جدیدترین‌های «چربی اشباع»:

از پنیرهای گیاهی چه می‌دانید؟

مواد اصلی در بسیاری از پنیر‌های گیاهی نشاسته و روغن‌های گیاهی (معمولا روغن نارگیل یا روغن پالم) است. از آنجا که نشاسته به قند تجزیه می‌شود مصرف زیاد آن می‌تواند به‌طور بالقوه به افزایش وزن یا بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی منجر شود. روغن‌های گیاهی موجود در پنیر گیاهی نیز تاثیرات حتی بدتری دارند. روغن نارگیل تقریبا به‌طور کامل از چربی‌های اشباع که می‌توانند خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهند تشکیل شده است. روغن پالم نیز که در برخی پنیر‌های گیاهی یافت می‌شود، هرچند جایگزین نسبتا بهتری است، اما حدود نیمی از چربی موجود در آن نیز چربی اشباع‌شده است. با وجود آن‌که پنیر‌های لبنی هم سرشار از چربی‌های اشباع‌شده هستند، اما شواهد خوبی وجود دارد که...


مصرف این گیاهان قلب شما را نجات می دهد

آفتاب‌‌نیوز : برخی غذا‌ها می‌توانند بر افزایش فشار خون، تری گلیسیرید، سطح کلسترول و التهاب بدن که از عوامل ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند، تاثیر بگذارند. در مقابل، با پیروی از رژیم غذایی گیاهخواری، تجمع پلاک در رگ‌های خونی کاهش می‌یابد و خطر ابتلا به دیابت و سکته مغزی کم می‌شود. در اینجا هشت خاصیت رژیم گیاهخواری برای حفظ سلامت قلب آورده شده است: گیاهان چربی‌های اشباع نشده کمتری دارند: چربی‌های اشباع شده، چربی‌هایی سرشار از هیدروژن هستند. این چربی‌ها در دمای اتاق جامدند. آن‌ها را می‌توان در گوشت و محصولات حیوانی از قبیل گوشت گوساله، کره، پنیر و لبنیات پرچرب و حتی در روغن نارگیل یافت. طبق تحقیقات علمی انجمن قلب امریکا، مصرف چربی‌های اشباع شده میزان کلسترول خون...


۷ خاصیت هوشمند گیاهان برای ارتقای سلامت قلب

آفتاب‌‌نیوز : خبر خوب برای علاقه‌مندان به مصرف گوشت این است که برای بهره‌مندی از فواید گیاهخواری، مجبور نیستید کاملا مصرف گوشت را کنار بگذارید. چنانچه مصرف محصولات حیوانی را در رژیم خود کاهش دهید، خطر ابتلا به فشار خون نیز کاهش می‌یابد. در اینجا ۸ خاصیت گیاهخواری برای حفظ سلامت قلب آورده شده است: گیاهان چربی‌های اشباع نشده کمتری دارند: چربی‌های اشباع شده، چربی‌هایی سرشار از هیدروژن هستند. این چربی‌ها در دمای اتاق جامدند. آن‌ها را می‌توان در گوشت و محصولات حیوانی از قبیل گوشت گوساله، کره، پنیر و لبنیات پرچرب و حتی در روغن نارگیل یافت. طبق تحقیقات علمی انجمن قلب امریکا، مصرف چربی‌های اشباع شده میزان کلسترول خون را افزایش می‌دهد. این افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های...


چه خوراکی هایی هورمون شادی را افزایش می دهد؟

به گزارش اقتصاد آنلاین، زمان بازی کردن، ورزش کردن، یادگیری مهارت‌های جدید، اتمام یک کار یا پروژه، کسب پول و خرید میزان هورمون دوپامین در بدن افزایش می‌یابد. هورمون شادی دوپامین می‌تواند انگیزه و تمرکز لازم برای انجام کارهای مفید روزانه را تأمین کند. این تا حد زیادی با تمرکز، حواس، انگیزه، توانایی و لذت بردن ما مرتبط است. با این حال گاهی مقدار آن در بدن کاهش می‌یابد. اما راه‌هایی برای افزایش این هورمون وجود دارد. وقتی با کاهش دوپامین روبه‌رو می‌شویم، تعادل و نظم زندگی برهم می‌خورد. کمبود هورمون عشق با علائم زیر همراه است:     خستگی بی‌دلیل     بی‌میلی     نداشتن تمرکز     فراموشی     تغییر خلق و خو و بداخلاقی     بی‌خوابی     احساس نیاز به...


کدام غذاها منابع چربی‌های ترانس هستند؟

چربی به سایر مواد مغذی کمک می‌کند تا وظایف خود را درست انجام دهد. به گزارش باشگاه خبرنگاران، چربی برای چندین عملکرد بدن ضروری است. زیرا یکی از منابع مهم انرژی است که از اسکلت و اعصاب محافظت می‌کند. چربی همچنین به سایر مواد مغذی کمک می‌کند تا وظایف خود را درست انجام دهند. با این حال، همه چربی‌های رژیمی به یک اندازه مفید نیستند: چربی‌های اشباع شده و ترانس می‌توانند سطح کلسترول را افزایش داده و به همین نسبنت خطر بیماری را افزایش دهند. چربی‌های غیر اشباع از سلامتی بدن حمایت می‌کنند و ممکن است تک غیر اشباع یا چند غیر اشباع باشند. گوشت‌ها، محصولات لبنی، میان وعده‌ها و محصولات پخته شده حاوی چربی‌های اشباع شده و ترانس هستند....


کدام چربی‌ برای سلامتی مفید است؟

یک کارشناس تغذیه پژوهشکده قلب‌وعروق اصفهان گفت: روغنی که برای سلامتی بسیار توصیه می‌شود و تمام مردم با آن آشنایی دارند، روغن زیتون است که البته از نظر اقتصادی شاید مقرون به صرفه نباشد. فیروزه سجادی در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا با اشاره به چربی‌هایی که مصرف آن‌ها برای سلامتی مضر نیست، اظهار کرد: در سخت‌ترین رژیم‌هایی که برای مردم تجویز می‌شود به جز بیماران ژنتیکی معمولاً چربی مصرفی روزانه بین ۲۵ تا ۳۰ درصد پیشنهاد می‌شود. وی افزود: برخی از چربی‌هایی که طی روز مصرف می‌شود در غذا مخفی است مانند چربی گوشت، شکلات و لبنیات، اما برخی اوقات چربی به شکل روغن به غذا افزوده می‌شود و مقدار ۲۰ الی ۳۰ درصدی که در رژیم‌های غذایی توصیه می‌شود...


محبوب‌ترین فست فود دنیا چه بلایی سرتان می‌آورد

آفتاب‌‌نیوز : گلبن سهراب، با اشاره به اینکه یکی از مواد تشکیل دهنده پیتزا گوشت‌های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس است، اظهار کرد: برای تهیه سوسیس و کالباس به گوشت قرمز نیتریت سدیم اضافه می‌شود که رنگ قرمز گوشت تثبیت، طعم آن بهتر و فعالیت باکتری‌ها کاهش یابد. وی افزود: نیتریت در بدن به نیتروزآمین‎‌ها تبدیل می‌شود که طی تحقیقات سرطان‌زا بودن این ماده ثابت شده است. عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه به گوشت‌هایی که برای تهیه سوسیس و کالباس استفاده می‌شود، چربی بیشتری هم اضافه می‌شود، تاکید کرد: چربی‌های اشباع باعث افزایش خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود و چربی‌های ترانس نیز خطر بروز انواع سرطان‌ها را بالا خواهد...


میان‌وعده‌ای که فشار خون را کاهش می‌دهد

آفتاب‌‌نیوز : نتایج تحقیقات نشان می‌دهد خوردن گردو می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند زیرا حاوی نوعی امگا سه است و سلامت قلب را نیز تضمین می‌کند. به نقل از سایکولوژی، افراد شرکت‌کننده در این مطالعه پنج درصد از چربی‌های اشباع شده مصرفی خود را با گردو تعویض کردند تا به این مزیت دست یابند. در واقع پس از خوردن گردو به مدت ۶ هفته فشار خون آنان پایین آمد. پروفسور پنی کریس اترتون، محقق این تحقیق و استاد تغذیه دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا ایالات متحده، در این خصوص توضیح داد: زمانی که شرکت‌کنندگان گردو مصرف کردند، مزایای بیشتری نسبت به زمانی که رژیم غذایی با مشخصات اسیدهای چرب مشابه گردو داشتند، بدون خوردن این دانه روغنی، در آنان مشاهده...


سلامت قلب زنان با این هفت توصیه غذایی

آفتاب‌‌نیوز : برای اینکه بتوانید قلبی سالم و پرتوان داشته باشید، باید در انتخاب غذایتان هوشمندانه عمل کنید. مواد غذایی متعددی وجود دارند که دوستدار قلب‌تان هستند. میوه‌ها و سبزیجات میوه‌ها و سبزیجات مختلف نه‌تنها سرشار از فیبر رژیمی و آنتی‌اکسیدان‌های گوناگون هستند، بلکه فشار خون را در سطح متعادل نگه می‌دارند. فشار خون بالا، یکی از عوامل خطر ابتلا به سکته‌های قلبی و مغزی است. این مواد خوراکی حاوی پتاسیم‌اند که در مطالعات بالینی مشخص شده، این ماده معدنی از فشار خون بالا می‌کاهد. چربی‌های سالم نوع چربی مصرفی، تفاوت مهمی در سلامت یا بیماری قلب ایجاد می‌کند. در رژیم غذایی سالم، مصرف چربی‌های اشباع‌شده کمتر از ۱۰درصد تمام کالری روز فرد است. خوراکی هایی چون سوسیس، گوشت‌های چرب،...


