2024-05-01@21:55:12 GMT
۱۳۳ نتیجه - (۰.۰۰۴ ثانیه)
جدیدترین‌های «ضایعات نان»:
بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب
به گزارش خبرنگار مهر، امروز شنبه اول اردیبهشت ۱۴۰۳ نشست رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی در محل این سازمان برگزار شد. سید مجتبی خیام نکویی، رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی با اشاره به روز ملی گندم و نان گفت: بالاترین محصول راهبردی در بخش کشاورزی مربوط به گندم است. حداقل سرانه مصرف این کالای استراتژیک ۱۵۰ کیلو گرم برای هر ایرانی است. وی با بیان اینکه ۴۰ درصد تأمین کالری روزانه جامعه با گندم است، افزود: با توجه به تحولات سیاسی در سطح جهان نقش گندم را به عنوان سپر سیاسی برای تسلط کشورهای دیگر کرده است. گام‌های مثبتی در ایران به ویژه در دولت سیزدهم برای خودکفایی گندم برداشته شد. وی اظهار کرد: در سال...
به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز آذربایجان شرقی، شیری‌پور گفت: به دنبال گزارشات ارسال شده مبنی بر فعالیت یک واحد غیرمجاز آسیاب ضایعات نانوایی در بخش ایلخچی شهرستان اسکو تیم نظارت بهداشتی اداره دامپزشکی به محل مورد نظر مراجعه کردند. وی اظهار کرد: برابر اظهارات صاحب کالا مبنی بر ارسال این ضایعات به مقصد دامداری‌ها به منظور استفاده در خوراک دام ضمن جلوگیری از فعالیت و پلمب واحد با اخذ دستور قضایی اقدام به نمونه‌برداری از محموله ضایعات نان خشک موجود کردند. مدیرکل دامپزشکی آذربایجان‌شرقی گفت: نتیجه آزمایشات نشان‌دهنده میزان بالای سم آفلاتوکسین بود و به این دلیل غیرقابل مصرف انسانی و دامی به صورت خام یا فرآوری شده تشخیص داده شد. شیری پور ادامه داد: به استناد بند ب...
مشاور رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و دبیر برگزاری مجامع سلامت کشور گفت: سالیانه ۳۵ درصد از ضایعات نان، خوراک دام و طیور میشود. - اخبار استانها - به‌گزارش خبرگزاری تسنیم از اراک، اخوان در پنجمین مجمع سلامت استان مرکزی اظهار داشت: 20 تا 25 درصد بحث سلامت مردم در اختیار وزارت کشور است و 70 تا 80 درصد مربوط به سایر سازمان‌ها، نهادها و ارگان‌هاست، در بحث آلودگی هوا همه سازمان‌ها دخیلند، از هر صد ماشینی که در اراک تردد دارند 80 مورد تک سرنشین هستند و در هیچ جای دنیای مورد قبول نیست که خودروی تک سرنشین تردد داشته باشد.وی افزود: سند مجامع سلامت، سند سلامت خانواده و نظام ارجاع، سند توانبخشی، سند ترافیک و...
با اجرای طرح هدفمندی یارانه ها از دهه ۸۰ شاهد افزایش قیمت در برخی از کالاها بودیم، لذا در حوزه کالاهای اساسی بویژه حوزه آرد و نان باید زنجیره تولید و توزیع هدفمند شود. بنابر آمار در حال حاضر سالانه ۱۵۵ هزار میلیارد تومان یارانه نان پرداخت می شود که بنابر پیش بینی های صورت گرفته، سال آینده یارانه آرد باید به ۲۳۰ هزارمیلیارد تومان افزایش یابد. هرچند بسیاری از کارشناسان و مسئولان به سبب شرایط تولیدکنندگان نان با پرداخت یارانه به واحدهای خبازی مخالف هستند. با توجه به مشکلات حوزه آرد و نان از خرداد سال گذشته طرح هوشمندسازی واحدهای خبازی کلید خورد، هرچند این طرح هم‌نتوانست در کاهش ضایعات و فساد در حوزه آرد و نان تاثیر...
عطااللّه هاشمی، رئیس بنیاد ملی گندمکاران گفت: با توجه به آنکه طی ۲۰ سال اخیر به نانوایان یارانه داده می شود، اما تاثیری در کاهش ضایعات و دور ریز نان نداشته است. او با بیان اینکه هوشمندسازی در کاهش ضایعات نان تاثیر نداشته است، افزود: تا زمانیکه خلا یارانه ای پر نشود و جامعه هدف مشخص نشود، این روال ادامه دارد. هاشمی یکسان سازی نرخ آرد و نان را راهکار کاهش ضایعات نان اعلام کرد و گفت: با آزادسازی نرخ آرد و نان، آرد به نرخ آزاد در اختیار نانوا قرار می‌گیرد و از طرفی یارانه مستقیم به مصرف کننده داده می شود که این امر باعث می شود میزان آرد تخصیصی گندم مصرفی کاهش یابد. رئیس بنیاد ملی...
رئیس انجمن تغذیه ایران با اشاره به اینکه ضایعات غذا در ایران ۳۵ میلیون تن و در اتحادیه اروپا ۹۰ میلیون تن در سال است؛ گفت: بیشترین ضایعات غذا در ایران مربوط به نان، میوه، برنج و سبزیجات است. - اخبار اجتماعی - جلال‌الدین میرزای رزاز در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم در آستانه روز جهانی غذا اظهار کرد: حدود 80 سال است که در این روز در 150 کشور جهان، برنامه‌های خاصی به منظور یادآوری و افزایش آگاهی عمومی و تفهیم گرسنگی و فقر اجرا میشود.یک میلیارد نفر در جهان دچار گرسنگی و سوءتغذیهوی افزود: براساس آخرین آمار حدود یک میلیارد انسان از سوء تغذیه و گرسنگی رنج می‌برند که از این میان حدود 50 درصد در آسیا...
به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خراسان رضوی، رئیس شبکه دامپزشکی فریمان گفت: این کارخانه با هدف تولید خوراک دام از ضایعات کارخانجات مواد غذایی، نان و شیرینی پزی‌ها و با اخذ مجوز‌های دامپزشکی و تحت نظارت این شبکه و مسئول فنی بهداشتی فعالیت خود را آغاز کرد. سیدحبیب حسینی افزود: در بازدید کارشناس واحد نظارت این شبکه از قسمت‌های مختلف کارخانه، نمونه برداری از اولین کنسانتره تولیدی برای ارسال به آزمایشگاه صورت گرفت. وی گفت: اگر نتایج آزمایشگاهی نمونه‌های اخذ شده در خصوص بررسی‌های ارگانولپتیکی، شیمیایی و میکروبی با دستورالعمل‌های ابلاغی از سوی سازمان دامپزشکی کشور مطابقت داشته باشد، اجازه توزیع کنسانتره تولیدی برای مصرف خوراک دام داده خواهد شد. رئیس شبکه دامپزشکی فریمان افزود: به دلیل بالا بودن انرژی و...
خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب میشود که از تعریق نان در بسته‌بندی جلوگیری شده و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ شود. به گزارش برنا؛ خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب میشود که از تعریق نان در بسته‌بندی جلوگیری شود و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ شود. عمل تخمیر باعث میشود که کیفیت و میزان اکثر ریزمغذی‌های موجود در آرد مصرفی حفظ و یا حتی گاهی افزایش یابد، مانند افزایش مقدار اسید فولیک حاصل از عمل تخمیر. همچنین به دلیل حذف مواد زیان‌آور حاصل از سوختهای فسیلی به دلیل غیرمستقیم بودن حرارت، نان سالم‌تر و بدون تغییر در بو و طعم طبیعی به دست می‌آید...
به گزارش جماران؛ به نقل از مهر، نماینده ولی فقیه در آذربایجان غربی و امام جمعه ارومیه خواستار اجرایی و عملیاتی شدن سیاستهای جوانی جمعیت در کشور شد. حجت الاسلام سید مهدی قریشی ظهر جمعه در جمع نمازگزاران ارومیه با اشاره به سیاستهای کلی جمعیت توسط مقام معظم رهبری، افزود: طرح جوانی جمعیت به تصویب مجلس رسیده اما لازم است مسئولان وارد عمل شده و مجلس وظایف خود را در جهت فرهنگ سازی این طرح درست انجام دهد. وی با بیان اینکه قدرت هر نظام و حکومتی عبارت از مباحث اقتصادی و مباحث جمعیتی است، اظهار کرد: کثرت جمعیت، قدرت مملکت را رقم میزند بر همه واجب است در جهت فرهنگ سازی جوانی جمعیت اقدام کنند و در این راستا...
ایسنا/خراسان رضوی نان، غذای اصلی است که برای مصرف انسان تولید میشود و اگر بنا به دلایلی مصرف نشود یا برای مصرف انسان نامناسب شود، ضایعات محسوب میشود. ضایعات نان به عنوان یک پسماند میتواند خطرات جدی مسائل عمومی و زیست‌محیطی را با توجه به سلامت و آلودگی زیستگاه‌های طبیعی ایجاد کند بنابراین درک فرآیند تولید زباله و رویکردهای کل‌نگر برای مقابله با این ضایعات در مراحل مختلف زنجیره تامین ممکن است به ایجاد اقتصاد یا از طریق کاهش ضایعات یا بازیافت زباله به محصولات ارزشمند کمک کند. گندم، پرمصرف‌ترین غلات و اغلب به عنوان نان است. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که غلات و فرآورده‌های نانوایی و عمدتا نان، از جمله گروه‌های غذایی است که بیشترین ضایعات را دارند....
