جدیدترین‌های «فرآوری مواد غذایی»:

۷ عادت خوردن و آشامیدن که خطرناک است

فرارو- پیروی از یک سبک زندگی سالم، از جمله خوردن یک رژیم غذایی غنی از میوه‌ها، سبزیجات و سایر مواد غذایی گیاهی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند. در حالی که می‌توانید از بیش‌تر مواد غذایی در حد اعتدال لذت ببرید مصرف برخی از مواد غذایی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، در اینجا برخی از مواد غذایی ذکر می‌شوند که باید برای پیشگیری از ابتلا به سرطان تا حد امکان از آن دوری کنید: ۱-گوشت فرآوری شده گوشت‌های فرآوری شده توسط آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان بازوی سازمان بهداشت جهانی در سال ۲۰۱۵ میلادی به عنوان اصلی‌ترین عوامل سرطان‌زا طبقه‌ بندی شدند بدان معنی که به عنوان...


مواد شیمیایی ترسناکی که نمی‌خواهید در غذای‌تان ببینید

فرارو- جزئی از بیکن، نوشابه‌های رژیمی، غذا‌های آماده یا شیرینی؟ همه ما می‌دانیم که این غذا‌ها کاملا سالم نیستند، اما شواهد فزاینده‌ای نشان می‌دهند که می‌توانند بسیار بیش از آن چه فکر می‌کنید مضر باشند. به گزارش فرارو به نقل از دیلی تلگراف، طرفداران امریکایی اسمارتیز و دراژه‌های چند رنگ "اسکیتلز" احتمالا باید در علاقه‌شان به آن تجدیدنظر کنند. پس از طرح دعوی قضایی در شمال کالیفرنیا در تابستان سال جاری علیه شرکت غول پیکر تولید کننده مواد قندی Mars Inc به این موضوع اشاره شده بود که این محصولات قندی تولید شده توسط آن شرکت "برای مصرف انسان نامناسب" هستند، زیرا حاوی دی اکسید تیتانیوم می‌باشند. دی اکسید تیتانیوم یک رنگ مصنوعی است که (که معمولا با نام E۱۷۱...


مصرف چه مواد غذایی باعث بروز سردرد می‌شود؟

مصرف غذاهایی مانند قهوه، گوشت‌های فرآوری شده، بستنی و شیرین‌کننده‌های مصنوعی باعث بروز سردرد می‌شود. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، از آنجایی که سردردها و حملات میگرنی ممکن است بسیار آزاردهنده باشد، شناسایی و پیشگیری از عوامل مؤثر در شروع علائم آن، از اهمیت زیادی برخوردار است. مصرف بعضی از غذاها و نوشیدنی‌ها ممکن است باعث بروز سردرد یا حملات میگرنی شود، در ادامه به بررسی تعدادی از آن‌ها می‌پردازیم: قهوه کافئین بیش از حد می‌تواند شما را به صورت کلی مستعد سردرد کند. نتایج بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که به منظور کاهش خطر سردرد، افراد مبتلا به میگرن باید مصرف کافئین روزانه خود را به ۲۰۰ میلی‌گرم محدود کنند. گوشت‌های فرآوری شده نیترات‌هایی که به عنوان مواد...


به این مواد غذایی لب نزنید!

به گزارش همشهری آنلاین، الگوهای غذایی می‌توانند تأثیر زیادی بر نتایج سلامتی داشته باشند. غذاهای فوق فرآوری شده که میزان زیادی فرآوری را پشت سر می‌گذارند می‌توانند ارزش غذایی خود را از دست بدهند و حاوی عناصر ناسالم باشند. غذاهای بسیار فرآوری شده بخش رایج‌تری از رژیم‌های غذایی در دهه‌های اخیر هستند و محققان هنوز در حال کار برای درک تأثیر کامل این تغییرات رژیم غذایی هستند. مطالعه‌ای که اخیراً منتشر شد، چگونگی ارتباط مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده با مرگ زودرس و قابل پیشگیری را بررسی کرد. محققان دانشگاه سائوپائولو برزیل دریافتند که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است علت مرگ و میر در درصد قابل توجهی از مرگ و میر در جمعیت برزیل باشد. این یافته‌ها اهمیت کاهش...


تب فست فود/ وعده‌های غذایی فوق‌فرآوری‌شده ناسالم‌تر از آن چیزی که فکر می‌کنید

مواد غذایی فوق فرآوری شده ناسالم ۵۰ درصد کالری دریافتی بریتانیایی‌ها را تشکیل می‌دهند و وگان‌ها (گیاهخواران) باید مراقب باشند چرا که مواد بسته‌بندی شده گیاهی که بخش عمده‌ای از وعده‌های غذایی گیاهی را نیز شامل می‌شوند در دسته مواد غذایی فوق فرآوری شده می‌گنجند. اکنون دانشمندان علوم غذایی در حال یادگیری بیشتر در مورد این موضوع هستند که چه عاملی مواد غذایی فوق فرآوری شده را به شدت مضر می‌سازد.   به گزارش فرارو به نقل از گاردین، مدت‌هاست که مشخص شده رژیم‌های غذایی تحت سلطه مواد غذایی فوق فرآوری شده (UPF) به احتمال زیاد منجر به چاقی می‌شوند. با این وجود، نتایج تحقیقات تازه نشان می‌دهند که مصرف بالای مواد غذایی فوق فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری‌های...


ارتقا کیفیت محصولات کشاورزی با اجرای ۲۷۰ طرح دانش بنیان

کارشناسان معتقدند که فرآوری زیستی در فرآیند تولید محصولات غذایی و کشاورزی هم ویژگی‌های محصول را بهبود می‌دهد و تضمینی برای سلامت این محصولات نیز هست. به گزارش خبرنگار گروه علمی و فناوری خبرگزاری برنا؛ امروزه راه‌های جایگزین مانند روش‌های زیستی به سرعت در صنایع غذایی جهان رو به توسعه است. مانند استفاده از بیوکاتالیست‌ها در فرآیند تولید نان، فرآیند‌های استخراج، تصفیه و استریفیکاسیون روغن‌های خوراکی، تولید محصولات لبنی، استخراج پروتئین و غیره. علاوه بر این ها، استفاده از فرآوری زیستی در تولید مواد غذایی از بقایای گیاهی و مواد غذایی و بهبود کیفیت مواد غذایی با روش‌های زیستی نیز مطرح است. کارشناسان معتقدند که فرآوری زیستی در فرآیند تولید محصولات غذایی و کشاورزی هم ویژگی‌های محصول را بهبود می‌دهد...


هرگز این خوراکی‌ها را به کودکان ندهید

آفتاب‌‌نیوز : نتایج مطالعات تیمی از محققان کالج برووارد (Broward) در فلوریدا نشان می‌دهد که چگونه مصرف غذا‌های مبتنی بر شکر مانند شیرینی، بستنی و... می‌تواند نشان دهنده مصرف بیشتر غذا‌های فوق العاده فرآوری شده بوده و مصرف کمتر قند و شیرینی‌جات ممکن است به نوجوانان کمک کند تا مصرف کلی غذا‌های ناسالم خود را کاهش دهند. به گفته پژوهشگران، این تحقیق ممکن است به کاهش عوامل خطر مرتبط با فشار خون بالای ناشی از خوردن غذا‌های ناسالم کمک کند. به باور محققان، حتی تغییرات کوچک، مانند کاهش دفعات مصرف چند غذای ناسالم در هفته، ممکن است مصرف کلی غذا‌های ناسالم کودکان و نوجوانان را کاهش داده و تاثیر زیادی بر سلامت کلی فرد داشته باشد. انواع مواد غذایی فوق...


این غذاها برای کودکان مضر است

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از همشهری آنلاین، نتایج مطالعات تیمی‌ از محققان کالج برووارد (Broward) در فلوریدا نشان می‌دهد که چگونه مصرف غذاهای مبتنی بر شکر مانند شیرینی، بستنی و... می‌تواند نشان دهنده مصرف بیشتر غذاهای فوق العاده فرآوری شده بوده و مصرف کمتر قند و شیرینی‌جات ممکن است به نوجوانان کمک کند تا مصرف کلی غذاهای ناسالم خود را کاهش دهند. به گفته پژوهشگران، این تحقیق ممکن است به کاهش عوامل خطر مرتبط با فشار خون بالای ناشی از خوردن غذاهای ناسالم کمک کند. به باور محققان، حتی تغییرات کوچک، مانند کاهش دفعات مصرف چند غذای ناسالم در هفته، ممکن است مصرف کلی غذاهای ناسالم کودکان و نوجوانان را کاهش داده و تاثیر زیادی بر سلامت کلی...


هشدار؛ هرگز این خوراکی‌ها را به کودکان ندهید

نتایج مطالعه‌ای که روی دانش آموز دبیرستانی در فلوریدا انجام شد نشان می‌دهد که کاهش مصرف تنها چند نوع غذای ناسالم می‌تواند منجر به اتخاذ عادات غذایی سالم‌تر شود. این موضوع باید به طور خاص توسط والدین مورد توجه قرار گیرد. به گزارش همشهری، نتایج مطالعات تیمی از محققان کالج برووارد (Broward) در فلوریدا نشان می‌دهد که چگونه مصرف غذا‌های مبتنی بر شکر مانند شیرینی، بستنی و... می‌تواند نشان دهنده مصرف بیشتر غذا‌های فوق العاده فرآوری شده بوده و مصرف کمتر قند و شیرینی‌جات ممکن است به نوجوانان کمک کند تا مصرف کلی غذا‌های ناسالم خود را کاهش دهند. به گفته پژوهشگران، این تحقیق ممکن است به کاهش عوامل خطر مرتبط با فشار خون بالای ناشی از خوردن غذا‌های ناسالم...


