جدیدترین‌های «روغن سرخ»:

فوت و فن‌های تهیه شیرینی پنجره‌ای

شیرینی پنجره‌ای با نام نان پنجره‌ای شناخته می‌شود و یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است.   خبرگزاری میزان _ پارسی دی نوشت: شیرینی نان پنجره‌ای جزء دسته شیرینی‌های بدون فر نیز می‌باشد و همینطور به شیرینی‌های رو گازی معروف هستند.   مواد لازم برای تهیه شیرینی نان پنجره‌ای نشاسته گل ۱ لیوان مخلوط آب و گلاب ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد زعفران دم کرده ۱ فنجان پودر قند برای تزئین به میزان لازم روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم   طرز تهیه شیرینی نان پنجره‌ای مرحله اول: آماده سازی مواد مایع شیرینی نان پنجره‌ای در یک کاسه گود نشاسته گل را بریزید و مخلوط آب و گلاب را به نشاسته اضافه کنید. زمان دهید تا کمی...


روغن خوراکی با عنوان «روغن سه کاره» وجود ندارد

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمان، بهاره غیاثی، مدیر گروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان گفت: کاربرد انواع روغن‌ها و چربی‌های خوراکی، عبارت از پخت و پز، سالاد و سرخ کردن است و برای انتخاب مناسب باید پروفایل یا ترکیبات هر روغن را بسته به نوع کاربرد آن در نظر گرفت. او بیان کرد: سازمان ملی استاندارد، هیچ گونه تاییدیه‌ای به «روغن مصرفی سه کاره» نداده است و این عبارت که باعث القای شبهه در کیفیت و مصرف برای مصرف کنندگان شده است، به هیچ وجه مورد تایید نیست. غیاثی تصریح کرد: روغن مایع به دلیل اینکه حاوی اسید‌های چرب غیراشباع فراوان و فاقد کلسترول است به روغن جامد و نیمه جامد ارجحیت دارد به...


«روغن مصرفی سه کاره» غیر استاندارد است

مدیرگروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان ادامه داد: سازمان ملی استاندارد هیچگونه تاییدیه ای به «روغن مصرفی سه کاره» نداده است و این عبارت که باعث القاء شبهه در کیفیت و مصرف برای مصرف کنندگان شده است، به هیچ وجه مورد تأیید نیست. به گزارش خبرگزاری شبستان از کرمان و به نقل از روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی؛ بهاره غیاثی گفت: کاربرد انواع روغن ها و چربی هاي خوراكي، عبارت است از پخت و پز، سالاد و سرخ کردن و برای انتخاب مناسب باید پروفایل یا ترکیبات هر روغن را بسته به نوع کاربرد آن در نظر گرفت.       مدیرگروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان ادامه داد: سازمان ملی استاندارد هیچگونه تاییدیه...


کوکو استانبولی + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کوکو استانبولی یکی از کوکو‌های خوشمزه ایرانی است. در مواد این کوکو از لوبیا سبز استفاده می‌شود و به خاطر شباهت که به استانبولی پلو دارد نام آن را کوکوی استانبولی گذاشته اند. بیشتربخوانید طرز تهیه مارکیز شکلاتی؛ یک دسر بی نظیر با مواد لازم ذکر شده در این دستور می‌توانید برای ۴ نفر کوکو استانبولی تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه کوکو استانبولی در ادامه با همدوره همراه باشید. مواد لازم کوکو استانبولیسیب زمینی ۲ عددپیاز سرخ شده ۱ پیمانهپنیر پیتزا ورقه‌ای ۳ عددلوبیا سبز پخته ۱ پیمانهتخم مرغ ۳ عددزردچوبه به میزان لازمفلفل به میزان لازمنمک به میزان لازم دستور پخت و طرز تهیهابتدا پوست سیب زمینی‌ها را می‌گیریم، سپس به صورت...


جامد یا مایع؛ کدام روغن‌های خوراکی بهتر است؟

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: روغن مایع به دلیل اینکه حاوی اسید‌های چرب غیر اشباع فراوان و فاقد کلسترول است و برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، توصیه می‌شود به جای روغن حیوانی و روغن نباتی جامد و نیمه جامد از روغن‌های مایع در حد اعتدال مصرف شود. خبرگزاری میزان - مهر نوشت: زهرا عبداللهی، گفت: افزایش کلسترول خون از مهم‌ترین عوامل ابتلا به برخی سرطان ها، دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی است. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، افزود: برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، توصیه می‌شود به جای روغن حیوانی و روغن نباتی جامد و نیمه جامد از روغن‌های مایع کلزا، زیتون و روغن آفتابگردان در حد اعتدال مصرف شود. وی ادامه داد:...


خطرات افزایش کلسترول خون

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: افزایش کلسترول خون از مهم ترین عوامل ابتلا به برخی سرطان ها، دیابت، بیماری های قلبی و عروقی است. زهرا عبداللهی، افزود: برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، توصیه می‌شود به جای روغن حیوانی و روغن نباتی جامد و نیمه جامد از روغن‌های مایع کلزا، زیتون و روغن آفتابگردان در حد اعتدال مصرف شود. وی ادامه داد: روغن مایع به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع فراوان و فاقد کلسترول است به روغن جامد و نیمه جامد ارجحیت دارد به شرط اینکه از مصرف بیش از حد روغن و غذاهای چرب با آموزش استفاده صحیح و کاربردی از انواع روغن و چربی‌ها پرهیز شود. عبداللهی با تاکید بر...


خطرات افزایش کلسترول خون/کدام روغن های خوراکی بهتر است

به گزارش خبرگزاری مهر، زهرا عبداللهی، افزود: برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون، توصیه می‌شود به جای روغن حیوانی و روغن نباتی جامد و نیمه جامد از روغن‌های مایع کلزا، زیتون و روغن آفتابگردان در حد اعتدال مصرف شود. وی ادامه داد: روغن مایع به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع فراوان و فاقد کلسترول است به روغن جامد و نیمه جامد ارجحیت دارد به شرط اینکه از مصرف بیش از حد روغن و غذاهای چرب با آموزش استفاده صحیح و کاربردی از انواع روغن و چربی‌ها پرهیز شود. عبداللهی با تاکید بر اینکه روغن مخصوص سرخ کردن برای مصارف دیگر نظیر پخت و پز، سالاد و روی برنج مناسب نیست، گفت: اسیدهای چرب ضروری در روغن...


طرز تهیه پلو توپی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه پلو توپی آشنا کنیم. مواد لازم: برنج پخته شده: ۲ لیوان ریحان، نعنا و گشنیز ریز خرد شده: ۲۵۰ گرم زعفران: ۴/۱ قاشق چایخوری تخم مرغ: ۳ عدد نمک، فلفل و ... روغن مایع برای سرخ کردن بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از فوت و فن‌های پخت یک کشک بادمجان خوشمزه و گشنیز کباب آذری تا چند مدل قارچ شکم پر و سوخاری + تصاویر دستور تهیه:برنج پخته و سبزی‌های خرد شده را با دو عدد از تخم مرغ‌ها و به مقدار لازم نمک و فلفل و زعفران مخلوط کرده چرخ کنید. از مخلوط حاصل توپ‌های کوچک درست کرده با انگشت سوراخ کوچکی در توپ...


ماجرای تبلیغ روغن خوراکی سه‌کاره در صداوسیما چیست؟ | وزارت بهداشت: صداوسیما روغنی را تبلیغ کرده که تاییدشده نیست!

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، دکتر زهرا عبداللهی مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به پرسشی در خصوص روغن سه‌کاره‌ای که تبلیغ می‌شود، بیان کرد: کاربرد انواع روغن ها و چربی‌های خوراکی عبارت است از پخت و پز، سالاد و سرخ کردن و برای انتخاب مناسب باید پروفایل یا ترکیبات هر روغن را بسته به نوع کاربرد آن در نظر گرفت. وی افزود: برای روغن های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده است. در حال حاضر استانداردی برای روغن خوراکی با سه کاربرد «پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه‌کاره وجود ندارد. برای روغن‌هایی که طبق استاندارد ملی کاربرد آنها برای پخت و پز و سالاد...


وزارت بهداشت: روغن خوراکی با عنوان «روغن سه کاره» وجود ندارد

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: سازمان ملی استاندارد هیچگونه تاییدیه‌ای به «روغن مصرفی سه کاره» نداده و این عبارت که باعث القاء شبهه در کیفیت و مصرف برای مصرف کنندگان شده، به هیج وجه مورد تایید نیست. به گزارش قدس آنلاین از وبدا، زهرا عبداللهی در پاسخ به پرسشی در خصوص روغن سه کاره هایلی، بیان کرد: کاربرد انواع روغن ها و چربی های خوراکی، عبارت است از پخت و پز، سالاد و سرخ کردن و برای انتخاب مناسب باید پروفایل یا ترکیبات هر روغن را بسته به نوع کاربرد آن در نظر گرفت. وی ادامه داد: برای روغن های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده و اکنون...


روغن خوراکی سه کاره مورد تایید وزارت بهداشت نیست

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وبدا، زهرا عبداللهی، در خصوص روغن سه کاره‌ای که تبلیغ می‌شد، افزود: کاربرد انواع روغن‌ها و چربی‌های خوراکی، عبارت است از پخت و پز، سالاد و سرخ کردن و برای انتخاب مناسب باید پروفایل یا ترکیبات هر روغن را بسته به نوع کاربرد آن در نظر گرفت. وی ادامه داد: برای روغن‌های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده است در حال حاضر استانداردی برای روغن خوراکی با سه کاربرد «پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد. برای روغن‌هایی که طبق استاندارد ملی کاربرد آنها برای پخت و پز و سالاد بوده، استفاده از عبارت‌هایی مانند سرخ کردن ملایم یا تفت دادن نیز...