حجت الله بیرانوند روز جمعه در گفت و گو با ایرنا افزود: یش از یکهزار و ۷۰۰ واحد نانوایی در لرستان وجود دارد که نانوایی های لواش با بیش از یکهزار و ۲۰۰ باب، بیشترین سهم را به خود اختصاص داده اند بنابراین نظارت ویژه بر این واحدها در دستور کار است. وی اظهار داشت: امسال بیش از ۲۰ هزار بازرسی از نانوایی های استان انجام و منجر به تشکیل یکهزار و ۳۲۸ پرونده تخلفاتی شده که کم فروشی، عرضه خارج از شبکه و عدم رعایت دستورالعمل های بهداشتی از اصلی ترین تخلفات بوده است. وی با بیان اینکه امسال ۳۰۹ هزار و ۹۶۰ تن آرد در اختیار نانوایی های لرستان قرار گرفته است ادامه داد: بر اساس اظهارات کارشناسان ۱۰...
مهدوی گفت: میانگین مصرف ماهانه گندم استان اصفهان ۴۵ هزار تن است که با استحصال سبوس و سایر ضایعات، حدود ۳۹ هزار تن مصرف آرد در استان برای حدود ۴۶۰۰ واحد نانوایی است. او در خصوص تاثیر هوشمندسازی نان بر مصرف نان گفت: با توجه به هدر رفت، ضایعات و تخلفات ۲۵ تا ۳۰ درصد صرفه جویی صورت می گیرد. او درباره نحوه کارکرد دستگاه کارتخوان گفت: این دستگاه هوشمند و سیستم عامل آن اندروید تصویری و دارای سیم کارت مخصوص است و با همه شبکه ساز و کار دارد و تا ۶ ساعت میتواند بدون برق چه به صورت آنلاین و آفلاین امکان فروش را فراهم کند همچنین دارای جی پی اس است. باشگاه خبرنگاران جوان اصفهان اصفهان
به گزارش ایرنا مصرف نان در سفره ایرانی ها نسبت به بسیاری از کشورهای دنیا بیشتر است که ذائقه و البته نوع بسیاری از غذاهای سنتی ایران ایجاب می کند با نان میل شود. پخت نان در ایران سابقه دیرین و قدمت طولانی دارد، از زمانی که زنان عشایر و روستایی بساط آن را در گوشه ای از حیاط یا ایوان خانه پهن می کردند و با وجودی که خبری از روش های نوین امروزی و ماشین آلات آنچنانی نبود اما عطر و طعم نان های به اصطلاح محلی همچنین در خاطر ایرانیان مانده است. نان هایی که خمیر نبود، خشک یا سوخته نبود، عطر و طعم داشت، شاید اگر به روزها هم می رسید مزه و رنگ و بویش...
به گزارش ایرنا، تلخی تنها طعمی بود که می‌شناخت. از طعم شیر آغوز مادر گرفته، تا وعده غذای مختصر اخیر که با تجسم طعم احتمالی غذای محبوبش خورد، همگی تلخ بود و زندگی را جز با تلخی کام خود نمی‌شناخت. آفتاب کودکی او پشت ابرهای مسئولیت مردانه پنهان است تا روزی که برای همیشه غروب کند. کودکی او، زیبایی ماهتابی است که در سایه سنگین حسرت و نابرابری، برای همیشه در خسوف به سر می‌برد. او «کودکی بزرگسال» است و به راستی، چه ترکیبی از این دردناک‌تر؟ کودکی که از ابتدا بزرگسال و با انبوهی از مسئولیت متولد میشود و دنیای سیاه و سفیدش به کمی فروش بیشتر در خیابان یا جمع‌آوری ضایعات بیشتر خلاصه میشود و به جای دغدغه‌های...
رسول سعیدیان گفت: بهبود وضعیت سیستم توزیع آرد و جلوگیری از ضایعات این بخش هدف اصلی دولت در اجرای طرح ساماندهی توزیع آرد است. وی گفت: فاصله قیمتی بین آرد یارانه‌ای توزیعی دولت و قیمت این کالای اساسی در بازار آزاد درسال‌های اخیر باعث بوجود آمدن مشکلات زیادی در این بخش شده است. معاون فنی جهادکشاورزی مهاباد گفت: قرار است دولت برای آرامش بازار و کمک به مردم، تا زمان عرضه کالابرگ الکترونیکی، مبالغی را به عنوان کمک هزینه معیشتی پرداخت کند. سعیدیان گفت: کاهش ضایعات، ایجاد رقابت بین نانوایی‌ها برای عرضه نان مرغوب و جلوگیری از قاچاق آرد مهمترین اهداف توزیع عادلانه یارانه نان است. به گفته مردم کم فروشی یکی از مهمترین مشکلات توزیع نان است و بازرسان...
مهدی دسینه مدیرکل امور اقتصادی و دارایی استان هرمزگان امروز به خبرنگار فارس در بندرعباس گفت: یکی از بحث‌های اساسی هدفمندی سازی یارانه‌ها بر روی کالاهای اساسی است و اگر این طرح به درستی اجرا بشود قطعا به اقتصاد کشور کمک خواهد کرد و در نهایت معیشت مردم به خوبی تامین میشود. وی در پاسخ به چرایی اتخاذ تصمیمات دولت در خصوص حذف ارز ترجیحی گفت: یارانه در کل دنیا به صورت هدفمند توزیع میشود و یکی از بحث‌های اساسی هدفمندی سازی یارانه‌ها بر روی کالاهای اساسی است. دسینه با بیان اینکه بحث یارانه آرد در این روزها بسیار جدی دنبال میشود، افزود: بخش قابل توجهی از آرد یارانه‌ای کشور در بازار آزاد به فروش می‌رسد و بر اساس آماری...
متوسط ضایعات نان در کشور نسبت به سال ۹۱ رشد ۲۲ درصدی داشته که قرار است با هدفمندسازی یارانه آرد از هدررفت این کالای اساسی جلوگیری شود. رضایی معاون اقتصادی رئیس جمهور گفت: یارانه‌ای که تا دیروز به تجار داده می‌شد تا کالاهای اساسی را ارزان وارد کنند، قرار است به صورت کالا برگ در اختیار مردم قرار گیرد. به گفته رضایی برآورد کارشناسی شده تا به طبقات پایین به هر نفر کالابرگ با ارزش۴۰۰ هزار تومان و به طبقات بالا ۳۰۰ هزار تومان کالابرگ داده شود، اما این ارقام باید با منابع بودجه کشور و ضرورت‌های دیگر بررسی و نهایی شود و طی روزهای آینده به صورت قطعی اعلام میشود. ساداتی نژاد وزیر جهاد کشاورزی می گوید که...
متوسط ضایعات نان در کشور نسبت به سال ۹۱ رشد ۲۲ درصدی داشته که قرار است با هدفمندسازی یارانه آرد از هدررفت این کالای اساسی جلوگیری شود. به گزارش قدس آنلاین، رضایی، معاون اقتصادی رئیس جمهور گفت: یارانه‌ای که تا دیروز به تجار داده می‌شد تا کالاهای اساسی را ارزان وارد کنند، قرار است به صورت کالا برگ در اختیار مردم قرار گیرد. به گفته رضایی برآورد کارشناسی شده تا به طبقات پایین به هر نفر کالابرگ با ارزش۴۰۰ هزار تومان و به طبقات بالا ۳۰۰ هزار تومان کالابرگ داده شود، اما این ارقام باید با منابع بودجه کشور و ضرورت‌های دیگر بررسی و نهایی شود و طی روزهای آینده به صورت قطعی اعلام میشود. ساداتی نژاد، وزیر جهاد...
ضایعات نان در استان‌های مختلف کشور از ۱۰ درصد تا ۵۰ درصد است که متوسط ۳۰ درصدی آن رقم بزرگی محسوب میشود. در میز اقتصاد امروز آقای حیدرعلی نصر رئیس مرکز پژوهش‌های غلات شرکت بازرگانی دولتی ایران، آقای محمدرضا خواجه مسئول بخش نان دانشگاه علوم پزشکی اصفهان و آقای سروی کارشناس زنجیره آرد و نان درباره ضایعات نان کشور و راهکار کنترل آن گفت‌وگو کردند. سوال: میزان ضایعات نان کشور چقدر است؟ آقای نصر: حدود ۳۵ درصد انرژی مورد نیاز مردم از نان تامین میشود و بسیار با اهمیت است. ضایعات زمانی به کار برده میشود که در شبکه تعیین شده قابلیت مصرف نداشته باشد. در سال ۹۱ حدود ۸ درصد ضایعات نان داشتیم که با توجه به بهبود...
رئیس کمیسیون امور داخلی و شورا‌های مجلس گفت: به منظور حمایت از مصرف کننده بهتر است یارانه نان به خود آنها پرداخت شود. - اخبار اقتصادی - به گزارش خبرگزاری تسنیم، محمدصالح جوکار با اشاره به تحولات اخیر در کشورهای روسیه و اوکراین اظهار داشت: بخشی از افزایش قیمت گندم به دلیل این موضوع است و به همین سبب در تمام کشورهای دنیا با افزایش قیمت جهانی گندم روبرو هستیم.وی با اشاره به این که موضوع نان و گندم از موارد مهمی است که مجلس به آن توجه دارد افزود: بیشترین یارانه به این محصول اختصاص داده میشود چرا که سفره مردم برای ما اهمیت دارد و امسال نیز در بودجه با افزایش یارانه خرید تضمینی گندم روبرو هستیم و...
خبرگزاری آریا-رئیس کمیسیون امور داخلی و شورا‌های مجلس گفت: به منظور حمایت از مصرف کننده بهتر است یارانه نان به خود آنها پرداخت شود.به گزارش خبرگزاری آریا به نقل از خبرگزاری صداوسیما،محمدصالح جوکار با اشاره به تحولات اخیر در کشورهای روسیه و اوکراین اظهار داشت: بخشی از افزایش قیمت گندم به دلیل این موضوع است و به همین سبب در تمام کشورهای دنیا با افزایش قیمت جهانی گندم روبرو هستیم.یارانه نان باید به مصرف کننده ارائه شودوی با اشاره به این که موضوع نان و گندم از موارد مهمی است که مجلس به آن توجه دارد افزود: بیشترین یارانه به این محصول اختصاص داده میشود چرا که سفره مردم برای ما اهمیت دارد و امسال نیز در بودجه با...