غذاهایی که خطر سرطان و مرگ زودرس را افزایش می‌دهند

فرارو- دو مطالعه تازه به شواهدی در مورد این که چگونه غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است بر سلامتی ما تاثیر بگذارند پرداخته‌اند. نتیجه یکی از دو مطالعه صورت گرفته افزایش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال (روده بزرگ) را برای مردانی با رژیم غذایی فوق فرآوری شده در آمریکا نشان داد. به گزارش فرارو به نقل از اینسایدر، نتیجه مطالعه‌ای دیگر نشان داد که غذاهای مملو از مواد نگهدارنده با مرگ زودهنگام به ویژه بر اثر ابتلا به بیماری قلبی مرتبط هستند. صدها مطالعه صورت گرفته غذاهای فرآوری شده را با خطرات سلامتی از جمله سرطان، چاقی و مرگ زودرس مرتبط دانسته‌اند. تازه‌ترین شواهد علیه غذاهای فوق فرآوری شده نشان می‌دهد که مصرف هات داگ، چیپس سیب زمینی و پیتزای...


برای سلامت روده از این ۶ ماده غذایی دوری کنید!

سلامت روده بسیار مهم است و شما باید از راهکار‌هایی زیادی از جمله خوردن غذا‌های مناسب، خواب کافی، ورزش، مدیریت سطح استرس و … برای مراقبت از آن استفاده کنید. وضعیت سلامت روده می‌تواند بر کل بدن تأثیر بگذارد، نه فقط بر هضم بلکه بر ذهن، پوست، سیستم ایمنی بدن و …سلامت روده به سلامت و عملکرد دستگاه گوارش، به نام دهان، مری، معده، روده‌های کوچک و بزرگ، روده راست و مقعد اشاره دارد.همهٔ ما مجموعه‌ای منحصر به فرد از میکروبیوتا داریم که در روده ما قرار دارد. میکروبیوتا پر از تریلیون‌ها نوع باکتری، قارچ، ویروس است که همه با هم کار می‌کنند تا عملکرد دستگاه گوارش ما را حفظ کنند؛ و از ما در برابر بیماری‌ها از جمله چاقی،...


این غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شما را افسرده و خشمگین می‌کنند

نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که خوردن غذاهای فرآوری شده می‌تواند علت بسیاری از موارد اضطراب و افسردگی باشد. پژوهشگران طی این مطالعه ارتباطی دقیق بین مصرف بیش از حد غذاهای ناسالم و علائم نامطلوب سلامت روان پیدا کرده‌اند. به گزارش برنا؛ محققان کالج پزشکی اشمیت دانشگاه آتلانتیک فلوریدا طی مطالعات جدید خود دریافتند غذاهای فراوری شده و فست فودها می‌توانند باعث خشم و افسردگی شوند.این محصولات زمانی که از بسته بندی خارج می‌شوند آماده مصرف هستند. آنها به طور کلی راحت، ارزان و سریع آماده شده و از فرمول های صنعتی روغن ها، چربی ها، قندها، نشاسته و مواد پروتئینی تشکیل شده اند. غذاهای فرآوری شده نیز اغلب حاوی طعم دهنده ها، رنگ ها، امولسیفایرها و سایر افزودنی هایی...


ارتباط نوشابه، غلات صبحانه و غذا‌های منجمد با آلزایمر

فرارو- براساس پژوهشی که نتیجه آن در کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر این هفته در سن دیگو مطرح شد نوشابه، غلات صبحانه و غذا‌های منجمد می‌توانند در درازمدت بر سلامت شناختی تاثیر بگذارند. به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، این مطالعه که هنوز مورد بررسی قرار نگرفته بر روی ۱۰۷۷۵ نفر در برزیل طی ۸ سال انجام شده و ارتباط بین مصرف زیاد غذا‌های فوق فرآوری شده و زوال شناختی به ویژه حافظه و عملکرد اجرایی را نشان داد. «ناتالیا گونکالوز» دکترای دانشکده پزشکی دانشگاه سائوپائولو این یافته‌ها را ارائه کرد. «مصرف بالا» در این مطالعه به عنوان بیش از ۲۰ درصد کالری دریافتی روزانه طبقه‌بندی شد به این معنی که ۴۰۰ کالری برای یک زن فعال که میزان...


خوردن غذا‌های فرآوری شده به مغز شما آسیب می‌رساند

فرارو- نتیجه پژوهشی تازه نشان می‌دهد که خوردن مواد غذایی فرآوری شده می‌تواند به مغز آسیب برساند. به گزارش فرارو به نقل از یو اس‌ای تودی، اگرچه بدیهی است که رژیم غذایی هات داگ و بستنی منجر به یک زندگی فیزیکی سالم نمی‌شود، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که چگونه غذا‌های فوق فرآوری شده می‌توانند باعث کاهش قابل توجه عملکرد مغز شوند. نتیجه پژوهشی که روز دوشنبه در کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر در سن دیه گو ارائه شد نشان داد که چگونه غذا‌هایی مانند نودل فوری، نوشیدنی‌های شیرین و وعده‌های غذایی منجمد شده همگی عواملی تاثیرگذار در نرخ سریع‌تر زوال شناختی هستند. «رافائل پرز اسکامیلا» استاد بهداشت عمومی در دانشگاه ییل می‌گوید: «این یک راز پنهان نیست که سلامت...


رژیم غذایی مملو از موادغذایی فوق فرآوری شده به مغز آسیب می رساند

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلث دی نیوز، غذاهای فوق فرآوری شده سرشار از قند، چربی و نمک هستند، اما پروتئین و فیبر کمی دارند. نوشابه ها، تنقلات و دسرهای نمکی و شیرین، بستنی، سوسیس، مرغ سرخ شده، ماست طعم دار، سس کچاپ، سس مایونز، نان بسته بندی شده و غلات طعم دار همگی نمونه هایی از مواد غذایی فوق فرآوری شده هستند. این مطالعه نشان داد که جایگزینی این غذاها با مواد غذایی سالم تر ممکن است احتمال ابتلا به زوال عقل را تا ۱۹ درصد کاهش دهد. برای این مطالعه، محققان داده‌های بیش از ۷۲۰۰۰ نفر را جمع‌آوری کردند. در ابتدا مطالعه، شرکت کنندگان ۵۵ سال و بالاتر بودند و هیچکدام زوال عقل نداشتند. به طور...


نوشابه های گازدار و نودل های فوری به سلامت انسان آسیب می رسانند

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از زی نیوز، غذاهای فوق فرآوری شده مانند تنقلات شیرین یا شور، نوشابه‌ها، نودل های فوری، فرآورده‌های گوشتی، غذاهای از پیش آماده پیتزا و پاستا، بیسکویت‌ها و شیرینی‌ها، از ترکیب مواد غذایی، عمدتاً افزودنی‌های برای طعم‌ها، رنگ‌ها و امولسیفایرها از طریق یک سری فرآیندهای صنعتی تهیه می‌شوند. کارشناسان تغذیه از برزیل، ایالات متحده و استرالیا این موضوع را بررسی کرده اند و هشدار داده اند که این محصولات اساس یک "رژیم غذایی جهانی" هستند و در حال تبدیل به یک رویکرد غالب در عرضه جهانی مواد غذایی هستند. به گفته کارشناسان، تنوع زیستی زراعی جهانی یعنی تنوع حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسم هایی که به طور مستقیم یا غیرمستقیم برای غذا و کشاورزی استفاده می‌شوند،...


یک توصیه تغذیه‌ای به افراد دیابتی

نتایج یک بررسی نشان می‌دهد: بیماران دیابتی که در شب از غذای فرآوری شده کمتری مصرف کنند، ممکن است عمر طولانی تری داشته باشند. به گزارش ایسنا، نتایج یک مطالعه جدید حاکی از آن است که افراد مبتلا به دیابت که در وعده غذایی شام از غذاهای فرآوری شده کمتری مصرف می کنند، ممکن است عمر طولانی تری داشته باشند. زمان صرف غذا باید مطابق با ساعت بیولوژیک باشد- یک فرآیند طبیعی است که چرخه خواب و بیداری را تنظیم می کند و هر ۲۴ ساعت تکرار می شود. به گفته متخصصان مصرف مواد غذایی خاص در ساعات مختلف روز می‌تواند سلامت مبتلایان به دیابت را تحت تاثیر قرار دهد و آن را بهبود دهد. متخصصان چینی اظهارکردند: در بررسی‌های خود...


غذا‌های فرآوری شده با بدن ما چه می‌کنند؟

آفتاب‌‌نیوز : بر کسی پوشیده نیست که غذا‌های فرآوری شده، جزء مواد غذایی هستند که کمترین خاصیت را برای بدن ما دارند و در صورتی رژیم غذایی را بر پایه مصرف این مواد غذایی بنا کنید، این امر می‌تواند به افزایش وزن و مشکلات دیگر منجر شود. به گزارش  پایگاه آمریکایی shefinds، تا به حال فکر کرده اید زمانی که غذایی می‌خورید که اغلب مواد تشکیل دهنده آن به جای میوه، سبزی‌ها و غلات، از مواد غذایی فرآوری شده تشکیل شده اند، با بدن خود چه می‌کنید؟ در ابتدا مهم است توجه داشته باشید در هر رژیم غذایی که آن را دنبال می‌کنید، حتی اگر رژیم غذایی برای کاهش وزن نیز دارید، بخشی از رژیم خود را می‌توانید به غذا‌های...


این غذاهای خوشمزه به بدن چه آسیبی می زند؟!

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران؛ بر کسی پوشیده نیست که غذا‌های فرآوری شده، جزء مواد غذایی هستند که کمترین خاصیت را برای بدن ما دارند و در صورتی رژیم غذایی را بر پایه مصرف این مواد غذایی بنا کنید، این امر می‌تواند به افزایش وزن و مشکلات دیگر منجر شود. تا به حال فکر کرده اید زمانی که غذایی می‌خورید که اغلب مواد تشکیل دهنده آن به جای میوه، سبزی‌ها و غلات، از مواد غذایی فرآوری شده تشکیل شده اند، با بدن خود چه می‌کنید؟ در ابتدا مهم است توجه داشته باشید در هر رژیم غذایی که آن را دنبال می‌کنید، حتی اگر رژیم غذایی برای کاهش وزن نیز دارید، بخشی از رژیم خود را می‌توانید به...


