جدیدترین‌های «نان سبوس»:

نان بولکی بهتر است یا باگت؟

اگر سن و سالی داشته باشید، حتما نان بولکی را در فروشگاه‌های نان فانتزی به یاد دارید. اولین نان حجیمی که شبیه به باگت اما با ظاهری متفاوت و اندازه‌ای کوچک‌تر که به نان ساندویچی یا نان سفید معروف بود. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا؛ آن ساندویچ‌های خاطره‌انگیز تخم‌مرغ و گوجه، کالباس سیردار و خیارشور یا کره و مربا که با نان بولکی درست می‌شد را حتما به یاد دارید. این نان را هنوز هم برخی کارگاه‌ها می‌پزند و در سوپرمارکت‌ها عرضه می‌کنند. نان کوچکی که اغلب رنگ تیره و لکه‌های سیاه و قهوه‌ای پراکنده‌ای بر سطح آن نمایان است و تقریبا طعم ترش و بوی مطبوعی دارد. نان بولکی برخلاف نامش که به نان سفید معروف بود، اما...


چه نوع نانی مصرف کنیم؟

اگر سن و سالی داشته باشید، حتما نان بولکی را در فروشگاه‌های نان فانتزی به یاد دارید. اولین نان حجیمی که شبیه به باگت اما با ظاهری متفاوت و اندازه‌ای کوچک‌تر که به نان ساندویچی یا نان سفید معروف بود. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا؛ آن ساندویچ‌های خاطره‌انگیز تخم‌مرغ و گوجه، کالباس سیردار و خیارشور یا کره و مربا که با نان بولکی درست می‌شد را حتما به یاد دارید. این نان را هنوز هم برخی کارگاه‌ها می‌پزند و در سوپرمارکت‌ها عرضه می‌کنند. نان کوچکی که اغلب رنگ تیره و لکه‌های سیاه و قهوه‌ای پراکنده‌ای بر سطح آن نمایان است و تقریبا طعم ترش و بوی مطبوعی دارد. نان بولکی برخلاف نامش که به نان سفید معروف بود،...


راهکار‌هایی برای کنترل دیابت بارداری

دیابت بارداری می‌تواند در طول حاملگی ایجاد و موجب بروز عوارض متعددی شود، خوشبختانه زنان مبتلا به این بیماری می‌توانند با پیروی از یک رژیم غذایی سالم این عوارض را کاهش دهند. ناطقان: زنان مبتلا به دیابت بارداری باید چه غذا‌هایی را مصرف و از خوردن چه غذا‌هایی پرهیز کنند؟ با ادامه مطلب همراه ما باشید.نکات تغذیه‌ای برای زنان مبتلا به دیابت بارداری به صورت عمومی بیان شده اند. به یاد داشته باشید که برنامه غذایی شما در زمان بارداری باید توسط متخصص و به صورت اختصاصی برای شما تجویز شود.اقدامات مفید۱- از کربوهیدرات‌های سالم‌تر مثل میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات همچون لوبیا، عدس و نخود، محصولات لبنی همچون شیر و ماست شیرین نشده، دانه‌های کامل (سبوس دار) همچون برنج قهوه‌ای،...


راهکار‌هایی برای کنترل دیابت بارداری + رژیم غذایی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان زنان مبتلا به دیابت بارداری باید چه غذا‌هایی را مصرف و از خوردن چه غذا‌هایی پرهیز کنند؟ با ادامه مطلب همراه ما باشید. نکات تغذیه‌ای برای زنان مبتلا به دیابت بارداری به صورت عمومی بیان شده اند. به یاد داشته باشید که برنامه غذایی شما در زمان بارداری باید توسط متخصص و به صورت اختصاصی برای شما تجویز شود. بیشتر بخوانید ارتباط دیابت مادران و بیماری قلبی کودکان اقدامات مفید۱- از کربوهیدرات‌های سالم‌تر مثل میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات همچون لوبیا، عدس و نخود، محصولات لبنی همچون شیر و ماست شیرین نشده، دانه‌های کامل (سبوس دار) همچون برنج قهوه‌ای، آرد سیاه و جوی دو سر سبوس دار استفاده کنید. ۲-مصرف شکر را کاهش دهید. به...


موز رسیده و سیب پخته دو ماده غذایی مناسب برای مبتلایان به اسهال

آفتاب‌‌نیوز : مهسا شمشیرگران افزود: موز حاوی فیبرهای محلول در آب به نام پکتین بوده که سبب جذب مایعات داخل روده ها می شود، همچنین برخی ترکیبات موجود در موز خاصیت پروبیوتیکی داشته و سبب رشد باکتری های مفید داخل روده بزرگ می شود. وی مصرف برنج را در مبتلایان به اسهال مفید دانست و اظهار کرد: برنج سفید به راحتی در دستگاه گوارش هضم شده و به روده های پرکار در زمان اسهال استراحت می دهد و همچنین سبب قوام دهی به مدفوع شل می شود. شمشیرگران با بیان این که مصرف نان سفید در زمان اسهال بهتر از نان سبوس دار است، عنوان کرد: مصرف نان تست، برشته و نان سفید بهتر و مناسب تر از نان...


پخت نان کامل در خراسان شمالی فراگیر می‌شود

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی روز دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: با مصوبه کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان قرار است پخت نان کامل در خراسان شمالی اجرا و تا ۲ ماه دیگر نان ها از آرد کامل و سبوسدار تهیه شود. دکتر حسن براتی زاده با اشاره به مقاومت هایی که در این مورد دیده می شد و لزوم فرهنگ سازی در استفاده از نان سبوس دار، اظهار داشت: در قرارداد با قرارگاه پیشرفت و آبادانی سپاه و با همکاری معاونت غذا و داروی دانشگاه، پخت آزمایشی نان کامل در ۵ واحد نانوایی بجنورد و اسفراین به اجرا درآمد که با استقبال زیاد شهروندان مواجه شد. کارشناسان تغذیه، نقش سبوس را در سلامت بدن بسیار...


موردی از شیوع کرونا در نانوایی‌ها نداشتیم

سرپرست اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان گفت: نانوایی‌ها ملزم به اجرای دستور العمل های اعلامی وزارت بهداشت، هستند و خوشبختانه تاکنون موردی از شیوع کرونا ناشی از نانوایی‌ها در استان کرمان نداشته ایم. به گزارش خبرگزاری برنا از کرمان؛ داریوش ماهری در جمع خبرنگاران درباره وضعیت بازرسی و نظارت بر نانوایی‌ها در استان کرمان در ایام کرونایی، اظهار داشت: بیماری کرونا دارای بحث‌های گسترده‌ای است که به دلیل حجم کار در این بیماری، تمامی ارگان‌ها به صورت مشترک و به سرپرستی استانداری کرمان بحث نظارت‌ها بر موارد دخیل در این موضوع را پیگیری می‌کنند. او با بیان اینکه نظارت بر کار نانوانی‌ها توسط سازمان صمت، بهداشت و ادراه کل غله صورت می‌گیرد افزود: استفاده از ماسک...


سودنانوایی ها در کرمان به حداقل رسیده است/ نان سفید ارزش غذایی خوبی ندارد

ایسنا/کرمان سرپرست اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان گفت: ۲۷۱۱ نانوایی در استان کرمان داریم که همه آنها فعال هستند و همه نیز سودآوری دارند. قبول داریم سودها به حداقل رسیده است اما باز هم نانوانیی ها سود آور هستند اما هزینه های پروتکل های بهداشتی تا حدودی به نانوایان فشار می آورد که ما هم آنها را درک می کنیم. "داریوش ماهری" صبح امروز ۱۶ شهریورماه در جمع خبرنگاران درباره وضعیت بازرسی و نظارت بر نانوایی ها در استان کرمان در ایام کرونایی اظهار کرد: بیماری کرونا دارای بحث های گسترده ای است که به دلیل حجم کار در این بیماری، تمامی ارگان ها به صورت مشترک و به سرپرستی استانداری کرمان بحث نظارت ها بر...


چرا کیفیت نان در ماه‌های اخیر پایین آمده است؟

به گزارش اکوفارس به نقل از ایرنا، طی سال‌های گذشته با تلاش های صورت گرفته در بحث تولید آرد کیفی، نه تنها مصرف کنندگان به دلیل سفیدی و دورریز نداشتن نان راضی بودند، بلکه میزان ضایعات به شکل قابل توجهی کاهش پیدا کرده بود. اما طی ماه های اخیر، شهروندان دوباره نسبت به سیاه بودن و کیفی نبودن نان معترض شده اند تا جایی که برخی مدعی هستند علیرغم قیمت های بالا، بخشی از نان، دور ریز و به ضایعات تبدیل می شود. اکنون قیمت هر عدد نان لواش یارانه‌ای ۳۰۰ تومان، آزادپز ۴۵۰ تومان، نان تافتون یارانه ای ۵۵۰ تومان و آزادپز ۸۵۰ تومان، نان سنگک ساده یارانه ای ۱۲۰۰ تومان و آزادپز ۱۸۰۰ تومان به فروش می رسد. «هنگامه همتی» یکی از...


چرا کیفیت نان پایین آمده است؟

ایران اکونومیست- پایین بودن کیفیت نان موضوعی است که در سال‌های اخیر مورد توجه قرار گرفته، امری که این روزها دوباره به دلیل استانداردسازی آرد و افزایش سبوس با شکایت مردم و حتی نانوایی‌های سنتی همراه بوده و می‌تواند افزایش ضایعات نان را در پی داشته باشد. طی سال‌های گذشته با تلاش های صورت گرفته در بحث تولید آرد کیفی، نه تنها مصرف کنندگان به دلیل سفیدی و دورریز نداشتن نان راضی بودند، بلکه میزان ضایعات به شکل قابل توجهی کاهش پیدا کرده بود. اما طی ماه های اخیر، شهروندان دوباره نسبت به سیاه بودن و کیفی نبودن نان معترض شده اند تا جایی که برخی مدعی هستند علیرغم قیمت های بالا، بخشی از نان، دور ریز و به...