لبنیات پرچرب یا کم‌چرب؛ کدام بهترند؟

دهه ۱۹۸۰ میلادی دوران حمله به چربی‌ها و تثبیت رده‌بندی کم‌چربی و پرچربی در فراورده‌های غذایی از جمله لبنیات بود. به گزارش همشهری، امروزه کارشناسان تغذیه عمدتا موافقند وجود چربی در رژیم غذایی البته چربی‌های سالم مانند چربی‌های یافت‌شده روغن زیتون، مغز‌ها و دانه‌های خوراکی، آووکادو و ... سودمند است و می‌تواند به بدن شما در جذب مواد مغذی حیاتی کمک کند و در سلامتی کلی نقش داشته باشد. اما آیا همین توصیه در مورد فراورده‌های لبنی هم صادق است؟ آیا اکنون زمان آن فرا رسیده است که شیر کم‌چربی و سرشیر گرفته را کنار بگذاریم و شیر کامل و پنیر پرچربی را جایگزین آن‌ها کنیم؟ آیا شیر کامل بهتر از شیر کم‌چربی است؟ پاسخ بر اساس آخرین شواهد علمی...


لبنیات پرچرب یا کم‌چرب کدام بهترند؟ | پاسخی به بحثی چندین ساله

امروزه کارشناسان تغذیه عمدتا موافقند وجود چربی در رژیم غذایی البته چربی‌های سالم مانند چربی‌های یافت‌شده روغن زیتون، مغزها و دانه‌های خوراکی، آووکادو و ...سودمند است و می‌تواند به بدن شما در جذب مواد مغذی حیاتی کمک کند و در سلامتی کلی نقش داشته باشد. اما آیا همین توصیه در مورد فراورده‌های لبنی هم صادق است؟ آیا اکنون زمان آن فرا رسیده است که شیر کم‌چربی و سرشیر گرفته را کنار بگذاریم و شیر کامل و پنیر پرچربی را جایگزین آنها کنیم؟ آیا شیر کامل بهتر از شیر کم‌چربی است؟ پاسخ بر اساس آخرین شواهد علمی منفی است. نوع چربی مهم است دلیل مهم اینکه برای توصیه نکردن عمومی به مصرف لبنیات پرچربی این است که بر خلاف چربی‌های تک‌اشباع‌شده...


کره حیوانی بهتر است یا مارگارین؟

مارگارین به عنوان یک ماده غذایی مفید و جایگزینی برای کره لبنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. مارگارین نوعی کره گیاهی است که اگرچه از نظر طعم و مزه، شبیه به کره‌ حیوانی است، اما در عین حال، ساختار آن ترکیبات کاملا متفاوتی را در خود دارد. این ترکیبات متفاوت از یک طرف منجر به ایجاد مزیت‌هایی در مقایسه با کره لبنی می‌شود و از طرف دیگر دغدغه‌هایی را ایجاد می‌کند که آیا مارگارین یک ماده غذایی کاملا سالم است یا خیر. مارگارین، مزیت‌ها و مضرات    کره‌ لبنی با وجود این که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است، دارای مضراتی هم هست که مهم‌ترین آن، وجود چربی اشباع‎شده زیاد در ترکیبات آن است. یکی از دلایلی که مارگارین تبدیل به...


چربی های مفید و مضر غذایی کدامند؟

چقدر باید نگران چربی بود؟ کدام چربی های خوب هستند؟ آیا باید چربی اشباع را محدود کرد؟ چگونه به اندازه کافی چربی خوب دریافت کنید؟ به گزارش اقتصاد آنلاین؛داریوش مظفریان، رئیس دانشکده علوم و سیاست تغذیه فریدمن در دانشگاه تافتس در بوستون می‌گوید: «پیام اصلی باید این باشد که ترس از چربی را کنار بگذارید. همه چربی ها یکسان نیستند و برخی از آنها برای شما مفیدند.» چقدر باید نگران چربی بود؟ چربی سالم چیست؟چربی جزء کلیدی یک رژیم غذایی سالم است و برخی از انواع آن ضروری نامیده می شوند، به این معنی که بدن شما نمی تواند آنها را به تنهایی بسازد. نوع چربی که می خورید احتمالا مهم تر از مقدار آن است. در سال ۲۰۱۵، دستورالعمل...


آیا لبنیات پرچرب می‌تواند برای قلب مفید باشد؟

فرارو- توصیه‌های قدیمی برای سلامت قلب و عروق این است که لبنیات کم‌چرب انتخاب کنید، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که برخی گزینه‌ها با چربی بالاتر ممکن است خطرات قلبی را کاهش دهد. ازآنجاکه مصرف لبنیات در سراسر جهان در حال افزایش است، نتایج چنین تحقیقاتی حائز اهمیت است. این تحقیقات نشان می‌دهد که چربی اشباع‌شده ممکن است آن‌قدر که قبلاً تصور می‌شد بد نباشد، به شرطی که نوع مناسبی را انتخاب کنید. به گزارش فرارو، برای سلامت قلب، معمولاً مصرف لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی توصیه می‌شود. حتی انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می‌کند که این امر در مورد دسرها و بستنی نیز باید رعایت گردد. این پیشنهاد‌ها ریشه در این باور دیرینه دارند که چون این انتخاب‌ها سرشار از...


فناوری نانوذرات جایگزین چربی ترانس سالم و اشباع شده است

یانگ چائو لو، دانشیار کالج کشاورزی، بهداشت و منابع طبیعی UConn، از یک فرآیند امولسیون‌سازی نوآورانه برای توسعه چربی سالم‌تر برای تولید مواد غذایی استفاده کرد. به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، یانگ چائو لو، دانشیار کالج کشاورزی، بهداشت و منابع طبیعی UConn، از یک فرآیند امولسیون‌سازی نوآورانه برای توسعه چربی سالم‌تر برای تولید مواد غذایی استفاده کرد. او در این مسیر از نانوذرات بهره برده و با استفاده از نانوذرات خوراکی به دنبال تبدیل این روغن‌ها به ژل است.ضرب‌المثل قدیمی که روغن و آب با هم مخلوط نمی‌شوند کاملاً دقیق نیست. شاید درست‌تر این باشد که بگوییم این دو ترکیب به طور طبیعی با هم ترکیب نمی‌شوند، اما تبدیل آن‌ها به یک محصول نهایی می‌تواند انجام شود. شما...


آیا باید از استفاده روغن دانه پرهیز کرد؟

علیرغم آن چه که بسیاری از فعالان حوزه سلامت و تندرستی ممکن است پیشنهاد کنند گنجاندن روغن دانه در یک رژیم غذایی سالم به طور کلی دلیلی برای نگرانی نیست. ناطقان: اگر هنگام آشپزی به طور مرتب به سراغ روغن‌های دانه‌ای مانند روغن کانولا، روغن کنجد یا روغن هسته انگور می‌روید یا غذاهای بسته بندی شده‌ای که حاوی آن روغن‌ها هستند را خریداری می‌کند بهتر است به این توصیه توجه کنید.سال‌ها پیش کارشناسان به ما می‌گفتند که از مصرف هرگونه منبع چربی که در دمای اتاق جامد است اجتناب کنیم، زیرا این چربی‌ها معمولا از انواع اشباع شده ساخته می‌شوند و ممکن است در افزایش سطح کلسترول بد یا ال دی ال نقش داشته باشند.به دلیل این توصیه بسیاری از...


خواص روغن زیتون برای معده بر اساس جدیدترین تحقیقات

روغن طبیعی که از میوه زیتون استخراج می شود، همان روغن زیتون است که فواید بسیار زیادی برای سلامت انسان دارد. یکی از این مزایا، خواص روغن زیتون برای معده است.  به گزارش گروه بازرگانی خبرگزاری دانشجو، روغن طبیعی که از میوه زیتون استخراج می شود، همان روغن زیتون است که فواید بسیار زیادی برای سلامت انسان دارد. یکی از این مزایا، خواص روغن زیتون برای معده است. یکی از دلایل مهم اهمیت روغن زیتون، این است که این روغن دارای یک چربی تک اشباع نشده به نام اسید اولئیک می باشد. شکل ظاهری این چربی، که 73 درصد از کل محتوای روغن را تشکیل می دهد، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه‌ای است. چربی تک اشباع نشده...


راه هایی که سطح کلسترول بد را پایین می آورد

به گزارش جام جم آنلاین، محققان تاکید می‌کنند، «وقتی کلسترول اکسیده می‌شود، مضر می‌شود. بنابراین، بهتر است به آنچه می‌خورید توجه داشته باشید». کلسترول نوعی چربی و از مواد مهم غشا است. کلسترول در خون هم وجود دارد. کلسترول نقش بسیار مهمی در بدن دارد. ماده مومی موجود در خون به ساخت سلول‌های سالم کمک می‌کند. با این حال، محدودیتی برای مقدار کلسترولی که بدن ما باید داشته باشد وجود دارد، کلسترول بالا می‌تواند اثرات نامطلوبی بر بدن داشته باشد. با کلسترول بالا، رگ‌های خونی رسوبات چربی ایجاد می‌کنند که بیشتر منجر به افزایش خطر بیماری‌های قلبی می شود. با چند تغییر در سبک زندگی می توان سطح کلسترول بد را کاهش داد. به گفته متخصصان،می‌توان مکمل‌های ویتامین E را...