نان مصرفی در بیشتر مواقع به دلیل خامی، سوختگی و بیات شدن از چرخه خوراک روزانه خارج شده و بخش اعظمی از آن دور ریخته میشود که اصطلاحا به این عمل دور ریز یا ضایعات نان گفته میشود. دور ریز نان از مسائل مهم و گریبان گیر جامعه امروز به شمار می‌آید، چرا که با وجود سختی‌های تولید و واردات گندم در کشور و تبدیل آن به آرد و نان، بخش اعظمی از سرمایه‌های تولید به هدر می‌رود. صرف نظر از هدررفت سرمایه‌های تولیدی و اینکه دلیل ضایع شدن نان را باید کجا جستجو کرد، آنچه بیش از همه باعث رنجش افکار عمومی شده است، نبود برنامه ریزی مناسب در حوزه ضایعات نان و قرار گرفتن این برکت الهی در...
بررسی‌های یک مطالعه مروری در خصوص ضایعات نان در ایران نشان می‌دهد که بیشترین ضایعات، بدون توجه به نوع نان، مربوط به نان‌های تهیه‌شده در نانواییهای دریافت‌کننده آرد یارانه‌ای است. به گزارش ایسنا، نان به‌خصوص نان گندم، به عنوان تامین‌کننده اصلی انرژی در بسیاری از کشورهای جهان از جمله ایران است. بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که میزان ضایعات نان در ایران، حدود ۳۰ درصد است و این میزات تولید ضایعات به یکی از چالش‌های امنیت غذایی در کشور تبدیل شده است. با وجود مطالعات متعددی که انجام شده، ولی هنوز سیاست‌گذاران صنعت نان و متخصصان حوزه غذا و تغذیه، تصویر کاملی از وضعیت ندارند و در نتیجه کاهش درصد ضایعات نان، رضایت‌بخش نیست. به همین دلیل پژوهشگران دانشکده تغذیه و...
کاهش تخلفات در یگان‌های نظامی در پی افزایش فعالیت‌های قرآنی فرمانده پدافند هوایی منطقه مرکزی کشور گفت: فعالیت‌های قرآنی و ترویج معارف اسلامی فساد اداری و تخلفات را در یگان‌های نظامی کاهش داده است. به گزارش ایرنا، امیر سرتیپ دوم علی حدادی سامانی در همایش سالروز تأسیس سازمان عقیدتی سیاسی ارتش جمهوری اسلامی ایران در سالن همایش‌های پدافند هوایی شهید نصر اصفهان افزود: دشمن به دنبال انحراف و توطئه داخلی در بین کارکنان نیروهای مسلح برای کاهش توان نظامی کشور است. وی بیان کرد: تقویت معنویت در بین این افراد در خنثی‌سازی نقشه دشمن کارآمد بوده و سازمان عقیدتی و سیاسی با اجرای طرح‌های آموزشی، فرهنگی، مسابقات و نشست‌های تخصصی در این خصوص در کنار فعالیت‌های کاری و روزانه فعالیت دارد....
برای بسیاری از مردم در سطح جهان، دور ریختن مازاد مواد غذایی به یک عادت تبدیل شده است. به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، خرید بیش از نیاز مواد غذایی، خراب شدن میوه و سبزی ها در خانه و یا انتخاب سهم های بیشتر از آنچه برای سیر شدن موردنیاز است، از موارد دخیل در این زمینه هستند. این عادت ها، نه تنها منجر به آسیب به منابع طبیعی و محیط زیست می شود، بلکه موجب هدررفت نیروی کار، سرمایه های مالی و منابع گرانبها مانند آب، دانه ها، خوراک و دیگر موارد نیز می شود. دور ریختن مازاد مواد غذایی مشکل بزرگی است. در حقیقت، در سراسر جهان، روزانه میلیون ها تن غذا یا از بین می رود...
خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب میشود که از تعریق نان در بسته‌بندی جلوگیری شده و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ شود. به گزارش برنا؛ خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب میشود که از تعریق نان در بسته‌بندی جلوگیری شود و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ شود. عمل تخمیر باعث میشود که کیفیت و میزان اکثر ریزمغذی‌های موجود در آرد مصرفی حفظ و یا حتی گاهی افزایش یابد، مانند افزایش مقدار اسید فولیک حاصل از عمل تخمیر. همچنین به دلیل حذف مواد زیان‌آور حاصل از سوختهای فسیلی به دلیل غیرمستقیم بودن حرارت، نان سالم‌تر و بدون تغییر در بو و طعم طبیعی به دست می‌آید...
خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب میشود که ازتعریق نان در بسته بندی جلوگیری شود و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ گردد. به گزارش برنا؛ خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب می شود که ازتعریق نان در بسته بندی جلوگیری شود و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ گردد. عمل تخمیر باعث میشود که کیفیت و میزان اکثر ریزمغذی های موجود در آرد مصرفی حفظ و یا حتی گاهی افزایش یابد ، مانند افزایش مقدار اسید فولیک حاصل از عمل تخمیر. همچنین به دلیل حذف مواد زیان آور حاصل از سوختهای فسیلی به دلیل غیرمستقیم بودن حرارت، نان سالم تر و بدون تغییر در بو و...
به گزارش جام جم آنلاین، خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب می شود که از تعریق نان در بسته بندی جلوگیری شود و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ گردد. عمل تخمیر باعث میشود که کیفیت و میزان اکثر ریزمغذی های موجود در آرد مصرفی حفظ و یا حتی گاهی افزایش یابد، مانند افزایش مقدار اسید فولیک حاصل از عمل تخمیر. همچنین به دلیل حذف مواد زیان آور حاصل از سوخت های فسیلی به دلیل غیرمستقیم بودن حرارت، نان سالم تر و بدون تغییر در بو و طعم طبیعی به دست می آید و از آنجایی که تمامی قسمت های نان به طور یکنواخت پخت میگردد، ضایعات آن نیز به طور چشمگیری کاهش مییابد....
خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب میشود که ازتعریق نان در بسته بندی جلوگیری شود و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ گردد. ناطقان: خنک کردن تدریجی نان پس از خروج از فر موجب میشود که ازتعریق نان در بسته بندی جلوگیری شود و بدین ترتیب کیفیت و قابلیت ماندگاری آن حفظ گردد. عمل تخمیر باعث میشود که کیفیت و میزان اکثر ریزمغذی های موجود در آرد مصرفی حفظ و یا حتی گاهی افزایش یابد ، مانند افزایش مقدار اسید فولیک حاصل از عمل تخمیر.همچنین به دلیل حذف مواد زیان آور حاصل از سوختهای فسیلی به دلیل غیرمستقیم بودن حرارت، نان سالم تر و بدون تغییر در بو و طعم طبیعی به دست می...
به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از یزد، داستان زندگی علی و محمد آقا دو معتادی که توانستند با پشتکار و اراده و کمک کمپ ترک اعتیاد بافق، طعم شیرین زندگی را دوباره بچشند. به کمک هم یک نانوایی را راه اندازی کردند و بعد از آن با ایجاد یک انبار ضایعات و تبدیل آن به کارگاه فراوری ضایعات درآمد زایی کرده اند. در زندگی علی و محمد آقا حرف از خواستن و توانستن است و حضور یک نیروی برتر به نام توکل به خدا و چاشنی اراده‌ای که داشتند روی دیگر زندگی را به همه نشان دادند. انتهای پیام/ی
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایمنا، متأسفانه در اغلب نقاط دنیا پسماندهای مواد غذایی نظیر تفاله‌های چایی، قهوه و دیگر خوراکی‌ها بی‌هدف به سطل‌ها و سپس دفن‌گاه‌های زباله منتقل میشود حال آن که با کمی خلاقیت می‌توان از این مواد بیشترین بهره را برد. در حال حاضر، تفکیک مواد غذایی از سایر زباله‌های خانگی در بعضی از شهرهای جهان به شکل قانون درآمده و ساکنان چنین مناطقی موظفند فرآیند جداسازی را به درستی انجام دهند. البته پاداش‌های مختلفی برای مردمی در نظر گرفته میشود که مواد غذایی را از سایر زباله‌ها جدا می‌کنند به عنوان مثال افراد به ازای تحویل مواد غذایی پسماند به ایستگاه‌های مخصوص، می‌توانند اقلامی نظیر مواد شوینده تحویل بگیرند. گروهی از خلاقان هلندی نیز...
ایسنا/خراسان رضوی همواره بخش قابل توجهی از تولیدات و فرآورده‌های غذایی کشورهای مختلف به خصوص کشورهای جهان سوم بر اثر فساد ناشی از عوامل گوناگون فیزیکی شیمیایی و بیولوژیکی در مراحل مختلف کاشت، داشت، برداشت، فرآوری، توزیع و مصرف به صورت ضایعات از بین می‌رود یا دچار افت کیفیت می‌شوند. در این میان زائدات ایجاد شده در بخش‌های مختلف زنجیره تولید تا مصرف نیز تاثیر به سزایی بر افزایش ضایعات می‌گذارد. عواملی همچون عدم حمل‌ونقل صحیح، عدم بسته‌بندی مناسب و عدم فرآوری و انبارداری صحیح و ... منجر به ایجاد این ضایعات میشود. وجود ضایعات و هدر رفت غذایی هم امینت غذایی و هم پایداری نظام‌های غذایی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. این وضعیت در کشور ما نیز وجود...