روغن پالم و باورهای نادرست مصرف‌کنندگان

به گزارش ایرنا، جنجال‌های رسانه‌ای ایجاد شده درباره وجود روغن پالم در محصولات لبنی که چند سال پیش با اظهارنظر سید حسن قاضی‌زاده هاشمی وزیر وقت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی برپا شده بود، پس از این که آسیبی جدی به صنعت روغن کشور وارد کرد، به مرور گرایش اجتماعی به سمت مصرف روغن‌های خوراکی بدون پالم را افزایش داد ، تا جایی که امروز بخش مهمی از قفسه‌های روغن فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها با روغن‌هایی پر می‌شود که عنوان بدون پالم را یدک می‌کشند.  این موضوع از نظر کارشناسان صنایع غذایی و متخصصان صنعت روغن‌های خوراکی اتفاق مناسبی نیست ، چرا که معتقدند روغن‌های بدون پالم ضمن این که برای سلامتی مشکلی ایجاد نمی‌کنند، مقاومت کمتری در مقابل حرارت برای...


خوراکی های محبوب ولی مضر برای کبد

ایران اکونومیست- سیب زمینی سرخ شده آثاری فراتر از افزایش کالری دریافتی از رژیم غذایی را به همراه دارد و می تواند به سلامت کبد نیز آسیب وارد کند. در شرایطی که ممکن است نگران تاثیرات رژیم غذایی بر اندازه دور کمر و سطح انرژی بدن خود باشید، اما آنچه می خورید بدون این که متوجه باشید می تواند اثر چشمگیری بر یکی از قسمت های کلیدی بدنتان یعنی کبد داشته باشد. به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایت دیس"، اگر قصد دارید از کبد خود محافظت کرده و از مشکلات سلامت بلند مدت پرهیز کنید، باید به خوراکی هایی که می توانند آسیب جدی به کبد وارد کنند توجه داشته، از آنها پرهیز کرده...


طرز تهیه خورشت هویج؛ ترش و شیرین

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه خورشت هویج آشنا کنیم. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت گوسفندی خردشده خورشتی – ۴۰۰ گرمهویج درشت پوست‌کنده و خلالی خرد‌شده – ۴ عددآلو بخارا یا آلو خورشتی – ۴ عدد یا ۶ عدد لیمو عمانیپیاز درشت پوست‌کنده و نگینی خردشده – ۱ عددآب – ۲ تا ۳ پیمانهرب گوجه‌فرنگی – ۲ قاشق غذا خوریروغن سرخ‌کردنی - به مقدار لازمنمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم‌کرده غلیظ - به مقدار لازم بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از مرغ سوخاری اسپایسی خوشمزه و تاوا کباب مخصوص تبریزی تا آفوگاتو یک دسر خوشمزه ایتالیایی + تصاویر طرز تهیه: ۱- روغن سرخ‌کردنی را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی...


طرز تهیه ترشه شامی

در مطلب زیر طرز تهیه یک نوع غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. ناطقان: امروز قصد داریم دستور تهیه ترشه شامی را به شما آموزش دهیم. مواد لازم:گوشت ران بره یا گوساله که زیاد چرب نباشد _ نیم کیلوپیاز درشت _ ۱ عددتخم مرغ _ ۱ عددسیب زمینی _ نیم کیلورب گوجه فرنگی _ یک قاشق غذاخوریآبغوره یا آب نارنج یا آبلیمو _ یک فنجاننمک و فلفل _ به اندازه کافیطرز تهیه:برای تهیه ترشه شامی در ابتدا گوشت را چرخ کرده، پیاز را رنده ریز نموده با تخم مرغ و نمک و فلفل داخل گوشت مینمائیم (مثل کوفته مالش می‌دهیم) سپس از این مایه گوشت گلوله‌های یک اندازه برداشته در کف دست مثل شامی گرد پهن کرده با روغن...


ترشه شامی + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم دستور تهیه ترشه شامی را به شما آموزش دهیم.  بیشتربخوانید طرز تهیه ران مرغ ژاپنی؛ یک پیشنهاد متفاوت و خوشمزه مواد لازم:گوشت ران بره یا گوساله که زیاد چرب نباشد _ نیم کیلوپیاز درشت _ ۱ عددتخم مرغ _ ۱ عددسیب زمینی _ نیم کیلورب گوجه فرنگی _ یک قاشق غذاخوریآبغوره یا آب نارنج یا آبلیمو _ یک فنجاننمک و فلفل _ به اندازه کافی طرز تهیه:برای تهیه ترشه شامی در ابتدا گوشت را چرخ کرده، پیاز را رنده ریز نموده با تخم مرغ و نمک و فلفل داخل گوشت مینمائیم (مثل کوفته مالش می‌دهیم) سپس از این مایه گوشت گلوله‌های یک اندازه برداشته در کف دست مثل شامی گرد پهن کرده...


فلافل لبو + طرز تهیه

در مطلب زیر طرز تهیه یک نوع غذای گیاهی متفاوت را به شما آموزش می دهیم. ناطقان: فلافل لبو به عنوان یک غذای گیاهی متفاوت در این فصل می‌تواند گزینه خوب و جذابی باشد که از امتحان کردن آن پشیمان نخواهید شد. فلافل به عنوان یک غذای خیابانی محبوب به خصوص در جنوب کشورمان با جا گرفتن در دستورالعمل تهیه فلافل رنگ و لعاب و طعم جذابی به آن می‌دهد. در کنار فلافل لبو سس جذاب و متفاوتی با ترکیب ماست و سس کنجد در نظر گرفتیم که دستورالعمل آن را هم در اختیارتان قرار دادیم. امیدواریم از این ترکیب جدید لذت ببرید و تجربه‌تان را با ما در میان بگذارید.مواد لازم برای تهیه فلافل لبوروغن زیتون یک قاشق غذاخوریپیاز...


طرز تهیه خورش آناناس متفاوت و خوشمزه

در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه خورش آناناس آشنا کنیم. مواد لازم گوشت ۱۰۰ گرمآناناس ۶ حلقهپیاز ۳۰۰ گرمنعنا ۵ برگآرد ۱ قاشق غذا خوریروغن به مقدار لازمآبلیمو ۱ قاشق غذا خورینمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه در ظرفی مناسب پیاز‌ها را خلالی خرد کرده و در روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی شود. آرد را در تابه ریخته و به مدت سه دقیقه در روغن سرخ می‌کنیم.گوشت را به اندازه دلخواه خرد کرده و در قابلمه حاوی روغن با نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم، چون این عمل باعث می‌شود گوشت شکل خود را موقع پختن حفظ کند، سپس روی گوشت آب‌جوش ریخته و می‌گذاریم تا کاملا بپزد.وقتی گوشت پخت، هر حلقه آناناس را به سه...


طرز تهیه کوکوی ذرت با دو روش ساده

 امروز قصد داریم طرز تهیه کوکو ذرت خوشمزه  را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه: داخل یک ظرف حدود یک فنجان آرد ریختم و بعد ذرت پخته (کنسرو ذرت)، دو تا تخم مرغ، مقداری پنیر پیتزارنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه، پیازچه خرد شده، هویج رنده شده و یک فنجان شیر رو به اون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم. و توی تابه ایی که داغ شده بود کره و روغن اضافه کردم و بعد با قاشق مایه کوکو را اضافه کردم و با شعله متوسط گاز هر دو طرف کوکو‌ها رو سرخ کردم. بهتره کوکو‌های ذرت رو داغ استفاده کنید تا از طعم پنیر پیتزا بیشتر لذت ببرید. دستور دوم ۴تا تخم مرغ و با نمک و فلفل زدم نصف پیمانه پیازچه...


انواع روغن خوراکی را چند بخریم؟

قیمت انواع روغن خوراکی  در بازار به شرح زیر است:  نام کالا  قیمت (تومان ) روغن سرخ کردنی سمن - 1.35 کیلوگرم ۴۵,۵۰۰ روغن مخصوص سرخ کردنی کنجد کارمیسن - 1700میلی لیتر ۸۹,۰۰۰ روغن سرخ کردنی غنچه - 900 میلی لیتر ۹,۶۵۰ روغن ذرت غنچه - 1.8 لیتر ۵۹,۸۰۰ روغن کنجد تصفیه و روغن سرخ پایه کنجد کارمیسن -1700 میلی لیتر مجموعه 6 عددی ۶۹۹,۰۰۰  روغن آفتابگردان ویتامینه غنچه - 900 میلی لیتر ۱۰,۳۵۰ روغن حیوانی کرمانشاهی مخصوص نیک منش - 900 گرم ۱۸۴,۰۰۰ روغن کانولا غنچه - 1.8 لیتر ۱۸,۷۸۰ روغن کنجد سمن - 900 گرم ۱۲۵,۰۰۰


طرز تهیه خورش به با لپه، خورش شیرین زمستانی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه خورش به با لپه آشنا کنیم. مواد لازم: به -۲۵۰ گرملپه - یک چهارم پیمانه (۷۵ گرم)گوشت گوسفند - به میزان دلخواه (۷۵۰ گرم)پیاز - یک عددسیر - ۳ حبهرب گوجه فرنگی - یک چهارم پیمانه (۶۰ گرم)روغن -۴ قاشق غذاخوریزردچوبه - یک قاشق غذاخوریفلفل سیاه - نصف قاشق غذاخوریآب - ۲ فنجاننمک و زعفران - به میزان لازمآب لیمو - ۲ قاشق غذاخوریچوب دارچین - یک عددشکر -۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از پرتزل سوسیس خوشمزه و بورک گوشت و بادمجان ترکی تا فوت و فن‌های آش رشته در شهر‌های مختلف + تصاویر طرز تهیه: ۱ - ابتدا پیاز و سیر را...


