جدیدترین‌های «روش طبخ»:

برگزاری دوره آموزشی و ترویجی آشنایی با روش‌های طبخ آبزیان

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی،این دوره با هدف افزایش سرانه مصرف آبزیان و آشنایی با روش‌های متنوع طبخ ماهی و همچنین آشنایی فراگیران با ارزش تغذیه‌ای ماهی و آبزیان به همت مدیریت شیلات و آبزیان استان برگزار شد و در ادامه نحوه طبخ انواع فرآورده‌های غذایی دریایی به روش‌های مختلف توسط مربی برای شرکت کنندگان در دوره تدریس شد.   این دوره با استقبال خوب کارکنان مواجه شد و حدود ۴۰ نفر از بانوان علاقه‌مند در این دوره آموزشی شرکت کردند.


مرغ عسلی، یک شیوه متفاوت برای طبخ مرغ

فراروـ  به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. مرغ عسلی یک روش بی‌نظیر برای پخت مرغ است که در این روش مرغ داخل سسی از پیاز، سیر، سس سویا، فلفل و عسل طبخ می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. اگر دوست دارید یک مرغ خوشمزه و...


بهترین روش طبخ غذا را بشناسید | چطور وزن خود را ایده‌آل نگه‌ داریم؟

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، سرپرست گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی استان زنجان سعیده محمدی با بیان اینکه رژیم غذایی سالم بر اصل تعادل و توازن و تنوع استوار است، اظهار کرد: تغذیه سالم، فعالیت فیزیکی و رفتار درمانی سه اصل مهم در درمان چاقی است. وی در پاسخ به این سوال که چطور وزن خود را ایده‌آل نگه‌ داریم، افزود: برای دستیابی به سلامت فردی باید برنامه غذایی خود را تنظیم و اصلاح کرده و داشتن فعالیت بدنی نیز به متعادل نگه داشتن وزن کمک می‌کند. این مسئول با اشاره به اهمیت افزایش تعداد وعده‌های غذایی در طول روز و کاهش حجم هر وعده غذایی، تصریح کرد: افراد بهتر است برای جلوگیری از...


غذای خیابانی مشهور در تایلند ؛ 5 روش برتر برای پخت مرغ در بانکوک (فیلم)

منبع:فرادید ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: طبخ واویشکای متفاوت مرغ و گوجه به سبک یک بانوی روستایی آذری (فیلم) طبخ یک غذای محلی با مرغ و گوجه به سبک بانوی روستایی آذری (فیلم) پخت آبگوشت بره به سبک بانوی عشایر زاگرس نشین (فیلم)


طبخ یک غذای محلی با گندم و گوجه توسط بانوی خوش سلیقه عشایر قشقایی (فیلم)

      منبع : فرادید ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: پخت متفاوت نان ساجی و آبگوشت به روش جالب مادربزرگ روستایی قشقایی (فیلم) پخت چلو گوشت محلی به روش بانوی عشایر (فیلم) پخت نان ساجی و ماهی سالمون کبابی به روش بانوی قشقایی (فیلم)


(ویدیو) طبخ ۱۸ کیلوگرم جگر سفید به روش متفاوت آشپز ازبکستانی

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی منبع: فرادید


(ویدئو) به روش این آشپز آلمانی با زبان گاو یک غذای خوشمزه طبخ کنید

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی


(ویدئو) طبخ متفاوت و خوشمزه سیرابی به روش چینی‌ها

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی منبع:فرادید


اینبار املت را به روش آلمانی‌ها طبخ کنید! (فیلم)

در این ویدئو نحوه طبخ متفاوت املت به سبک و سیاق آلمانی‌ها را مشاهده خواهید کرد.   فرادید کانال عصر ایران در تلگرام


(ویدئو) اینبار املت را به روش آلمانی‌ها طبخ کنید!

در این ویدئو نحوه طبخ متفاوت املت به سبک و سیاق آلمانی‌ها را مشاهده خواهید کرد. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی منبع: فرادید


نحوه طبخ یک غذای محلی با جگر گاو به روش این آشپز لهستانی ! (فیلم)

منبع:فرادید کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: غزه ؛ شهر بدون غذا / بزرگسالان غذاهایشان را به کودکان می دهند (فیلم) دستکاری های ژنتیکی غذا چه بلایی سر ما می آورند ؟ (فیلم) پخت جذاب یک غذا با جگر و سنگدان مرغ و نوشابه (فیلم)


آب‌پز بهترین روش طبخ تخم مرغ است

آفتاب‌‌نیوز : فرزانه سینکایی اظهار کرد: آب پز کردن، از بهترین روش‌های طبخ تخم مرغ است که  در صورت تازه بودن آن زرده کاملا در مرکز سفیده قرار می‌گیرد،  اما در تخم مرغ‌های کهنه، زرده در نزدیکی پوسته قرار می‌گیرد. باوری در مورد فواید مصرف پوست تخم‌مرغ در بین مردم وجود دارد که  به هیچ عنوان از لحاظ تغذیه‌ای توصیه  نمی‌کنیم چون ممکن است آلودگی داشته باشد. اگر لکه یا مویرگ خونی در تخم مرغ وجود داشته باشد، نشان دهنده نطفه دار بودن تخم مرغ است و مصرف آن توصیه نمی‌شود. وی درباره نکات مهم خرید تخم مرغ  اظهار کرد: توصیه می‌شود تخم مرغ ترجیحا از فروشگاه‌هایی خریداری شود که آن را در یخچال نگهداری می‌کنند. هرگز تخم مرغ‌هایی که...


(ویدئو) غذای روستایی؛ طبخ سیرابی غول پیکر گاو به روش چینی

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی


بهترین روش طبخ سیب زمینی

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما سیب‌زمینی را خوراکی سرشار از کربوهیدرات و چاق‌کننده می‌دانیم، اما نباید از مقدار ریزمغذی‌های آن غافل شد. در واقع، گنجاندن سیب‌زمینی در رژیم غذایی متعادل می‌تواند در تامین بسیاری از نیازهای بدن و حفظ سلامت موثر باشد. البته شیوه طبخ آن بسیار مهم است و نباید مقدار زیادی روغن در تهیه آن استفاده کرد. در ادامه این مطلب، به فواید عادت به مصرف متعادل این ماده غذایی پرداخته‌ایم. به این دلیل مهم سیب زمینی سرخ شده نخورید دریافت بیشتر پتاسیم برخلاف اینکه تصور می‌شود سیب‌زمینی برای افرادی که به تناسب‌اندام خود اهمیت می‌دهند، مناسب نیست، اما این خوراکی سرشار از دیگر ترکیبات مغذی سبزیجات مانند ویتامین‌ها، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فیبرهاست که نقش...


پوست سیب زمینی را نگیرید؛ بهترین روش طبخ سیب زمینی | ۳ فایده بی‌نظیر سیب زمینی

به گزارش همشهری آنلاین، سیب‌زمینی را خوراکی سرشار از کربوهیدرات و چاق‌کننده می‌دانیم، اما نباید از مقدار ریزمغذی‌های آن غافل شد. در واقع، گنجاندن سیب‌زمینی در رژیم غذایی متعادل می‌تواند در تامین بسیاری از نیازهای بدن و حفظ سلامت موثر باشد. البته شیوه طبخ آن بسیار مهم است و نباید مقدار زیادی روغن در تهیه آن استفاده کرد. در ادامه این مطلب، به فواید عادت به مصرف متعادل این ماده غذایی پرداخته‌ایم. به این دلیل مهم سیب زمینی سرخ شده نخورید دریافت بیشتر پتاسیم برخلاف اینکه تصور می‌شود سیب‌زمینی برای افرادی که به تناسب‌اندام خود اهمیت می‌دهند، مناسب نیست، اما این خوراکی سرشار از دیگر ترکیبات مغذی سبزیجات مانند ویتامین‌ها، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فیبرهاست که نقش محافظتی دارد. سیب‌زمینی یکی...


این مواد غذایی را هرگز داخل فر نگذارید

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا وسیما پختن بعضی از خوراکی‌ها  در فر توصیه نمی‌شود زیرا تغییراتی در ساختار و طعم آن ایجاد می‌کند. در ادامه این مطلب به مواد غذایی اشاره خواهیم کرد که توصیه می شود در فر گذاشته نشوند. این مواد غذایی عبارتند از: فلفل دلمه‌ای حرارت بالاتر از ۷۰ درجه سانتی‌گراد باعث می‌شود بخش زیادی از ریزمغذی‌های موجود در فلفل دلمه‌ای از جمله ویتامین‌ها از بین برود. بهتر است غذاهای حاوی فلفل دلمه‌ای به روش‌هایی با حرارت پایین طبخ شود. شلغم شلغم خوراکی سرشار از نیترات است که توصیه می‌شود در فر طبخ نشود. در واقع، زمانی که شلغم تحت‌تاثیر حرارت بسیار بالا در فر قرار می‌گیرد دچار تغییراتی در بافت می‌شود و ترکیبات آن مضر...