مضرات غذاهای فرآوری شده برای بدن

یکی از مواردی که بر خلاف خوشمزه بودن، می‌تواند به بدن ما آسیب برساند، مصرف غذا‌های فرآوری شده است. خبرگزاری میزان - باشگاه خبرنگاران جوان نوشت: بر کسی پوشیده نیست که غذا‌های فرآوری شده، جزء مواد غذایی هستند که کمترین خاصیت را برای بدن ما دارند و در صورتی رژیم غذایی را بر پایه مصرف این مواد غذایی بنا کنید، این امر می‌تواند به افزایش وزن و مشکلات دیگر منجر شود. تا به حال فکر کرده اید زمانی که غذایی می‌خورید که اغلب مواد تشکیل دهنده آن به جای میوه، سبزی‌ها و غلات، از مواد غذایی فرآوری شده تشکیل شده اند، با بدن خود چه می‌کنید؟ در ابتدا مهم است توجه داشته باشید در هر رژیم غذایی که آن را...


غذا‌های فرآوری شده با بدن چه میکنند؟

یکی از مواردی که بر خلاف خوشمزه بودن، می‌تواند به بدن ما آسیب برساند، مصرف غذا‌های فرآوری شده است. ناطقان: بر کسی پوشیده نیست که غذا‌های فرآوری شده، جزء مواد غذایی هستند که کمترین خاصیت را برای بدن ما دارند و در صورتی رژیم غذایی را بر پایه مصرف این مواد غذایی بنا کنید، این امر می‌تواند به افزایش وزن و مشکلات دیگر منجر شود.تا به حال فکر کرده اید زمانی که غذایی می‌خورید که اغلب مواد تشکیل دهنده آن به جای میوه، سبزی‌ها و غلات، از مواد غذایی فرآوری شده تشکیل شده اند، با بدن خود چه می‌کنید؟در ابتدا مهم است توجه داشته باشید در هر رژیم غذایی که آن را دنبال می‌کنید، حتی اگر رژیم غذایی برای کاهش...


نقش تغذیه در بروز بیماری باکتریایی واژن

پژوهشگران کشور در مطالعه‌ای جالب بر روی یک بیماری مهم واژینال در زنان، متوجه شده‌اند که سبک غذایی و مصرف مواد فرا فرآوری شده می‌توانند در بروز این بیماری نقش داشته باشند. به گزارش ایسنا، بیماری واژینوز باکتریال، شایع‌ترین عفونت واژینال در زنانی است که در سنین باروری قرار دارند. در این عفونت، باکتری‌های موجود در واژن به نحوی تغییر می‌کنند که جمعیت باکتری‌های لاکتوباسیلی تولیدکننده پروکسید هیدروژن نظیر لاکتوباسیلوس کریسپاتوس و لاکتوباسیلوس جنسنئی در مقابل جمعیت باکتری‌های بی‌هوازی نظیر گاردنلا واژینالیس و گونه‌های پروتلا و مبیلونکوس افزایش می‌یابد. واژینوز باکتریال در جهان بین ۸ تا ۷۵ درصد شایع است و شیوع آن در ایران نیز حدود ۳۰ درصد است. به گفته متخصصان، موارد متعددی مثل سن، تحصیلات، شغل،...


اگر کودکان بیش از حد سس کچاپ مصرف کنند چه اتفاقی می‌افتد؟

باشگاه خبرنگاران جوان شیراز - نسیم بهادری گفت: در محصولات غذایی صنعتی و فرآوری شده از مواد افزودنی، طعم دهنده ها، شیرین کننده‌های مصنوعی، رنگ‌های طبیعی، امولوسیون کننده‌ها استفاده می‌شود. او گفت: محصولات غذایی موجود در سبد غذایی خانواده‌ها همچون نوشابه، آبمیوه‌ها و نکتار‌های غیر طبیعی، انواع بیسکوییت ها، کیک ها، دونات، بستنی ها، شیر‌های طعم دار، چیپس، کراکر، پفک، پیتزا، سوسیس و کالباس، همبرگر‌های غیرخانگی، سس‌های کارخانه ای، انواع شکلات، آب نبات ها، شیرینی‌های آماده، قهوه فوری و نسکافه، جزو مواد غذایی صنعتی بسیار فرآوری شده به شمار می‌رود. کارشناس واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهدای انقلاب شیراز گفت: محصولات غذایی صنعتی بسیار فرآوری شده، اغلب دارای دانسیته بالای انرژی، حاوی قند یا نمک یا چربی بالا،...


کشف کارگاه غیر مجاز فرآوری مواد غذایی در شاهرود

باشگاه خبرنگاران جوان از سمنان - رسول لطفی زاده کارشناس بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی شاهرود گفت: به دنبال شکایت مردم مبنی بر فعالیت یک کارگاه غیرمجاز فرآوری و بسته بندی مواد غذایی بازرسان بهداشت محیط، اداره‌های تعزیرات حکومتی و صمت از این محل بازرسی کردند. در این کارگاه، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی بدون مجوز‌های قانونی و به صورت غیربهداشتی و غیراستاندارد انجام می‌شد.  پرونده این کارگاه برای رسیدگی و صدور حکم به اداره تعزیرات حکومتی ارسال می‌شود. شهروندان در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی به سامانه ۱۹۰ و شماره تلفن ۳۲۲۴۳۶۸۶ واحد بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی شاهرود اطلاع دهند. انتهای پیام / ن 


آشنایی با انواع ضدعفونی کننده صنایع غذایی و لبنی

کارخانه های مواد غذایی و لبنی باید حداکثر استانداردهای ایمنی را برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن خطوط تولید و فرآوری حفظ کنند. در صورت عدم رعایت بهداشت در این صنایع، خطرات بهداشتی مانند بیماری های ناشی از مواد غذایی آلوده به باکتری ها و ویروس ها، گسترش خواهد یافت. از سوی دیگر با ظهور ویروس COVID-۱۹، ضدعفونی مناسب برای جلوگیری از انتشار عفونت احتمالی از سوی کارگران، پیچیدگی بیشتری پیدا کرده است. بنابراین، درک روش های بهداشت و ضدعفونی در تولید موادغذایی بسیار مهم است. اهمیت ضدعفونی و گندزدایی در صنایع غذایی و لبنی مواد ضد عفونی کننده پس از استفاده از شوینده صنعتی در عملیات تمیز کردن در محل (CIP) استفاده می شود. به نقل از ایسنا در مقاله ای...


مواد غذایی بسته بندی با ریسک نارسایی قلبی مرتبط هستند

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از زی نیوز، محققان ایتالیایی اثرات سلامتی رژیم غذایی فوق فرآوری شده را بر افرادی که قبلاً از بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌بردند بررسی کردند. یافته‌های منتشر شده نشان دهنده خطر بالاتر حمله قلبی (یا سکته مغزی) کُشنده است. همچنین مشاهده شد در افرادی که به طور کلی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کنند، اما مصرف بیش از حد غذاهای فوق فرآوری شده دارند، خطرات سلامت بیشتر است. این مطالعه ۱۱۷۱ نفر را به مدت بیش از ده سال مورد بررسی قرار داد. همه آنها در زمان ورود به مطالعه از قبل مبتلا به بیماری قلبی عروقی بودند. با توجه به رژیم غذایی شرکت کنندگان، محققان بر مصرف غذاهای فوق فرآوری شده تمرکز کردند،...


خوشمزه‌ هایی که پیرتان می‌کنند

به گزارش جام جم آنلاین، گرچه مصرف غذاهای مضر و خوشمزه در ابتدا حس شادی و رضایت در فرد ایجاد می‌کنند، ولی نتایج این غذاها همیشه دلچسب نیستند و در صورت افراط می‌توانند تهدیدی جدی برای سلامت باشند. به ویژه پوست آیینه عادت‌ های غذایی است بنابراین برای داشتن پوستی شاد و جوان باید برخی غذاها را از برنامه خود حذف کنید.این مواد غذایی عبارتند از : اکثر نان‌ های سفید حاوی شکر تصفیه‌شده هستند. شکر و مواد قندی انعطاف‌پذیری پوست را کاهش می‌دهند و موجب افتادگی پوست می‌شوند. برای حفاظت از پوست خون مصرف نان سفید و شیرینی را به حداقل کاهش دهید.مطالعات نشان می‌دهد مصرف مواد لبنی پرچرب و به ویژه پنیر موجب انسداد منافذ پوستی و حتی...


۵ خوراکی خوشمزه‌ای که صورتتان را پیر می‌کند

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایرنا، مصرف غذاهای مضر و خوشمزه در ابتدا حس شادی و رضایت در فرد ایجاد می‌کنند، ولی نتایج این غذاها همیشه دلچسب نیستند و در صورت افراط می‌توانند تهدیدی جدی برای سلامت باشند. به ویژه پوست آیینه عادت‌های غذایی است. بنابراین برای داشتن پوستی شاد و جوان باید برخی غذاها را از برنامه خود حذف کنید. ۳ راهکار ساده برای جوش نزدن زیر ماسک این مواد غذایی عبارت‌اند از: نان سفید اکثر نان‌های سفید حاوی شکر تصفیه‌شده هستند. شکر و مواد قندی انعطاف‌پذیری پوست را کاهش می‌دهند و موجب افتادگی پوست می‌شوند. برای حفاظت از پوست خون مصرف نان سفید و شیرینی را به حداقل کاهش دهید. پنیر مطالعات نشان می‌دهد مصرف مواد...


۵ خوراکی خوشمزه‌ای که صورتتان را پیر می‌کنند

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایرنا، مصرف غذاهای مضر و خوشمزه در ابتدا حس شادی و رضایت در فرد ایجاد می‌کنند، ولی نتایج این غذاها همیشه دلچسب نیستند و در صورت افراط می‌توانند تهدیدی جدی برای سلامت باشند. به ویژه پوست آیینه عادت‌های غذایی است. بنابراین برای داشتن پوستی شاد و جوان باید برخی غذاها را از برنامه خود حذف کنید. این مواد غذایی عبارتند از: نان سفید اکثر نان‌های سفید حاوی شکر تصفیه‌شده هستند. شکر و مواد قندی انعطاف‌پذیری پوست را کاهش می‌دهند و موجب افتادگی پوست می‌شوند. برای حفاظت از پوست خون مصرف نان سفید و شیرینی را به حداقل کاهش دهید. پنیر مطالعات نشان می‌دهد مصرف مواد لبنی پرچرب و به ویژه پنیر موجب انسداد...