راه‌های کاهش سطح کلسترول بد

به گزارش فارس به نقل از هندوستان تایمز، محققان تاکید می‌کنند،  «وقتی کلسترول اکسیده می‌شود، مضر می‌شود. بنابراین، بهتر است به آنچه می‌خورید توجه داشته باشید». کلسترول نوعی چربی و از مواد مهم غشا است. کلسترول در خون هم وجود دارد. کلسترول نقش بسیار مهمی در بدن دارد. ماده مومی موجود در خون به ساخت سلول‌های سالم کمک می‌کند. با این حال، محدودیتی برای مقدار کلسترولی که بدن ما باید داشته باشد وجود دارد، کلسترول بالا می‌تواند اثرات نامطلوبی بر بدن داشته باشد. با کلسترول بالا، رگ‌های خونی رسوبات چربی ایجاد می‌کنند که بیشتر منجر به افزایش خطر بیماری‌های قلبی می شود. با چند تغییر در سبک زندگی می توان سطح کلسترول بد را کاهش داد. به گفته متخصصان،می‌توان مکمل‌های...


روغن نارگیل گزینه سالمی برای مصرف است؟

به گزارش جام جم آنلاین، در چند سال گذشته، مصرف کنندگان با اطلاعاتی در مورد فواید روغن نارگیل برای سلامتی بمباران شده اند: می‌تواند روند پیری را کُند نماید؛ می‌تواند به سلامت قلب و تیروئید کمک کند؛ می‌تواند از شما در برابر بیماری‌هایی مانند بیماری آلزایمر، آرتروز و دیابت محافظت کند؛ و حتی در کاهش وزن هم موثر است. دکتر «اندرو فریمن»، مدیر پیشگیری و سلامت قلب و عروق در دنور، می‌گوید: «داده‌های بسیار کمی وجود دارد که فواید سلامتی روغن نارگیل را نشان می‌دهد.» وی در ادامه افزود: «روغن نارگیل سرشار از چربی است، بنابراین بدترین چیزی است که می‌توان آن را به یک رژیم غذایی معمولی که سرشار از گوشت و پنیر فرآوری شده است، افزود.» در حالی...


این روغن محبوب برای قلب مضر است!

آفتاب‌‌نیوز : در چند سال گذشته، مصرف کنندگان با اطلاعاتی در مورد فواید روغن نارگیل برای سلامتی بمباران شده‌اند: می‌تواند روند پیری را کُند کند؛ می‌تواند به سلامت قلب و تیروئید کمک کند؛ می‌تواند از شما در برابر بیماری‌هایی مانند بیماری آلزایمر، آرتروز و دیابت محافظت کند؛ و حتی در کاهش وزن هم موثر است. دکتر «اندرو فریمن»، مدیر پیشگیری و سلامت قلب و عروق در دنور، می‌گوید: «داده‌های بسیار کمی وجود دارد که فواید سلامتی روغن نارگیل را نشان می‌دهد.» وی در ادامه افزود: «روغن نارگیل سرشار از چربی است، بنابراین بدترین چیزی است که می‌توان آن را به یک رژیم غذایی معمولی که سرشار از گوشت و پنیر فرآوری شده است، افزود.» در حالی که این احتمال وجود...


روغن نارگیل گزینه سالمی برای مصرف نیست

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلث لاین، در چند سال گذشته، مصرف کنندگان با اطلاعاتی در مورد فواید روغن نارگیل برای سلامتی بمباران شده اند: می‌تواند روند پیری را کُند نماید؛ می‌تواند به سلامت قلب و تیروئید کمک کند؛ می‌تواند از شما در برابر بیماری‌هایی مانند بیماری آلزایمر، آرتروز و دیابت محافظت کند؛ و حتی در کاهش وزن هم موثر است. دکتر «اندرو فریمن»، مدیر پیشگیری و سلامت قلب و عروق در دنور، می‌گوید: «داده‌های بسیار کمی وجود دارد که فواید سلامتی روغن نارگیل را نشان می‌دهد.» وی در ادامه افزود: «روغن نارگیل سرشار از چربی است، بنابراین بدترین چیزی است که می‌توان آن را به یک رژیم غذایی معمولی که سرشار از گوشت و پنیر فرآوری شده...


۸ خاصیت گیاهخواری

متخصصان تغذیه می‌گویند با پیروی از رژیم غذایی گیاهخواری، تجمع پلاک در رگ‌های خونی کاهش می‌یابد و خطر ابتلا به دیابت و سکته مغزی کم می‌شود و اگر حق انتخاب داشته باشیم، رژیم گیاهخواری از دیگر رژیم‌ها بهتر به نظر می‌رسد. به گزارش everydayhealth، خبر خوب برای علاقه‌مندان به مصرف گوشت این است که برای بهره‌مندی از فواید گیاهخواری، مجبور نیستید کاملا مصرف گوشت را کنار بگذارید. چنانچه مصرف محصولات حیوانی را در رژیم خود کاهش دهید، خطر ابتلا به فشار خون نیز کاهش می‌یابد. در اینجا ۸ خاصیت گیاهخواری برای حفظ سلامت قلب آورده شده است: گیاهان چربی‌های اشباع نشده کمتری دارند: چربی‌های اشباع شده، چربی‌هایی سرشار از هیدروژن هستند. این چربی‌ها در دمای اتاق جامدند. آن‌ها را می‌توان...


نکات طلایی برای حفظ سلامتی قلب

آفتاب‌‌نیوز : تغذیه مناسب و سبک زندگی سالم نقش مهمی در حفظ سلامت قلب شما دارد. با انتخاب هوشمندانه مواد غذایی می‌توانید خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهید. منابع غنی از فیبر مانند غلات کامل، میوه ها، سبزیجات و حبوبات را مصرف کنید. به جای چربی های حیوانی مانند کره، چربی های گیاهی مانند مغزها، روغن زیتون و... را انتخاب کنید. اهمیت مصرف میوه ها و سبزیجاتبر روی مصرف بیشتر غذاهای گیاهی مانند سبزیجات و حبوبات و مصرف کمتر گوشت های حاوی چربی اشباع تمرکز کنید. میوه‌ها و سبزیجات نه تنها کالری کمی دارند و دارای فیبرغذایی و آنتی اکسیدان هستند، بلکه می‌توانند به کنترل فشار خون کمک کنند. فشار خون بالا عامل خطر اصلی حمله قلبی و...


فواید رژیم مدیترانه‌ای برای بدن

آفتاب‌‌نیوز : رژیم مدیترانه‌ای یک رژیم واحد نیست بلکه یک الگوی غذایی است که از رژیم غذایی کشور‌های اروپای جنوبی الهام می‌گیرد. تأکید این رژیم بر غذا‌های گیاهی، روغن زیتون، ماهی، مرغ، لوبیا و غلات است. به گزارش medicalnewstoday، این رژیم انواع مختلفی از مواد غذایی و عادت‌های سالم را از سنت‌های چندین منطقه مختلف از جمله یونان، اسپانیا، جنوب فرانسه، پرتغال و ایتالیا ترسیم می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که در منطقه مدیترانه زندگی می‌کنند یا رژیم غذایی مدیترانه‌ای را رعایت می‌کنند، خطر ابتلای کمتری به بیماری‌های مختلفی از جمله چاقی، دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی را دارند. ترکیبات اصلی رژیم شامل میوه‌ها و سبزیجات تازه، چربی‌های اشباع نشده، ماهی روغنی، مصرف متوسط ​​لبنیات و مصرف کم گوشت...


پس از خوردن پنیر پیتزا در بدن چه اتفاقی می افتد؟

پنیر پیتزا یکی از محبوب ترین موادغذایی است که توسط انسان تولید شده است اما خوردن چه کاری با سلامتی بدن شما می کند؟ به گزارش برنا؛ پنیر پیتزا یکی از پرمصرف ترین پنیرهای جهان است و همواره بر سر مضرات ان برای سلامتی بدن بحث بوده است و دکترها توصیه می کنند که مصرف آن را به حداقل برسانیم. اما هیچکدام از ما نمی دانیم وقتی پنیر پیتزا می خوریم چه اتفاقی در بدن ما می افتد که می گویند برای سلامتی ضرر دارد. در این خبر به تفضیل درباره مسیر پنیر پیتزا در بدن حرف می زنیم. ۱. ورود به دستگاه گوارش: چربی های موجود در پنیر پروسس باعث یبوست و نفخ در روده ها می شوند...


حقیقت درباره روغن نارگیل| هر ادعایی را جدی نگیرید

اما جقیقت درباره روغن نارگیل چیست؟ روغن نارگیل از فشردن به اصطلاح «گوشت» سفید میوه نارگیل به دست می‌آید و مملو از چربی‌های اشباع‌شده است. در حالیکه ۸۴ درصد از کالری‌های روغن نارگیل از چربی‌های اشباع‌شده هستند،  این میزان در کره حیوانی ۶۳ درصد و در روغن زیتون این میزان فقط ۱۴ درصد است. برای همین است که روغن نارگیل مانند کره در دمای اتاق جامد است و عمر قفسه‌ای طولانی دارد و می‌تواند دماهای بالای پخت‌وپز را تاب آورد. چربی‌های اشباع‌شده روغن نارگیل عمدتا از تری‌گلیسریدهای با زنجیره متوسط یا MCT‌ها هستند که سوخت‌وساز آنها با چربی‌های بلندزنجیره‌ای که در روغن‌های گیاهی مایع، لبنیات و گوشت‌های قرمز چرب وجود دارند، متفاوت است. این روغن در دمای اتاق به شکل...