طرز تهیه نان خانگی با آرد سبوس‌دار

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه نان خانگی با آرد سبوس‌دار را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید. مواد لازم: ۲ لیوان شیر با چربی متوسط۱۰ گرم خمیر مایه (برای فعال کردن خمیر مایه را همراه با یک حبه قند و آب ولرم به مدت ۱۵ دقیقه با درپوش بگذارید تا وقتی سطحش حباب حباب بشه)۱ ق م عسل (میتونید کمترش کنید)۱ ق م نمک۴/۵ لیوان آرد گندم کامل (سبوس بیشتر و رنگ تیره تری داره) طرز تهیه: شیری که به دمای اتاق رسیده داخل ظرف بزرگ و مناسبی ریخته، عسل و خمیر مایع فعال شده رو بهش اضافه کرده و سپس نمک و کم کم آرد را اضافه کنید، نصف لیوان آرد آخر را اندازه شده اضافه کنید بستگی به...


چه مقدار چربی در روز مصرف کنیم؟

میوه‌های تابستانی و جلوگیری از سنگ کلیه، فواید نان سبوس دار، شناخت میزان مصرف چربی روزانه، بایدها و نبایدهای مصرف شیر و غذاهای سرشار از ویتامین سی برای مقابله با کرونا را در بسته خبری سلامت ایمنا بخوانید. به گزارش خبرنگار ایمنا، متخصص طب سنتی، گفت: آلبالو رفع عطش کرده و گرمی معده را کم می‌کند؛ خاصیت ملینی دارد و مربای آلبالو می‌تواند عامل مؤثری در جلوگیری از سنگ کلیه باشد. نعمت الله مسعودی، درباره «خواص آلبالو» اظهارکرد: آلبالو رفع عطش کرده و گرمی معده را کم می‌کند؛ همچنین صفرا را کم کرده و معده و کبد گرم را تقویت می‌کند. وی ادامه داد: آلبالو و گیلاس لینت بخش و خاصیت ملینی دارد. این میوه‌ها را در خارج از فصل...


فواید نان سبوس دار چیست؟

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، رضیه شناور رییس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز اظهار کرد: تحقیقات بسیاری نشان داده است که مصرف نان سبوس دار به پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند، به گونه‌ای که مصرف نان‌های سبوس دار در مقایسه با نان‌های سفید به آهستگی قندخون را بالا می‌برد و فرد دیرتر احساس گرسنگی می‌کند. او با بیان اینکه این عامل می‌تواند در پیشگیری از بروز چاقی و به دنبال آن دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی مؤثر باشد، ادامه داد: مصرف نان سبوس دار موجب افزایش حجم مدفوع و رانش مدفوع در طول روده کوچک و بزرگ می‌شود که این...


فواید فیبر موجود در نان سبوس دار و اثر آن بر یبوست چیست؟

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، رضیه شناور رییس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شیراز درباره فواید فیبر موجود در نان سبوس دار و اثر آن بر یبوست، اظهار کرد: نان سبوس دار نسبت به نان سفید، به طور میانگین ۲ برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری دارد. او افزود: فیبر موجود در نان سبوس دار برای رفع گرفتگی روده و یبوست مفید است، به علاوه این مواد جزو مواد غذایی مطلوب باکتری‌های روده هستند که علیه امراض میکروبی روده عمل کرده، سیستم ایمنی بدن را فعال می‌کنند، همچنین می‌توانند کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب و از روده دفع کنند. رییس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم...


آغاز اجرای طرح سبوس دار کردن نان سنگک در فارس

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، شناور کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز ،گفت: طرح سبوس دار کردن نان سنگک از امروز برای بهبود سلامت افراد جامعه اجرا می‌شود چرا که نان سفید زمینه ابتلای افراد به قند خون را فراهم می‌کند. او، بیان کرد: پیش از این هم کارخانه‌ها موظف بودند که آرد سبوس دار ۱۲ درصد با عنوان آرد سلامت را تهیه و در اختیار نانوایی‌ها قرار دهند. شناور تصریح کرد: با اجرای طرح سبوس دار کردن نان سنگک این طرح  در سایر نانوایی‌های شیراز نیز اجرا می شود. کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز ادامه داد: اضافه شدن سبوس به آرد سفید باعث می‌شود رنگ نان کمی تیره شود، اما مردم باید بدانند که این نان...


چرا باید نان سبوس‌دار بخوریم؟

 به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از همشهری، فیبر موجود در نان سبوس‌دار برای رفع گرفتگی روده و یبوست مفید است، به علاوه، این مواد جزو موادغذایی مطلوب باکتری‌های روده هستند که علیه امراض میکروبی روده عمل کرده، سیستم ایمنی بدن را فعال می‌کنند، همچنین می‌توانند کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه موادغذایی را جذب کنند. پژوهش‌ها نشان داده است مردم کشورهایی که رژیم غذایی غنی از فیبر دارند مقاومت بیشتری نسبت به انواع سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و عروقی و بیماری‌های دستگاه گوارش از خود نشان می‌‌دهند و برعکس کشورهایی که مصرف غلات تصفیه‌شده و نان‌های سفید، انواع نوشابه‌ها و آبمیوه‌های صنعتی در آنها زیاد بوده یا به‌عبارت ساده‌تر مصرف فیبر مواد‌غذایی آنها کم است، بیشتر به بیماری‌هایی چون انواع...


نان سلامتی بخش چه ویژگی هایی دارد؟

نان کامل (سبوس دار) نسبت به نان بدون سبوس از ارزش تغذیه ای بالاتری برخوردار است، به شرط آنکه زمان ماندگاری خمیر برای انجام تخمیر کافی باشد. به گزارش خبرگزاری برنا ازفارس، نانی که خمیر آن به صورت طبیعی تخمیر می شود علاوه بر هضم بهتر، جذب آهن، روی و کلسیم آن بهتر صورت گرفته و عطر و بوی بهتری دارد. مصرف نان های سبوس دار فوایدی از جمله کاهش قند و چربی خون، پیشگیری از سوء تغذیه، پیشگیری از افزایش وزن و چاقی، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، پیشگیری از سرطان دستگاه گوارش به ویژه روده بزرگ به دلیل فیبر بالا، جلوگیری از جذب اسیدهای صفراوی و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع دو دارد....


نان سبوس‌دار بخوریم؟

آفتاب‌‌نیوز : دکتر امام بخش قائدی افزود: فیبر موجود در نان سبوس دار برای رفع گرفتگی روده و یبوست مفید است، به علاوه این مواد جزء مواد غذایی مطلوب باکتری‌های روده هستند که علیه امراض میکروبی روده عمل کرده، سیستم ایمنی بدن را فعال می کنند، همچنین می توانند کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کند. وی اظهارکرد: پژوهش‌ها نشان داده که مردم کشورهایی که رژیم غذایی غنی از فیبر دارند مقاومت بیشتری نسبت به انواع سرطان‌ها، بیماری های قلبی عروقی و بیماری ‌های دستگاه گوارش از خود نشان می ‌دهند و بر عکس کشورهایی که مصرف غلات تصفیه شده و نان ‌های سفید، انواع نوشابه‌ها و آبمیوه‌ های صنعتی در آنها زیاد بوده...


نان سبوس‌دار بخوریم یا نه؟

رویداد۲۴ دکتر امام بخش قائدی افزود: فیبر موجود در نان سبوس دار برای رفع گرفتگی روده و یبوست مفید است، به علاوه این مواد جزء مواد غذایی مطلوب باکتری‌های روده هستند که علیه امراض میکروبی روده عمل کرده، سیستم ایمنی بدن را فعال می‌کنند، همچنین می‌توانند کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کند.وی اظهارکرد: پژوهش‌ها نشان داده که مردم کشور‌هایی که رژیم غذایی غنی از فیبر دارند مقاومت بیشتری نسبت به انواع سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های دستگاه گوارش از خود نشان می‌دهند و بر عکس کشور‌هایی که مصرف غلات تصفیه شده و نان‌های سفید، انواع نوشابه‌ها و آبمیوه‌های صنعتی در آن‌ها زیاد بوده یا به عبارت ساده‌تر مصرف فیبر مواد غذایی آن‌ها کم...


بالا بودن ارزش غذایی نان های سبوس دار نسبت به نان های سفید / فیبر در دستگاه گوارش هضم و جذب نمی ‌شود

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: نان سبوس دار نسبت به نان سفید، به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری بیشتری دارد. به گزارش خبرگزاری برنا استان کهگیلویه و بویراحمد؛ دکتر امام بخش قائدی اظهارداشت: فیبر موجود در نان سبوس دار برای رفع گرفتگی روده و یبوست مفید است، به علاوه این مواد جزء مواد غذایی مطلوب باکتری های روده هستند که علیه امراض میکروبی روده عمل کرده، سیستم ایمنی بدن را فعال می کنند، همچنین می توانند کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کند. وی اذعان داشت: پژوهش ‌ها نشان داده که مردم کشورهایی که رژیم غذایی غنی از فیبر دارند مقاومت بیشتری نسبت به انواع...


