جدیدترین‌های «غذایی گیاهی»:

منابع گیاهی امگا ۳ را بشناسید

به گزارش همشهری آنلاین، شناخته‌شده‌ترین منابع اسیدهای چرب امگا۳، روغن ماهی و ماهی‌های چرب مانند سالمون، قزل آلا و تن هستند. این مسئله، شاید برای وگان‌ها، گیاه‌خواران یا حتی کسانی که ماهی دوست ندارند، تأمین امگا۳ را به چالش تبدیل کند. در این مطلب چند مورد از بهترین منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا۳ به شما معرفی شده است. گردو بر اساس مطالعات صورت‌گرفته، گردو به دلیل دارا بودن امگا ۳، به بهبود سلامت مغز کمک می‌کند؛ به عبارتی خوردن گردو با ارتقای عملکرد شناختی و حافظه مرتبط است. مطالعه‌ای که روی حیوانات انجام شد، نشان داد که گردو باعث بهبود قابل‌توجهی در حافظه، یادگیری، رشد حرکتی و بهبود اضطراب در موش‌های مبتلا به آلزایمر می‌شود. هر ۲۸ گرم گردو حاوی...


منابع گیاهی امگا۳ را بشناسید

آفتاب‌‌نیوز : اسید‌های چرب امگا ۳ چربی‌های مفید و مهمی هستند که فواید زیادی برای سلامتی دارند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف این چربی‌ها در بهبود التهابات، کاهش تری گلیسیرید خون و مقابله با خطر زوال عقل مؤثر است. شناخته‌شده‌ترین منابع اسید‌های چرب امگا۳، روغن ماهی و ماهی‌های چرب مانند سالمون، قزل آلا و تن هستند. این مسئله، شاید برای وگان‌ها، گیاه‌خواران یا حتی کسانی که ماهی دوست ندارند، تأمین امگا۳ را به چالش تبدیل کند. در این مطلب چند مورد از بهترین منابع گیاهی اسید‌های چرب امگا۳ به شما معرفی شده است. گردو بر اساس مطالعات صورت‌گرفته، گردو به دلیل دارا بودن امگا ۳، به بهبود سلامت مغز کمک می‌کند؛ به عبارتی خوردن گردو با ارتقای عملکرد شناختی و...


چهار دستور غذایی برای شیر‌های گیاهی

به گزارش جام جم آنلاین، با این حال، گاهی اوقات یافتن آنها در فروشگاه‌های محلی دشوار است اما اگر خودمان آنها را بسازیم چه می شود؟ کمی زمان بگذارید و این ایده را امتحان کنید.درست کردن انواع شیر گیاهی چندان سخت نیست. مهمترین چیز بدون شک یافتن مواد خوب، طبیعی و غیرتراریخته است. وقتی نوبت به افزودن شکر می رسد، به شما بستگی دارد. می‌توانید آن‌ را کنار بگذارید یا با عسل یا استویا جایگزین کنید. به یاد داشته باشید که بهتر است شیر گیاهی را در یک بطری شیشه ای در یخچال نگهداری کنید و این نوع شیر را در مدت دو روز مصرف کنید چون بیشتر از این زمان، دیگر خوب نخواهد بود و مواد مغذی خود را...


گیاهی که قرص آهن طبیعی است

به گزارش جام جم آنلاین، این گیاه دارویی به عنوان یکی از مهمترین منابع گیاهی غنی از پروتئین و کربوهیدرات به شمار رفته و جزء اصلی رژیم غذایی بسیاری از مردم جهان محسوب شده و گیاه لوبیا سبز به دلیل داشتن ویتامین K، برای ساختن استخوان‌هایی قوی بسیار مهم است و همچنین از پوکی استخوان جلوگیری کرده است. لوبیا سبز برای بیماران قلبی مبتلا به دیابت و بیمارانی که دچار گرفتگی عروق هستند، مفید بوده و لوبیا سبز منبعی غنی از ویتامین C، ویتامین K، منگنز، ویتامین A، فیبر، پتاسیم، فولات، آهن، منیزیم، ویتامین B ۱، مس، کلسیم، فسفر، پروتئین، امگا۳ و نیاسین میباشد. فیبر موجودی که در لوبیا سبز موجود می‌باشد سبب کاهش فشار خون می‌گردد. لوبیا سبز از...


درمان طبیعی و گیاهی کبد چرب

آفتاب‌‌نیوز : کبد چرب چیست؟ کبد چرب (Fatty liver) یا استئاتوز واژه کلی برای اشاره به جمع شدن چربی در کبد است. وجود چربی در کبد، طبیعی می‌باشد، اما اگر این میزان از چربی بیشتر از ۵ تا ۱۰ درصد وزن کل کبد شود، فرد به بیماری کبد چرب دچار شده است. کبد چرب یک بیماری درمان پذیر است، ولی بعضی اوقات می‌تواند باعث اثرات و عوراض خطرناکی شود. بیماری کبد چرب (Fatty liver) در چند دهه اخیر شیوع زیادی پیدا کرده است، یکی از دلایل عمده آن عدم مصرف مواد غذایی نامناسب و اضافه وزن می‌باشد. علایم بیماری کبد چرب جز در موارد شدید بروز نمی‌یابد، و بیماری در مراحل اولیه هیچ علائمی ندارد. کبد چرب در کودکان نیز...


زیر خط قند با بشقاب سبز

به گزارش جام جم آنلاین، نتایج تحقیقات تازه‌ای که در دانشگاه هاروارد انجام‌شده نشان می‌دهد استفاده بیشتر از موادغذایی گیاهی سالم می‌تواند احتمال ابتلا به دیابت نوع۲ را کاهش دهد. یافته‌های‭ ‬تازه‭ ‬محققان‭ ‬که‭ ‬در‭ ‬شماره‌هشتم‭ ‬مجله‭ ‬دیابت‌شناسی‌‭(‬Diabetologia‭) ‬منتشرشده‭ ‬حاکی‭ ‬از‭ ‬این‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬رژیم‌های‭ ‬غذایی‭ ‬گیاهی‭ ‬سالم‭ ‬در‭ ‬پیشگیری‭ ‬از‭ ‬دیابت‭ ‬نقش‭ ‬بسیار‭ ‬جدی‭ ‬دارند‭. ‬در‭ ‬این‭ ‬پژوهش‭ ‬محققان‭ ‬داده‌های‭ ‬مربوط‭ ‬به‭ ‬بیش‭ ‬از‭ ‬۱۰هزار‭ ‬و‭ ‬۶۰۰شرکت‌کننده‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬آمریکا‭ ‬را‭ ‬مورد‭ ‬تجزیه‌وتحلیل‭ ‬قرار‭ ‬دادند‭. ‬این‭ ‬افراد‭ ‬که‭ ‬بیشتر‭ ‬سفید‭ ‬پوست‭ ‬و‭ ‬میانسال‌‭(‬با‭ ‬میانگین‭ ‬سنی‭ ‬۵۴‌سال‭) ‬بودند‭ ‬شاخص‭ ‬توده‭ ‬بدنی‌شان‭ ‬به‌طور‭ ‬متوسط‌۶/۲۵‭ ‬بود‭. ‬این‭ ‬عدد‌‭ ‬نشان‭ ‬می‌دهد‭ ‬افراد‭ ‬دچار‭ ‬اضافه‌وزن‭ ‬بودند‭. ‬شاخص‭ ‬توده‭ ‬بدنی‭ ‬یا‭ ‬همان‭ ‬BMI‭ ‬تخمینی‭ ‬از‭ ‬چربی‭ ‬بدن‭ ‬براساس‭ ‬قد‭ ‬و‭ ‬وزن‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬کمک‭ ‬می‌کند‭...


۷ مورد از بهترین رژیم های غذایی برای کاهش وزن و چربی سوزی

داشتن یک رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی نه‌تنها به شما کمک می‌کند که احساس بهتر و انرژی بیشتری داشته باشید، بلکه این امکان را نیز به شما می‌دهد که به سمت یک زندگی سالم‌تر گام بردارید. بااین‌حال، وقتی هدف شما از انتخاب یک رژیم غذایی، کاهش وزن و چربی‌سوزی است، با گزینه‌های متعددی روبرو می‌شوید که انتخاب بهترین مورد از آن‌ها می‌تواند دشوار و گیج‌کننده باشد. ما در این مقاله چند مورد از بهترین رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن و چربی سوزی را معرفی می‌کنیم و به نحوه اثربخشی هر یک از آن‌ها می‌پردازیم تا انتخاب رژیم غذایی مناسب از میان آن‌ها برای شما آسان‌تر شود. بنابراین، اگر قصد کاهش وزن یا چربی سوزی دارید در ادامه با ما...