چند روش برای از بین بردن بوی مرغ در غذا

به گزارش خبرنگار اجتماعی ایسکانیوز، بسیاری از افراد به علت بوی نامطبوع مرغ از خوردن این غذا امتناع می ورزند اما ترفندهایی برای طبخ مرغ وجود دارد که می توان با استفاده از آن ها بوی زهم مرغ را از بین برد و این غذا را دلپذیر کرد. اگر فرزند بهانه گیری دارید که به علت بوی مرغ، از خوردن آن خودداری می کند و یا مهمانی ویژه ای در راه دارید این ترفندها را از این بخش  بیاموزید و با آن غذای خود را خوشبو و خوشمزه کنید. ترفندهایی برای از بین بردن بوی بد مرغ آموزش آشپزی/ ۱۱ ترفند جادویی برای تهیه ترشی انبه در این مطلب می خواهیم شما را با ترفندهایی آشنا کنیم که بوی مرغ را با...


بهترین و ساده ترین روش طبخ ماهی شب عید

یکی از سنت های شب عید خوردن سبزی پلو با ماهی است که در این مطلب چند روش طبخ آن را یاد می گیرید. به گزارش روزیاتو؛ بخش اعظمی از لذت های عید نوروز آیین هایی است که با شوق و لذت انجام می شود و هر کدام یادآور لحظه های خوشی هستند. یکی از سنت های خوشمزه‌ی همیشگی عید نوروز، سرو سبزی پلو با ماهی شب عید است. احتمالا روشی معمول در هر خانواده ای برای تهیه این غذای خوشمزه وجود دارد، اما می توانید در آستانه‌ی سال جدید، روش های متنوع تری را هم امتحان کنید تا شادی شب عید شما رنگ و بو و شاید طعم تازه ای بگیرد. در ادامه می توانید انواع روش های طبخ...


روش های پخت ماهی

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ماهی یکی از مواد غذایی مفید است که بسیار برای بدن تاثیر خوبی دارد ولی نکته مهم در طبخ این غذا است که باید بسیار توجه کرد و نکته های گفته شده را رعایت کرد.  ماهی از جمله گوشت سفیدی که بسیار خاصیت دارد و برای همه سنین مفید است. روش طبخ ماهی را در این مجموعه برای شما به نمایش گذاشته ایم .نکته ی قابل توجه این که اگر طبخ ماهی به درستی انجام نشود هم یک غذای مضر و ناسالم برای بدن می شود و هم مواد مغذی ان از بین می رود .  روش های طبخ ماهی ۱- سوخاری کردن واقعیت این است که بیشتر مردم،‌ طعم غذاهای سوخاری...


روش‌های عالی برای طبخ ماهی شب عید

 یکی از سنت‌های خوشمزه‌ی همیشگی عید نوروز، سرو سبزی پلو با ماهی شب عید است. احتمالا روشی معمول در هر خانواده‌ای برای تهیه این غذای خوشمزه وجود دارد، اما می‌توانید در آستانه‌ی سال جدید، روش‌های متنوع تری را هم امتحان کنید تا شادی شب عید شما رنگ و بو و شاید طعم تازه‌ای بگیرد. در ادامه می‌توانید انواع روش‌های طبخ ماهی را بخوانید: سبزی پلو با ماهی سرخ شده مواد لازم: پلو به مقدار لازم سبزی پلو ۲۰۰ گرم ادویه ماهی به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری زعفران آب شده ۱ قاشق غذاخوری ابتدا برنج را جوشانده و آبکش کنید و سپس با سبزی‌ها مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت...


سالم‌ترین روش‌ها برای طبخ ماهی شب عید

ماهی از جایگاه ویژه‌ای در سفره ما ایرانیان برخوردار است و به ویژه در شب عید مهمان سفره بسیاری از ماست. اما ماهی به‌رغم فواید سلامتی بخش خود اگر به صورت درست و اصولی طبخ نشود، می‌تواند به یک غذای پرکالری و چه بسا مضر تبدیل شود. گریل کردن با این روش می‌توانید ماهی را بسته به ضخامتش در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده کنید. بهتر است قبل از شروع گریل کردن، روی آن مقداری روغن با برس یا اسپری بمالید. همچنین برای پخت ماهی نیاز به استفاده از آتش مستقیم نیست، بلکه باید آن را در گوشه‌ها یا طرفین ظرف آتش یا زغال قرار دهید. در غیر این صورت ممکن است به زغال بچسبد. تغییرات رنگ پس از چند دقیقه...


روش طبخ برنج لیمو ترش، خوشمزه و گیاهی

برنج لیمو ترش غذایی است که در این مطلب با روش پخت و مواد موجود در آن آشنا می شویم. ماده اصلی این غذا برنج است. بنابراین برای وعده ناهار مناسب می باشد. از دیگر مواد موجود در این غذا می توان به برگ بو، روغن زیتون، میخک، زیره سیاه، لیمو ترش، هل و چوب دارچین اشاره کنیم. این غذا کاملا گیاهی است و بنابراین برای سلامتی بسیار مفید است و با توجه به ادویه های مختلفی که در آن استفاده می شود طعم بخصوصی خواهد داشت. از جعفری هم برای تزیین این پلو استفاده می شود. شاید شما هم بخواهید اطلاعات بیشتری در مورد برگ بو داشته باشید باید بگوییم که برگ بو، برگ معطر و سبز یک گیاه...


طرز پاک کردن میگو و روش های طبخ میگو

میگو یکی از خوشمزه ترین و مفید ترین غذاهای دریایی در جهان به شمار میره و در ایران هم به خاطر وجود خلیج فارس جزو غذاهای پر مصرف به خصوص در قسمت های جنوبی است.  نحوه پاک کردن میگو :بیشتر افراد ترجیح میدن میگو رو به صورت پاک شده خریداری کنن چون ظاهر قبل از پاک شدن میگو ممکنه باعث بشه در کل از صرافت خوردنش بیفتن! به هر حال اگر از جمله افرادی هستید که ترجیح میدین میگو رو پاک کنید مراحل زیر رو کامل اجرا کنید: برای پاک کردن میگو اول پوست روی اون رو کامل بردارید طوری که تنها سر و دم میگو باقی بمونه برای راحتی میتونید از چاقو کمک بگیرید اما بدون چاقو هم...


پخت پاستا به سبک برنده جایزه نوبل فیزیک

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا وسیما،  ایتالیایی‌ها به‌طور قابل درکی به شیوه پخت غذاهای خود حساسیت دارند، آن‌ها به طور منظم در مورد رویه‌های صحیح برای پختن پیتزا یا پاستای مناسب با آشپزانی از دیگر کشورها گفت‌وگو می‌کنند و استدلال می‌آورند که شیوه طبخ ماکارونی به سبک ایتالیایی بهترین شیوه است.به گزارش ساینس الرت، خیلی تعجب آور نبود که وقتی یک فیزیکدان ایتالیایی برنده جایزه نوبل راهکار جدیدی در مورد نحوه پخت کامل ماکارونی ارائه داد بحث و جدل بزرگی ایجاد شود. پیشنهاد این فیزیکدان همه چیزهایی را که آشپزهای ایتالیایی و سایر کشورها برای قرن‌ها در آشپزخانه در زمان طبخ پاستا انجام می‌دادند زیر سوال برده است.پروفسور جورجیو پاریسی که جایزه نوبل فیزیک سال ۲۰۲۱ را برای «کشف تاثیر...


پخت پاستا به سبک برنده جایزه نوبل فیزیک | پیشنهادی که جنجال برانگیز شد

همشهری آنلاین - آرش نهاوندی: ایتالیایی‌ها به‌طور قابل درکی به شیوه پخت غذاهای خود حساسیت دارند، آن‌ها به طور منظم در مورد رویه‌های صحیح برای پختن پیتزا یا پاستای مناسب با آشپزانی از دیگر کشورها گفت‌وگو می‌کنند و استدلال می‌آورند که شیوه طبخ ماکارونی به سبک ایتالیایی بهترین شیوه است. به گزارش ساینس الرت، خیلی تعجب آور نبود که وقتی یک فیزیکدان ایتالیایی برنده جایزه نوبل راهکار جدیدی در مورد نحوه پخت کامل ماکارونی ارائه داد بحث و جدل بزرگی ایجاد شود. پیشنهاد این فیزیکدان همه چیزهایی را که آشپزهای ایتالیایی و سایر کشورها برای قرن‌ها در آشپزخانه در زمان طبخ پاستا انجام می‌دادند زیر سوال برده است. پروفسور جورجیو پاریسی که جایزه  نوبل فیزیک سال ۲۰۲۱ را برای «کشف تاثیر...