چگونه به کمک نان سبوس دار، مشکلات گوارشی ما بهبود می یابد؟

رییس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شیراز بر اهمیت استفاده از نان سبوس دار در سلامت سیستم گوارشی تاکید کرد. به گزارش خبرگزاری برنا ازفارس، «رضیه شناور» گفت: نان سبوس دار نسبت به نان سفید، به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری بیشتری دارد. او افزود: فیبر موجود در نان سبوس دار برای رفع گرفتگی روده و یبوست مفید است، به علاوه این مواد جزء مواد غذایی مطلوب باکتری های روده هستند که علیه امراض میکروبی روده عمل کرده، سیستم ایمنی بدن را فعال می کنند، همچنین می توانند کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب و از روده دفع کنند. رییس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه ادامه داد:...


نان سبوس دار در سفره خانوار چقدر اهمیت دارد؟

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، عبدالرسول همتی معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه نان بیش از ۵۰ درصد پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند، اظهار کرد: در صورت تولید نان مطلوب، بخش مهمی از عناصر معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز روزانه مانند کلسیم، آهن، ویتامین‌های گروه B و بخشی از ویتامین E، منیزیم، آهن، روی، سلنیوم، مس و منگنز تامین می‌شود، از این رو اثر آن بر ارتقا و یا کاهش سلامت جامعه بسیار گسترده است. او افزود: نان تهیه شده از آرد سفید به دلیل درصد سبوس گیری بالای آن و حذف سهم زیادی از فیبر و املاح حیاتی گندم مانند آهن، کلسیم، روی، منیزیم و فسفر در...


قیمت انواع نان فانتزی در بازار چقدر است؟

قیمت انواع نان فانتزی در بازار به شرح زیر است:  نام کالا  قیمت (تومان) نان تست اردو سفید سحر 7,800  نان برونسی نان آوران بسته چهار عددی 4,500 تست سبوس نان آوران مقدار 500 گرم 7,650 تست سبوس 500 گرمی نان آوران 8,075 نان همبرگر نان آوران مخصوص بزرگ 90 گرمی 2,425 نان تست سفید دیلی نان آوران مقدار 240 گرم 4,050 


مخزن 50 هزار تنی روغن در استان یزد احداث می‌شود

پایدار گفت: به دنبال این هستیم که مخازن 50هزار تنی روغن در منطقه مرکزی ایران را در استان یزد احداث کنیم که کار مقدماتی آن در حال انجام است. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ حمید پایدار در گفتگو با خبرنگار یزد رسا؛ در خصوص سهمیه کارخانجات آرد در استان گفت: واحدهای تولیدی قبلا نسبت به سهمیه تولید آرد یارانه‌ای نوع یک که به مصرف نانوایان یارانه‌ای می‌رسد اعتراض داشتند اما با توجه به حساسیتی که نسبت به کیفیت و تولید نان وجود دارد با بررسی‌هایی که از سوی کارگروه آرد و نان استان صورت گرفت درصد توزیع سهمیه به همان شکل قبل ادامه یافت. وی ادامه داد: براساس استانداردهایی که وجود دارد و حساسیتی که برای نان...


نـان‌تیره در سفره‌ مردم

 همشهری آنلاین_ پریسا نوری:  از این‌رو به‌عنوان یک کالای استراتژیک، قیمت، کیفیت و حتی رنگ آن برای مشتریان مهم بوده و کمترین تغییر در هرکدام از این فاکتورها مورد توجه و حتی مناقشه شده است. درست مثل حالا که از نانوایان خواسته‌ شده آرد ۱۲‌درصد را که سبوس بیشتری دارد جایگزین آرد ۱۵ و بعضا ۱۸‌درصد کنند و در نتیجه نان‌های تیره به سفره‌های مردم راه پیدا کردند. اما آیا همه نانوایی‌ها به این موضوع پایبندند و این نوع نان با ذائقه مشتریانشان جور است؟ برای پاسخ به این سؤال به یک نانوایی در شرق تهران که از آرد سبوس‌دار استفاده می‌کند، سر زدیم.   آرد ۱۲‌درصد در نان سنگک نانوایی سنگک در خیابان هنگام از نانوایی‌های قدیمی محله...


چطور نان سالمتری انتخاب کنیم؟

به گزارش ایلنا، برای انتخاب نان سالم باید با توجه به نوع آرد آن شروع کنید: آردی که از غلات (گندم، جوی دوسر، برنج قهوه‌ای، چاودار) کامل یا سبوس‌دار به دست آید، سالمتر است. منظور از غلات کامل دانه کامل غله است که از یک غلاف بیرونی (سبوس) و یک رویان ریز (گیاهک) و یک منبع نشاسته‌ای برای این گیاهک (اندوسپرم) تشکیل شده است. این سه جزء یک دانه کامل غله حاوی مقدار زیادی ویتامین‌های B، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند. بررسی‌های نشان داده‌اند  خوردن غلات کامل با کاهش وزن و کاهش دچار شدن به بیماری قلبی و مرگ زودرس ارتباط دارند. فیبرهای موجود در سبوس غلات نیز به کاهش کلسترول، کنترل قند خون و بهبود گوارش کمک می‌کند. در...


پخت نان نامرغوب در تنور بی‌تدبیری

 بخواهیم خیلی مختصر در خصوص زنجیره تولید و پخت نان سالم صحبت کنیم باید گفت پخت نان درست پیش از اینکه دانه گندم از زمین بروید مراحلش شروع می‌شود. دانه‌ای که سالم باشد، در زمین سالم کاشته شود و مهم‌تر اینکه با آب و کود سالم رشد کند که به برداشت برسد. هاشم رسائی‌فر/  بخواهیم خیلی مختصر در خصوص زنجیره تولید و پخت نان سالم صحبت کنیم باید گفت پخت نان درست پیش از اینکه دانه گندم از زمین بروید مراحلش شروع می‌شود. دانه‌ای که سالم باشد، در زمین سالم کاشته شود و مهم‌تر اینکه با آب و کود سالم رشد کند که به برداشت برسد. نگاه داشتن گندم پس از برداشت نیز قاعده و اصولی دارد که...


اعتراض وزارت بهداشت به حذف سبوس از نان مصرفی

خبرگزاری میزان- مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، آموزش پزشکی گفت: با شیوع کرونا، تبعات اقتصادی هم ایجاد شده و این تبعات اقتصادی می‌تواند امنیت غذایی مردم را به خطر بیندازد. تاریخ انتشار: 14:58 - 07 خرداد 1399 - کد خبر: ۶۲۴۲۱۳ خبرگزاری میزان- زهرا عبداللهی روز چهارشنبه در نشست خبری ویدیو کنفرانس که از وزارت بهداشت برگزار شد، درباره امنیت غذایی در جامعه در شرایط شیوع ویروس کرونا افزود:  این موضوع به شکل سوء تغذیه در کودکان زیر پنج سال یا مادران باردار بروز پیدا می‌کند. همچنین این موضوع می‌تواند به شکل بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه خود را نشان بدهد. وقتی امنیت غذایی برقرار نباشد، به جز سوءتغذیه، دچار اضافه وزن و چاقی و بیماری‌های قلبی...


وزارت بهداشت: ویروس کرونا می‌تواند امنیت غذایی مردم را به خطر بیندازد

رویداد۲۴  زهرا عبداللهی روز چهارشنبه در نشست خبری ویدیو کنفرانس که از وزارت بهداشت برگزار شد در پاسخ به ایرنا درباره امنیت غذایی در جامعه در شرایط شیوع ویروس کرونا افزود: این موضوع به شکل سوء تغذیه در کودکان زیر پنج سال یا مادران باردار بروز پیدا می‌کند. همچنین این موضوع می‌تواند به شکل بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه خود را نشان بدهد. وقتی امنیت غذایی برقرار نباشد، به جز سوءتغذیه، دچار اضافه وزن و چاقی و بیماری‌های قلبی و عروقی نیز خواهیم شد. اگر در مورد چاقی صحبت می‌شود، چاقی فقط در قشر مرفه نیست و در افراد فقیر هم که فقط مواد غذایی نشاسته‌ای استفاده می‌کنند و توان خرید منابع پروتئینی ندارند، مشکل چاقی در کنار کمبود ریزمغذی‌ها...


وزارت بهداشت: کرونا می‌تواند امنیت غذایی مردم را به خطر بیندازد

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، آموزش پزشکی گفت: با شیوع کرونا، تبعات اقتصادی هم ایجاد شده و این تبعات اقتصادی می‌تواند امنیت غذایی مردم را به خطر بیندازد و با کاهش درآمد و افزایش قیمت مواد غذایی، دهک‌های درآمدی پایین ممکن است دچار ناامنی غذایی شوند. زهرا عبداللهی روز چهارشنبه در نشست خبری ویدیو کنفرانس که از وزارت بهداشت برگزار شد در پاسخ به ایرنا درباره امنیت غذایی در جامعه در شرایط شیوع ویروس کرونا افزود: این موضوع به شکل سوء تغذیه در کودکان زیر پنج سال یا مادران باردار بروز پیدا می‌کند. همچنین این موضوع می‌تواند به شکل بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه خود را نشان بدهد. وقتی امنیت غذایی برقرار نباشد، به جز سوءتغذیه، دچار اضافه...