خوراکی‌هایی که پیرتان می‌کنند

محققان می‌گویند آنچه می‌خورید به معنای واقعی روی صورت شما نمایان می‌شود. برخی غذا‌های محبوب و خوشمزه با تغییر التهاب و میکروبیوم روده، عامل پیری چهره هستند. خبرگزاری میزان _ ایرنا نوشت: گرچه مصرف غذا‌های مضر و خوشمزه در ابتدا حس شادی و رضایت در فرد ایجاد می‌کنند، ولی نتایج این غذا‌ها همیشه دلچسب نیستند و در صورت افراط می‌توانند تهدیدی جدی برای سلامت باشند. به ویژه پوست آیینه عادت‌های غذایی است؛ بنابراین برای داشتن پوستی شاد و جوان باید برخی غذا‌ها را از برنامه خود حذف کنید. این مواد غذایی عبارتند از: نان سفید اکثر نان‌های سفید حاوی شکر تصفیه‌شده هستند. شکر و مواد قندی انعطاف‌پذیری پوست را کاهش می‌دهند و موجب افتادگی پوست می‌شوند. برای حفاظت از پوست...


نقش غذاهای فرآوری شده در حافظه سالمندان

مطالعات جدید محققان دانشگاه ایالتی اوهایو نشان می‌دهد رژیم غذایی سرشار از غذاهای فرآوری‌شده منجر به التهاب عصبی و کاهش حافظه سالمندان می‌شود. در این مطالعه موش‌ها به مدت چهار هفته رژیم غذایی فوق فراوری‌شده داشتند. نتایج نشان داد واکنش التهابی قوی ناشی از این مواد غذایی در مغز موش‌ها منجر به کاهش حافظه شد. در ادامه به موش‌ها مکمل‌های امگا ۳ داده شده و نتیجه نشان داد اثرات التهابی و مشکلات حافظه به میزان زیادی کاهش یافت. مشکلات التهابی و حافظه ناشی از مصرف غذاهای فراوری‌شده در مدل‌های حیوانی جوان گزارش نشده است. محققان احتمال می‌دهند انسان نیز از الگویی مشابه پیروی کند.  آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) که اصطلاحا دست راست سازمان جهانی بهداشت در...


خوراکی‌هایی که انسان را پیر می‌کنند!

مصرف برخی خوراکی‌ها بر روی پوست انسان تاثیر می‌گذارند و با تغییر التهاب و میکروبیوم روده، عامل پیری چهره می‌شوند، بنابراین برای داشتن پوستی شاد و جوان حذف برخی غذا‌ها از برنامه غذایی خود ضروری است. خبرگزاری میزان - ایرنا نوشت: گرچه مصرف غذا‌های مضر و خوشمزه در ابتدا حس شادی و رضایت در فرد ایجاد می‌کنند، ولی نتایج این غذا‌ها همیشه دلچسب نیستند و در صورت افراط می‌توانند تهدیدی جدی برای سلامت باشند. به ویژه پوست آیینه عادت‌های غذایی است؛ بنابراین برای داشتن پوستی شاد و جوان باید برخی غذا‌ها را از برنامه خود حذف کنید. این مواد غذایی عبارتند از: نان سفید اکثر نان‌های سفید حاوی شکر تصفیه‌شده هستند. شکر و مواد قندی انعطاف‌پذیری پوست را کاهش می‌دهند...


سهم بزرگ غذاهای فوق‌فرآوری شده در تغذیه کودکان و نوجوانان

به گزارش روز یکشنبه گروه دانشگاه و آموزش ایرنا از پایگاه خبری هلث، بر اساس این تحقیقات که با مطالعه رژیم غذایی ۳۳.۷۹۵ کودک و نوجوان آمریکایی صورت گرفت، بیشترین میزان غذای فوق فرآوری شده در قالب پیتزا و برگرهای آماده، مصرف می‌شود و سهم آن‌ها از کالری مصرفی کودکان و نوجوانان از ۲.۲ درصد به ۱۱.۲ درصد افزایش یافته است. دسرهای آماده و اسنک‌های شیرین بسته‌بندی شده در مرحله بعدی قرار دارند و سهم آن‌ها از ۱۰.۶ درصد به ۱۲.۹ درصد افزایش یافته است. مواد غذایی فوق فرآوری شده غذاهای آماده مصرف یا آماده پخت هستند که معمولا حاوی مقادیر زیادی قند، سدیم و کربوهیدرات بوده و سطح پایینی از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی دارند. این مواد...


این سم‌ها را بدون اینکه بدانید هر روز می‌خورید

اگرچه به نظر می‌رسد برخی از مواد غذایی مفید هستند اما بعضی از آن‌ها چنین نیستند. به گزارش برنا؛ چند ماده غذایی که ممکن است حاوی مواد سرطان‌زا باشند یا احتمالاً یکی از علل ابتلا به سرطان محسوب می‌شوند، به شما معرفی می‌کنیم. ۱. پاپ‌کورن‌های ماکروویوی شاید تاکنون به این فکر نکرده‌اید که بسته‌های کوچک پاپ‌کورنی که به راحتی در ماکروویو آماده می‌شوند، برای سلامتی مضر هستند؛ اما باید بدانید که این خوراکی محبوب که در ماکروویو آماده می‌شود، بسیار مضر است. قبل از هر چیزی در مورد کیسه این خوراکی صحبت می‌کنیم. طبق مطلب Wikipedia، کیسه‌های رایج پاپ‌کورن‌های ماکروویوی دارای یک ماده شیمیایی به نام perfluorooctanoic acid هستند. این ماده سمی است و در ظروف تفلون نیز وجود دارد....


التهاب روده در اثر مصرف غذاهای فرآوری شده

تحقیقات جدید نشان می دهد که خوردن مقادیر زیاد میان وعده و غذاهای فوق العاده فرآوری شده می تواند خطر ابتلا به بیماری التهاب روده را افزایش دهد. به گزارش برنا؛ غذاهای فوق العاده فرآوری شده شامل مواد غذایی پخته شده بسته بندی شده، نوشیدنی‌های گازدار، غلات شیرین، وعده‌های غذایی آماده با مواد افزودنی غذایی و مواد گوشتی و ماهی فرآوری شده است. این محصولات اغلب حاوی مقادیر زیادی قند، چربی و نمک افزودنی هستند، اما میزان ویتامین و فیبر آن کم است. محققان معتقدند که رژیم غذایی در بروز بیماری التهاب روده نقش دارد، اما اطلاعات محدودی در مورد ارتباط بین مصرف مواد غذایی فوق العاده فرآوری شده و این بیماری که شامل بیماری کرون و کولیت روده...


غذاهای فرآوری شده به بروز بیماری التهاب روده منجر می شوند

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مهر، غذا‌های فوق العاده فرآوری شده شامل مواد غذایی پخته شده بسته بندی شده، نوشیدنی‌های گازدار، غلات شیرین، وعده‌های غذایی آماده با مواد افزودنی غذایی و مواد گوشتی و ماهی فرآوری شده است.این محصولات اغلب حاوی مقادیر زیادی قند، چربی و نمک افزودنی هستند، اما میزان ویتامین و فیبر آن کم است.محققان معتقدند که رژیم غذایی در بروز بیماری التهاب روده نقش دارد، اما اطلاعات محدودی در مورد ارتباط بین مصرف مواد غذایی فوق العاده فرآوری شده و این بیماری که شامل بیماری کرون و کولیت روده است، وجود دارد.محققان دانشگاه مک مستر کانادا داده‌های بیش از ۱۱۶ هزار بزرگسال ۳۵ تا ۷۰ ساله را که در ۲۱ کشور کم درآمد، متوسط...


مرگ زود هنگام مردم انگلیس به دلیل مصرف غداهای ناسالم + فیلم

به گزارش گروه فیلم و صوت باشگاه خبرنگاران جوان، بسیاری از مردم انگلیس به علت مصرف غذاهای ناسالم و فرآوری شده، به مرگ زود هنگام دچار می‌شوند. دولت انگلیس قرار است به منظور بهبود وضعیت تغذیه مردم، برای برخی از مواد غذایی مانند شکر، نمک و غذاهای فرآوری شده ناسالم، مالیات وضع کند. همچنین مقرر شده است که بخشی از منابع حاصل از افزایش مالیات مواد غذایی، برای توزیع غذاهای رایگان میان دانش آموزان فقیر و همچنین ارتقاء فرهنگ غذایی مصرف شود. بیشتر بخوانید: علت افزایش شمار افراد دارای اضافه وزن در آمریکا + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی انتهای پیام/  


مواد غذایی مضر برای سلامت ریه

مواد غذایی مضر برای سلامت ریه شامل گوشت‌های فرآوری شده، نوشیدنی‌های شیرین، نمک، تخم مرغ و بادام زمینی می‌شود. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، در کنار عاداتی مانند پرهیز از کشیدن سیگار، ورزش کردن و به حداقل رساندن مواجهه با آلودگی هوا که برای حفظ سلامت ریه ضروری است، نوع رژیم غذایی نیز می‌تواند در این زمینه نقش مهمی داشته باشد. با وجود این که بعضی مواد غذایی به افزایش توانایی و قدرت ریه‌ها کمک می‌کنند، مصرف بعضی دیگر می‌تواند به سلامت این اندام‌های مهم آسیب بزنند. در ادامه به معرفی و بررسی تعدادی از مواد غذایی مضر برای ریه‌ها می‌پردازیم: گوشت‌های فرآوری شده نتایج مطالعات نشان می‌دهد که ارتباط مستقیمی بین مصرف گوشت‌های فرآوری شده و تضعیف عملکرد ریه‌ها...


آیا گوشت و شیر گیاهی فایده غذایی خواهند داشت؟

به گزارش حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، پژوهشگران آمریکایی سعی دارند روش‌هایی در حوزه علوم غذایی ارائه دهند که به تولید مواد پروتئینی مانند گوشت و شیر با استفاده از مواد گیاهی کمک می‌کند. ارزش بازار مواد غذایی مبتنی بر گیاه در سال ۲۰۱۹، به تنهایی حدود پنج میلیارد دلار تخمین زده شده است که ۴۰/۵ درصد آن به گروه شیر و ۱۸/۹ درصد به گوشت مبتنی بر گیاه اختصاص دارد. این آمار، رشد ارزش بازار مواد غذایی مبتنی بر گیاه را از سال ۲۰۱۷ نشان می‌دهد. اگرچه بخش غذای گیاهی در حال گسترش است، اما رژیم غذایی گیاهی لزوما از یک رژیم غذایی همه‌چیزخوار بهتر نیست. مک کلمنتس، پژوهشگر آمریکایی معتقد است که بسیاری از محصولات گوشتی...