اجتناب از مصرف گوشت در پیشگیری از دیابت موثر است

ایران اکونومیست-یک مطالعه جدید نشان می دهد که خوردن یک رژیم غذایی گیاهی سالم ممکن است به شما در جلوگیری از دیابت نوع ۲ کمک کند. غذاهای سالم گیاهی شامل میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، قهوه / چای، روغن‌های گیاهی و حبوبات است. غذاهای گیاهی ناسالم شامل غلات تصفیه شده، آب میوه، سیب زمینی، نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر و شیرینی‌ها / دسرها هستند. محققان نوشتند: «یافته‌های ما از نقش مفید رژیم‌های غذایی گیاهی سالم در پیشگیری از دیابت حمایت می‌کند و بینش جدیدی برای تحقیقات آینده ارائه می‌کند.» برای این مطالعه، محققان داده‌های بیش از ۱۰۶۰۰ شرکت‌کننده را در سه مطالعه بلندمدت ایالات متحده تجزیه و تحلیل کردند. یافته‌ها نشان داد در مقایسه با شرکت‌کنندگانی که دیابت نوع ۲ نداشتند، افراد...


رژیم غذایی گیاهی در کاهش درد روماتیسم موثر است

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلث لاین، مطالعات نشان می‌دهد رژیم غذایی گیاهی می‌تواند با کاهش التهاب و تورم موجب کاهش درد در مبتلایان به روماتیسم مفصلی شود. محققان می‌گویند پیروی از رژیم غذایی گیاهی می‌تواند به کاهش درد و التهاب مرتبط با روماتیسم مفصلی تا ۵۳ درصد کمک کند. این مطالعه شامل ۴۴ بزرگسال مبتلا به روماتیسم مفصلی بود. شرکت کنندگان به مدت ۴ هفته تحت رژیم گیاهخواری قرار گرفتند. سپس غذاهایی که باعث التهاب می‌شوند به مدت ۳ هفته حذف شدند. در یک گروه، غذاهای حذف شده در طی ۹ هفته دوباره وارد رژیم غذایی شدند. در گروه دیگر مرحله مکمل شروع شد. «لان بن آشر» متخصص تغذیه در مرکز پریتیکین فلوریدا، گفت: «علائم مرتبط با...


کدام رژیم غذایی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد؟

ایسنا/خراسان رضوی رژیم‌های گیاهی سالم خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. به نقل از ارث، طبق نتایج مطالعه جدید متخصصان دانشگاه هاروارد مصرف غذاهای گیاهی سالم با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است. این تحقیق نقش میوه‌ها، سبزی‌ها، آجیل، قهوه و حبوبات را در پیشگیری از دیابت مشخص کرد. یکی از محققان این پژوهش اظهار کرد: بررسی نقش تک‌تک غذاها به‌ خاطر اینکه این مواد با هم به عنوان یک الگو مورد تجزیه‌وتحلیل قرار گرفته، دشوار است اما متابولیت‌های منفرد ناشی از مصرف غذاهای گیاهی غنی از پلی فنل مانند میوه‌ها، سبزی، قهوه و حبوبات همگی با رژیم‌ غذایی سالم گیاهی و کاهش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است. محققان برای این تحقیق...


رژیم غذایی گیاهی می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد

آفتاب‌‌نیوز :  پژوهشی که در "دانشگاه هاروارد"(Harvard University) انجام شده است، نشان می‌دهد که مصرف غذاهای گیاهی سالم از جمله میوه‌ها، سبزیجات، خشکبار، قهوه و حبوبات، با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو در افرادی که عموما سالم هستند، در ارتباط است. این پژوهش، از نقش مواد غذایی گیاهی در پیشگیری از دیابت پشتیبانی می‌کند. به گزارش مجله "دیابتولوژیا"(Diabetologia)، هدف از این پژوهش که به سرپرستی "فرانک هو"(Frank Hu) و همکارانش در بخش تغذیه دانشگاه هاروارد انجام شده است، شناسایی متابولیت‌های مرتبط با رژیم غذایی گیاهی و بررسی ارتباط میان آنها و خطر ابتلا به دیابت نوع دو است. متابولیت، ماده‌ای است که توسط فرآیندهای شیمیایی حاضر در یک موجود زنده مورد استفاده قرار می‌گیرد یا تولید می‌شود و...


زنان باردار این غذاها را مصرف نکنند!

متخصص طب سنتی گفت:‌ زنان باردار باید از مصرف غذاهای مانده به ویژه غذایی گوشتی، سوسیس، کالباس، ژامبون و سایر کنسروها و ماهی مانده خودداری کنند. ناطقان: علیرضا یارقلی،متخصص طب سنتی درباره «ممنوعیت‌های غذایی در دوران بارداری»، اظهار داشت: از جمله پرهیزات غذایی و گیاهی برای زنان باردار می‌توان به عدم مصرف زرشک، بابونه، کدو، جعفری، نعناع کوهی، زعفران، زیره، سیاهدانه و کرفس اشاره کرد.وی افزود: مصرف تمامی موارد ذکر شده اگر به صورت غذایی و در دفعات کم باشد معمولاً عارضه‌ای در پی ندارد اما باید بدانیم مصرف دارویی مواد ذکر شده ممکن است با عارضه‌های جدی همراه باشد؛ بنابراین توصیه می‌شود قبل از استفاده با پزشک مشورت شود.یارقلی گفت: توصیه می‌شود تا وقتی فرد مطمئن نشده که گیاهی...


درمان جدید گیاهی آلرژی غذایی

به گزارش جام جم آنلاین، تحقیقات جدید نشان داده که فرمونونیتین ممکن است در درمان آلرژی غذایی نیز مفید باشد. نزدیک به ۱۰ درصد از جمعیت جهان از آلرژی به برخی غذاها یا ترکیبات موجود در غذاها رنج می‌برند که گاهی اوقات این آلرژی می‌تواند کشنده باشد. بررسی جدید روش‌های محاسباتی پیشرفته را با مطالعات تجربی ترکیب کرد تا دریابد چگونه می‌توان از این ترکیب گیاهی برای درمان آلرژی‌های غذایی استفاده کرد. محققان در نیویورک اظهار کردند: فرمونونیتین می‌تواند یک گزینه درمانی ویژه برای درمان آلرژی‌های غذایی باشد. نتایج تحقیقات همچنین مکانیسم‌ها و اهداف جدیدی را نشان داد که می‌توان از آن برای طراحی داروهای آینده برای درمان آلرژی‌ های غذایی و سایر اختلالات آلرژیک یا جلوگیری از آنافیلاکسی شدید...


کشف یک ترکیب گیاهی برای تسکین آلرژی غذایی

آلرژی غذایی زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن اجزای غذا را به عنوان یک تهدید در نظر بگیرد. این اتفاق منجر به آزاد شدن آنتی‌بادی‌هایی به نام «ایمونوگلوبولین E» می‌شود که به غذا واکنش نشان می‌دهند و می‌توانند باعث بروز علائم آلرژی مانند خارش و قرمزی، آسم، مشکل در تنفس یا اسهال شوند. مطالعات قبلی به این نتیجه رسیده بودند که ترکیب فورمونونتین یک درمان بالقوه برای آلرژی است؛ زیرا باعث کاهش تولید ایمونوگلوبولین E می‌شود. برای نشان دادن این موضوع، تیم تحقیقاتی NYMC از «علم دارویی» استفاده کرد که شامل استفاده از داده‌های خصوصی برای شناسایی اهداف ژن‌ها و پروتئین‌های تنظیم‌کننده مسیر آلرژی غذایی است. محققان با انجام آزمایش‌ها و با استفاده از تکنیک‌های رایانه‌ای پیشرفته، ترکیب...


ترکیب گیاهی جدید برای درمان آلرژی غذایی

به نقل از ارث، تحقیقات جدید نشان داده که فرمونونیتین ممکن است در درمان آلرژی غذایی نیز مفید باشد. نزدیک به ۱۰ درصد از جمعیت جهان از آلرژی به برخی غذاها یا ترکیبات موجود در غذاها رنج می‌برند که گاهی اوقات این آلرژی می‌تواند کشنده باشد. بررسی جدید روش‌های محاسباتی پیشرفته را با مطالعات تجربی ترکیب کرد تا دریابد چگونه می‌توان از این ترکیب گیاهی برای درمان آلرژی‌های غذایی استفاده کرد. محققان در نیویورک اظهار کردند: فرمونونیتین می‌تواند یک گزینه درمانی ویژه برای درمان آلرژی‌های غذایی باشد. نتایج تحقیقات همچنین مکانیسم‌ها و اهداف جدیدی را نشان داد که می‌توان از آن برای طراحی داروهای آینده برای درمان آلرژی‌های غذایی و سایر اختلالات آلرژیک یا جلوگیری از آنافیلاکسی شدید که در...