کرونا می‌تواند امنیت غذایی مردم را به خطر بیاندازد

زهرا عبداللهی روز چهارشنبه در نشست خبری ویدیو کنفرانس که از وزارت بهداشت برگزار شد در پاسخ به سوال خبرنگار سلامت ایرنا درباره امنیت غذایی در جامعه در شرایط شیوع ویروس کرونا افزود:  این موضوع به شکل سوء تغذیه در کودکان زیر پنج سال یا مادران باردار بروز پیدا می‌کند. همچنین این موضوع می‌تواند به شکل بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه خود را نشان بدهد. وقتی امنیت غذایی برقرار نباشد، به جز سوءتغذیه، دچار اضافه وزن و چاقی و بیماری‌های قلبی و عروقی نیز خواهیم شد. اگر در مورد چاقی صحبت می‌شود، چاقی فقط در قشر مرفه نیست و در افراد فقیر هم که فقط مواد غذایی نشاسته‌ای استفاده می‌کنند و توان خرید منابع پروتئینی ندارند، مشکل چاقی در کنار کمبود ریزمغذی‌ها نیز...


95 درصد ایرانیان آرد سفید مصرف می‌کنند/ آرد سفید معضل تغذیه کشور است

میرزای رزار از مصرف بیش از پیش آرد سفید در کشور خبر داد و گفت: این امر نشان دهنده معضل تغذیه‌ای در کشور ما است. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا؛ جلال‌الدین میرزای رزاز، رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور و  رئیس دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، درباره کم و کیف مصرف نان در کشور گفت: یکی از مشکلات در کشور ما مصرف بیش از حد آرد سفید است. 95 درصد نان تولیدی و مصرفی در کشور ما از طریق آرد سفید بوده که این قضیه معضل تغذیه‌ای کشور است. او افزود: باید نان‌ از آرد کامل تولید شود. هم‌اکنون زنجیره‌ای تحت عنوان گندم، آرد و نان وجود دارد. در کشور ما 95 درصد آرد مصرفی...


کدام نان‌ها بیشتر چاق‌مان می‌کنند؟

رویداد۲۴  یکی از انواع رایج نان به‌ویژه در رژیم‌های لاغری، نان جوست که از آرد جو تهیه می‌شود. آرد جو نسبت به آرد گندم قدرت سیرکنندگی و فیبر بالاتری دارد؛ بنابراین برای کسانی‌که چاق هستند و قصد گرفتن رژیم لاغری دارند، انتخاب مناسب‌تری است.برای همین انتخاب اول شما در کنار غذاهایی مثل انواع برنج، ماکارونی و سیب‌زمینی نان است اما غافل از اینکه نان‌ها در مدل‌های مختلف کالری‌هایی دارند که اگر پای حساب و کتاب بنشینید شاید چیزی کمتر از برنج و بقیه غذاها نباشد. باید توجه داشته باشید یک کف دست نان هیچ‌وقت نمی‌تواند شما را به اندازه یک بشقاب برنج یا دو عدد سیب‌زمینی پخته سیر کند و باید مدام در حال رفت و آمد به آشپزخانه و...


مشکل نان ایران تهی سازی از سبوس و غنی سازی با آهن است/ نان صنعتی در سفره‌های مردم ایران جایگاهی ندارد

محمدرضا خواجه گفت: درد نان ایران این است که بعد از سبوس گیری آرد، برای غنی سازی کردن، اقدام به خرید آهن از خارج کشور می شود که علاوه بر سرمایه ای که از کشور خارج می شود، اسیدفولیک موجود در آهن مشکلاتی را برای سلامتی مردم ایجاد می کند. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ محمدرضا خواجه، مدیرعامل انجمن تغذیه سلامت و غلات کامل اصفهان و مدرس فنی و حرفه ای کشوری در حوزه نان، در گفتگو با خبرنگار عصراترک با اشاره به اینکه حال نان کشور خوب نیست، اظهار داشت: طی  بررسی های به عمل آمده در خراسان شمالی، مشخص شد تخمیر و زمان پخت نان بدون اشکال در این استان انجام می شود. وی ادامه داد:...


تغییر دستوری نوع آرد نانوایی های سنتی

به گزارش اکوفارس، مقدم در گفت و گو با تسنیم در خصوص دریافت مواد ضد عفونی برای نانوایی ها اظهار داشت: متاسفانه هنوز اقدامی در این خصوص انجام نشده و مطلبی که به ما اعلام شد این بود که در سایت مورد نظرشان ثبت نام کنیم تا در نوبت دریافت مواد ضدعفونی قرار بگیریم، که در حال منتظر هستیم. وی با اشاره به اینکه در حال حاضر هر واحد نانوایی  روزانه نیم لیتر مواد ضدعفونی نیاز دارد که از بازار آزاد تهیه می کند، گفت: مشکل اینجاست که مشخص نیست این مواد ضدعفونی از نظر درصد الکل مرغوب و مناسب هست یا خیر.البته با توجه به اینکه این نقطه ضعف ویروس کرونا حرارت است و تنور نانوایی ها بین 200 تا...


تغییر دستوری نوع آرد نانوایی‌های سنتی/ احتمال بازگشت به مشکل ضایعات نان در دهه ۷۰

مقدم از تغییر دستوری نوع آرد نانوایان سنتی و درصد سبوس‌گیری آرد آن‌ها خبر داد و گفت: این اقدام باعث بازگشت به شرایط پخت نان در دهه ۷۰ شده و ضایعات نان را افزایش می‌دهد. به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو، رئیس اتحادیه نان سنتی تهران در خصوص دریافت مواد ضد عفونی برای نانوایی‌ها اظهار داشت: متاسفانه هنوز اقدامی در این خصوص انجام نشده و مطلبی که به ما اعلام شد این بود که در سایت مورد نظرشان ثبت نام کنیم تا در نوبت دریافت مواد ضدعفونی قرار بگیریم، که در حال منتظر هستیم.وی با اشاره به اینکه در حال حاضر هر واحد نانوایی روزانه نیم لیتر مواد ضدعفونی نیاز دارد که از بازار آزاد تهیه می‌کند، گفت: مشکل اینجاست...


بهترین و ارزان‌ترین درمان چربی و قند خون بالا؟!

امروزه استفاده مناسب و کافی از فیبر‌های غذایی یکی از اولین، راحت‌ترین، بی ضررترین و اقتصادی‌ترین روش‌های کاهش چربی و قند خون در افراد می‌باشد.فیبر یا الیاف موادی هستند که در دیواره سلولی گیاهان یافت می‌شوند و قابل گوارش درمعده انسان نیستند و قادرند بدون آنکه جذب شوند از دستگاه گوارش عبور کنند.فیبر‌ها در مسیر عبور از دستگاه گوارش آب را در خود نگه می‌دارند و برخی از آن‌ها با اتصال خود به مواد دیگر، خواص درمانی پیدا می‌کنند.فیبر‌ها در میوه و سبزی، غلات و حبوبات کامل به فراوانی یافت می‌شوند.فیبر‌های مواد غذائی به دو دسته تقسیم می‌شوند:گروه اول فیبر‌های نامحلول مانند سبوس گندم (نان‌های سبوس دار و پوست برخی میوه‌ها و صیفی‌ها مانند سیب، خیار، گوجه فرنگی)؛ و گروه...


تغذیه روزه داران چگونه باشد/توصیه به مصرف نان سبوس دار

به گزارش خبرنگار مهر، زهرا عبداللهی، روز یکشنبه در ارتباط ویدئو کنفرانس از محل ستاد وزارت بهداشت، بر ضرورت تقویت سیستم ایمنی بدن در روزه داری تاکید کرد و گفت: بهتر است در وعده‌های افطار و سحر، از منابع غذایی ویتامین A شامل منابع گیاهی، انواع سبزی‌ها و میوه‌های زرد و نارنجی مانند هویج، کدو حلوایی، موز و انواع مرکبات و منابع حیوانی مانند زرده تخم مرغ، شیر و لبنیات، استفاده شود. همچنین، سعی شود منابع غذایی حاوی ویتامین D شامل ماهی‌های چرب، لبنیات و زرده تخم مرغ)، برای افزایش سطح ایمنی بدن استفاده شود. وی افزود: برای تأمین ویتامین E به عنوان آنتی اکسیدان و کمک به عملکرد سیستم ایمنی بدن، می‌توان از روغن‌های مایع مانند، کانولا، آفتابگردان و...


ماندگاری نان‌های مصرفی با بهبود دهنده‌های طبیعی افزایش یافت

یک شرکت دانش‌بنیان ایرانی با تخمیر سبوس غلات موفق شد علاوه بر کاهش اسید فیتیک این سبوس‌ها، ویژگی‌های کیفی فرآورده‌های نانوایی مانند حجم مخصوص و بافت فرآورده‌ها را هم بهبود ببخشد. به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری آنا از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، سبوس غلات علاوه بر منابع فیبری، حاوی پروتئین‌های با کیفیت بالای تغذیه‌ای (آلبومین و گلوبولین)، آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات زیست فعال نظیر اسیدهای فنولیک، فیتو استرول‌ها، توکوفرول‌ها، توکوتری انول‌ها و فولات‌ها است. با توجه به این‌که مصرف سبوس خام غلات برای مصرف انسانی ممنوع است و خطراتی برای سلامتی دارد، یک شرکت دانش‌بنیان ایرانی با تخمیر سبوس غلات کاری کرده که علاوه بر کاهش اسید فیتیک این سبوس‌ها، ویژگی‌های کیفی فرآورده‌های نانوایی مانند حجم مخصوص...