چند نکته تغذیه ای درباره مقاومت به انسولین

آفتاب‌‌نیوز : افراد می توانند با انتخاب سبک زندگی سالم از جمله ورزش منظم و مصرف رژیم غذایی متعادل از ابتلا به این عارضه پیشگیری کنند. به طور کلی بهتر است از غذاهای کامل و فرآوری نشده مصرف شود و از خوردن غذاهای کاملا فرآوری شده و آماده خودداری گردد. مواد غذایی فرآوری شده مانند نان سفید، پاستا، برنج و نوشابه خیلی زود هضم می شوند و می توانند سطح قند خون را افزایش دهند. در این شرایط فشار مضاعفی بر لوزالمعده وارد می شود که عضو تولیدکننده هورمون انسولین است. در بدنی که به انسولین مقاوم است عملکرد صحیح انسولین در کاهش سطح قند خون انجام نمی شود. همچنین چربی های اشباع شده با مقاومت به انسولین ارتباط...


تولید گوشت و شیر خوش‌ طعم و سالم با استفاده از مواد گیاهی

به گزارش همشهری آنلاین، ایسنا به نقل از ساینس‌دیلی، با افزایش مصرف گوشت در سراسر جهان، دانشمندان حوزه علوم غذایی سعی دارند بر روش‌هایی تمرکز کنند که با هدف ارائه محصولات پروتئینی گیاهی سالم‌تر با طعم بهتر و پایدارتر صورت می‌گیرند که طعم آنها به گوشت، ماهی، شیر، پنیر و تخم مرغ شباهت دارد. "دیوید جولیان مک کلمنتس"، دانشمند علوم تغذیه "دانشگاه ماساچوست در امهرست"(UMass Amherst) و پژوهشگر ارشد این پروژه گفت: این کار ساده‌ای نیست. با وجود محصولات شرکت‌های "Beyond Meat" و "Impossible Foods" در بازار، علاقه زیادی نسبت به غذاهای مبتنی بر گیاه پدید آمده است که دلیل آنها می‌تواند پایداری، سلامتی و یا دلایل اخلاقی باشد. ارزش بازار مواد غذایی مبتنی بر گیاه در سال ۲۰۱۹، به تنهایی حدود...


فرآوری ۳۰ هزار تن مواد خام کشاورزی در گیلان

به گزارش خبرگزاری فارس از رشت، قاسم جوادزاده امروز در جمع خبرنگاران با بیان اینکه باید سهولت در راه‌اندازی کسب‌وکارهای مولد در کشور انجام شود، اظهار کرد: وجود محدودیت‌ها و عدم سهولت در راه‌اندازی کسب‌وکارهای مولد یکی از موانع اصلی تولید در کشور است که باید به آن توجه شود. وی با اشاره به شناسایی مشکلات واحدهای صنایع تبدیلی و غذایی در گیلان گفت: در راستای اهداف تعیین‌شده و به‌منظور تحقق شعار سال چالش‌ها و مشکلات مربوط به واحدهای صنایع تبدیلی و غذایی شناسایی و راهکارهای پیشنهادی جهت رفع موانع موجود به بخش‌های ذی‌ربط منعکس‌شده است. مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان مهم‌ترین موانع شناسایی‌شده در واحدهای صنایع تبدیلی را استعلام‌های موازی در صدور مجوز برای سرمایه‌گذاران دانست و بیان...


کدام غذا‌های فراوری‌ شده برای سلامتی مفید است؟

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از فرادید، صفت دیگری که می‌تواند بر اشتهای ما اثر بگذارد «طبیعی» است؛ این‌درحالیست که غذای «فراوری‌شده» فهرستی از مواد اولیه‌ای را به ذهن ما متبادر می‌کند که حتی نمی‌توانیم برخی از آن‌ها را تلفظ کنیم. اما آیا غذای طبیعی همیشه برای سلامتی بهتر از غذای فراوری‌شده است؟ کریستینا سدلر، مدیر شورای اطلاعات غذای اروپا و محقق در دانشگاه سوری، می‌گوید: «طبیعی بودن همیشه به معنای سالم بودن نیست. درحقیقت، غذا‌های طبیعی حاوی سمومی هستند و یک فراوری حداقلی می‌تواند آن‌ها را ایمن‌تر سازد.» برای مثال لوبیای قرمز حاوی لکتین‌ها است که می‌تواند حالت تهوع و اسهال ایجاد کند. با یک شب خیساندنِ لوبیا قرمز در آب و دور ریختن آب آن و جوشاندن آن می‌توانیم سموم...


پنج دلیل بهتر بودن غذاهای کامل

تحقیقات نشان داده است که بسیاری از مواد افزودنی مصنوعی موجود در غذای امروزی باعث ایجاد واکنش التهابی اغراق آمیز در بدن می شوند. ناطقان: این روزها چیزهای زیادی در مورد "غذاهای کامل" می شنویم. خوردن غذاهای فرآوری شده کمتر و غذاهای کامل برای ما سالم تر است. غذای کامل به هر غذایی گفته می شود که به شکل طبیعی خود باقی بماند و فاقد هرگونه افزودنی مصنوعی، مواد نگهدارنده یا سایر مواد ساخته شده توسط بشر باشد.به عنوان مثال می توان به میوه و سبزیجات اشاره کرد. غذاهای فرآوری شده از مواد مغذی طبیعی خود سلب شده و با مواد نگهدارنده و شیرین کننده ها بارگیری می شوند.بعلاوه ثابت شده است که یک رژیم غذایی کامل باعث کاهش خطر...


۱۲۰۰ غذا به سیستم ایمنی بدن آسیب می‌زنند

به گزارش همشهری آنلاین، یک مطالعه جدید  ثابت کرده است که مواد نگهدارنده شیمیایی و سایر مواد افزودنی موجود در بسیاری از غذاهای فرآوری شده رایج ممکن است سیستم ایمنی بدن  را تضعیف کنند. دو ترکیب ترت بوتیل هیدروکینون (TBHQ) و مواد پری یا پلی فلوئوروآلکل (PFAS) در بیش از ۱۲۰۰ غذای فراوری شده و فروخته شده در ایالات متحده شناسایی شده است. TBHQ، ماده نگهدارنده، در غذاهای معروف فرآوری شده است.   به گفته کارگروه محیط زیست، PFAS اغلب برای ایجاد پوشش نچسب در بسته بندی‌ها مانند قوطی‌های آلومینیومی، جعبه‌های پیتزا و کیسه‌های ذرت بو داده استفاده می‌شود و ممکن است به مواد غذایی موجود در بسته بندی وارد شود. یافته‌های مذکور در ژورنال تحقیقات محیطی و بهداشت عمومی...


بیش از ۱۲۰۰غذای روزمره به سیستم ایمنی بدن آسیب می‌زنند

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از انتخاب، یک مطالعه جدید  ثابت کرده است که مواد نگهدارنده شیمیایی و سایر مواد افزودنی موجود در بسیاری از غذا‌های فرآوری شده رایج ممکن است سیستم ایمنی بدن  را تضعیف کنند. دو ترکیب ترت بوتیل هیدروکینون (TBHQ) و مواد پری یا پلی فلوئوروآلکل (PFAS) در بیش از ۱۲۰۰ غذای فراوری شده و فروخته شده در ایالات متحده شناسایی شده است. TBHQ، ماده نگهدارنده، در غذا‌های معروف فرآوری شده است.   به گفته کارگروه محیط زیست، PFAS اغلب برای ایجاد پوشش نچسب در بسته بندی‌ها مانند قوطی‌های آلومینیومی، جعبه‌های پیتزا و کیسه‌های ذرت بو داده استفاده می‌شود و ممکن است به مواد غذایی موجود در بسته بندی وارد شود. یافته‌های مذکور در ژورنال تحقیقات محیطی و بهداشت عمومی...


همه غذاهای فرآوری شده ناسالم نیستند!

به گزارش اقتصاد آنلاین، در اینجا مواردی را که باید از آنها اجتناب کنید و چگونگی پیدا کردن گزینه های سالم را بررسی می‌کنیم، غذاهای حداقل فرآوری شده ، مانند هویج یا عسل ، سالم هستند و غذاهای فوق العاده فرآوری شده مانند کوکی ها یا هات داگ خطر چاقی و بیماری های قلبی را افزایش می‌دهند.  برای جلوگیری از ضرر غذاهای فرآوری شده، میوه و سبزیجات بیشتری بخورید، خوراک های محلی بخرید و از اضافه کردن قند ها به غذاها خودداری کنید. غذاهای فرآوری شده غالباً دارای کالری، کربوهیدرات و شکر زیادی هستند، اما باید حداقل تغذیه را از آن‌ها داشت. در حالی که خوردن غذاهای فرآوری شده کار بدی نیست مشکل این است که بیشتر ما، بیش از...


این رژیم غذایی عمرتان را کوتاه می‌کند

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از انتخاب، تحقیقات جدید، ارتباط بین خوردن حتی مقدار کمی گوشت فرآوری شده، ۱۵۰ گرم (کمی بیش از ۵ اونس) در هفته و خطر بالاتر ابتلا به بیماری‌های قلبی شدید و مرگ را نشان داد. اما همه گوشت‌ها بد نیستند: این مطالعه شامل داده‌های ۲۱ کشور است، همچنین نشان داد که خوردن حداکثر ۲۵۰ گرم در هفته گوشت فرآوری نشده، حتی گوشت قرمز، تاثیر چندانی روی بیماری‌های قلبی عروقی ندارد. چرا گوشت‌های فرآوری شده مانند هات داگ و بیکن بسیار ناسالم قلمداد می‌شوند؟ مهشید دهقان، عضو محقق در انستیتوی تحقیقات سلامت جمعیت دانشگاه مک مستر و علوم بهداشتی همیلتون در انتاریو، کانادا می‌گوید: (این ممکن است نتیجه مواد نگهدارنده مواد غذایی، مواد افزودنی و رنگ باشد، زیرا...