گیاهی که ۳ برابر شیر کلسیم دارد

یک کارشناس گیاهان دارویی گفت: متأسفانه گل تاج خروس مدت‌ها مورد بی‌مهری و فراموشی قرار گرفته اما باید بدانید که همین تاج خروس سه برابر شیر کلسیم دارد و از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. ناطقان: مژده زارعی کارشناس گیاهان دارویی با اشاره به این‌که در گذشته خیلی‌ها بر این باور بودند که گل تاج خروس گیاهی مضر است، البته نه تنها مضر نیست بلکه خواص زیادی برای سلامتی دارد، اظهار کرد: ارزش غذایی این گیاه به اندازه‌ دانه‌های کینواست به طوری که اگر در چهارچوب تغذیه‌ سالم قرار بگیرد به تناسب اندام نیز کمک می‌کند.وی ادامه داد: متأسفانه گل تاج خروس مدت‌ها مورد بی‌مهری و فراموشی قرار گرفت اما باید بدانید که همین تاج خروس سه برابر شیر...


مواد غذایی بهبود دهنده و تشدید کننده بیماری نقرس

به گزارش جام جم آنلاین، نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین است که در آن به‌ صورت غیرطبیعی میزان اسید اوریک بالا است در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می­ کنند و موجب احساس درد در مفاصل می‌شود. بنا بر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این افراد ابتلا به بیماری‌ های کلیوی مانند سنگ‌ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع‌ شده و به بالا می‌رود. اما تغذیه چگونه می‌تواند در کاهش التهاب و درد ناشی از نقرس موثر باشد؟کاهش وزن یک عامل محافظت کننده در افراد...


مواد غذایی بهبود دهنده و تشدید کننده بیماری نقرس را بشناسید

نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری افزایش غیرطبیعی میزان اسیداوریک است. در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می­‌کنند و موجب درد در مفاصل می‌شوند. به گزارش ایران اکونومیست، نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین است که در آن به‌ صورت غیرطبیعی میزان اسیداوریک بالا است در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می­کنند و موجب احساس درد در مفاصل می‌شود. بنابراعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این افراد ابتلا به بیماری‌های کلیوی مانند سنگ‌ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع‌ شده...


تولید فرآورده‌های پروتئینی غیرگوشتی برای گیاه خواران در کشور

یک شرکت دانش بنیان موفق به تولید فرآورده‌های پروتئینی کاملا گیاهی شد. فرزانه بهرامی، عضو هیات مدیره یک شرکت دانش بنیان گفت: محصول شرکت ما تولید فرآورده‌های پروتئینی کاملا گیاهی است که در آن از هیچگونه فرآورده‌ی حیوانی استفاده نشده است.به گفته فرزانه، آزمایش‌های انجام شده در این محصولات نشان می‌دهد که حدود ۱۸ درصد پروتئین خالص در این محصول وجود دارد که می‌تواند یک منبع تامین کننده پروتئین برای افراد باشد.مواد اصلی تشکیل دهنده این محصول شامل انواع فیبر‌های گیاهی مانند فیبرگندم، فیبر بامبو، ایزوله‌ی سویا، نشاسته و آرد است. این محصول دانش بنیان می‌تواند در سبد غذایی گیاهخواران و سایر افراد قرار بگیرد چراکه از لحاظ قیمتی از پروتئین‌های حیوانی بسیار مقرون به صرفه‌تر است، بنابراین می‌تواند جایگزین...


چگونگی تاثیر رژیم غذایی گیاهی در کاهش علائم یائسگی

میانگین امید به زندگی در زنان در حال حاضر در انگلیس حدود ۸۱ سال است و سن یائسگی در زنان نیز حدود ۵۱ سال است. این بدان معنا است که زنان به شکل میانگین، ۳۰ سال بعد از یائسه شدن نیز زندگی می‌کنند و از همین رو، این دوره، دوره‌ای مهم در زندگی آن‌ها محسوب می‌شود. برای همین منظور دکتر Nitu Bajekal، متخصص سلامت بانوان با بیش از ۳۵ سال تجربه در زمینه سلامت زنان در انگلیس در این گزارش به توضیح این مسئله پرداخت که در زمانی که بانوان یائسه می‌شوند، باید منتظر چه علائمی باشند و راه‌های مدیریت یائسگی با در پیش گرفتن یک رژیم گیاهی چگونه خواهد بود. یائسگی و پیش یائسگی پیش یائسگی می‌تواند بین...


مواد غذایی گیاهی دارای آهن

نوع آهن موجود در غذاهای گیاهی، آهن غیرهِم نامیده می‌شود و به آهن موجود در منابع غذایی حیوانی آهن هِم گفته می‌شود. بدن شما آهن هِم را مؤثرتر از آهن غیرهِم جذب می‌کند. ناطقان: آهن یک ماده معدنی ضروری است که بدن شما به مقدار کمی از آن نیاز دارد اما این چیزی از اهمیت آهن کم نمی‌کند.آهن نقش مهمی در بدن انسان دارد. یکی از کارهای آهن، انتقال اکسیژن خون از ریه‌ها به سلول‌ها و بافت‌های بدن است.اگر کمبود آهن داشته باشید، سلول‌های شما اکسیژن کمتری دریافت می‌کنند؛ بنابراین شما احساس خستگی می‌کنید و با بیشتر شدن کمبود آهن، تنگی نفس و سرگیجه نیز بروز خواهد کرد.برای همین دریافت آهن غذایی کافی ضرورت دارد. ریسک کمبود آهن در زنان...


پنج جایگزین گیاهی برای گوشت قرمز + فیلم

پروتئین از جمله مواد  لازم و ضروری برای بدن است که علاوه بر گوشت قرمز می‌توان از دیگر مواد غذایی برای جایگزین کردن آن استفاده کرد. در ادامه، ویدئویی از معرفی پنج  ماده غذایی که پروتئین بسیار زیادی دارند و می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت قرمز باشد، منتشر شده است. بیشتر بخوانید: چند درصد از مغز انسان تا پایان عمر فعال است؟ + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


بهترین مواد غذایی گیاهی دارای آهن

به گزارش جام جم آنلاین، آهن یک ماده معدنی ضروری است که بدن شما به مقدار کمی از آن نیاز دارد اما این چیزی از اهمیت آهن کم نمی‌کند. آهن نقش مهمی در بدن انسان دارد. یکی از کارهای آهن، انتقال اکسیژن خون از ریه‌ها به سلول‌ها و بافت‌های بدن است. اگر کمبود آهن داشته باشید، سلول‌های شما اکسیژن کمتری دریافت می‌کنند؛ بنابراین شما احساس خستگی می‌کنید و با بیشتر شدن کمبود آهن، تنگی نفس و سرگیجه نیز بروز خواهد کرد. برای همین دریافت آهن غذایی کافی ضرورت دارد. ریسک کمبود آهن در زنان پیش از یائسگی بیشتر است؛ زیرا این افراد طی قاعدگی، خون از دست می‌دهند. بعد از یائسگی، سیکل قاعدگی متوقف می‌شود، بنابراین آهن کمتری از دست...


کاهش خطر ابتلا به سرطان با رژیم غذایی گیاهی

تعداد زیادی از مردم بیش‌تر تمایل به انتخاب رژیم‌غذایی بدون گوشت دارند. گوشت فواید و مضرات بسیار زیادی دارد. فواید آن موجب می‌شود تا مردم از انتخاب خود صرف نظر کنند و انتخاب خود را نیز تغییر دهند، اما مضرات زیادی نیاز به همراه دارد. مجموعه وسیعی از تحقیقات نشان داده است که رژیم‌غذایی گیاهی برای سلامتی بسیار مفید است. همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را نیز کاهش می‌دهد. رژیم‌غذایی گیاهی امکان خطر ابتلا به سرطان را بسیار کم می‌کند. دانشمندان بر اساس تحقیقات خود دریافتند خوردن گوشت کم‌تر موجب سلامتی بیش‌تر و کاهش ابتلا به سرطان می‌شود. محققان به مدت ۱۱ سال سلامت شرکت‌کنندگان را با در نظر گرفتن...