افزایش ماندگاری نان‌ها با بهبوددهنده‌های طبیعی

محققان یکی از شرکت‌های دانش بنیان فعال در حوزه صنایع غذایی سبوس‌های غلات با کاربرد در کارخانجات تولید نان‌های حجیم و نیمه حجیم و ماکارونی تولید کردند. به گزارش ایسنا،  سیدهادی رضوی مدیر عامل این شرکت دانش بنیان فعال در صنعت غذایی با بیان اینکه سبوس غلات علاوه بر منابع فیبری، حاوی پروتئین‌های های با کیفیت بالای تغذیه‌ای (آلبومین و گلوبولین) و آنتی اکسیدان‌ها هستند، گفت: با توجه به این‌که مصرف سبوس خام غلات برای مصرف انسانی ممنوع است و خطراتی برای سلامتی دارد، طی مطالعاتی توانستیم با تخمیر سبوس غلات، علاوه بر کاهش اسید "فیتیک" این سبوس‌ها، ویژگی‌های کیفی فرآورده‌های نانوایی مانند حجم مخصوص و بافت فرآورده ها را بهبود بخشیم. وی محور فعالیت‌های این شرکت را تولید...


بهترین نان هایی که می توانید مصرف کنید

جوزدانی با اشاره به ارزش های تغذیه ای سبوس اظهار کرد: سبوس حاوی ویتامین های گروه B است که هنگام فرایند تخمیر ویتامین های آن آزاد شده و دیگر ارزش تغذیه ای برای ما ندارد. فیبر موجود در نان ها را جدی بگیرید این متخصص تغذیه و رژیم درمانی تصریح کرد: فیبر موجود در سبوس می تواند برای یبوست، بهبود حرکت لوله گوارش و مواردی از این قبیل مفید باشد؛ بنابراین نان های سبوس ما به علت فراوری نشدن سبوس ها و کیفیت پایین نان ها هیچ مواد مغذی و مفیدی ندارند. جوزدانی درباره سبوس های موجود در نان بربری گفت: در نان های بربری سبوس به داخل نان اضافه نمی شود بلکه به پشت آن اضافه می شود که...


نان‌های حاوی ارزش تغذیه‌ای را بشناسید

نرگس جوزدانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران جوان، درباره نان‌های سنتی بیان کرد: متاسفانه نان‌های سنتی که امروز مصرف می کنیم به هیچ عنوان حاوی سبوس نیستند؛ تعداد اندکی از نانوایی‌های کشور از مقدار کمی سبوس در نان‌های خود استفاده می‌کنند و به همین علت ارزش غذایی زیادی برای بدن ندارد. جوزدانی با اشاره به ارزش‌های تغذیه‌ای سبوس اظهار کرد: سبوس حاوی ویتامین‌های گروه B است که هنگام فرایند تخمیر ویتامین‌های آن آزاد شده و دیگر ارزش تغذیه‌ای برای ما ندارد. فیبر موجود در نان‌ها را جدی بگیرید این متخصص تغذیه و رژیم درمانی تصریح کرد: فیبر موجود در سبوس می‌تواند برای یبوست، بهبود حرکت لوله گوارش و مواردی از این قبیل مفید باشد؛ بنابراین...


علت پخت نان سنگک با آرد تافتون و لواش چیست؟

به گزارش گروه اقتصادی ایسکانیوز، برخی از مخاطبان مطرح کردند نانوایان سنکگی به جای استفاده از آرد نان سنگک یا همان آرد 7 درصد از آرد نان لواش و تافتون استفاده می‌کنند و هیچگونه نظارتی هم بر این موضوع صورت نمی‌گیرد. اصغر پابرجا رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران در پاسخ به این سوال که چرا نانوایان سنگکی از آرد تافتون و لواش برای پخت نان سنگک استفاده می‌کنند گفت: نانوایان سنگک از آرد تافتون و لواش استفاده نمی‌کنند بلکه آرد 15 و 12 درصد را که هر کدام حاوی مقداری سبوس است با یکدیگر مخلوط و برای پخت نان سنگگ استفاده می‌کنند. وی در پاسخ به این سوال که در برخی نانوایی‌های سنگکی وجود کیسه‌های آرد که بر روی آن...


فارس من| دلایل پخت نان سنگک با آرد تافتون و لواش/ کارگروه آرد و نان مجوز داده است

رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران با بیان اینکه نباید بر روی کیسه‌های آرد 12 درصد نوشته شود آرد نان لواش و تافتون گفت: این آردها نیز حاوی سبوس است بنابراین بهتر است بر روی کیسه‌های آن درصد سبوس‌گیری آن قید شود. به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس کاربران سامانه «فارس من» در خبرگزاری فارس با ثبت سوژه «لزوم نظارت بر رفتار و سهمیه آرد نانوایی‌ها» خواستار نظارت بیشتر بر استفاده نوع نان نانوایی‌ها شدند.  براین اساس تعدادی از کاربران این سامانه مطرح کردند که نانوایان سنکگی به جای استفاده از آرد نان سنگک یا همان آرد 7 درصد  از آرد نان لواش و تافتون استفاده می‌کنند و هیچگونه نظارتی هم بر این موضوع صورت نمی‌گیرد. در این رابطه مصاحبه‌ای...


نان های سبوس دار با عطر سلامتی

به گزارش خبرنگار گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از زنجان، از جلوی فروشگاه که رد می‌شوی بوی نان‌های تازه مشامت را نوازش می‌دهند و تو را ناخودآگاه وارد فضایی می‌کنند که حس و بوی خوب انواع نان‌ها مجاب به خریدنت می‌کنند.     با یکی از شهروندان زنجانی که مشغول خرید نان  بود سر صحبت را باز می‌کنم، به خبرنگار گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از زنجان،می‌گوید: برای حفظ و سلامتی خود و خانواده سعی می‌کنم بیشتر نان سنگگ بر سر سفره بگذارم، چون تا آنجایی که می‌دانم نان سنگک بیشترین سبوس را داراست. او می‌افزاید: بعضی مواقع هم به خاطر خواست بچه‌ها که خوردن نان‌های فانتزی رو دوست دارند به این فروشگاه که انواع نان ها‌ی فانتزی در آن...


سنگک، نان ملی

خبرگزاری میزان- سنگک نانی است که فقط در ایران رایج است. بنابراین آن را می‌توان نان ملی ایران نامید. نان سنگک که از نظر مزه، طعم و همچنین هضم آسان و سلامت، بهترین نان ایران و شاید هم دنیا باشد. تاریخ انتشار: 16:50 - 13 بهمن 1398 - کد خبر: ۵۹۲۶۶۲  به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، پیامبر اکرم "ص" فرمودند: نان را گرامی دارید زیرا خداوند آن را از برکات آسمانی فرو فرستاده و از برکات زمین بیرون آورده است. سنگک نانی است که فقط در ایران رایج است. بنابراین آن را می‌توان نان ملی ایران نامید. نان سنگک که از نظر مزه، طعم و همچنین هضم آسان و سلامت، بهترین نان ایران و شاید هم دنیا...


تصاویر/سنگک، نان ایرانی

پیامبر اکرم "ص" فرمودند:نان را گرامی دارید زیرا خداوند آن را از برکات آسمانی فرو فرستاده و از برکات زمین بیرون آورده است. به گزارش سرویس چندرسانه ای شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛سنگک نانی است که فقط در ایران رایج است. بنابراین آن را می‌توان نان ملی ایران نامید. نان سنگک که از نظر مزه، طعم و همچنین هضم آسان و سلامت، بهترین نان ایران و شاید هم دنیا باشد. نان سنگک برای کودکان بسیار مفید است، مخصوصاً برای دورانی که سلول‌های عصبی در حال رشد هستند، آهن موجود در نان سبوس دار"نان سنگک"سبب باهوشی کودکان می‌شود. سبوس در واقع فیبر است که جذب قند و چربی را آهسته یا حتی متوقف می‌کند. به همین دلیل...


ایرانی‌ها به طور متوسط روزی چقدر نان می‌خورند؟

صراط: زهرا عبدالهی درباره مصرف نان در کشور بیان کرد: در کشور ما نان قوت غالب و غذای اصلی مردم به شمار می‌رود. نان در مقایسه با بسیاری از مواد غذایی مثل گوشت و شیر دارای چگالی انرژی بیشتری است؛ بنابراین نان یک محصول غذایی است که در امنیت غذایی خانوارها، جایگاه ویژه‌ای دارد. به گزارش آنا وی افزود: بر اساس نتایج مطالعه سبد غذایی مطلوب در سال ۱۳۹۱ که توسط دفتر بهبود تغذیه معاونت بهداشت و با همکاری دانشکده بهداشت و دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران و انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور انجام شد، متوسط مصرف سرانه روزانه نان در کشور ۳۱۰ گرم است که حدود ۴۰ تا ۵۰ درصد انرژی...


ایرانی‌ها روزی چقدر نان می‌خورند؟

  به گزارش تابناک به نقل از آنا، زهرا عبدالهی درباره مصرف نان در کشور بیان کرد: در کشور ما نان قوت غالب و غذای اصلی مردم به شمار می‌رود. نان در مقایسه با بسیاری از مواد غذایی مثل گوشت و شیر دارای چگالی انرژی بیشتری است؛ بنابراین نان یک محصول غذایی است که در امنیت غذایی خانوارها، جایگاه ویژه‌ای دارد. وی افزود: بر اساس نتایج مطالعه سبد غذایی مطلوب در سال ۱۳۹۱ که توسط دفتر بهبود تغذیه معاونت بهداشت و با همکاری دانشکده بهداشت و دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران و انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور انجام شد، متوسط مصرف سرانه روزانه نان در کشور ۳۱۰ گرم است که حدود ۴۰...