هشدار؛ این خوراکی‌ها عملکرد مغزتان را مختل می‌کند

در یک دادرسی قانونی دو دهه پیش، از مایکل زیمانچیک، مدیر اجرایی غول دخانیات فیلیپ موریس خواسته شد که اعتیاد را تعریف کند. وی پاسخ داد: “تعریف من از اعتیاد رفتاری تکراری است که ترک آن برای برخی از افراد دشوار است.” به گزارش برنا؛ گفته‌های آقای زیمانچیک در مورد سیگار کشیدن بود اما یک کتاب جذاب جدید از مایکل ماس، روزنامه نگار تحقیقی و نویسنده، می‌گوید که این تعریف اعتیاد می‌تواند درباره گروه دیگری از محصولات یعنی غذاهای فرآوری شده نیز اعمال شود. آقای ماس در کتاب جدید خود “Hooked”، در زمینه علم اعتیاد کاوش می‌کند و می‌گوید که شرکت‌های مواد غذایی، غذاهای فرآوری شده را برای تحریک مدارهای پاداش در مغز ما مهندسی کرده‌اند که باعث پرخوری شده...


این غذاها اعتیادآورند

به گزارش همشهری آنلاین، پنج سال پیش، گروهی از دانشمندان تغذیه با مطالعه آنچه آمریکایی‌ها می‌خورند به یک نتیجه قابل توجه رسیدند: بیش از نیمی از کالری مصرفی ​​آمریکایی‌ها از غذاهای بسیار فرآوری شده حاصل می‌شود. این غذاها با فرمول‌های صنعتی تهیه می‌شوند و حاوی مقادیر زیادی قند، نمک، روغن چربی و سایر افزودنی‌ها هستند. غذاهای بسیار فرآوری شده، علیرغم ارتباط با چاقی، بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و سایر مشکلات سلامتی، همچنان بخش بزرگی از رژیم غذایی ما را تشکیل می‌دهند. این غذاها ارزان، راحت و غالباً هم خوشمزه هستند. آنها به صورت گسترده‌ای به بازار عرضه می‌شوند و مشتریان زیادی هم دارند. اما تعداد زیادی از دانشمندان می‌گویند دلیل دیگری که این غذاها به شدت مصرف می‌شوند این...


غذا‌های ناسالم اعتیادآورند؟

فست فود‌ها و بسیاری از «هله هوله»‌ها می‌توانند میل و اشتها به خوردن را چند برابر کنند و به اصطلاح اعتیادآور باشند. خبرگزاری میزان - ایرنا نوشت: پنج سال پیش، گروهی از دانشمندان تغذیه با مطالعه آنچه آمریکایی‌ها می‌خورند به یک نتیجه قابل توجه رسیدند: بیش از نیمی از کالری مصرفی ​​آمریکایی‌ها از غذا‌های بسیار فرآوری شده حاصل می‌شود. این غذا‌ها با فرمول‌های صنعتی تهیه می‌شوند و حاوی مقادیر زیادی قند، نمک، روغن چربی و سایر افزودنی‌ها هستند. غذا‌های بسیار فرآوری شده، علیرغم ارتباط با چاقی، بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و سایر مشکلات سلامتی، همچنان بخش بزرگی از رژیم غذایی ما را تشکیل می‌دهند. این غذا‌ها ارزان، راحت و غالباً هم خوشمزه هستند. آن‌ها به صورت گسترده‌ای به...


چه غذاهایی می‌توانند اعتیادآور باشند؟

به گزارش جام جم آنلاین، غذاهای بسیار فرآوری شده، علیرغم ارتباط با چاقی، بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و سایر مشکلات سلامتی، همچنان بخش بزرگی از رژیم غذایی ما را تشکیل می‌دهند. این غذاها ارزان، راحت و غالباً هم خوشمزه هستند. آنها به صورت گسترده‌ای به بازار عرضه می‌شوند و مشتریان زیادی هم دارند اما تعداد زیادی از دانشمندان می‌گویند دلیل دیگری که این غذاها به شدت مصرف می‌شوند این است که برای بسیاری از افراد این غذاها نه تنها وسوسه برانگیز بلکه اعتیاد آورند و همین یافته‌ها موجب بحث‌های زیادی بین محققان شده است. اخیراً، مجله تغذیه بالینی آمریکا، به مسئلۀ اعتیاد به مواد غذایی پرداخت و اثر آن را بر پرخوری و چاقی بررسی کرد. آن تحقیق درباره...


صدور ۳۰۴ مجوز صنایع تبدیلی و تکمیلی در مشهد

به گزارش خبرگزاری فارس از مشهد به نقل از روابط عمومی جهاد کشاورزی خراسان رضوی، امید طهماسبی‌زاده گفت : صدور مجوزهای صنایع تبدیلی و تکمیلی و حمایت از صنایع مزبور اختصاصاً با موضوع مواد غذایی و محصولات کشاورزی در زمره‌ی وظایف احصاء شده‌ی جهاد کشاورزی است که در امر فرآوری و بسته بندی محصولات کشاورزی و دامی در شهر مشهد اهتمام می‌ورزند. معاون رئیس سازمان و مدیر جهاد کشاورزی شهرستان مشهد کاهش ضایعات، فرآوری مواد خام، اشتغال‌زایی، امکان دسترسی به محصولات کشاورزی در تمام فصول، ارزش افزوده، ارزآوری و صادرات را از فواید واحدهایی بسته‌بندی مواد غذایی و کارخانجات مربوط به فرآوری برشمرد. وی اخلاق حرفه‌ای و کار بی‌وقفه را تضمین‌کننده تحقق شعار سال دانست و افزود: در این هیاهوی...


اشتباهات هنگام طبخ غذاها که این خوراکی ها را سرطانزا می کند

ایران اکونومیست- تحقیقات نشان می‌دهد چند اشتباه ساده هنگام طبخ مواد غذایی باعث تبدیل شدن این خوراکی‌ها به مواد سرطان‌زا می‌شود. به نقل از الفرات نیوز، در حالیکه بین ۵ تا ۱۰ درصد از کل موارد سرطان به مشکلات ژنتیکی مربوط می‌شود، محققان ۹۰ تا ۹۵ درصد آن را به عوامل محیطی و سبک زندگی نسبت می‌دهند؛ بنابراین با یک رژیم غذایی سالم می‌توانید به راحتی از عوامل خطر جلوگیری کرده و ایمنی لازم برای بدن خود را تامین کنید. براساس گزارش کتابخانه ملی پزشکی آمریکا، تحقیقات نشان می‌دهد که می‌توان با رعایت یک سبک زندگی سالم و رژیم غذایی حاوی میوه‌ها و سبزیجات، حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد از موارد سرطان در سراسر جهان پیشگیری کرد. نحوه...


اشتباهاتی که غذاهای سالم را به مواد سرطان‌زا تبدیل می‌کنند

تحقیقات نشان می‌دهد چند اشتباه ساده هنگام طبخ مواد غذایی باعث تبدیل شدن این خوراکی‌ها به مواد سرطان‌زا می‌شود. قدس آنلاین: به نقل از الفرات نیوز، در حالیکه بین ۵ تا ۱۰ درصد از کل موارد سرطان به مشکلات ژنتیکی مربوط می‌شود، محققان ۹۰ تا ۹۵ درصد آن را به عوامل محیطی و سبک زندگی نسبت می‌دهند؛ بنابراین با یک رژیم غذایی سالم می‌توانید به راحتی از عوامل خطر جلوگیری کرده و ایمنی لازم برای بدن خود را تامین کنید. براساس گزارش کتابخانه ملی پزشکی آمریکا، تحقیقات نشان می‌دهد که می‌توان با رعایت یک سبک زندگی سالم و رژیم غذایی حاوی میوه‌ها و سبزیجات، حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد از موارد سرطان در سراسر جهان پیشگیری کرد. نحوه کباب...


اشتباهاتی که غذا‌های سالم را به مواد سرطان‌زا تبدیل می‌کنند

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از الفرات نیوز، در حالیکه بین ۵ تا ۱۰ درصد از کل موارد سرطان به مشکلات ژنتیکی مربوط می‌شود، محققان ۹۰ تا ۹۵ درصد آن را به عوامل محیطی و سبک زندگی نسبت می‌دهند؛ بنابراین با یک رژیم غذایی سالم می‌توانید به راحتی از عوامل خطر جلوگیری کرده و ایمنی لازم برای بدن خود را تامین کنید. براساس گزارش کتابخانه ملی پزشکی آمریکا، تحقیقات نشان می‌دهد که می‌توان با رعایت یک سبک زندگی سالم و رژیم غذایی حاوی میوه‌ها و سبزیجات، حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد از موارد سرطان در سراسر جهان پیشگیری کرد. نحوه کباب کردن گوشت هنگام کباب کردن گوشت، مقداری چربی ذوب شده از...


غذاهایی که ما را به مرگ نزدیک تر می کنند

آفتاب‌‌نیوز : مطالعات زیادی بر ارزش مصرف میوه و سبزیجات برای حفظ سلامتی تأکید کرده‌اند اما بر اساس مطالعه اخیر در مجله تغذیه بالینی آمریکا، دیگر نکته حائز اهمیت پرهیز از برخی مواد غذایی است. محققان بیش از ۲۲۰۰۰ نفر را که اطلاعات مربوط به شرایط بهداشتی و عادات غذایی را در طی یک دوره هشت ساله ارائه دادند، بررسی کردند و دریافتند کسانی که خطر مرگ و میز در کسانی که بیشترین غذا‌های فرآوری‌شده را مصرف می‌کنند ۲۶درصد بالاتر است در مقایسه با افرادی که این غذا‌ها را نمی‌خورند. خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در این افراد در مقایسه با افرادی که غذای فرآوری‌شده نمی‌خورند، ۵۸درصد بیشتر بود.به گفته نویسنده اول تحقیق، ماریالورا بوناچیو، این غذا‌ها با...