روش درست طبخ سبزیجات ؛ این سبزیجات را نپزید

سبزی‌ها در مقایسه با گروه‌های دیگر غذایی، انرژی و پروتئین کمتری دارند و برعکس دارای مقدار قابل توجهی فیبر، ویتامین و املاح معدنی هستند. گروه سبزیجات شامل انواع سبزی‌های برگ‌دار، انواع کلم، هویج، بادمجان، نخودسبز، لوبیا سبز، انواع کدو، فلفل، قارچ، خیار، گوجه فرنگی، پیاز و سیب زمینی است. این گروه دارای انواع ویتامین‌های A ، B ، C ، مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیوم و مقدار قابل توجهی فیبر است. میزان توصیه شده مصرف روزانه سبزی‌ها سه تا پنج واحد است. باید توجه کرد که هر واحد از گروه سبزی‌ها برابر است با یک لیوان سبزی‌های خام برگ‌دار مانند اسفناج، کاهو، سبزی خوردن یا نصف لیوان سبزی‌های پخته یا خرد شده یا نصف لیوان نخود سبز، لوبیا سبز و...


روش درست طبخ سبزیجات ؛ این سبزیجات را نپزید | بهترین روش پختن اسفناج | روزانه چقدر سبزیجات مصرف کنیم؟

به گزارش همشهری آنلاین، سبزی‌ها در مقایسه با گروه‌های دیگر غذایی، انرژی و پروتئین کمتری دارند و برعکس دارای مقدار قابل توجهی فیبر، ویتامین و املاح معدنی هستند. گروه سبزیجات شامل انواع سبزی‌های برگ‌دار، انواع کلم، هویج، بادمجان، نخودسبز، لوبیا سبز، انواع کدو، فلفل، قارچ، خیار، گوجه فرنگی، پیاز و سیب زمینی است. این گروه دارای انواع ویتامین‌های A ،  B ، C ، مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیوم و مقدار قابل توجهی فیبر است. میزان توصیه شده مصرف روزانه سبزی‌ها سه تا پنج واحد است. باید توجه کرد که هر واحد از گروه سبزی‌ها برابر است با یک لیوان سبزی‌های خام برگ‌دار مانند اسفناج، کاهو، سبزی خوردن یا نصف لیوان سبزی‌های پخته یا خرد شده یا نصف لیوان نخود...


روش طبخ خورش ترشی گورما + فیلم

در برنامه «بهونه» شبکه سه روش درست کردن خورش ترشی گورما توسط یک کارشناس آشپزی آموزش داده شد. همچنین یک متخصص طب سنتی، خواص این غذا را بیان کرد.       کد ویدیو دانلود فیلم اصلی       باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


بی دردسرترین روش شستن سیرابی + مراحل

راحت ترین راه شستن سیرابی به روش حرفه ای ها پاک کردن به روش در آب جوش قرار دادن پاک کردن با قرص آسپرین روش پخت سیرابی خواص سیرابی راحت ترین راه شستن سیرابی به روش حرفه ای ها به گزارش اقتصاد آنلاین، شاید تاکنون سیرابی نخورده اید، و اگر کسی تعارف کرده آن را به خاطر بوی بد و یا آنچه در ذهن خود از آن دارید، نپذیرفته اید، اما خوب است یکبار هم خودتان آن را در منزل تمیز پاک کرده، شسته و بپزید و خوردن آن را امتحان کنید؛ قطعا نظر شما نسبت به آن عوض خواهد شد، در این مطلب پاک کردن سیرابی را به دو روش آسان و دلچسب آموزش داده ایم. سیرابی یکی از...


مصرف تخم مرغ برای کودکان مفید است یا مضرر؟ + مقدار و بهترین روش طبخ

دنیای خواص تخم مرغ برای کودک + پاسخ سوالات در این مورد ارزش غذایی تخم مرغ: مواد غنی تخم مرغ: مواد مغذی تخم مرغ برای کودکان میزان مواد مغذی موجود در یک عدد تخم مرغ (۵۰ گرم): مقایسه زرده با سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ: زرده تخم مرغ: کودکتان روزانه و در هفته چه تعداد تخم مرغ باید بخورد؟ فواید تخم مرغ برای نوزادان: ۱۰ فایده تخم مرغ برای سلامتی کودکان: ۱. پروتئین کامل: ۲. تخم مرغ حاوی لوتین و زیگزانتین: ۳. تخم مرغ حاوی کولین: ۴. تخم مرغ حاوی امگا ۳ است: ۵. تخم مرغ غنی از ویتامین D: ۶. تخم مرغ برای سلامتی مو و ناخن: ۷. تراز کامل چربی‌ها: ۸. کلسترول خیلی کم تخم مرغ: ۹. تخم مرغ...


بهترین روش پخت گوشت + چند نکته طلایی

طرز پخت گوشت قرمز سالم و خوشمزه با چند نکته‌ طلایی نکاتی که قبل از طبخ گوشت باید رعایت کنید نکات مربوط به انواع روش‌های طبخ گوشت قرمز ۱. کبابی کردن گوشت ۲. سرخ کردن گوشت ۳. آب‌پَز کردن گوشت ۴. گرفتن عصاره گوشت نتیجه‌گیری طرز پخت گوشت قرمز سالم و خوشمزه با چند نکته‌ طلایی به گزارش اقتصاد آنلاین؛ در غیر این صورت، به بافت ماهیچه‌ایِ گوشت آسیب وارد می‌شود و خاصیت خود را از دست می‌دهد. بنابراین برای پختن گوشت قرمز باید چند نکته را در نظر بگیریم تا از فواید آن بهره‌مند شویم. دیگر اینکه باید بدانیم برای هریک از روش‌های طبخ گوشت مثل آب‌پَز کردن، سرخ کردن و کبابی کردن باید چگونه عمل کنیم که خواص...


روش طبخ غم‌بر پلو شیرازی + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه غم‌بر پلو شیرازی را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه غم‌بر پلو شیرازی را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید دستور پخت کیک مارمالاد توت فرنگی با بادام + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ حلوا خرمایی + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه حلوا خرمایی را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه حلوا خرمایی را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید دستور پخت گشنیز کباب ماکویی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ کوکو قارچ و بادمجان + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید دستور تهیه شیش کباب ترکی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ کباب یونانی + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه کباب یونانی را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه کباب یونانی را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید آموزش پخت کیک تیرامیسو + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ کوکو گوجه فرنگی + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه کوکو گوجه فرنگی را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه کوکو گوجه فرنگی را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید آموزش پخت ساندويچ ميگو + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ خورشت کوفته ریزه با اسفناج + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه خورشت کوفته ریزه با اسفناج را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه خورشت کوفته ریزه با اسفناج را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید دستور تهیه شنیسل دریایی با سبزیجات + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ کوفته مرغ و آلو + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه کوفته مرغ و آلو را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه کوفته مرغ و آلو را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید آموزش پخت نان خانگی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ دمپختک ماهی + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه دمپختک ماهی را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه دمپختک ماهی را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید دستور تهیه چیز کیک قهوه و شکلات + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ خورشت لوبیا چیتی + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید دستور پخت پاستا با سس مرغ و فلفل + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ ملا قرمه شمالی + فیلم

ملاقرمه یکی از غذاهای محلی و سنتی شمال کشور است که طعمی شبیه به قرمه سبزی اما با عطری متفاوت خواهد داشت. پیاز، گوشت، رب گوجه، گوجه، بادمجان، سبزی خشک قرمه سبزی، نمک، زردچوبه مواد لازم برای تهیه این غذای سنتی خواهد بود. بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا شکری برای صبحانه + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ رشته پلو با کلم + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه رشته‌ پلو با کلم را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه رشته‌ پلو با کلم را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید دستور پخت خوراک اسفناج و سیب زمینی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش طبخ سوپ قارچ و کرفس + فیلم

یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه سوپ قارچ و کرفس را آموزش داده است. در فیلم زیر، طرز تهیه سوپ قارچ و کرفس را مشاهده می‌کنید.     بیشتر بخوانید دستور پخت کباب برنجی خراسانی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


بهترین روش طبخ قارچ برای حفظ ارزش غذایی آن

به گزارش همشهری آنلاین، قارچ یکی از خوراکی‌های مغذی و سرشار از فیبرها، ویتامین‌ها، املاح و پروتئین است و منبع غنی از ترکیبات بیواکتیو مانند بتاگلوکان محسوب می‌شود. از آنجا که قارچ معمولا پیش از مصرف طبخ می‌شود، توجه به روش‌های پخت صحیح برای حفظ ارزش تغذیه‌ای آن نیز اهمیت دارد. در ادامه این مطلب با مناسب ترین روش‌های پخت این سبزی آشنا خواهید شد که به ترتیب عبارتند از:  طبخ قارچ با روغن یا آب مطالعات مختلفی در مورد تاثیر روش‌های مختلف پخت بر حفظ املاح، مقدار بتاگلوکان و عملکرد آنتی‌اکسیدانی چند نوع قارچ انجام شد. به این ترتیب که قارچ‌های پخته و خام منجمد شده، مقدار آنتی‌اکسیدان‌ها و دیگر ترکیبات مغذی آنها اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد، قارچ‌های سرخ‌شده...