فرآورده‌های پروتئینی غیرگوشتی تولید شد

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از یک صندوق پژوهش و فناوری، فرزانه بهرامی، عضو هیات مدیره یک شرکت فناور گفت: محصول این شرکت تولید فرآورده‌های پروتئینی کاملا گیاهی است که در آن از هیچگونه فرآورده‌ی حیوانی استفاده نشده است. وی ادامه داد: مواد اصلی تشکیل دهنده‌ این محصولات شامل انواع فیبرهای گیاهی مانند فیبرگندم، فیبر بامبو، ایزوله‌ی سویا، نشاسته و آرد است. این محصول می‌تواند در سبد غذایی گیاهخواران و همچنین سایر افراد قرار بگیرد چراکه از لحاظ قیمتی از پروتئین‌های حیوانی بسیار مقرون به صرفه‌تر است. به گفته مدیر شرکت، این محصول می تواند جایگزین مناسبی برای پروتئین‌های حیوانی در سبد غذایی خانواده‌ها باشد. بهرامی با بیان اینکه این محصول فاقد نیترات است، گفت: آزمایش‌های انجام شده در...


راهکارهایی برای کاهش ضایعات غذایی

به گزارش جام جم آنلاین، بث استارک گفت: با ذخیره‌سازی صحیح میوه و سبزی تازه، نه تنها می‌توانید بهترین تجربه غذایی را از نظر طعم و بافت داشته باشید بلکه می‌توانید حداکثر حفظ مواد مغذی را تضمین کنید زیرا زمانی که سبزی و میوه تازه به‌طور نامناسب نگهداری شوند، ممکن است سریع‌تر فاسد شوند یا طعم و بافت کمتری داشته باشند. با استفاده از برخی از راهکارها می‌توانید سبزی و میوه‌های خود را در مدت طولانی نگهداری کنید و البته ضایعات موادغذایی را نیز کاهش دهید. برای مثال، نگهداری گوجه‌فرنگی‌های نارس از رسیده آنها بسیار بهتر است. در ذیل مهم‌ترین موارد برای نگهداری بهتر میوه و سبزی ارائه شده است. توجه به جداسازی میوه و سبزی لیزا جونز، متخصص تغذیه...


برگزاری کارگاه «اسانس‌ها و عصاره‌های گیاهی در صنایع غذایی»

انجمن علمی دانشجویی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه کردستان، کارگاه مجازی «اسانس‌ها و عصاره‌های گیاهی در صنایع غذایی» را برگزار می‌کند. به گزارش باشگاه دانشجویان ایسنا، این کارگاه با تدریس دکتر شادیه محمدی ـ دکترای تخصصی بهداشت مواد غذایی، ۱۳ اسفند از ساعت ۹ تا ۱۲ برپا می‌شود.  اسانس‌ها مخلوطی از ترکیبات روغنی فرار بوده که به‌عنوان یک متابولیت ثانویه در گیاهان دارویی ساخته می‌شوند که در فرآیند تقطیر (حرارت دادن گیاه همراه با آب برای جداسازی ترکیبات آن) به سطح آب آمده و قابل جداسازی هستند. انتهای پیام  


افزایش ۱۳ سال طول عمر با تغییر رژیم غذایی

به گزارش جام جم آنلاین، بر اساس تحقیق محققان، اگر زنی از ۲۰ سالگی رژیم غذایی خودش را بهینه کند می‌تواند طول عمرش را بیش از ۱۰ سال افزایش دهد و مردی که از ۲۰ سالگی شروع به این تغییر کند، بیش از ۱۳ سال به عمر خود می‌افزاید.تمرکز روی رژیم غذایی سالم‌تر می‌تواند طول عمر افراد مسن‌تر را هم افزایش دهد. بر اساس این تحقیق، اثرات مثبت سبک غذایی گیاه محور حتی در افراد ۸۰ ساله هم مشهود است:طبق یافته‌ها بیشترین فایده برای طول عمر، حاصلِ بیشتر خوردنِ سه گروه از مواد غذایی است: حبوبات که شامل لوبیا، نخود و عدس می‌شود، غلات کامل که کلِ دانه‌های یک گیاه را شامل می‌شود و آجیل که گردو، بادام و پسته...


خواص شوید تازه ؛ گیاهی شگفت‌انگیز در سبد غذایی ما

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، مژده زارعی اظهار کرد: شوید از دیرباز تاکنون به‌عنوان سبزی و ادویه مصرف فراوانی داشته و به همین علت آن‌را به منظور طعم‌دهی به غذاهای مختلف نیز به کار می‌برند اما ویژگی‌های منحصر به فرد آن تنها محدود به مصارف آشپزی نیست و به طور سنتی برای درمان یکسری از بیماری‌ها مانند مشکلات گوارشی، کولیک نوزادان و بوی بدن دهان استفاده می‌شود. وی ادامه داد: شوید تازه کالری بسیار کمی دارد اما منبع فوق‌العاده‌ای از چندین ویتامین و ماده معدنی ضروری ازجمله ویتامین ث، منگنز و ویتامین A به شمار می‌رود، خود ویتامین A یک ماده مغذی ضروری مهم برای کمک به حفظ بینایی و حمایت از سلامت سیستم ایمنی بدن است....


گیاهی شگفت‌انگیز در سبد غذایی ما

به گزارش «تابناک»، مژده زارعی در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: شوید از دیرباز تاکنون به‌عنوان سبزی و ادویه مصرف فراوانی داشته و به همین علت آن‌را به منظور طعم دهی به غذاهای مختلف نیز به کار می‌برند اما ویژگی‌های منحصر به فرد آن تنها محدود به مصارف آشپزی نیست و به طور سنتی برای درمان یک سری از بیماری‌ها مانند مشکلات گوارشی، کولیک نوزادان و بوی بدن دهان استفاده می‌شود. وی ادامه داد: شوید تازه کالری بسیار کمی دارد اما منبع فوق‌العاده‌ای از چندین ویتامین و ماده معدنی ضروری ازجمله ویتامین ث، منگنز و ویتامین A به شمار می‌رود، خود ویتامین A یک ماده مغذی ضروری مهم برای کمک به حفظ بینایی و حمایت از سلامت سیستم ایمنی بدن...


نقش رژیم غذایی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی

دکتر سیما جعفری راد روز دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا بیان کرد: در سال های اخیر بیماری‌های قلبی عروقی به عنوان نخستین عامل مرگ و میر در جوامع شناخته شده‌اند و عوامل متعددی از جمله سبک زندگی و رژیم غذایی در بروز آن موثر هستند. وی افزود: بیماری‌های عروق کرونر ۶۵ درصد بیماری‌های قلبی را شامل می‌شود و سطح بالای ال.دی.ال. (کلسترول بد) از جمله عوامل موثر در بروز این نوع بیماری‌‎ها به شمار می‌آید. جعفری راد با اشاره به اینکه مصرف چربی‌های اشباع یا اسید های چرب ترانس می‌تواند منجر به افزایش این بیماری‌ها شود گفت: چربی‌های اشباع موجود در انواع روغن‌های جامد مانند حیوانی باعث افزایش سطح ال.دی.ال یا کلسترول بد شده و درنهایت احتمال...


خواص معجزه آسای گوجه فرنگی

گوجه‌فرنگی یک مواد غذایی گیاهی خوشمزه‌ای است که باید در لیست خواربار هفتگی خود داشته باشید و طبق تحقیقات بعمل آمده، منابع خوبی از مواد مغذی سالم را داراست. ناطقان: گوجه‌فرنگی یکی از مواد غذایی گیاهی مفید و خوشمزه‌ای است که باید در لیست خواربار هفتگی خود داشته باشید.غذاهای گیاهی منابع خوبی از مواد مغذی سالم هستند. این غذاها شامل انواع مختلف فیبرهای خوراکی، ویتامین‌ها، مواد معدنی و طیفی از «مواد مغذی گیاهی» هستند که گیاهان برای کمک به رشد یا محافظت از خود در برابر عوامل بیماری‌زا و آفت‌ها تولید می‌کنند.مقاله‌ای که به‌مرور بر تحقیقات متعدد و بررسی ۱۲ مطالعه با بیش از ۵۰۰ هزار نفر که تا ۲۵ سال تحت نظر بودند پرداخته بود در ماه می ۲۰۲۱...