طرز تهیه ورقه بادمجان گیلانی خوشمزه

بهترین طرز پخت و تهیه ورقه بادمجان گیلانی را در این مقاله بخوانید. مواد لازم نمک: به میزان لازم زردچوبه: به میزان لازم تخم مرغ: ۵ تا ۶ عدد فلفل: به میزان لازم بادمجان بزرگ: ۴ عدد روغن زیتون (برای سرخ کردن بادمجان): ۲/۱ لیوان دسته دار گوجه فرنگی: ۳ عدد بزرگ سیر (دلخواه): ۲ حبه مراحل طرز تهیه ورقه بادمجان خوشمزه گیلانی ورقه بادمجان گیلانی مثل میرزا قاسمی و یتیمچه گیلانی و خوراک خاوریار بادمجان گیلانی یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین و آسان‌ترین غذا‌های گیلکی است. بعد از انتخاب بادمجان‌های سالم و قلمی و شستن بادنجان‌ها، نوبت به طعم دار کردن آن‌ها می‌رسد. بعد از اینکه بادمجان‌ها به مدت حدوداً ۲ تا ۱ ساعت در نمک طعم دار شد،...


طرز تهیه اسفناج پلو، غذای سنتی ایرانی

اسفناج پلو را می توان در دو وعده ناهار و یا شام میل کرد. توصیه شده اسفناج را به جای سرخ کردن و تفت دادن بیشتر بخار پز کنید تا خواص آن از بین نرفته و باقی بماند. اسفناج بیشتر به دلیل آهن فراوانی که دارد در جلوگیری از کم خونی سودمند بوده و در سالادها و خورش ها و حتی نوشیدنی ها نیز استفاده می شود. این پلو به دلیل ساده بودن و اینکه سرشار از مواد معنی مفید است توصیه شده که هفته ای یک بار در وعده های غذایی افراد گنجانده شود. مواد لازم اسفناج: ۵۰۰ گرمبرنج: ۳ پیمانهگوشت چرخ ‏کرده: ۴۰۰ گرمپیاز (رنده‏ شده): ۱ عددروغن مایع: به مقدار لازمپودر فلفل قرمز: به مقدار لازمنمک: به...


اولئین بهترین گزینه برای پخت و پز و سرخ کردن است

به محصول مایع این فرآیند، روغن اولئین گفته می‌شود و میزان چربی غیراشباع بیشتری دارد. در طرف دیگر، محصول جامد این فرآیند قرار دارد که استیرین نامیده می‌شود. از اولئین به عنوان روغن سرخ‌ کردنی و از استیرین در صنایع غذایی و غیره استفاده می‌شود. اولئین می‌تواند پس از فرآوری به سوپر اولئین تبدیل شود که نسبت به اولئین چربی غیراشباع بیشتری دارد و از لحاظ ظاهری هم شفاف‌تر و روان‌تر است. جدول 1: مقایسه روغن اولئین با روغن سرخ‌ کردنی متداول بازار   ترکیبات خاص روغن اولئین و سوپر اولئین به خاطر داشتن نسبت متعادلی از اسیدهای چرب اشباع (46.6%) و اسیدهای چرب غیراشباع (53.4%)، جزو باثبات‌ترین گروه از روغن‌ها به شمار می‌آیند و مقاوت حرارتی بسیار...


طرز تهیه شیرین قاتق

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک   مواد لازم برای شیرین قاتق گیلان سینه مرغ 5 تکه پیاز 5 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری برگه قیسی 1 پیمانه آلو خورشتی 1/2 پیمانه کشمش 1 پیمانه زعفران دم کرده به مقدار دلخواه شکر به مقدار دلخواه آب لیمو 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم روغن برای سرخ کردن طرز تهیه شیرین قاتق گیلان   مرحله اول: آماده سازی مرغ در طرز تهیه خورشت آلو قیسی گیلان ابتدا باید مرغ ها را بشویید و با مقداری آب، نمک، پیاز، فلفل، زردچوبه و یا مواد دلخواه بپزید. دقت داشته باشید که نباید آب مرغ را دور بریزید. در این مدت پخته...


با استفاده از روغن‌های غیراشباع در سرخ کردن غذا ممکن است به بدن آسیب برسانید

بیشتر مردم علاقه دارند که برای سرخ کردن از روغن‌های غیراشباع استفاده کنند. زیرا علیرغم اینکه این روغن‌ها گران تر هستند، مردم فکر می‌کنند که روغن‌های غیراشباع روغن های سالم تری هستند. اگرچه بیشتر مصرف کنندگان نمی‌‌‌دانند به دلیل مقاومت دمایی پایین روغن‌های غیراشباع، از این روغن‌ها فقط در پخت و پز با دمای کم و تهیه سالاد می‌توان استفاده کرد. دمای مناسب برای سرخ کردن 160 تا 180 درجه سانتی‌گراد است که این دما برای روغن‌های غیراشباع مانند روغن سویا، آفتابگردان، کانولا و ذرت بسیار زیاد است، در مقایسه با روغن‌های اشباع، روغن های غیراشباع در این دما براحتی اکسیده (سوخته) و هیدرولیزه می‌شوند و ترکیبات سمی تولید می‌کنند که برای سلامت بدن بسیار خطرناک می‌باشند. در فرآیند اکسیداسیون،...


طرز تهیه خورش به آلو خوش طعم و عالی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از همشهری مواد لازم:- گوشت خورش، 350 گرم- به، 2 عدد متوسط- آلو بخارا، 100 گرم- پیاز، یک عدد متوسط- شکر، یک قاشق سوپ‌خوری- رب گوجه‌فرنگی، یک قاشق سوپ‌خوری- زعفران ساییده شده، یک قاشق چای‌خوری- زردچوبه، یک قاشق چای‌خوری طرز تهیه:1 – ابتدا به‌ها را شسته و پس از پوست‌گرفتن، به صورت هلالی برش بزنید؛ سپس داخل تابه‌ای مقداری روغن بریزید و به‌ها را داخل آن سرخ کنید.پس از اینکه برش‌های به تغییررنگ پیدا کرده و نرم شدند، شعله اجاق‌گاز را خاموش کنید و تابه را کناری بگذارید.نکته: شما می‌توانید به جای پوست‌کندن به‌ها، آنها را با پوست برش داده و به همان صورت تفت دهید.2 – آلو بخاراها را شسته، سپس...


طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از چی شی مواد لازم برای ۴ نفر گوجه فرنگی ۱۰ عدد تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد سیر ۵ حبه نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت خورش گوجه فرنگی   مرحله اول برای تهیه خورش گوجه فرنگی مجلسی  ابتدا گوجه ها را می شوییم و پوست روی آن ها را می گیریم و داخل کاسه ای بزرگ رنده ریز می کنیم.سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و یا با گوشت کوب کاملا له می کنیم.     مرحله دوم در این مرحله تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و روغن...


طرز تهیه کوکوی پیازچه

تفاوت اصلی این کوکو در مقایسه با بقیه کوکو ها این است که در پخت آن از سیب زمینی استفاده نمیشود و همچون کوکو سبزی از نوعی سبزی (پیازچه) در آن استفاده شده است. مواد لازم پیازچه : ۴۰۰ گرمتخم مرغ : ۴ عددآرد سفید : ۲ قاشق غذاخوریزردچوبه : به میزان لازمفلفل سیاه : به میزان لازمنمک : به میزان لازمروغن مایع : به میزان لازم مراحل ابتدا پیازچه ها را می شوییم سپس آنها را به صورت حلقه های باریک خرد می کنیم. مقداری روغن مایع در یک تابه می ریزیم و پیازچه ها را در روغن تفت می دهیم. پس از اینکه پیازچه ها را خوب تفت دادیم آنها را از داخل روغن خارج می کنیم و کنار می...


طرز تهیه شوید قورمه، غذای لذیذ مازندرانی

۱- یک قابلمه متوسط بردارید و آن را روی حرارت گاز گرم کنید. سپس پیازهای خرد شده را همراه با روغن یا کره سرخ کنید. بعد پیاز ها را از روغن در بیاورید. ۲- مرغ ها را در همین قابلمه سرخ کرده و طلایی کنید. ۳- شویدهای خرد شده را ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. ۴- روی گوجه‌سبز‌ها را با چاقو شکاف ایجاد کنید یا اگر حوصله دارید هسته‌ هایش را بگیرید و به سبزی اضافه کنید و کمی تفت دهید، مرغ و پیاز سرخ‌شده را در ظرف بریزید و به همراه ۲ پیمانه آب جوش، شکر و نمک و فلفل بگذارید بپزد تا زمانی که مرغ پخته شود. حالا صبر کنید تا خورش جا بیافتد و به روغن...


طرز تهیه کباب کوبیده ماهیتابه ای

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از نمناک مواد لازم کباب کوبیده ماهیتابه ای گوشت  گوشت چرخ کرده مخلوط :1 کیلو پیاز بزرگ : 2 عدد رنده شده و آب گرفته شده نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین و آویشن:مقداری آرد نان باگت : مقدار کم طرز تهیه کباب کوبیده ماهیتابه ای: گوشت را خوب با دست ورز دهید و بعد پیاز آب گرفته شده را به همراه ادویه ها به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. کمی از آرد نان باگت به مواد گوشت اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن ، تمام مواد را داخل یک کیسه فریزر بریزیدو با دست مواد گوشت را تخت کنیدو به شکل کباب برش دهید. سپس تابه ای را روی حرارت...