آموزش روش طبخ کرپ اسفناج + فیلم

برنامه تلویزیونی سیمای خانواده، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش تهیه کرپ اسفناج دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: اسفناج 1/2 پیمانه، سینه مرغ 300 گرم، نمک به میزان کافی، فلفل سیاه 1/2 قاشق مربا خوری، پیاز ریز خرد شده 1 عدد، سیر 2 حبه، فلفل دلمه‌ای 1/2 پیمانه، قارچ 200 گرم، فیله گوجه فرنگی 1 پیمانه، پنیر ورقه‌ای به تعداد کرپ‌ها، شیر 2 لیوان، آرد 200 گرم، تخم مرغ 3 عدد، روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری در ادامه، آموزش مرحله به مرحله کرپ اسفناج را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه کاناپ پنیر و سبزی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و...


آموزش روش طبخ آش بلغور با ماست و کشک + فیلم

برنامه تلویزیونی به خانه می‌گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت آش بلغور دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: بلغور گندم 1 پیمانه، برنج نیم دانه 1 پیمانه، لوبیا چیتی 1 پیمانه، لوبیا قرمز 1 پیمانه،  پیاز 1 عدد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم، تره 300 گرم، جعفری 300 گرم، نعنا 300 گرم، اسنفاج 300 گرم، ماست 1 لیتر، کشک 100 گرم، روغن به میزان لازم، نعنا خشک برای تزئین در ادامه، آموزش مرحله به مرحله آش بلغور با ماست و کشک را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه فيله مرغ پولكی با سس سوئيت چيلی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت...


آموزش روش طبخ بورک سیب زمینی + فیلم

برنامه تلویزیونی سیمای خانواده، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت بورک سیب زمینی دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: خمیر یوفکا 10 عدد، سیب زمینی 1 عدد، کره 20 گرم، روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری، جوز هندی و زنجبیل هر کدام نصف قاشق چای خوری، پول بییر 1 قاشق چای خوری، نمک نصف قاشق چای خوری، پیاز 1 عدد، زرده تخم مرغ 1 عدد، رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری، کنجد 1 قاشق غذاخوری در ادامه، آموزش مرحله به مرحله بورک سیب زمینی را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید آموزش روش تهیه سوپ اسفناج + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


آموزش روش طبخ كوفته شبت باقلا + فیلم

برنامه تلویزیونی به خانه برمی‌گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت كوفته شبت باقلا دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: برنج ۱پ، باقلاسبز ۱.۲پ، شوید ۱۸۰ گرم، گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم، تخم مرغ ۱تا۲ عدد، زردچوبه ۱ق.چ، نمک و فلفل کمی، دانه گشنیز ۱ق.چ مواد لازم سس کوفته: پیاز ۱عدد، رب گوجه ۲ق.غ، فلفل سیاه ۱.۲ق.چ، زردچوبه ۱ق.ج، زرشک ۲ق.غ در ادامه، آموزش مرحله به مرحله كوفته شبت باقلا را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید آموزش روش تهیه فطائر پنير و اسفناج + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


روش های از بین بردن بوی زهم ماهی

خیلی از ما به علت بویی که ماهی دارد، از آن استفاده نمی کنیم، اما از بین بردن بوی ماهی کار خیلی دشواری نیست. در ادامه شیوه هایی را برای کم کردن بوی زهم ماهی آورده ایم. همراه ما باشید. ناطقان: یکی از نخستین راه حل ها برای برطرف کردن بوی ماهی پیش از پختن، ترکیب نشاسته ذرت، نمک و زردچوبه است که سریع بوی بد ماهی را از بین می برد. ماهی را یک ساعت یا بیشتر درون این ترکیب بگذارید و آنگاه آن را با آب سرد بشویید و سپس طبخ ماهی را انجام دهید.  از بین بردن بوی ماهی با شیرماهی یا هر غذای دریایی را در کمی شیر بخوابانید و آنگاه آن را آب سرد بشویید....


آموزش روش طبخ بشته واش + فیلم

برنامه تلویزیونی دستپخت، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت بشته واش دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: اسفناج 1 کیلوگرم، پیاز 2 عدد، زیره سبز 2 قاشق غذاخوری، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم، سیر 3 حبه، عدس 3 پیمانه، زردچوبه 2 قاشق چای خوری، روغن به میزان لازم در ادامه، آموزش مرحله به مرحله بشته واش را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه پلو هفت رنگ + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


پای مرغ، از فواید و مضرات تا روش‌های رایج برای تهیه و طبخ آن

فراروـ خوردن پای مرغ ممکن است برای برخی از افراد ناخوشایند به نظر برسد. در بیش‌تر مناطق دنیا ازجمله در ایران پای مرغ قسمت زائد مرغ است که دور انداخته می‌شود؛ اما در برخی از کشور‌ها پای مرغ جایگاه مهمی در فرهنگ آشپزی دارد. برای مثال در مراکش، مکزیک، آفریقای جنوبی، چین، ویتنام، فیلیپین، کره، جامائیکا و ترینیداد پای مرغ از لذیذترین و پرطرفدارترین غذا‌های بومی محسوب می‌شود. پای مرغ به دلیل داشتن مقادیر بالایی از کلاژن و مواد مغذی دیگر فواید بسیاری برای سلامتی دارد. شاید شیوه طبخ آن مثل سرخ کردن و سرو کردن با سس‌های مخصوص درصدی از ترکیبات مفید آن را کاهش بدهد. در این مطلب قصد داریم به فواید و مضرات پای مرغ بپردازیم و...


هر کسی اجازه طبخ این غذای خطرناک را ندارد!+عکس

ماهی فوگو در بدنش سم کشنده‌‌ای دارد که اگر با روش‌ های خاصی تهیه نشود می‌ تواند باعث مرگ انسان‌‌ها شود. به گزارش برنا؛ ماهی فوگوی ژاپنی یکی از خطرناک‌ترین غذا‌ها در سرتاسر دنیا به حساب می‌آید و فقط توسط سرآشپز‌های دارای مجوز تهیه می‌شود. این ماهی یکی از معروف‌ترین و در عین حال خطرناک‌ترین غذا‌های شرقی است. چه چیزی این غذا را خاص می‌کند؟ ماهی فوگو معروف به «ماهی شخم» نیز است. این غذا یکی از خطرناک‌ترین و البته یکی از لذیذترین غذا‌های دنیا است که از منطقه «شیمونوسکی» ژاپن سرچشمه می‌گیرد. این ماهی را فقط سرآشپز‌های خبره و به روش خاصی تهیه می‌کنند، در غیر این صورت خوردن این ماهی خوشمزه بدون روش خاص به دلیل وجود...


طرز تهیه سبزی‌پلو با ماهی به روش طبخ مازندرانی

طبخ و صرف سبزی‌پلو با ماهی یک سنت دیرینه در ایران در شب سال نو است، اما با ارمغان خانه‌نشینی برای همه ایرانیان در ایام کرونا این توفیق اجباری ایجاد شده با تمرین درست کردن این غذای سنتی به سبک بانوان مازندرانی، تنوع غذایی را برای خانواده‌هایشان افزایش دهند. سبزی پلو با ماهی، غذای مورد علاقه مازندرانی‌ها بویژه در ایام عید و شب سال نو است. ماهی‌های مختلفی در مازندران صید شده و یا پرورش داده می‌شود، اما ماهی ویژه نوروز، ماهی سفید است. شاید راز خوشمزگی سبزی‌پلو با ماهی، در سادگی پخت آن باشد. مازندرانی‌ها ماهی را در روشی بسیار ساده، سرخ می‌کنند. خوشمزگی ماهی‌های شمال باعث شده که جز چاشنی نمک، نیاز به طعم‌دهنده دیگری نداشته باشند. برای...


روش طبخ آش ترش مازندران + فیلم

به گزارش گروه فیلم و صوت باشگاه خبرنگاران جوان، برنامه تلویزیونی دستپخت با اجرای وحید حسینی، در قسمت آشپزشو روش تهیه آش ترش مازندران را آموزش داد. برای تهیه این آش خوش طعم احتیاج داریم به: لوبیا کشاورزی (لوبیا رشتی) 1 پیمانه، لوبیا چیتی 1 پیمانه، سیر 4 حبه، سبزی آش شامل تره، اسفناج، گشنیز و جعفری جمعا 1 کیلوگرم، شکر به میزان لازم، عدس 1 پیمانه، برنج نیم دانه 1/2 پیمانه، چغندر 2 عدد، رب انار ترش به میزان لازم، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم، آبغوره 1 پیمانه در ادامه، آموزش مرحله به مرحله آش ترش مازندران را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه سالاد انار و لبو + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی...


