموزش می‌دهیم و می‌توانید وعده امروز را در خانه شما درست کنید. مواد لازم: برنج: یک و یک‌دوم پیمانه گوجه فرنگی: ۶...


از طرز تهیه دلمه قارچ با مرغ تا شیر برنج خوشمزه برای عصرانه

 به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خوراک واویشکا از جمله خوشمزه‌ترین و مشهورترین غذا‌های شمالی است. واویشکا غذایی با ریشه روسی است که بعد از جنگ جهانی دوم به آشپزخانه گیلانی راه پیدا کرد. برای درست کردن واویشکا می‌توانید هم از گوشت قرمز استفاده کنید و هم ازگوشت مرغ یا دل و جگر مرغ، گوسفند و گوساله. اگر هم گیاهخوار هستید واویشکا را با بادمجان و بدون گوشت قرمز و گوشت سفید درست کنید. دلمه قارچ با مرغ دلمه قارچ با مرغ یا همان قارچ شکم پر از خوش مزه‌ترین نوع دلمه می‌باشد، این غذا را می‌توان در دسته پیش غذا‌ها و یا فینگرفود‌ها قرار داد. همچنین این غذا برای کودکان بسیار مناسب است. به دلیل داشتن قارچ و...


آموزش آشپزی؛ از خورش خوشمزه برگه زردآلو تا ته چین کباب کوبیده + طرز تهیه

 به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه آشنا کنیم. خورش خوشمزه برگه زردآلو   مواد لازم: گوشت گوسفندی یا گوساله: نیم کیلو رب گوجه: دو قاشق غذاخوری برگه‌ی زردآلو: یک پیمانه آلوی ترش: یک چهارم پیمانه شکر: نصف پیمانه روغن: دو قاشق غذاخوری بادام: یک چهارم پیمانه کشمش: یک چهارم پیمانه نمک: به میزان لازم طرز تهیه: روغن را در ظرفی ریخته و بر روی حرارت قرار می‌دهیم. گوشت خورد شده را به روغن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت، تغییر کند و به اصطلاح، خامی آن گرفته شود. برگه‌ی زردآلو و آلوی ترش را که خوب شسته‌ایم به گوشت اضافه کرده و کمی...


آموزش آشپزی؛ از میگو پلو خوشمزه جنوبی تا آش ترش و بال ترش مرغ + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه آشنا کنیم. طرز تهیه میگو پلو، غذای خوشمزه جنوبی میگو پلو از غذا‌های جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است، زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد. همراه این غذا بهتر است ترشی انبه تند بخورید نه شور. حتما این غذای خوشمزه را امتحان کنید. میگو پلو به صورت مخلوط با برنج و یا با شوید پلو تهیه می‌شود که برایتان آورده ایم. طرز تهیه شوید پلو با میگو مواد لازم ۲ پیمانه برنج خام۳ الی ۴ قاشق غذاخوری شوید خشک یا شوید تازه خورده شده۴۰۰ گرم میگو۱ عدد پیاز۱ قاشق...


طرز تهیه مرمکه حلوای گردو

در گزارش زیر طرز تهیه یکی از حلوا‌های خوشمزه خطه شمال کشورمان که بسیار مقوی است را به شما آموزش می‌دهیم. ناطقان: مرمکه یکی از حلوا‌های خوشمزه خطه‌ی شمال کشورمان است که بسیار مقوی است و بیشتر در ماه رمضان پخته می‌شود.طرز تهیه مرمکه حلوای گردومواد لازم برای تهیه حلوا گردو:برنج نیم دانه ۵۰۰ گرممغز گردو ۳۰۰ گرمشکر ۱/۵ لیوانشیره انگور ۱ لیوانروغن مایع ۱/۴ لیوانمرمکه حلوای گردوطرز تهیه حلوای گردو:برای تهیه مرمکه ابتدا برنج را حداقل به مدت ۳ ساعت در آب خیس کنید و آبکش کنید. مقداری از مغز گردو‌ها را درشتر خرد کنید و بقیه‌ی آن‌ها را چرخ کنید.سپس برنج را آبکش کنید و داخل تابه به مقداری روغن تفت بدهید سپس مغز گردو‌های چرخ شده را...


طرز تهیه قیمه نثار مجلسی +ترکیب اصلی ادویه

رویداد۲۴ مواد لازم برای ۶ نفرگوشت گوسفند: ۶۰۰ گرمپیاز: ۱ عدد بزرگبرنج: ۴ پیمانهرب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوریزعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوریپودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوریپودر هل: ۱ قاشق غذاخوریخلال پسته: ۴ قاشق غذاخوریخلال بادام: ۴ قاشق غذاخوریگلاب: ۱ فنجانروغن مایع: به مقدار لازمزرشک: ۵ قاشق غذاخوریشکر: ۱ قاشق غذاخوریکره: ۵۰ گرمآب: ۴ پیمانهخلال پوست پرتقال: ۲ قاشق غذاخورینمک و زردچوبه: به مقدار لازمادویه مخصوص قیمه نثار: ۱ قاشق چایخوریبیشتر بخوانید: طرز تهیه کشک و بادمجان + جزئیات و تزئیناین ادویه پلویی را برای سایر پلو‌ها مثل عدس پلو هم می‌توانید استفاده کنید. بعد از آسیاب کردن تمام مواد، ترکیب ادویه را در یک ماهیتابه به مدت ۱ دقیق روی شعله ملایم تفت دهید و بعد از...


طرز تهیه لوبیا پلو

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ :  سینه مرغ  1 عدد   لوبیا سبز  200 گرم  برنج خام  2 پیمانه   رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری  پیاز داغ  3 قاشق غذاخوری  زعفران آبکرده  به مقدار لازم  نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم   طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ: ابتدا باید لوبیا سبز را خرد کرده و بپزیم پس ابتدا سر و ته لوبیاها را با چاقو بریده و بعد به اندازه دلخواه خردشان می کنیم. حالا لوبیاها را داخل قابلمه ریخته و کمی آب هم داخل قابلمه می ریزیم. مقدار آب نباید زیاد باشد چون ما نمی خواهیم بعد از پختن لوبیاها آب اضافه بیاید تا مجبور بشویم آب آن را دور بریزیم. بعد از اینکه...


طرز تهیه آش ماش یزدی

مواد لازم جهت تهیه آش ماش یزدی: ماش ۱ پیمانه برنج نصف پیمانه سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) ۱/۵ پیمانه خرد شده رب گوجه ۱ قاشق غذاخورینمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم پیاز داغ به مقدار لازمنعناع داغ به مقدار لازم طرز پخت آش ماش یزدی:آش ماش زود آماده می‌شود برای این است که ماش احتیاج به خیساندن ندارد. برنج را قبل از شروع به کار خیس نمایید. ماش را با ۲ قاشق پیاز داغ و نمک و زردچوبه و ۴ لیوان آب داغ می‌گذاریم بپزد.وقتی ماش باز شد و نیم پز شد، برنج خیس خورده را به آن اضافه می‌کنیم و با درنظر گرفتن اینکه برنج آب می‌برد، آبش را اندازه می‌کنیم. هر از گاهی هم می‌زنیم تا...


طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ: سینه مرغ ۱ عدد لوبیا سبز ۲۰۰ گرم برنج خام ۲ پیمانه رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری زعفران آبکرده به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازمزردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ:ابتدا باید لوبیا سبز را خرد کرده و بپزیم پس ابتدا سر و ته لوبیا‌ها را با چاقو بریده و بعد به اندازه دلخواه خردشان می‌کنیم. حالا لوبیا‌ها را داخل قابلمه ریخته و کمی آب هم داخل قابلمه می‌ریزیم. مقدار آب نباید زیاد باشد، چون ما نمی‌خواهیم بعد از پختن لوبیا‌ها آب اضافه بیاید تا مجبور بشویم آب آن را دور بریزیم. بعد از اینکه لوبیا پخت و آب آن...


طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی(+ نکات کلیدی)

رویداد۲۴ مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ:سینه مرغ: ۱ عددبرنج: ۳ پیمانهماست چکیده: ۱ پیمانهکره: ۵۰ گرمزرده تخم مرغ: ۲ عددپیاز: ۱ عدد متوسطگلاب: ۱ فنجانزرشک: ۱۰۰ گرمپودر قند: ۱ قاشق چای خوریروغن مایع: به اندازه لازمزعفران آب کرده: ۱ قاشق غذا خوریدارچین: ۱ قاشق چای خوریخلال پسته: به میزان لازمنمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار کافیدستور تهیه ته چین مرغ:مرحله اول: باید سینه مرغ را آماده کنید، برای این کار سینه مرغ را به همراه چند پیمانه آب و پیاز خرد شده و زرد چوبه در داخل یک قابلمه بریزید. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. بعد از پخته شدن سینه مرغ، قابلمه را از اجاق گاز پایین بیاورید و...


خیس کردن و پختن برنج برای تازه عروس‌ها

اگر می‌خواهید برنج را آبکش کنید باید پنج تا شش ساعت قبل از پخت، خیس کنید. به ترتیبی که برنج را با آب ولرم دوبار شست و شودهید وهنگام شستن توجه داشته باشید، برنج را زیاد چنگ نزنید. پس از شستن به نسبت هرکیلو گرم برنج، ۵۰۰ گرم سنگ نمک را بشویید و در کیسه یا دستمال تمیزی قرار دهید و روی برنج بگذارید. برنج‌های ایرانی هر چقدر نمک بیشترداشته باشد، با کیفیت‌تر است، ولی برنج خارجی هرچقدرکمترخیس باشد با کیفیت در می‌آید. برنج هنگام پخته شدن نباید ترک خورده و له شود. بعضی از برنج‌ها جوش زیادی می‌خواهد و بعضی از آن‌ها در جوش کمتر پخته می‌شود. اگر برنج به حالت چلو استفاده می‌شود، کمی دوغ یا سرکه یا...


آش شیله عدس از استان آذربایجان شرقی

مواد لازم عدس: ۱ پیمانهبلغور گندم: ۲۵۰ گرمبرنج: ۲۵۰ گرمپیاز متوسط: ۱ عددآب مرغ: ۱ لیوانگوجه فرنگی: ۲ عددتره: نصف پیمانهآب: ۱ لیوانپیازچه: ۱ پیمانهنمک و زردچوبه: به میزان لازم مراحل پخت مرحله ۱ابتدا کمی روغن در قابلمه بریزید و پیاز‌های نگینی شده را در آن تفت دهید. مرحله ۲بعد از سرخ شدن پیاز، کمی زردچوبه اضافه کنید تا خامی آن‌ها گرفته بشود. مرحله ۳سپس آب، آب مرغ، نمک و عدس را نیز به قابلمه اضافه و با حرارت ملایم بگذارید تا عدس‌ها نیم پز شوند. مرحله ۴بعد از این که عدس نیم پز شد، بلغور گندم و برنج را به ظرف اضافه و هم بزنید تا آش ته نگیرد. مرحله ۵بعد از کمی زمان که برنج نیم پز شد،...


از کبه برنج کویتی تا رولت کوکو سبزی برای عصرانه + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، همیشه مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به صرف ناهار و شام برگزار نمی‌شود عصرانه نیز گزینه مناسبی برای دورهمی‌های دوستانه است. در این بسته خبری خوراکی‌های پیشنهادی برای مهمانی عصرانه را بیان کرده ایم؛ با توجه به سلیقه خود و ذائقه مهمانتان منوی خود را انتخاب کنید. طرز تهیه کبه برنج کویتی  کبه غذایی دروهله اول عربی است که در کشورهایی از جمله عراق و لبنان نیز رواج دارد. کبه کمی شبیه به سمبوسه است با این تفاوت که شکل آن مثلثی نیست و به جای نان یک لایه برنجی دور مواد پیچیده شده است. می‌توانید از هر برنجی(حتی دانه‌های خرد شده برنج) برای تهیه کبه استفاده کنید اما معمولاً ترکیب برنج ایرانی و خارجی...


چرا جوانان از این غذای خوشمزه فراری‌اند؟ + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، دمپختک از آن غذاهایی است که با گذشت زمان و تفاوت‌های نسلی در برنامه غذایی کمتر خانواده‌ای به چشم می‌خورد؛ آن هم به این دلیل که کودکان و جوانان علاقه کمتری به این غذا دارند. در حالی که این غذا واقعا طعم جذابی دارد و خوردن آن با ترشی این لذت را چندبرابر می‌کند. مواد لازم: باقالا زرد خشک: ۲ پیمانهبرنج: ۴۰۰ گرمپیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگزرد چوبه: ۱ قاشق غذا خوریکره یا روغن: به مقدار دلخواهنمک و فلفل: به میزان لازم طرز تهیه و دستور پخت: ۱. برای درست کردن دمپختک باید ابتدا برنج‌ها را بشویید و حدود نیم ساعت در آب خیس کنید. ۲. تابه مناسبی انتخاب کنید و روی حرارت...


راز خورش قورمه سبزی جا افتاده چیه؟

  رویداد۲۴ در برخی شهر‌ها این خورشت با مواد دیگری طبخ می‌شود که خیلی متفاوت نیستند مثلاً به جای استفاده از لوبیا قرمز از لوبیا چیتی استفاده می‌شود و در برخی نقاط به جای استفاده از سبزی خورشتی متداول از سبزی‌های معطر کوهی و محلی استفاده می‌شود. قورمه سبزی را می‌توان هم با مرغ و هم با گوشت تکه‌ای درست کرد که در ادامه قصد داریم طرز تهیه قورمه‌سبزی با گوشت تکه‌ای به همراه نکات طلایی پخت آن را به شما عزیزان آموزش دهیم. لازم به ذکر است که این نوع قورمه سبزی بیشتر مورد پسند ایرانیان قرار می‌گیرد، ولی در بعضی موارد، تهیه قرمه سبزی با مرغ نیز به علت تنوع مزه‌ای که ایجاد می‌کند، پیشنهاد می‌شود. مواد...


ار سوپ میسو با قارچ تا کباب ساطوری بناب و باقالی پلو با ماهیچه مجلسی + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  باقالی پلو با ماهیچه یکی از انواع غذا‌های سنتی ایرانی است که در کنار غذا‌هایی مثل چلو گوشت، کباب کوبیده، مرصع پلو، شیرین پلو و … از غذا‌های مجلسی محسوب می‌شود که برای مهمانی‌های خاص از آن‌ها استفاده می‌شود. طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی و خوشمزه باقالی پلو با ماهیچه یکی از انواع غذا‌های سنتی ایرانی است که در میان ایرانیان از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. این غذای خوشمزه مانند غذا‌هایی مثل چلو گوشت، کباب کوبیده، مرصع پلو، شیرین پلو و … از غذا‌های مجلسی ما محسوب می‌شود که برای مهمانی‌های خاص از آن استفاده می‌شود. طرز تهیه باقالی پلو نسبت به بسیاری از غذا‌های تشریفاتی و مجلسی دیگر مثل مرصع...


طرز تهیه کیک برنجی؛ غذای کره‌ای

دستور اول تهیه کیک برنجی: مواد اولیه:برنج هندی ۴ فنجانبادام هندی ۲۵ گرمنارگیل مکعبی خرد شده به مقدار لازمپودر هل تعدادیشیره قند ۴ فنجان آب ۴ فنجانطرز تهیه:برنج را از شب پیش خیس کنیدصبح، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنیدسپس آن را آسیا کنیدظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید، بعد از ۵ دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده، نارگیل، پودر هل و شیره قند اضافه کنید.وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنیدسپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می‌شودسپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شودبعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته،...


۵ نوع عصرانه خوشمزه و لذیذ؛ از دسر کشکول تا ترد آجیلی + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، همیشه مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به صرف ناهار و شام برگزار نمی‌شود عصرانه نیز گزینه مناسبی برای دورهمی‌های دوستانه است. در این بسته خبری خوراکی‌های پیشنهادی برای مهمانی عصرانه را بیان کرده ایم؛ با توجه به سلیقه خود و ذائقه مهمانتان منوی خود را انتخاب کنید.  دسر کشکول درست کردن دسر کشکول، روش درست کردن دسر کشکول مواد لازم برای تهیه دسر کشکول:شیر ۱ لیترآرد برنج ۳ قاشق سوپخوریشکر ۱ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدداسانس موز ۴ قطره موز ۱ عددگردو به مقدار لازم مغزیجات برای تزیین طرز تهیه دسر کشکول: آرد برنج، شکر، شیر، زرده تخم مرغ و اسانس موز را مخلوط کنید و روی گاز قرار بدهید و هم بزنید تا...


طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی و خوشمزه

  فرارو- باقالی پلو با ماهیچه یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که در کنار غذاهایی مثل چلو گوشت،کباب کوبیده، مرصع پلو، شیرین پلو و … از غذا های مجلسی محسوب می شود که برای مهمانی های خاص از آن ها استفاده می شود. باقالی پلو با ماهیچه یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که در میان ایرانیان از جایگاه ویژه ای برخوردار است. این غذای خوشمزه مانند غذاهایی مثل چلو گوشت، کباب کوبیده، مرصع پلو، شیرین پلو و … از غذا های مجلسی ما محسوب می شود که برای مهمانی های خاص از آن استفاده می شود.طرز تهیه باقالی پلو نسبت به بسیاری از غذا‌های تشریفاتی و مجلسی دیگر مثل مرصع پلو، شیرین پلو و …...


از تهیه غذای متفاوت «عربی» تا فوت و فن‌هایی برای سوسیس بندری خانگی به سبک ساندویچی‌ها

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،   دنیای آشپزی پر است از رمز و راز های شنیده و نا شنیده که برخی معتقدند برای حرفه ای شدن در هنر آشپزی باید تجربه کرد و آموخت. به گفته رنگهام حقایق شگفت آور بسیاری درمورد انسان وجود دارد، که هنوزکاملاً با آنهاروبرو نشده ایم. به عنوان مثال می‌توان پیشینه پخت و پز را مورد بررسی قرارداد. در ادامه دستور پخت سه نوع غذای خوشمزه را بری شما آماده کرده ایم. بیشتربخوانید: ۱۵ ترفند جالب آشپزی که اشتهایتان را افزایش می‌دهد عدس بل حامد با طعمی متفاوت غذایی عربی- لبنانی که هم می‌توان گرم و هم سرد با نان پیتا( تافتون) به عنوان پیش غذا سرو کرد. برای آماده کردن مواد ساخت و پخت...


طرز تهیه دو مدل هویج پلو خوشمزه و مجلسی؛ هویج پلو با گوشت و مرغ

  فرارو- هویج پلو یکی از معروف‌ترین غذا‌های شهر شیراز است و در عین حال یکی از غذا‌های مجلسی ما ایرانی هاست که طرفداران زیادی دارد هویج پلو را می‌توان با توجه به ذائقه و سلیقه شخصی خود با گوشت قلقلی یا گوشت مرغ تهیه کرد.طرز تهیه هویج پلو نسبت به بسیاری از غذا‌های تشریفاتی و مجلسی دیگر ساده بوده و در عین حال غذای بسیار چشم نواز و پر طرفداری است و می‌تواند زینت بخش سفره‌های شما برای مهمانی‌ها و مجالس باشد.هویج پلو را می‌توانید با فیله مرغ یا گوشت قلقلی تهیه کنید که ما هر دو روش را در این پست آموزش می‌دهیم. مواد اولیه لازم برای تهیه هویج پلو برنج ۴ پیمانه هویج ۳ تا ۴...


دستور پخت میگو پلو اسپانیایی

مواد لازم روغن گیاهی ۳ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده ۱ عدد سیر خرد شده ۲ حبه زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری گوجه خرد شده ۱ عدد هویج خرد شده ۱ عدد کوچک فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده ۱/۲ نمک و فلفل به میزان دلخواه برنج ۲ فنجان میگو پاک شده ۴۰۰ گرم جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری نخود فرنگی ۱/۲ فنجان سس تند (اختیاری)۱. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۳ قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز، سیر و زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه، فلفل دلمه‌ای و هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. به میزان دلخواه نمک و فلفل به سبزیجات...


دستور پخت ته‌چین هویج

مواد لازم ۵۰۰ گرم هویج ۳۰۰ گرم فیله مرغ ۳ پیمانه برنج ۳ عدد زرده تخم‌مرغ ۴ ق‌س ماست پرچرب ۲ ق‌س زعفران دم‌کرده ۱ ق‌م دارچین ۱ عدد پیاز نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع مقداری ۱ ق‌م زردچوبه ۵۰ گرم کرهطرز تهیه۱. برنج را شسته، در کاسه با مقداری آب و نمک خیس کنید. هویج‌ها را پوست گرفته، بشویید و خلالی خرد کنید، در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. خلال‌های هویج را در روغن سرخ کنید و بعد از روغن درآورده و کناری بگذارید.۲. پیاز را پوست گرفته، خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. فیله‌های مرغ را به قطعات ریز برش بزنید، به تابه پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید.۳. برای...


طرز تهیه میگوپلو؛ فلفل‌خور‌ها از دست ندهند

میگوپلو از آن غذا‌هایی است که حتی اگر غذا‌های دریایی را دوست نداشته باشید، نمی‌توان از آن بگذرید. میگویی که با ادویه‌های مختلف ترکیب می‌شود و طعم تندی آن آن‌قدر لذت‌بخش است که از خوردنش سیر نمی‌شوید. حتی اگر فلفل‌دوست هم نباشید، می‌توانید با انواع ادویه‌ها بازی کنید و یک غذای جذاب داشته باشید.مواد لازم: سبزی پلو: ۱۰۰ گرم میگوی ریز: نیم کیلو پیاز: یک عدد ادویه‌ها: زردچوبه، نمک، فلفل، پودر لیمو و فلفل زعفران: به مقدار لازم لیمو ترش: به مقدار لازم برنج: ۳ پیمانهطرز تهیه و دستور پخت:۱. ابتدا پیاز را نگینی خرد و سپس سرخ کنید. وقتی طلایی‌رنگ شد ادویه‌ها را اضافه کنید. وقتی خوب تفت دادید سپس میگو‌ها را اضافه کنید.۲. در ادامه مقداری لیموترش به...


خوردن برنج مانده شما را بیمار می‌کند سه شنبه ۱ بهمن ۱۳۹۸ صفحه اصلی اخبار سیاسی اقتصادی اجتماعی فرهنگی پایداری ورزشی حوادث بین الملل دانش و فناوری استانها گزارش اندیشه ایران مدیا ایران زندگی ایران عصر روزنامه ایران خبرنگار ایران صفحه اصلی اخبار سیاسی اقتصا

متخصصان سلامت و بهداشت فردی بیان کردند که خوردن برنج مانده آن هم پس از دو بار گرم کردن می‌تواند ما را بیمار کند. به گزارش ایران آنلاین به نقل از ساینس، به گفته محققان برخی از غذاها شامل برنج و پاستا دارای باکتری «باسیلوس سریوس» است که سم خود را پس از گرم کردن برنح در غذا متصاعد می‌کند. امروزه برنج سرخ شده در منوی غذایی ما دیده می‌شود. این ماده خوراکی بخصوص در رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد اما اگر تنها ۳ روز از پخت برنج گذشته و در شرایط مناسب نگهداری نشده باشد می‌تواند فرد را به شدت مسموم و راهی بیمارستان کند. دکتر «سام کرو» متخصص امراض مسری بر این باور است که...


نكاتی برای پخت كباب ترش و کته کباب

خبرگزاری آریا - کته کبابی چیستكباب ترش هم یكی از انواع كباب است كه پخت آن از گذشته تا به امروز در بین مردم شمال كشور رایج بوده است كه البته در مورد اصل و نسب آن توافق جمعی وجود ندارد. البته گروهی این غذا را یک خوراک گیلانی می‌دانند و معتقدند كباب ترش ابتدا در گیلان درست شده ولی در حال حاضر این غذا در همه نقاط شمال كشور و در رستوران‌های شمالی درست می‌شود.در این مقاله شما را با فوت كوزه گری پخت كباب ترش شمالی، کبابی خوشمزه با شما در میان می گذاریم.اصل و نسب كباب ترشكباب یک غذای اصیل ایرانی است كه پخت آن از زمان‌های دور در بین ایرانی‌ها رواج داشته است. برخی معتقدند پخت...