متوسط مصرف سرانه روزانه نان در کشور ۳۱۰ گرم است

صراط: زهرا عبدالهی روز یکشنبه درباره مصرف نان در کشور بیان کرد: در کشور ما نان قوت غالب و غذای اصلی مردم به شمار می‌رود. نان در مقایسه با بسیاری از مواد غذایی مثل گوشت و شیر دارای چگالی انرژی بیشتری است. بنابراین نان یک محصول غذایی است که در امنیت غذایی خانوارها،  جایگاه ویژه‌ای دارد. به گزارش ایرنا وی افزود: بر اساس نتایج مطالعه سبد غذایی مطلوب در سال ۱۳۹۱ که توسط دفتر بهبود تغذیه معاونت بهداشت و با همکاری دانشکده بهداشت و دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران و انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور انجام شد، متوسط مصرف سرانه روزانه نان در کشور ۳۱۰ گرم است که حدود ۴۰ تا ۵۰...


چرا آرد سبوس‌دار خریدار ندارد؟

ایسنا/خوزستان مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اهواز گفت: آردی که ۱۵ درصد سبوس‌گیری دارد، با آهن و فولیک‌اسید غنی می‌شود تا در کم‌خونی ناشی از فقر آهن مداخله شود اما همچنان در سطح عرضه، گزارش‌هایی داریم که آرد غنی‌شده، با آردهای دیگر مخلوط می‌شود زیرا عوام فکر می‌کنند نان سفید کیفیت بهتری دارد. سیمین فقهی در هشتمین جلسه شورای سلامت خوزستان که امروز یکشنبه (۶ بهمن‌ماه) در استانداری برگزار شد، اظهار کرد: در کارخانجات آرد، انواع آرد برای تولید نان‌های مختلف وجود دارد اما مشکلی که در زمینه نان سنتی وجود دارد، این است که آردها به تناسب نوعی که دارند، به مصرف تولیدی نمی‌رسند. به گزارش ایسنا،...


انتقاد وزارت بهداشت از روند سبوس گیری آرد نان ها

به گزارش خبرگزاری مهر، زهرا عبداللهی، افزود: در کشور ما نان قوت غالب و غذای اصلی مردم به شمار می رود. نان در مقایسه با بسیاری از مواد غذایی مثل گوشت و شیر دارای چگالی انرژی بیشتری است. بنابراین نان یک محصول غذایی است که در امنیت غذایی خانوارها از جایگاه ویژه‌ ای برخوردار است. وی ادامه داد: براساس نتایج مطالعه سبد غذایی مطلوب در سال ۱۳۹۱ که توسط دفتر بهبود تغذیه معاونت بهداشت و با همکاری دانشکده بهداشت و دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران و انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور انجام شد، متوسط مصرف سرانه روزانه نان در کشور ۳۱۰ گرم است که حدود ۵۰-۴۰ درصد انرژی دریافتی و بیش از...


عدم نظارت بر اجرای استانداردهای آرد باعث افزایش ابتلا به بیماری‌‌های مختلف

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه سبوس موجود در آرد و نان باعث کاهش بیماری‌‌های مختلف می‌‌شود، گفت: عدم نظارت بر اجرای استاندارد آرد انواع نان‌‌ها سبب شده که کارخانجات آرد سازی، آرد را با درصد سبوس‌‌گیری بالا، تولید کنند. ۰۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۳ اجتماعی پزشکی نظرات - اخبار اجتماعی - به گزارش گروه بهداشت و درمان خبرگزاری تسنیم؛ دکتر زهرا عبدالهی با بیان اینکه وزارت بهداشت به طورجدی پیگیر بازنگری استاندارد سبوس آردها و کاهش میزان سبوس گیری آرد است، اظهار کرد: همه دستگاه‌‌های ذیربط موظف به اجرای مصوبات قانونی درباره کیفیت نان هستند. وی افزود: در کشورما، نان قوت غالب و غذای اصلی مردم به شمار می‌‌رود؛ نان در مقایسه با بسیاری...


استانداردهای میزان سبوس آرد نان در مازندران تغییر یافت

به گزارش خبرنگار مهر، سید عباس موسوی ظهر پنجشنبه در نشست رؤسای دانشگاه‌ها و معاونین غذا و دارو دانشگاه‌های علوم پزشکی منطقه یک کشور با بیان اینکه باید تنوع تولید محصولات را با توجه به میزان قند و نمک افزایش داد، گفت: نوشابه یکی از محصولاتی است که میزان قند آن بسیار زیاد است که می‌توان با تغییر استانداردهای میزان مصرف قند در آن علاوه بر کاهش میزان مصرف شکر و صرفه جویی، تنوع محصولات را افزایش داد. وی میزان مصرف قند و نمک را چالش مهم سلامت کشور برشمرد و افزود: در سال‌های اخیر یکی از برنامه‌های دانشگاه‌های علوم پزشکی کاهش میزان نمک و شکر در نان‌ها و شیرینیجات بود که خوشبختانه اقدامات خوبی هم انجام شده است. رئیس...


نان سبوس دار و بهبود عملکرد سیستم گوارش

محمد کاظم زاده مدیر نظارت بر مواد غذایی آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی ابن سینا  همدان  در گفت و گو با خبرنگار  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از همدان  گفت: نان سبوس دار از سالیان دور مورد توجه انسان‌ها بوده و خواص فراوان آن موجب استقبال مردم از این نوع نان شده است. او بیان کرد:امروزه شاهد استفاده از سبوس‌های دست ساز در حین پخت نان هستیم به گونه‌ای که نانوایی‌ها در زمان پخت نان مقداری از سبوس را به صورت دستی به روی نان پاشیده و آن را به عنوان نان سبوس دار به دست مردم می دهند. مدیر نظارت بر مواد غذایی آرایشی و بهداشتی دانشگاه غذا و دارو با تاکید بر اینکه نان سبوس داری مفید است که...


آیا وزارت بهداشت مقصر اصلی حذف سبوس از نان‌ها و گسترش دیابت است؟

نائب‌رئیس انجمن علوم و فنون غلات با بیان اینکه صنعتی شدن نان کشور با استقبال مردم روبه‌رو نمی‌شود، گفت: در اثر اشتباهات وزارت بهداشت و وزارت بازرگانی، در نانوایی‌های سنگک‌پز از آرد مخصوص فانتزی‌پزی استفاده می‌شود! که این مسئله، دشمن سلامت مردم است. ۰۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۹ اجتماعی پزشکی نظرات - اخبار اجتماعی - دکتر محمدرضا خواجه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران پویا با بیان اینکه صنعتی‌شدن نان، راهکار مناسبی برای حل مشکلات نان کشور نیست، اظهار کرد: بر خلاف تأکید مسئولان وزارت بهداشت بر صنعتی‌ شدن نان برای کاهش مشکلات آن، صنعتی شدن نان کشور با استقبال مردم روبه‌رو نمی‌شود زیرا حدود 90 درصد از مردم کشور، از نان‌های سنتی استفاده می‌کنند. وی...


پاشیدن سبوس هنگام پخت نان موجب سوختن سبوس و تولید کربن و سرطان می شود

واحدهای سنگکی ملزم به استفاده از آرد سبوس گیری زیر ۱۰ درصد هستند و این موضوع هم به لحاظ تعذیه ای و تامین سلامت مصرف کنندگان اهمیت زیادی دارد. به گزارش خبرگزاری برنا از استان زنجان؛ معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی استان زنجان گفت: بسیاری از مردم با مراجعه به واحدهای پخت سنگک پاشیدن سبوس روی خمیرنان را درخواست می‌کنند که این کار در هنگام پخت نان موجب سوختن سبوس و تولید کربن می‌کند که بسیار مضر و سرطان زا بوده و علاوه بر آن، هیچ تاثیری بر غنی کردن نان سنگک ندارد. دکتر محمد رضا صائینی در نشست خبر با خبرنگاران زنجان اظهار داشت: مصرف نان سنگک از سوی شهروندان زنجانی نسبت به سال های گذشته...


افزودن سبوس به خمیر نان سنگک سرطان‌زا است

دکتر محمد رضا صائینی روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: مصرف نان سنگک از سوی شهروندان زنجانی نسبت به سال های گذشته افزایش یافته که این مهم با توجه به اطلاع رسانی رسانه های گروهی و تعدد این واحدها به وقوع پیوسته است. وی اظهار کرد: واحدهای سنگکی ملزم به استفاده از آرد سبوس گیری زیر ۱۰ درصد هستند و این موضوع هم به لحاظ تعذیه ای و تامین سلامت مصرف کنندگان اهمیت زیادی دارد. این مسؤول ادامه داد:  سبوس یک ماده غذایی است که در پیشگیری از بروز بیماری ها و تامین ویتامین های مورد نیاز بدن نقش اساسی دارد و کارشناسان تغذیه‌ای بارها بر اهمیت این موضوع تاکید کرده اند. وی اظهار داشت: هم اکنون نان...


همدان| چرا نان سبوس‌دار بخوریم؟

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: مصرف نان سبوسدار خطر ابتلا به چاقی و سرطان‌های دستگاه گوارش را کاهش می‌دهد. ۲۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۳:۴۹ استانها همدان نظرات - اخبار استانها - دکتر محمد کاظم زاده در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در همدان، اظهار داشت: گندم یکی از غنی‌ترین و پرمصرف ترین غلات در طبیعت است که دارای بیشترین میزان روی، منیزیوم و آهن است. وی با بیان اینکه هر دانه گندم قسمت های مختلفی دارد، ابراز کرد: سبوس خارجی ترین لایه گندم است که بیشترین ارزش غذایی را دارد. مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی ابن سینا همدان در باره خواص سبوس گندم اظهار داشت: مهم...