اگر فشار خون بالا دارید این ۱۵ خوراکی را با احتیاط بخورید

شما باید یک رژیم غذایی متعادل را دنبال کنید تا خطر ابتلا به فشار خون بالا کاهش یابد. سبزیجات و میوه‌های تازه را در رژیم غذایی خود جای دهید و مصرف چربی‌های اشباع شده و کلسترول را برای حفظ سلامت دستگاه قلبی عروقی محدود کنید. تغییر در شیوه زندگی نقش مهمی‌در درمان و کنترل فشار خون بالا ایفا می‌کند. اگر با یک شیوه‌ی زندگی سالم، موفق به کنترل فشار خون خود شوید، شاید دیگر در مراحل اولیه نیازی به دارو نداشته باشید و یا حداقل استفاده از آن را به تاخیر بیاندازید. رژیم غذایی و نوع تغذیه، هم در پیشگیری از ایجاد فشار خون بالا و هم در کنترل و کاهش فشار خون نقش دارد. با روش‌های خانگی نیز می‌توانید...


کره گیاهی و حیوانی چه تفاوتی دارد؟

ویژگی اصلی کره حیوانی و گیاهی کره گیاهی یا مارگارین فرآیند تهیه کره گیاهی به روش جدید فواید کره حیوانی برای سلامتی مضرات مصرف زیاد کره حیوانی فواید و مضرات چربی اشباع شده کلسترول بالا کره گیاهی و کلسترول مضرات مصرف زیاد کره گیاهی تاثیر روش تولید بر محتوای سلامتی مارگارین ممکن است سرشار از چربی امگا ۶ باشد کره حیوانی و گیاهی؛ کدام بهتر است؟ به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از ایلنا، خیلی‌ها در مورد تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی اطلاعات چندانی ندارند، البته تا حدودی طبیعی است، حجم انبوهی از اطلاعات نادرست غذایی در اینترنت وجود دارد. برخی از این اطلاعات بر اساس تحقیقات ضعیف یا شواهد ناقص گردآوری شده یا برخی یافته‌های دیگر ممکن است قدیمی...


آووکادو چیست و چه خواصی دارد؟

به گزارش صدای ایران آووکادو یک میوه‌ی سبز یا سیاه رنگ است که بر روی درختانی همیشه سبز، در آب و هوای گرم می‌روید. آووکادو دارای روغنی سالم برای قلب، و همه کاره است و می‌توان از آن در انواع بسیاری از دستورات غذایی استفاده کرد. همچنین شامل بسیاری مواد مغذی دیگر نیز هست که همگی برای سلامتی مفیدند. در حالیکه این میوه می‌تواند بخش مغذی برنامه‌ی غذایی شما باشند، اما در عین حال باید از مشکلات بالقوه‌ی آووکادو با خبر باشید.همه کاره اگرچه آووکادو یک میوه است، اما می‌توانید در بسیاری از دستور پخت‌ها از آن بعنوان سبزی استفاده کنید. می‌توانید آنرا تکه تکه کنید و به سالادتان بیفزایید، یا آنرا به سالاد میوه‌تان اضافه کنید. می‌توانید وقتی که...


تفاوت کره گیاهی و کره حیوانی در چیست؟

خیلی‌ها در مورد تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی اطلاعات چندانی ندارند، البته تا حدودی طبیعی است، زیرا حجم انبوهی از اطلاعات نادرست غذایی در اینترنت وجود دارد. به گزارش ایلنا، خیلی‌ها در مورد تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی اطلاعات چندانی ندارند، البته تا حدودی طبیعی است، حجم انبوهی از اطلاعات نادرست غذایی در اینترنت وجود دارد. برخی از این اطلاعات بر اساس تحقیقات ضعیف یا شواهد ناقص گردآوری شده یا برخی یافته‌های دیگر ممکن است قدیمی باشند. تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی و فواید و مضرات آن‌ها و این که کدامیک برای سلامتی بهتر است، یکی از همین بحث‌‌های پرحاشیه است. این مقاله با نگاهی به هر دو طرف بحث، به مقایسه تفاوت کره حیوانی و کره...


نقش مصرف چربی اشباع شده بر کاهش بیماری قلبی

آفتاب‌‌نیوز : بیماری‌های قلبی – عروقی یکی از رایج‌ترین دلایل مرگ و میر در جهان محسوب می‌شود. براساس اعلام مقامات بهداشتی آمریکا، هر ۳۶ ثانیه یک نفر در این کشور به دلیل ابتلا به این بیماری‌ها جان خود را از دست می‌دهد. به گزارش وری ول هلث، سالانه نزدیک به ۶۶۰ هزار نفر در آمریکا به دلیل بیماری‌های قلبی – عروقی فوت می‌کنند که معادل یک مورد از هر چهار مورد مرگ و میر اتفاق افتاده در این کشور محسوب می‌شود. شاید شما هم شنیده باشید که به افراد توصیه می‌شود برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی از مصرف چربی‌های اشباع شده اجتناب کنند. در حقیقت چربی‌های اشباع شده با رسوب در دیواره رگ‌ها و به ویژه رگ‌های کرونری...


از خطرات دارو‌های کدئین دار تا معجزه روغن سویا برای رویش موی سر

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، اگر موفق به رصد اخبار کلینیکی باشگاه خبرنگاران جوان در چهارم دی نشده‌اید، این بسته خبری را از دست ندهید. نقش مصرف چربی اشباع شده بر کاهش بیماری قلبیدانشمندان دانشگاه کمبریج می‌گویند برخی چربی‌های اشباع شده برای سلامت قلب مفید هستند. خطرات دارو‌های کدئین دار را بشناسیدداروی مسکن کدئین اگرچه یک درمان مؤثر برای بسیاری از دردهاست، اما مصرف زیاد آن با آسیب‌هایی همراه است. چرا آناناس زبان را می‌سوزاند؟پژوهشگران دریافتند برخی مواد موجود در آناناس می‌تواند باعث بروز سوزش در دهان شود. معجزه روغن سویا برای رویش موی سرروغن سویا دارای خواص بسیاری زیادی است که به رشد مجدد موی سر کمک می‌کند. چگونه از بوی بد تنفسی ناشی از...


هشدار در مورد مصرف این محصول لبنی

به گزارش همشهری آنلاین، مهر به نقل از مدیسن نت نوشت: «سیسیلی وبر»، محقق ارشد از دانشگاه مینه‌سوتا آمریکا در باره مصرف بیش از حد کره معمولی هشدار می‌دهد و می‌گوید: «مارگارین‌ها گزینه بهتری نسبت به کره برای سلامت قلب هستند و مارگارین‌های فشرده بهترین گزینه‌ها هستند.» وی در ادامه افزود: «ما همچنین دریافتیم که محصولات ترکیبی مارگارین و کره حاوی چربی اشباع کمتر و چربی غیراشباع بیشتری نسبت به کره معمولی هستند.» برای این مطالعه تیم تحقیق محتوای اسیدهای چرب ۸۳ مارگارین و مخلوط کره و مارگارین را بررسی کردند و آنها را با کره مقایسه کردند. محققان دریافتند که محصولات مخلوط مارگارین و کره در مقایسه با کره، چربی اشباع و کلسترول کمتری داشتند. این محصولات همچنین فاقد چربی ترانس...


مارگارین سالم تر از کره برای سلامت نیست

به گزارش مدیسن نت، «سیسیلی وبر»، محقق ارشد از دانشگاه مینه‌سوتا آمریکا، می‌گوید: «مارگارین‌ها گزینه بهتری نسبت به کره برای سلامت قلب هستند و مارگارین‌های فشرده بهترین گزینه‌ها هستند.» به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از مهر، وی در ادامه افزود: «ما همچنین دریافتیم که محصولات ترکیبی مارگارین و کره حاوی چربی اشباع کمتر و چربی غیراشباع بیشتری نسبت به کره معمولی هستند.» برای این مطالعه تیم تحقیق محتوای اسیدهای چرب ۸۳ مارگارین و مخلوط کره و مارگارین را بررسی کردند و آنها را با کره مقایسه کردند. محققان دریافتند که محصولات مخلوط مارگارین و کره در مقایسه با کره، چربی اشباع و کلسترول کمتری داشتند. این محصولات همچنین فاقد چربی ترانس ساخته دست بشر بودند. در حالی که مارگارین‌ها...


چلغوز چیست و چه خاصیتی دارد؟

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از بیتوته؛ شاید با شنیدن نام چلغوز ناخواسته به یاد ناسزا بیفتید در صورتی که اشتباه فکر می‌کنید چرا که چلغوز فحش نیست. چلغوز نام دانه‌ای سودمند و آجیلی است که طعم آن بسیار نزدیک و مشابه با پسته و بادام است. چلغوز در استان خراسان محبوبیت بی شماری دارد و در فروشگاه‌های خشکبار شهر مشهد می‌توان آن را تهیه کرد. چلغوز چیست؟ گیاه چلغوز (به انگلیسی: Chilgoza Pine) بومی کشور‌های پاکستان، افغانستان و هیمالیا است و استفاده از این گیاه همانند روغن زیتون برای سلامتی بدن انسان مؤثر است. برگ‌های درخت چلغوز به شکل سوزنی مانند هستند. چلغوز دانه‌ای پر چرب و سرشار از اسید‌های چرب غیر اشباع مفید و همچنین اسید‌های آمینه ضروری...


نتایج باورنکردنی از ماست؛ از ویتامین D تا تقویت سیستم ایمنی

ماست پای ثابت سفره‌های ماست که هم به شکل بستنی آن را می‌خوریم و هم کنار غذا با نعناع و آویشن. اما تا به حال دقت کردیم که ماست خوردن ما عادتی است که می‌تواند برای بدن ما اثرات بسیار بزرگی داشته باشد و تفکراتمان در مورد آن خیلی اوقات غلط باشد؟ ماست انواع مختلفی دارد و جزئی از سبد غذایی ما و پای ثابت سفره‌های ایرانی است. ماست را با نعناع و آویشن یا حتی اخیرا با میوه‌های یخ‌زده می‌خورند. اما اغلب ما از تمام ویژگی‌های مثبتی که ماست‌ها برای بدنمان دارند اطلاع نداریم. این ماده غذایی را بیشتر بشناسید: تقویت سیستم ایمنی: وقتی صحبت از ماست می‌شود، اغلب متخصصان می‌گویند ماست سرشار از پروبیوتیک است که به تقوین...