روش های طبخ غذا برای جلوگیری از بروز سرطان

گرچه سیگار و الکل جزو عوامل مهمی در ابتلا به سرطان است اما باید به خاطر داشته باشیم که غذاهای سرشار از ترکیبات مغذی و پیشگیری‌کننده از سرطان نیز با طبخ نامناسب به یک ماده غذایی خطرناک تبدیل شوند. به گزارش برنا؛  گوجه فرنگی سرشار از ترکیبات ضد سرطان از قبیل لیکوپن است. اگرچه مصرف گوجه فرنگی تازه بسیار مفید است اما طبخ ملایم به مدت چند دقیقه به آزادسازی لیکوپن آن کمک می کند. در صورتی که مقدار کمی روغن زیتون به گوجه فرنگی در حال پخت اضافه کنید، به جذب لیکوپن در بدن کمک می کند، چرا که لیکوپن ترکیب محلول در چربی است. سیر دارای ترکیب مفیدی به نام آلیسین است. زمانی که سیر را خرد می‌کنید،...


چشم بازار خوزستان به جمال مرغ روش شد

به گزارش گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از اهواز، عبدالامیر نیرومند معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی خوزستان گفت: به منظور تنظیم بازار مرغ استان با پیگیری و هماهنگی انجام شده با استفاده از ظرفیت فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش ورود مرغ گرم آماده طبخ از استان بوشهر آغاز شده است. او با بیان اینکه به دلیل کاهش تولیدمرغ که بدنبال کاهش جوجه ریزی در ماه گذشته در استان و سطح کشور ایجاد شده با پیگیری استاندار و رییس سازمان جهادکشاورزی خوزستان از استان‌هایی که به عنوان معین استان تعیین شده اند، افزود: طی روز‌های آینده علاوه بر استان بوشهر از استان چهار محال بختیاری و ایلام نیز واردات مرغ آماده طبخ نیز ادامه خواهد یافت. انتهای پیام/ی


پخت غذا با این روش، شما را از آلزایمر دور می کند!

تحقیقات نشان می‌دهد خوردن غذاهایی که با حرارت بالا طبخ شده‌اند، خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش می‌دهد.  به گزارش روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛ پخت غذا با حرارت بالا باعث افزایش تشکیل ترکیباتی موسوم به گلیکوزیله پیشرفته (AGEs) می‌شود؛ این ترکیبات گروهی از ترکیبات شامل شکر، پروتئین و سایر مولکول‌های بزرگ هستند. محصولات نهایی گلیکوزیله پیشرفته (AGEs)، از طریق برخی مکانیسم‌ها شامل افزایش التهاب و فشار اکسایشی، خطر ابتلاء به بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهند. آنها همچنین قادر به اتصال به گیرنده RAGE هستند؛ این گیرنده، پروتئین‌های بتاآمیلوئید را در سد خونی مغز عبور داده و با بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر در ارتباط است. محققان دانشکده پزشکی آیسان بیمارستان مونت‌سینای نیویورک اقدام به پخت ۵۴۹ غذا با...


بهترین روش طبخ و خوردن تخم مرغ

تخم‌مرغ ها غذایی حاوی کالری و شامل پروتئین‌ها و ویتامین‌های مختلف هستند. ناطقان: تخم مرغ‌ها خوشمزه و بسیار پرکاربردند ومی‌توان آن‌ها را به روش‌های مختلف طبخ و با دیگر غذا‌های سالم مانند سبزیجات ترکیب کرد.جوشاندنتخم مرغ‌ها در پوسته‌های خود در یک قابلمه آب جوش به مدت ۶ تا ۱۰ دقیقه به طور کامل پخته می‌شوند، زمان پخت آن ها، بستگی به این دارد که بخواهید چقدر زرده تخم‌مرغ‌تان بپزد. هرچه مدت بیشتری آن‌ها را بپزید، زرده سفت‌تر می‌شود.آب‌پز شدهتخم‌مرغ‌های آب‌پز شده در آب کمی سردتر پخته می‌شوند. آن‌ها در یک قابلمه آب بین ۷۱-۸۲ درجه سانتی‌گراد شکسته و به مدت ۵/۲ تا ۳ دقیقه پخته می‌شوند.سرخ شده یا نیمروتخم‌مرغ‌های سرخ شده در یک ماهیتابه داغ که شامل یک لایه نازک...


بهترین روش طبخ و خوردن تخم مرغ کدام است؟

تبه گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، تخم مرغ‌ها خوشمزه و بسیار پرکاربردند ومی‌توان آن‌ها را به روش‌های مختلف طبخ و با دیگر غذا‌های سالم مانند سبزیجات ترکیب کرد. جوشاندنتخم مرغ‌ها در پوسته‌های خود در یک قابلمه آب جوش به مدت ۶ تا ۱۰ دقیقه به طور کامل پخته می‌شوند، زمان پخت آن ها، بستگی به این دارد که بخواهید چقدر زرده تخم‌مرغ‌تان بپزد. هرچه مدت بیشتری آن‌ها را بپزید، زرده سفت‌تر می‌شود. آب‌پز شدهتخم‌مرغ‌های آب‌پز شده در آب کمی سردتر پخته می‌شوند. آن‌ها در یک قابلمه آب بین ۷۱-۸۲ درجه سانتی‌گراد شکسته و به مدت ۵/۲ تا ۳ دقیقه پخته می‌شوند. سرخ شده یا نیمروتخم‌مرغ‌های سرخ شده در یک ماهیتابه داغ که شامل یک لایه نازک از چربی مخصوص پخت...


سالم‌ترین روش طبخ و خوردن تخم مرغ

پخت اکثر غذا‌ها باعث کاهش برخی از مواد مغذی می‌شود، به خصوص اگر در دمای بالا برای مدت زمان طولانی پخته شوند. تخم‌مرغ ‌ها غذایی ارزان، فوق‌العاده مغذی و حاوی کالری نسبتاً کمی هستند، اما این اجزا را در خود جای داده‌اند: پروتئین‌ها ویتامین‌ها مواد معدنی چربی‌های سالم مواد مغذی مختلف نحوه تهیه تخم‌مرغ می‌تواند بر مواد مغذی آن‌ها اثر بگذارد. مروری بر روش‌های مختلف طبخ تخم مرغ‌ها خوشمزه و بسیار پرکاربرد هستند. می‌توان آن‌ها را به روش‌های مختلف طبخ کرد و به راحتی با سایر غذا‌های سالم مانند سبزیجات ترکیب نمود. پختن آن‌ها همچنین باکتری‌های خطرناک را از بین می‌برد و آن‌ها را سالم‌تر می‌کند. در اینجا مشهورترین روش‌های آشپزی به تفکیک آورده شده است: جوشانده...


۳ عامل بروز سرطان ها / روش های طبخ گوشت و تاثیر آن بر بروز سرطان

آفتاب‌‌نیوز : دکتر مرجان عجمی با اشاره به برخی از عوامل موثر در بروز سرطان، گفت: سرطان که با رشد غیر نرمال و کنترل نشده سلول ها و گاهی حمله آن ها به بافت های مجاور همراه است، توسط برخی ترکیبات بیواکتیو موجود در مواد غذایی می تواند ممانعت شود و یا حداقل بروز آن به تاخیر افتد. مجموعه ای از عوامل ژنتیکی، محیطی و سبک زندگی می توانند در ایجاد سرطان نقش داشته باشند. براساس گزارش انستیتو جهانی تحقیقات سرطان، حدود یک چهارم تا یک سوم سرطان ها به دلیل تغذیه ناسالم، کم تحرکی و اضافه وزن است که این امر با اتخاذ سبک زندگی سالم قابل پیشگیری است. کنترل وزن، انتخاب های درست غذایی و فعالیت بدنی...


اگر می‌خواهید سالم بمانید حتما غذارا با این روش طبخ کنید+جزییات

همان‌طور که می‌دانید در روش طبخ غذا با روغن، مواد غذایی بیشتر خاصیت‌های مفید خود را از دست می دهد و حتی با سرخ شدن غذا در روغن علاوه بر از دست رفتن فواید آن، امکان به خطر افتادن سلامتی شما افزایش می یابد. به گزارش برنا؛ بهتر است برای طبخ سالم‌تر غذا از روش بخارپز استفاده کنید که با این روش پخت می‌توان به راحتی پروتئین ها و ویتامین‌های لازم را پس از طبخ در غذا حفظ کرد. بخارپزکردنِ غذا بهترین روش برای حفظ مواد مغذی و ویتامین‌هاست. در ادامه فهرستی از فواید غذاهای بخارپز آماده کرده‌ایم. ۱. کمک به کاهش کلسترول بخارپزکردنِ انواع گوشت‌،باعث جداشدنِ چربی‌ها از گوشت می‌شود. حال ‌آن‌که، جداکردن چربی از گوشت با دیگر روش‌های...