طرز تهیه کلم پلو تهرانی لذیذ و خوشمزه

  فرارو- کلم پلو یکی از انواع غذا‌های سنتی ایرانی است کلم پلو تهرانی بر خلاف کلم پلو شیرازی، بدون سبزی بوده، ولی به همراه کوفته ریزه، گوشت چرخ شده یا مرغ تهیه می‌شود و سرشار از عطر دارچین و زعفران است. اگر از بوی کلم خوشتان نمی‌آید، این شیوه پخت را امتحان کنید و یک کلم پلو خوشمزه و خوش طعم تهیه کنید. همان طور که گفته شد کلم پلو را می‌توانید با مرغ، گوشت چرخ یا کوفته ریزه تهیه کنید که ما هر سه روش را در این پست آموزش می‌دهیم. مواد اولیه لازم برای تهیه کلم پلو برنج ۴ پیمانهکلم برگ ۵۰۰ گرمپیاز داغ ۱ پیمانهزعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه ۲ قاشق...


طرز تهیه نان برنجی

با مواد زیر یک سینی و نیم سینی فر پر می‌شود و در حدود ۴۰–۳۵ تکه شیرینی کوچک تهیه می‌شود.مواد لازم آرد برنج ایرانی خیلی نرم، الک شده ۲ پیمانهٔ ۲۰۰ میلی لیتری، مایه این خمیر باید کمی شل باشد، اما در صورتیکه مایه خیلی شل بود و نیاز به آرد بیشتری داشت اضافه کنید. پودر قند، الک شده کمی بیشتر از یک دوم پیمانه، حدود ۷۰ گرم روغن جامد یا کره، کره را زودتر از یخچال درآورده تا خیلی سفت نباشد و تخم مرغ همزنی بتواند آن را هم بزند.   گلاب یک چهارم پیمانه، ۵۰ میلی لیتر زعفران حل شده در آب جوش کمی در صورت تمایل تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری. یک تخم...


طرز تهیه “باقالی پلو با گردن” رستورانی

دسته غذاهای باقالی پلو چه با گوشت چه با ماهیچه و همچنین با گردن از جمله خوشمزه ترین وعده های ایرانی می باشند که به صورت بسیار بالا در رستوران ها و مراسمات طبخ می شود ، ما را در ادامه این مطلب همراهی کنید تا طرز تهیه باقالی پلو با گردن را به صورت خانگی اما با طعم رستورانی آموزش دهیم : مواد مورد نیاز برای تهیه باقالی پلو با گردن : باقالی: 2 پیمانه گردن گوسفند: 1 عدد برنج: 2 پیمانه چوب دارچین: 1 تکه شوید خشک: یک و نیم پیمانه زعفران دم کرده: 1/2 پیمانه پیاز:3 عدد سیب زمینی برای ته دیگ: در صورت تمایل نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم روغن:به میزان لازم طرز...


فوت و فن‌های طبخ باقالی‌پلو به روش رستورانی

باقالی‌پلو‌های رستورانی عطر و بویی دارند که فارغ از اینکه با مرغ یا گوشت سرو می‌شوند، برای خالی خوردن هم جذاب هستند؛ اما راز این عطر و بوی خاص چیست؟ «ایرنا زندگی» به صورت کامل فوت و فن این نوع طبخ از باقالی‌پلو را توضیح می‌دهد.۱. اگر فصل باقالی است، حتما از باقالی تازه استفاده کنید و اگر نه از باقالی فریز شده.۲. نسبت برنج به باقالی باید ۲ به ۱ باشد؛ یعنی اگر دو پیمانه برنج دارید، یک پیمانه باقالی باید اضافه کنید.۳. اگر باقالی فریز شده دارید، همزمان با ریختن برنج در آب جوش، باقالی‌ها را هم بریزید و اگر باقالی تازه دارید، چند دقیقه آخر برای آبکشی، باقالی را اضافه کنید تا له نشود.۴. کلیدی‌ترین زمان، موقع...


طرز تهیه “دمی گوجه”

مواد لازم برای تهیه دمی گوجه: برنج:۱ و ۱/۲ پیمانه گوجه فرنگی متوسط: ۶ عدد پیاز:۲ عدد پیاز رب گوجه فرنگی:۱ قاشق غذا خوری کره:۳۰ گرم نمک، فلفل و زرچوبه:به مقدار لازمطرز تهیه دمی گوجهبرای درست کردن این پلو باید ابتدا برنج رابشویید و ۲ تا ۳ ساعت قبل خیس کنید.این پلو بهتر است بصورت کته درست شود تا هم خوشمزه‌تر شود و هم مواد مغذی برنج از بین نرود.آب برنج باید به صورتی باشد که حدود نصف یک بند انگشت آب بالای برنج ایستاده باشد. کمی هم نمک به آن اضافه کنید. حتما برنج را بچشید تا میزان نمک زیاد نشود.پیاز‌ها را نگینی خرد کنید.تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و بعد از داغ...


ترفند‌هایی که فقط سرآشپز‌های حرفه‌ای می‌دانند

طبخ انواع غذا‌ها ولذت از طعم بی نظیر آن ها، اگرچه نیاز به انتخاب مواد اولیه باکیفیت، رعایت اصول آشپزی و در نظرگرفتن وقت کافی دارد، اما گاهی نیاز به ترفند‌هایی دارد که فقط سرآشپز‌های حرفه‌ای می‌دانند. اما شما هم از این پس می‌توانید حرفه‌ای آشپزی کنید:نمک را در دقایق پایانی پخت به گوشت اضافه کنید، زیرا باعث سفت شدن گوشت می‌شود.اگر دوست دارید کلم هنگام پخت بوی نامطبوعی نداشته باشد، تکه‌ای نان را درون قابلمه بگذارید. البته زمانی که نان در حال له شدن بود، آن را بردارید.برای این که بادمجان‌ها تلخ نشود و حالت پنبه‌ای پیدا نکند، آن‌ها را در آب نمک خیس کنید. پس از چند دقیقه درون صافی بگذارید و سپس حرارت دهید.برای این که سطح...


طرز پخت عدس‌ پلو

در این خبر آموزش پخت عدس پلو به بهترین روش را یاد خواهید گرفت. ناطقان: عدس‌پلو معمولا از آن غذا‌هایی است که برای لذیذ شدنش باید خلاقیت زیادی به کار ببریم وگرنه برنج و عدس خالی جذابیت زیادی ندارد. به همین منظور «ایرنا زندگی» دستور پخت یک عدس‌پلوی جذاب و هیجان‌انگیز را آماده کرده است.مواد لازم:برنج: ۳ پیمانهعدس: ۱ پیمانهگوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرمکشمش پلویی: ۱ پیمانهپیاز متوسط: ۲ عددزعفران: ۱ قاشق غذاخوریکره: ۱ قاشق غذاخوریروغن مایع: به میزان لازمنمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازمطرز پخت عدس‌ پلوطرز تهیه و دستور پخت:۱. پیاز را خرد کرده و سرخ کنید؛ سپس در حین سرخ‌شدن نمک، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. گوشت را به پیاز اضافه کنید...


طرز تهیه قیمه نثار قزوینی

خبرگزاری آریا - در این خبر با مراحل پخت قیمه نثار قزوینی آشنا می‌شوید.به گزارش خبرگزاری آریا از باشگاه خبرنگاران جوان، قیمه نثار یکی از غذا‌های مجلسی ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است شاید کسانی که با این غذای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب آشنایی نداشته باشند در نگاه اول تصور کنند که از خانواده قیمه است، اما با قیمه تفاوت‌های زیادی دارد قزوینی‌های اصیل قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند، اما این امر تا حدودی سلیقه‌ای است و شما بسته به ذائقه خودتان می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش طعم است بنابراین کسانی که به هر دلیل نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند هم می‌توانند این غذای لذیذ...


طرز تهیه و دستور پخت برنج مکزیکی؛ غذایی جذاب و گیاهی

آفتاب‌‌نیوز : برنج‌های مخلوط همیشه جزو لذیذترین غذاها هستند؛ هم از این جهت که می‌توانیم مواد اولیه را به سلیقه خودمان به برنج اضافه کنیم هم از نظر طعم و عطری که دارند. برنج مکزیکی یکی از این غذاهاست که گیاهی هم هست؛ بدون هیچ گوشت و مرغی با طعمی جذاب. مواد لازم: پیاز نگینی خرد شده: ۱ عددپودر سیر: ۱ قاشق غذاخوریگوجه فرنگی رنده شده: ۳ عددجعفری خرد شده: ۱ پیمانهنخود فرنگی: ۱ فنجانبرنج پخته: ۳ لیوانرب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوریپودر فلفل قرمز: ۱ قاشق مرباخوریترخون تازه یا خشک خرد شده: ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه و دستور پخت: ۱. پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود و سپس نخود فرنگی را به آن...


