طرز تهیه سوپ توردال هندی؛ تند و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۲۴ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۵۷۰۹۱۳
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، هیچ چیز بهتر از یک کاسه سوپ داغ در روز‌های سرد پاییز و زمستان نمی‌تواند انرژی بخش و موثر باشد. امروز می‌خواهیم به سبک هندی‌ها یک سوپ توردال خوشمزه با ادویه‌های متفاوت و هیجان انگیز تهیه کنیم. همانطور که می‌دانید غذاهای هندی پر از ادویه‌های خاص و البته بسیار تند هستند که ترکیب آنها معجزه می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه سوپ توردال با لپه هندی ممکن است کمی زمان‌بر و پر جزئیات باشد، اما زمانی که طعم بی‌نظیر آن را بچشید قطعا از اینکه زمان گذاشته و تهیه‌اش کرده‌اید پشیمان نخواهید شد. طرز تهیه این سوپ بسیار راحت است و فوت و فن پخت آن فقط چاشنی‌ها و ادویه‌های به کاربرده شده است. با طرز تهیه سوپ توردال هندی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ توردال هندی
لپه هندی دوسوم پیمانه
پودر فلفل قرمز دو قاشق چایخوری
آب شش پیمانه
گوجه فرنگی رسیده (رنده شده) دو عدد
گشنیز تازه (خرد شده) یک قاشق غذاخوری
پودر راسام یک قاشق غذاخوری
نمک چهار قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
مایه تمبر هندی دو قاشق چایخوری
روغن یک قاشق غذاخوری
تخم خردل چهار قاشق چایخوری
برگ بو شش عدد
زیره سبز چهار قاشق چایخوری
آنغوزه یک‌چهارم قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
خامه ترش (به دلخواه) یک قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از فوت و فن‌های پخت دیزی به روش سنتی و ساندویچ زبان مکزیکی تا خاشو یک پیشنهاد ساده و بی‌نظیر+ تصاویر
طرز تهیه سوپ توردال هندی در خانه
غذاهای هندی با ادویه‌های مخصوصی که خواص درمانی نیز دارند طعم‌های شگفت‌‍انگیزی برای شما خلق می‌کنند که هرگز فراموش نخواهید کرد. تالی هندی، خورش کاری با ماست یا سمبوسه هندی، هر کدام از این غذاهای خوشمزه دنیای جدیدی از طعم‌ها و مزه‌ها را در خود جای داده‌اند که حتما باید امتحانشان کنید. سوپ توردال هندی نیز یکی دیگر از غذاهای محبوب و شناخته شده‌ای است که تهیه آن در خانه خالی از لطف نیست و اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید این خوراک می‌تواند تنوعی در وعده‌های غذایی شما ایجاد کند. برای شروع ابتدا باید یک قابلمه بردارید و آن را تا نصفه پر از آب کنید.
لپه هندی و فلفل را داخل آب بریزید و منتظر بمانید تا مواد داخل دیگ به جوش آید. کمی مواد را بجوشانید و حرارت را ملایم کنید تا توردال حدود ۴۵ آرام آرام دقیقه بپزد. سپس گوجه فرنگی، گشنیز تازه (خرد شده) و پودر راسام را به قابلمه اضافه کنید و مواد را حدود هفت تا هشت دقیقه بپزید. نمک، شکر و تمبر هندی را نیز اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.
یک تابه بردارید و مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، تخم خردل سیاه را تفت دهید تا ترکیدن صدای آن کم شود. برگ بو، زیره سبز، آنغوزه و زردچوبه را هم اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید، سپس تمام این مواد را به قابلمه اضافه کنید.
بعد از ۱۵ یا ۲۰ دقیقه هنگامی که سوپ توردال شما کاملا جا افتاد آن را از روی حرارت برداشته و داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا مواد یکدست شوند. سپس داخل ظرف مناسب سرو و با گشنیز تازه و کمی خامه ترش روی آن را تزئین کنید. نوش جان!
منبع: کتاب کاله
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه اضافه کنید قاشق چای یک قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۵۷۰۹۱۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی
بدون شک ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی‌ها می‌باشد و کمتر کسی پیدا می‌شود که ماکارونی با ته‌دیگ سیب‌زمینی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد. برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک‌سری نکات را رعایت کنید.
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: دو مدل ساندویچ خوشمزه با تخم مرغ آبپز غذاهای شب عید ایرانی ها و فلسفه قدیمی پشت هر غذا
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»