راز کش آمدن پنیر پیتزا / روش طبخ یک پیتزای خانگی خوشمزه

همین که بحث پیتزا به میان می‌آید؛ پیتزایی به ذهن همه می‌رسد که با برداشتن هر برش حسابی کش می‌آید. آشپزهای حرفه‌ای و رستوران‌های معروف همواره به کش آمدن پنیر پیتزاهای خود می‌بالند. اما راز کش آمدن پنیر پیتزا بسیار ساده است. طبخ یک پیتزای خوشمزه و راز کش آمدن پنیر آن اگرچه خوردن پیتزای بیرونی و یا در یک رستوران راحت‌تر است؛ اما درست کردن یک پیتزای خانگی قطعاً مزه متفاوت‌تری به شما می‌دهد. بوی خوش پیتزا و پنیر آب شده‌ای که حسابی کش آمده است. اگر می‌خواهید یک چنین پیتزایی درست کنید؛ پس همین حالا دست به کار شوید. موادی که برای درست کردن پیتزا نیاز دارید را آماده کنید. راز کش آمدن پنیر پیتزا و درست...


با این روش در روزهای قرنطینه کرونایی لاغر شویم!

به گزارش افکارنیوز، بسیاری از شهروندان آمریکا در جریان قرنطینه های عمومی به سمت غذاهای آماده و نیمه آماده سوق پیدا کرده اند. این گرایش از گزارش افزایش فروش شرکت ها و کارخانجات فروش چنین محصولاتی، مشخص شده است. هر چه محدودیت ها سختگیرانه تر شده، مصرف غذاهای راحت و آماده بیشتر. بررسی انجام شده در Nutrisystem نشان می دهد که در این مدت 76٪ از آمریکایی ها با افزایش وزن خود مواجه شده اند.  نتایج یک نظرسنجی دیگر در ماه اوت نشان می دهد ۴۱ درصد از ۱۰ هزار شرکت کننده، از ابتدای قرنطینه های عمومی افزایش وزن بیش از ۵ کیلو پیدا کرده اند. کریستین کرک پاتریک ، متخصص رژیم درمانی در کلینیک کلیولند در این زمینه می...


طرز تهیه تباهگ، غذای محلی سیستان و بلوچستان

به دلیل نوع زندگی خاص مردم سیستان و بلوچستان، معموغ اکثراً غذاهای گوشتی طبخ و مصرف می کنند. تباهگ نیز با گوشت طبخ می شود در واقع یکی از اصلی ترین غذاهای ماه مبارک رمضان در میان مردم سیستان و بلوچستان می باشد که در زمان سحری آن را طبخ و سرو می کنند. این غذای سنتی بیشتر در شهرهای فنوج و لاشار طرفداران بسیاری دارد. این غذا به همراه پلو زعفرانی سرو شده و بسیار خوش طعم و لذیذ است. البته این غذا با گوشت خشک شده طبخ می شود و شبیه این غذا را در این مازندران به صورت طبخ ماهی خشک شده دیده اید. مطمئناً این غذای مردم سیستان نیز به همان اندازه غذاهای محلی استان مازندران...


روش صحیح طبخ غذا در نابودی کرونا / آیا کرونا در مواد غذایی وجود دارد؟

به گزارش افکارنیوز، تا امروز احتمالا دیگر روال خرید مواد غذایی در شرایط کرونایی را به خوبی آموخته اید:  فاصله گذاری اجتماعی را رعایت می کنید، فقط آنچه خود و خانواده‌تان نیاز دارید، خریداری کرده و در حالی که در مسیر بازگشت به خانه هستید، با ضدعفونی کننده دستان خود را ضدعفونی می کنید. بعلاوه، به محض ورود به منزل دستان خود را می شویید و یک بار دیگر هم وقتی که مواد خریداری شده را از کیسه درآورده و در جای خود قرار می دهید، به سراغ شستشوی دست می روید.   حالا زمان آن فرارسیده که هرآنچه از فروشگاه مواد غذایی خریده اید اعم از میوه، سبزیجات یا غذاهای نیمه طبخ شده ، را مصرف کنید. آیا مصرف...


کنار گذاشتن روش‌های سنتی طبخ نان در قم در دستور کار است

گروه استان ها_فرماندار قم گفت: در جهت مقابله با کرونا، دگرگونی در شیوه پخت و کنار گذاشتن روش‌های سنتی طبخ نان در قم در دستور کار است. - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از قم، مرتضی حیدری ظهر امروز در جلسه ستاد پیشگیری ،هماهنگی و فرماندهی عملیات پاسخ به بحران که در سالن کرامت استانداری برگزار شد، اظهار داشت: پیرو مصوبات قبلی مطب‌های پزشکی و نانوایی‌های سطح شهر در جهت رعایت پروتکل‌های بهداشتی موردنظارت قرار گرفت. فرماندار قم افزود: این مجموعه‌ها از نظر وضعیت زدن ماسک و رعایت فاصله گذاری اجتماعی و وضعیت بهداشت محیط و گندزدایی محیط پایش و تذکراتی ارائه شد. 200 نانوایی استان قم مورد بازدید قرار گرفت وی تصریح کرد: در طول یک...


راهکارهایی برای طبخ گل کلم

خانواده کلم‌ها از جمله سبزیجات پرخاصیتی هستند که طعم و مزه آنها برای بعضی افراد به قدری ناخوشایند و نامطبوع است که ترجیح می‌دهند از خواص آنها صرف‌نظر کرده و اصولا کلم را در رژیم غذایی‌شان راه ندهند؛ غافل از اینکه راه‌های بهتری نیز وجود دارد. شما می‌توانید به جای امتناع از خوردن آنها، با استفاده از ترفند‌های آشپزی، بوی شدیدشان را کاهش داده و این سبزیجات فصل را مورد استفاده قرار دهید. راهکار‌های زیر نیز از این جمله‌اند:۱ ـ طعم به نظر نامطبوع کلم،  هنگام پخت افزایش می‌یابد؛ بنابراین شما می‌توانید انواع و اقسام کلم‌ها را به صورت خام در سالاد مخلوط فصل مصرف کنید. به این ترتیب، هم از خواص این سبزیجات بهره‌مند شده‌اید و هم طعم آن‌ها شما...


مرغ آب پز، کبابی یا بریان؛ کدام یک سالم تر است؟

به گزارش افکارنیوز، همیشه کارشناسان و متخصصان علوم غذایی، مرغ و ماهی را بهترین جایگزین گوشت قرمز معرفی می کنند و ورود آن به برنامه غذایی خانواده را عادت مناسبی می دانند، اما موضوعی که کمتر به آن پرداخته می شود، نوع طبخ مرغ است که در عین تنوع بخشیدن به طعم، می تواند آن را سالم یا ناسالم کند . اخبار اجتماعی- برخی افراد عقیده دارند بریان یا کنتاکی کردن مرغ بهترین روش طبخ است. تعدادی دیگر بر این باورند که تنها مرغ آب پز می تواند نیاز تغذیه ای روزانه را تامین کند. بعضی هم می گویند غذا باید خوشمزه باشد؛ حالا سوخاری، بریان، کبابی و آب پز فرقی نمی کند، اما متخصصان و کارشناسان کدام روش طبخ را...


طرز تهیه و روش طبخ حلیم بادمجان

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حلیم بادمجان غذای محلی استان‌های شیراز، اصفهان و کرمان است که به علت متنوع بودنش محبوبیت بسیاری در برخی شهر‌های کشورمان دارد. این غذا در هر کدام از شهر‌ها به روش متفاوتی پخته می‌شود که در این نوشته یکی از روش‌های پخت حلیم بادمجان را به شما آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای پخت حلیم بادمجان (مخصوص ۵ یا ۶ نفر) بادمجان یک کیلو یا هفت الی هشت عدد قلمی برنج نصف لیوان یا صد گرم کشک یک ونیم لیوان نعنا خشک دو قاشق غذا خوری گوشت سردست گوسفند بدون استخوان  ۴۰۰گرم عدس نصف لیوان یا صد گرم روغن مایع و گردو وزعفران به میزان لازم پیاز دو عدد بزرگ طرز تهیه حلیم بادمجان...


تباهنگ، غذای معروف استان سیستان و بلوچستان

به دلیل نوع زندگی خاص مردم سیستان و بلوچستان، معموغ اکثراً غذا‌های گوشتی طبخ و مصرف می‌کنند. تباهگ نیز با گوشت طبخ می‌شود و مخصوصاً بیشتر در ماه مبارک رمضان سرو می‌شود. در واقع یکی از اصلی‌ترین غذا‌های ماه مبارک رمضان در میان مردم سیستان و بلوچستان می‌باشد که در زمان سحری آن را طبخ و سرو می‌کنند. این غذا به همراه پلو زعفرانی سرو شده و بسیار خوش طعم و لذیذ است. البته این غذا با گوشت خشک شده طبخ می‌شود و شبیه این غذا را در این مازندران به صورت طبخ ماهی خشک شده دیده اید. مطمئناً این غذای مردم سیستان نیز به همان اندازه غذا‌های محلی استان مازندران نیز بسیار عالی و خوشمزه می‌باشد. برای آماده کردن...