گوشت های فرآوری شده و فست فودها عاملی مهم در ابتلا به سرطان

یک کارشناس تغذیه گفت:گوشت های فرآوری شده و فست فودها عاملی مهم در ابتلا به سرطان هستند. این روزها اخبار نگران کننده ای از افزایش ابتلا به انواع سرطان ها در گوشه و کنار کشور به خصوص مازندران به گوش می رسد، تغییر سبک زندگی و روی آوردن به زندگی ماشینی و تغییر الگوی مصرف مواد غذایی بخصوص غذاهای آماده، تاثیر مستقیمی بر افزایش ابتلا به این بیماری خطرناک دارد.بسیاری از مردم ضمن ابراز نگرانی از این موضوع به دنبال راهکارهای مناسب جهت پیشگیری از این بیماری هستند و می خواهند بدانند چه چیزهایی در تغذیه موجب افزایش بیماری سرطان می شود. یکی از کارشناسان تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه تغییر عادات غذایی، کم تحرکی و استفاده...


چهار عادت غذایی نادرست که باعث مرگ زودرس می‌شود

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، خوردن غذاهای فرآوری‌شده یکی از عادت‌های بد غذایی است که می‌تواند تأثیر خطرناکی بر سلامتی و عمر انسان بگذارد. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که برای سلامتی و طول عمر باید به غذاهای سالم توجه کنید و از مصرف غذاهای فرآوری شده خودداری کنید. گوشت‌های فرآوری شده بررسی اخیر در مورد مصرف گوشت قرمز که بر روی بیش از ۱.۵ میلیون نفر انجام شده، نشان داد که مصرف منظم گوشت فرآوری شده با افزایش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان به خصوص سرطان روده بزرگ و مرگ زودرس همراه است. غذاهای سرخ شده محققان همچنین غذاهای سرخ شده را با دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی مرتبط دانسته اند. مطالعات جدید نشان...


۴ عادت غذایی نادرست که باعث مرگ زودرس می‌شود

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان به نقل از ارم نیوز، خوردن غذا‌های فرآوری شده یکی از عادت‌های بد غذایی است که می‌تواند تأثیر خطرناکی بر سلامتی و عمر انسان بگذارد. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که برای سلامتی و طول عمر باید به غذا‌های سالم توجه کنید و از مصرف غذا‌های فرآوری شده خودداری کنید. گوشت‌های فرآوری شده بررسی اخیر در مورد مصرف گوشت قرمز که بر روی بیش از ۱.۵ میلیون نفر انجام شده، نشان داد که مصرف منظم گوشت فرآوری شده با افزایش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان به خصوص سرطان روده بزرگ و مرگ زودرس همراه است. غذا‌های سرخ شده محققان همچنین غذا‌های سرخ شده را با دیابت نوع ۲...


غذا‌هایی که عمرتان را کوتاه میکنند

برخی مواد غذایی سهمی در کوتاه‌تر شدن عمر شما دارند به همین منظور برای داشتن یک عمر طولانی باید مصرف آنها را محدود کنید. ناطقان: به نقل از اسپوتنیک، کارشناسان نسخه آلمانی مجله GQ، غذا‌هایی را ذکر کرده اند که امید به زندگی را کاهش می‌دهند. اولین خوراکی در این لیست، نوشیدنی‌های شیرین و گازدار است که هیچ ماده غذایی در آن‌ها وجود ندارد و فقط مواد مورد استفاده صنعتی برای ساخت آن‌ها به کار برده می‌شود.گروه دوم غذا‌های مضر، شیرینی جات از جمله شکلات و بیسکویت است. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد آن‌ها را به عنوان غذا‌های فوق العاده فرآوری شده طبقه بندی می‌کند که باید از رژیم غذایی حذف شوند.یکی دیگر از محصولات مضر بستنی است. با...


اگر می‌خواهید به مرگ نزدیک نشوید از خوردن این مواد غذایی پرهیز کنید/بخوانید

محققان بر این باورند که مصرف بیش از حد غذا‌های فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهند. به گزارش برنا؛ مطالعات زیادی بر ارزش مصرف میوه و سبزیجات برای حفظ سلامتی تأکید کرده‌اند اما بر اساس مطالعه اخیر در مجله تغذیه بالینی آمریکا، دیگر نکته حائز اهمیت پرهیز از برخی مواد غذایی است. محققان بیش از ۲۲۰۰۰ نفر را که اطلاعات مربوط به شرایط بهداشتی و عادات غذایی را در طی یک دوره هشت ساله ارائه دادند، بررسی کردند و دریافتند کسانی که خطر مرگ و میز در کسانی که بیشترین غذا‌های فرآوری‌شده را مصرف می‌کنند ۲۶درصد بالاتر است در مقایسه با افرادی که این غذا‌ها را نمی‌خورند. خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در...


هشدار؛ احتمال مرگ با مصرف این خوراکی ها

محققان بر این باورند که مصرف بیش از حد غذا‌های فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهند. به گزارش گروه روی خط رسانه‌های برنا؛ مطالعات زیادی بر ارزش مصرف میوه و سبزیجات برای حفظ سلامتی تأکید کرده‌اند اما بر اساس مطالعه اخیر در مجله تغذیه بالینی آمریکا، دیگر نکته حائز اهمیت پرهیز از برخی مواد غذایی است.   محققان بیش از ۲۲۰۰۰ نفر را که اطلاعات مربوط به شرایط بهداشتی و عادات غذایی را در طی یک دوره هشت ساله ارائه دادند، بررسی کردند و دریافتند کسانی که خطر مرگ و میز در کسانی که بیشترین غذا‌های فرآوری‌شده را مصرف می‌کنند ۲۶درصد بالاتر است در مقایسه با افرادی که این غذا‌ها را نمی‌خورند. خطر ابتلا به بیماری...


هشدار؛ احتمال مرگ با مصرف این مواد غذایی

محققان بر این باورند که مصرف بیش از حد غذا‌های فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهند. به گزارش برنا؛ مطالعات زیادی بر ارزش مصرف میوه و سبزیجات برای حفظ سلامتی تأکید کرده‌اند اما بر اساس مطالعه اخیر در مجله تغذیه بالینی آمریکا، دیگر نکته حائز اهمیت پرهیز از برخی مواد غذایی است. محققان بیش از ۲۲۰۰۰ نفر را که اطلاعات مربوط به شرایط بهداشتی و عادات غذایی را در طی یک دوره هشت ساله ارائه دادند، بررسی کردند و دریافتند کسانی که خطر مرگ و میز در کسانی که بیشترین غذا‌های فرآوری‌شده را مصرف می‌کنند ۲۶درصد بالاتر است در مقایسه با افرادی که این غذا‌ها را نمی‌خورند. خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در...


غذاهایی که احتمال مرگ را افزایش می‌دهند

مطالعات زیادی بر ارزش مصرف میوه و سبزیجات برای حفظ سلامتی تأکید کرده‌اند اما بر اساس مطالعه اخیر در مجله تغذیه بالینی آمریکا، دیگر نکته حائز اهمیت پرهیز از برخی مواد غذایی است. محققان بیش از ۲۲۰۰۰ نفر را که اطلاعات مربوط به شرایط بهداشتی و عادات غذایی را در طی یک دوره هشت ساله ارائه دادند، بررسی کردند و دریافتند کسانی که خطر مرگ و میز در کسانی که بیشترین غذا‌های فرآوری‌شده را مصرف می‌کنند ۲۶درصد بالاتر است در مقایسه با افرادی که این غذا‌ها را نمی‌خورند. خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در این افراد در مقایسه با افرادی که غذای فرآوری‌شده نمی‌خورند، ۵۸درصد بیشتر بود. به گفته نویسنده اول تحقیق، ماریالورا بوناچیو، این غذا‌ها با فرآوری گسترده...


مواد غذایی که احتمال مرگ را افزایش می‌دهند

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، مطالعات زیادی بر ارزش مصرف میوه و سبزیجات برای حفظ سلامتی تأکید کرده‌اند اما بر اساس مطالعه اخیر در مجله تغذیه بالینی آمریکا، دیگر نکته حائز اهمیت پرهیز از برخی مواد غذایی است. محققان بیش از ۲۲۰۰۰ نفر را که اطلاعات مربوط به شرایط بهداشتی و عادات غذایی را در طی یک دوره هشت ساله ارائه دادند، بررسی کردند و دریافتند کسانی که خطر مرگ و میز در کسانی که بیشترین غذا‌های فرآوری‌شده را مصرف می‌کنند ۲۶درصد بالاتر است در مقایسه با افرادی که این غذا‌ها را نمی‌خورند. خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در این افراد در مقایسه با افرادی که غذای فرآوری‌شده نمی‌خورند، ۵۸درصد بیشتر بود. به...


این مواد غذایی عمرتان را کوتاه می‌کند

ساعت 24-در این بررسی مشخص شد که علیرغم ارزان بودن، خوشمزه و به آسانی در دسترس بودن موادی، چون چیپس و نوشیدنی‌های گازدار این مواد غذایی تا چه اندازه می‌توانند برای سلامت فرد مضر باشند. کارشناسانی از ایتالیا رژیم غذایی ۲۲ هزار نفر را در بازه زمانی هشت ساله بررسی کردند. آنان دریافتند که مصرف مواد غذایی فراوری شده باعث افرایش ۲۸ درصدی نرخ مرگ و میر زودرس شده بودند. بدترین موارد مرگ زودرس در افرادی مشاهده شده بود که بیش از ۱۴.۵ درصد از رژیم غذایی‌شان را مواد غذایی فراوری شده تشکیل می‌دادند. ۲۶ درصد از این افراد دچار مرگ زودرس شده بودند. همچنین، مصرف این قبیل مواد غذایی تا ۵۸ درصد احتمال ابتلا به نارسایی‌های قلبی و...


آشنایی با مضرات غذاهای فرآوری شده

به گزارش جام جم آنلاین، یکی از معیارهای طبقه بندی محصولات غذایی کارخانه ای و صنعتی میزان فرآوری انجام شده است به این صورت که در تولید آنها از فرآیندهای شیمیایی استفاده می شود. به گونه ای که عطر، طعم و بافت غذاها را به گونه ای شکل می دهند تا مصرف کنندگان را به خود جذب کنند. در فرمولاسیون این محصولات از مواد افزودنی، طعم دهنده ها، شیرین کننده های مصنوعی، رنگ های طبیعی و طعم دهنده ها استفاده می شود. محصولات غذایی در سبد غذایی خانوارهای ایرانی، همچون نوشابه، آب میوه ها و نکتارهای غیرطبیعی، انواع بیسکوییت ها، کیک ها، دونات، بستنی ها، شیرهای طعم دار، چیپس، پفک، پیتزا، سوسیس و کالباس، همبرگرهای غیرخانگی، سس های کارخانه ای،...