استفاده از پروتئین‌های میکروجلبک‌ها برای تهیه گوشت و پنیر با پایه گیاهی

برای تولید محصولات حیوانی نیازمند پرورش دام و کشتار هستیم، همچنین برای تهیه و تولید محصولات حیوانی علوفه مورد نیاز باید کشت، داشت و برداشت داشته باشیم، اما برای تهیه و تولید محصولات میکروجلبکی فضا و هزینه بسیار کمتری مورد نیاز هست و همینطور بسیار در مصرف آب صرفه‌جویی می‌شود. تولید محصولات تراریخته تعلیق شود به دلیل فرآوری بالا و مراحل پایین دستی طولانی در تولید محصولات غذایی با پایه گیاهی اعم از گوشت و پنیر، این محصولات در مقایسه با محصولات حیوانی ارزش پروتئینی و آنتی اکسیدانی کمتری دارند، گفت: دانشگاه تهران طی یک پروژه تحقیقاتی مشترک با یک دانشگاه خارجی موفق به استخراج عصاره پروتئینی سرشار از آنتی اکسیدان شده است که با افزودن این عصاره ژل مانند...


تاثیر تغذیه بر پیشگیری از ام اس

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، رضا غیاثوند، متخصص تغذیه گفت: چربی‌های گیاهی باید به جای چربی‌های حیوانی جایگزین شوند. انواع چربی‌های گیاهی مثل روغن آفتابگردان و روغن گل‌های پامچال (Omega۳)، مواد با چربی‌های حیوانی مثل ماهی تن، شاه ماهی و ماهی خالدار. او توصیه کرد از پختن و مصرف غذا‌های چرب خصوصا گوشت‌های چرب و تمام چربی‌های با منشا حیوانی، فرآورده‌های لبنی پرچرب، سس‌های مایونز و تمامی سس‌های دارای چربی زیاد، غذا‌های بسیار شیرین، کیک، بیسکوئیت، شیرینی و آبنبات، غذا‌های حساسیت‌زا مثل تخم مرغ، شیر، سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، مخمر‌ها، نان گندم و شکر، برخی از میوه‌ها (بسته به واکنش بیمار)، مواد غذایی با رنگ‌های افزودنی (نوشابه‌ها) و یا مواد نگهدارنده (کنسروها)، ادویه، تمام میوه‌ها و سبزی‌هایی...


از مواد غذایی که باید خام خورده شوند تا معرفی مرگبارترین سرطان‌های جهان

باشگاه خبرنگاران جوان -  در این بسته خبری درباره عادت نادرستی که  خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد و هشدار درباره قرص های ضد بارداری در دوران کرونا خبر دادیم. ۱۶ خاصیت درمانی روغن کرچک روغن کرچک یک روغن بی بو است که از دانه‌های گیاهی به نام کرچک استخراج می‌شود. مواد غذایی که باید خام خورده شوند مصرف بعضی از خوراکی‌ها به صورت خام، جلوی از بین رفتن ریزمغذی‌های موجود در آن‌ها را می‌گیرد. عادت نادرستی که خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد دودی که از سیگار یا بازدم فرد سیگاری سرچشمه می‌گیرد حاوی مواد مضر مانند نیکوتین است و می‌تواند افراد غیرسیگاری را تحت تاثیر قرار دهد. هشدار دانشمندان درباره مرگبارترین سرطان‌های جهان آمار‌های منتشر شده...


گیاهخواری سلامت زنان را تهدید می‌کند

یکی از دانشمندان گفته است که زنان جوانی که گوشت قرمز و لبنیات مصرف نمی‌کنند یا کم مصرف می‌کنند در معرض خطر کمبود ویتامین‌اند که ممکن است بعد‌ها در زندگی مشکلات سلامتی به وجود بیاورد. به گزارش ایندیپندنت، پروفسور یان گیونز، مدیر موسسه غذا، تغذیه و بهداشت دانشگاه ریدینگ در جلسه معارفه‌ای در مرکز ساینس مدیا (Science Media) گفت که نیمی از زنان جوان بین ۱۱ تا ۱۸ سال کمتر از میزان توصیه‌شده آهن و منیزیم مصرف می‌کنند. او افزود، یک‌چهارم زنان از این گروه سنی ید، کلسیم و روی بسیار کمی مصرف می‌کنند. پروفسور گیونز هشدار داد که زنان جوان بیشتر از مردان در معرض خطر کمبود‌های تغذیه‌ای‌اند شاید به‌این‌علت که زنان «بیشتر به پیام‌هایی نظیر این حساس‌اند» که...


درخواست برای نظارت بیشتر بر قیمت مکمل ها و داروهای گیاهی

مهدی زارعی، رئیس شورای عالی داروخانه های انجمن داروسازان ایران در گفت‌وگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری فارس گفت: ضوابط قیمت گذاری مکملهای غذایی، گیاهی و طبیعی در سازمان غذا و دارو باید با نگرش حمایت از مصرف کننده، ضمن دوری جستن از تعارض منافع، مورد بازنگری قرار گیرد. وی ادامه داد : متاسفانه شاهد افزایش بی رویه قیمت مکمل‌های غذایی و فرآورده های گیاهی و طبیعی در دو سال گذشته بوده و هستیم. قیمت گذاری این فرآورده ها منجر به بی نظمی در بازار و ایجاد رانت قیمتی برای عده ای و همچنین زیان بیماران و مصرف کنندگان شده است. زارعی اظهار کرد: بسیاری از این فرآورده ها توسط تولیدکنندگان و یا شرکت های توزیع با تخفیف های باورنکردنی در...


تفاوت کره گیاهی و کره حیوانی در چیست؟

خیلی‌ها در مورد تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی اطلاعات چندانی ندارند، البته تا حدودی طبیعی است، زیرا حجم انبوهی از اطلاعات نادرست غذایی در اینترنت وجود دارد. به گزارش ایلنا، خیلی‌ها در مورد تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی اطلاعات چندانی ندارند، البته تا حدودی طبیعی است، حجم انبوهی از اطلاعات نادرست غذایی در اینترنت وجود دارد. برخی از این اطلاعات بر اساس تحقیقات ضعیف یا شواهد ناقص گردآوری شده یا برخی یافته‌های دیگر ممکن است قدیمی باشند. تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی و فواید و مضرات آن‌ها و این که کدامیک برای سلامتی بهتر است، یکی از همین بحث‌‌های پرحاشیه است. این مقاله با نگاهی به هر دو طرف بحث، به مقایسه تفاوت کره حیوانی و کره...


همه چیز درباره کنجد و فرآورده ‌های آن

به گزارش صدای ایران، در بین دانه‌های روغنی، کنجد یکی از مفیدترین و مغذی‌ترین‌ها است که تنوع محصولات آن نیز بسیار زیاد است و می‌توان با قرار دادن این محصولات در وعده‌های غذایی مختلف از خواص مختلف این دانه روغنی بهره‌مند شد. ضمن اینکه تنوع محصولات به دست آمده از کنجد باعث شده است کارآیی این دانه مغذی در آشپزی ملل بسیار زیاد باشد و در انواع غذاها، پیش‌غذاها و حتی نان‌ها و شیرینی‌جات در کشورهای مختلف جهان به‌نحوی مورد استفاده قرار بگیرد. اکنون قصد داریم تا شما را بیشتر از خواص و فوائد این گنجینه طبیعت آگاه کنیم تا استفاده از فرآورده‌های مختلف آن را بیش از پیش در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. خواص غذایی...


خواص فوق‌العاده بامیه ؛ گیاهی موثر برای کاهش وزن

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از خبرگزاری صداوسیما، بامیه گیاه سبز غلاف‌داری است که برای نخستین بار توسط مصریان پرورش داده شده و مورد استفاده قرار گرفته و پس از آن در کشورهای آسیای جنوبی، آمریکا و سایر سرزمین‌ها کشت و پرورش داده شده است. یکی از گیاهانی که تعجب دانشمندان را به خود معطوف کرده، بامیه است. گیاهی دارای کالری بسیار پایین و خواص بسیار زیاد است. این گیاه سرشار از فیبر است و ویتامین‌ها و املاح بسیار فراوانی دارد. ویتامین A، ویتامین B۶، ویتامین C، ریبوفلاوین، کلسیم، اسیدفولیک، تیامین و روی ازجمله مواد مغذی موجود در بامیه است. این گیاه شگفت‌انگیز برای بسیاری از افرادی که به بیماری‌هایی مانند دیابت، مشکلات گوارشی، افزایش وزن و ضعف سیستم ایمنی...