سین مثل سبزی‌پلو با ماهی به روش طبخ مازندرانی

سبزی پلو با ماهی، غذای مورد علاقه مازندرانی‌ها بویژه در ایام عید و شب سال نو است. ماهی‌های مختلفی در مازندران صید شده و یا پرورش داده می‌شود، اما ماهی ویژه نوروز، ماهی سفید است. شاید راز خوشمزگی سبزی‌پلو با ماهی، در سادگی پخت آن باشد. مازندرانی‌ها ماهی را در روشی بسیار ساده، سرخ می‌کنند. خوشمزگی ماهی‌های شمال باعث شده که جز چاشنی نمک، نیاز به طعم‌دهنده دیگری نداشته باشند. برای تهیه ماهی خیلی تازه باید سر تور صیادان حاضر شد و ماهی را از کنار دریا خرید ، اما ماهی‌های تازه صید شده در بازار ماهی‌فروشان هم عرضه می‌شود ، پس بهتر است با رعایت کامل پروتکل های بهداشتی ، ماهی مورد نیاز را از بازار محلی یا فروشگاههای پروتینی...


۱۰ روش برای از بین بردن بوی ماهی از ظروف و فضای خانه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ماهی از مواد غذایی با ارزشی است که بوی نامطبوع آن برای بسیاری از افراد خوشایند نیست. این افراد علت عدم استفاده از این ماده غذایی پرخاصیت را بو گرفتن ظروف، فضای خانه و دست‌ها پس از استفاده، عنوان کرده و به همین دلیل از مصرف آن امتناع می‌ورزند. اما آیا روشی برای از بین بردن بوی ماهی از ظروف و فضای خانه پس از طبخ و استفاده وجود دارد؟ با چه ترفند‌هایی می‌توان بوی ماهی را کاهش داد یا از بین برد؟ در ادامه با ما همراه باشید تا روش‌هایی را برای از بین بردن بوی ماهی از ظروف، فضای خانه و دست‌ها با هم مرور کنیم. ۱. استفاده از لیمو و سایر مرکبات...


فوت و فن‌های طبخ باقالی‌پلو به روش رستورانی

باقالی‌پلو‌های رستورانی عطر و بویی دارند که فارغ از اینکه با مرغ یا گوشت سرو می‌شوند، برای خالی خوردن هم جذاب هستند؛ اما راز این عطر و بوی خاص چیست؟ «ایرنا زندگی» به صورت کامل فوت و فن این نوع طبخ از باقالی‌پلو را توضیح می‌دهد.۱. اگر فصل باقالی است، حتما از باقالی تازه استفاده کنید و اگر نه از باقالی فریز شده.۲. نسبت برنج به باقالی باید ۲ به ۱ باشد؛ یعنی اگر دو پیمانه برنج دارید، یک پیمانه باقالی باید اضافه کنید.۳. اگر باقالی فریز شده دارید، همزمان با ریختن برنج در آب جوش، باقالی‌ها را هم بریزید و اگر باقالی تازه دارید، چند دقیقه آخر برای آبکشی، باقالی را اضافه کنید تا له نشود.۴. کلیدی‌ترین زمان، موقع...


طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی به چند روش مختلف

خبرگزاری آریا - طرز تهیه ماهی شکم پرمایه ای که با آن شکم ماهی پر می شود، بسیار متنوع است اما در بیشتر موارد از سبزی‌های معطری مانند گشنیز، جعفری و حتی شوید تشکیل شده است. با ما همراه شوید تا شما را با نکته هایی که باید حین طبخ این غذا به آن ها توجه کنید، آشنا کنیم.با سرد شدن هوا، خوردن ماهی و تهیه انواع غذاهای دریایی بیش از هر زمان دیگری رواج پیدا می کند.ایرانی ها بیشتر ماهی را سرخ شده تهیه می کنند اما پخت آن در فر هم به دلیل آنکه با روغن کمتری انجام می شود، طرفداران بسیاری دارد، آن هم به صورت شکم پر ...مواد لازم برای تهیه ماهی شکم پر:ماهی کامل 1...


۱۰ روش برای از بین بردن بوی ماهی

ماهی از مواد غذایی با ارزشی است که بوی نامطبوع آن برای بسیاری از افراد خوشایند نیست. این افراد علت عدم استفاده از این ماده غذایی پرخاصیت را بو گرفتن ظروف، فضای خانه و دست‌ها پس از استفاده، عنوان کرده و به همین دلیل از مصرف آن امتناع می‌ورزند. اما آیا روشی برای از بین بردن بوی ماهی از ظروف و فضای خانه پس از طبخ و استفاده وجود دارد؟ با چه ترفند‌هایی می‌توان بوی ماهی را کاهش داد یا از بین برد؟ در ادامه با ما همراه باشید تا روش‌هایی را برای از بین بردن بوی ماهی از ظروف، فضای خانه و دست‌ها با هم مرور کنیم. از بین بردن بوی ماهی از ظروف و فضای خانه ۱....


جشنواره «دست پخت لذیذ» در فرهنگسرای سرو

همشهری آنلاین/ زینب زینال­ زاده: مسابقه آشپزی با هدف افزایش مهارت در آشپزی، ترویج غذاهای سنتی، آشنایی با روش‌های صحیح طبخ و استفاده از مواد غذایی با کیفیت و احیا روش‌های طبخ غذاهای سنتی، برگزار می شود و شرکت کنندگان در یک فضای صمیمی با هم رقابت خواهند کرد. ثبت نام در این مسابقه تا پایان امروز در فرهنگسرای سرو انجام می‌شود. در پایان به نفرات برگزیده جوایز نفیسی اهدا می‌شود. فرهنگسرای سرو در خیابان ولیعصر(عج)، ضلع شمالی پارک ساعی، کوی ساعی یکم، قرار دارد. کد خبر 467502 برچسب‌ها همشهری محله منطقه ۱۲ شهرداری


برگزاری کارگاه فوت و فن آشپزی در پایگاه شهیده «موسوی» بهار

کبری بهرامی در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری بسیج در همدان اظهار داشت: کارگاه فوت و فن آشپزی در راستای زندگی سالم در پایگاه شهیده «موسوی» روستای آبرومند از توابع شهرستان بهار برگزار شد. وی بیان داشت: این کارگاه در راستای زندگی سالم، اصول خانه‌داری و آشپزی با حضور کارآفرین نمونه شهرستان بهار خانم خاوری برای زنان روستایی برگزار شد. مسئول پایگاه شهیده «موسوی» شهرستان بهار عنوان کرد: در این کارگاه آموزشی، به روش‌های نوین پخت انواع مربا با مواد مفید و خودداری از مصرف بیش از حد شکر با معرفی جایگزین‌های مفید، طبخ درست مواد غذایی به طوری که پروتئین و ویتامین‌های مواد با روش‌های نادرست طبخ به هدر نرود، اشاره شد. وی یادآور شد: نگهداری مناسب از مواد غذایی...


کلاس آموزش آشنایی با انواع روش طبخ آبزیان در میاندورود

کلاس آموزش آشنایی با انواع روش طبخ آبزیان با همت اداره شیلات میاندورود و کمیته بانوان فرمانداری میاندورود در هنرستان برکت سورک برگزار شد. به گزارش بلاغ، کلاس آموزش آشنایی با انواع روش طبخ آبزیان با همت اداره شیلات میاندورود و کمیته بانوان فرمانداری میاندورود در هنرستان برکت سورک برگزار شد.  


روش طبخ صحیح سبزیجات برای حفظ مواد مغذی

عوامل زیادی وجود دارند که بر میزان مواد مغذی که شما از خوردن غذا دریافت می‌کنید، تاثیر می‌گذارند. عواملی نظیر روش‌های پختن و جا افتادن غذا، باهم جور بودن غذاهاو حتی فلور طبیعی معده شما می‌تواند بر روی منعفت بردن شما از خوردن غذایی که اساسا گیاهی است تاثیر گذار باشند.همچنین انواع متفاوتی از غذا‌ها به‌‌ همان میزان بر روی این موضوع اثر می‌گذارند. همه مغزهای خوراکی، سیب‌ها، سیب‌زمینی‌ها که در نخستین مثال به آن اشاره شده است، یکسان خلق نشده‌اند. اگر علاقمند هستید تا بدانید که علم کدام راه خوردن را مناسب می‌بیند، این مطلب را تا انتها بخوانید. اما از‌‌ همان اول باید بگوییم که خام خواری همیشه راه مناسبی نیست.روش طبخ صحیح سیب‌زمینی‌هاتصور کنید که بتوانید همه...


آیا پختن غذا در مایکروویو مضر است؟

 طبخ و پخت غذا در مایکروویو هر چند وقت یکبار خطری برای سلامتی تهدید نمی‌شود. ولی حقیقت این است که در زمان گرم کردن غذا ممکن است به دلیل زنده ماندن گروهی از باکتری‌ها در دمای بالا، خطرناک باشد. این روز‌ها بسیاری از افراد شک دارند که آیا پخت غذا در مایکروویو کاملا سالم است و خطری برای سلامتی آن‌ها محسوب نمی‌شود یا خیر.با وجود آنکه مایکروویو در بسیاری از مواقع برای گرم کردن و پخت دسته‌ای از مواد غذایی استفاده می‌شود، ولی در روش‌های پخت سنتی آنگونه که اجاق گاز به کار می‌رود، مایکروویو جایگاهی ندارد. حال می‌خواهیم این شک را برطرف کنیم.مایکروویو چگونه کار می‌کند؟مایکروویو با تولید امواج الکترومغناطیسی کار می‌کند. در واقع این امواج مسئول گرمادهی به...