۴ سال پیش که خشکسالی شد و دیگر در شهرمان کار پیدا نمی‌شد، جول و پلاسمان را جمع کردیم و بَرخِستیم از تایباد به تهران آمدیم، اما چون پولی برای رهن خانه در تهران نداشتیم، در همین خرابه‌ها، این اتاق را اجاره کردیم. به گزارش ایلنا، خشکسالی که به جانِ خراسان رضوی افتاد، خیلی از کارگران تایبادی از زور بیکاری به تهران و حاشیه‌های آن پناه آوردند. از همان روزهای اول ورودشان به تهران چون توان پرداخت اجاره بها و ودیعه بالای مسکن را حتی در محلات حاشیه تهران نداشتند به اتاقک‌های باقی مانده از یکی از کوره‌های آجرپزی اطراف تهران پناه بردند و این اتاقک‌هایِ نیمه‌آوار شد پناه این کارگران و خانواده‌هایشان. حاشیه تهران؛ پناه کارگرانِ فراری...
نان یکی از مواد غذایی است که اگر به صورت صحیح و درست نگهداری نشود به سرعت فاسد شده و کپک می زند. ناطقان: نگهداری اصولی نان1ـ اگر نان تان زود کپک میزند باید بدانید یکی از مهمترین دلایل آن این است که نان‌های داغ را روی هم قرار داده اید. 2- قبل از سرد شدن کامل نان‌ها، آنها را نباید دسته بندی و داخل نایلون یا پارچه گذاشت، چرا که باعث خمیر شدن و فساد زودرس نان میشود. 3ـ هیچ چیز جای نان تازه را نمی‌گیرد، سعی کنیم به اندازه نیاز روزانه نان بخریم، خرید زیاد نان یکی از دلایل افزایش ضایعات نان است. 4- نان را اگر در یخچال بگذارید فرآیند کهنه شدن اش سریعتر اتفاق می افتد. در فریزر هم...
به گزارش گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از آبادان ،سید علی موسوی معاون توسعه کسب و کارها و سرمایه گذاری سازمان منطقه آزاد اروند روزچهارشنبه در آیین افتتاحیه این واحد تولیدی گفت:با بهره‌برداری از این واحد تولیدی برای ۳۰ نفر به صورت مستقیم و ۸۵ نفر به صورت غیرمستقیم شغل ایجاد شد. او اظهار داشت: با بهره‌برداری از این کارخانه ۱۲ نوع کیک، کلوچه و نان حجیم و غیرحجیم به وسیله ماشین آلات خودکار و نیمه خودکار تولید می شود. معاون توسعه کسب و کارها و سرمایه گذاری سازمان منطقه آزاد اروند میزان تولید نان حجیم و غیر حجیم در این واحد را ۲۴ تن در سال عنوان کرد و افزود: ۲۰ درصد ضایعات تولید نان سنتی در کشور وجود...
به گزارش خبرآنلاین از اروند کارخانه تولیدی نان صنعتی در شهرک صنعتی خرمشهر مورد بهره برداری قرار گرفت. معاون توسعه کسب و کارها و سرمایه گذاری سازمان منطقه آزاد اروند در آیین افتتاحیه این کارگاه گفت: این واحد تولیدی با اعتبار ۷۶ میلیارد ریال به بهره برداری رسید. سید علی موسوی اظهار داشت: با بهره‌برداری از این واحد تولیدی برای ۳۰ نفر به صورت مستقیم و ۸۵ نفر به صورت غیرمستقیم شغل ایجاد شد. وی اظهار داشت: در این کارخانه ۱۲ نوع کیک، کلوچه و نان حجیم و غیر حجیم تولید می شود. معاون توسعه کسب و کارها و سرمایه گذاری سازمان منطقه آزاد اروند گفت: رویکرد این سازمان توسعه واحدهای تولید نان صنعتی است زیرا تولید نان به صورت سنتی...
همشهری آنلاین_سحر جعفریان: روندی که در پی آن در منطقه ۹ با بیش از ۱۶۵ هزار نفر جمعیت، ماهانه بیش از ۳۵ هزارکیلوگرم ضایعات نان تولید میشود. این میزان از ضایعات نان سبب شده تا سومین جایگاه تولیدی پسماند منطقه، به نان‌های خشکی اختصاص یابد در حالی که نان در فرهنگ ملی و دینی ما ضمن اکرام، اسراف و هدررفت آن مذموم شمرده میشود. به بهانه همین آمار قابل توجه در گزارش این هفته ضمن گفت‌وگو با اهالی و کارشناسان شهری و تغذیه به بررسی علل افزایش ضایعات نان و جمع‌آوری نادرست آن در منطقه پرداخته‌ایم. محله امامزاده عبدالله(ع) در منطقه ۹ بیشترین میزان تولید ضایعات نان را دارد. «عباس خادم» یکی از ساکنان این محله در همین ارتباط می‌گوید: «قوت...
مقدم از تغییر دستوری نوع آرد نانوایان سنتی و درصد سبوس‌گیری آرد آنها خبر داد و گفت: این اقدام باعث بازگشت به شرایط پخت نان در دهه ۷۰ شده و ضایعات نان را افزایش می‌دهد. به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو، رئیس اتحادیه نان سنتی تهران در خصوص دریافت مواد ضد عفونی برای نانوایی‌ها اظهار داشت: متاسفانه هنوز اقدامی در این خصوص انجام نشده و مطلبی که به ما اعلام شد این بود که در سایت مورد نظرشان ثبت نام کنیم تا در نوبت دریافت مواد ضدعفونی قرار بگیریم، که در حال منتظر هستیم.وی با اشاره به اینکه در حال حاضر هر واحد نانوایی روزانه نیم لیتر مواد ضدعفونی نیاز دارد که از بازار آزاد تهیه می‌کند، گفت: مشکل اینجاست...
همشهری آنلاین- رابعه تیموری، نصیبه سجادی: فراهانی در جمع شورایاران، تصاحب رتبه چهارم تولید زباله شهر تهران توسط ساکنان این منطقه را موضوعی قابل تأمل خوانده است. این اظهارنظر بهانه‌ای شد که میزان تولید زباله و نوع پسماند محله‌های مختلف را مورد بررسی قرار دهیم تا چرایی بالا بودن تولید زباله در منطقه۱۷ روشن شود. این گزارش با همکاری فردی به اسم «علیرضا» و تعدادی از نوجوانان زباله‌گرد ساکن منطقه تهیه شده است. علیرضا خوب می‌داند در سطل‌های زباله هر محله چه چیزهایی بیشتر یافت میشود. محله آذری سطل‌های انباشته از میوه و نخاله ساختمانی علیرضا و دوستانش نام محله‌ها را خوب نمی‌دانند، اما برای هریک نشانه‌ای دارند که اتفاقاً مشخصات و حال و هوای زندگی در آن محل را به...
دبیر انجمن صنایع غذایی آذربایجان شرقی با بیان اینکه نان کپک زده سم تولید می‌کند و باید دور ریخته شود، گفت: بحث کپک زدگی نان و خوراک دام منجر به تولید سم آفلاتوکسین میشود، از این‌رو نباید به نان کپک‌زده، به دید برکت نگاه کنیم و باید آن را از چرخه مصرف خارج کنیم. به گزارش خبرگزاری برنا؛ رضا جعفری درباره نان‌های کپک زده گفت: کیفیت پخت نان در گذشته مناسب نبود، درنتیجه حدود 30 درصد از نان‌های تولید نانواییهای کشور در سفره مردم ضایعات می‌شد. وی ادامه داد: این ضایعات به صورت نان‌های خشک جمع آوری شده و بخشی از آن به طور عمده برای دام سنگین مصرف می‌شد، اما برای حیوانات کوچک مورد استفاده قرار نمی‌گرفت، چرا که برای احشامی چون گوسفند، مشکلاتی...
آفتاب‌‌نیوز : رضا جعفری درباره نان‌های کپک زده اظهار کرد: کیفیت پخت نان در گذشته مناسب نبود، درنتیجه حدود 30 درصد از نان‌های تولید نانواییهای کشور در سفره مردم ضایعات می‌شد. وی ادامه داد: این ضایعات به صورت نان‌های خشک جمع آوری شده و بخشی از آن به طور عمده برای دام سنگین مصرف می‌شد، اما برای حیوانات کوچک مورد استفاده قرار نمی‌گرفت، چرا که برای احشامی چون گوسفند، مشکلاتی ایجاد می‌کند. وی با تاکید بر اینکه اکنون به دامها، نان خشک داده نمی‌شود، افزود: اکنون خوراک دام و کنسانتره خوراکی به دامها داده شده و تمامی کارخانجات خوراک دام، دارای مسئول فنی دامپزشک هستند. جعفری گفت: مدت زمان موثر مصرف نان به شرایط، رطوبت، دما و نوع نان...
نان یکی از مواد غذایی است که اگر به صورت صحیح و درست نگهداری نشود به سرعت فاسد شده و کپک می زند. ناطقان: نگهداری اصولی نان:1ـ اگر نان تان زود کپک میزند باید بدانید یکی از مهمترین دلایل آن این است که نان‌های داغ را روی هم قرار داده اید. 2- قبل از سرد شدن کامل نان‌ها، آنها را نباید دسته بندی و داخل نایلون یا پارچه گذاشت، چرا که باعث خمیر شدن و فساد زودرس نان میشود. 3ـ هیچ چیز جای نان تازه را نمی‌گیرد، سعی کنیم به اندازه نیاز روزانه نان بخریم، خرید زیاد نان یکی از دلایل افزایش ضایعات نان است. 4- نان را اگر در یخچال بگذارید فرآیند کهنه شدن اش سریعتر اتفاق می افتد. در فریزر هم...
مدیرکل امور اقتصادی استانداری اردبیل گفت: برغم تلاش‌های انجام شده برای افزایش کیفیت نان ،ضایعات نان در این استان همچنان بالا است. به گزارش برنا،حسین وطن‌دوست روز دوشنبه در جلسه ستاد ساماندهی آرد و نان خلخال افزود: پخت بی‌کیفیت نان موجب شده تا ۲۰ درصد از نان تولیدی این استان بصورت ضایعات نان در موارد غیر غذای انسانی مصرف شود. او اظهارداشت: در حالی که دولت یارانه قابل توجهی را برای عرضه نان به قیمت پایین به مردم هزینه می‌کند عواملی همچون کیفیت پایین آرد تولیدی برخی از کارخانه‌های استان و فقدان مهارت پخت نان برخی از نانوایی‌ها موجب شده تا بخشی از نان تولیدی استان از چرخه مصرف انسانی خارج و به مصرف دام برسد که این امر...