آشنایی با خواص و فواید کره برای سلامت بدن

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از نمناک؛ کره یک محصول لبنی است که زمانی شکل می گیرد که شیر یا خامه دلمه شده باشد یا اینکه شیر تخمیر شده باشد. این ماده دستکاری شده از مایعات، از حالت امولوسیون چربی در آب به امولوسیون آب در چربی تغییر می کند. چرا که دیواره چرب ها شکسته و با هم ترکیب شده تا ضخامت و استحکامی که کره نیاز دارد را افزایش دهد. زمانی که دلمه بست و امولوسیون غلیظ تر شد، اگر در یخچال قرار دهید کره کم کم جامد شده و تبدیل به کره می شود که در دمای اتاق نرم می شود. به طور سنتی، کره از شیر چهارپایان مخصوصا گاو ها تهیه می شود. گرچه انواع دیگر...


توصیه‌ای برای تقویت سیستم ایمنی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایسنا، برای کمک به جلوگیری از افزایش وزن، لازم است مقدار کل چربی دریافتی به کمتر از ۳۰ درصد کل انرژی دریافتی کاهش پیدا کند.همچنین به منظور کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر مانند بیماری‌های قلبی، سکته، دیابت و برخی انواع سرطان‌ها توصیه می شود که مصرف چربی‌های اشباع شده موجود در گوشت چرب، کره، روغن نارگیل، خامه و پنیر به کمتر از ۱۰ درصد کل انرژی دریافتی کاهش پیدا کند.علاوه بر این، ضرورت دارد که چربی های ترانس موجود در غذاهای فرآوری شده، فست فودها، میان وعده ها، غذاهای سرخ شده، پیتزا، کیک و مارگارین کمتر از یک درصد کل انرژی دریافتی را به خود اختصاص دهد و بهتر است با...


خوراکی‌هایی که خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می‌دهند

غذا‌های حاوی چربی‌های اشباع و ترانس خطر زوال عقل را افزایش می‌دهند. به گزارش اسپوتنیک به نقل از دیلی اکسپرس، متخصصان سازمان دمانس استرالیا غذا‌هایی را نام برده اند که خطر ابتلا به زوال عقل را چند برابر می‌کند. این توصیه‌ها در روزنامه بریتانیایی دیلی اکسپرس منتشر شد. در این مقاله آمده است: «افرادی که غذا‌های حاوی چربی اشباع شده و چربی ترانس زیاد مصرف می‌کنند، در معرض خطر زوال عقل هستند. » محققان محصولات لبنی چرب مانند کره، گوشت، به ویژه گوشت خوک، روغن نخل و روغن نارگیل و همچنین شکلات را به عنوان خطرناک رتبه بندی کردند. در این مقاله نویسنده اشاره می‌کند که چربی‌های ترانس زیادی در فست فودها، تنقلات ناسالم، غذا‌های سرخ شده و محصولات پخته...


خوراکی‌هایی که مصرف آن‌ها موجب زوال عقل می‌شود

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، غذا‌های حاوی چربی‌های اشباع و ترانس خطر زوال عقل را افزایش می‌دهند.متخصصان سازمان دمانس استرالیا غذا‌هایی را نام برده اند که خطر ابتلا به زوال عقل را چند برابر می‌کند. این توصیه‌ها در روزنامه بریتانیایی دیلی اکسپرس منتشر شد.در این مقاله آمده است: "افرادی که غذا‌های حاوی چربی اشباع شده و چربی ترانس زیاد مصرف می‌کنند، در معرض خطر زوال عقل هستند. "محققان محصولات لبنی چرب مانند کره، گوشت، به ویژه گوشت خوک، روغن نخل و روغن نارگیل و همچنین شکلات را به عنوان خطرناک رتبه بندی کردند.در این مقاله نویسنده اشاره می‌کند که چربی‌های ترانس زیادی در فست فودها، تنقلات ناسالم، غذا‌های سرخ شده و محصولات پخته شده...


کودکان به چه مقدار میوه، سبزیجات و پروتئین نیاز دارند؟

میوه، سبزیجات و پروتئین برای رشد و سلامت کودکان بسیار ضروری است، اما چه میزان از این مواد باید در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود؟   اطلاعات زیادی در مورد تغذیه مناسب و مواردی که باید از آن‌ها اجتناب کرد وجود دارد. این می‌تواند گیج کننده باشد، به ویژه برای والدینی که نیاز به تغذیه بدن در حال رشد فرزندان خود دارند. در اینجا نکاتی وجود دارد که هنگام برنامه ریزی و تهیه غذا برای خانواده باید به آن‌ها توجه کنید.فرزندان شما باید غذا‌های متنوعی از پنج گروه اصلی غذایی مصرف کنند. هر گروه غذایی مواد مغذی مهمی از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی را تامین می‌کند. ضرب‌المثل قدیمی در مورد نیاز به رژیم غذایی متعادل بسیار درست است. در...


جادوی ضد سرطان با مصرف کره بادام زمینی

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، از جمله فواید کره بادام زمینی کاهش احتمال ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی، سرطان، بیماری‌های تخریب کننده اعصاب و کنترل آلزایمر است. کره بادام زمینی همچنین منجر به کاهش فشار خون شده و احتمال ابتلا به عفونت‌های ویروسی و قارچی را کاهش می‌دهد. ترکیبات سودمند موجود در کره بادام زمینی شامل: پروتئین، کربوهیدرات، اسید‌های چرب اشباع نشده، ویتامین ای، ویتامین ث، ویتامین آ، سدیم، منیزیم، کلسیم، منگنز، فسفر، آهن، کوپر، زینک، سلنیم، ریبوفلاوین، ویتامین ب ۳، تیامین، ویتامین ب ۵ و ویتامین ب ۶ است. افرادی که به صورت منظم از کره بادام زمینی و دیگر محصولات بادام زمینی استفاده می‌کنند، میزان بیشتری پروتئین، چربی‌های غیر اشباع (چربی‌های مفید)، فیبر، ویتامین آ و ای، فلوت، کلسیم،...


کودکان به چه مقدار میوه نیاز دارند؟

میوه، سبزیجات و پروتئین برای رشد و سلامت کودکان بسیار ضروری است اما چه میزان از این مواد باید در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود؟ ناطقان: اطلاعات زیادی در مورد تغذیه مناسب و مواردی که باید از آن‌ها اجتناب کرد وجود دارد. این می‌تواند گیج کننده باشد، به ویژه برای والدینی که نیاز به تغذیه بدن در حال رشد فرزندان خود دارند. در اینجا نکاتی وجود دارد که هنگام برنامه ریزی و تهیه غذا برای خانواده باید به آن‌ها توجه کنید.فرزندان شما باید غذاهای متنوعی از پنج گروه اصلی غذایی مصرف کنند. هر گروه غذایی مواد مغذی مهمی از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی را تامین می‌کند. ضرب‌المثل قدیمی در مورد نیاز به رژیم غذایی متعادل بسیار درست است. در...


کودکان چقدر میوه و سبزی باید مصرف کنند؟

به گزارش مدیکال اکسپرس، اطلاعات زیادی در مورد تغذیه مناسب و مواردی که باید از آن‌ها اجتناب کرد وجود دارد. این می‌تواند گیج کننده باشد، به ویژه برای والدینی که نیاز به تغذیه بدن در حال رشد فرزندان خود دارند. در اینجا نکاتی وجود دارد که هنگام برنامه ریزی و تهیه غذا برای خانواده باید به آن‌ها توجه کنید. به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران؛ فرزندان شما باید غذا‌های متنوعی از پنج گروه اصلی غذایی مصرف کنند. هر گروه غذایی مواد مغذی مهمی از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی را تامین می‌کند. ضرب‌المثل قدیمی در مورد نیاز به رژیم غذایی متعادل بسیار درست است. در اینجا یک راهنمای تغذیه سریع و آسان برای اکثر کودکان بالای ۱ سال...


سالم‌ترین روغن برای کامل سرخ کردن

به گزارش اقتصادآنلاین ؛ این امر تا حدی به تعداد دفعات مصرف آن و همچنین به نوع روغن و نحوه استفاده از آن بستگی خواهد داشت.  این مقاله سالم‌ترین روغن‌ها را برای سرخ کردن بررسی می‌کند. چگونه باید سرخ کرد؟ سرخ کردن کامل شامل پختن غذا با غوطه‌ور شدن آن در روغن داغ است. دمای مناسب در حدود ۳۵۰ تا ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۷۶ تا 190 درجه سانتیگراد) است. غوطه‌ور شدن یک ماده غذایی در روغن در این دما باعث می‌شود سطح آن تقریباً فوری بپزد.  هنگام پخت، نوعی مهروموم ایجاد می‌کند که روغن نمی‌تواند به آن نفوذ کند. هم‌زمان رطوبت داخل غذا به بخار تبدیل می‌شود و غذا را از داخل می‌پزد. بخار همچنین باعث می‌شود روغن از غذا...


خواص شگفت انگیز روغن کنجد که نمی دانید

روغن کنجد برای پوست و مو نیز عالی است. همچنین از این روغن می توانید در آشپزی و برای اضافه کردن طعمی فوق العاده به غذای خود استفاده کنید. به گزارش برنا؛  تحقیقات جدید نشان داده خواص روغن کنجد برای سلامت بسیار زیاد است. بعلاوه روغن کنجد برای پوست و مو نیز عالی است. همچنین از این روغن می توانید در آشپزی و برای اضافه کردن طعمی فوق العاده به غذای خود استفاده کنید. از روغن کنجد به عنوان چربی سالم استفاده کنید بیشتر ما می دانیم که چربی ها انواع مختلفی دارند. برخی خوب و برخی بد هستند و برای سلامت ضرر دارند. روغن کنجد سرشار است از چربی های دارای حلقه های اشباع نشده و چربی های...


افزایش سلامت قلب با ژیم غذایی مدیترانه‌ای پرچرب

به گزارش بیزینس اینسایدر، رژیم‌های کم کربوهیدرات و پرچرب ممکن است کمتر از آنچه تصور می‌شد برای سلامت قلب خطرناک باشد. به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از انتخاب، یک مطالعه جدید نشان داد افرادی که کربوهیدرات کم و مقدار زیادی چربی اشباع نشده می‌خورند، مقاومت به انسولین و همچنین سطح کلسترول را بهبود بخشیده اند. برخلاف ترس‌های قدیمی در مورد خطرات سلامتی ناشی از خوردن بیش از حد چربی، برخی از رژیم‌های کم کربوهیدرات در واقع ممکن است برای قلب مفید باشند. بر اساس مطالعه‌ای که در ۲۸ سپتامبر در The American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد، رژیم‌های غنی از چربی‌های اشباع نشده مانند ماهی‌های چرب، روغن زیتون و آجیل ممکن است به کاهش کلسترول و تثبیت قند خون کمک کند....


۲ اصل مهم برای داشتن قلبی سالم

رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: برای داشتن قلبی سالم باید از مصرف مواد غذایی آسیب رسان به سلامتی شامل اسید چرب ترانس، اسید چرب اشباع شده، نمک و شکر اجتناب شود. دکتر زهرا اباصلتی اظهار کرد: ۷ مهر ماه روز جهانی قلب است و هفته اول مهر ماه هم به نامه هفته ملی سلامت قلب نامگذاری شده و معتقدیم که اولین گام برای داشتن یک قلب سالم، شناخت عوامل خطری است که قلب را تهدید می‌کنند و بی‌شک آگاه‌سازی مردم با مضرات آن و توجه آنان به این موارد افزایش سطح سلامت جامعه را به دنبال دارد.وی بیان کرد: خوردنی‌های مضر برای سلامت قلب شامل اسید چرب ترانس، اسید چرب اشباع شده، نمک و شکر بوده...


این روغن ها کلسترول خون را کاهش می دهد

به گزارش جام جم آنلاین، در حالی که برای محافظت از قلب باید به هر قیمتی از مصرف برخی چربی‌ها اجتناب کرد، برخی دیگر ممکن است به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک کنند. کلسترول بالا یک وضعیت خطرناک است که باعث تخریب عروق خونی می‌شود و با تجمع چربی در رگ‌ها، باعث تنگ شدن و سفت شدن آنها در طول زمان می‌شود. در صورت عدم درمان، التهاب مزمن و ترشح هورمون‌ها می‌تواند باعث انقباض رگ‌های خونی شود و خطر حمله قلبی و سکته را افزایش دهد. محققان مروری بر روغن‌هایی که می‌توانند از این عارضه جلوگیری کنند، ارائه کرده اند. مقدار چربی مصرفی ما به طور روزانه می‌تواند باعث تشکیل لیپوپروتئین با چگالی پایین یا کلسترول بد LDL در...


بهترین روغن های پخت و پز کدامند؟

به گزارش دیلی اکسپرس، در حالی که برای محافظت از قلب باید به هر قیمتی از مصرف برخی چربی‌ها اجتناب کرد، برخی دیگر ممکن است به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک کنند. به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از مهر، کلسترول بالا یک وضعیت خطرناک است که باعث تخریب عروق خونی می‌شود و با تجمع چربی در رگ‌ها، باعث تنگ شدن و سفت شدن آنها در طول زمان می‌شود. در صورت عدم درمان، التهاب مزمن و ترشح هورمون‌ها می‌تواند باعث انقباض رگ‌های خونی شود و خطر حمله قلبی و سکته را افزایش دهد. محققان مروری بر روغن‌هایی که می‌توانند از این عارضه جلوگیری کنند، ارائه کرده اند. مقدار چربی مصرفی ما به طور روزانه می‌تواند باعث تشکیل لیپوپروتئین با چگالی پایین یا کلسترول بد LDL در...


بهترین روغن های پخت و پز برای افزایش طول عمر افراد مسن

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از دیلی اکسپرس، در حالی که برای محافظت از قلب باید به هر قیمتی از مصرف برخی چربی‌ها اجتناب کرد، برخی دیگر ممکن است به کاهش میزان کلسترول بد خون کمک کنند. کلسترول بالا یک وضعیت خطرناک است که باعث تخریب عروق خونی می‌شود و با تجمع چربی در رگ‌ها، باعث تنگ شدن و سفت شدن آنها در طول زمان می‌شود. در صورت عدم درمان، التهاب مزمن و ترشح هورمون‌ها می‌تواند باعث انقباض رگ‌های خونی شود و خطر حمله قلبی و سکته را افزایش دهد. محققان مروری بر روغن‌هایی که می‌توانند از این عارضه جلوگیری کنند، ارائه کرده اند. مقدار چربی مصرفی ما به طور روزانه می‌تواند باعث تشکیل لیپوپروتئین با چگالی پایین یا...


روغن مایع یا جامد کدام بهتر است؟

در گذشته نه چندان دور کسی از مضرات روغن جامد مطلع نبود، اما نسل روغن های پرطرفدار جامد در حال انقراض است و بخش اعظم روغن های مصرفی، روغن مایع گیاهی است. به گزارش«جنوب نیوز»، در گذشته نه چندان دور کسی از مضرات روغن جامد مطلع نبود، اما نسل روغن های پرطرفدار جامد در حال انقراض است و بخش اعظم روغن های مصرفی، روغن مایع گیاهی است.در این بین روغن های مخصوص سرخ کردن نیز با ورودشان به بازار صنایع غذایی، به ما یادآوری کردند که روغن های مایع معمولی هم برای سرخ کردن و حرارت بالا تولید نشده اند. با وجود آنکه هنوز هم خیلی ها اعتقاد دارند روغن نباتی مزه غذا را بهتر می کند، اما دیگر کمتر...


آشنایی با ۷ خاصیت هوشمند گیاهان برای ارتقای سلامت قلب

متخصصان تغذیه می‌گویند با پیروی از رژیم غذایی گیاهخواری، تجمع پلاک در رگ‌های خونی کاهش می‌یابد و خطر ابتلا به دیابت و سکته مغزی کم می‌شود و اگر حق انتخاب داشته باشیم خبر خوب برای علاقه‌مندان به مصرف گوشت این است که برای بهره‌مندی از فواید گیاهخواری، مجبور نیستید کاملا مصرف گوشت را کنار بگذارید.چنانچه مصرف محصولات حیوانی را در رژیم خود کاهش دهید، خطر ابتلا به فشار خون نیز کاهش می‌یابد.در اینجا ۸ خاصیت گیاهخواری برای حفظ سلامت قلب آورده شده است:گیاهان چربی‌های اشباع نشده کمتری دارند: چربی‌های اشباع شده، چربی‌هایی سرشار از هیدروژن هستند.این چربی‌ها در دمای اتاق جامدند. آن‌ها را می‌توان در گوشت و محصولات حیوانی از قبیل گوشت گوساله، کره، پنیر و لبنیات پرچرب و حتی...


خواص شگفت انگیز گیاه خواری و سلامت قلب

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از ایرنا ، خبر خوب برای علاقه مندان به مصرف گوشت این است که برای بهره‌مندی از فواید گیاهخواری، مجبور نیستید کاملا مصرف گوشت را کنار بگذارید. چنانچه مصرف محصولات حیوانی را در رژیم خود کاهش دهید، خطر ابتلا به فشار خون نیز کاهش می ‌یابد. به گزارش everydayhealth ، در اینجا ۸ خاصیت گیاهخواری برای حفظ سلامت قلب آورده شده است: گیاهان چربی های اشباع نشده کمتری دارند: چربی ‌های اشباع شده، چربی ‌هایی سرشار از هیدروژن هستند. این چربی ‌ها در دمای اتاق جامدند. آنها را می ‌توان در گوشت و محصولات حیوانی از قبیل گوشت گوساله، کره، پنیر و لبنیات پرچرب و حتی در روغن نارگیل یافت. طبق تحقیقات علمی انجمن قلب امریکا، مصرف...


چربی‌ های خوب، چربی‌ های بد و بیماری‌ های قلبی

به گزارش اقتصادآنلاین ،  برخی از آن‌ها موجه هستند زیرا انواع خاصی از چربی و ماده کلسترول چربی مانند،  ممکن است در موارد زیر نقش داشته باشد: بیماری قلبی و عروقی  دیابت  سرطان  چاقی اما همه چربی‌ها برابر نیستند. برخی از چربی‌ها برای شما بهتر از دیگران هستند و حتی ممکن است به ارتقا سلامت کمک کنند. دانستن تفاوت به شما کمک می‌کند تا مشخص کنید کدام چربی‌ها را باید کنار بگذارید و کدام یک را به میزان متعادل مصرف کنید. تحقیقات در مورد چربی رژیم غذایی ادامه دارد، اما برخی از حقایق روشن است.  چربی رژیم غذایی که به آن اسید‌های چرب نیز گفته می‌شود، می‌توان از طریق گیاهان و حیوانات در غذا‌ها یافت. برخی از چربی‌ها با تأثیرات منفی بر...


ماست پرچرب در مقابل ماست کم‌چرب؛ کدام سالم‌تر است؟

به گزارش همشهری آنلاین روزنامه جام‌جم به نقل از ba-bamail نوشت: تفاوت بین ماست کم‌چرب و پرچرب ناشی از تفاوت چربی‌های اشباع با سایر انواع چربی است. به نوشته هاروارد هلث، برخلاف چربی‌های به‌اصطلاح غیراشباع سالم که در روغن زیتون، ماهی‌های چرب و آجیل یافت می‌شوند، محصولات لبنی اساسا حاوی چربی‌های اشباع هستند که می‌توانند در بروز بیماری‌های قلبی نقش داشته باشند. به دلیل همین نگرانی‌ها، کارشناسان توصیه می‌کنند در یک رژیم غذایی استاندارد که حاوی ۲۰۰۰ کالری است، بیش از ۲۰ گرم چربی اشباع مصرف نشود. اما یک ظرف ۲۰۰گرمی ماست پرچرب فقط حدود ۶.۵ گرم چربی اشباع دارد. بنابراین مصرف ماست پرچرب در محدوده سالم مصرف روزانه چربی‌های اشباع مشکلی ایجاد نمی‌کند. به عبارت دیگر درصورتی که روزانه لبنیات...


ماست کم چرب سالم‌تر است یا پرچرب؟

بسیاری از ما طعم مطلوب لبنیات پرچرب را ترک کرده‌ایم؛ به امید این که در طولانی‌مدت تاثیر مثبت آن را بر سلامت خود شاهد باشیم. اما آیا واقعا با مصرف لبنیات کم‌چرب از سلامت بیشتری برخوردار خواهیم بود؟     به گزارش پول نیوز، «چند دهه است گفته می‌شود لبنیات پرچرب خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی - عروقی را افزایش می‌دهد. بر همین اساس بسیاری از ما طعم مطلوب لبنیات پرچرب را ترک کرده‌ایم؛ به امید این که در طولانی‌مدت تاثیر مثبت آن را بر سلامت خود شاهد باشیم. اما آیا واقعا با مصرف لبنیات کم‌چرب از سلامت بیشتری برخوردار خواهیم بود؟آیا واقعا ماست پرچرب از سلامت کمتری برخوردار است؟تفاوت بین ماست کم‌چرب و پرچرب ناشی از تفاوت چربی‌های اشباع...


لبنیات پرچرب سالم‌تر است یا کم‌چرب؟

بسیاری از ما طعم مطلوب لبنیات پرچرب را ترک کرده‌ایم؛ به امید این‌ که در طولانی‌مدت تاثیر مثبت آن را بر سلامت خود شاهد باشیم. اما آیا واقعا با مصرف لبنیات کم‌چرب از سلامت بیشتری برخوردار خواهیم بود؟ به گزارش برنا؛ روزنامه جام جم نوشت: «چند دهه است گفته می‌شود لبنیات پرچرب خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی - عروقی را افزایش می‌دهد. بر همین اساس بسیاری از ما طعم مطلوب لبنیات پرچرب را ترک کرده‌ایم؛ به امید این‌ که در طولانی‌مدت تاثیر مثبت آن را بر سلامت خود شاهد باشیم. اما آیا واقعا با مصرف لبنیات کم‌چرب از سلامت بیشتری برخوردار خواهیم بود؟ آیا واقعا ماست پرچرب از سلامت کمتری برخوردار است؟ تفاوت بین ماست کم‌چرب و پرچرب ناشی از تفاوت...


۸ غذای رایجی که ممکن است خوردن آنها ضرر داشته باشد

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، برخی از مواد غذایی که ما مصرف می‌کنیم، سالم نیستند؛ بلکه به طور کامل برخلاف آنچه ما می‌پنداریم، نتایجی معکوس دارند. برخی از این مواد غذایی و نوشیدنی‌ها طبق اعلام پایگاه پزشکی «webmd» به شرح زیر است: قهوه کره برخی از غذاهایی که ما تصور می‌کنیم بسیار سالم هستند، در واقع اینطور نیستند. برای مثال می‌توان به قهوه مخلوط با کره و روغن MCT اشاره کرد. روغن «ام سی تی» مکملی است که غالباً از روغن نارگیل درست می‌شود. طرفداران قهوه می‌گویند قهوه آن‌ها را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه داشته و به فعال بودن مغز آن‌ها و افزایش انرژی کمک می‌کند. اگرچه برخی تحقیقات چنین مسائلی را تأیید می‌کند اما باید توجه داشت...


هشت غذای رایجی که ممکن است برای خوردن سالم نباشند!

 به نقل پایگاه آمریکایی «webmd»، برخی از مواد غذایی که ما مصرف می‌کنیم، بر خلاف آنچه می‌پنداریم، سالم نیستند؛ بلکه به طور کامل بر خلاف آنچه ما می‌پنداریم، نتایجی معکوس دارند. برخی از این مواد غذایی و نوشیدنی‌ها طبق اعلام پایگاه پزشکی «webmd» به شرح زیر است: قهوه کره برخی از غذاهایی که ما تصور می‌کنیم بسیار سالم هستند، در واقع اینطور نیستند. برای مثال می‌توان به قهوه مخلوط با کره و روغن MCT اشاره کرد. روغن «ام سی تی» مکملی است که غالباً از روغن نارگیل درست می‌شود. طرفداران قهوه می‌گویند قهوه آن‌ها را برای مدت طولانی تری سیر نگه داشته و به فعال بودن مغز آن‌ها و افزایش انرژی کمک می‌کند. اگرچه برخی تحقیقات چنین مسائلی را تأیید...


غذا‌های رایجی که ممکن است سالم نباشند!

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان به نقل پایگاه آمریکایی «webmd»، برخی از مواد غذایی که ما مصرف می‌کنیم، بر خلاف آنچه می‌پنداریم، سالم نیستند؛ بلکه به طور کامل بر خلاف آنچه ما می‌پنداریم، نتایجی معکوس دارند. برخی از این مواد غذایی و نوشیدنی‌ها طبق اعلام پایگاه پزشکی «webmd» به شرح زیر است: قهوه کره برخی از غذا‌هایی که ما تصور می‌کنیم بسیار سالم هستند، در واقع اینطور نیستند. برای مثال می‌توان به قهوه مخلوط با کره و روغن MCT اشاره کرد. روغن «ام سی تی» مکملی است که غالباً از روغن نارگیل درست می‌شود. طرفداران قهوه می‌گویند قهوه آن‌ها را برای مدت طولانی تری سیر نگه داشته و به فعال بودن مغز آن‌ها و افزایش...


مصرف گوشت در هفته تا چه میزان باید باشد؟

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، برخی از متخصصان بهداشت توصیه می‌کنند که از گوشت قرمز استفاده نکنید. به گفته برژنیا، گوشت گاو و گوسفند به عنوان گوشت قرمز شناخته می‌شود. در این محصولات مواد مفید زیادی وجود دارد. گوشت قرمز به ویژه آهن، سلنیوم، ویتامین B و اسید‌های چرب غیر اشباع ضروری هستند که برای حمایت از سیستم ایمنی، عصبی مرکزی و عضلانی مورد نیاز است.به عنوان مثال، مصرف روزانه آهن در یک تکه کوچک گوشت قرمز یافت می‌شود. برای به دست آوردن این این مقدار آهن با غذا‌های گیاهی، باید سه کیلوگرم سیب با پوست سبز یا یک کیلوگرم فرنی گندم سیاه بخورید.گفتنی است، سویا یکی از جایگزین‌های گیاهی عالی برای گوشت محسوب...


روغن مناسب برای بیماری های قلب و عروق

متاسفانه امروزه بیماری‌های قلب و عروق، در بین افراد، شیوع زیادی پیدا کرده است. به گزارش ایسنا، بنابر اعلام روغن غنچه، از علل اصلی این بیماری، می‌توان به تغذیه نادرست و سبک زندگی اشتباه اشاره کرد. اگر در انتخاب مواد غذایی دقت نداشته باشید و انواع نامرغوب را انتخاب کنید، احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش می‌دهید. مصرف بیش از حد روغن‌ها، علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد. در این بین، اما انواع روغن‌های مایع گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به میزان کمتری سلامتی را تهدید می‌کند و حتی می‌توانند برای سلامتی شما مفید باشند. هنگام خرید روغن خوراکی، نوعی را تهیه کنید که دارای اسیدهای چرب غیر...


چرا نباید چربی را از رژیم غذایی حذف کرد؟

برای مدت زمان طولانی به مردم گفته می‌شد که کاملاً از مصرف چربی خودداری کنند، اما حالا کارشناسان مصرف برخی از انواع چربی را به افراد توصیه می‌کنند. خبرگزاری میزان _ آنا نوشت: کارشناسان برای مدت‌زمان طولانی به مردم هشدار می‌دادند که کاملاً از مصرف چربی خودداری کنند. اما اخیراً به نظر می‌رسد آن‌ها مصرف برخی از انواع چربی را به افراد توصیه می‌کنند. باوجود بسیاری از پیام‌های متناقض در مورد اینکه کدام نوع از چربی‌ها را بخورید، جای تعجب نیست که بسیاری از مردم در مورد مصرف یا عدم مصرف چربی گیج شده‌اند.وجود مقداری چربی در رژیم غذایی ما ضروری است؛ زیرا به ما انرژی داده و به ما کمک می‌کند ویتامین‌های خاصی ازجمله ویتامین A، D و E...