آیا طبخ غذا در مایکروویو واقعا به سلامتی ضرر می‌زند؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  طبخ و پخت غذا در مایکروویو هر چند وقت یکبار خطری برای سلامتی تهدید نمی‌شود. ولی حقیقت این است که در زمان گرم کردن غذا ممکن است به دلیل زنده ماندن گروهی از باکتری‌ها در دمای بالا، خطرناک باشد. این روز‌ها بسیاری از افراد شک دارند که آیا پخت غذا در مایکروویو کاملا سالم است و خطری برای سلامتی آن‌ها محسوب نمی‌شود یا خیر. بیشتربخوانید : این‌ها را داخل ماکروویو قرار ندهید با وجود آنکه مایکروویو در بسیاری از مواقع برای گرم کردن و پخت دسته‌ای از مواد غذایی استفاده می‌شود، ولی در روش‌های پخت سنتی آنگونه که اجاق گاز به کار می‌رود، مایکروویو جایگاهی ندارد. حال می‌خواهیم این شک را برطرف کنیم....


بهترین روش طبخ غذا/ عواملی که مواد غذایی را سرطان‌زا می‌کند

رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران گفت: میزان تولید ترکیبات سرطان‌زا با گرم کردن دوباره برخی مواد غذایی تشدید می‌شود، بنابراین افراد باید از این کار خودداری کنند. آفتاب‌‌نیوز : محمد حسین عزیزی رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران، درباره روش‌های غلط طبخ مواد غذایی، اظهار کرد: شیوه‌های گوناگون طبخ و تهیه غذا مانند برشته، سرخ و کباب کردن موادی مضر همچون آکریل آمید و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای یا پلی آروماتیک هیدروکربن‌ها را تولید می‌کند که این ترکیبات سرطان‌زا هستند.وی بیان کرد:برشته، سرخ و کباب کردن کربوهیدرات‌ها مانند نان، کیک، کلوچه و سیب زمینی و پروتئین‌ها مانند انواع گوشت‌ها می‌تواند عامل  تولید ترکیبات سرطان‌زا شود.مناسب‌ترین...


بهترین روش ها برای طبخ غذا

رکنا: با بهترین روش طبخ غذا آشنا شوید و سلامتی تان را تضمین کنید. رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران گفت: میزان تولید ترکیبات سرطان‌زا با گرم کردن دوباره برخی مواد غذایی تشدید می‌شود، بنابراین افراد باید از این کار خودداری کنند.  محمد حسین عزیزی رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس درباره روش‌های غلط طبخ مواد غذایی، اظهار کرد: شیوه‌های گوناگون طبخ و تهیه غذا مانند برشته، سرخ و کباب کردن موادی مضر همچون آکریل آمید و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای یا پلی آروماتیک هیدروکربن‌ها را تولید می‌کند که این ترکیبات سرطان‌زا هستند. وی بیان کرد:برشته، سرخ و کباب کردن کربوهیدرات‌ها مانند نان، کیک، کلوچه و سیب زمینی و پروتئین‌ها...


بهترین روش پخت غذا چیست؟ / عواملی که مواد غذایی را سرطان‌زا می‌کند

محمد حسین عزیزی رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران، درباره روش‌های غلط طبخ مواد غذایی، اظهار کرد: شیوه‌های گوناگون طبخ و تهیه غذا مانند برشته، سرخ و کباب کردن موادی مضر همچون آکریل آمید و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای یا پلی آروماتیک هیدروکربن‌ها را تولید می‌کند که این ترکیبات سرطان‌زا هستند. وی بیان کرد:برشته، سرخ و کباب کردن کربوهیدرات‌ها مانند نان، کیک، کلوچه و سیب زمینی و پروتئین‌ها مانند انواع گوشت‌ها می‌تواند عامل  تولید ترکیبات سرطان‌زا شود. مناسب‌ترین شیوه طبخ غذاعزیزی بخارپز یا آب پز کردن را بهترین روش پخت غذا دانست و یادآوری کرد: میزان تولید ترکیبات سرطان‌زا در مواد غذایی با مدت زمان حرارت‌دهی و...


بهترین روش طبخ غذا

صراط:   محمد حسین عزیزی رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس درباره روش‌های غلط طبخ مواد غذایی، اظهار کرد: شیوه‌های گوناگون طبخ و تهیه غذا مانند برشته، سرخ و کباب کردن موادی مضر همچون آکریل آمید و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای یا پلی آروماتیک هیدروکربن‌ها را تولید می‌کند که این ترکیبات سرطان‌زا هستند. به گزارش باشگاه خبرنگاران وی بیان کرد:برشته، سرخ و کباب کردن کربوهیدرات‌ها مانند نان، کیک، کلوچه و سیب زمینی و پروتئین‌ها مانند انواع گوشت‌ها می‌تواند عامل  تولید ترکیبات سرطان‌زا شود. مناسب‌ترین شیوه طبخ غذا عزیزی بخارپز یا آب پز کردن را بهترین روش پخت غذا دانست و یادآوری کرد: میزان تولید ترکیبات سرطان‌زا در مواد غذایی با...


بهترین روش برای طبخ غذا چیست؟/ عواملی که مواد غذایی را سرطان‌زا می‌کند

محمد حسین عزیزی رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس در گفت‌وگو با خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران، درباره روش‌های غلط طبخ مواد غذایی، اظهار کرد: شیوه‌های گوناگون طبخ و تهیه غذا مانند برشته، سرخ و کباب کردن موادی مضر همچون آکریل آمید و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای یا پلی آروماتیک هیدروکربن‌ها را تولید می‌کند که این ترکیبات سرطان‌زا هستند. بیشتر بخوانید: ۷ ماده غذایی که هیچ‌گاه نباید دوباره گرم کنید+ اینفوگرافی وی بیان کرد:برشته، سرخ و کباب کردن کربوهیدرات‌ها مانند نان، کیک، کلوچه و سیب زمینی و پروتئین‌ها مانند انواع گوشت‌ها می‌تواند عامل  تولید ترکیبات سرطان‌زا شود. بیشتر بخوانید: کدام مواد غذایی را نباید ۲ بار گرم کرد؟ مناسب‌ترین شیوه...


نقش عوامل تغذیه ای در بروز سرطان/تاثیر روش های غلط طبخ

به گزارش پارس نیوز،   زهرا عبداللهی، همزمان با پویش ملی مبارزه با سرطان، افزود: ۳۰ تا ۴۰ درصد سرطان ها با حفظ وزن مطلوب، تغذیه صحیح و بهبود شیوه زندگی قابل پیشگیری هستند. وی اظهار داشت: مصرف نامطلوب و زیاد چربی ها، نمک، قند و شکر، طبخ نامناسب غذا و استنشاق مکرر بخار روغن سوخته از عوامل تغذیه ای است که احتمال بروز سرطان را افزایش می دهند. عبداللهی ادامه داد: مصرف زیاد انواع چربی ها، روغن ها و مواد غذایی  چرب و سرخ شده، شانس ابتلا به سرطان ها به ویژه سرطان پروستات، کولون، ریه و پستان را افزایش می هد. اسید های چرب ترانس و اشباع (در کیک ها، کلوچه ها، کراکرها، غذاهای حیوانی، مارگارین، روغن سرخ...


تاثیر روش‌های غلط طبخ در بروز سرطان

به گزارش خبرگزاری بسیج، زهرا عبداللهی، همزمان با پویش ملی مبارزه با سرطان، افزود: ۳۰ تا ۴۰ درصد سرطان‌ها با حفظ وزن مطلوب، تغذیه صحیح و بهبود شیوه زندگی قابل پیشگیری هستند. وی اظهار داشت: مصرف نامطلوب و زیاد چربی‌ها، نمک، قند و شکر، طبخ نامناسب غذا و استنشاق مکرر بخار روغن سوخته از عوامل تغذیه‌ای است که احتمال بروز سرطان را افزایش می‌دهند. عبداللهی ادامه داد: مصرف زیاد انواع چربی‌ها، روغن‌ها و مواد غذایی چرب و سرخ شده، شانس ابتلاء به سرطان‌ها به ویژه سرطان پروستات، کولون، ریه و پستان را افزایش می هد. اسیدهای چرب ترانس و اشباع (در کیک‌ها، کلوچه‌ها، کراکرها، غذاهای حیوانی، مارگارین، روغن سرخ کرده و چیپس) خطرناک‌ترین چربی‌ها هستند، بنابراین توصیه می‌شود که بیشترین چربی...