مدیرکل امور اقتصادی استانداری اردبیل با اشاره به افزایش ضایعات نان در اردبیل گفت: ۲۰ درصد از نان تولیدی استان سهم ضایعات است. ۰۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۰:۴۶ استانها اردبیل نظرات - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از اردبیل، حسین وطن‌دوست صبح امروز در جلسه ستاد ساماندهی آرد و نان اظهار داشت: علی‌رغم ساماندهی نانواییهای استان اردبیل با هدف پخت و عرضه نان باکیفیت باز هم شاهد برخی سهل‌انگاری‌ها در این زمینه هستیم که همین موضوع میزان شایعات نان تولیدی در سطح استان را افزایش داده است. وی با اشاره به اینکه از مجموع نان پخته شده در استان 20 درصد سهم ضایعات می‌باشد، افزود: با وجود ارائه آرد باکیفیت و تکرار اخطار به نانوایی‌ها شاهد این...
حسین وطن‌دوست روز دوشنبه در جلسه ستاد ساماندهی آرد و نان خلخال افزود: پخت بی‌کیفیت نان موجب شده تا ۲۰ درصد از نان تولیدی این استان بصورت ضایعات نان در موارد غیر غذای انسانی مصرف شود. او اظهارداشت: در حالی که دولت یارانه قابل توجهی را برای عرضه نان به قیمت پایین به مردم هزینه می‌کند عواملی همچون کیفیت پایین آرد تولیدی برخی از کارخانه‌های استان و فقدان مهارت پخت نان برخی از نانوایی‌ها موجب شده تا بخشی از نان تولیدی استان از چرخه مصرف انسانی خارج و به مصرف دام برسد که این امر عوارضی همچون بروز بیماری‌های مختلف در دام‌های مصرف‌کننده نان را بدنبال دارد. وی گفت: در کنار بالا بودن درصد ضایعات نان ،ضایعات گندم نیز بدلیل...
مرتضوی گفت: در شورای مقررات از طریق سازمان استاندارد و با همکاری وزارت جهاد کشاورزی و سایر دستگاه‌های ذی ربط، اجرای آزمایش استاندارد گندم برای سال زراعی آینده ابلاغ شده است. به گزارش خبرنگار صنعت،تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، طی ماه‌های اخیر موضوع اختلاط سالیانه ۷۰۰ هزار تن ضایعات نظیر خاک، سنگ و گندم‌های بی کیفیت با گندم‌های خرید تضمینی در رسانه‌ها سر و صدا به پا کرد که مسئولان وزارت جهاد کشاورزی این موضوع را تکذیب کردند. ورود سالیانه ۷۰۰ هزار تن ضایعات گندم به حوزه خرید تضمینی موجب شده تا رقمی حدود یک هزار تا یک هزار و ۲۰۰ میلیارد تومان مابه التفاوت پرداخت شود که با اجرای آزمایش استاندارد محصول این مشکل مرتفع خواهد...
وحید مرندی مقدم، معاون نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد ایران در نشستی خبری دوشنبه (اول مهر) گفته است: "بررسی‌های ما نشان می‌دهد که در خرید تضمینی گندم در مواردی برای اینکه بتوانند پول بیشتری از خریدار گندم دریافت کنند، گندم را با ناخالصی‌هایی مخلوط کرده‌اند. "ماجرای ضایعات در خرید گندم تضمینی پس از آن بالا گرفت که هفته پیش محمدرضا تقوی، رییس کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران از وجود فسادی گسترده در سیستم خرید تضمینی گندم خبر داد. نرخ نان در تهران از اول مهر ماه وزن (گرم) قیمت به تومانبربری ساده ۵۱۰، ۱۰۰۰تافتون سنتی ۲۳۰، ۵۵۰لواش گردان ۱۴۰، ۳۰۰سنگک اعلام نشدهبه نقل از تقوی گفته شده بود که یک "سیستم مافیایی و فساد گسترده در سیستم خرید...
به گزارش خبرنگار حوزه اخبار داغ گروه فضای مجازی باشگاه خبرنگاران جوان، صفحه اینستاگرامی khamenei_quote که از صفحات وابسته به دفتر حفظ و نشر اثار رهبر انقلاب است، بخشی از بیانات ایشان پیرامون انتقاد از زیادی مقادیر ضایعات نان را منتشر کرد که در ادامه مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید: رهبر انقلاب: به دلیل شایعات فضای مجازی در خرید اسراف نشود +فیلم رهبر انقلاب: ما این همه ضایعات نان داریم؛ اصلا این یک منکر دینی، اقتصادی اجتماعی است، نهی از این منکر هم لازم است؛ هر کسی به هر طریقی که میتواند؛ یک مسئول، یک مشتری نانوایی، یک نانوا. ۱۳۷۹/۹/۲۵ انتهای پیام/
بی‌کیفیتی نان در شهرستان اردل همواره اعتراض مردم را در پی داشته است که در این بین مردم از نانوایی‌ها ناراضی هستند و نانوایان از نامرغوب بودن آرد گلایه دارند. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از جهانبین نیوز؛ نان به‌عنوان قوت لایموت و غذای اصلی اکثر مردم در جهان محسوب میشود به‌طوری‌که شاید هیچ غذای دیگری نمی‌تواند جای آن را پر کند و یکی از اقلام ضروری سبد غذایی خانوارها است که نقشی اجتناب‌ناپذیری در تغذیه انسان‌ها دارد اما بااین‌وجود در بعضی از مناطق این منبع مهم غذایی از کیفیت مطلوبی برخوردار نبوده و سبب نارضایتی مردم شده است. کیفیت نامطلوب نان به یک معضل تمام‌نشدنی در شهر اردل تبدیل شده، شهری که با بیش...
محمدرضا خواجه، نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات استان اصفهان در گفت و گو با خبرنگارگروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از اصفهان، گفت: باید نانوایان را در انتخاب نوع آرد آزاد بگذاریم چراکه آزادسازی، ایجاد رقابت سالم میان نانوایان و به تبع آن تولید نان‌های مرغوب‌تر را به دنبال دارد که این تضمین‌کننده سلامت جامعه است. وی ادامه داد: میان حذف سوبسید و کاهش ضایعات نان رابطه مستقیم وجود دارد اگر باید اصل ۴۴ قانون اساسی در صنعت مهم و استراتژیک آرد و نان کشور اجرایی شود، بدون شک پیشرفت خوبی در این زمینه حاصل میشود. نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات استان اصفهان ادامه داد: با عمل به اصل ۴۴ قانون اساسی، علاوه بر افزایش رقابت میان بنگاه‌های...
محمدرضا خواجه مدیر باشگاه هواداران نان کامل، نیاز واقعی کشور به آرد را سالیانه ۸ میلیون تن دانست و اظهار کرد: این در حالی است که نیاز واقعی را ۱۰ میلیون اعلام کرده‌اند، اما به‌طور مشخص ۲ میلیون تن از این آرد حیف‌ومیل میشود. اخبار اجتماعی- این کارشناس نان‌های سنتی درباره حذف ضایعات نان تصریح کرد: طبق تحقیقات سپاه پاسداران در سال ۱۳۸۰ علل بروز ضایعات نان در ایران، بالا بودن حجم کار، پایین بودن سطح دستمزد کارگران و زیان‌ده بودن شغل نانوایی است بنابراین پیشنهاد اساسی این تحقیق ملی حذف سوبسید نان و دادن حق انتخاب به نانوایان در آرد آزاد است که بی‌شک ضایعات نان در کشور را تا حد بسیاری کاهش می‌دهد. اختلاف قیمت آرد دولتی و آزاد...
مدیر باشگاه هواداران نان کامل گفت: ۴۰ سال پیش ۴۰درصد نان‌ها در کشور سنگک و ۱۰درصد مابقی آنها لواش بود ولی امروز این عدد معکوس شده، در حالی که لواش بدترین نان است. ناطقان: محمدرضا خواجه مدیر باشگاه هواداران نان کامل، نیاز واقعی کشور به آرد را سالیانه ۸ میلیون تن دانست و اظهار کرد: این در حالی است که نیاز واقعی را ۱۰ میلیون اعلام کرده‌اند، اما به‌طور مشخص ۲ میلیون تن از این آرد حیف‌ومیل میشود.این کارشناس نان‌های سنتی درباره حذف ضایعات نان تصریح کرد: طبق تحقیقات سپاه پاسداران در سال ۱۳۸۰ علل بروز ضایعات نان در ایران، بالا بودن حجم کار، پایین بودن سطح دستمزد کارگران و زیان‌ده بودن شغل نانوایی است بنابراین پیشنهاد اساسی این تحقیق...
مدیر باشگاه هواداران نان کامل با تأکید بر اینکه بی‌مهری به موضوع نان باعث سقوط کیفیت و فرار نانوایان ماهر میشود، گفت: ۴۰ سال پیش ۴۰درصد نان‌ها در کشور سنگک و ۱۰درصد مابقی آنها لواش بود، ولی امروز این عدد معکوس شده، در حالی که لواش بدترین نان است. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، محمدرضا خواجه نیاز واقعی کشور به آرد را سالیانه ۸ میلیون تن دانست و اظهار کرد: این در حالی است که نیاز واقعی را ۱۰ میلیون اعلام کرده‌اند، اما به‌طور مشخص ۲ میلیون تن از این آرد حیف‌ومیل میشود.این کارشناس نان‌های سنتی درباره حذف ضایعات نان تصریح کرد: طبق تحقیقات سپاه پاسداران در سال ۱۳۸۰ علل بروز ضایعات نان در ایران، بالا بودن حجم کار،...