طرز پخت قیمه نثار قزوینی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، قیمه نثار یکی از غذا‌های مجلسی ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است شاید کسانی که با این غذای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب آشنایی نداشته باشند در نگاه اول تصور کنند که از خانواده قیمه است، اما با قیمه تفاوت‌های زیادی دارد قزوینی‌های اصیل قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند، اما این امر تا حدودی سلیقه‌ای است و شما بسته به ذائقه خودتان می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش طعم است بنابراین کسانی که به هر دلیل نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند هم می‌توانند این غذای لذیذ و خوشمزه را با مرغ درست کنند و در کنار خانواده از خوردن آن...


طرز تهیه قیمه نثار قزوینی خوشمزه و مجلسی

  فرارو- قیمه نثار یکی از غذا‌های مجلسی ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است شاید کسانی که با این غذای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب آشنایی نداشته باشند در نگاه اول تصور کنند که از خانواده قیمه است، اما با قیمه تفاوت‌های زیادی دارد قزوینی‌های اصیل قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند، اما این امر تا حدودی سلیقه‌ای است و شما بسته به ذائقه خودتان می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش طعم است بنابراین کسانی که به هر دلیل نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند هم می‌توانند این غذای لذیذ و خوشمزه را با مرغ درست کنند و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرند. قیمه نثار...


طرز تهیه برنج کته

مواد لازم برای برنج کته: برنج ۲ پیمانه روغن ۳ قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم آب به مقدار لازم طرز تهیه برنج کته:برای پخت برنج کته، ابتدا برنج تان را پا کنید سپس آن را بشویید و در آخر آن را خیس کنید. اجازه بدهید یکی دو ساعت خیس بخورد سپس آب آن را خالی کنید و برنج را درون قابلمه بریزید و روی آن آب سرد بریزید. آب سرد به اندازه‌ای باشد که به اندازه‌ی یک بند انگشت روی برنج آب قرار بگیرد. مقداری نمک به آن اضافه کنید مراقب باشید نمک زیاد نریزید، زیرا قرار نیست آن را آبکش کنید تا نمک اضافی آن خارج شود. اگر نمی‌دانید چه اندازه نمک بریزید مقدار...


طرز تهیه برنج مکزیکی؛ غذایی جذاب و گیاهی

برنج‌های مخلوط همیشه جزو لذیذترین غذا‌ها هستند؛ هم از این جهت که می‌توانیم مواد اولیه را به سلیقه خودمان به برنج اضافه کنیم هم از نظر طعم و عطری که دارند. برنج مکزیکی یکی از این غذاهاست که گیاهی هم هست؛ بدون هیچ گوشت و مرغی با طعمی جذاب.مواد لازم:پیاز نگینی خرد شده: ۱ عددپودر سیر: ۱ قاشق غذاخوریگوجه فرنگی رنده شده: ۳ عددجعفری خرد شده: ۱ پیمانهنخود فرنگی: ۱ فنجانبرنج پخته: ۳ لیوانرب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوریپودر فلفل قرمز: ۱ قاشق مرباخوریترخون تازه یا خشک خرد شده: ۱ قاشق مرباخوریطرز تهیه و دستور پخت:۱. پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود و سپس نخود فرنگی را به آن اضافه کرده و تفت دهید.۲. رب گوجه فرنگی...


طرز تهیه استانبولی پلو یا دمی گوجه ساده و خوشمزه

  فرارو- استانبولی پلو یا دمی گوجه یکی از ساده‌ترین غذا‌های ایرانی است که بسیار خوشمزه و دلچسب است این غذای خوشمزه با مواد دم دستی ساده تهیه می‌شود بنابراین برای تهیه این غذا نیازی نیست از قبل برنامه ریزی کنید، چون مواد اولیه آن معمولاً در خانه همه پیدا می‌شود. یکی از خوبی‌های این غذا این است که در دستور اصلی آن از گوشت استفاده نمی‌شود بنابراین کسانی که به هر دلیلی معذوریت مصرف دارند می‌توانند این غذای خوشمزه را تهیه کنند و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرند. با اینکه طرز تهیه استانبولی پلو آسان است، اما معمولاً خیلی زود خمیر می‌شود و غالباً ته دیگ آن می‌سوزد لذا در عین ساده بودن فوت و فن‌ها...


چگونه ته‌چین‌مرغ مجلسی درست کنیم؟

در این مطلب دستورالعمل تهیه ته چین مرغ مجلسی را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم. ناطقان: ته چین یکی از خوشمزه‌ترین و در عین حال شیک‌ترین غذا‌های ایرانی است و جایگاه بسیار مهمی در مهمانی‌ها و مجالس ما دارد بر خلاف تصور خیلی از افراد تهیه ته چین کار نسبتاً ساده‌ای است فقط نیاز به کمی مهارت و دقت دارد البته یک سری نکات ریز دارد که اگر آن‌ها را رعایت کنید ته چین بسیار خوشمزه‌ای خواهید داشت.در این دستور سعی کرده ایم نکات مهم ته چین و تمام راز‌های خوشمزه شدن این غذای لذیذ را برای شما بگنجانیم. پس همراه ما باشید تا با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید.مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ برای ۴...


طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و خوشمزه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ته چین یکی از خوشمزه‌ترین و در عین حال شیک‌ترین غذا‌های ایرانی است و جایگاه بسیار مهمی در مهمانی‌ها و مجالس ما دارد بر خلاف تصور خیلی از افراد تهیه ته چین کار نسبتاً ساده‌ای است فقط نیاز به کمی مهارت و دقت دارد البته یک سری نکات ریز دارد که اگر آن‌ها را رعایت کنید ته چین بسیار خوشمزه‌ای خواهید داشت. در این دستور سعی کرده ایم نکات مهم ته چین و تمام راز‌های خوشمزه شدن این غذای لذیذ را برای شما بگنجانیم. پس همراه ما باشید تا با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید. مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ برای ۴ نفربرنج ایرانی ۳ پیمانهتخم مرغ ۴ عدد که شامل...


دستور تهیه ۵ غذا مخصوص زمستان

چه خوب است در این روز‌های سرد زمستان از مخلوط برنج سفید و سبزی‌ها و حبوبات با گوشت بخورید. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، چه خوب  است در این  روز‌های سرد زمستان از مخلوط برنج سفید و سبزی‌ها و حبوبات با  گوشت بخورید. مثل نخودپلو، شوید پلو و ته‌چین بسیار مناسبند اکنون چند نوع غذا مناسب این فصل را آموزش میدهیم.   سینه مرغ پخته و خرد شده: چهار عدد   زرده تخم‌مرغ: چهار عدد   ماست سفت و چکیده: چهار پیمانه   برنج: پنج‌و‌نیم پیمانه   کره آب کرده: پنج قاشق غذاخوری   روغن مایع: یک پیمانه   نمک و زعفران: به مقدار لازم   آب مرغ: یک پیمانه۱. بعد از خیس کردن برنج، آب مرغ را به آن اضافه کرده و بگذارید بپزد. سپس برنج...


غذاهای مخصوص شب یلدا در استانهای کشور+طرز تهیه

آموزش انواع غذاهایی که در شهرهای مختلف برای شب یلدا درست می‌شود را در این گزارش بخوانید. به گزارش خبرگزاری برنا؛ بلندترین شب سال بهانه‌ای است برای دورهمی و این جمع‌شدن‌ها بهانه‌ای است برای درست‌کردن خوراکی‌ها و غذا‌های جذاب. هر شهری هم برای شب یلدا غذای مخصوص خودش را دارد که دانستن درباره آن‌ها و آموزش‌شان می‌تواند تنوع شب یلدا را برای ما بیشتر کند. گیلان و آوکونوس آوکونوس یکی از خوردنی‌هایی است که در این منطقه در شب یلدا رواج دارد و به روش خاصی تهیه می‌شود. در فصل پاییز، ازگیل خام را در خمره می‌ریزند، خمره را پر از آب می‌کنند و کمی نمک هم به آن اضافه می‌کنند و در خمره را می‌بندند و در گوشه‌ای...