غذاهای فرآوری شده چه بلایی سرمان می‌آورند؟

یکی از معیارهای طبقه بندی محصولات غذایی کارخانه ای و صنعتی میزان فرآوری انجام شده است به این صورت که در تولید آنها از فرآیندهای شیمیایی استفاده می شود. به گونه ای که عطر، طعم و بافت غذاها را به گونه ای شکل می دهند تا مصرف کنندگان را به خود جذب کنند. در فرمولاسیون این محصولات از مواد افزودنی، طعم دهنده ها، شیرین کننده های مصنوعی، رنگ های طبیعی و طعم دهنده ها استفاده می شود. محصولات غذایی در سبد غذایی خانوارهای ایرانی، همچون نوشابه، آب میوه ها و نکتارهای غیرطبیعی، انواع بیسکوییت ها، کیک ها، دونات، بستنی ها، شیرهای طعم دار، چیپس، پفک، پیتزا، سوسیس و کالباس، همبرگرهای غیرخانگی، سس های کارخانه ای، انواع شکلات، آب نبات ها، شیرینی های آماده، قهوه فوری...


مهم ترین عامل نفخ شکم

برخی از مواد غذایی وجود دارد که ممکن است باعث نفخ شکم شوند که باید آن ها را بشناسید. به گزارش برنا؛ خوردن غذا های فرآوری شده یا فست فود به عنوان ناهار و یا بعد از یک روز طولانی و خسته کننده، به عنوان یک وعده غذایی آماده برای ما آسان و دلپذیر است، اما این غذاها، تغییر یافته و فرآوری شده اند و غالبا حاوی مواد شیمیایی نامناسب هستند و در صورتی که مقدار زیادی از آن ها را مصرف کنید، ممکن است نفخ معده به سراغتان بیاید.


۴ غذا‌هایی که نباید در مایکروویو دوباره گرم کنیم

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ‌ حدود ۳۰ سال پیش مایکروویو برای آشپزخانه‌های ما ساخته شد. نسل‌های جوان حتی نمی‌توانند تصور کنند که بدون ماکروویو چطور می‌شود شکلات داغ یا پاپ کورن درست کنند. ما از مایکروویو به اشتباه برای گرم کردن مجدد غذا‌ها استفاده می‌کنیم. مایکروویو غذا را به طور مساوی نمی‌پزد، به این معنی است که هر باکتری حاضر در غذا‌های دوباره گرم شده زنده خواهد ماند. سپس به طور مستقیم به تولید سموم سرطان زا کمک می‌کند. برای به حداقل رساندن خطرات مایکروویو، از آن برای طبخ یا گرم کردن این ۴ غذا استفاده نکنید: ۱. تخم مرغ آب‌پز هنگامی که یک تخم مرغ جوشانده در مایکروویو گرم یا پخته می‌شود، رطوبت داخل تخم مرغ یک...


عوارض تغذیه ناسالم در بلندمدت

رژیم غذایی ناسالم به ویژه مصرف مواد غذایی التهاب زا همچون گوشت‌های فرآوری شده، گوشت قرمز، نوشیدنی‌های حاوی مواد قندی و روغن‌های فرآوری شده در دوران جوانی می‌تواند به بروز بیماری قلبی در سال‌های بعدی زندگی منجر شود.    متخصصان آمریکایی در یک بررسی به مطالعه روی بیش از ۲۰۰ هزار متخصص سلامت ۲۴ تا ۴۰ ساله در یک بازه زمانی ۲۴ تا ۳۲ سال پرداختند. هر چهار سال این افراد نوع مواد غذایی مصرفی و میزان آن را گزارش می‌کردند. آنها مشاهده کردند: افرادی که از رژیم های غذایی سرشار از مواد خوراکی التهاب زا پیروی می‌کردند ۳۸ درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی از جمله حمله قلبی و سکته مغزی در مقایسه با افرادی بودند...


۴ غذایی که نباید در مایکرویو دوباره گرم کنیم

ویداد۲۴  حدود ۳۰ سال پیش مایکروویو برای آشپزخانه‌های ما ساخته شد. نسل‌های جوان حتی نمی‌توانند تصور کنند که بدون ماکروویو چطور می‌شود شکلات داغ یا پاپ کورن درست کنند. ما از مایکروویو به اشتباه برای گرم کردن مجدد غذا‌ها استفاده می‌کنیم. مایکروویو غذا را به طور مساوی نمی‌پزد، به این معنی است که هر باکتری حاضر در غذا‌های دوباره گرم شده زنده خواهد ماند. سپس به طور مستقیم به تولید سموم سرطان زا کمک می‌کند. برای به حداقل رساندن خطرات مایکروویو، از آن برای طبخ یا گرم کردن این ۴ غذا استفاده نکنید:۱. تخم مرغ آب‌پزهنگامی که یک تخم مرغ جوشانده در مایکروویو گرم یا پخته می‌شود، رطوبت داخل تخم مرغ یک بخار شدید ایجاد می‌کند، مانند اجاق فشار مینیاتوری،...


۴ علت نفخ معده را بشناسید

استفاده از برخی مواد غذایی ممکن است باعث نفخ معده شود که بسیار آزار دهنده است. به گزارش شریان نیوز، به نقل از نشریه سان، یکی از دلایلی سبب احساس ناراحتی برای افراد می‌شود، اما بخشی از زندگی طبیعی به شمار می‌رود، نفخ معده است که به وسیله رژیم غذایی افراد، ایجاد می‌شود.   نفخ معده هنگامی اتفاق می‌افتد که کربوهیدرات‌ها نتوانند به شکلی صحیح توسط روده کوچک هضم شوند. بسیاری از افراد مبتلا به آلرژی غذایی، نفخ شکم را تجربه می‌کنند؛ بنابر این اگر شما از این بیماری رنج می‌برید، باید با پزشک خود صحبت کنید. اگر از یک سبک زندگی سالم و رژیم غذایی متعادل پیروی می‌کنید، این مسأله باید برای کنترل نفخ شکم کافی باشد. اما به...


چند علت نفخ معده که شاید ندانید

استفاده از برخی مواد غذایی ممکن است باعث نفخ معده شود که بسیار آزار دهنده است. به گزارش گروه روی خط رسانه‌های خبرگزاری برنا به نقل از نشریه سان، یکی از دلایلی سبب احساس ناراحتی برای افراد می‌شود، اما بخشی از زندگی طبیعی به شمار می‌رود، نفخ معده است که به وسیله رژیم غذایی افراد، ایجاد می‌شود. نفخ معده هنگامی اتفاق می‌افتد که کربوهیدرات‌ها نتوانند به شکلی صحیح توسط روده کوچک هضم شوند. بسیاری از افراد مبتلا به آلرژی غذایی، نفخ شکم را تجربه می‌کنند؛ بنابر این اگر شما از این بیماری رنج می‌برید، باید با پزشک خود صحبت کنید. اگر از یک سبک زندگی سالم و رژیم غذایی متعادل پیروی می‌کنید، این مسأله باید برای کنترل نفخ شکم کافی باشد. اما به گفته یک...


چیلر تراکمی چیست و کاربردهایش در صنایع غذایی

انواع چیلر تراکمی و سیستم های خنک کننده، واحدهای پردازش حرارت و گرما هستند. این تجهیزات با تأمین آب خنک و سرمایش در تهویه مطبوع می توانند بسیاری از فرآیندهای صنعتی و غیر صنعتی را پوشش دهند. یکی از متداول ترین کاربردهای انواع چیلرهای تراکمی، استفاده از آنها در صنایع غذایی است. صرفنظر از اینکه برای خنک کردن فرآیندهای صنایع غذایی، بیش از حد روی خنک سازی هزینه می شود، چیلرهای تراکمی مربوط به فرآوری مواد غذایی، یک انتخاب مطمئن و مقرون به صرفه برای سالم بودن و خوشمزه نگه داشتن محصولات غذایی کارخانه هستند. انواع چیلر تراکمی · چیلر تراکمی آب خنک · چیلر تراکمی هوا خنک چیلرهای تراکمی انواع چیلرهای تراکمی با طیف گسترده ظرفیت خنک...


۳ راهکار آسان برای کاهش مصرف نمک

 افراد بزرگسال مجاز به مصرف بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در یک روز نیستند، اما بیشتر مردم در آمریکا حدود ۵۰ درصد بیش از مقدار تعیین شده سدیم مصرف می‌کنند. میزان قابل توجهی از سدیم مصرفی از مواد غذایی فراوری شده ناشی میشود به همین دلیل طبخ غذای خانگی میتواند میزان نمک دریافتی را کاهش دهد. به گفته متخصصان سلامت در آمریکا، بدن برای حفظ عملکرد طبیعی ماهیچه‌ها و عصب‌ها به مصرف سدیم نیاز دارد. هرچند، ۹۰ درصد از بزرگسالان در آمریکا میزان زیادی نمک مصرف میکنند که میتواند خطر ابتلا به عارضه فشار خون بالا، سکته مغزی و دیگر بیماری‌های خطرناک را افزایش دهد. به گزارش اینسایدر، کاهش میزان سدیم مصرفی به نسبت زیادی به نوع غذای فرد بستگی دارد. در ادامه به راهکار‌هایی...


چگونه مصرف نمک را در غذاهایمان کاهش دهیم؟

با رعایت رژیم غذایی مناسب، مصرف محصولات غذایی با میزان نمک پایین و محدود کردن مصرف مواد غذایی فراوری شده میتوان میزان نمک دریافتی را کاهش داد. به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، افراد بزرگسال مجاز به مصرف بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در یک روز نیستند اما بیشتر مردم در آمریکا حدود ۵۰ درصد بیش از مقدار تعیین شده سدیم مصرف می کنند. میزان قابل توجهی از سدیم مصرفی از مواد غذایی فراوری شده ناشی میشود به همین دلیل طبخ غذای خانگی میتواند میزان نمک دریافتی را کاهش دهد. به گفته متخصصان سلامت در آمریکا، بدن برای حفظ عملکرد طبیعی ماهیچه ها و عصبها به مصرف سدیم نیاز دارد. هرچند، ۹۰ درصد از بزرگسالان در آمریکا...