مدیر باشگاه هواداران نان کامل با تاکید بر اینکه بی‌مهری به موضوع نان باعث سقوط کیفیت و فرار نانوایان ماهر میشود، گفت: ۴۰ سال پیش ۴۰ درصد نان‌ها در کشور سنگک و ۱۰ درصد مابقی آنها لواش بود ولی امروز این عدد معکوس شده، در حالی که لواش بدترین نان است.محمدرضا خواجه نیاز واقعی کشور به آرد را سالیانه 8 میلیون تن دانست و اظهار کرد: این در حالی است که نیاز واقعی را 10 میلیون اعلام کرده‌اند اما به طور مشخص 2 میلیون تن از این آرد حیف‌ومیل میشود.این کارشناس نان‌های سنتی درباره حذف ضایعات نان تصریح کرد: طبق تحقیقات سپاه پاسداران در سال 1380 علل بروز ضایعات نان در ایران، بالا بودن حجم کار، پایین بودن سطح دستمزد...
به گزارش تسنیم؛ محمدرضا خواجه نیاز واقعی کشور به آرد را سالیانه 8 میلیون تن دانست و اظهار کرد: این در حالی است که نیاز واقعی را 10 میلیون اعلام کرده‌اند اما به طور مشخص 2 میلیون تن از این آرد حیف‌ومیل میشود. این کارشناس نان‌های سنتی درباره حذف ضایعات نان تصریح کرد: طبق تحقیقات سپاه پاسداران در سال 1380 علل بروز ضایعات نان در ایران، بالا بودن حجم کار، پایین بودن سطح دستمزد کارگران و زیان‌ده بودن شغل نانوایی است بنابراین پیشنهاد اساسی این تحقیق ملی حذف سوبسید نان و دادن حق انتخاب به نانوایان در آرد آزاد است که بی‌شک ضایعات نان در کشور را تا حد بسیاری کاهش می‌دهد. اختلاف قیمت آرد دولتی و آزاد منشأ رانت...
زندگی کارگران این روزها بیشتر از همیشه سخت می گذرد، آنان بسیار رخ داده که به نان شب هم محتاج هستند اما از غیرتشان است که دست به سوی دیگری دراز نمی کنند و با سیلی صورت خود را سرخ نگه داشته اند، آنان فریادرسی می خواهند، گاهی چای شیرین می شود تنها صبحانه، ناهار و شام همین کارگران همچون خانواده یک ضایعات جمع کن 70 ساله تویسرکانی. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از نافع، پنجم تا یازدهم اردیبهشت ماه را هفته کار و کارگر نامیده اند و در تقویم رسمی کشور هم این مهم ذکر شده است و گاه گاهی به صورت نمادین تنها از برخی کارگران تجلیل می کنند و گویا قرار است...
محمد جواد رئیس اتحادیه نان‌های حجیم و نیمه حجیم صنعتی در گفت و گو با خبرنگار صنعت،تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، یکی از اشکالات اصلی نان کشور را ساختار تولید دانست و گفت: بر اساس آمار ۱۳ تا ۱۵ درصد نان تولیدی به سبب کاهش کیفیت به هدر می‌رود که بخش عمده این ضایعات به نوع تولید باز میگردد. وی با اشاره به اینکه میزان ضایعات نان در ایران با کشورهای پیشرفته و توسعه یافته قابل مقایسه نیست، افزود: کشورهای توسعه یافته با اصلاح بخش نان توانسته‌اند میزان ضایعات خود را به حداقل ممکن برسانند به طوری که کشور ترکیه در گذشته که همانند ما نان پهن مصرف می‌کرد، اما امروزه با تغییر در حوزه نان به مصرف...
به گزارش خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، اسماعیل اسفندیاری‌پور مجری طرح گندم وزارت جهاد کشاورزی در جشنواره عکس خوشه که با همکاری شرکت بازرگانی دولتی ایران و سازمان شهرداری برگزار شد، اظهار کرد: متوسط میزان بارندگی کشور در طول یک سال زراعی ۲۳۲ میلی متر است که این امر نشان می‌دهد کشور ما در کمربندی خشک و نیمه خشک قرار دارد. وی افزود: در طول ۵ الی ۶ سال گذشته سطح زیر کشت گندم ۵ میلیون و ۸۰۰ هزار هکتار تا ۶ میلیون هکتار بوده که ۳ میلیون و ۸۰۰ هزار هکتار از این میزان را گندم دیم و ۱ میلیون و ۹۰۰ تا ۲ میلیون هکتار گندم آبی به خود اختصاص داده است. اسفندیاری‌پور مجموع نیاز...
محمدرضا خواجه با بیان اینکه جیره در نظر گرفته شده نان هر ایرانی ۳ قرص نان تافتون یا یک قرص نان سنگک در روز و در مجموع معادل ۴۵۰ گرم نان، است، اظهار کرد: سهمیه آرد در نظر گرفته شده برای هر ایرانی در ماه معادل ٧.٥ کیلوگرم است که این رقم در تهران یا برخی استانها از مرز ۱۲ کیلو نیز تجاوز می‌کند.وی همچنین عدم بضاعت مالی مردم، عرضه خارج از شبکه و فروش زیرزمینی و ضایعات زیاد نان در منطقه به دلیل ضعف فنی برخی نانوایان یا پایین بودن نرخ نان نسبت به قیمت تمام شده و بی‌دقتی در فرایند پخت نان را از جمله دلایل مهم افزایش مصرف نان در برخی استانها اعلام کرد.نایب رئیس انجمن علوم...
نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان با بیان اینکه سهمیه آرد هر ایرانی طی یک ماه در برخی استانها از مرز 12 کیلوگرم گذشته است، گفت: مصرف سالیانه نان یک اروپایی 70 کیلوگرم و یک ایرانی ۲۱۰ کیلوگرم است. محمدرضا خواجه در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، با بیان اینکه جیره در نظر گرفته شده نان هر ایرانی ۳ قرص نان تافتون یا یک قرص نان سنگک در روز و در مجموع معادل ۴۵۰ گرم نان، است، اظهار کرد: سهمیه آرد در نظر گرفته شده برای هر ایرانی در ماه معادل ٧.٥ کیلوگرم است که این رقم در تهران یا برخی استانها از مرز ۱۲ کیلو نیز تجاوز می‌کند. وی همچنین عدم بضاعت مالی مردم، عرضه خارج از...
امروزه خرید و فروش ضایعات یکی از منابع در آمد برای فعالان این بخش است. به گزارش مشرق، در این مراکز از کاغذ و پلاستیک گرفته تا انواع و اقسام فلزات پیدا میشود. برخی ازاین مواد تجزیه شده و برای بازیافت دوباره به فروش می‌رسد و روانه کارخانجات میشود. برخی نیز مانند کارتن، پرس و مجدداً در خط تولید قرار می‌گیرد. اینجا افراد مختلف برای به‌دست آوردن لقمه‌ای نان از ضایعات، روزی خود را به‌دست می‌آورند.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما،مرکز خراسان رضوی، فرماندار نیشابور درهشتمین کارگروه سلامت و امنیت غذایی این شهرستان ،سلامت عمومی جامعه را از مهمترین دغدغه های این کارگروه برشمرد و افزود: مصرف ضایعات نان خشک برای دام به دلیل کپک زدگی و آلودگی به سم آفلاتوکسین، موجب آلودگی فرآورده های خام دامی می گردد. سعید شیبانی افزود: حجم زیادی از ضایعات نان خشک در دامداریهای سنتی مصرف می شود و خرید و فروش این محصول از طریق علافی ها و یا مراکز خرید و فروش ضایعات، صورت می گیرد .
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز؛ تصاویر صفحه نخست برخی روزنامه‌های امروز شنبه ۱۹ آبان ماه سال ۱۳۹۷ استان فارس را با عناوین و تیتر‌های مختلف مشاهده کنید. انتهای پیام/ن
به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز کُردستـــان، آمار‌ها نشان می‌دهد سرانه مصرف نان در کشور ما ۱۶۰ کیلوگرم است و این رقم در دنیا حدود ۲۵ کیلوگرم است. به گفته مصرف کنندگان نان در کُردستان، ضایعات نان به دلیل ناتوانی خبازان در پخت نان است و خبازان معتقدند که کیفیت آرد مورد استفاده مناسب نیست. جمال صالحی، مدیر شرکت غله و خدمات بازرگانی کُردستان هم معتقد است ما در کُردستان آرد با کیفیت داریم و علّتِ عمده ضایعات به نبود آموزش کافی نانوایی‌ها در تخمیر و عمل آوری نان برمی گردد. آمار‌ها نشان می‌دهد ۲۰ تا ۳۰ درصد نان مصرفی در کشور به ضایعات تبدیل میشود، امّا متولی خاصی برای جمع آوری و فرآوری مناسب این حجم گسترده نان وجود ندارد.بر...
بسیاری از مدیران اعتقادی به توانمندی داخلی ندارند/ ضایعات نان ایران ۶ برابر قاره اروپاست/ تمرین تیم ملی پاراگلایدر ایران در روز قبل از آغاز مسابقات/ پایش سلامت ۷۳۵ کودک کار توسط شرکت شهر سالم و ... از اخبار برگزیده اجتماعی خبرگزاری در ۲۷ مرداد است. به گزارش خبرنگار اجتماعی شبستان، رییس جهاد دانشگاهی با بیان اینکه بسیاری از مدیران اعتقاد به توانمندی داخلی ندارند، تاکید کرد: فناوری به ابزار اصلی رقابت تبدیل شده است و برای همین است که از این ابزار برای تحریم ما طی سال های گذشته و حال استفاده می کنند. پایش سلامت ۷۳۵ کودک کار توسط شرکت شهر سالم حمید چوبینه، مدیرعامل شرکت شهر سالم در نشست خبری با اصحاب رسانه گفت:...