لگجی؛ گیاهی دارویی که ایران سهمی از تجارت آن ندارد

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان از بوشهر، دکتر فاطمه غلامیان رئیس بخش تحقیقات جنگل، مرتع و آبخیزداری مرکز تحقیقات وآموزش کشاورزی ومنابع طبیعی استان بوشهر گفت: گیاه دارویی لگجی (Capparis spinose) از تیره کاپاریداسه است که با وجود رویش ۷ گونه خودروی آن در ایران، کشورمان سهم خاصی از بازار فروش ۲۰ هزارتنی و در آمد چند میلیارد دلاری فرآورده‌های دارویی و محصولات فرعی آن در جهان ندارد. او افزود: بر اساس پیش‌بینی­‌های سازمان خواربار جهانی(فائو) فروش محصولات فرآوری شده از لگجی از سال ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۶ روندی چشمگیر خواهد داشت. این عضو هیات علمی مرکز تحقیقات وآموزش کشاورزی ومنابع طبیعی استان بوشهر ادامه داد: کشورهای دیگر با استخراج ترکیبات شیمیایی و محصولات طبیعی از این گیاه، از آن‌ها در صنایع...


لطفا در مصرف ویتامین‌ها زیاده روی نکنید!

سیده سمیه اصغری اظهار کرد: اولین نکته‌ای که مبتلایان به کرونا باید توجه کنند این است که هر ماده غذایی که باعث شود تنفس آن‌ها سخت شود باید محدود شود و باید عضلات تنفسی خود را سالم و قوی نگه داریم پس روزانه حداقل از دو واحد پروتئین‌ها در برنامه غذایی استفاده کنید. به گزارش ایسنا، این کارشناس تغذیه بیان کرد: این پروتئین‌ها می‌تواند حیوانی و گیاهی در کنار یکدیگر و پروتئین‌های گیاهی بصورت مخلوط و حبوبات و غلات است تا کیفیت آن پروتئین افزایش یابد. اصغری ادامه داد: با توجه به اینکه می‌خواهیم تنفس فرد راحت شود وعده‌های غذایی را مکرر و کوچک انتخاب کنید چراکه وعده‌های غذایی وقتی بزرگ باشد باعث می‌شود به دیافراگم فشار آید و تنفس...


به بهانه کرونا در مصرف ویتامین‌ها زیاده‌روی نکنید

به گزارش «تابناک»، سیده سمیه اصغری در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: اولین نکته‌ای که مبتلایان به کرونا باید توجه کنند این است که هر ماده غذایی که باعث شود تنفس آنها سخت شود باید محدود شود و باید عضلات تنفسی خود را سالم و قوی نگه داریم پس روزانه حداقل از دو واحد پروتئین‌ها در برنامه غذایی استفاده کنید. این کارشناس تغذیه بیان کرد: این پروتئین‌ها می‌تواند حیوانی و گیاهی در کنار یکدیگر و پروتئین‌های گیاهی بصورت مخلوط و حبوبات و غلات است تا کیفیت آن پروتئین افزایش یابد. اصغری ادامه داد: با توجه به اینکه می‌خواهیم تنفس فرد راحت شود وعده‌های غذایی را مکرر و کوچک انتخاب کنید چراکه وعده‌های غذایی وقتی بزرگ باشد باعث می‌شود به دیافراگم...


منابع گیاهی غنی از ویتامین B ۱۲

آفتاب‌‌نیوز : اما یکی از نگرانی های اصلی این است که گیاهخواران اغلب با کمبود ویتامین B۱۲ مواجه هستند زیرا شناخته شده ترین منابع خوراکی حاوی این ماده مغذی تخم مرغ، مرغ، گوشت است. به گفته کارشناسان تغذیه، افراد گیاهخوار باید مراقب رژیم غذایی خود باشند و باید غذاهای غنی شده با ویتامین را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند تا از کمبود ویتامین B۱۲ جلوگیری شود. با توجه به اهمیت این ویتامین، در این مطلب به نقل سایت "ان دی تی وی" فهرستی از برخی مواد غذایی گیاهی غنی از ویتامین B۱۲ گردآوری شده که می تواند بخشی از رژیم غذایی روزانه باشد: اسفناج: اسفناج منبعی از مواد مغذی است که به رشد کلی و سلامت بدن کمک می...


منابع گیاهی غنی از ویتامین B۱۲

از آنجا که بدن انسان ویتامین B۱۲ تولید نمی کند، کارشناسان سلامت بر تامین این ویتامین از طریق رعایت رژیم غذایی سالم تاکید دارند. ناطقان: اما یکی از نگرانی های اصلی این است که گیاهخواران اغلب با کمبود ویتامین B۱۲ مواجه هستند زیرا شناخته شده ترین منابع خوراکی حاوی این ماده مغذی تخم مرغ، مرغ، گوشت است.به گفته کارشناسان تغذیه، افراد گیاهخوار باید مراقب رژیم غذایی خود باشند و باید غذاهای غنی شده با ویتامین را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند تا از کمبود ویتامین B۱۲ جلوگیری شود.با توجه به اهمیت این ویتامین، در این مطلب به نقل سایت "ان دی تی وی" فهرستی از برخی مواد غذایی گیاهی غنی از ویتامین B۱۲ گردآوری شده که می تواند بخشی...


خاک بستری برای حفظ پوشش گیاهی و تامین امنیت غذایی است

محمد فرید سپری رییس سازمان جهاد کشاورزی کردستان از برگزاری همایش روز جهانی خاک در تالار مولوی دانشگاه کردستان خبر داد و اظهار داشت: این همایش ۲۲ آذر امسال با همکاری دانشگاه کردستان، اداره کل حفاظت محیط‌زیست، اداره کل منابع طبیعی و مرکزتحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان برگزار خواهد شد. سپری محوریت همایش را شعار جهانی سال ۲۰۲۱ میلادی تحت عنوان توقف شور شدن خاک و تقویت باردهی آن اعلام نمود و افزود: خاک به عنوان یکی از منابع پایه نقشی بی بدیل را در پایداری زیست بشر در این کره خاکی ایفا می‌نماید به طوریکه حفظ این سرمایه را لازمه پیشرفت پایدار هر جامعه می‌باشد و اینک که این سرمایه ملی به امانت در اختیار ما...


رژیم غذایی گیاهی به تولید کمتر گازهای گلخانه ای کمک می کند

به گزارش جام جم آنلاین، محققان دانشگاه لیدز در بریتانیا می‌گویند رژیم‌های غذایی حاوی مقادیر کم گوشت قرمز، برخی نوشیدنی‌ها، و تنقلات شیرین تأثیرات محیطی کمتری دارند. تولید، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی عامل بیش از یک سوم انتشار گازهای گلخانه‌ای در جهان است. با این حال، تحقیقات در مورد اثرات زیست محیطی رفتارهای غذایی عمدتاً بر تعداد محدودی از دسته بندی‌های غذایی گسترده متمرکز شده است. مطالعه اخیر با هدف ارائه اطلاعات دقیق‌تر در مورد چگونگی تأثیر تولید مواد غذایی بر محیط زیست انجام شد. محققان در این مطالعه، انتشار گازهای گلخانه‌ای بیش از ۳۰۰۰ ماده غذایی را تجزیه و تحلیل کردند. با مرتبط کردن این داده‌ها به یک بررسی رژیم غذایی، محققان به این نتیجه رسیدند که...


این رژیم غذایی به تسکین میگرن مزمن کمک می‌کند

به گزارش همشهری آنلاین، مهر به نقل از مدیسن نت نوشت: محققان در نیویورک مطالعه موردی مردی با میگرن مزمن شدید را منتشر کردند که همه چیز را برای مهار آن امتحان کرده بودند و سپس به رژیم غذایی گیاهی روی آوردند. طبق گزارش محققان سردردهای این فرد به سرعت تسکین قابل توجهی یافت. دکتر «دیوید دونایف»، متخصص در پزشکی تغذیه، نوشت: «این گزارش نشان می‌دهد که رژیم غذایی گیاهی کامل ممکن است یک درمان ایمن، مؤثر و دائمی برای معکوس کردن میگرن مزمن باشد.» به گفته محققان، بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان به میگرن مبتلا هستند که به عنوان سردردهای ضربان‌دار یکطرفه در سر تعریف می‌شود که گاهی با علائم مختلف دیگر بین ۴ تا ۷۲ ساعت طول می‌کشد....