طرز تهیه کوکو کلم با هویج، غذای آسان و خوشمزه

کوکو کلم با هویج یکی از انواع مختلف کوکوها است که طعم بی نظیری دارد و برای تمامی سنین مفید و مناسب است. در مطلب زیر طرز تهیه کوکو کلم با هویج را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم. مواد لازم هویج: 2 عددکلم: یک عدد متوسطتخم مرغ: 2 عددسیر رنده شده: دو عددپودر سوخاری: سه الی چهار قاشقپودر پیاز: یک قاشقنمک : به مقدار لازمفلفل : به مقدار لازمزردچوبه : به مقدار لازم مراحل ابتدا هویج و کلم را به قطعات دلخواه خرد کنید .(هر چه ربزتر بهتر) سپس تخم مرغ را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از هم زدن مواد سیر و پودر پیاز, نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سوخاری را نیز اضافه...


گیلان نیاز روزانه ۳۰ تن روغن سرخ‌کردنی خود را از استان‌های دیگر تامین می‌کند

گروه استان‌ها- استاندار گیلان گفت: استان گیلان نیاز روزانه ۳۰ تن روغن سرخ‌کردنی خود را از خارج از استان تامین می‌کند. - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از رشت، ارسلان زارع  صبح امروز در نشستی با وزیر صنعت، معدن و تجارت اظهار داشت: با توجه به وجود مشکلات در تخصیص ارز و تأمین مواد خام روغنی، تولید و تامین روغن مصرفی بخش‌های مختلف جامعه اعم از صنف، صنعت و خانوار دچار اختلال شده است. استاندار گیلان افزود: استان گیلان به‌عنوان قطب تولید کیک و کلوچه و انواع شیرینی‌‌های سنتی و محلی توسط خانوارها و بنگاه‌های کوچک، از مصرف‌کنندگان عمده روغن محسوب می‌شود که علاوه بر بازار داخلی، سهم به‌سزایی در تجارت خارجی دارد و در این راستا...


طرز تهیه کوفته انار و گردو با روشی آسان

در طرز تهیه کوفته گردو و انار علاوه بر نعنا می توان از دیگر سبزی های معطر مانند جعفری و یا ترخون نیز استفاده کرد . مواد لازم گوشت چرخ کرده:۴۰۰ گرمپیاز رنده شده واب گرفته شده:یک عددگردوی آسیاب شده: سه قاشقتخم مرغ: یک عددآرد سوخاری: یک قاشقرب انار: دو قاشق غذا خوریآب انار: یک لیوانرب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخورینمک: به مقدار لازمفلفل: به مقدار لازمسیر:۲ حبهادویه کاری: ۱ قاشق سوپ خوری مراحل ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نعنا خشک ،نمک،وفلفل سیاه وفلفل قرمز همه رو با هم مخلوط میکنیم وخوب ورز میدیم و کوفته هایی به اندازه گردو درست میکنیم ومیزاریم یخچال به مدت یکساعت تا خودشو بگیره. سپس کمی روغن...


تفاوت روغن مایع معمولی و روغن مایع سرخ‌کردنی

استفاده از روغن در تهیه انواع غذا موضوعی است که چالش‌های زیادی به همراه داشته و دارد. خبرگزاری میزان - روزنامه خراسان نوشت: کیفیت و سلامت این ماده علاوه بر این که باعث خوشمزه‌تر شدن غذا می‌شود، موادمغذی را هم به بدن می‌رساند. به عنوان مثال روغن سرخ‌کردنی با روغن پخت و پز متفاوت است. اما این که چرا بعضی از تولیدکنندگان به دنبال تبلیغ محصولی هستند که سه نیاز آشپزی را با آن تامین کنند، شاید به این دلیل باشد که مصرف آن به صرفه و زحمت خانواده‌ها کمتر شود. اما باز هم باید سلامت و کیفیت روغن در اولویت باشد. دکتر سید الیاس مرتضوی متخصص بیوتکنولوژی در این باره به زندگی سلام پاسخ می‌دهد. ادامه مطلب را...


روغن ۳ کاره؛ ادعا یا واقعیت؟

به عنوان مثال روغن سرخ‌کردنی با روغن پخت و پز متفاوت است. اما این که چرا بعضی از تولیدکنندگان به دنبال تبلیغ محصولی هستند که سه نیاز آشپزی را با آن تامین کنند، شاید به این دلیل باشد که مصرف آن به صرفه و زحمت خانواده‌ها کمتر شود. اما باز هم باید سلامت و کیفیت روغن در اولویت باشد. به گزارش ایسنا، «خراسان» در ادامه نوشت: دکتر سیدالیاس مرتضوی متخصص بیوتکنولوژی در این‌باره پاسخ می‌دهد. تفاوت روغن‌های معروف و مخصوص سالاد و پخت و پز و مخصوص سرخ کردنی در نوع  اسیدهای چربی است که در روغن به کار رفته است. روغن‌های مایع نوعی پیوند به نام پیوند دوگانه یا به ندرت پیوند سه‌گانه دارند. تفاوت روغن‌های مایع یعنی آن‌هایی...


اعلام جرم سازمان ملی استاندارد علیه شرکت تبلیغ‌کننده روغن سه‌کاره

ایران اکونومیست- معاون نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد با بیان اینکه چیزی به عنوان استاندارد روغن خوراکی سه‌کاره (سرخ‌کردنی، پخت و پز و سالاد) وجود ندارد، از تخلف شرکت تبلیغ‌کننده این روغن و اعلام جرم علیه آن خبر داد. به‌تازگی معرفی محصولی با عنوان روغن‌ سه‌کاره (سه روغن سرخ‌کردنی، پخت‌وپز و سالاد در یک روغن) از سوی یکی از شرکت‌های داخلی و انجام تبلیغات گسترده به‌ویژه در سازمان صدا و سیما برای آن، شبهات و پرسش‌های زیادی در ذهن مردم و رسانه‌ها برانگیخته است. در این زمینه "وحید مرندی‌مقدم" معاون سازمان ملی استاندارد ایران  افزود: این واحد تولیدی برای روغن سرخ‌کردنی تولیدی خود از سازمان ملی استاندارد ایران پروانه استاندارد به شماره ۴۱۵۲ دریافت کرد. وی...


اعلام جرم سازمان ملی استاندارد علیه تبلیغ‌ روغن سه‌کاره

معاون نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد با بیان اینکه چیزی به عنوان استاندارد روغن خوراکی سه‌کاره (سرخ‌کردنی، پخت و پز و سالاد) وجود ندارد، از تخلف شرکت تبلیغ‌کننده این روغن و اعلام جرم علیه آن خبر داد. به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو، به‌ تازگی معرفی محصولی با عنوان روغن سه‌کاره (سه روغن سرخ‌کردنی، پخت‌وپز و سالاد در یک روغن) از سوی یکی از شرکت‌های داخلی و انجام تبلیغات گسترده به‌ویژه در سازمان صدا و سیما برای آن، شبهات و پرسش‌های زیادی در ذهن مردم و رسانه‌ها برانگیخته است.در این زمینه "وحید مرندی‌مقدم" معاون سازمان ملی استاندارد ایران امروز (چهارشنبه) گفت: این واحد تولیدی برای روغن سرخ‌کردنی تولیدی خود از سازمان ملی استاندارد ایران پروانه استاندارد به شماره...


اعلام جرم سازمان استاندارد علیه شرکت تبلیغ‌کننده روغن سه‌کاره

معاون نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد با بیان اینکه چیزی به عنوان استاندارد روغن خوراکی سه‌کاره (سرخ‌کردنی، پخت و پز و سالاد) وجود ندارد، از تخلف شرکت تبلیغ‌کننده این روغن و اعلام جرم علیه آن خبر داد. به‌تازگی معرفی محصولی با عنوان روغن‌ سه‌کاره (سه روغن سرخ‌کردنی، پخت‌وپز و سالاد در یک روغن) از سوی یکی از شرکت‌های داخلی و انجام تبلیغات گسترده به‌ویژه در سازمان صدا و سیما برای آن، شبهات و پرسش‌های زیادی در ذهن مردم و رسانه‌ها برانگیخته است. در این زمینه "وحید مرندی‌مقدم" معاون سازمان ملی استاندارد ایران امروز (چهارشنبه) در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی ایرنا افزود: این واحد تولیدی برای روغن سرخ‌کردنی تولیدی خود از سازمان ملی استاندارد ایران پروانه استاندارد...


طرز تهیه بال سوخاری به روش چینی

درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه بال سوخاری به روش چینی آشنا کنیم. مواد لازم برای ۲ نفر: بال مرغ ۸ عدد (۴۰۰ گرم)آرد ذرت ۱ قاشق سوپخوری (۹ گرم)پودر نان خشک یا پنیر پارمسان (رنده شده) به مقدار لازمآویشن ۱ قاشق چایخوری (۳ گرم)نمک و فلفل سیاه به مقدار لازمکنجد ۳/۱ پیمانه (۵۳ گرم)تخم‌مرغ ۱ عدد (۵۵ – ۶۰ گرم)روغن (سرخ کردنی) به مقدار لازم روش تهیه: قسمت بالای بال‌ها را جدا کرده کنار بگذارید.قسمت باقی‌مانده (بازوی مرغ) را با یک دست گرفته و با دست دیگر با یک چاقوی تیز گوشت را از قسمت بالا به طرف پایین بکشید.آرد ذرت، پودر نان خشک یا پنیر پارمسان، آویشن، نمک، فلفل و کنجد را مخلوط کرده در یک بشقاب...


طرز تهیه کراکت کوکتل چیکو

کروکت یا کراکت (croquette) نوعی کوفته فرانسوی است که می‌تواند با مواد مختلفی پر شود. کراکت‌های معروف عبارتند از کراکت سیب زمینی، کراکت گوشت، کراکت پنیر و …. شما از کراکت کوکتل چیکو می‌توانید به عنوان غذای اصلی، پیش غذا یا برای میز اردور استفاده کنید. با هم نگاهی می‌کنیم به دستور پخت کراکت کوکتل چیکو. مواد لازم برای تهیه کراکت کوکتل چیکو کوکتل چیکو ۲۰۰ گرمسیب زمینی پنج عددتخم مرغ سه عددپیاز یک عددسیر یک حبهپنیر پیتزا  به مقدار لازمنمک و فلفل به مقدار لازمآرد سفید و سوخاری به مقدار لازم طرز تهیه کراکت کوکتل چیکو سیب‌زمینی‌ها را آب پز کنید. کوکتل چیکو‌ها را بدون اینکه آن‌ها را برش بزنید سرخ یا گریل کنید. سیب‌زمینی‌های آب پز را رنده کنید و با پیاز و سیر...


روغن خوراکی سه کاره استاندارد نیست

به گزارش باشگاه خبرنگاران دانشجویی (ایسکانیوز) و به نقل از سازمان ملی استاندارد، مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری «اولترا هایلی» محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پارس کهن با استاندارد ملی ایران به شماره ۴۱۵۲ با عنوان «روغن سرخ کردنی- ویژگی‌ها و روش‌های آزمون» مغایرت دارد. بنا بر این گزارش، وحید مرندی مقدم، معاون نظارت بر اجرای استاندارد با بیان اینکه برای روغن‌های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده است، گفت: استانداردی برای روغن خوراکی با کاربرد «پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد. مرندی مقدم اضافه کرد: انواع روغن‌های مایع از جمله روغن سویا، آفتابگردان، کانولا و مخلوط این روغن‌ها با نام روغن...


روغن سه کاره، مغایر با استاندارد است

صراط: وحید مرندی مقدم معاون نظارت بر اجرای استاندارد با بیان اینکه برای روغن های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده، گفت: استانداردی برای روغن خوراکی با کاربرد «پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد. به گزارش ایسنا به گفته وی انواع روغن های مایع از جمله روغن سویا، آفتابگردان، کانولا و مخلوط این روغن‌ها با نام روغن مایع مخلوط (مورد مصرف برای پخت و پز و سالاد) روغن مخصوص خانوار(مورد مصرف برای پخت و پز) و روغن سرخ کردنی(مورد مصرف سرخ کردن) معرفی می‌شوند. معاون نظارت بر اجرای استاندارد با اشاره به تبلیغ روغن سرخ کردنی با نام تجاری «اولترا هایلی» محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پارس کهن...


استاندارد روغن خوراکی سه کاره تایید نشد

 به گزارش اقتصادآنلاین ، مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری «اولترا هایلی» محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پارس کهن با استاندارد ملی ایران به شماره ۴۱۵۲ با عنوان «روغن سرخ کردنی- ویژگی‌ها و روش‌های آزمون» مغایرت دارد. بنا بر این گزارش، وحید مرندی مقدم، معاون نظارت بر اجرای استاندارد با بیان اینکه برای روغن‌های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده است، گفت: استانداردی برای روغن خوراکی با کاربرد «پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد. مرندی مقدم اضافه کرد: انواع روغن‌های مایع از جمله روغن سویا، آفتابگردان، کانولا و مخلوط این روغن‌ها با نام روغن مایع مخلوط (مورد مصرف برای پخت و پز و...


روغن سه کاره تبلیغ شده از صدا و سیما مغایر با استاندارد است

آفتاب‌‌نیوز : وحید مرندی مقدم، معاون نظارت بر اجرای استاندارد با بیان اینکه برای روغن های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده، گفت: استانداردی برای روغن خوراکی با کاربرد «پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد. به گفته وی انواع روغن های مایع از جمله روغن سویا، آفتابگردان، کانولا و مخلوط این روغن‌ها با نام روغن مایع مخلوط (مورد مصرف برای پخت و پز و سالاد) روغن مخصوص خانوار(مورد مصرف برای پخت و پز) و روغن سرخ کردنی(مورد مصرف سرخ کردن) معرفی می‌شوند. معاون نظارت بر اجرای استاندارد با اشاره به تبلیغ روغن سرخ کردنی با نام تجاری «اولترا هایلی» محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پارس کهن با عنوان...


سازمان استاندارد: روغن خوراکی با عنوان روغن "سه کاره" وجود ندارد

معاونت نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد گفت: مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری «اولترا هایلی» با استاندارد ملی ایران مغایرت دارد.به گزارش  خبرگزاری فارس، وحید مرندی مقدم اظهار داشت: مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری« اولترا هایلی» محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پارس کهن با استاندارد ملی ایران به شماره 4152 با عنوان « روغن سرخ کردنی- ویژگی ها و روش های آزمون» مغایرت دارد. وی با بیان اینکه برای روغن های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده است، گفت: استانداردی برای روغن خوراکی با کاربرد « پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد. مرندی مقدم...


سازمان استاندارد: روغن خوراکی با کاربرد « پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد

معاونت نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد گفت: مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری «اولترا هایلی» با استاندارد ملی ایران مغایرت دارد.به گزارش  خبرگزاری فارس، وحید مرندی مقدم اظهار داشت: مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری« اولترا هایلی» محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پارس کهن با استاندارد ملی ایران به شماره 4152 با عنوان « روغن سرخ کردنی- ویژگی ها و روش های آزمون» مغایرت دارد. وی با بیان اینکه برای روغن های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده است، گفت: استانداردی برای روغن خوراکی با کاربرد « پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد. مرندی مقدم...


مغایرت روغن سه کاره «اولترا هایلی» با استاندارد

معاونت نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد گفت: مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری «اولترا هایلی» با استاندارد ملی ایران مغایرت دارد. به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو، وحید مرندی مقدم اظهار داشت: مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری« اولترا هایلی» محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پارس کهن با استاندارد ملی ایران به شماره 4152 با عنوان « روغن سرخ کردنی- ویژگی ها و روش های آزمون» مغایرت دارد.وی با بیان اینکه برای روغن های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده است، گفت: استانداردی برای روغن خوراکی با کاربرد « پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره وجود ندارد....


روغن سه کاره اولترا هایلی استاندارد نیست

معاونت نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد گفت: مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری «اولترا هایلی» با استاندارد ملی ایران مغایرت دارد. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ وحید مرندی مقدم اظهار داشت: مشخصات درج شده بر روی فرآورده روغن سرخ کردنی با نام تجاری« اولترا هایلی» محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پارس کهن با استاندارد ملی ایران به شماره 4152 با عنوان « روغن سرخ کردنی- ویژگی ها و روش های آزمون» مغایرت دارد. وی با بیان اینکه برای روغن های خوراکی با کاربردهای مختلف، استانداردهای ملی جداگانه تدوین شده است، گفت: استانداردی برای روغن خوراکی با کاربرد « پخت و پز، سالاد و سرخ کردنی» با عنوان روغن سه کاره...


طرز تهیه بال سوخاری خوشمزه و پر طرفدار به روش چینی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه بال سوخاری به روش چینی آشنا کنیم. مواد لازم برای ۲ نفر:بال مرغ ۸ عدد (۴۰۰ گرم)آرد ذرت ۱ قاشق سوپخوری (۹ گرم)پودر نان خشک یا پنیر پارمسان (رنده شده) به مقدار لازمآویشن ۱ قاشق چایخوری (۳ گرم)نمک و فلفل سیاه به مقدار لازمکنجد ۳/۱ پیمانه (۵۳ گرم)تخم‌مرغ ۱ عدد (۵۵ – ۶۰ گرم)روغن (سرخ کردنی) به مقدار لازم بیشتربخوانید آموزش آشپزی؛ از آش سورولی تبریزی و دمپختک باقالی زرد به روش تهرانی تا انواع کوردن بلو و دسر یلدایی پاناکوتا + تصاویر روش تهیه:قسمت بالای بال‌ها را جدا کرده کنار بگذارید.قسمت باقی‌مانده (بازوی مرغ) را با یک دست گرفته و با دست دیگر با یک...


۳ طرز تهیه کوردن بلو با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کوردن بلو از جمله فینگرفود‌های محبوب در سرتاسر دنیا با اصالت اروپایی و مشخصا فرانسوی است. کوردن بلو مرغ یا چیکن کوردن بلو به همراه کوردن بلو با گوشت پای ثابت جشن‌ها و مهمانی‌ها در سرتاسر دنیاست. معنای کوردن بلو در لغت و به صورت کلمه به کلمه، روبان آبی است، اما در اصطلاح آشپزی به معنای شنیتسل گوشتی است که در یک لایه پنیر و ژامبون پیچیده شده است، حالا این گوشت می‌تواند فیله مرغ یا گوشت گوساله و یا حتی گوشت چرخکرده مرغ باشد. ۳ طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ یا مرغ چرخکرده و یا فیله گوشت گوساله را در ادامه بخوانید. بیشتر بخوانید: آموزش آشپزی؛ از آش سیرابی...


افزایش احتمال ابتلا به ویروس کرونا با مصرف زیاد این مواد غذایی

سیستم ایمنی مهمترین عامل و ابزار برای در امان ماندن از ابتلا به کرونا است، اما مصرف زیاد قند و نمک و چربی سیستم ایمنی شما را روز به روز ضعیفتر می کند و احتمال ابتلای شما به کرونا را افزایش می دهد. به گزارش گروه روی خط رسانه‌های برنا؛ خانه نشینی اجباری این روزهای کرونایی، خود یکی از عواملی است که مصرف تنقلات و فست فود ها را افزایش داده است. مواد غذایی که پرنمک ، شیرین و پر چرب هستند ،زمینه ساز اضافه وزن و چاقی و به تبع آن افزایش احتمال ابتلا به کرونا ، دیابت ، پر فشاری خون، چربی خون بالا ، کبد چرب و... می شوند و خود این بیماری ها خطر ابتلا و مرگ ناشی...


طرز تهیه کراکت کوکتل چیکوی سولیکو

کراکت‌های معروف عبارتند از کراکت سیب زمینی، کراکت گوشت، کراکت پنیر و …. شما از کراکت کوکتل چیکوی سولیکو می‌توانید به عنوان غذای اصلی، پیش غذا یا برای میز اردور استفاده کنید. با هم نگاهی می‌کنیم به دستور پخت کراکت کوکتل چیکوی سولیکو. مواد لازم کوکتل چیکو سولیکو    ۲۰۰ گرمسیب زمینی    پنج عددتخم مرغ     سه عددپیاز     یک عددسیر     یک حبهپنیر پیتزا      به مقدار لازمنمک و فلفل    به مقدار لازمآرد سفید و سوخاری   به مقدار لازم طرز تهیه مرحله اول سیب‌زمینی‌ها را آب پز کنید. کوکتل چیکوها را بدون اینکه آن‌ها را برش بزنید سرخ یا گریل کنید. سیب‌زمینی‌های آب پز را رنده کنید و با پیاز و سیر رنده شده و نمک و...


طرز تهیه کوفته ریزه مرغ و گردو خوشمزه

اضافه کردن گردو به مخلوط کوفته ریزه همراه با سبزیجات معطر و ادویه جات یک بشقاب مزه عالی به شما می‌دهد. طرز تهیه کوفته ریزه مرغ با گردو را در مطلب زیر بخوانید. مواد لازم گوشت مرغ چرخ شده   ۵۰۰ گرمنان تست   ۱ ورقگشنیز   ۱ دستهپیاز   ۱ عددآرد   ۲ قاشق غذا خوریمغز گردو   ۲ قاشق غذا خوریپودر پاپریکا (فلفل قرمز)   ۱ قاشق مربا خوریپودر زیره سبز   ۱ قاشق مربا خوریروغن مایع   به مقدار لازم طرز تهیه کوفته ریزه مرغ و گردو سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. گشنیز‌ها را پاک کرده و تنها برگ‌های آن را ریز خرد کنید. پیاز را ریز رنده کنید. مغز گردو را بدون روغن داخل تابه روی حرارت کم تفت دهید. گوشت مرغ چرخ شده، پیاز، نان...


طرز تهیه سوپ سیر اسپانیایی

این سوپ تیره با طعم قوی که متعلق به مرکز اسپانیاست، مردم را به ۲ دسته تقسیم می‌کند؛ یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. این سوپ  از فقیرترین مناطق اسپانیا به نام لامانچا می‌آید و جالب آنکه مانند اشکنه ایرانی قبل از سرو یک تخم‌مرغ در آن می‌شکنند. البته توجه داشته باشید طعم قوی این سوپ به آب و هوای منطقه آفرینش آن هم مرتبط است. شاید این سوپ را در مناطق مرطوب شمال و جنوب کشور بیشتر بپسندند. اما به یاد داشته باشید خواص این سوپ به واسطه سیر مصرفی بی‌نظیر است. مواد لازم برای ۴ نفر: روغن زیتون بکر ۴ قاشق غذاخوریسیر یک بوته، پوست‌کندهنان تست ۴ ورقهپاپریکا ۴ قاشق غذاخوریپودر زیره سبز نصف قاشق چای‌خوریتخم‌مرغ ۴ عددجعفری ساطوری...


طرز تهیه توپک مرغ کنجدی سوخاری

در ادامه یک پیش غذا خوشمزه و آسان مناسب تولد و دور همی را به شما آموزش می دهیم. مواد اصلی سینه مرغ  ۲۰۰ گرمسیر رنده شده ۲ حبهسس خردل ۱ قاشق غذا خورینمک و فلفل سیاه به مقدار لازمزعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوریتخم مرغ ۱ عددکنجد نصف لیوانروغن مایع ۱ لیوان طرز تهیه سینه مرغ رو میکس یا چرخ کنیدبهش دوحبه سیر رنده شده اضافه کنیدیک قاشق غذاخوری سس خردل اضافه کنیدنمک و فلفل سیاه بزنیدورز بدین و بهش زعفران دم کرده اضافه کنید روش سلفون بکشید وبزارید یک ساعت داخل یخچال بمونهداخل یه کاسه کنجد خام و داخل یه کاسه یه دونه تخم مرغ کامل رو هم بزنیناز مواد به اندازه یه گردو بردارین اول داخل...


ادعای یک شرکت تولید کننده روغن خوراکی

همانطور که میدانیم در ماههای اخیرمردم از کمبود روغن های خوراکی رنج میبرند و علت هرچه باشد مساله اصلی این است که روغن به سختی در دسترس عموم قرار می گیرد و به همین دلیل قیمت آن بالاتر رفته و خرید چند نوع روغن برای مصرف روزانه مردم بسیار سخت و دشوار شده است . در این میان شرکتی ادعا کرده است که سه نوع روغن خوراکی را در غالب یک محصول به بازار ارائه کرده است  و با تولید این محصول مفید، هر ۳ محصول را درون آن گنجانده است. روغن آفتابگردان با ویتامین D در مقایسه با اکثر روغنهای پخت و پز موجود ، روغن آفتابگردان بسیار مغذی است. در حقیقت ، اگر به عنوان بخشی از...


طرز تهیه کوفته ریزه مرغ و گردو خوشمزه و دلچسب

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،اضافه کردن گردو به مخلوط کوفته ریزه همراه با سبزیجات معطر و ادویه جات یک بشقاب مزه عالی به شما می‌دهد. طرز تهیه کوفته ریزه مرغ با گردو را در مطلب زیر بخوانید. مواد لازم گوشت مرغ چرخ شده۵۰۰ گرمنان تست۱ ورقگشنیز۱ دستهپیاز۱ عددآرد۲ قاشق غذا خوریمغز گردو۲ قاشق غذا خوریپودر پاپریکا (فلفل قرمز)۱ قاشق مربا خوریپودر زیره سبز۱ قاشق مربا خوریروغن مایعبه مقدار لازم بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از آش سنگه سیر مقوی و انواع کرپ گوشت و قارچ تا چند پیشنهاد خوشمزه یلدایی + تصاویر طرز تهیه کوفته ریزه مرغ و گردو سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. گشنیز‌ها را پاک کرده و تنها برگ‌های آن را ریز خرد کنید. پیاز را ریز...


ادعای یک شرکت تولید کننده روغن خوراکی: روغن سه کاره اولترای هایلی” ادعا یا واقعیت

امروزه روغن خوراکی به یکی از مواد اصلی و مهم تهیه انواع غذاهای ما تبدیل شده است و در سبد غذایی خانواده ها جزء کالاهای ضروری محسوب می شود. روغن های خوراکی را معمولا از گیاهان ،مغز میوه ، دانه گیاه و ... تهیه می کنند و معمولا از روغن برای سرخ کردن و پختن غذا و یا چاشنی سالاد استفاده می شود. همانطور که میدانیم در ماههای اخیرمردم از کمبود روغن های خوراکی رنج میبرند و علت هرچه باشد مساله اصلی این است که روغن به سختی در دسترس عموم قرار می گیرد و به همین دلیل قیمت آن بالاتر رفته و خرید چند نوع روغن برای مصرف روزانه مردم بسیار سخت و دشوار شده است . در...


روغن سه کاره اولترای هایلی ادعا یا واقعیت

امروزه روغن خوراکی به یکی از مواد اصلی و مهم تهیه انواع غذاهای ما تبدیل شده است و در سبد غذایی خانواده ها جزء کالاهای ضروری محسوب می شود. روغن های خوراکی را معمولا از گیاهان ،مغز میوه ، دانه گیاه و ... تهیه می کنند و معمولا از روغن برای سرخ کردن و پختن غذا و یا چاشنی سالاد استفاده می شود. همانطور که میدانیم در ماههای اخیرمردم از کمبود روغن های خوراکی رنج میبرند و علت هرچه باشد مساله اصلی این است که روغن به سختی در دسترس عموم قرار می گیرد و به همین دلیل قیمت آن بالاتر رفته و خرید چند نوع روغن برای مصرف روزانه مردم بسیار سخت و دشوار شده است . در...


طرز تهیه توپک مرغ کنجدی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در ادامه یک پیش غذای خوشمزه و آسان مناسب تولد و دور همی را به شما آموزش می دهیم. مواد اصلیسینه مرغ  ۲۰۰ گرمسیر رنده شده ۲ حبهسس خردل ۱ قاشق غذا خورینمک و فلفل سیاه به مقدار لازمزعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوریتخم مرغ ۱ عددکنجد نصف لیوانروغن مایع ۱ لیوان بیشتر بخوانید: آموزش آشپزی؛ از پیراشکی مرغ خوشمزه و دلمه سیب زمینی متفاوت تا آش عاشوره ترکی + تصاویر طرز تهیهسینه مرغ رو میکس یا چرخ کنیدبهش دوحبه سیر رنده شده اضافه کنیدیک قاشق غذاخوری سس خردل اضافه کنیدنمک و فلفل سیاه بزنیدورز بدین و بهش زعفران دم کرده اضافه کنید روش سلفون بکشید وبزارید یک ساعت داخل یخچال بمونهداخل یه...


طرز تهیه دلمه سیب زمینی متفاوت و خوشمزه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، دلمه سیب زمینی از انواع غذا‌های ایرانی خوشمزه و خوش طعم است که شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل برای خانواده خود به راحتی تهیه کنید، در ادامه این بخش طرز تهیه دلمه سیب زمینی را با بهترین روش مشاهده خواهید کرد.مواد لازمدلمه سیب زمینیپیاز۱ عددرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوریجعفری (ساطوری شده)۲ قاشق غذا خوریگوشت (چرخ شده)۲۰۰ گرمسیب زمینی (درشت و گرد)۴ عددزعفران (اختیاری)به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم ییشتر بخوانید: آموزش آشپزی؛ از آش سنگه سیر مقوی و انواع کرپ گوشت و قارچ تا چند پیشنهاد خوشمزه یلدایی + تصاویر طرز تهیهابتدا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و بشویید سپس با کارد تمیزی حدود یک سوم آن را...


طرز تهیه کوکوی قارچ، غذای خوشمزه و خاص

این کوکوی خوش طعم برای کسانی که گیاه خواری می‌کنند، وعده غذایی بسیار لذیذ و مقوی است.. مواد لازم: قارچ ۵۰۰ گرمتخم مرغ ۴ عددآرد نان سفید مقدارینمک و فلفل به میزان لازمروغن به مقدار کم طرز تهیه: قارچ هارا چرخ کنید یا ریز خرد کنید. تخم مرغ‌ها را به قارچ‌ها اضافه کنید. مقداری آرد الک شده روی آن بریزید و خوب به هم بزنید. نمک و فلفل هم به میزان لازم به آن اضافه کنید. سپس روغن را در ظرفی روی حرارت گرم نموده و مواد مخلوط شده را با قاشق به صورت گرد در روغن داغ شده بریزید. درب ظرف را گذاشته و پس از مدتی که کتلت‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز...


طرز تهیه کوکو مرغ با لوبیا سفید

 کوکوی مرغ لوبیا سفید غذائیه که هم خیلی خوشمزه اس و هم خیلی آسون. به نظرم همه میتونن به راحتی اون رو درست کنن. اصولا کوکو‌ها و کتلت‌ها از غذا‌هایی هستن که خیلی طرفدار دارن. انواع خیلی زیاد و متنوعی هم دارن. در این مطلب طرز تهیه کوکوی مرغ و لوبیا سفید رو قرار دادیم. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، مغذی و پر از پروتئین هستید، پخت کوکوی مرغ و لوبیا را به شما پیشنهاد می‌کنیم. اگر رژیم گوشت قرمز دارید، کوکوی مرغ و لوبیا باب طبع شما است و اگر رژیم چربی دارید می‌توانید مواد کوکو را در ظرف پیرکسی که کمی چرب کرده‌اید بریزید و در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد طبخ کنید. ‏ مواد لازم: لوبیا...


بیشتر خرید کنید تا روغن سرخ کردنی نصیبتان شود!

به گزارش خبرنگار حوزه اخبار داغ گروه فضای مجازی باشگاه خبرنگاران جوان، چند روزی است که به نظر می‎رسد بسیاری از مردم در شهرها و نقاط مختلف کشور برای خرید روغن سرخ کردنی دچار مشکل شده‎اند و این محصول به راحتی در دسترس عموم نیست. آنطور که از نوشته‎های کاربران فضای مجازی برمی‌آید، روغن سرخ کردنی فقط در فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های زنجیره‎ای آن هم به طور محدود و حتی گاها به شرط خرید اقلام دیگر، به فروش می‎رسد. در شرایطی که هربار برخی از اقلام خوراکی و مصرفی مردم، به دلیل افزایش قیمت، احتکار یا تحریم‌ها از سبد غذایی و دارویی مردم پرواز می‎کند، انتظار می‌رود مسئولان مربوطه با خاطیان این امر برخورد کنند و مانع سواستفاده و احتکار سودجویان شوند. ...


طرز تهیه «ناگت مرغ»

ناگت مرغ یکی از فست فود‌های بسیار پر طرفدار است. می‌توانید با رعایت نکاتی ساده این غذا را در منزل تهیه کنید.   خبرگزاری میزان _ فرارو نوشت: امروزه خیلی از افراد تمایل به خوردن فست فود دارند همان طور که می‌دانید فست فود‌ها در عین حال که بسیار خوشمزه هستند اغلب مضر هم هستند و معمولاً خوردن آن‌ها از سوی پزشکان و کارشناسان تغذیه نفی می‌شود ناگت‌ها یکی از فست فود‌های بسیار پر طرفدار هستند که در انواع مختلف مثل ناگت مرغ، گوشت، میگو و سبزیجات تهیه می‌شوند. البته اگر فست فود‌ها را خودتان در خانه با مواد اولیه سالم تهیه کنید ضرر آن بسیار کمتر است و می‌توانید با خیال راحت در کنار خانواده و دوستان از...


طرز تهیه کوکوی قارچ؛ خوشمزه و خاص

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، این کوکوی خوش طعم برای کسانی که گیاه خواری می‌کنند، وعده غذایی بسیار لذیذ و مقوی است.. مواد لازم: قارچ ۵۰۰ گرمتخم مرغ ۴ عددآرد نان سفید مقدارینمک و فلفل به میزان لازمروغن به مقدار کم بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از سمبوسه هندی خوشمزه و رول هالومی و بیکن تا تاکو گوشت قلقلی اسپایسی + تصاویر طرز تهیه: قارچ هارا چرخ کنید یا ریز خرد کنید. تخم مرغ‌ها را به قارچ‌ها اضافه کنید. مقداری آرد الک شده روی آن بریزید و خوب به هم بزنید. نمک و فلفل هم به میزان لازم به آن اضافه کنید. سپس روغن را در ظرفی روی حرارت گرم نموده و مواد مخلوط شده را با قاشق به صورت گرد...


طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از نمناک مواد لازم: سینه مرغ 1عدد آب پیاز نصف پیمانه آب لیمو 3 ق س زعفران دم کشیده 1 ق س تخم مرغ 2 عدد آرد سوخاری 1 و نیم پیمانه پودر سیر1 ق چ ادویه کاری 1 ق چ نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه مرحله به مرحله شنیسل مرغ: برای درست کردن شنیسل باید ترجیحا از سینه و یا فیله مرغ استفاده کرد. سینه مرغ را میتوانید به اندازه هایی که دوست دارید تکه کنید ولی بهتر است به اندازه کف دست و ضخامت 1و نیم تا 2 سانت برش بزنید. .بعد گوشت مرغ را به وسیله بیفتک کوب و یا تیغه ی پشت چاقو که پهن تر...


طلای سرخ کویر، نسخه‌ای شفابخش در بحران آب/انبار احتکار روغن موتور خودرو در کرمان کشف شد/وزش باد در پاره ای از مناطق کرمان

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمان،اخبار پربازدید و جذاب امروز دوشنبه دهم آذر ماه ۱۳۹۹ سایت باشگاه خبرنگاران جوان کرمان به شرح زیر است:       طلای سرخ کویر، نسخه‌ای شفابخش در بحران آب جان باختن ۱۹۳۵ کرمانی از زمان شیوع ویروس کرونا انبار احتکار روغن موتور خودرو در کرمان کشف شد وزش باد در پاره ای از مناطق کرمان انتهای پیام/ی


طرز تهیه خورش بامیه مجلسی خوشمزه

بعضی‌ها دوست دارند خورشتشان را با دانه‌های قوره طعم‌دار کنند، بعضی دیگر ادویه دلخواه‌شان را به آن اضافه می‌کنند و بعضی‌ها میزان ترکیبات خورشت‌ها را با توجه به ذائقه و عادات غذایی‌شان تغییر می‌دهند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه خورش بامیه مجلسی را با شما در میان می‌گذاریم. دستور پختی که شما هم می‌توانید با توجه به عادات غذایی‌تان، کمی تغییرش دهید و در نهایت به خورشتی که می‌تواند پای ثابت سفره‌تان باشد تبدیلش کنید. مواد لازم گوشت خورشتی گوسفند    ۲۰ تکه متوسط بامیه ریز     ۳۰۰ گرم لپه     یک لیوان نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم زعفران دم شده     یک استکان لیمو عمانی     سه عدد پیاز     یک عدد بزرگ سیب‌زمینی   ...


طرز تهیه کیک حلوا | مواد لازم برای تهیه کیک حلوا | طرز تهیه حلوا گل سرخ

ساعت 24-طرز تهیه کیک حلوا | مواد لازم برای تهیه کیک حلوا | آسان ترین روش تهیه کیک حلوا | بهترین روش تهیه حلوا مواد لازم: تخم مرغ ۶عدد ماست یک لیوان شکر ۲/۵ لیوان وانیل کمی آرد ۴ لیوان بیکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری روغن مایع ۱لیوان طرز تهیه: مرحله اول: ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم سفیده ها را کمی با همزن می زنیم تا پف کند بعد نصف شکررا میریزیم و باهمزن می زنیم تافرم بگیرد و وقتی ظرف را برمی گردونیم نریزد  بعد زرده ها را با وانیل با همزن کمی می زنیم . مرحله دوم: بعد شکررا اضافه می کنیم هم می زنیم تا سفید و کشدار بشود...


دارو‌های نایاب عصر قاجار، از روغن عقرب تا زالوی سرخ شده!

فراگرفتن پزشکی، مبتنی بر شاگردی و علم‌آموزی نزد اطبای باتجربه بود و البته در این بین، تعدادی کلاهبردار هم پیدا می‌شدند که با ادعای توانایی طبابت، با جان مردم بازی می‌کردند. یکی از مشکلات عمده این دوره، تهیه دارو و نحوه به‌کارگیری آن برای بیماران، به خصوص بانوان مریض احوال بود. در این زمینه، خانم‌هایی که در علم طب سررشته‌ای داشتند، با عنوان «حکیم‌خانم» به فعالیت مشغول بودند و به معاینه و درمان بانوان می‌پرداختند. این حکیم‌خانم‌ها، در مطب یا همان منزل خودشان، همیشه داروی حاضر و آماده داشتند که همان‌جا از آن استفاده می‌کردند. مثلاً بسیاری از زنان پس از زایمان، دچار عوارض و مشکلاتی می‌شدند که معالجه این ناخوشی‌ها باید در همان منزل حکیم‌خانم انجام می‌شد. زنی را...


ترفند‌های طرز تهیه پیاز داغ طلایی

در مطلب امروز طرز تهیه پیاز داغ به دو روش خاص را آموزش می دهیم. پیاز داغ با آب جوش ۱- برای تهیه پیاز داغ ابتدا باید پیاز‌ها را پوست و خلال کنید. ۲- پیاز‌های خلال‌شده را داخل آب جوش بریزید و صبر کنید تا دوباره آب به جوش بیاید و یکی دو قل بزند. ۳- پیاز‌های پخته‌شده را آبکش کنید و کنار بگذارید. ۴- برای این‌که بتوانید پیاز داغ را فریز کنید بهتر است از روغن جامد استفاده کنید. ۵- یک ساعت زمان نیاز دارید تا پیاز‌ها به خوبی خشک و ترد شود. ۶- کمی نمک به پیاز‌های داخل روغن اضافه و پیاز‌ها را سرخ کنید. ۷- پیاز‌های سرخ‌شده را درون سبد آبکش بریزید تا روغن اضافه آن‌ها خارج شود. پیاز...


 طرز تهیه فلافل خوشمزه و خانگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از چیشی  مواد لازم:نخود۳۰۰ گرم پیاز۲ عدد متوسط تخم گشنیز۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز یا سیاه۱ قاشق چایخوری سیر۳ حبه جعفری۵۰ گرم سیب زمینی۱ عدد کوچک لیمو ترش۱ عدد متوسط زردچوبه و روغن به اندازه کافی نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی ادویه فلافل۱ قاشق چایخوری دستور پخت فلافل مرحله اول برای تهیه فلافل بازاری خوشمزه اولین مرحله خیساندن نخودها می باشد که هر چقدر این زمان بیشتر باشد ، در پایان پخت فلافل بهتری خواهید داشت. حداقل زمانی که برای خیساندن نخودها باید اختصاص دهید ۶ ساعت می باشد. مرحله دوم خیساندن نخودها علاوه بر اینکه باعث می شود نخودها نرم شوند، کمک می کند که نفخ شان نیز...


دنبه کجا میفروشن؟

. یادش بخیر زمانی خیلی سالها پیش بود که در مخیله مردم نمی گنجدید مایع زردرنگی خواهد آمد که می توانند از آن برای سرخ کردن سبزی و مرغ استفاده کنند اما .... به گزارش گروه اقتصادی برنا، روغن هم لاکچری شد. یادش بخیر زمانی خیلی سالها پیش بود که در مخیله مردم نمی گنجدید مایع زردرنگی خواهد آمد که می توانند از آن برای سرخ کردن سبزی و مرغ استفاده کنند. مردم قدیمی معنای غذای سرخ شدنی را می دانستند و غذاها در ضیافتهای آنها بوی خاص و خوبی داشت. مرغ کامل سرخ شده دیروز مزه دیگری داشت چون در دنبه سرخ شده بود، دنبه هم همان چربی حیوانات مزارعشان بود که از سلامت آن اطلاع داشتند.  در...


ترفند‌های تهیه پیاز داغ حرفه‌ای و طلایی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در مطلب امروز طرز تهیه پیاز داغ به دو روش خاص را آموزش می دهیم. پیاز داغ با آب جوش ۱- برای تهیه پیاز داغ ابتدا باید پیاز‌ها را پوست و خلال کنید. ۲- پیاز‌های خلال‌شده را داخل آب جوش بریزید و صبر کنید تا دوباره آب به جوش بیاید و یکی دو قل بزند. ۳- پیاز‌های پخته‌شده را آبکش کنید و کنار بگذارید. ۴- برای این‌که بتوانید پیاز داغ را فریز کنید بهتر است از روغن جامد استفاده کنید. ۵- یک ساعت زمان نیاز دارید تا پیاز‌ها به خوبی خشک و ترد شود. ۶- کمی نمک به پیاز‌های داخل روغن اضافه و پیاز‌ها را سرخ کنید. ۷- پیاز‌های سرخ‌شده را درون سبد...


طرز تهیه قلیه ماهی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از برترین ها مواد لازم: زردچوبه و نمک به مقدار لازم پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری تمرهندی یک بسته پیاز یک عدد متوسط سیر یک کله سبزی ( گشنیز و شنبلیله) (مقدار شنبلیله کم باشد تا تلخ نشود) 300 گرم شوریده یا سنگسر یا هامور (ماهی پوست گرفته و پاک شده) یک کیلو رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری       طرز تهیه:   1-پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. توجه کنید سبزی باید با شعله کم تفت داده بشه تا وقتی که کاملا آب سبزی خشک بشه (اگر...


طرز تهیه پیراشکی

به گزارش جام جم آنلاین پیراشکی خوشمزه کرمدار  مواد لازم پیراشکی_کرمدارمواد لازم پودر مایه خمیر 7 گرمشکر 50 گرمآرد شیرینی پزی 500 گرمنمک 1پنسشیر 1 پیمانهکره 60 گرم (من از روغن جامد لادن طلایی استفاده کردم )تخم مرغ 2عددبهبود دهنده 1 قاشق چایخوری روغن مایع یه میزان لازم برای سرخ کردنپودر شکر برای تزئین به میزان لازم مایه خمیر، یک قاشق سوپخوری از شکر و شیرولرم را در کاسه ای بریزید و روی آن را بپوشانید کاسه مورد نظر را در جای گرم بگذارید، تا مایه خمیر فعال شود.آرد و نمک و بهبود دهنده را در کاسه مناسبی بریزید،مایع خمیر عمل آمده وکره، تخم مرغ، باقی مانده شکر و را بیفزاید مخلوط را هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود....


دستورپخت توپ برنج سرخ شده

این توپک های برنج سرخ شده از غذاهای مخصوص ایتالیایی است که طرفداران زیادی دارد. در ادامه با طرز تهیه ی آن آشنا می شوید. ناطقان:  توپ برنج سرخ شده ایتالیایی :مواد لازم برای توپ برنج سرخ شده ایتالیایی : برنج پخته شده      2 و نیم فنجانتخم مرغ       2-3 عدد ژامبون ریز خرد شده     یک چهارم الی یک دوم فنجان  کره ذوب شده      یک سوم فنجان + مقداری برای سرخ کردن پیازپنیر پارمسان رنده شده یا پنیر رومانو     دو سوم فنجان پیاز ریز رنده شده     یک چهارم فنجان * جعفری تازه خرد شده      یک چهارم فنجان  نمک و فلفل سیاه     به مقدار لازم پودر سیر     به مقدار لازمپنیر چدار بسیار...


طرز تهیه مرغ ترش شمالی اصیل و خوشمزه

به گزارش جام جم آنلاین به نقل گاله  مرغ چهار تکه سبزی معطر300 گرم پیاز کوچک دو عدد سیر رنده شده سه حبه گردو آسیب شدهیک پیمانه رب انارسه تا چهار قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم مرحله اول اول از هر کاری تکه‌های مرغ را بعد از شست و شو داخل یک آبکش بریزید تا کاملا آب آن‌ها گرفته شود. سپس سطح هر مرغ را به نمک و فلفل و زردچوبه آغشته کنید. مرحله دوم داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و مرغ را داخل روغن با حرارت کم تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. مرحله سوم در این حین که مرغ داخل تابه در حال سرخ شدن است، سبزی‌های معطر که شامل گشنیز، جعفری، برگ...


طرز تهیه میگو سوخاری

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از پارسی دی  مواد لازم میگو سوخاری برای ۴ نفر سیر ۵ حبه تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید ۱ لیوان آرد سوخاری ۱ لیوان آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری میگو پاک شده ۱ کیلوگرم روغن سرخ کردنی به اندازه کافی نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی طرز تهیه:میگو پاک شده آماده است فقط باید با یک چاقو پشت کمر میگو را می بریم و با یک خلال دندان رگ سیاه آن را خارج می کنیم و تمیز آبکش می کنیم و در یک کاسه بزرگ می ریزیم و سیر ها را پوست می گیریم و رنده ریز می کنیم و داخل ظرف میگو ها می ریزیم و آبلیمو را نیز اضافه می...