شب یلدا در شهرهای مختلف چه می‌گذرد؟

آفتاب‌‌نیوز : بلندترین شب سال بهانه‌ای است برای دورهمی و این جمع‌شدن‌ها بهانه‌ای است برای درست‌کردن خوراکی‌ها و غذاهای جذاب. هر شهری هم برای شب یلدا غذای مخصوص خودش را دارد که دانستن درباره آنها و آموزش‌شان می‌تواند تنوع شب یلدا را برای ما بیشتر کند.  گیلان و آوکونوس آوکونوس یکی از خوردنی‌هایی است که در این منطقه در شب یلدا رواج دارد و به روش خاصی تهیه می‌شود. در فصل پاییز، ازگیل خام را در خمره می‌ریزند، خمره را پر از آب می‌کنند و کمی نمک هم به آن اضافه می‌کنند و در خمره را می‌بندند و در گوشه‌ای خارج از هوای گرم اطاق می‌گذارند. ازگیل سفت و خام، پس از مدتی پخته و آبدار و خوشمزه می‌شود....


در شهرهای شب یلدا چگونه می‌گذرد؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، بلندترین شب سال بهانه‌ای است برای دورهمی و این جمع‌شدن‌ها بهانه‌ای است برای درست‌کردن خوراکی‌ها و غذا‌های جذاب. هر شهری هم برای شب یلدا غذای مخصوص خودش را دارد که دانستن درباره آن‌ها و آموزش‌شان می‌تواند تنوع شب یلدا را برای ما بیشتر کند. «ایرنا زندگی» تا شب یلدا همه چیز‌هایی که فکرش را بکنید برای شما آماده می‌کند. دومین آموزش هم مربوط به انواع غذا‌هایی است که در شهر‌های مختلف برای شب یلدا درست می‌شود. گیلان و آوکونوس آوکونوس یکی از خوردنی‌هایی است که در این منطقه در شب یلدا رواج دارد و به روش خاصی تهیه می‌شود. در فصل پاییز، ازگیل خام را در خمره می‌ریزند، خمره را پر از آب می‌کنند...


طرز تهیه سوپ جوجه لیمویی

اگر دچار سرماخوردگی هستید، سوپ جوجه بهترین نوع سوپ برای شما خواهد بود. ناطقان: سوپ جوجه لیمویی مشابه سوپ نودل جوجه است. این یک سوپ عالی برای این فصل سال است. اگر به دنبال یک سوپ جوجه جدید برای خانواده هستید، این سوپ جوجه لیمویی و برنج روشی عالی برای امتحان یک سوپ جدید است. این سوپ از روش مشابهی با سوپ جوجه و نودل استفاده می‌کند، اما در اینجا برنج جایگزین نودل می‌شود و در انتها هم طعم تازه و دوست داشتنی لیمو به آن طراوت می‌بخشد.حتما اصطلاح سوپ جوجه روح را شنیده‌اید (کتابی مشهور به همین نام وجود دارد) ممکن است این عبارت به نظرتان خنده‌دار باشد، اما سوپ جوجه واقعا روح شما را گرم می‌کند و قابلیت‌های...


سوپ مخصوص برای سرماخوردگی

خبرگزاری آریا - اگر دچار سرماخوردگی هستید، سوپ جوجه بهترین نوع سوپ برای شما خواهد بود.به گزارش خبرگزاری آریا از باشگاه خبرنگاران جوان، سوپ جوجه لیمویی مشابه سوپ نودل جوجه است. این یک سوپ عالی برای این فصل سال است.اگر به دنبال یک سوپ جوجه جدید برای خانواده هستید، این سوپ جوجه لیمویی و برنج روشی عالی برای امتحان یک سوپ جدید است.این سوپ از روش مشابهی با سوپ جوجه و نودل استفاده می‌کند، اما در اینجا برنج جایگزین نودل می‌شود و در انتها هم طعم تازه و دوست داشتنی لیمو به آن طراوت می‌بخشد.حتما اصطلاح سوپ جوجه روح را شنیده‌اید (کتابی مشهور به همین نام وجود دارد) ممکن است این عبارت به نظرتان خنده‌دار باشد، اما سوپ جوجه واقعا...


سوپ جوجه لیمویی + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سوپ جوجه لیمویی مشابه سوپ نودل جوجه است. این یک سوپ عالی برای این فصل سال است. اگر به دنبال یک سوپ جوجه جدید برای خانواده هستید، این سوپ جوجه لیمویی و برنج روشی عالی برای امتحان یک سوپ جدید است. این سوپ از روش مشابهی با سوپ جوجه و نودل استفاده می‌کند، اما در اینجا برنج جایگزین نودل می‌شود و در انتها هم طعم تازه و دوست داشتنی لیمو به آن طراوت می‌بخشد. حتما اصطلاح سوپ جوجه روح را شنیده‌اید (کتابی مشهور به همین نام وجود دارد) ممکن است این عبارت به نظرتان خنده‌دار باشد، اما سوپ جوجه واقعا روح شما را گرم می‌کند و قابلیت‌های درمانی و تسکین دهنده دارد. اگر دچار...


دستور تهیه سوپ جوجه لیمویی

سوپ جوجه لیمویی مشابه سوپ نودل جوجه است. این یک سوپ عالی برای این فصل سال است. اگر به دنبال یک سوپ جوجه جدید برای خانواده هستید، این سوپ جوجه لیمویی و برنج روشی عالی برای امتحان یک سوپ جدید است. این سوپ از روش مشابهی با سوپ جوجه و نودل استفاده می‌کند، اما در اینجا برنج جایگزین نودل می‌شود و در انتها هم طعم تازه و دوست داشتنی لیمو به آن طراوت می‌بخشد.حتما اصطلاح سوپ جوجه روح را شنیده‌اید (کتابی مشهور به همین نام وجود دارد) ممکن است این عبارت به نظرتان خنده‌دار باشد، اما سوپ جوجه واقعا روح شما را گرم می‌کند و قابلیت‌های درمانی و تسکین دهنده دارد.اگر دچار سرماخوردگی هستید، سوپ جوجه بهترین نوع سوپ برای...


دستور تهیه شیرینی مارمالادی یکی از انواع خشک پرطرفدار!

مواد لازم:آرد: ۲۲۰ گرمآرد برنج: ۱ و ۱/۲ قاشق سوپ‌خوریپودر شکر: ۴۰ گرمبادام (آسیاب شده): ۲ قاشق سوپ‌خوریکره (خردشده): ۱۸۰ گرماسانس بادام: ۱/۴ قاشق چای‌خوریمارمالاد: ۱/۳ پیمانهطرز تهیه: ۱. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد از یک ربع قبل گرم کرده و سینی فر را چرب کنید سپس آرد و آرد برنج را همراه پودر شکر در ظرفی الک کنید. پودر بادام و اسانس را اضافه کنید. کره را به مواد فوق اضافه کرده و کمی ورز دهید تا نرم شود. ۲. از خمیر به اندازه یک قاش چای خوری برداشته در دست گرد کنید، روی سینی به فاصله ۴ سانتی متر از یکدیگر قرار دهید و با ته یک قاشق چوبی در مرکز بیسکویت‌ها فرورفتگی ایجاد کنید...


طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و برنج

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کدو حلوایی جز اون دسته از مواد غذاییه که کاربرد‌های زیادی در ٖآشپزی داره از انواع غذا‌ها گرفته تا دسر و ... یکی از موارد استفاده خوشمزه و مفیدشم در انواع سوپه که یکیش سوپ همین مطلبه. این سوپ خیلی خوشمزه، آسون و سریعه امیدورام تهیه‌اش کنین و از طعمش لذت ببرین. مواد لازم: کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم برنج: ۱/۲ پیمانه سیب زمینی: ۱ عدد قرص طعم دهنده مرغ یا گوشت: ۱ الی ۲ عدد طرز تهیه ۱. برای تهیه این سوپ مفید بهتره تا برنج رو از چند ساعت قبل با دو لیوان آب خیس کنیم. ۲. حالا کدو حلوایی و سیب زمینی رو که درشت خرد کردیم رو هم به برنج اضافه...


طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی

مواد لازم آش شلغم: شلغم ۱ کیلو عدس نصف پیمانه برنج ۱ پیمانه پیاز ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرمزیره به مقدار لازمنمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازمطرز تهیه آش شلغم:شلغم‌ها را خوب بشورید و بدون آن که پوست بکنید مکعبی خردشان کنید (خواص شلغم با پوست بیشتر حفظ می‌شود) و کنار بگذارید. یکی از پیاز‌ها را خلال کرده سرخ کنید.عدس را همراه آب به آن اضافه کنید واجازه بدهید نیم پز بشود.برنج را که قبلا خیس کردید بعد از نیم پز شدن عدس به مواد اضافه کنید و بگذارید تا پخته شود.در این فاصله آن یکی پیاز را رنده کنید و با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مواد را ورز بدهید و...


طرز تهیه و دستور پخت قیمه نثار؛ غذایی لذیذ از دل تاریخ

آفتاب‌‌نیوز : محبوب‌ترین غذای قزوینی‌ها قیمه‌نثار است؛ یک پلوی مخلوط با انواع مغزها و پر از گوشت. اگر گوشت‌خوار باشید و یک بار این غذا را امتحان کنید دیگر نمی‌توانید از آن بگذرید و پای ثابت وعده‌های غذایی‌تان می‌شود. قزوینی‌ها معمولا قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند و هنوز هم گاهی در مجالس عروسی، نذری روزهای عاشورا و تاسوعا و شب سال تحویل سرو می‌شود؛ اما قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش‌طعم است. این غذا بر خلاف اسمش لپه ندارد و ترکیبی از گوشت و مغزهای کتفوت مثل خلال بادام و پسته و پرتقال است. مواد لازم: گوشت گوسفند: ۶۰۰ گرمپیاز: ۱ عدد بزرگبرنج: ۴ پیمانهرب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوریزعفران دم کرده: ۴ قاشق...


فوت و فن‌های طبخ قیمه نثار؛ غذایی لذیذ از دل تاریخ

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، محبوب‌ترین غذای قزوینی‌ها قیمه‌نثار است؛ یک پلوی مخلوط با انواع مغز‌ها و پر از گوشت. اگر گوشت‌خوار باشید و یک بار این غذا را امتحان کنید دیگر نمی‌توانید از آن بگذرید و پای ثابت وعده‌های غذایی‌تان می‌شود. قزوینی‌ها معمولا قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند و هنوز هم گاهی در مجالس عروسی، نذری روز‌های عاشورا و تاسوعا و شب سال تحویل سرو می‌شود؛ اما قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش‌طعم است. این غذا بر خلاف اسمش لپه ندارد و ترکیبی از گوشت و مغز‌های کتفوت مثل خلال بادام و پسته و پرتقال است. مواد لازم: گوشت گوسفند: ۶۰۰ گرمپیاز: ۱ عدد بزرگبرنج: ۴ پیمانهرب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوریزعفران دم...


با طرز تهیه دسر مشهدی‌ها در ایام عزاداری آشنا شوید

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، برای تهیه دسر دیگچه مشهدی باید برنج را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه‌ای از قابلمه بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن زرد رنگ شود. دسر دیگچه را مثل برنج به مدت نیم ساعت دم...


طرز تهیه فرنی شکلاتی

مواد لازم برای فرنی شکلاتی: شیر ۲ لیوان آرد برنج ۲ قاشق سوپخوری گلاب ۱ قاشق سوپخوری شکر ۴ قاشق سوپخوری پودر کاکائو ۱ قاشقطرز تهیه فرنی شکلاتی:شیر سرد را در قابلمه بریزید و آرد برنج را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد کاملا در شیر حل شود، مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا آرد برنج گلوله نشود.زمانی که کمی غلیظ شد شکر و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا قوام لازم را بدست بیاورد، اگر دوست داشتید می‌توانید در این مرحله مقدار کمی کره هم اضافه کنید. در این هنگام پودر کاکائو را در یک تا دو قاشق آب حل کنید و کمی روی حرارت هم بزنید و...


روش های پخت شله زرد

خبرگزاری آریا - طرز تهیه شله زردمواد لازم برای "تهیه شله زرد" :برنج2 لیوانشکر 4 لیوانگلاب 1 لیوانکره یا روغن5 تا 6 قاشق سوپ‌خوریخلال بادامسه چهارم لیوانزعفران و هلبه اندازه ی لازمدارچین برای تزیینبه اندازه ی لازمآب سرد14تا 16 لیوانطرز تهیه شله زرد:برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید....


آموزش تهیه دمپخت زعفرانی در دو نوع گیاهی و با مرغ

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  دمپخت زعفرانی زرد رنگ یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه است. این غذا رنگ طلایی زیبایی دارد و بسیار هم خوش عطر است. پلو زعفرانی فقط از زعفران برای رنگ و طعم بهره می‌گیرد، اما در این دمپخت زعفرانی هم از زردچوبه و هم زعفران برای بدست آوردن رنگی طلایی استفاده می‌شود. دمپخت در واقع نوعی کته است که علاوه بر برنج، مواد دیگری هم به آن اضافه می‌شود. انواع دمپخت مشهور مثل دمپخت آبادانی، دمپخت گوجه ساده و دمپخت با گوشت و مرغ از سایرین شناخته شده‌تر هستند. دمپخت زعفرانی در واقع مجموعه‌ای از فرهنگ‌های غذایی ایران، تایلند و هند را در برمی‌گیرد و می‌توان آن را با انواع سبزیجات، گوشت...


دمپخت زعفرانی بدون گوشت

مواد لازم روغن گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری پیاز: ۱/۴ پیمانه (ریز خرد شده) فلفل چیلی خشک: ۱/۸ تا ۱/۴ قاشق چای‌خوری (یا فلفل کاین) فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱/۴ پیمانه گوجه فرنگی: ۱ عدد برنج دانه بلند: ۲ پیمانه آب مرغ: ۴ پیمانه لیمو ترش: ۱ عدد سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری زعفران: ۱/۴ تا ۱/۳ قاشق چای‌خوری (اختیاری) نخود سبز: ۱/۴ پیمانه نمک: به مقدار لازم ریحان تازه: مقداری برای تزئینطرز تهیه۱. پیاز، گوجه و فلفل دلمه‌ای را نگینی کنید. پیاز نگینی ریز باشد. سیر را هم ریز خرد کنید.۲. یک قابلمه گود را روی حرارت متوسط به بالای گاز بگذارید. روغن را اضافه کنید و کف قابلمه پخش کنید سپس پیاز، سیر و چیلی را...


راز و رمز یک شله زرد خوشمزه

نکات مهمی که در پخت شله زرد باید رعایت کرد:• یادتان باشد شکر را حتما بعد از پختن برنج و اضافه کردن زعفران اضافه کنید. بعد از اینکه شکر اضافه کردید هرچقدر زعفران اضافه کنید رنگ آن تغییری نمی‌کند. زیرا لعابی که شکر می‌اندازد باعث می‌شود همه دانه‌های برنج به طور یکنواخت رنگ نگیرند و شله زردتان کمرنگ باشد. • برای درست کردن شله زرد زعفرانی مجلسی به مقدار زیاد نسبت‌ها به این ترتیب زیاد می‌شوند: مقدار شکر دو برابر برنج می‌شود و مقدار آب پنج برابر برنج. هر مقداری که می‌خواهید شله زرد درست کنید این نسبت‌ها را به یاد داشته باشید و رعایت کنید. • زعفران را هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید، مقدار مورد نظر زعفران را...


طرز تهیه شیر برنج مکزیکی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شیربرنج، یکی از رایج‌ترین دسرهاییست که در ماه رمضان، سر سفره‌های افطار دیده میشه. شیربرنج رو به روش‌های مختلفی طبخ میکنن. شیربرنجی که میخوام طرز تهیه اش رو براتون بذارم یک شیربرنج مکزیکی است که به صورت سرد سرو میشه. اگه شیربرنج دوست دارید و یا اهل تجربه کردن دسر‌های جدید هستید، این دسر خوشمزه رو درست کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید. مواد لازم: برنج ۱ پیمانهشیر ۷ پیمانهشیر عسلی نصف قوطیچوب دارچین ۴ عددهویج ۱ عددوانیل نصف قاشق چای خوریخامه (دلخواه) ۱۰۰ گرمکشمش یا مویز یک سوم پیمانهکره ۲۰ گرم مراحل تهیه: ابتدا شیر رو داخل قابلمه بریزید و چوب‌های دارچین رو بهش اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت بذارید....


طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده و گوشت قلقلی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، عدس پلو یکی از غذا‌های محبوب ایرانی است که در عین حال که دستور پخت آن بسیار ساده است، اما بسیار مجلسی و شیک است و می‌تواند گزینه مناسبی برای سفره مجالس و مهمانی‌ها باشد به همین دلیل تصمیم گرفتیم طرز تهیه یک عدس پلوی متفاوت را به شما آموزش دهیم. مواد اولیه لازم برای تهیه عدس پلوبرنج ۳ پیمانهعدس ۱/۵ پیمانهپودر هل ۱ قاشق چایخوریدارچین ۱ قاشق چایخوریگوشت چرخ شده ۳۰۰ گرمپیاز ۱ عدداستاک مرغ ۱ عددپیاز داغ ۱/۲ پیمانهکشمش ۱ پیمانهخرما ۱۰ عددکره حدود ۵۰ گرمروغن مایع ۶ قاشق غذاخوریزعفران دم کرده غلیظ ۲ تا ۳ قاشق سوپخورینمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم نکات مربوط به مواد اولیه عدس...


پلوی کدو حلوایی

مواد لازم کدو حلوایی بدون پوست (حبه قندی خردشده) ۵۰۰ گرمبرنج۴ پیمانهکشمش پلویی۱ پیمانهزعفران دم کرده به مقدار لازمنمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازمروغن به مقدار لازمگوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرمرب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوریپیاز ۲ عددپودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری طرز تهیه پلوی کدو حلوایی زمان تهیه ۳۰دقیقهزمان پخت ۴۰دقیقه ۱برنج را از قبل دو ساعت خیس کرده و آبکش کنید. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن و کمی زردچوبه تفت دهید. کدو را اضافه کرده، تفت داده، کشمش را شسته و با کدو کمی تفت دهید. یک قاشق سوپخوری شکر و زعفران و درصورت دلخواه یک قاشق سوپخوری رب به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید....


طرز تهیه فرنی، عصرانه و دسری سالم برای کودکان

آفتاب‌‌نیوز : فرنی از آن نوع دسرهایی است که برای همه یادآور کودکی است؛ یک دسر مقوی که معمولا به عنوان غذای کمکی برای بچه‌ها تهیه می‌شود اما بزرگ‌ترها هم از آن غافل نمی‌شوند و با بچه‌ها شریک می‌شوند. یک دسر جذاب و راحت که با انواع ترکیبات و متناسب با سلیقه‌های مختلف می‌تواند تهیه شود. علاوه بر این طبق مطالعاتی که در دانشگاه هاروارد انجام شده، رژیم غذایی دارای ۷۰ گرم غلات به صورت روزانه (معادل یک کاسه فرنی)، خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی را تا ۲۰ درصد کاهش خواهد داد. در واقع وجود فیبر در رژیم غذایی به ویژه فیبر غلات خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می‌دهد. فیبر بالای موجود...


استانبولی پلو با تمام نکات پخت

وجه تسمیه استانبولی پلو به درستی مشخص نیست. اصولا ترک‌های ترکیه، برنج را به صورت پلو، یعنی مخلوط با گوشت، سبزیجات و موادی از این قبیل تهیه می‌کنند، پس شاید این پلوی لذیذ و ساده، یک غذای وارداتی باشد. استانبولی پلو، غذایی است آسان که تقریبا همه تهیه آن را بلد هستند، اما هر غذای آسانی هم برای خودش راز و رمز‌هایی دارد که با رعایت آنها، خوشمزه‌تر می‌شود. چی لازم دارم: برنج ۳ پیمانه، ۳۰۰ گرمپیاز متوسط ساطوری شده یک عددگوجه فرنگی متوسط رنده شده ۲ تا ۳ عددسیب زمینی متوسط نگینی ۲ عددرب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخورینمک و فلفل قرمز به میزان لازمروغن مایع ۸ قاشق غذاخوری چطور بپزم: ۴ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه...


دستور پخت جواهر پلو

چی لازم دارم: برنج ۵ پیمانه، فیله مرغ ۵۰۰ گرم، کره ۱۵۰ گرم، پوست پرتقال خلال و شیرین شده ۲ پیمانه، خلال پسته و بادام یک پیمانه، زرشک یک دوم پیمانه، زعفران دم کرده ۲ قاشق چای خوری، پیاز یک عدد، شکر یک قاشق چای خوری، جوهر لیمو، روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم. چطور بپزم: برنج را دم و پیاز‌ها را در کره نیمه سرخ می‌کنیم و فیله مرغ را با ادویه تفت می‌دهیم و با کمی آب می‌پزیم. زرشک را با شکر تفت می‌دهیم، سپس زعفران دم کرده را می‌افزاییم. به ازای یک پیمانه خلال پرتقال یک پیمانه شکر و دو پیمانه آب اضافه می‌کنیم، زمانی که جوشید خلال‌ها را می‌افزاییم تا به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد....


طرز تهیه انواع لوبیا پلو خوشمزه و مجلسی؛ از لوبیا پلو با گوشت تا لوبیا پلو مرغ

  فرارو- لوبیا پلو یکی محبوب‌ترین غذا‌های ایرانی است. مواد اصلی لوبیا پلو برنج، لوبیا سبز و رب گوجه است این غذای خوشمزه را می‌توانید با گوشت چرخ کرده، گوشت قلقلی، گوشت قیمه‌ای یا مرغ طبخ کنید در این جا ما طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت خورشتی، گوشت مرغ و گوشت قلقلی را آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو برنج ۳ پیمانهلوبیا سبز ۶۰۰ گرمرب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوریزعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذاخوریپیاز داغ ۳ قاشق غذاخوریدارچین ۱ قاشق مرباخوریپودر گل محمدی ۱ قاشق غذاخورینمک به میزان لازمروغن به میزان لازم مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با کوفته قلقلی گوشت چرخ شده ۴۰۰ گرمپیاز بزرگ ۱ عددفلفل سیاه ۱ قاشق چایخوریزردچوبه ۲ قاشق...


چگونه استانبولی پلوی خوشمزه درست کنیم؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،وجه تسمیه استانبولی‌پلو به درستی مشخص نیست. اصولا ترک‌های ترکیه، برنج را به صورت پلو، یعنی مخلوط با گوشت، سبزیجات و موادی از این قبیل تهیه می‌کنند، پس شاید این پلوی لذیذ و ساده، یک غذای وارداتی باشد. استانبولی پلو، غذایی است آسان که تقریبا همه تهیه آن را بلد هستند، اما هر غذای آسانی هم برای خودش راز و رمز‌هایی دارد که با رعایت آنها، خوشمزه‌تر می‌شود. مواد لازم برای ۴ نفر:برنج: ۳ پیمانه، ۳۰۰ گرمپیاز متوسط: یک عدد، ساطوری شدهگوجه‌فرنگی متوسط: ۲ تا ۳ عدد، رنده‌شدهسیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد نگینیرب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخورینمک و فلفل قرمز: به میزان لازمروغن مایع: ۸ قاشق غذاخوری روش تهیه: ۱. ۴ قاشق غذاخوری روغن را...


طرز تهیه برنج سرخ کرده هاوایی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، برنج سرخ کرده هاوایی شامل عناصر استوایی علاوه بر مواد برنج سرخ کرده کلاسیک است از جمله، آناناس، فلفل‌دلمه‌ای، برنج نارگیلی و گیاهان معطر طعم‌دهنده است. این یک برنج سرخ شده رنگارنگ و زیباست که می‌تواند یک تابستان رنگی و خوشمزه را به شما یادآوری کند. درست کردن برنج سرخ کرده خیلی لذت بخش است. این غذا خوش طعم، سیر کننده و یک غذای چند منظوره است. شما می‌توانید پروتئین، کربوهیدرات و سبزیجات مختلف را با طعم‌های مختلف همزمان در یک غذا داشته باشید. این نسخه هاوایی با برنج نارگیلی و آناناس شیرین و کالباس نمکی درست شده است که یک طعم ترکیبی جالب را ایجاد می‌کند. به عبارت دیگر فکر کنید که یک...