پیگیری کاهش سبوس‌گیری از آرد نان لواش در زنجان

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی استان زنجان از برنامه‌ریزی برای کاهش سبوس‌گیری آرد برای پخت نان لواش در استان خبر داد و گفت: هر چند تجربه من حاکی از وجود مقاومت برای اجرای این طرح است ، ولی تصمیم برای اجرای این طرح اتخاذ شده است. به گزارش خبرگزاری فارس از زنجان، محمدرضا صائینی ظهر امروز در نشست خبری با خبرنگاران با اشاره به تدوین برنامه پویش ملی مبارزه با سرطان و بسیج ملی آموزش همگانی تغذیه اظهار کرد: این برنامه در هفته نخست بهمن ماه  با شعار قابل پیشگیری و درمان بودن بیماری سرطان با خودمراقبتی و امید  انتخاب شده است. معاون بهداشت دانشکده علوم پزشکی استان زنجان با تاکید بر اهمیت داشتن زندگی سالم و باکیفیت تصریح کرد: جالب است،...


فواید نان سنگک

مقدار فیبر و سبوس بالای موجود در نان سنکگ باعث شده است که این نان فواید زیادی برای سلامتی انسان داشته باشد. ناطقان: نان سنگک دارای سطح بالایی از ویتامین ها مانندکلسیم، پروتئین و آهن است.  برای  تهیه نان سنگک از آرد سبوس دار استفاده می‌کنند که فواید زیادی برای سلامتی افراد دارد.از دیگر فواید نان سنگک می‌توان به طعم، عطر، مغذی بودن و قابلیت سیرکنندگی آن اشاره کرد. فیبر و سبوس زیاد موجود در نان سنگک باعث هضم بهتر غذا و درمان یبوست می‌شود.همچنین شکل و طعم متمایز آن از سایر نان‌ها باعث شده نان سنگک در فرهنگ و سفره ایرانی ارزش بالایی داشته باشد و به خصوص برای صبحانه جزو اولویت‌های اول قرار بگیرد. خواص نان سنگک کنجدیاستفاده...


فواید نان سنگک برای سلامتی

صراط: نان سنگک دارای سطح بالایی از ویتامین ها مانندکلسیم، پروتئین و آهن است. برای تهیه نان سنگک از آرد سبوس دار استفاده می‌کنند که فواید زیادی برای سلامتی افراد دارد. از دیگر فواید نان سنگک می‌توان به طعم، عطر، مغذی بودن و قابلیت سیرکنندگی آن اشاره کرد. فیبر و سبوس زیاد موجود در نان سنگک باعث هضم بهتر غذا و درمان یبوست می‌شود. همچنین شکل و طعم متمایز آن از سایر نان‌ها باعث شده نان سنگک در فرهنگ و سفره ایرانی ارزش بالایی داشته باشد و به خصوص برای صبحانه جزو اولویت‌های اول قرار بگیرد. خواص نان سنگک کنجدی استفاده از نان سنگک کنجدی به دلیل اینکه حاوی ویتامین ها، کلسیم، پروتئین و آهن زیاد است برای...


با فواید نان سنگک آشنا شوید

نان سنگک دارای سطح بالایی از ویتامین‌ها مانندکلسیم، پروتئین و آهن است. برای تهیه نان سنگک از آرد سبوس دار استفاده می‌کنند که فواید زیادی برای سلامتی افراد دارد.از دیگر فواید نان سنگک می‌توان به طعم، عطر، مغذی بودن و قابلیت سیرکنندگی آن اشاره کرد. فیبر و سبوس زیاد موجود در نان سنگک باعث هضم بهتر غذا و درمان یبوست می‌شود.همچنین شکل و طعم متمایز آن از سایر نان‌ها باعث شده نان سنگک در فرهنگ و سفره ایرانی ارزش بالایی داشته باشد و به خصوص برای صبحانه جزو اولویت‌های اول قرار بگیرد. استفاده از نان سنگک کنجدی به دلیل اینکه حاوی ویتامین ها، کلسیم، پروتئین و آهن زیاد است برای سلامت بدن بسیار مفید خواهد بود. دانه‌های کنجد...


تولید نان با دانش و فناوری‌ بومی

توانایی پویا ، مدیر یک شرکت دانش بنیان در تولید نان در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه فناوری گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، اظهار کرد: با تلفیق دانش و فناوری‌ بومی و به روز دنیا، نانی تهیه شده است که مسئولان وزارت بهداشت آن را نانی بسیار سالم معرفی کرده اند. برای تهیه این نان، علم رباتیک را در خدمت سنت آورده ایم و بر سه اصل اساسی سرمایه گذاری خود را پایه گذاری کرده ایم.   او گفت: اصل اول، تهیه آرد کامل است که ما در قدم اول کشاورزان نمونه کشوری را یافتیم و آن‌ها را به کارخانه‌های تولید آرد کامل معرفی کردیم. مرحله دوم تخمیر کامل آرد است؛ در پخت صنعتی اتاق تخمیر را احیاء کرده...


نان‌های سبوس‌دار به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند

دکتر محمد کاظم زاده روز پنجشنبه در گفت و گو با ایرنا با بیان اینکه سبوس های موجود در نان ها برای بدن بسیار حائز اهمیت است اظهار داشت: مردم در انتخاب نان های مصرفی خود بیشتر دقت کنند چراکه کمبود سبوس موجود در برخی از نان ها موجب بیماریهای قلبی و عروقی، بالا رفتن کلسترول خون، مشکلات گوارشی از جمله کاهش جذب مواد غذایی در دستگاه گوارش و چاقی های شکمی می شود. وی اضافه کرد: نان هایی دارای سبوس بیشتر، نسبت به نان های سفید و کم سبوس، ویتامین ها و مواد تغذیه ای بیشتری دارند و نان هایی که فرصت برآمدن بهتری دارند و در آنها از جوش شیرین که به طور کلی از نظر این معاونت استفاده آن ممنوع است، استفاده...


نان سبوس دار ۲ برابر نان سفید ویتامین و موادمعدنی دارد

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از بجنورد ، حسن براتی زاده مدیر غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با اعلام این خبر گفت: سبوس غنی‌ترین منبع غذایی فیبر و قوی‌ترین ماده در تنظیم سیستم گوارشی و درمان طبیعی یبوست است.  براتی زاده مصرف سبوس را در کاهش بیماری‌های قلبی عروقی موثر دانست و افزود: نان سبوس دار سرشار از املاح معدنی نظیر آهن، منیزیوم، کلسیم، فسفر است و طبق تحقیقات انجام شده از ۴۴ ماده مورد نیاز بدن ۴۰ مورد آن در نان سبوس دار وجود دارد. او مصرف نان سبوس دار را برای حفظ سلامت بدن مفید و موثر اعلام کرد و اظهار داشت: نان سبوس دار دارای انواع ویتامین‌ها به ویژه ویتامین‌های...


نان سبوس‌دار دو برابر نان سفید ویتامین و موادمعدنی دارد

مدیر غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: نان سبوس دار به طور میانگین دو برابر نان سفید ویتامین، موادمعدنی و فیبری دارد و مصرف آن به دلیل غنی بودن و حفظ سلامت بدن توصیه می شود. به گزارش «تابناک»، دکتر حسن براتی زاده در گفت و گو با ایسنا اظهار کرد: سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و قوی ترین ماده در تنظیم سیستم گوارشی و درمان طبیعی یبوست است . وی مصرف سبوس را در کاهش بیماری های قلبی عروقی موثر دانست و افزود: نان سبوس دار سرشار از املاح معدنی نظیر آهن، منیزیوم، کلسیم، فسفر و ... است و طبق تحقیقات انجام شده از 44 ماده مورد نیاز بدن 40 مورد آن در نان سبوس...


دیابتی ها نان سبوس دار بخورند

خبرگزاری آریا - یک کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی گفت: نان سبوس دار برای افرادی که می‌خواهند رژیم بگیرند و یا دیابت دارند، بسیار مفید است.به گزارش خبرگزاری آریا ، مهشید سلیمانی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان درباره نان گفت: نان جزو اصلی‌ترین وعده‌های غذایی و تامین کننده اصلی انرژی روزانه هر فرد است بنابراین افراد در انتخاب نوع نان باید دقت کنند.وی افزود: انتخاب نان سبوس دار برای افرادی که می‌خواهند رژیم بگیرند و یا دیابت دارند بسیار مهم است؛ نان جو به دلیل فیبر بالایی که دارد باعث کاهش قند خون و کلسترول می‌شود، همچنین سیری طولانی مدت برای افراد ایجاد می‌کند؛ بنابراین در کنترل وزن افراد تاثیر دارد.این کارشناس ارشد تغذیه تاکید کرد: نان جو...


فرهنگ‌سازی لازمه استفاده صحیح نانوایی‌های زنجان از انواع آردهای تولیدی است

لیلا جعفری روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا گفت: یکی از انواع آرد گندم تعریف شده در استاندارد، آرد سنگک است که درحال حاضر این نوع آرد در گونی های سبز رنگ بسته بندی می شود. وی، با اشاره به اینکه، آرد سنگک آردی است که از تمام قسمت داخلی دانه گندم که حاوی مواد نشاسته ای و پروتئینی است تشکیل شده و شامل بخشی از پوسته گندم است اضافه کرد: نان سنگکی که با آرد مخصوص سنگک پخت می شود دارای ارزش تغذیه ای نان سبوس دار است و بهتر است درپخت نان سنگک از آرد مخصوص سنگک استفاده شود. رییس اداره امور آزمایشگاه‌های اداره کل استاندارد استان زنجان به نانوایان نان سنگک توصیه کرد، برای پخت نان،...