منابع گیاهی ید را بشناسید

به گزارش جام جم آنلاین، ید یک عنصر ضروری برای بدن است که توسط غده تیروئید از خون برداشته شده و برای ساخت برخی پروتئین‌ها و فعالیت برخی آنزیم‌ها به ویژه ساخت هورمون‌های تیروئیدی ـ تیروکسین (TSH) و تری یدوتیرونین (T۳) مورد استفاده قرار می‌گیرد. این هورمون‌ها مسئول تنظیم متابولیسم بدن، تعادل بسیاری از هورمون‌ها و تنظیم عملکرد بسیاری از اندام‌های بدن مانند قلب، ماهیچه‌ها، سیستم گوارشی، رشد مغز و حفظ استخوان هستند، ید یک عنصر بسیار حیاتی است و کمبود آن می‌تواند آسیب‌های زیادی به بدن وارد کند. نیاز روزانه به ید چقدر است؟ نیاز روزانه بدن به ید در مردان و زنان و کودکان، بین ۱۵۰ - ۱۰۰ میکروگرم است. مقدار مورد نیاز بدن به ید در همه...


رژیم غذایی گیاهی علاج میگرن است

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایرنا، در حالی که درمان‌های موقتی مانند زولمی تریپتان و توپیرامات برای تسکین میگرن وجود دارد، مطالعات مختلف نشان می‌دهد رژیم غذایی یک عامل موثر در کنترل بیماری است.محققان در مطالعات قبلی اثر محرک‌های مختلف غذایی روی شدت میگرن را بررسی کردند. مواد غذایی تحریک کننده میگرن شامل انواع ترشیجات، انواع مخمر، انواع ادویه، انواع غذا‌های کنسرو شده، نوشابه‌های انرژی زا، مقادیر زیاد کافئین، کاکائو، پنیر چدار، ماهی دودی، سوسیس و کالباس، نوشابه، پیاز و مشروبات الکلی هستند.مطالعات جدید نشان می‌دهد حذف این محرک‌ها و ورزش‌هایی مانند یوگا و مدیتیشن اثر چندانی بر کاهش شدت حملات میگرن ندارد.بر اساس این مطالعات رژیم غذایی گیاهی غنی از سبزیجات برگ پهن مانند اسفناج و...


نوعی رژیم غذایی گیاهی که میگرن مزمن را درمان می کند

به گزارش جام جم آنلاین، محققان در نیویورک مطالعه موردی مردی با میگرن مزمن شدید را منتشر کردند که همه چیز را برای مهار آن امتحان کرده بودند و سپس به رژیم غذایی گیاهی روی آوردند. طبق گزارش محققان سردردهای این فرد به سرعت تسکین قابل توجهی یافت. دکتر «دیوید دونایف»، متخصص در پزشکی تغذیه، نوشت: «این گزارش نشان می‌دهد که رژیم غذایی گیاهی کامل ممکن است یک درمان ایمن، مؤثر و دائمی برای معکوس کردن میگرن مزمن باشد.» به گفته محققان، بیش از ۱ میلیارد نفر در سراسر جهان به میگرن مبتلا هستند که به عنوان سردردهای ضربان دار یک طرفه در سر تعریف می‌شود که گاهی با علائم مختلف دیگر بین ۴ تا ۷۲ ساعت طول می‌کشد. برخی...


رژیم غذایی گیاهی به تسکین میگرن مزمن کمک می کند

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیسن نت، محققان در نیویورک مطالعه موردی مردی با میگرن مزمن شدید را منتشر کردند که همه چیز را برای مهار آن امتحان کرده بودند و سپس به رژیم غذایی گیاهی روی آوردند. طبق گزارش محققان سردردهای این فرد به سرعت تسکین قابل توجهی یافت. دکتر «دیوید دونایف»، متخصص در پزشکی تغذیه، نوشت: «این گزارش نشان می‌دهد که رژیم غذایی گیاهی کامل ممکن است یک درمان ایمن، مؤثر و دائمی برای معکوس کردن میگرن مزمن باشد.» به گفته محققان، بیش از ۱ میلیارد نفر در سراسر جهان به میگرن مبتلا هستند که به عنوان سردردهای ضربان دار یک طرفه در سر تعریف می‌شود که گاهی با علائم مختلف دیگر بین ۴ تا ۷۲...


مشاغل خانگی در دوران کرونا تعطیل نشد/رونق بسته بندی مواد غذایی و گیاهی

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان از البرز،  شادی حاضری، رئیس کمیسیون گردشگری و اقتصاد هنر اتاق بازرگانی البرز در رویداد کافه کارآفرینی که به مناسبت هفته جهانی کارآفرینی در واحد تولیدی - صنعتی نگارین گستر کیمیا در میدان استاندارد کرج برگزار شد، با ارج نهادن به فعالیت ارزنده در حوزه‌های مختلف کارآفرینی از جمله صنایع دستی و مشاغل خانگی گفت: بیش از ۲۳ سال است که در تولید و عرضه صنایع دستی فعالیت دارم، این رشته نقش موثری در اشتغال زایی جامعه به ویژه اشتغال بانوان دارد. رئیس کمیسیون گردشگری و اقتصاد هنر اتاق بازرگانی البرز با اشاره به فعالیت‌هایی که در زمینه هنر‌های دستی در استان‌های گیلان، تهران و البرز داشته است، افزود: در عرصه صنایع دستی در پیش از...


مواد غذایی که از ابتلا به کرونا جلوگیری می‌کنند

آفتاب‌‌نیوز : مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. به گزارش ریانووستی،کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را در طول روز توصیه می‌کنند.او می‌گوید: مهم است که آجیل و دانه‌ها، سرخ نشده یا تحت حرارت قرار نگیرند، زیرا چربی‌های موجود در...


پیشگیری از ابتلا به کرونا با استفاده از این مواد غذایی

محققان می‌گویند مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی از بدن در برابر ویروس‌ها محافظت می‌کند. خبرگزاری میزان _ باشگاه خبرنگاران به نقل از ریانووستی نوشت: مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی‌های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را...


مواد غذایی که برای پیشگیری از ابتلا به کرونا لازم هستند

محققان می‌گویند مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی از بدن در برابر ویروس‌ها محافظت می‌کند. خبرگزاری میزان _ باشگاه خبرنگاران به نقل از ریانووستی نوشت: مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی‌های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را...


جلوگیری از ابتلا به کرونا با این مواد غذایی

مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند  ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. بیشتر بخوانید با خوردن سیب پخته چربی های اضافه را از خود دور کنید خوردن آجیل و دانه‌ها همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را در طول روز توصیه می‌کنند.او می‌گوید: مهم است که آجیل...


ارتباط چربی لبنیات با افزایش خطر سکته مغزی

نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که نوع چربی و نه مقدار آن با خطر سکته مغزی مرتبط است. چربی‌های حاصل از منابع حیوانی با خطر بالاتر سکته مغزی و چربی‌های گیاهی با خطر کمتری مرتبط هستند. مدت‌هاست که مشخص شده چربی در رژیم‌ غذایی با خطر سکته مغزی مرتبط است اما نتایج تحقیقات جدید نشان می‌دهد که عامل مهمتر نوع چربی و نه مقدار آن است. سکته‌ مغزی زمانی رخ می‌دهد که جریان خون به بخشی از مغز قطع شود و این مورد می‌تواند ناشی از لخته‌ شدن خون باشد که به سکته مغزی ایسکمیک معروف است و پارگی رگ‌ خونی سکته هموراژیک نامیده می‌شود. سکته‌های مغزی ایسکمیک تقریبا ۹۰ درصد سکته‌های مغزی سالانه را شامل می‌شود و...


آیا چربی لبنیات موجب افزایش خطر سکته مغزی می‌شود؟

ایسنا/خراسان رضوی نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که نوع چربی و نه مقدار آن با خطر سکته مغزی مرتبط است. چربی‌های حاصل از منابع حیوانی با خطر بالاتر سکته مغزی و چربی‌های گیاهی با خطر کمتری مرتبط هستند. به نقل از ان‌بی‌سی‌نیوز، مدت‌هاست که مشخص شده چربی در رژیم‌ غذایی با خطر سکته مغزی مرتبط است اما نتایج تحقیقات جدید نشان می‌دهد که عامل مهمتر نوع چربی و نه مقدار آن است. سکته‌ مغزی زمانی رخ می‌دهد که جریان خون به بخشی از مغز قطع شود و این مورد می‌تواند ناشی از لخته‌ شدن خون باشد که به سکته مغزی ایسکمیک معروف است و پارگی رگ‌ خونی سکته هموراژیک نامیده می‌شود. سکته‌های مغزی ایسکمیک تقریبا ۹۰ درصد سکته‌های مغزی...