یک آسیب شناس با بیان اینکه در حال حاضر ضایعات نان ایران شش برابر قاره اروپا است، گفت: ما فاقد الگوی صحیح مصرف نان درکشور هستیم. مجید ابهری، آسیب شناس و متخصص علوم رفتاری در گفت و گو با خبرنگار اجتماعی شبستان با بیان اینکه ما دچار مصرف زدگی شده ایم گفت: به گونه ای که بعضی از افراد تصور می کنند هرچه بیشتر مصرف کنند،رشد و تعالی بیشتری پیدا خواهند کرد در حالی که متاسفانه کشور ما در اقلام مختلف مصرفی یک جایگاه قابل توجهی در دنیا دارد، یعنی مصرف نوشابه ما 4 برابر دنیا، ضایعات نان ما 6 برابر قاره آفریقا و نمک 4 برابر دنیا است دلیلش این است که ما به زندگی قناعت گرانه...
به گزارش ایرنا، حجت الاسلام محمدباقر حیدری کاشانی سه شنبه شب در هجدهمین شب از سلسله نشست های طرح تقویت مبانی اعتقادی و شبهه زدایی دینی در مصلی امام خمینی (ره) شهرکرد افزود: اگر جامعه ایمانی به بن بست رسید، باید بررسی کند در چه مرحله ای از ایمان به خدا دور شده است.وی با اشاره به اسراف در مصرف نان در جامعه تصریح کرد: ایران رتبه چهارم را در ضایعات نان دارد و مقام معظم رهبری بارها درباره تغییر الگوی مصرف بارها تذکر داده اند.به گفته وی، مردم در استان تهران سالانه 160هزار تن گندم و نان را به صورت ضایعات دور می ریزند. حیدری کاشانی بیان داشت: دور ریز نان در ایران، ضربه سختی است که به اقتصاد...
مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری اصفهان گفت: در کارخانه پردازش ضایعات نان تبدیل به کود آلی می شود و به مصرف کشاورزی و تولیدات ارگانیک می رسد تا برکت خدا از بین نرود. امیر حسین کمیلی در گفتگو با خبرنگار ایمنا اظهارکرد: روزانه ۷۰ تن مواد بازیافتی از درب منازل سطح شهر، ایستگاه های ثابت بازیافت و اماکن تجاری مثل بانک ها، هتل ها و رستوران ها از معابر شهر جمع‌آوری میشود که ۵ درصد از کل پسماند خشک جمع‌آوری شده در شهر اصفهان مربوط به ضایعات نان است. وی افزود: نگهداری ضایعات نان کار آسانی نیست به خصوص اگر نان رطوبت داشته باشد و در نایلون های دربسته نگهداری شود، دچار کپک زدگی می شود. مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری...
محمد گلی پور روز دوشنبه در گفت وگو با خبرنگارایرنا افزود: 201 واحد نان لواش، 94واحد سنگک ومابقی واحدهای بربری و فانتزی هستند.وی با اشاره به اینکه روزانه دراین شهرستان حدود 2هزارتن آرد توزیع می شود، اظهارکرد: علت عمده ضایعات نان در بروجرد را پایین بودن کیفیت پخت درتعداد محدودی ازنانوایی ها وعدم نگهداری صحیح توسط خانواده ها است.رئیس اداره غله وخدمات بازرگانی بروجرد بیان کرد: به منظورتامین نان مورد نیازمردم درمواقع بحران 107 نانوایی این شهرستان به سیستم سوخت رسانی جایگزین مجهزشده که ازاین تعداد 70 واحد درسطح شهر بروجرد ومابقی درروستاها فعال هستند.گلی پوراضافه کرد: خرید گندم و ذخیره سازی آن درسه مرکزخرید با ظرفیت 50 هزار تن است و برغم کیفیت بالای آرد در این شهرستان برخی...
مدیرکل هماهنگی اموراقتصادی استانداری هرمزگان گفت: با افزایش سهم نان‌های صنعتی می‌توان ضایعات نان را در استان کاهش و از ایجاد عوامل بیماری‌زا جلوگیری کرد. به گزارش خبرگزاری تسنیم از بندرعباس، مسعود هندیان عصر امروز در نشست هم‌اندیشی "طرح نان سالم، زندگی سالم" در هرمزگان با اشاره به اهمیت نان در سبد غذایی مردم اظهار داشت: به منظور تأمین امنیت غذایی و بهبود کیفیت نظام تولید و عرضه نان در استان نیازمند اصلاح ساختار و بهبود فرآیند زنجیره تأمین و تولید گندم شامل نگهداری، حمل و نقل، فرآیند پخت، ماشین آلات و تکنولوژی در هرمزگان هستیم. وی تصریح کرد: کنترل‌های بهداشتی، تولید نان، فرآیند مصرف، آموزش متولیان و نیروهای کار در مسیر تولید از دیگر ضروریاتی است که در...
بی کیفیتی نان به یکی از دغدغه های روزمره مردم لردگان تبدیل شده است. برخی ضعف نظارت ها را عامل اصلی این وضعیت می دانند اما کارشناسان معتقدند نظارت بر کار نانوایی ها زمانی موفق خواهد بود که نظارت به صورت عمومی باشد و کیفیت توسط خود مشتریان نانوایی ها مطالبه شود. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از خبرنگار سلام لردگان؛ گندم، مهم ترین ماده غذایی بشر است که تاکنون نتوانسته اند برای آن جانشینی بیابند، و از حیث پروتئین و سایر مواد کالری زا در ردیف بهترین و سالم ترین مواد غذایی قرار دارد. دین مبین اسلام، سفارش بسیاری درباره نان کرده و اهمیت فوق العاده ای برای آن قائل شده است. رسول...
به گزارش خبرنگار صنعت،تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، امانوئل ترتریس رییس آکادمی باگت فرانسه در همایش بین المللی صنعت آرد و نان کشور با اشاره به ضرورت آموزش نانوایان در راستای حمایت از این صنعت اظهار کرد: طی بازدید از نانواییهای سنگگ، بربری و لواش متوجه پخت موروثی نان‌های سنتی در ایران شدم که این سبک همچنان باسیر تکامل تکنیک پخت باید حفظ شود. وی با اشاره به اینکه دور ریز نان در فرانسه رقم قابل ملاحظه‌ای نیست، افزود: استفاده از تکنیک پخت جدید، تولید نان در حد نیاز مردم، آماده سازی خمیر و نگه داری آن در دمای ۴ درجه سانتی گراد دو روز قبل از پخت و نوع فروش نان از جمله دلایل کاهش ضایعات آن در...
عضو کمیسیون صنایع و معادن مجلس گفت: کار کارشناسی ما ضعف دارد و باید ضعف ها برطرف شود و یک کار عالمانه ای صورت گیرد که قیمت پایین بیاید و کیفیت آن هم بالا رود و این ضایعات کمتر شود تا دیگر نیازی به وارد کردن گندم از خارج کشور نداشته باشیم. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ سید جواد حسینی کیا٬عضو کمیسیون صنایع و معادن مجلس در گفت و گو با خبرنگار " بوتیا نیوز " در خصوص افزایش 15 درصدی قیمت نان اظهار کرد: در حال حاضر ضایعات نان بسیار بالاست و اسراف کشور ایران در این زمینه زیاد است. عضو کمیسیون صنایع و معادن مجلس ادامه داد: اگر بتوانیم مدیریت کنیم که این...
مسوول روابط عمومی سازمان صنعت معدت وتجارت استان کهگیلویه وبویرحمد گفت:همایش گرامیداشت روز ملی نان با حضور مسوولین کشوری و تولیدکنندگان سراسر کشور به منظور افزایش کیفی و کاهش ضایعات نان در تالار شریعتی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان برگزار شد. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ الله کرم رزاقی در گفت و گو با بویرخبر؛ گفت: همایش گرامیداشت روز ملی نان با هدف تبادل نظر و ارائه شرایط علمی تولید نان باکیفیت، اصلاح چرخه تولید نان و احیای نان های سبوس دار در اصفهان برگزار شد. وی اظهار کرد: جمعی از تولیدکنندگان برتر استان، اتحادیه خبازان، نمایندگان اداره کل استاندارد و بازرگانی، حوزه روابط عمومی سازمان صنعت معدن تجارت استان در این همایش شرکت کردند. ...
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، محمد رضا خواجه در مراسم بزرگداشت روز ملی نان اظهار داشت: به بخشی از نان که به دلیل نپختگی، شور شدگی، سفت شدگی، خیر شدگی، شکنندگی، نازکی، پارگی، دررفتگی، داغ زدگی، کپک زدگی، قابل مصرف نیست و دور ریخته می شود، ضایعات می گویند. وی با اشاره به اینکه عوامل موثر بر کیفیت نان بستگی به عوامل موثر بر کیفیت گندم، آرد و نان دارد، افزود: اگر کیفیت یکی از این سه عامل رعایت نشود به طور قطع در کیفیت نان بی تاثیر نخواهد بود. نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان ادامه داد: علل ضایعات نان از نگاه سازمان m.b.g به کمی دستمزد و بالا بودن ساعات کار نانوایان، عدم سود آوری سرمایه گذاری...
اصفهان - رئیس مرکز بهداشت محیط اصفهان با بیان اینکه در شش ماه امسال سه هزار و ۷۵۰ مورد آزمایش کیفیت نان در استان انجام شد، گفت: باید از روش های نوین بازرسی در این زمینه بهره ببریم. به گزارش خبرنگار قدس آنلاین، مهدی رفیعی در همایش روز ملی نان با بیان اینکه نان یکی از مهم ترین منابع تغذیه‌ای است، اظهار داشت: از این رو اهمیت سلامت برای ما بسیار مهم است و باید اقدامات لازم را برای بهبود کیفیت نان انجام دهیم. وی با بیان اینکه بخش زیادی از انرژی مورد نیاز شهروندان ما از نان تامین میشود، تصریح کرد: این در حالی است که سالانه دو میلیون تن ضایعات نان در کشور وجود دارد. رئیس مرکز...
نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان گفت: ۵۰ درصد ضایعات نان مربوط به آرد نامرغوب، ۳۰ درصد مربوط به عدم مهارت نانوا و ۲۰ درصد مربوط به نقص تنور و نداشتن قدح کافی است. به گزارش خبرنگار ایمنا، محمد رضا خواجه شامگاه دوشنبه در مراسم بزرگداشت روز ملی نان، اظهار داشت: به بخشی از نان که به دلیل نپختگی، شور شدگی، سفت شدگی، خمیر شدگی، شکنندگی، نازکی، پارگی، دررفتگی، داغ زدگی، کپک زدگی، قابل مصرف نیست و دور ریخته می شود؛ ضایعات می گویند. وی با اشاره به اینکه عوامل موثر بر کیفیت نان بستگی به عوامل موثر بر کیفیت گندم، آرد و نان دارد، افزود: اگر کیفیت یکی از این سه عامل رعایت نشود به طور قطع...
بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون بالا و مشکلات گوارشی از جمله عوارض کاهش سبوس گندم در آرد بوده و این در حالی است که به دلایل سودجویی سبوس صنعتی و شیمیایی به نان اضافه می شود. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از صدای سلامت؛ مراسم بزرگداشت «روز ملی نان»، شامگاه دوشنبه، با حضور نانوایان ۲۷ استان کشور، در تالار شریعتی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان برگزار شد. مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این مراسم اظهار کرد: نان به عنوان کالای استراتژیک و قوت غالب مردم اهمیت بسیار زیادی دارد، به طور متوسط روزانه مردم ۳۲۰ گرم در روز نان مصرف می کنند و این سرانه مصرف در شهر حدود ۲۸۶ گرم و در روستاها...
خبرگزاري آريا - کارشناس بهداشت محيط گفت: در سال 2 ميليون تن ضايعات نان داريم که بايد اين مقدار به حداقل خودش برسد، روزانه هر فرد حدود 350 گرم نان در روز مصرف مي‌کند و ما در جهان مصرف نان بالايي داريم.به گزارش خبرگزاري فارس از اصفهان، مهدي رفيعي شامگاه دوشنبه در همايش ملي نان اظهار کرد: يکي از مهم‌ترين منابع تغذيه‌اي که افراد در روز تأمين مي‌کنند نان است و بايد اقدامات مناسبي انجام دهيم که منجر به مصرف بالاي نان شود.وي به ارائه آماري از مصرف نان در ايران پرداخت و تصريح کرد: 54 درصد جامعه شهري و 60 درصد جامعه روستايي منبع تأمين انرژي‌شان از نان است اما در سال 2 ميليون تن ضايعات نان داريم که...
استانها > اصفهان - نائب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان با بیان اینکه استان اصفهان استان پایلوت حذف جوش شیرین از نان است، گفت: ضایعات نان در استان اصفهان کمتر از ۱۵ درصد و در وضعیت خوبی قرار دارد. به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، محمد رضا خواجه، در نشست خبری مراسم بزرگداشت روز ملی نان با بیان اینکه گزارشات غلط وزارت جهاد کشاورزی و تصمیمات اشتباه وزارت بهداشت برای نانوایان سنتی مشکلات زیادی را فراهم آورده است، اظهار داشت: باید توجه داشت که در سال ۹۴ نانوایان امکان اضافه کردن ۸۰۰ گرم نمک را به کیسه ۴۰ کیلویی آرد داشتند و این در حالی است که در سال ۹۵ با مصوبه شورای سلامت وزارت بهداشت میزان نمک به ۴۰۰...
در روز ملی بزرگداشت نان برخی از مدیران و دست اندرکاران به بیان واقعیت های تلخ از وضعیت نان و نانوایی ها مبادرت کردند. در این باره نایب رییس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان گفت: وضعیت آرد کشور به حدی بی ثبات و متغیر است که شش ماه از سال آردها قوی و پر گلوتن است و نانوایان باید برای تولید نان مناسب از جوهر قند استفاده کنند و در شش ماه دوم سال نیز آردها به اندازه‌ای ضعیف و کم گلوتن است که باید دو برابر نمک استفاده کنند. ایران آنلاین / محمدرضا خواجه در نشست خبری مراسم بزرگداشت روز ملی نان اظهار کرد: در سال 1394 نانوایان 800 گرم نمک را به کیسه 40 کیلویی...
نایب رییس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان گفت: وضعیت آرد کشور به حدی بی ثبات و متغیر است که شش ماه از سال آردها قوی و پر گلوتن است و نانوایان باید برای تولید نان مناسب از جوهر قند استفاده کنند و در شش ماه دوم سال نیز آردها به اندازه‌ای ضعیف و کم گلوتن است که باید دو برابر نمک استفاده کنند. به گزارش خبرنگار ایسنا، محمدرضا خواجه در نشست خبری مراسم بزرگداشت روز ملی نان اظهار کرد: در سال 1394 نانوایان 800 گرم نمک را به کیسه 40 کیلویی آرد اضافه می‌کردند، اما در سال گذشته بر اساس مصوبه شورای سلامت وزارت بهداشت میزان نمک به 400 گرم کاهش یافت. وی با بیان اینکه کاهش میزان نمک...
اصفهان- مراسم بزرگداشت روز ملی نان ۲۲ آبان ماه سال جاری با هدف تبادل نظر و ترسیم راه هایی که می تواند ضایعات نان را کم کند، اصلاح چرخه تولید نان ، احیای نان های سبوس دار در کشور و رفع دغدغه های مقام معظم رهبری در خصوص ضایعات ۳۰ درصدی نان، در اصفهان برگزار می شود. به گزارش خبرنگار قدس آنلاین، دبیر اجرایی مراسم بزرگداشت روز ملی نان در نشست خبری خود با اعلام این خبرافزود: تجلیل از ۴ کارخانه آردسازی نمونه استان و تجلیل از نانوایان نمونه ۱۳ استان کشور از برنامه های مهم این همایش خواهد بود. فرید نقشینه با اشاره به اینکه مراسم بزرگداشت روز ملی نان ۲۲ آبان ماه ۹۶ در تالار شریعتی دانشگاه...
به گزارش امتداد نیوز، محمد رضا خواجه شامگاه سه شنبه، در نشست خبری مراسم بزرگداشت روز ملی نان با بیان اینکه گزارشات غلط وزارت جهاد کشاورزی و تصمیمات اشتباه وزارت بهداشت برای نانوایان سنتی مشکلات زیادی را فراهم آورده است، اظهار داشت: باید توجه داشت که در سال ۹۴ نانوایان امکان اضافه کردن ۸۰۰ گرم نمک را به کیسه ۴۰ کیلویی آرد داشتند و این در حالی است که در سال ۹۵ با مصوبه شورای سلامت وزارت بهداشت میزان نمک به ۴۰۰ گرم کاهش داشت. وی با بیان اینکه کاهش میزان نمک برای استفاده در هر کیسه آرد با توجه به کیفیت بی ثبات آرد در اختیار نانوایان معضلات زیادی را به دنبال داشته است، تصریح کرد: وضعیت...
خبرگزاري آريا- جلسه كارگروه آرد و نان استان به رياست حسن خيريانپور معاون هماهنگي امور اقتصادي و توسعه منابع استانداري مازندران برگزار شد .به گزارش خبرنگارآريادفترمازندران درساري،در اين جلسه پيرامون وضعيت انبارهاي آرد استان و خودروهاي حمل آرد و ساير موارد مرتبط با نظارت بهداشتي و همچنين در خصوص ارتقاء كيفيت و كاهش ضايعات نان استان و ضرورت برنامه ريزي براي آموزش خبازان و كارگران نانوائيها بحث و تبادل نظر و اتخاذ تصميم گرديد. حسن خيريانپور با توجه به نامرغوب بودن نان برخي نانوائيهاي استان و نيز ضرورت رعايت مسائل بهداشتي (بهداشت فردي و بهداشت محيط ) براي سلامتي مردم بر تشديد بازرسي از نانوائيها تأكيد كرد. معاون هماهنگي امور اقتصادي و توسعه منابع استانداري مازندران علاوه بر تأكيد...
به گزارش ایسکانیوز، دکتر سید محمد هادی ایازی معاون اجتماعی وزارت بهداشت در مراسم امضای تفاهم‌نامه همکاری مشترک میان دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با تاکید بر ضرورت تشکیل بیشتر نشست‌های شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور به ریاست رییس جمهور دکتر روحانی، افزود: انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور باید برنامه فرهنگ‌سازی در کاهش ضایعات مواد غذایی، بهبود وضعیت نان‌های تولیدی، کالاهای آسیب‌رسان را در اولویت فعالیت های خود قرار دهد. دکتر ایازی به مجمع ملی سلامت و دستاوردها و ضرورت‌های آن اشاره کرد و افزود: در مجمع استانی سلامت گزارش‌های گوناگونی از جمله امنیت غذایی ارایه میشود و انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور...
پس بدرستی که خداوند تبارک وتعالی برای نان برکاتی از آسمان نازل فرموده و برکاتی از زمین خارج کرده است و از کرامت نان، تکریم و بزرگداشت آن است که نباید آن را برید یا قطع یا لگد مال و زیرپا گذاشت. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از بانوی کوثر، زلیخا صادقی کارشناس و پژوهشگر علمی مقاله ای به عنوان نان و ضرورت توجه به بهداشت آن به جهت تامین سلامتی انسان نوشته است. «قال رسول الله (ص): اکرم الخبزو اعظموه و فان اله تبارک و تعالی انزله له برکات من السماء اخرج برکات الارض من کرامته ان لایقطع و لایوطا» پس بدرستی که خداوند تبارک وتعالی برای نان برکاتی ازآسمان نازل فرموده...
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت