2024-04-28@15:47:35 GMT
۱۱۴۷ نتیجه - (۰.۰۰۷ ثانیه)
جدیدترین‌های «پخت گوشت»:
بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب (اخبار جدید در صفحه یک)
شواهد موجود حاکی از آن است که ویروس کرونا ۲۰۱۹، در بازار غذاهای دریایی شهر ووهان چین در جایی که گوشت‌های آلوده و خام حیوانات وجود داشته است، به انسان منتقل شده است؛ حال پرسش این است که احتمال آلودگی گوشت به ویروس کرونا چقدر است؟دانشکده بهداشت و موسسه ملی تحقیقات سلامت دانشگاه راهنمای چگونگی استفاده از انواع گوشت را منتشر کردند.شواهدی در دست است که نشان می‌دهد، احتمال ابتلا از طریق گوشت و با شیر حیوانات بیمار، در سایر اعضای خانواده ویروس کرونا وجود دارد. ابتلا می‌تواند در هنگام پاک کردن و خرد کردن گوشت حیوان بیمار و پخش شدن قطرات خونی آلوده و ورود به بینی، چشم و دهان فردی که با آن مواجه می‌شود باشد.اگر گوشت حیوان...
دکتر جلال‌الدین میرزای رزاز در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه در شرایط فعلی توصیه می‌شود از مصرف غذاهای کبابی و گریل شده اجتناب شده و روش پخت اصلی گوشت‌ها به صورت آبپز یا بخارپز باشد، ادامه داد: یکی از موضوعات مهم در روش طبخ، درجه حرارت قسمت‌های مختلف ماده غذایی در طول پخته شدن است؛ چراکه در کباب و گریل کردن، انتقال درجه حرارت به عمق گوشت ممکن است به میزان لازم برای از بین بردن کروناویروس و سایر عوامل بیماری‌زا کافی نباشد. وی با تاکید بر اینکه انواع گوشت و تخم مرغ باید به طور کامل پخته شود، اظهار کرد: دمای داخلی ایمن برای پخت گوشت 70 درجه سانتیگراد است. بنابراین غذاهای پخته‌ای که در یخچال نگهداری می‌شوند...
صراط: رییس انجمن تغذیه ایران برخی نکات مهم در خصوص پخت و پز مواد غذایی جهت پیشگیری از انتقال کروناویروس را توضیح داد. دکتر جلال‌الدین میرزای رزاز در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه در شرایط فعلی توصیه می‌شود از مصرف غذاهای کبابی و گریل شده اجتناب شده و روش پخت اصلی گوشت‌ها به صورت آبپز یا بخارپز باشد، ادامه داد: یکی از موضوعات مهم در روش طبخ، درجه حرارت قسمت‌های مختلف ماده غذایی در طول پخته شدن است؛ چراکه در کباب و گریل کردن، انتقال درجه حرارت به عمق گوشت ممکن است به میزان لازم برای از بین بردن کروناویروس و سایر عوامل بیماری‌زا کافی نباشد. وی با تاکید بر اینکه انواع گوشت و تخم مرغ باید به...
شواهد موجود حاکی از آن است که ویروس کرونا ۲۰۱۹، در بازار غذاهای دریایی شهر ووهان چین در جایی که گوشت‌های آلوده و خام حیوانات وجود داشته است، به انسان منتقل شده است؛ حال پرسش این است که احتمال آلودگی گوشت به ویروس کرونا چقدر است؟ دانشکده بهداشت و موسسه ملی تحقیقات سلامت دانشگاه راهنمای چگونگی استفاده از انواع گوشت را منتشر کردند. شواهدی در دست است که نشان می‌دهد، احتمال ابتلا از طریق گوشت و با شیر حیوانات بیمار، در سایر اعضای خانواده ویروس کرونا وجود دارد. ابتلا می‌تواند در هنگام پاک کردن و خرد کردن گوشت حیوان بیمار و پخش شدن قطرات خونی آلوده و ورود به بینی، چشم و دهان فردی که با آن مواجه...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمانشاه،لاله مظفری کارشناس نظارت بر موادغذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با بیان اینکه ویروس کرونا در دمای معمولی پخت (۷۰ درجه سانتی گراد) حساس است، گفت : بنابراین به عنوان یک اصل کلی باید از مصرف محصولات حیوانی (شیر، تخم مرغ، گوشت قرمز، مرغ و ماهی) خام و کامل پخته نشده اجتناب کرد. او گفت : ویروس کرونا در شرایط انجماد بسیار پایدار است و در دمای منفی ۲۰ درجه سانتیگراد تا ۲ سال می‌تواند زنده بماند. او گفت: ویروس‌های کرونا، سارس و مرس براساس میزان دما، رطوبت و نور ماندگاری متفاوتی دارند. به عنوان مثال در دمای یخچال (چهار درجه سانتی گراد) ویروس کرونا می‌تواند تا ۷۲ ساعت زنده بماند....
در این مطلب قصد داریم دستورالعمل تهیه آش سبزی شیرازی را به شما عزیزان آموزش دهیم. ناطقان: آش سبزی یکی از آش‌های سنتی و بسیار قدیمی بخصوص در شیراز است که اغلب به عنوان نذری مورد استفاده قرار می‌گیرد این آش با پیاز داغ و روغن داغ و آبلیمو و نان سنگک سرو می‌شود.آش سبزی شیرازی به دلیل وجود گوشت گوسفندی و حبوبات بسیار مقوی بوده و یکی از بهترین گزینه‌ها برای صبحانه یک روز زمستانی محسوب می‌شود. امیدواریم این آش خوشمزه را تهیه کرده و از خودن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.مواد لازم آش سبزی شیرازی:گوشت سردست گوسفندی با استخوان ۵۰۰ گرمسبزی (تره، ترخان، شوید) ۴۰۰ گرمنخود ۱۰۰ گرمعدس ۱۰۰ گرملوبیا قرمز ۱۰۰ گرمبرنج نیم دانه ۱۰۰ گرمپیاز...
خورش ماست یا خورشت ماست جزء یکی از غذاهای اصفهان است. این غذا از ماست چکیده، گوشت گردن گوسفند، زعفران و شکر و زرده تخم مرغ تهیه می شود و در آن کمی زرشک و خلال بادام یا گردو و گاه گلاب می ریزند. این خورش به صورت سرد سرو می شود. این غذای حلیم مانند و کشسان، امروزه به عنوان دسر مصرف می شود.این غذا معمولاً با گوشت گردن گوسفند تهیه می شود اما برخی از گوشت مرغ استفاده می کنند. همچنین برخی آن را با سبک هندی تهیه کرده و از نمک و فلفل استفاده می کنند نه شکر و گلاب.از تاریخچه خورش ماست اطلاعات چندانی در دست نیست اما دست کم بیش از یک سده است که...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، بهترین نوع بریانی با گوشت گوسفندی تهیه می‌شود که طعم بسیار خوبی دارد البته امروزه بریانی را با گوشت مرغ هم طبخ می‌کنند. مواد لازم برای بریانی برای ۸ نفر:گوشت سر دست گوسفند ۱ کیلوگرمدنبه ۱۰۰ گرم جگر سفید گوسفند ۲۰۰ گرم پیاز درشت ۵ عددپودر دارچین ۲ قاشق غذاخوریزعفران دم کرده به مقدار لازمگردو، خلال پسته و بادام مقدارینعنا خشک و نمک و فلفل سیاه مقدار لازمطرز تهیه بریانی اصفهانی:برای پخت بریانی، ابتدا جگر سفیدی را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل بپزید، گوشت و دنبه را با یک پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید. زمانی که جگر سفیدی پخت اجازه بدهید سرد شود سپس آن را با...
آش دندونی یکی از انواع آش های خوشمزه و معروف ایرانی است که به صورت مناسبتی تهیه می شود. این آش خوشمزه از نظر مواد و ظاهری شباهت زیادی به آش جو دارد، البته در آش دندونی علاوه بر حبوبات از گوشت گوسفندی هم استفاده می شود. مواد لازم برای آش دندونی : برای 20 نفر نخود 1 پیمانه لوبیا قرمز 1 پیمانه لوبیا سفید 1 پیمانه لوبیا چیتی 1 پیمانه عدس 1 پیمانه بلغور جو 1 پیمانه گندم پوست کنده 2 پیمانه برنج نیم دانه 1 پیمانه قلم گوساله 1 عدد گوشت قلوه گاه گوسفند 2 تکه نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم پیاز 4 عدد بزرگ و 1 عدد متوسط نعناع خشک به مقدار لازم طرز تهیه...
مواد لازم، برای ۱۵ نفر: گوشت راستهٔ گوسفندی یک کیلوگرم+ ۲۰۰ گرم دنبه گوسفند چرخ شدهلوبیا قرمز یک پیمانهلوبیا رشتی یک پیمانهلوبیا چیتی یک پیمانهنخود یک پیمانهماش یک پیمانهبلغور گندم دو پیمانهنمک، فلفل، دارچین، میخگ و زنجبیل و نمک به میزان لازمجوز هندی رنده شده یک عددبرنج نیمه ایرانی دو پیمانه طرز تهیه: ابتدا تمام حبوبات را شسته خیس کرده به مدت ۱۲ ساعت. بعد نخود و لوبیا‌های خیس شده از شب قبل را به صورت جدا می‌پزیم پس از پختن اب آنها رابا آبکش جدا می‌کنیم وبیرون می‌ریزیم (به علت نفاخ بودن). گوشت و پیاز خرد شده حرارت می‌دهیم تا کاملاً پخته شود، بعد گوشت‌ها را خارج کرده و آنها را صاف و ریش‌ریش می‌کنیم. بعد بقیه...
خبرگزاری آریا - طرز تهیه گوشت و لوبیای اصفهانیگوشت و لوبیا غذایی سنتی است که از دیرباز در شهر‌های اصفهان و کاشان طبخ می شود. به طور سنتی این غذا را در دیگ مسی تهیه می کردند، اما شما از هر نوع قابلمه ای برای این منظور می توانید استفاده کنید.گوشت لوبیا غذای اصیل و محلی کاشان و اصفهان می باشد، گوشت و لوبیا در کاشان که پایه اصلی نذری ها در مراسم مذهبی، در این شهر است. اگر در ماه هایی مثل محرم یا صفر به این شهر بروید احتمال این که بتوانید این غذای محلی نذری را بخورید بسیار زیاد است. گوشت لوبیا کاشانی شبیه همان آبگوشت است با این تفاوت که با لوبیا سفید تهیه می شود.اگر...
یکی از مشکلات برخی از آپارتمان‌ها تهیه و طبخ کباب است. وقتی که معمولاً کباب روی ذغال طبخ می‌شود خیلی خوشمزه‌تر است ولی در صورت عدم دسترسی به آن بهترین راه، تهیه کباب دیگی (کباب تابه‌ای) است که خیلی هم پر طرفدار است. پخت کباب دیگی مازندران: مواد لازم برای کباب دیگی مازندران: گوشت ران گوسفند ۱ کیلو پیاز ۱ عدد سیر ۶ حبه گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری رب نارنج ۱ قاشق غذاخوریآلو بخارا ۵ عدد آلوچه برغانی ۸ عددآلو قرمز یا گوجه سبز محلی ۸ عددنمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه کباب دیگی مازندران:برای پخت کباب تابه‌ای مازندرانی، ابتدا گوشت را به تکه‌های بزرگ قسمت کنید سپس وسط هر تکه...
رویداد۲۴ با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر آبگوشت تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آبگوشت تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی آبگوشت با پارسی دی همراه باشید.مواد لازم برای ۴ نفرمواد لازم آبگوشتگوشت آبگوشتی ۵۰۰ گرمنخود نصف لیوانسیر ۲ حبهپیاز متوسط ۲ عددلوبیا سفید نصف لیوانگوجه فرنگی ۲ عددسیب زمینی متوسط ۲ عددرب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه به میزان لازمبیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش قیمه مجلسی (با عطر و طعم قیمه نذری )دستور پختطرز تهیه آبگوشتاگر بخواهید آبگوشت شما بسیار عالی و خوشمزه از آب در بیاید بهتر است به نکات گفته در دستور پخت...
مواد لازم برای حلیم بدون گوشت: گندم پوست کنده ۲ پیمانهپیاز ۱ عددنمک و زردچوبه به مقدار لازمدارچین برای تزیین به مقدار لازمطرز تهیه حلیم گندم بدون گوشت:حلیم گندم بدون گوشت یک حلیم رژیمی محسوب می‌شود.برای پخت حلیم، ابتدا گندم را بشویید و داخل قابلمه‌ای بریزید و با آب اجازه بدهید تا نیم پز شوند سپس داخل آن یک عدد پیاز نگینی شده بریزید و نمک و کمی زردچوبه داخل آن بریزید؛ و اجازه بدهید کاملا بپزد و له شود و در آخر آن را میکس کنید.نکته برای تهیه حلیم گندم:• بعضی افراد داخل حلیم بدون گوشت رب گوجه می‌زنند و آن را میکس نمی‌کنند؛ که این کاملا سلیقه‌ای است. اگر خواستید ۲ قاشق غذاخوری رب بزنید بعد از زدن...
مواد لازم برای تهیه حلیم با گوشت: گندم پوست کنده ۲ پیمانه گوشت با دنبه ۳۰۰ - ۴۰۰ گرمپیاز بزرگ ۱ عدد نمک و فلفل به مقدار لازمزردچوبه به مقدار کم روغن به مقدار لازمکنجد و پودر دارچین برای تزیین طرز تهیه حلیم گندم با گوشت:ابتدا گندم‌ها را بشویید و سپس گندم‌ها را با یک عدد پیاز بزرگ نگینی شده و گوشت و کمی دنبه و نمک و کمی زردچوبه و مقداری آب داخل زودپز بریزید برای اینکه داخل زودپز می‌ریزید حتما باید روغن داخل آن بریزید و اجازه بدهید کاملا بپزد. بعد از پخت آن را داخل مخلوط کن بریزید و تا حسابی له و کش دار شود.سپس داخل ظرف بریزید و با پودر دارچین و کنجد تزیین کنید....
خبرگزاری آریا - طرز تهیه حلیم گندممواد لازم برای تهیه حلیم با گوشت:گندم پوست کنده2 پیمانه گوشت با دنبه 300 - 400 گرمپیاز بزرگ1 عدد نمک و فلفل به مقدار لازمزردچوبهبه مقدار کم روغن به مقدار لازمکنجد و پودر دارچینبرای تزیین طرز تهیه حلیم گندم با گوشت:ابتدا گندم ها را بشویید و سپس گندم ها را با یک عدد پیاز بزرگ نگینی شده و گوشت و کمی دنبه و نمک و کمی زردچوبه و مقداری آب داخل زودپز بریزید برای اینکه داخل زودپز می ریزید حتما باید روغن داخل آن بریزید و اجازه بدهید کاملا بپزد. بعد از پخت آن را داخل مخلوط کن بریزید و تا حسابی له و کش دار شود.سپس داخل ظرف بریزید و با پودر دارچین...
آش شلغم یکی از آش‌های محلی جنوب خراسان و البته یکی از انواع آش‌های ایرانی و بسیار پر خاصیت می‌باشد. این آش می‌تواند تنوعی برای خوردن شلغم و بهره بردن از خواص بی نظیر آن باشد. شلغم سرشار از ویتامین C. بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. در نتیجه برای سرماخوردگی بسیار مفید است و می‌تواند بدن شما را در برابر ویروس‌ها مقاوم کند. آش شلغم برای سرماخوردگی بسیار مناسب است. در حالی که طعم بی نظیر و دلچسبی دارد، مانند یک داروی قوی اثر می‌کند. این آش خوشمزه را می‌توانید با کوفته ریزه تهیه کنید. آش شلغم با گوشت، شکل مجلسی تری دارد و در فصل زمستان برای سرو پیش غذا مناسب است. آش شلغم شیرازی و...
مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا سبز با گوشت: لوبیا سبز خرد شده 700 گرم هویج نگینی شده 4 عدد پیاز خرد شده بزرگ 1 عدد گوشت چرخ کرده 300 گرم سیب زمینی متوسط خرد شده 4 عددتخم مرغ 6 عدد نمک و ادویه و زردچوبه به مقدار لازم زرشک (در صورت تمایل) 2/3 پیمانهطرز پخت کوکوی لوبیا سبز با گوشت :برای پخت کوکو لوبیا سبز ابتدا لوبیا سبز را بپزید و هویج خرد شده را هم بپزید. تا اینکه آب آن ها رو به تمام شدن باشد.پس از اینکه این کار را انجام دادید در مرحله بعدی سیب زمینی ها و پیازها را جداگانه سرخ کنید.گوشت تان را به پیاز که سرخ شده است...
گوشت گوسالهچیزی که در ایران به نام گوشت گوساله عرضه می‌شود در حقیقت گوشت گاو است بنابراین دستور‌های غذایی را که در آن گوشت گوساله جوان استفاده شده است یا کنار بگذارید یا از سینه مرغ استفاده کنید. ماهیچه ران گاو و سردست برای خورش و چرخکرده مناسب است. راسته گوساله، سرشانه و بخشی که در بین قصاب‌ها به کوهان معروف است برای کباب مناسب است.گوشت گوسفندران و سردست برای خورش مناسب است. سردست و سرشانه برای چرخکرده هم خوب است. راسته را برای کباب استفاده کنید. البته به طور استثنا راسته گوسفند برای قیمه کردن و استفاده در غذاهایی مانند لوبیاپلو و خورش قیمه مناسب است.
رویداد۲۴ در برخی شهر‌ها این خورشت با مواد دیگری طبخ می‌شود که خیلی متفاوت نیستند مثلاً به جای استفاده از لوبیا قرمز از لوبیا چیتی استفاده می‌شود و در برخی نقاط به جای استفاده از سبزی خورشتی متداول از سبزی‌های معطر کوهی و محلی استفاده می‌شود. قورمه سبزی را می‌توان هم با مرغ و هم با گوشت تکه‌ای درست کرد که در ادامه قصد داریم طرز تهیه قورمه‌سبزی با گوشت تکه‌ای به همراه نکات طلایی پخت آن را به شما عزیزان آموزش دهیم. لازم به ذکر است که این نوع قورمه سبزی بیشتر مورد پسند ایرانیان قرار می‌گیرد، ولی در بعضی موارد، تهیه قرمه سبزی با مرغ نیز به علت تنوع مزه‌ای که ایجاد می‌کند، پیشنهاد می‌شود. مواد...
• گوشتی که برای تهیه استیک استفاده می‌شود یا باید گوشت راسته گوساله باشد یا گوشت فیله که البته گوشت فیله نرم‌تر و گران‌تر و برای تهیه استیک‌هایی که آب دار سرو می‌شوند، مناسب است، اما گوشت راسته سفت‌تر است.• استیک را می‌توان به سه روش سرو کرد؛ اول به صورت آبدار، دوم متوسط (بین آبدار و کاملاً پخته) و سوم کاملاً پخته. البته نباید استیک آنقدر روی حرارت قرار بگیرد که بسوزد، زیرا سوختگی گوشت، طعم تلخی به آن می‌دهد.• می‌توانید برای درست کردن استیک برش‌های عرضی یا طولی به گوشت بدهید.• گوشت استیک باید در اصطلاح بیات شده باشد یعنی نباید از گوشت تازه برای تهیه استیک استفاده کرد بلکه باید برش‌های استیک را حداقل به مدت ۸...
ممکن است گوشت و مرغی که می‌خورید دیرپز یا ناپز باشد یا شما تمایل داشته باشید مرغ سوخاری را در منزل تهیه کنید یا سیب زمینی‌های داخل قابلمه ترک بخورد. همه این مشکلات راه حل خودشان را دارد که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم:برای درست کردن مرغ سوخاری در منزل چه کار باید بکنم؟برای سوخاری کردن مرغ ابتدا آن را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا نیم پز شود. بعد قطعات مرغ را در یک صافی خالی کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس زرده تخم مرغ را روی قطعات مرغ بمالید و آن را داخل پودر سوخاری بغلتانید. حال می‌توانید آنها را در روغن سرخ کنید.برای پختن...
اگر می‌خواهید حلیم بپزید دقت کنید برای خوشمزه کردن حلیم خراسان رضوی دقیقا به مقادیر مشخص شده مواد دقت کنید:حلیم خراسان رضوی و نیشابوری:مواد لازم برای تهیه حلیم: گوشت ران گوسفند یا نرمه گوساله ۲۵۰ گرم بلغور گندم ۵۰۰ گرم نمک به مقدار لازم دارچین به مقدار لازمشکر به مقدار لازمروغن کرمانشاه به مقدار لازم طرز تهیه حلیم نیشابوری:برای پخت حلیم نیشابور، در ابتدا گوشت را با کمی نمک بگذارید تا کاملاً بپزد. در حین پخت گوشت کف گوشت را مرتب بگیرید. بلغور گندم را پاک کرده و بشویید و در قابلمه‌ای جداگانه آن را با حدود ۱۰ تا ۱۲ پیمانه آب قرار بدهید و بگذارید تا بلغور کاملاً پخته شود.بلغور در حال جوش سنگین است و مدام ته نشین...
برای درست کردن مرغ سوخاری در منزل چه کار باید بکنم؟ برای سوخاری کردن مرغ ابتدا آن را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا نیم پز شود. بعد قطعات مرغ را در یک صافی خالی کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس زرده تخم مرغ را روی قطعات مرغ بمالید و آن را داخل پودر سوخاری بغلتانید. حال می‌توانید آنها را در روغن سرخ کنید.برای پختن گوشت و مرغ ناپز چه راهکاری پیشنهاد میکنید؟ برای پخت گوشت ناپز؛ یک قاشق مربا خوری سرکه به آب غذا اضافه کنید.برای گوشت سفت؛ مایه‌ای مرکب از بخش‌های مساوی سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید، مدت دو ساعت گوشت ناپز را...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، از آن جا که گوشت ماهی بافت نرمی دارد، بهتر است ماهی منجمد برای یخ زدایی در یخچال قرار گیرد. به این ترتیب، شبیه ماهی تازه خواهد بود و هنگام جداکردن پولک ها، آسیب کمتری به گوشت و پوست می‌رسد. سپس روی ماهی، آب سرد بریزید و پارچه تمیزی روی آن قرار دهید و به صورت ضربه‌ای آرام روی ماهی بزنید تا آب اضافی آن گرفته شود. در ادامه به نکاتی برای پخت ماهی اشاره می‌کنیم: ۱. در صورتی که قصد آب پز کردن ماهی را دارید، حتما ادویه‌ها و سبزیجات معطر به آب قابلمه اضافه کنید تا گوشت ماهی طعم دار شود، زیرا ماهی درون آب تا حد زیادی طعم و چربی...
خورش داوود پاشا علاوه بر طعم دلپذیر، از جهت مواد استفاده شده و ظاهر نیز به فسنجان شباهت زیادی دارد. بهترین گوشت برای این خورش، گوشت گوسفندی است، اما اگر افراد مایل باشند از گوشت مرغ یا بوقلمون نیز می‌توانند در تهیه این خورش استفاده کنند. اکثر مردم ترکیه این خورش را با گوشت چرخ کرده تهیه کرده و گوشت را به کوفته‌های کوچک تبدیل می‌کنند که وقت کمتری نیز برای پخت صرف می‌کند. برای تزئین خورش داوود پاشا افراد می‌توانند بر حسب میل خود از چاشنی‌هایی مانند زعفران، سس، رب انار، خلال بادام و یا پسته استفاده کنند. خورش داوود پاشا را می‌توان به همراه پلو سفید در دو وعده ناهار و شام میل کرد.از ارزش غذایی فراوان این...
از آن جا که گوشت ماهی بافت نرمی دارد، بهتر است ماهی منجمد برای یخ زدایی در یخچال قرار گیرد. به این ترتیب، شبیه ماهی تازه خواهد بود و هنگام جداکردن پولک ها، آسیب کمتری به گوشت و پوست می‌رسد. سپس روی ماهی، آب سرد بریزید و پارچه تمیزی روی آن قرار دهید و به صورت ضربه‌ای آرام روی ماهی بزنید تا آب اضافی آن گرفته شود. در ادامه به نکاتی برای پخت ماهی اشاره می‌کنیم:۱. در صورتی که قصد آب پز کردن ماهی را دارید، حتما ادویه‌ها و سبزیجات معطر به آب قابلمه اضافه کنید تا گوشت ماهی طعم دار شود، زیرا ماهی درون آب تا حد زیادی طعم و چربی خود را از دست می‌دهد.۲. حتما پیش از...
به یکی از میوه‌های خوش عطر با خواص فوق العاده هست که معمولاً توی پاییز و زمستون فراوون میشه و ما میتونیم ازش بهره‌مند بشیم. همونطور که خیلی از میوه‌های بومی کشور عزیزمون به یک منطقه خاص مربوط هستند، به هم از این قضیه مستثنی نیست و ظاهراً به اصفهانی معروف‌تر هست. امروز با هم طرز تهیه این خورشت خوشمزه با ورژن اصفهانیش رو تجربه کنیم. برای دیدن مراحل پخت این خورشت به خوش عطر و خوشمزه ادامه این پست رو دنبال کنین.مواد لازم گوشت گوسفندی خرد شده ۴۰۰ گرم به بزرگ ۲ عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده ۱ عدد آلو بخارا ۱۵ تا ۲۰ عدد شکر ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری کره ۳۰ گرم آبلیمو تازه ۱ قاشق...
غذایی مقوی و بسیار پرطرفدار که با وجود مدت زمان طولانی طبخ، طرفداران بسیاری را از آن خود کرده است. این خوراک بومی و سنتی در شهرستان تبریز بیش از سایر نقاط این استان، تهیه و مصرف می‌شود.بانوان و مادران خوش ذوق آذربایجانی با استفاده از موادی همچون رب گوجه فرنگی، کره، آب، نخود، جعفری، گشنیز، نعناع، سرکه، پیاز، تخم‌مرغ، نمک، آرد، گوشت چرخکرده، زردچوبه و فلفل، به تهیه و طبخ آش گوشواره می‌پردازند. پیشنهاد می‌کنیم هنگام سفر به این دیار زیبا، این غذای اصیل و سنتی را تهیه و طعم لذیذ و به یادماندنی آن را تجربه کنید.مواد لازم برای خمیر آش گوشواره آذربایجان: تخم مرغ ۱ عدد نمک نصف قاشق چایخوری آب ۱/۲ پیمانهآرد ۳ پیمانهبرای مواد...
سوپ بادام زمینی یکی از سوپ های مورد استفاده در کشور مراکش است. البته که این سوپ در کشور بولیوی و تایلند نیز علاقه مندان زیادی دارد.این سوپ را می توان به دلیل سبک بودن و هضم راحت آن علاوه بر وعده ناهار، در وعده شام نیز میل نمود. سوپ بادام زمینی به دلیل طعم خاص بادام زمینی مورد پسند افراد بسیاری می باشد. بادام زمینی زادگاه اصلی آن کشورهای آمریکای جنوبی هستند ، توجه به ارزش غذایی و خاصیت این ماده خوراکی در بین دیگر کشورها باعث محبوبیت این خشکبار خوشمزه شده است. بادام زمینی به دلیل داشتن فیبر فراوان، فسفر و پروتئین دارای ارزش درمانی نیز می باشد و به همین جهت در درمان اختلالات نوزادی، کاهش عفونت زنان،...
به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد،از آن جا که گوشت ماهی بافت نرمی دارد، بهتر است ماهی منجمد برای یخ زدایی در یخچال قرار گیرد. به این ترتیب، شبیه ماهی تازه خواهد بود و هنگام جداکردن پولک ها، آسیب کمتری به گوشت و پوست می‌رسد. سپس روی ماهی، آب سرد بریزید و پارچه تمیزی روی آن قرار دهید و به صورت ضربه‌ای آرام روی ماهی بزنید تا آب اضافی آن گرفته شود. اضافه کردن ادویه در صورتی که قصد آب پز کردن ماهی را دارید، حتما ادویه‌ها و سبزیجات معطر به آب قابلمه اضافه کنید تا گوشت ماهی طعر شود، زیرا ماهی درون آب تا حد زیادی طعم و چربی خود را از دست می‌دهد. طمع...
پخت این خورشت کار سختی نیست، ولی مثل همه غذاها یک سری نکته‌های ریز دارد که باید به آنها توجه کنید تا در نهایت یک خورشت خوشمزه و جا افتاده داشته باشید پس در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این خورشت خوشمزه آشنا شوید.مواد اولیه لازم برای تهیه خورشت خلال گوشت مغز ران گوسفند ۵۰۰ گرمخلال بادام ۲۵۰ گرمپیاز متوسط ۲ عددزرشک سیاه ۱۰۰ گرملیمو عمانی ۴ تا ۵ عددزعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوریپیاز داغ ۲ قاشق غذاخورینمک ۱ قاشق مربا خوریفلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوریفلفل سفید ۱/۲ قاشق چایخوریچوب دارچین ۲ تکه یا پودر دارچین ۱ قاشق مربا خوریقرص گوشت ۱ عددآب به میزان لازمروغن مایع به میزان...
از آن جا که گوشت ماهی بافت نرمی دارد، بهتر است ماهی منجمد برای یخ زدایی در یخچال قرار گیرد. به این ترتیب، شبیه ماهی تازه خواهد بود و هنگام جداکردن پولک ها، آسیب کمتری به گوشت و پوست می‌رسد. سپس روی ماهی، آب سرد بریزید و پارچه تمیزی روی آن قرار دهید و به صورت ضربه‌ای آرام روی ماهی بزنید تا آب اضافی آن گرفته شود. در ادامه به نکاتی برای پخت ماهی اشاره می‌کنیم: در صورتی که قصد آب پز کردن ماهی را دارید، حتما ادویه‌ها و سبزیجات معطر به آب قابلمه اضافه کنید تا گوشت ماهی طعم دار شود، زیرا ماهی درون آب تا حد زیادی طعم و چربی خود را از دست می‌دهد. حتما پیش از...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حلیم شیر یکی از حلیم‌های معروف مردم استان اصفهان است. در فرهنگ غذایی کشور ما حلیم به دلیل مقوی بودن و خواص بسیاری که دارد بیشتر در وعده صبحانه به مصرف می‌رسد. حلیم‌ها به جهت ارزش غذایی بالا و انرژی بخشی که دارند برای وعده افطار نیز بسیار مناسب می‌باشند. انواع حلیم در شهر‌ها با دستور‌های پخت متفاوتی با انواع حبوبات، گوشت، ادویه و … پخته می‌شوند. استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌هایی از قبیل دارچین، شکر و پسته باعث چند برابر شدن عطر و طعم این غذا می‌شود. یکی از انواع آنها که دستور پخت و مواد بسیار کمی دارد و تنها نیازمند زمان پخت بسیاری است، حلیم شیر می‌باشد. حلیم شیر به...
در این خبر آموزش پخت عدس پلو به بهترین روش را یاد خواهید گرفت. ناطقان: عدس‌پلو معمولا از آن غذاهایی است که برای لذیذ شدنش باید خلاقیت زیادی به کار ببریم وگرنه برنج و عدس خالی جذابیت زیادی ندارد. به همین منظور «ایرنا زندگی» دستور پخت یک عدس‌پلوی جذاب و هیجان‌انگیز را آماده کرده است.مواد لازم:برنج: ۳ پیمانهعدس: ۱ پیمانهگوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرمکشمش پلویی: ۱ پیمانهپیاز متوسط: ۲ عددزعفران: ۱ قاشق غذاخوریکره: ۱ قاشق غذاخوریروغن مایع: به میزان لازمنمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازمطرز پخت عدس پلوطرز تهیه و دستور پخت:۱. پیاز را خرد کرده و سرخ کنید؛ سپس در حین سرخ‌شدن نمک، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. گوشت را به پیاز اضافه کنید...
برای داشتن یک لازانیای خوب، چند نکته را پیشنهاد میکنم که مطمئناً با رعایت نکات زیر، یک لازانیای درجه یک خواهید داشت. ناطقان: ۱- میزان مایه لازانیا کم باشد. ( منظورم از مایه گوشت، مرغ یا سبزیجات است )2 - مایه لازانیا کم چرب باشد. حتی اگر از گوشت چرخکرده گوسفندی استفاده میکنید، بدون چربی باشد، چون اگر گوشتتان چرب باشد، لازانیای شما به دلیل ترکیب با مواد دیگر بوی چربی دنبه خواهد گرفت.3 - پیاز استفاده شده در لازانیا ( برای گرفتن بوی زُهم گوشت ) خیلی ریز خرد شده یا رنده شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید.4 - اگر از رب در مایه لازانیا استفاده میکنید، میزان آن بسیار کم باشد و ترجیحاً لازانیایی که با...
در این مطلب یک نوع دستور پخت حلیم بادمجان را آموزش داده ایم. ناطقان: حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی اصفهان است که به شیوه‌های متفاوت پخته می‌شود.طرز تهیه حلیم بادمجانمواد لازم برای حلیم بادمجان:گوشت سردست یا گردن بره ۵۰۰ گرملوبیای سفید ۴۰۰ گرمبادمجان ۲ کیلوبرنج ۱ پیمانهپیاز داغ ۵ قاشق غذاخوریکشک ۱ شیشهزردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازمزعفران دمکرده به مقدار لازمنعنا داغ به مقدار لازمطرز تهیه حلیم بادمجان:برای تهیه‌ی حلیم بادمجان، ابتدا لوبیا را از شب قبل خیس کنید، تا نفخ آن گرفته شود.بادمجان‌ها را پوست بگیرید و نمک بزنید تا آب سیاه و تلخ آن خارج شود. برای پخت حلیم بادمجان لازم نیست بادمجان‌ها سرخ شوند می‌توانید هم سرخ کنید این کاملا سلیقه‌ای است.گوشت را...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، قیمه نثار یکی از غذاهای مجلسی ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است شاید کسانی که با این غذای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب آشنایی نداشته باشند در نگاه اول تصور کنند که از خانواده قیمه است، اما با قیمه تفاوت‌های زیادی دارد قزوینی‌های اصیل قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند، اما این امر تا حدودی سلیقه‌ای است و شما بسته به ذائقه خودتان می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش طعم است بنابراین کسانی که به هر دلیل نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند هم می‌توانند این غذای لذیذ و خوشمزه را با مرغ درست کنند و در کنار خانواده از خوردن آن...
معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ادعای وجود پشم، پنبه و الیاف سلولزی در حلیم موجود در بازار را رد کرد. ناطقان: معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ادعای وجود پشم، پنبه و الیاف سلولزی در حلیم موجود در بازار را رد کرد. به گزارش ایمنا، محسن فرهادی اظهار کردد: شایعه وجود پنبه، الیاف سلولزی و حتی پشم گوسفند در حلیم موجود در بازار از مدت‌ها پیش توسط برخی از رسانه‌های معاند و در فضای مجازی مطرح شده و هر ساله در ماه رمضان تکرار می‌شود. وی گفت: مرکز سلامت محیط و کاروزارت بهداشت برای این که این شبهه در جامعه ایجاد ناامنی غذایی می‌کند، اقدام به تشدید...
گوشت، ماده اصلی پخت انواع غذاهاست، اما چگونگی پخت آن در لطافت و خوشمزگی آن تاثیر زیادی دارد. این مطلب فوت و فن های پخت گوشت را آموزش می دهد. ناطقان: پختن استخوان های گوشت :وقتی که استخوان را می‌پزید برای آن‌که مواد غذایی بیشتری از استخوان خارج شود چند عدد گوجه فرنگی یا مقداری سرکه به آن اضافه کنید. آب استخوان خواص غذایی زیادی دارد. از مصرف آن کوتاهی نکنید.گوشت را در دمای مناسب نگهداریدیکی از مهم ترین نکته ها در تهیه کباب که متاسفانه بیشتر خانواده ها به آن اهمیتی نمی دهند، نگهداری گوشت خام در دمای مناسب تا پیش از کباب کردن آن است. شما باید گوشت کبابی را حداکثر در دمای ۶ تا ۸ درجه سانتیگراد...
آش شله‌قلمکار همیشه جزو سخت‌ترین غذاها بوده و معمولا کمتر کسی آن را در وعده‌های غذایی می‌گنجاند. هم سخت است هم مواد اولیه زیادی دارد و هم زمان طبخ آن طولانی است. برای همین هم هست که آش شله‌قلمکار را مخصوص نذری‌ها و بعضی مراسم‌های خاص می‌دانیم. با این حال درست‌کردن هر غذایی در خانه حال و هوای دیگری دارد و می‌شود هر چند وقت یک بار دست به کار شد و آش شله‌قلمکار درست کرد.مواد لازم: پیاز: ۴ عدد سیر: ۲ حبه برنج: ½ لیوان نخود: ½ لیوان عدس: ۱ لیوان گندم: ½ لیوان لوبیا چیتی: ½ لیوان سبزی آش: ۵۰۰ گرم کشک: به اندازه کافی گوشت بدون استخوان: ۲۵۰ گرم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافیطرز...
خبرگزاری آریا - در این مطلب دستورالعمل تهیه خوراک گوشت و سبزیجات را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم.به گزارش خبرگزاری آریا از باشگاه خبرنگاران جوان، زمستون تو راهه و معمولا تو فصل پاییز و زمستون سرماخوردگی خیلی بیشتر از همیشه است پس بهتره بیشتر مواد غذایی رو استفاده کنیم که مقوی و مفید باشن.مثلا این خوراک مملو از ویتامین و پروتئین هستش که جون میده برای این فصل از طرفی فوق‌العاده لذیذه و پختشم خیلی آسونه، حتما امتحانش کنین.مواد لازم:گوشت گوساله یا گوسفند: 300 گرمکرفس خرد شده: 2 پیمانهپیاز: ا الی 2 عددسیر: 2 الی 3 حبهسیب‌زمینی: 2 عددهویج: 3 عددلوبیا سبز: 300 گرمگل‌کلم: 300 گرمنمک، فلفل و زردچوبه ب مقدار لازمطرز تهیه:1. برای تهیه این خوراک کافیه تا تمام...
۱- از چند ساعت قبل بگذارید برنج، لپه و عدس داخل آب خوب خیس بخورند. در این فاصله پیازها را نگینی کنید و نیمی از آنها را تفت دهید تا پیازداغ داشته باشید. سپس برنج و حبوبات خیس‌خورده را همراه با بخشی از پیازداغ، آب گوشت (یا آب) و کمی نمک بگذارید روی حرارت نیم‌پز شوند. ۲- گوشت چرخکرده و پیاز و قدری نمک و فلفل را خوب ورز دهید، به صورت کوفته قلقلی‌های ریز (اندازه فندق) درست کنید و دانه‌دانه داخل آش بیندازید. کمی که پخته شد، سبزی آش همراه با پیازچه خرد شده و نصف مابقی پیازداغ و نعناع‌داغ را هم به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا آش جا بیفتد. ۳- ماست را...
خبرگزاری آریا - طرز تهیه آبگوشت خوشمزه و سادهمواد لازم برای "طرز تهیه آبگوشت ساده" :گوشت گوسفندی 1 کیلوگرمدنبه 100 گرم سیب زمینی3 عدد پیاز3 عدد سیر5 حبه گوجه فرنگی5 عدد لوبیا سفید1 پیمانه نخود 1 پیمانهرب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوریلیموعمانی3 عددنمک و زردچوبه و فلفلبه مقدار لازمآبغوره یا آبلیموبه مقدار لازمطرز تهیه آبگوشت ساده خانگی :برای طرز تهیه آبگوشت بهتر است حبوبات را یک شبانه روز قبل خیس کنید. لیموعمانی ها را هم سوراخ کنید و داخل آب گرم قرار بدهید. ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و کمی تفت بدهید بعد گوشت را اضافه کنید و کمی تفت بدهید و بعد رب گوجه را اضافه کنید و با ادویه ها به ابگوشت ساده اضافه کنید سپس حبوبات را...
خرداد: فقط از دست رفتن مواد مغذی نیست که پخت غذا در دمای بالا را مضر می‌کند، بلکه ترکیباتی که با دمای زیاد در مواد غذایی شکل می‌گیرند نیز بسیار خطرناک‌اند. بعضی از این ترکیبات منجر به پیری زودرس و سرطان می‌شوند.به گزارش خرداد به نقل از تبیان، یکی از دلایل این که کارشناسان توصیه می‌کنند غذا را با حرارت بسیار زیاد نپزید این است که در معرض دمای بالا قرار گرفتن، برخی از مواد مغذی را نابود می‌کند. بیشترین مواد مغذی که با حرارت زیاد از بین می‌روند شامل برخی از ویتامین‌های گروه ب از جمله ریبوفلاوین، تیامین و اسیدفولیک می‌شود. ویتامین C نیز یکی دیگر از ویتامین‌هایی است که با قرار گرفتن در معرض نور و حرارت زیاد...
آفتاب‌‌نیوز : حرف و حدیث و شایعه همیشه پشت سوسیس‌های کارخانه‌ای بوده و هست؛ از ضایعات حیوانات گرفته تا کاکل خروس و اینکه بدترین چیزها را به ترکیبات سوسیس‌های کارخانه‌ای نسبت می‌دهند و ما را از خوردنشان منع می‌کنند؛ اما به هر حال فست‌فودها بخشی است که سخت‌تر از دیگر چیزها از وعده‌های غذایی ما حذف می‌شود و نمی‌شود به راحتی از طعم لذیذ آن گذشت. با این حال بهتر است اگر ماهی یک‌بار هم از این فرآورده‌ها استفاده می‌کنیم سوسیسی را بخوریم که به سلامت آن مطمئن باشیم. بله ما می‌توانیم سوسیس خانگی درست کنیم و خیالمان راحت باشد که داریم یک غذای فست‌فودی سالم می‌خوریم. مواد لازم: گوشت ران گوساله یا مرغ بدون استخوان: ۶۰۰ گرم...
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284 مواد لازم: فیله کامل گوساله نمک و فلفل به مقدار دلخواهپیاز چیپولینی سس قارچ:قارچ به مقدار لازم آویشن به مقدار دلخواهیک حبه سیراستاک مرغکره فیله مینیون:یک حبه سیرآویشن به مقدار دلخواهاستاک مرغجعفری و کبر خورد شده و پوست رنده شده لیمو روغن زیتون فیله گوساله یکی از باکیفیت‌ترین برش‌های گوشت برای درست کردن رست و استیک است. برای پختن این بخش از گوشت گوساله روش‌ها و سس‌های بسیاری وجود دارند که در این ویدیو به سه روش محبوب رست کردن، روسوز معکوس و فیله مینیون روی ماهیتابه آموزش داده می‌شود.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284 مواد لازم:برش استیک ریب آینمک و فلفل به مقدار دلخواه اساس پخت استیک روی روسوز شدن آن روی گریل یا ماهیتابه گریل است. روسوز شدن استیک ویژگی متمایز کننده آن از سایر روش‌های پخت گوشت است ولی گاهی اوقات گوشت استیک ضخیم‌تر از آن است که صرفا با پخت روی گریل گوشت به دمای مناسب پخت برسد. در این ویدیو با استفاده از یک دماسنج میله‌ای مخصوص استیک ابتدا در فر پخته شده و سپس روی ماهیتابه روسوز می‌شود به این شکل هم داخل گوشت به دمای مورد نظر رسیده است و هم رو سوز شده است.
آفتاب‌‌نیوز : محبوب‌ترین غذای قزوینی‌ها قیمه‌نثار است؛ یک پلوی مخلوط با انواع مغزها و پر از گوشت. اگر گوشت‌خوار باشید و یک بار این غذا را امتحان کنید دیگر نمی‌توانید از آن بگذرید و پای ثابت وعده‌های غذایی‌تان می‌شود. قزوینی‌ها معمولا قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند و هنوز هم گاهی در مجالس عروسی، نذری روزهای عاشورا و تاسوعا و شب سال تحویل سرو می‌شود؛ اما قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش‌طعم است. این غذا بر خلاف اسمش لپه ندارد و ترکیبی از گوشت و مغزهای کتفوت مثل خلال بادام و پسته و پرتقال است. مواد لازم: گوشت گوسفند: ۶۰۰ گرمپیاز: ۱ عدد بزرگبرنج: ۴ پیمانهرب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوریزعفران دم کرده: ۴ قاشق...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، چرا ته‌چین همیشه از لذیذترین غذاهاست؟ پاسخش ساده است؛ چون گوشت، مرغ یا هر ترکیب دیگری با برنج مخلوط می‌شود، به هم آغشته می‌شوند و این ترکیب مزه فوق‌العاده‌ای را ایجاد می‌کند. ته‌چین همیشه ترکیب مرغ و برنج را به ذهن می‌آورد، اما می‌توان این ترکیب را با بادمجان، اسفناج و گوشت درست کرد تا ته‌چین جذاب‌تری داشته باشیم. یکی از خوشمزه‌ترین این ترکیب‌ها، ته‌چین گوشت است که شاید زمان بیشتری برای پخت ببرد، اما به تجربه درست‌کردن آن می‌ارزد. مواد لازم: پیاز: یک عددروغن: به مقدار لازمگوشت: ۶۰۰ گرمنمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازمبرنج: ۴ پیمانهتخم مرغ: دو عددماست چکیده: ۸ قاشق غذاخوریکره: ۲۰۰ گرمزعفران دمکرده: ۴ قاشق غذاخوریخلال بادام...
امروزه تکنولوژی همانطور که به کمک بسیاری از صنعت‌ها آمده و آنها را مدرن کرده، به صنعت آشپزی نیز راه یافته است. محصولاتی را در حوزه تجهیزات رستوران مشاهده می‌کنیم که می‌تواند آشپزخانه‌ها را مدرن کند. به گزارش ایسنا، بنا بر اعلام پویا صنعت، تکنولوژی، نه تنها سبب کاهش بسیاری از هزینه‌ها در آشپزخانه های صنعتی و رستوران‌ها شده است، بلکه از نظر انرژی و زمان نیز صرفه‌جویی قابل توجهی را در برداشته است. استفاده از تجهیزات رستوران مدرن عملکرد رستوران را در ارائه خدمات به مشتریان بسیار تحت تاثیر قرارداده است. رستوران‌های ایرانی در گذشته در ایران بسیاری از رستوران‌ها همچنان از روش‌های سنتی برای آماده سازی غذا و پخت و پز آن استفاده می‌کنند. با توجه به رشد...
چرا ته‌چین همیشه از لذیذترین غذاهاست؟ پاسخش ساده است؛ چون گوشت، مرغ یا هر ترکیب دیگری با برنج مخلوط می‌شود، به هم آغشته می‌شوند و این ترکیب مزه فوق‌العاده‌ای را ایجاد می‌کند. ته‌چین همیشه ترکیب مرغ و برنج را به ذهن می‌آورد، اما می‌توان این ترکیب را با بادمجان، اسفناج و گوشت درست کرد تا ته‌چین جذاب‌تری داشته باشیم. یکی از خوشمزه‌ترین این ترکیب‌ها، ته‌چین گوشت است که شاید زمان بیشتری برای پخت ببرد، اما به تجربه درست‌کردن آن می‌ارزد.مواد لازم: پیاز: یک عدد روغن: به مقدار لازم گوشت: ۶۰۰ گرم نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم برنج: ۴ پیمانه تخم مرغ: دو عدد ماست چکیده: ۸ قاشق غذاخوری کره: ۲۰۰ گرم زعفران دمکرده: ۴ قاشق غذاخوری...
فرارو- خورشت قیمه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خورشت‌های ایرانی است که معمولاً پای ثابت سفره ما ایرانی‌ها است و بیشترین محبوبیت را در میان غذاهای نذری دارد. این خورشت اصیل به روش‌های مختلف و با مواد متنوعی طبخ می‌شود. خورشت قیمه را می‌توانید با سیب زمینی، بادمجان، آلو و به صورت مخلوط با پلو سرو کنید همچنین می‌توانید با گوشت مرغ یا گوشت قرمز بپزید البته خورشت قیمه با گوشت قرمز مرسوم‌تر است. مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه برای ۴ نفر گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرم لپه ۱۰۰ گرملیمو عمانی ۵ تا ۶ عددپیاز متوسط نگینی خرد شده ۲ عددقرص استاک گوشت ۱ عددآبلیمو ۱ قاشق غذاخوریگلاب ۱ قاشق غذاخوریرب گوجه...
سید عطالله مهاجرانی در توئیتر خود، خاطره ای از مجلس اول که در آن زمان سفارش درست کردن آبگوشت بدون گوشت را داده بودند، نوشت. پاییز ١٣٥٩ مرحوم آقای کتیرایی عضو هیات رئیسه مجلس و مسئول کارپردازی گفت، مردم در تهیه گوشت مشکل دارند، من به رستوران گفته ام که آبگوشت بدون گوشت درست کنند سید عطاالله مهاجرانی در توئیتر خود نوشت: پاییز ١٣٥٩ مرحوم آقای کتیرایی عضو هیات رئیسه مجلس و مسئول کارپردازی گفت، مردم در تهیه گوشت مشکل دارند، من به رستوران گفته ام که آبگوشت بدون گوشت درست کنند! واقعا همین شد. هیچ کس اعتراض نکرد. مجلس به قول امام خمینی عصاره فضائل ملت بود. وی در ادامه نوشت: آقا رضا اصفهانی و دکتر...
مدیر رفاه و سلامت معاونت فرهنگی، اجتماعی و دانشجویی دانشگاه فردوسی مشهد با اشاره به اینکه «کباب دانشگاه بالاترین درصد گوشت یعنی بالای 89 درصد را دارد و تنها 11 درصد باقی می‌ماند که پیاز است»، گفت: به جرات می‌گویم هیچ کبابی در دنیا پیدا نمی‌کنید که این درصد گوشت را داشته باشد. امیر سالاری در گفت‌وگو با ایسنا و با حضور در دفتر این خبرگزاری، با بیان اینکه، «شاید وجه تمایز بسیار چشمگیر خدمات رفاهی دانشگاه فردوسی با سایر دانشگاه‌ها در سیستم تغذیه باشد»، اظهار کرد: سیستم تغذیه دانشگاه فردوسی به دلیل وجود مکانیسمی که در سال 94 و 95 به نام آفرینشگاه غذایی ایجاد کردیم، از تمام دانشگاه‌های کشور متفاوت است. وی افزود: وجه تسمیه آفرینشگاه غذایی این...
وجه تسمیه استانبولی پلو به درستی مشخص نیست. اصولا ترک‌های ترکیه، برنج را به صورت پلو، یعنی مخلوط با گوشت، سبزیجات و موادی از این قبیل تهیه می‌کنند، پس شاید این پلوی لذیذ و ساده، یک غذای وارداتی باشد. استانبولی پلو، غذایی است آسان که تقریبا همه تهیه آن را بلد هستند، اما هر غذای آسانی هم برای خودش راز و رمز‌هایی دارد که با رعایت آنها، خوشمزه‌تر می‌شود. چی لازم دارم: برنج ۳ پیمانه، ۳۰۰ گرمپیاز متوسط ساطوری شده یک عددگوجه فرنگی متوسط رنده شده ۲ تا ۳ عددسیب زمینی متوسط نگینی ۲ عددرب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخورینمک و فلفل قرمز به میزان لازمروغن مایع ۸ قاشق غذاخوری چطور بپزم: ۴ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه...
مواد لازم برای تهیه خورش خلال: گوشت راسته گوساله ۳۰۰ گرم پیاز درشت ۱ عددخلال بادام ۱۵۰ گرمرب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوریگوجه فرنگی رنده شده ۱ لیوانلیموعمانی ۲ عدد زرشک سیاه (زرشک معمولی) ۳ قاشق غذاخوری زعفران ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی:برای تهیه خورش خلال بادام ابتدا خلال بادام را خیس کنید سپس یک پیاز درشت را نگینی خرد کنید و تفت بدهید سپس گوشت راسته گوساله را ریز خرد کنید و به آن اضافه کنید و کمی سرخ کنید و سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید بپزد.بعد از اینکه گوشت نرم شد خلال بادام را کمی تفت بدهید و به...
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284 گوشت بز همچون گوشت گوسفند طرفداران خاص خود را دارد. اکنون یک راهنمای ساده از پخت بز شکم‌پر که با برنج پخته پرشده و با امکانات ساده و ابتدایی در طبیعت پخته می‌شود را در تابناک می‌بینید و فرامی‌گیرید.
آبگوشت یکی از غذاهای سنتی ایران است که طرفداران بسیاری دارد. در این مطلب دستور تهیه و چگونگی خوشمزه شدن و نکات پخت آن را شرح می‌دهیم. مواد لازم برای درست کردن یک آبگوشت خوشمزه نخود، لوبیای سفید: یک لیوان بزرگگوجه فرنگی: ۲ عدد بزرگپیاز پوست گرفته شده: ۲ عدد متوسطفلفل سبز تازه: (به دلخواه) ۲ تا ۳ عددنمک، فلفل و آب لیمو یا آبغوره: به مقدار لازمگوشت گوسفند با استخوان و چربی: ۵۰۰ گرمسیب زمینی شسته با پوست: ۴ یا ۵ عدد متوسطرب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوریسیر: به دلخواه یک حبه بزرگ چطور بپزم: نخود و لوبیا را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید. گوشت را با چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک...
ماکودا نوعی کتلت مراکشی تند و خوشمزه است. این غذا با سیب زمینی، فلفل، تخم مرغ و تخم گشنیز تهیه می‌شود. کتلت مراکشی یک غذای ساده و فوری است که می‌توانید به عنوان ناهار، شام آن را درست کرده و همراه با سالاد و ترشی میل کنید. ماکودا ظاهری شبیه به کیک سیب زمینی دارد و از غذاهای خیابانی مراکش محسوب می‌شود.فوت و فن درست کردن یک کتلت خوشمزه ۱- برای اینکه کتلت بدبو نشود حتما آب سیب زمینی خام را بگیرید.۲- اگر می‌خواهید از سیب زمینی پخته استفاده کنید حتما باید آن را رنده کنید. اما اگر سیب زمینی‌های شما خام هستند آنها را با چرخ گوشت چرخ کرده و آبشان را بگیرید. ۳- کتلت مراکشی گوشت ندارد. اما...
به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از اصفهان ،مهران سرمدیان، معاون مدیر کل ورئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی کاشان، در این آیین گفت: آیین مهارت سنتی پخت خوراک آئینی گوشت لوبیای سرکه شیره کاشان به عنوان یکی از آئین‌های میراث ناملموس با گستره و موضوع میراث فرهنگی ناملموس استان اصفهان با شماره ۱۵۲۵ در فهرست میراث ناملموس به ثبت رسیده بود.او، تصریح کرد: ۲۹ اثر از کاشان در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است که ۱۰ اثر آن مربوط به محرم و ۱۵ اثر دیگر نیز در حال پیگیری برای ثبت ملی است.به گفته او، مراسم گلاب‌گیری قمصر، آیین قالیشویان مشهداردهال، مهارت زیلوبافی، شعربافی، آئین نخل‌گردانی، پخت گوشت لوبیا، آداب ورسوم پخت...
مهران سرمدیان از رونمایی لوح ثبتی مهارت سنتی پخت خوراک آئینی «گوشت لوبیای سرکه شیره» کاشان در فهرست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور در حسینیه اعظم این شهر خبر داد. به گزارش خبرنگار خبرگزاری شبستان از شمال استان اصفهان، «مهران سرمدیان» گفت: آیین رونمایی از لوح ثبتی مهارت سنتی پخت خوراک آئینی گوشت لوبیای سرکه شیره کاشان در فهرست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور در حسینیه اعظم این شهر برگزار شد. معاون مدیر کل و رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی کاشان افزود: آیین مهارت سنتی پخت خوراک آئینی گوشت لوبیای سرکه شیره کاشان به عنوان یکی از آئین های میراث ناملموس با گستره و موضوع میراث فرهنگی ناملموس استان اصفهان در فهرست میراث ناملموس به ثبت رسیده بود. سرمدیان افزود: پخت گوشت...
سبزی‌های موجود در قرمه سبزی شامل، جعفری، تره، گشنیز، اسفناج و شنبلیله است. در بعضی از شهر‌های ایران از شوید و برگ چغندر نیز استفاده می‌کنند. برای ظاهر بهتر و جا افتادن قرمه سبزی باید سبزی‌ها را خیلی ریز خرد کنید و آنها را خوب تفت دهید. در هنگام تفت دادن آن با روغن مقداری پیاز رنده شده نیز با سبزی‌ها مخلوط کنید. تفت دادن زیاد سبزی‌ها طعم خورش را بهتر می‌کند. حتما از سبزی‌های معطر و تازه استفاده کنید تا غذایی پر از ویتامین‌های مختلف داشته باشید. سبزی‌های سرخ شده را بهتر است فریز نکنید. البته سرخ کردن زیاد سبزی باعث می‌شود خاصیت آن از بین برود. گوشت قرمه سبزی معمولا از گوشت گوسفند و گوشت گوساله و در...
سبزی‌های موجود در قرمه سبزی شامل، جعفری، تره، گشنیز، اسفناج و شنبلیله است. در بعضی از شهر‌های ایران از شوید و برگ چغندر نیز استفاده می‌کنند. برای ظاهر بهتر و جا افتادن قرمه سبزی باید سبزی‌ها را خیلی ریز خرد کنید و آنها را خوب تفت دهید. در هنگام تفت دادن آن با روغن مقداری پیاز رنده شده نیز با سبزی‌ها مخلوط کنید. تفت دادن زیاد سبزی‌ها طعم خورش را بهتر می‌کند. حتما از سبزی‌های معطر و تازه استفاده کنید تا غذایی پر از ویتامین‌های مختلف داشته باشید. سبزی‌های سرخ شده را بهتر است فریز نکنید. البته سرخ کردن زیاد سبزی باعث می‌شود خاصیت آن از بین برود. گوشت قرمه سبزی معمولا از گوشت گوسفند و گوشت گوساله و در...
رویداد۲۴ دکتر مریم مقیمی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: گوشت مرغ، مخصوصا گوشت سینه‌مرغ که چربی بسیار کمی دارد، برای تقویت مغز، تصفیه پوست و بهبود وضعیت معده‌های مرطوب مفید است. توصیه می‌شود حین طبخ مرغ، از ادویه‌های گرم مانند فلفل، خردل، دارچین و... استفاده شود که به‌عنوان مصلحات غذایی گوشت مرغ هستند.وی همچنین خاطرنشان کرد: سیر نیز از منظر طب سنتی، طبعی گرم و خشک دارد که همراهی آن با گوشت مرغ می‌تواند باعث تعدیل شدن طبع مرغ شود.دکتر مقیمی در ادامه افزود: از دیدگاه طب سنتی گوشت گوساله نیز طبیعتی گرم و تر دارد. از این‌رو، بهتر است بعد از مصرف غذاهای حاوی آن یا همراه با غذایی که گوشت گوساله در آن وجود...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان ، با آغاز محرم ۱۴۴۱ هجری قمری این سؤال برای بسیاری از مردم مطرح شد که با توجه به گرانی‌های یک سال گذشته آیا هنوز هم دیگ‌های غذای نذری برای اطعام عزاداران امام حسین (ع) بار گذاشته خواهند شد؟ مصطفی بحق، رئیس اتحادیه صنف خواروبار فروشان اصفهان اظهار کرد: با وجود افزایش قیمت عدس، لپه و برنج که بیشترین مصرف را در ماه محرم دارند تا امروز حجم خرید هیأت‌های عزاداری نسبت به سال گذشته تغییری نداشته است. برای بررسی دقیق‌تر به دنبال هیأتی تماماً مردمی رفتیم تا نتایج این بررسی به واقعیت نزدیک‌تر باشد، بر همین اساس با اسماعیل خدادادی، مدیر اجرایی هیأت عشاق الحسین چمگردان، به گفتگو نشستیم تا برای...
خورشت بامیه همیشه جزو غذاهایی بوده که اکثرا روی خوشی به آن نشان نداده‌اند؛ گیاهی سرشار از ویتامین و خواص که همیشه مهجور مانده و دست رد به سینه‌اش زده‌اند. روش پخت متفاوت این خورشت، اما می‌تواند طعم متفاوتی را به سفره غذایی‌مان اضافه کند و تبدیل به غذایی شود که در فصل‌اش از تمام فرآورده‌هایش استفاده کنیم.مواد لازم:بامیه ریز: نیم‌کیلوگوشت گوسفندی: ۵ تکهپیاز: ۱ عددآبلیمو: ۴ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی: در صورت علاقهروغن، نمک و فلفل: به مقدار لازمسیر: ۳ حبه طرز تهیه و دستور پخت:۱. پیاز خرد شده را مقداری تفت می‌دهیم و تکه‌های گوشت را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از این که گوشت کمی تفت خورد و سفید رنگ شد، ۳ لیوان آب روی آن می‌ریزیم...
طرز پخت گوشت بوقلمون:پخت یک بوقلمون کامل و بی عیب و نقص حتی برای بزرگترین سرآشپز‌ها هم کاری پر استرس است. در این مقاله راهکار‌ها و نکاتی برای پخت یک بوقلمون خوشمزه ارائه می‌گردد. امیدوارم با بکارگیری آنها در آشپزی خود موفق باشید.انتخاب بوقلموناستفاده از مواد با کیفیت آشپزی را ساده می‌کند. وقتی که بوقلمون را سفارش می‌دهید برای هر نفر نیم کیلوگرم در نظر بگیرید. همچنین برای کسانی که خوراک بیشتری دارند می‌توانید دویست گرم اضافه‌تر در نظر بگیرید. البته اندازه یخچال و فر خود را هم در نظر بگیرید. بوقلمون خوب کدام است؟• سعی کنید بوقلمون تازه بخرید؛ اما اگر مجبور به خرید بوقلمون غیرتازه هستید، از نوع یخ زده آن استفاده کنید. مطمئن شوید که بوقلمون، در...
به گزارش اقتصادآنلاین، هفت صبح نوشت: چطور یک آشپزخانه می‌تواند قیمه سیب‌زمینی را ۹هزار تومان قیمت‌گذاری کند؟ چلوخورشت‌ها این روزها در رستوران‌های تهران عموما ۲۰هزار تومان فروخته می‌شود. قیمه سیب‌زمینی، قورمه‌سبزی و قیمه بادمجان و… تفاوتی ندارد، عموما رستوران‌ها و شرکت‌های تهیه غذا قیمت خورشت‌هایشان را یکی در نظر می‌گیرند تا انتخاب برای مشتریشان راحت‌تر باشد. . هرطور حساب کنیم نمی‌توان قیمه سیب‌زمینی را ۹هزار تومان قیمت‌گذاری کرد. *** انتخاب مواد اولیه تا چه حد در قیمت تمام‌شده غذا تاثیرگذار است؟ طبیعتا انتخاب مواد اولیه بیشترین اثر را در قیمت تمام‌شده یک پرس غذا دارد. برنج اعلای ایرانی در بازار تا کیلویی ۳۰هزار تومان فروخته می‌شود. اگر یک آشپزخانه بخواهد در خرید برنج صرفه‌جویی کند، می‌تواند این هزینه را تا...
برزیل کشوری است که به واسطه فوتبال و جذابیت‌های گردشگری خود بین گردشگران جهانی شهرت پیدا کرده که یکی از این جذابیت‌ها غذاهایی است که در این کشور طبخ می‌شود. برزیل یکی از کشورهای آمریکای جنوبی است که وجود نژادها و فرهنگ‌های مختلف در این منطقه باعث شده غذاهای آن نیز از تنوع بالایی برخوردار شود. غذاهای کشور برزیل یادآور سنتهای سرزمین‌هایی از جمله آفریقا، ژاپن و پرتغال است. شاید یکی از دلایل شهرت غذای برزیلی در بین مردم جهان حضور و تنوع بی‌شمار موادغذایی در آشپزی برزیلی است که می‌تواند مهم‌ترین دلیل در کیفیت رنگ، عطر ویژه و طعم بی‌نظیر غذاهای طبخ شده در این کشور باشد. پاستیس (Pasteis) یکی از غذاهای برزیلی است که از غذاهای کشور ژاپن تاثیر گرفته است. پاستیس پس از تهیه...
فرارو- خورشت قیمه از جمله خورشت‌های قدیمی و سنتی ایرانی است که از قدیم الایام در مراسم مهم مذهبی به خصوص در ماه محرم و مهمانی‌ها از جمله اجزای ثابت سفره ایرانی بوده است. تهیه قیمه نذری فوت و فن‌های بسیاری دارد که اگر همه آنها را رعایت کنید خورشتت بسیار خوشمزه‌ای خواهید داشت. همان طور که میدانید نذری دادن به بخشی از فرهنگ عزاداری ایران تبدیل شده است. اکنون که رفته رفته به ایام سوگواری ماه محرم نزدیک می‌شویم، فرصت را غنیمت شمردیم تا با هم آموزش قیمه نذری را به صورت کامل و مرحله مرحله مرور کنیم. در زیر مواد اولیه قیمه برای ۱۰۰ نفر ارائه شده است بر همین اساس مواد اولیه برای تهیه قیمه نذری...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حال و هوای ماه محرم همیشه با نذری‌هایش گره خورده؛ نذری‌هایی که تبدیل به خوشمزه‌ترین غذاها می‌شوند و مزه‌شان تا همیشه زیر دندان می‌ماند. یکی از معروف‌ترین این نذری‌ها قیمه است. قیمه‌هایی که همه می‌گویند در محرم و به شکل نذری طعم دیگری دارد و در خانه هیچ‌وقت این مزه را نمی‌دهد. درست‌کردن قیمه نذری، اما فوت و فن‌هایی دارد که با رعایت آنها می‌شود هرگاه خواستیم قیمه نذری در خانه درست کنیم. مواد لازم: گوشت خورشتی: ۶ تکه پیاز: یک عدد لپه: ۲ پیمانه زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم رب:۳ تا ۴ قاشق غذاخوری لیمو عمانی: ۳ عدد سیب زمینی خلالک به مقدار دلخواه زعفران دم کرده: ۳ قاشق چایخوری...
تد کروز، سناتور جمهوری خواه، در مبارزات انتخاباتی و برای جلب رای لابی اسلحه، ویدئویی عجیب را منتشر کرد. دریافت 7 MB
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»