با نانوایانی که نان بی‌کیفیت تولید می‌کنند برخورد می‌شود

به گزارش   گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه،  ماشا‌الله ارویسی مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه از صدور مجوز اختلاط گندم مناطق گرمسیری در کارخانه‌های آردسازی استان خبر داد و گفت: اکنون کیفیت آرد تولیدی استان کرمانشاه در حد قابل قبول است و با به‌روز‌رسانی ادوات و تجهیزات کارخانه‌ها، استان کرمانشاه جزو استان‌های پیشرو در این صنعت در کشور محسوب می‌شود. او عنوان کرد: ۲۱۶۷ واحد خبازی دارای مجوز اعم از یارانه‌ای و نیمه یارانه‌ای با ثبت‌نام در سامانه و دریافت سهمیه مشغول فعالیت هستند و آرد مورد نیار این واحد‌های خبازی توسط ۱۴ کارخانه آرد‌سازی فعال در استان تأمین می‌شود. او با اشاره به طرح سهمیه‌بندی بنزین افزود: هیچ گونه افزایش قیمتی در صنعت آرد و نان کشور وجود...


نخستین کارگاه نان کامل در خوزستان راه اندازی شد

رئیس اتحادیه نانوایان و علافان شهرستان بهبهان از آغاز بکار کارگاه پخت نان کامل در این شهر برای نخستین بار در استان خوزستان خبر داد. ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۲ استانها خوزستان نظرات - اخبار استانها - ایمان پهلوانی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در بهبهان اظهار داشت: تولید نان کامل با آرد کامل در کارگاه تولیدی نان ارجان برای نخستین بار در خوزستان آغاز به فعالیت کرده است. وی افزود: این نان سبوس گیری نمی‌شود و تمام ویتامین‌ها را داراست به علاوه این که هیچ افزودنی ندارد و درصد آرد 5 است به همین دلیل رنگ نان تیره، ترد و شکننده است و به دلیل عدم اضافه کردن مواد افزودنی ماندگاری نان پائیین است. رئیس اتحادیه نانوایان و علافان...


نان‌هایی که روز به روز تیره‌تر می‌شوند

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از ساری ، نان‌ها چند وقتی می‌شود که رنگشان روز به روز در حال سفید شدن بود و ذائقه مردم این را می‌طلبید. کافیست چند دقیقه‌ای با مردم در صف نانوایی‌ها هم کلام شوید و به علاقه مندی آن‌ها به نان سفید پی ببرید. یکی از شهروندان ساروی می‌گوید: اگر نانوایی رنگ نان آن تیره باشد دیگر از آن خرید نمی‌کنیم و سفیدی نان را دلیل کیفیت بالای آن می‌دانیم. فرد دیگری می‌گوید: توقع ما از یک نانوایی خوب نان‌هایی به رنگ روشن است و نانی که رنگ آن تیره باشد خوردنش برای ما سخت است. یکی از صاحبان نانوایی می‌گوید: برای افزایش سبوس نان و به دنبال آن تیره شدن رنگ نان، باید...


مصرف این خوراکیهابرای صبحانه ممنوع!

یک متخصص تغذیه در خصوص مضرترین غذا‌های صبحانه گزارشی تهیه کرده است. ناطقان: سوزی بارل، متخصص تغذیه استرالیا گفت:نان پیتا به طور قطع برای صبحانه مناسب نیست، زیرا سطح گلوکز خون را افزایش می‌دهد و حاوی ۸۰ گرم کربوهیدرات در ۱۰۰ گرم محصول است.این متخصص گفت: "این بدترین انتخابی است که شما می‌توانید انجام دهید".محصول ناسالم دیگر، غلات شیرین است که کودکان آن را بسیار دوست دارند. وی گفت: "این غلات آماده، فیبر‌های غذایی بسیار کمی دارند و نمی‌توانند مدت طولانی شخص را سیر کنند؛ و بچه‌ها، با خوردن صبحانه با غلات آماده، به خوردن شیرینی عادت می‌کنند. "به گفته وی، برای صبحانه استفاده از گرانول یا غلات بدون قند با افزودن ماست یونانی، مقدار کمی عسل و انواع توت‌ها...


مصرف این خوراکی‌ها برای صبحانه ممنوع!

سوزی بارل، متخصص تغذیه استرالیا گفت:نان پیتا به طور قطع برای صبحانه مناسب نیست، زیرا سطح گلوکز خون را افزایش می‌دهد و حاوی ۸۰ گرم کربوهیدرات در ۱۰۰ گرم محصول است. اخبار اجتماعی-این متخصص گفت: "این بدترین انتخابی است که شما می‌توانید انجام دهید". محصول ناسالم دیگر، غلات شیرین است که کودکان آن را بسیار دوست دارند. وی گفت: "این غلات آماده، فیبر‌های غذایی بسیار کمی دارند و نمی‌توانند مدت طولانی شخص را سیر کنند؛ و بچه‌ها، با خوردن صبحانه با غلات آماده، به خوردن شیرینی عادت می‌کنند. " به گفته وی، برای صبحانه استفاده از گرانول یا غلات بدون قند با افزودن ماست یونانی، مقدار کمی عسل و انواع توت‌ها مفید است. او همچنین تخم مرغ، نان سبوس دار،...


بدترین نوع صبحانه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سوزی بارل، متخصص تغذیه استرالیا در خصوص مضرترین غذا‌های صبحانه و کدام یک از آن‌ها سالم‌ترین هستند گزارشی تهیه کرده است. به نظر وی، نان پیتا به طور قطع برای صبحانه مناسب نیست، زیرا سطح گلوکز خون را افزایش می‌دهد و حاوی ۸۰ گرم کربوهیدرات در ۱۰۰ گرم محصول است. این متخصص گفت: "این بدترین انتخابی است که شما می‌توانید انجام دهید". محصول ناسالم دیگر، غلات شیرین است که کودکان آن را بسیار دوست دارند. وی گفت: "این غلات آماده، فیبر‌های غذایی بسیار کمی دارند و نمی‌توانند مدت طولانی شخص را سیر کنند؛ و بچه‌ها، با خوردن صبحانه با غلات آماده، به خوردن شیرینی عادت می‌کنند. " به گفته وی، برای صبحانه استفاده از...


بهترین نان برای مصرف را بشناسید/ سلامت چشم و روده‌ را با این نان تضمین کنید

محمد تقی انوشه، متخصص تغذیه و رژیم درمانیدر گفت‌‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، اظهار کرد: تیرگی نان به دلیل سبوس آن است اما  متاسفانه در حال حاضر اکثر نان‌های  سبوس کمی دارند. او تصریح کرد: نان‌های فاقد سبوس می‌توانند موجب بالا بردن قند خون، از بین بردن پرز‌های معده، دیابت، یبوست، بیماری‌های کلیوی، بیماری‌های قلبی و عروقی و انواع سکته شوند. بیشتر بخوانید:چگونه کربوهیدرات‌ها را مصرف کنیم تا کمتر دچار گرسنگی شویم؟ فواید نان های سبوس دار را بشناسید این متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود: بهترین نان برای مصرف نان‌های سبوس دار می باشند که در بین نا‌های موجود در بازار نان جو بهترین انتخاب است؛ البته اگرنان سنگک با روش سنتی (عدم استفاده از...


مواظب نان خوردن‌تان باشید!

 نان به عنوان یکی از مهمترین مواد غذایی در سبد تغذیه‌ای خانواده‌ها، نقش مؤثری در سلامتی دارد، اما توجه به فرایند تولید، توزیع و استفاده آن باید مورد توجه همگان به ویژه متولیان سلامت قرار گیرد.  نان و ارزش غذایی آن مورد توجه همه مردم دنیا قرار دارد و به عنوان یک ماده غذایی استراتژیک همواره در کشور‌های مختلف مطرح است و یک غذای اصلی محسوب می‌شود. در تعالیم دینی ما نیز نان از قداست و احترام خاصی برخوردار است و در بین مردم و طبقات مختلف اجتماعی به عنوان سمبل تلاش شناخته می‌شود و هر فردی را که به نوعی فعالیت اقتصادی در جهت تأمین معشیت خود می‌کند را به عنوان نان آور معرفی می‌کنند. در علم تغذیه نیز نان از...


برخلاف تفکر غلط مردم، نان‌های سفید سبوس کمتری دارد/ غنی‌سازی نان‌های لواش و بربری با اسید فولیک؛ رفع کم‌خونی یا تشدید سرطان!

در افرادی که حامل تومورهای پیش سرطانی هستند افزایش مقدار فولیک اسید بیش از حد نیاز و طبیعی خطر بروز و رشد سرطان را تشدید می‌ کند. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از تیتریک، این روزها در مورد افزودنی هایی که در شرکتهای تولید آرد، به آرد اضافه می شود، فعالین طب سنتی و اسلامی و عموم خانواده ها دغدغه دارند در حالی که آردها با توجه به میزان سبوسی که از آنها برداشته می شود با یکدیگر تفاوت داشته و خواص آن ها و نوع طبخ آن ها نیز متغیر است.  آرد 12 درصد آردی است که 12درصد از سبوس آن گرفته شده و مختص نان های سنگک است و به این آرد...


مصرف کنجد سیاه در نانوایی‌ها ممنوع است

رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان ورامین گفت : استفاده حد مجاز سبوس در پخت نان رعایت نمی‌شود. به گزارش خبرگزاری برنا از تهران ؛ رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان ورامین با اشاره به اینکه استفاده حد مجاز سبوس در پخت نان رعایت نمی‌شود، گفت: نانواها از مصرف کنجد سیاه منع شدند و موظف هستند که فقط از کنجد سفید استفاده کنند.   بیشتر بخوانید: برداشت کنجد از ۱۷۷۵ هکتار از مزارع استان آغاز شد اولین تصویر ترلان پروانه در «گربه سیاه»