مصرف حبوبات موجب افزایش طول عمر می شود

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مهر، در این مطالعه مشکلات تغذیه‌ای و بهداشتی یک گروه سالخورده در شش کشور بررسی شد.در این مطالعه، گروه غذایی فردی متشکل از سبزیجات، حبوبات، میوه‌ها و آجیل‌ها، غلات، لبنیات، گوشت، ماهی و نسبت‌های چربی اشباع نشده و اشباع شده، به عنوان پیش بینی کننده‌های مرگ و میر در افراد ۷۰ ساله و بالاتر بررسی شد.داده‌های مربوط به سلامت از مجموع ۲۰۱۳ نفری که در این مطالعه شرکت کرده بودند به دست آمد.نتایج نشان داد که به ازای هر ۲۰ گرم افزایش مصرف حبوبات در روز، هشت درصد کاهش خطر مرگ وجود دارد.حبوبات دسته‌ای از سبزیجات است که شامل لوبیا، نخود فرنگی و عدس می‌شود.به گفته محققان، حبوبات به طور معمول...


بهترین غذا‌ها برای حفظ سلامت قلب

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از انتخاب، همه چربی‌ها برای شما مضر نیستند، بنابراین ارزش دارد که کمی وقت بگذارید تا بفهمید کدام نوع چربی را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از چه مواردی اجتناب کنید. انواع چربی‌هایی که باید از آن‌ها اجتناب کنید چربی‌های ترانس و چربی‌های اشباع هستند. این نوع چربی می‌تواند باعث ایجاد ماده مومی به نام کلسترول در عروق شود که ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. چربی‌های اشباع شده در محصولات حیوانی مانند کره، پنیر، خامه و گوشت‌ها و همچنین روغن‌های گرمسیری از جمله نارگیل، کاکائو و روغن پالم است. چربی‌های ترانس طبیعی در مقادیر کم در گوشت و محصولات لبنی یافت می‌شوند. با این وجود، چربی‌های ترانس مصنوعی که هنگام تغییر روغن‌های گیاهی...


بهترین غذاها برای حفظ سلامت قلب

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از انتخاب، همه چربی‌ها برای شما مضر نیستند، بنابراین ارزش دارد که کمی وقت بگذارید تا بفهمید کدام نوع چربی را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از چه مواردی اجتناب کنید. انواع چربی‌هایی که باید از آن‌ها اجتناب کنید چربی‌های ترانس و چربی‌های اشباع هستند. این نوع چربی می‌تواند باعث ایجاد ماده مومی به نام کلسترول در عروق شود که ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. چربی‌های اشباع‌شده در محصولات حیوانی مانند کره، پنیر، خامه و گوشت‌ها و همچنین روغن‌های گرمسیری از جمله نارگیل، کاکائو و روغن پالم است. چربی‌های ترانس طبیعی در مقادیر کم در گوشت و محصولات لبنی یافت می‌شوند. با این وجود، چربی‌های ترانس مصنوعی که هنگام تغییر...


ثبت خاطرات جدید سطح اسیدهای چرب اشباع در مغز را بالا می‌برد

نتایج تحقیقات دانشگاه کوئینزلند استرالیا نشان داد سطح اسیدهای چرب اشباع به‌طور غیرمنتظره‌ای در هنگام شکل‌گیری حافظه در مغز افزایش می‌یابد و راه جدیدی را در مورد چگونگی ایجاد خاطرات بیان می‌کند. به نقل از نیوز، دکتر تریستان والیس  از آزمایشگاه پروفسور فردریک مونیر در موسسه مغز کوئینزلند (QBI)، اظهار کرد: به‌طور سنتی، اسیدهای چرب اشباع نشده برای سلامت و حافظه مهم تلقی می‌شوند، اما این مطالعه نقش غیرمنتظره اسیدهای چرب اشباع را برجسته می‌کند. دکتر والیس گفت: «ما رایج‌ترین اسیدهای چرب را آزمایش کردیم تا دریابیم که با ایجاد خاطرات جدید در مغز میزان آنها چگونه تغییر می‌کنند.» وی ادامه داد: به‌طور غیرمنتظره شاهد تغییرات سطح چربی اشباع شده در سلول‌های مغزی بودیم به‌ویژه اسید میریستیک...


ثبت خاطرات جدید موجب افزایش اسیدهای چرب اشباع در مغز می‌شود

ایسنا/خراسان رضوی بر اساس نتایج تحقیقات دانشگاه کوئینزلند استرالیا، سطح اسیدهای چرب اشباع به‌طور غیرمنتظره‌ای در هنگام شکل‌گیری حافظه در مغز افزایش می‌یابد و راه جدیدی را در مورد چگونگی ایجاد خاطرات بیان می‌کند. به نقل از نیوز، دکتر تریستان والیس  از آزمایشگاه پروفسور فردریک مونیر در موسسه مغز کوئینزلند (QBI)، اظهار کرد: به‌طور سنتی، اسیدهای چرب اشباع نشده برای سلامت و حافظه مهم تلقی می‌شوند، اما این مطالعه نقش غیرمنتظره اسیدهای چرب اشباع را برجسته می‌کند. دکتر والیس گفت: «ما رایج‌ترین اسیدهای چرب را آزمایش کردیم تا دریابیم که با ایجاد خاطرات جدید در مغز میزان آنها چگونه تغییر می‌کنند.» وی ادامه داد: به‌طور غیرمنتظره شاهد تغییرات سطح چربی اشباع شده در سلول‌های مغزی بودیم به‌ویژه اسید میریستیک...


شکر و چربی‌های اشباع شده برای بیماران روماتیسمی سم هستند

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایرنا، سمانه همایی افزود: شکر و چربی‌های اشباع شده برای بیماران روماتیسمی بسیار ناسالم است و تا حد امکان باید از مصرف آن‌ها خودداری کنند. شکر موجود در دسرها، شکلات، نوشابه و حتی آب‌میوه‌ها باعث آزادسازی سایتوکاین‌های (پیام‌آورهای) التهابی می‌شوند و به این ترتیب التهاب در بدن و علایم بیماری را تشدید می‌کنند.وی ابراز کرد: چربی‌های اشباع شده می‌توانند حداکثر ۱۰ درصد کالری دریافتی روزانه را شامل شوند که شامل چربی‌هایی می‌شوند که در پنیر، پیتزا، فرآورده‌های گوشتی مثل گوشت قرمز و لبنیات پر چرب وجود دارند.به گفته وی اسید‌های چرب ترانس موجود در غذا‌های سرخ شده، فست فودها، غذا‌های پروسس شده، اسنک ها، دونات‌ها و بیسکوییت و شکر تصفیه شده در...


فواید جالب روغن زیتون

مصرف چربی‌های اشباع‌شده مضر است اما برخی از روغن‌های رژیمی ثابت کرده‌اند که نه‌تنها برای بدن مضر نیستند، بلکه فواید بسیاری هم دارند. روغن زیتون، به‌ویژه نوع فرابکر آن، یکی از روغن‌های رژیمی است که فواید متعددی دارد. ناطقان:نادیا زکالوند: با مصرف روغن زیتون می‌توانید از فواید زیر بهره‌مند شوید:۱. چربی‌های تک‌اشباع‌شدهحدود ۱۴درصد از روغن زیتون اشباع‌شده است، اما ۱۱درصد آن از چربی‌های چنداشباع‌نشده، مانند امگا۶ و امگا۳ است. اما مهم‌ترین اسید چرب روغن زیتون، تک‌اشباع‌شده به نام اسید اولئیک است که ۷۳درصد زیتون را شامل می‌شود. این اسید از التهاب بدن می‌کاهد و می‌تواند ژن‌های سرطان‌زا را خاموش نگهدارد. این اسید چرب در برابر حرارت بالا هم مقاوم است.۲. سرشار از آنتی‌اکسیدانروغن زیتون حاوی کمی ویتامین‌های E و K ...


شکر و چربی‌های اشباع شده سمی برای بیماری‌های روماتیسمی

 به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، سمانه همایی متخصص روماتولوژی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جهرم گفت: روماتیسم مفصلی بیماری مزمن التهابی است که باعث التهاب در مفاصل می‌شود. اگر چه ممکن است درگیری خارج مفصل به صورت درگیری پوست، ریه، چشم و ... نیز ایجاد کند. این بیماری شیوع یک درصدی داشته که بیشترین آن در سنین ۳۵ تا ۵۰ سال دیده می‌شود. او افزود: علائم هشدار دهنده این بیماری شامل درد، گاهی تورم و قرمزی در مفاصل، خصوصا مفاصل کوچک دست و پا و مچ دست است و معمولا بیشتر از یک مفصل گرفتار می‌شود. به گفته همایی درگیری مفاصل غالبا به صورت قرینه بوجود می‌آید و خشکی صبحگاهی که بیشتر...


تخم مرغ،کلسترول را افزایش می‌دهد؟

متخصصان تغذیه معتقدند مصرف تخم مرغ در افراد سالم به طور غیرمستقیم، سبب افزایش کلسترول در گردش بدن می‌شود. ناطقان: به نقل از اکسپرس، یک رژیم غذایی غنی از چربی‌های اشباع، چربی‌های ترانس و کلسترول می‌تواند باعث افزایش سطح کلسترول شود. تخم مرغ اغلب در مورد غذا‌هایی که سطح کلسترول را بالا می‌برند شهرت بدی دارند، اما آیا واقعاً آن‌ها بسیار بد هستند؟تخم مرغ به طور طبیعی کلسترول بالایی دارد، اما به نظر نمی‌رسد که کلسترول موجود در تخم مرغ به مانند سایر غذا‌های حاوی کلسترول مانند چربی‌های ترانس و چربی‌های اشباع باعث افزایش سطح کلسترول شود.اگرچه برخی مطالعات ارتباطی را بین خوردن تخم مرغ و بیماری قلبی یافته اند اما ممکن است دلایل دیگری نیز برای این یافته‌ها وجود...