روغن‌های گیاهی ریسک سکته را کاهش می‌دهند

نتایج یک مطالعه مقدماتی نشان می‌دهد افرادی که چربی رژیم غذایی خود را از روغن زیتون به جای استیک دریافت می‌کنند با کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی روبرو هستند. این مطالعه که بر روی بیش از ۱۰۰ هزار کارشناس سلامت انجام شد، نشان داد کسانی که روغن‌های گیاهی و سایر غذا‌های گیاهی را به عنوان منبع چربی خود ترجیح می‌دادند، معمولاً در طول سال‌ها با خطر سکته مغزی کمتری مواجه هستند.به طور کلی، ۲۰ درصد از افرادی که بیشترین مصرف چربی‌های گیاهی را داشتند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف این چربی‌ها را داشتند، ۱۲ درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی در طی ۲۷ سال بودند.در سوی دیگر این طیف، افرادی بودند که بیشتر چربی رژیم...


بهترین مولتی ویتامین گیاهی

به گزارش جام جم آنلاین، ویتامین ها و مواد معدنی موادی هستند که بدن شما برای رشد و عملکرد مناسب به آنها نیاز دارد. شما احتمالاً در مورد 13 ویتامین ضروری (A ، C ، D ، E ، K و 8 ویتامین B) و مواد معدنی ضروری (مانند کلسیم و پتاسیم) شنیده اید. آنها برای شما مفید هستند و بدن شما را تقویت می کنند. هر ویتامین و ماده معدنی مقدار توصیه شده روزانه (RDA) دارد که توسط USDA تعیین می شود و این بدان دلیل است که شما فقط به مقدار مشخص از هر ویتامین و ماده معدنی نیاز دارید. مصرف خیلی زیاد یا خیلی کم می تواند باعث ایجاد مشکل شود، با اضافه کردن ویتامین های اضافی...


افزایش طول عمر با ۵ تغییر غذایی بسیار موثر

بعضی غذا‌ها به شما کمک می‌کند طولانی‌تر، سالم‌تر و جوان‌تر زندگی کنید. در این مطلب با ۵ تغییر غذایی بسیار موثر در این زمینه آشنا می‌شوید. به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، داشتن رژیم غذایی مفید و سالم یکی از دغدغه‌های مهم انسان امروزی است. به ویژه در کشور‌های غربی که شهروندان از رفاه بیشتری برخوردارند. در بیشتر دورهمی‌ها و جمع‌ها، یکی از صحبت‌های اصلی، صحبت در مورد غذای سالم است. غذا‌هایی که ممکن است خیلی خوشمزه یا چرب و چیلی نباشند، اما برای سلامت بدن مفید هستند و باعث افزایش طول عمر می‌شوند. در این مطلب، بهترین غذا‌هایی معرفی می‌شود که به شما کمک می‌کند طولانی‌تر، سالم‌تر و جوان‌تر زندگی کنید. با خوردن این غذاها، حتی تا بیش از ۱۰۰...


آیا گیاهخواری باعث چاقی می‌شود؟

یک متخصص تغذیه به بیان توضیحاتی در خصوص گیاهخواری پرداخت. علی میلانی در گفت‌وگو با میزان در خصوص گیاهخواری و تاثیر آن بر افزایش و یا کاهش وزن گفت: ما چند نوع گیاه خواری داریم و دسته اول گیاهخواران افرادی هستند که تنها از ترکیبات گیاهی استفاده می‌کنند و هیچ ترکیب حیوانی در برنامه غذایی آن‌ها وجود ندارد. دسته دیگر گیاهخوارانی هستند که برخی ترکیبات حیوانی نظیر تخم مرغ را مورد استفاده قرار می‌دهند و گروه دیگری هم هستند که در کنار گیاهخواری لبنیات هم مصرف می‌کنند. وی در پاسخ به سوال که گیاهخواری سبب لاغری می‌شود یا چاقی؟، توضیح داد: از آنجایی که عموما منبع چربی‌های اشباع ترکیبات حیوانی هستند و این ترکیبات مقدار کالری بالاتری دارند، معمولا افرادی...


خواص شگفت‌انگیز زنجبیل ؛ گیاهی باستانی و شفابخش برای دردها

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، زنجبیل یک ادویه بسیار محبوب است که به طور گسترده در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. خواص شگفت‌انگیز زرشک | استفاده از زرشک برای کاهش وزن خواص باورنکردنی کلم قمری که متعجبتان می‌کند خواص شگفت‌انگیز انار | خلاصی از فشار کاری با مصرف انار زنجبیل عطر و طعم کاملاً بی‌نظیری دارد و ماده‌ای است که در بسیاری از غذاهای خوش طعم مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما استفاده از آن فقط در مصارف غذایی محدود نشده است. زنجبیل از دیرباز به عنوان درمانی برای بیماری‌های مختلف به تنهایی یا همراه با سایر گیاهان و ادویه‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. برخی از مطالعات...


گیاهی باستانی و شفا بخش برای درد های شما

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،زنجبیل یک ادویه بسیار محبوب است که به طور گسترده در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. زنجبیل عطر و طعم کاملاً بی نظیری دارد و ماده‌ای است که در بسیاری از غذا‌های خوش طعم مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما استفاده از آن فقط در مصارف غذایی محدود نشده است. زنجبیل از دیرباز به عنوان درمانی برای بیماری‌های مختلف به تنهایی یا همراه با سایر گیاهان و ادویه‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. برخی از مطالعات نشان داده اند که زنجبیل دارای خواص دارویی مثبت است. بیایید نگاهی به برخی از فواید بسیار زنجبیل بیاندازیم: زنجبیل حاوی ماده جینجرال با خاصیت دارویی موثر برای رفع حالت تهوع، کاهش...


تلاش دانشمندان برای شبیه سازی طعم و بافت گوشت در پروتئین‌های گیاهی

به گزارش خبرنگار حوزه دریچه فناوری گروه فضای مجازی باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از سایت دانشگاه کوئینزلند، برای بسیاری از مردم، هیچ چیز مزه و بافت یک تکه گوشت لذیذ و آبدار بزرگ را برآورده نمی‌کند، اما چگونه می‌توان با خوردن پروتئین گیاهی پایدار، تجربه خوردن گوشت را بازسازی کرد؟ مهندسان و دانشمندان مواد غذایی دانشگاه کوئینزلند به عنوان بخشی از پروژه شورای تحقیقات سه ساله استرالیا با همکاری شرکت آمریکایی Motif FoodWorks، مأموریت دارند که غذا‌های گیاهی تولید کنند. پروفسور جیسون استوکس از دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه کوئینزلند گفت که ویژگی‌هایی مانند طعم، بافت و بو، محرک اصلی مصرف کنندگان هنگام در نظر گرفتن یک گزینه بدون گوشت است. او افزود: غذا فقط طعم و مزه نیست، بافت نیز مهم...


مصرف اسیدهای چرب گیاهی ریسک مرگ را کاهش می دهد

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیکال نیوز، بدن انسان به انواع مواد مغذی از جمله مواد مغذی که از چربی تأمین می‌شود، نیاز دارد. آلفا لینولنیک اسید (ALA) یک اسید چرب اُمگا ۳ است که بدن به آن نیاز دارد. بدن آن را تولید نمی‌کند، بنابراین افراد باید آن را از طریق رژیم غذایی دریافت کنند که از منابع گیاهی بدست می آیند. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم غذایی حاوی میزان بالا ALA ممکن است خطر مرگ و میر کلی را کاهش دهد. بدن از اسیدهای چرب اُمگا ۳ برای اهداف مختلفی از جمله به عنوان منبع انرژی و حفظ ساختار سلول‌های خود استفاده می‌کند. به گفته انجمن قلب آمریکا، اسیدهای چرب امگا ۳ از منابع چربی‌های غیر...


تماته بادمجان جنوبی؛ غذایی گیاهی و بی رقیب در خوشمزگی + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  تماته بادمجان به سبک جنوبی غذایی است که ممکن است در شهر‌های دیگر به اسم گوجه بادمجان شناخته شده باشد و با یکبار تجربه کردن یک وعده لذت بخش در ذهنتان پدیدار شود. بیشتربخوانید طرز تهیه خینکالی؛ غذای جذاب گرجستانی  تماته بادمجان غذایی است که شما می‌توانید در روز‌هایی که به دنبال یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه هستید آن را پخته و از آن کمال لذت را ببرید. مواد لازم برای تماته بادمجان جنوبی (برای ۴ نفر)بادمجان یک کیلوگوجه فرنگی نیم کیلوپیاز ۲ عددنمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازم طرز تهیه:بادمجان‌ها را پوست می‌گیریم و ضخیم برش می‌زنیم. روی بادمجان‌ها را نمک می‌پاشیم تا...